Soczewica (zielona, czerwona): użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Soczewica to przydatny produkt. Ze względu na wysoki procent białka jest w stanie zastąpić produkty mięsne i pieczywo, ale jednocześnie jest znacznie szybciej wchłaniany przez organizm, nie zaburzając pracy jelit i żołądka oraz nie zamieniając się w dodatkowe kilogramy.

Co to jest soczewica i jak wygląda

Soczewica to roślina z rodziny motylkowatych, o owocach w postaci płaskich nasion. Posiada wiele odmian, które różnią się w zależności od powierzchni i popularyzacji wzrostu, a także stopnia oczyszczenia i dojrzałości zbóż. Ale wszystkie, niezależnie od rodzaju, cechuje wysoki poziom zawartości białka, co sprawia, że soczewica jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa.

Rodzaje

1. Brązowy – częściej niż inne. Używany do robienia zup. Jedyny rodzaj, który należy namoczyć dzień przed użyciem. W takim przypadku proces gotowania trwa do 20 minut.
2. Czerwony – ta odmiana została już oczyszczona, więc nie wymaga wstępnego przygotowania, gotuje się przez 15 minut.
3. Zielony to niedojrzałe nasiona. Z nich przygotowywane są głównie sałatki. Odmiana ta jest również uznawana za żeńską ze względu na ilość aminokwasów niezbędnych w leczeniu chorób ginekologicznych.
4. Żółty jest głównym składnikiem większości indyjskich potraw. Przygotowuje się z niej chleb, dania główne i zupy.
5. Czarny – nazywa się de Puy lub francuską zielenią. Jest uważana za najsmaczniejszą odmianę i nie wymaga dodatkowych przypraw. Dzięki cienkiej skórce nie gotuje się miękko i zachowuje swój kształt podczas gotowania. Idealnie komponuje się z daniami rybnymi.

Czym różni się od grochu

Oprócz zewnętrznych różnic między soczewicą a groszkiem możemy również powiedzieć, że różnią się one składem. Na przykład soczewica jest liderem wśród roślin strączkowych pod względem zawartości białka i kwasu foliowego. Zawiera jedyne wysokie stężenie błonnika i żelaza. Ponadto soczewica jest wyjątkowa pod względem zawartości naturalnych fitoestrogenów, izoflawonów, które zwalczają nowotwory, a także im zapobiegają. W tym groch jest gorszy od soczewicy. We wstępnym przygotowaniu i przygotowaniu nie jest tak kapryśny, gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż groszek. Ten ostatni ma też więcej przeciwwskazań.

Jaka jest różnica między soczewicą czerwoną i zieloną

Soczewica jest cudowna, ponieważ zawsze się przydaje, niezależnie od stopnia przygotowania, różnorodności i częstotliwości stosowania. To jedyna roślina, która nie wchłania azotanów: ani z gleby, ani z powietrza. Dlatego soczewica uważana jest za najczystszy pokarm spożywany przez człowieka. W przypadku braku przeciwwskazań może być spożywany przez wszystkich i zawsze. Ale każdy gatunek ma pewne szczególne cechy i w pewnym okresie musisz wiedzieć, który z nich włączyć do diety.

Najczęściej spotykana jest soczewica czerwona i zielona. Główne różnice to wygląd i stopień strawności. Tak więc kolor czerwony jest lepszy do zbóż i zup puree, a zielony jest bardziej odpowiedni do sałatek i zapiekanek. Dlatego obie odmiany można łączyć w codziennej diecie.

Co jest bardziej przydatne
Soczewica zielona poprawia motorykę jelit, przyspiesza pracę przewodu pokarmowego, a także ma bogatszy smak. Wskazany przy zapaleniu wątroby, reumatyzmie, wrzodach żołądka, nadciśnieniu, problemach zdrowotnych kobiet.

Czerwony zawiera więcej żelaza niż inne rodzaje. Wspomaga to pracę naczyń krwionośnych, a także poprawia ukrwienie.

Ale obie odmiany nie ustępują sobie pod względem ilości białka, a także witamin niezbędnych dla zdrowia człowieka. Dlatego jedną z opcji należy wybrać wyłącznie na podstawie przeciwwskazań, preferencji smakowych lub konkretnego dania, w którym używana jest ta lub inna odmiana.

Skład i kalorie

Soczewicę często określa się mianem mięsa roślinnego, ponieważ na 100 g surowego produktu znajduje się 25 g białka, 1 g tłuszczu i 50 g zdrowych węglowodanów. Wartość energetyczna – 120 kcal.

W składzie cała grupa witamin B w wysokich stężeniach:

1. B1 – odpowiada za pracę serca, układu nerwowego i przewodu pokarmowego.
2. B2 – niezbędna dla zdrowia kobiet, a także poprawiająca kondycję skóry i włosów.
3. B3 – reguluje przemianę materii.
4. B6 – niezbędna przy chorobach skóry, poprawia wchłanianie innych produktów, ułatwia pracę żołądka.

Zawiera również minerały takie jak miedź, fosfor, żelazo, magnez, potas, wapń, a także witaminy A, C, PP.

Co to jest pożyteczna soczewica

Kompleks witamin jako całość zapewnia sprawne funkcjonowanie organizmu, układu nerwowego. Soczewicę należy włączyć do diety w okresie rehabilitacji po operacji, dla osób uprawiających aktywność fizyczną i sport, a także dla tych, których praca związana jest z aktywnością umysłową.

