Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Skąd wiesz, czy kurczak, wieprzowina lub mielona wołowina się zepsuła?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy4 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Skąd wiesz, czy kurczak, wieprzowina lub mielona wołowina się zepsuła?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Mięso mielone z dowolnego mięsa należy do produktów łatwo psujących się. Może być przechowywany przez długi czas tylko po głębokim zamrożeniu. Długotrwałe przechowywanie w lodówce lub na wystawie sklepowej prowadzi do szybkiego zepsucia. Dlatego każda gospodyni domowa powinna umieć rozpoznać zepsute mięso mielone, a także znać warunki i terminy jego przechowywania.

    Spis treści

    • Jak ustalić, czy mięso mielone się zepsuło?
      • Kurczak
      • Wieprzowina
      • Mięso wołowe
      • z Turcji
    • Jak przechowywać mięso mielone
      • Mięso
      • Ryba
      • Grzyb
      • Warzywo
    • Jak wybrać świeże mięso mielone przy zakupie
    • Dlaczego mięso mielone jest czerwone po ugotowaniu

    Jak ustalić, czy mięso mielone się zepsuło?

    Jak ustalić, czy mięso mielone się zepsuło?

    Główne oznaki zepsutego mięsa mielonego to:

    1. Zmiana koloru – z czerwonobrązowej, różowej lub białej (w zależności od rodzaju mięsa), staje się szara, zielonkawa.
    2. Pojawienie się zgniłego, bardzo nieprzyjemnego zapachu.
    3. Śluzowata, śliska powierzchnia.

    Rada! Każdy farsz przy najmniejszych oznakach zepsucia zaczyna zmieniać kolor na szary od brzegów. Sprzedawcy bez skrupułów mieszają to, więc kupując, należy zwrócić uwagę na szare plamy. Jeśli tak, lepiej odmówić zakupu.

    Kurczak

    Zepsuty kurczak mielony nabiera kwaśnego zapachu i smaku. Jeśli zmysł węchu zawiedzie, możesz go dotknąć czubkiem języka. Zepsuty produkt będzie kwaśny.

    Z wyglądu łatwo zrozumieć, że drobiu mielonego nie można już używać do gotowania. Zmienia kolor na zielonkawy. Mogą również pojawić się czarne plamy.

    Wieprzowina

    Ostry, zgniły zapach wydziela zepsutą mieloną wieprzowinę. Na powierzchni pojawia się lepki śluz. Kolor z różowo-białawego staje się nienaturalnie szary. Wygląd takiego produktu jest wyjątkowo nieatrakcyjny, nieapetyczny.

    Mięso wołowe

    Po zepsuciu mielona wołowina z jasnoczerwonego koloru staje się ciemnoszara, brudna. Wyczuwa się niezwykły, zgniły zapach. Podobne objawy występują z powodu patogennych mikroorganizmów rozkładających żelazo.

    z Turcji

    Na produkcie mięsnym z indyka, podczas psucia się, pojawia się kleistość i śluz. Kolor zmienia się na szary z nutą zieleni. Wskazuje to na procesy rozpadu. Niezwykle silny zapach zgnilizny.

    Jak przechowywać mięso mielone

    Błędna jest opinia, że przy głębokim mrożeniu mięso mielone można przechowywać w zamrażarce przez nieograniczony czas. Oczywiście zamrażanie zatrzymuje procesy gnicia, ale bakterie nie umierają, tylko popadają w stan zawieszenia animacji. Dlatego też czas przechowywania mięsa i wszelkich innych produktów mrożonych jest również ograniczony.

    Jak przechowywać mięso mielone

    Mięso

    Mięso mielone należy przechowywać w zamrażarce, w której temperatura nie przekracza minus 17-18 stopni. Dzięki temu może leżeć do 3 miesięcy bez utraty smaku.

    W lodówce mięso mielone bez dodatków (cebula, czosnek, przyprawy) przechowuje się nie dłużej niż jeden dzień. Z przyprawami i warzywami – 3-4 godziny.

    2 dni produkt może leżeć w lodówce, jeśli jest jeszcze zamrożony. Tam powoli się rozpuści i będzie gotowy do gotowania.

    Ryba

    Ryby mielone można przechowywać w zamrażarce tak samo jak mięso mielone – do 3 miesięcy. W lodówce może stać tylko 12 godzin, jeśli nie zawiera przypraw. W przeciwnym razie czas przechowywania nie powinien przekraczać 2 godzin.

    Grzyb

    Pieczarki mielone mogą leżeć w zamrażarce skrzyniowej do sześciu miesięcy. W lodówce – do 2 dni. W przypadku przechowywania w lodówce nie trzeba wcześniej dodawać do niej pieprzu i przypraw. Tak długi czas przechowywania wynika z faktu, że mięso mielone przygotowywane jest z pieczarek gotowanych, czyli poddanych obróbce termicznej.

    Warzywo

    Warzywa mielone są przechowywane najkrócej. Nawet w zamrażarce może leżeć tylko do miesiąca. W lodówce produkt roślinny nie straci swoich właściwości przez 6-7 godzin.

    Jak wybrać świeże mięso mielone przy zakupie

    Wybierając mięso mielone w sklepie lub na targu, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

    Jak wybrać świeże mięso mielone przy zakupie

    1. Świeża mielona wołowina ma bogaty czerwony kolor, wieprzowina jest różowawa, kurczak jest prawie biały.
    2. Aromat powinien być czysto mięsny, bez przypraw, których obecność wskazuje, że nieświeży produkt został zamaskowany.
    3. Jeśli z mięsa mielonego wydostaje się mętny, ciemny płyn, oznacza to, że uległo ono zepsuciu.
    4. Kupując produkt w opakowaniu, należy zwrócić uwagę na brak płynu, zaparowanie.

    Wybierając mięso mielone, zdecydowanie powinieneś zapoznać się z informacjami na opakowaniu – datą produkcji, datą ważności.

    Dlaczego mięso mielone jest czerwone po ugotowaniu

    Naturalny kolor mielonej wołowiny jest czerwony. Jeśli jednak nawet po obróbce cieplnej pozostaje czerwony, jest to sugestywne. Kolor czerwony może wskazywać na wysoką zawartość azotu. Dodają go, aby poprawić wygląd produktu w celu zwiększenia sprzedaży. Takie mięso mielone przez długi czas, nawet w gablocie chłodniczej, nie zmienia koloru na szary czy brązowy.

    Być może czerwony kolor wskazuje, że danie nie jest gotowe. Kotlety, kotlety po prostu nie są smażone. Można je trochę dusić we wrzącej wodzie. Również czerwony odcień mięsa, nawet po dokładnym ugotowaniu, może wskazywać na obecność barwnika.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak zrozumieć, że galaretka się zepsuła? Główne cechy
    Next Article Jak możesz stwierdzić, czy piwo się zepsuło? Oznaki kwaśnego napoju

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT