Skąd wiesz, czy surowe lub gotowane jajko się zepsuło?

To może być bardzo rozczarowujące, gdy podczas gotowania rozbijesz jajko na resztę składników i okaże się, że jest zepsute. Musisz wszystko wyrzucić i rozpocząć proces od samego początku. Nie tylko surowe, ale także gotowane jajka mogą zgnić, nawet jeśli są w lodówce. Przyczyną może być upływający termin ważności, niewłaściwe warunki przechowywania lub naruszenie integralności powłoki. Czasami ze sklepu można przywieźć już zepsute jajko.

Jak przetestować surowe jajko pod kątem świeżości

Jajka zakupione w opakowaniu muszą być oznaczone datą ważności. Ale najczęściej w domu, wkładając produkt do lodówki, pudełko jest wyrzucane. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą na kilka sposobów, jak bez rozbijania skorupki dowiedzieć się, czy świeże jajko lub nie może być już użyte do jedzenia.

Słuchowo

Z biegiem czasu skorupa staje się porowata. Ciecz zaczyna przez nią parować, a komora powietrzna powiększa się. Jeśli potrząśniesz takim jajkiem przy uchu, usłyszysz rodzaj chlupotania. Świeży produkt nie będzie wydawać żadnych dźwięków.

do światła

Jądro możesz sprawdzić lampą. Najwygodniej jest korzystać z pulpitu. Musisz doprowadzić jajko do źródła światła i dokładnie je zbadać. Jeśli żółtko znajduje się w środku i nie widać skrzepów, produkt jest całkowicie świeży. Małe ciemne obszary w białku wskazują, że musisz użyć jajka w nadchodzących dniach. Zepsute można rozpoznać po dużych ciemnych plamach, pierścieniu krwi i dużej szczelinie powietrznej.

W wodzie

Ta metoda jest uważana za najbardziej niezawodną. Wlej zimną wodę do pojemnika, aby jajko swobodnie w nim pływało. Świeże powinno opaść na dno i leżeć na nim bokiem. Jeśli trochę unosi się, wznosząc się tępym końcem, to został zburzony około tygodnia temu. Produkt, który ma już 2-3 tygodnie, będzie znajdować się mniej więcej pośrodku między dnem naczynia a powierzchnią wody. Pływające jajko należy bez żalu wyrzucić. Nie możesz tego zjeść.

Po zapachu

Zepsuty produkt zaczyna wydzielać siarkowodór. Czasami jego zapach można wyczuć nawet przez muszlę. Sugeruje to, że jajko zepsuło się przez długi czas.

W każdym razie jajka przed dodaniem ich do innych składników należy rozbić do osobnego pojemnika. Pomoże to nie zepsuć przyszłego dania, jeśli produkt okaże się nieświeży.

Jak sprawdzić, czy gotowane jajko się zepsuło

Możesz również dowiedzieć się, czy gotowane jajko jest świeże, czy też czas je wyrzucić na kilka sposobów:

1. Jeśli skorupka jest słabo oczyszczona, usunięta wraz z częścią białka, to produkt jest całkowicie świeży. Możesz go zjeść bez obaw. Im łatwiejszy jest ten proces, tym dłużej był przechowywany.
2. W razie wątpliwości możesz wyjąć jajko ze skorupki i przeciąć na pół. W produkcie, który zaczął się psuć, białko staje się luźne i nabiera szarego odcienia. W niektórych przypadkach mogą pojawić się zielone plamy.
3. Ostry nieprzyjemny zapach, który można wyczuć po usunięciu części skorupki, powie Ci, że jajko jest beznadziejnie zepsute. Jedyne, co można z tym zrobić, to jak najszybciej go wyrzucić.

Nie gotuj wstępnie dużej ilości jajek, chyba że planujesz je zjeść lub użyć w innych potrawach. Okres przechowywania tego produktu jest ograniczony.

Czy możesz jeść zepsute jajka?

Przy najmniejszym podejrzeniu, że jajko może być nieświeże, nie należy go jeść. Używanie takiego produktu może się źle skończyć. Dotyczy to zwłaszcza dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym.

Co może zaszkodzić?

