Miód to produkt pszczeli, który pomaga przeciw przeziębieniom, poprawia odporność i może być przechowywany przez długi czas bez utraty jakości. Ale jeśli zasady przechowywania zostaną naruszone, może fermentować.
Spis treści
Czy miód może się zepsuć?
Co dziwne, nawet naturalny miód może się zepsuć. Jeśli został wypompowany niedojrzały, gdy pszczoły nie miały czasu na zapieczętowanie plastrów, zaczyna fermentować. Wynika to z dużej wilgotności produktu i obecności dużej ilości sacharozy.
Miód może również zepsuć się w przypadku niewłaściwego przechowywania, padania na niego promieni słonecznych lub zbyt wysokiej temperatury przechowywania.
Oznaki sfermentowanego miodu
Możesz określić, że miód sfermentował, za pomocą kilku znaków:
- kwaśny smak z goryczką;
- nieprzyjemny zapach, bardziej jak alkohol;
- pojawienie się białej piany na powierzchni słoika.
Zepsuty produkt początkowo smakuje lekko kwaśno, potem pojawia się goryczka. Nie możesz jeść takiego miodu, ponieważ prowadzi to do zatrucia.
Jak sprawdzić jakość produktu
Miód wysokiej jakości charakteryzuje się obecnością cierpkości w gardle, brakiem kwaśności. Waga jednego litrowego słoika naturalnego produktu pszczelego wynosi około 1,5 kg. Jeśli pojemnik o objętości 1 litra waży mniej niż półtora kilograma, to miód rozcieńcza się wodą lub cukrem. Nie warto kupować.
Istnieje kilka sposobów na określenie jakości miodu. Najwierniejszy jest jod i ocet. Dodaj łyżkę produktu pszczelego do szklanki gorącej wody, wymieszaj. Następnie dodaj kilka kropli jodu i lekko wstrząśnij. W przypadku, gdy miód jest wysokiej jakości, kolor roztworu nie ulegnie zmianie.
Jeśli dodasz trochę octu do mieszanki, możesz określić obecność lub brak kredy w kompozycji. Pojawienie się bąbelków będzie wskazywać na produkt o niskiej jakości.
Możesz sprawdzić produkt ze skrobią. Aby to zrobić, musisz upuścić miód na talerz i wlać na wierzch szczyptę skrobi. Puder zareaguje tylko wtedy, gdy produkt jest podrobiony.
Ważny! Naturalny produkt pszczeli wcierany między palcami ma miękką i delikatną konsystencję.
Czy można uratować miód, który się zepsuł?
Aby uratować miód, który zaczął fermentować, można usunąć piankę powstałą na powierzchni. W takim przypadku konieczne jest uchwycenie warstwy głębiej niż dotknięty fragment. Pozostały produkt należy poddać obróbce cieplnej. Miód umieszcza się w łaźni wodnej i podgrzewa do temperatury co najmniej 60 stopni. Bakterie, które spowodowały zepsucie, umrą. W ten sposób można o pewien czas przedłużyć okres przydatności produktu pszczelego. Ale po wystawieniu na działanie wysokich temperatur większość korzystnych właściwości zostaje utracona.
Również ze sfermentowanego produktu można przygotować znany napój alkoholowy – miód pitny .
Gdzie i jak przechowywać miód, aby się nie zepsuł
Aby miód nie stracił swoich właściwości i nie fermentował przez długi czas, ważne jest, aby go odpowiednio przechowywać. Miód należy przelać do szklanego pojemnika i włożyć do szafki. Produktu nie należy przechowywać w lodówce ani wystawiać na działanie promieni słonecznych. Optymalna temperatura to temperatura pokojowa, ale nie więcej niż +20 stopni.
Miód to smaczny i zdrowy przysmak. Stosowany jest zarówno w czystej postaci, jak i dodawany do wypieków. Produkt ma tendencję do długiego przechowywania, ale jeśli warunki zostaną naruszone, zaczyna fermentować. Możesz go uratować w przypadku, gdy ten proces dopiero się rozpoczął.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.