Jaja, jako przyczyna zatruć produktami niskiej jakości, zajmują drugie miejsce po mleku i jego pochodnych. W większości przypadków sprawa kończy się biegunką i wymiotami, ale konsekwencje mogą być znacznie poważniejsze. Dlatego lepiej nie leczyć się samodzielnie, ale natychmiast skontaktować się z placówką medyczną.

W przypadku spożycia jajka na surowo lub na miękko istnieje ryzyko zarażenia bakteriami salmonelli. Zwykle znajdują się na skorupce, ale gdy produkt zaczyna się psuć, mogą wniknąć do środka. Choroba objawia się gwałtownym wzrostem temperatury, wymiotami. Mogą pojawić się bóle głowy, biegunka, ból brzucha. Objawy pojawiają się w ciągu trzech dni. Bez odpowiedniej opieki medycznej istnieje duże ryzyko powikłań: niewydolności nerek, powiększenia śledziony, zapalenia otrzewnej i zapalenia stawów.

W ciężkich przypadkach zatrucie nieświeżymi jajami może prowadzić do wstrząsu toksycznego i śmierci pacjenta.

Jak przechowywać

Przestrzegając warunków prawidłowego przechowywania jaj można przedłużyć okres ich użytkowania bez szkody dla zdrowia. Przede wszystkim musisz sprawdzić integralność powłoki. Najmniejsze odpryski i mikropęknięcia znacznie skracają czas spożywania jajek. Powinny być zjedzone jako pierwsze.

surowe jajka

Sama skorupa jest chroniona przez naturę specjalną skorupą, która zapobiega przedostawaniu się pod nią chorobotwórczych bakterii i drobnoustrojów. Dlatego przed przechowywaniem jaj nigdy nie należy ich myć. Proces ten znacznie skraca okres użytkowania produktu. Jeśli kupujesz jajka od rolników i są brudne, możesz je wytrzeć suchą szmatką. Musisz działać ostrożnie, aby nie uszkodzić powłoki.

Możesz przechowywać jajka w temperaturze pokojowej lub w lodówce. W drugim przypadku potrwają znacznie dłużej. Ale jednocześnie nie powinieneś umieszczać ich na drzwiach urządzenia elektrycznego. Wahania temperatury podczas otwierania i zamykania lodówki, nadmierne wibracje nie mają najlepszego wpływu na produkt. Najlepiej umieścić jajka na środkowej półce.

gotowany

Jajka na twardo można stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik wielu sałatek. Dlatego wielu stara się przygotować je z wyprzedzeniem, aby później nie tracić czasu.

1. Należy pamiętać, że do przechowywania można przechowywać tylko suchy produkt. Dlatego przed złożeniem gotowanych jajek należy je przetrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Optymalna temperatura przedłużająca trwałość takiego produktu to 2–4°C. Dlatego należy je umieścić w lodówce obok zamrażarki.
3. Obrane jajka najlepiej umieścić w zamykanym pojemniku. W przeciwnym razie z łatwością wchłoną inne zapachy.

Okres ważności jajek surowych i gotowanych

Okres przechowywania jaj różni się w zależności od gatunku i innych parametrów.

1. Dla tych, które trafiły do sprzedaży z fermy drobiu, nie przekracza 1 miesiąca.
2. Homemade można zużyć w ciągu 3 miesięcy.
3. Jajka dietetyczne są najmniej przechowywane – tylko tydzień.
4. Ugotowane na twardo i nieobrane należy zużyć w ciągu 10-14 dni, a niełuskane już po trzech dniach.
5. Gotowane jajko na miękko zaleca się spożywać najpóźniej następnego dnia.

Jak odróżnić surowe jajko od gotowanego?

W niektórych przypadkach może być trudno zapamiętać, które jajko jest w lodówce, surowe lub gotowane. Podział, aby to sprawdzić, nie zawsze jest wygodny.

Najłatwiej w takiej sytuacji kręcić jajkiem na płaskiej powierzchni. Po prostu nie musisz dawać mu dużego przyspieszenia, w przeciwnym razie może stoczyć się ze stołu. Gotowane będzie się obracać zauważalnie dłużej, ponieważ w środku znajduje się gęsta masa. Raw zatrzyma się bardzo szybko.