Dla kobiet

1. Jest najlepszym lekarstwem w profilaktyce nowotworów macicy i jajników.
2. Zmniejsza ryzyko ciąży pozamacicznej.
3. Służy do naruszeń gruczołów sutkowych.
4. Łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
5. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie jajników.
6. Polecany przy chorobach tarczycy lub ich profilaktyce.
7. Zwalcza wysypki skórne.
8. Dostosowuje tło hormonalne.
9. Poprawia kondycję włosów i paznokci.

Dla mężczyzn

• zapobiega chorobom układu moczowo-płciowego;
• sprzyja poprawie jakości nasienia;
• pomaga w walce z niepłodnością;
• zwiększa funkcje seksualne;
• zwiększa produkcję testosteronu;
• niezbędny podczas uprawiania sportu do szybkiego budowania masy mięśniowej;
• pokazane podczas pracy w niebezpiecznej branży.

Podczas ciąży

W tym okresie, wraz z witaminami aptecznymi, do diety należy włączyć soczewicę. Jedna porcja gotowanej soczewicy zawiera dzienną dawkę kwasu foliowego, która jest niezbędna do ułatwienia ciąży, a także zapobiegania rozwojowi patologii płodu.

Regularne stosowanie:

• łagodzi objawy zatrucia;
• skurcze i ból;
• przyczynia się do prawidłowego prawidłowego rozwoju dziecka;
• wzmacnia tkankę kostną i mięśniową;
• stabilizuje tło hormonalne;
• zwalcza depresję;
• poprawia pracę jelit;
• utrzymuje normalną wagę;
• poprawia układ odpornościowy.

Podczas karmienia piersią

Soczewica, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, nie powoduje poważnego tworzenia się gazów u niemowląt, co czyni ją doskonałym pokarmem dla matek. Niemniej jednak, jeśli kolka i wzdęcia zostały zauważone u dziecka podczas pierwszego karmienia po zjedzeniu soczewicy przez matkę, należy je wykluczyć z diety w tym okresie.

Nie zaleca się również w przypadku chorób kości, stawów i nerek u niemowlęcia, a także w przypadku nietolerancji na jeden ze składników zawartych w roślinie.

Jeśli nie ma problemów i przeciwwskazań, to w diecie powinny znaleźć się niewielkie ilości soczewicy, ponieważ zawiera ona:

• potas – wzmacnia układ odpornościowy, a także działa uspokajająco;
• żelazo – utrzymuje poziom hemoglobiny;
• kwas foliowy – zapewnia prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu;
• lizyna – zwalcza wirusy i infekcje;
• błonnik – poprawia pracę jelit, usuwa toksyny i toksyny.

Dla dzieci

W postaci dodatkowego karmienia soczewicy nie należy podawać dzieciom do ukończenia 1,5–2 lat. Opinia ekspertów w tej sprawie jest jednomyślna. Pomimo obfitości witamin i przydatnych pierwiastków w produkcie, jest to bardzo trudne dla niesformalizowanego układu pokarmowego dziecka. Najczęściej soczewica jest wydalana z organizmu w stanie niestrawionym, odpowiednio organizm dziecka nie korzysta z produktu.

Trzeba zacząć przyzwyczajać dziecko do soczewicy łyżeczką raz na 3 dni, uważnie obserwując reakcję organizmu. Jeśli wystąpi jakikolwiek dyskomfort, produkt należy wyrzucić.

Korzyści i szkody kiełkującej soczewicy

Kiełki zawierają w swoim składzie znacznie więcej składników odżywczych niż dojrzałe owoce. W tej formie soczewica jest bardziej dietetyczna, ponieważ zawartość węglowodanów w nich jest znacznie niższa. Jednocześnie znacznie wzrasta odsetek użytecznych składników.

Mówiąc o zaletach kiełkującej soczewicy, należy zauważyć, że właśnie w tym stanie lekarze zdecydowanie zalecają włączenie jej do diety. Posiada unikalne właściwości antyoksydacyjne i zwalcza występowanie nowotworów złośliwych. Kiełki soczewicy mogą zapobiegać występowaniu polipów, hemoroidów i pęknięć.

Dzięki silnemu składowi witamin, który wzrasta w stanie kiełkowania, codzienne stosowanie pomoże nie tylko uniknąć ich wystąpienia, ale także zwalczyć istniejące choroby serca, wątroby, układu mięśniowo-szkieletowego, układu oddechowego i naczyń krwionośnych.

Soczewicę należy wykluczyć z menu tylko w przypadku chorób żołądka i dny moczanowej.

Jak kiełkować

Większość ludzi unika kiełkowania soczewicy, ponieważ wydaje się to skomplikowanym, czasochłonnym i długotrwałym procesem. W rzeczywistości istnieje wiele opcji kiełkowania i wszystkie są bardzo proste do wykonania.

Najbardziej optymalne i najlepsze jest kiełkowanie w pojemniku. Wymaga to litrowego słoika, wody i dużych ziaren. Kładąc fasolę na dno, należy napełnić pojemnik wodą do ¾, pozostawić na jeden dzień, następnie odsączyć pozostały płyn, ziarna odstawić i odstawić w chłodne miejsce (nie więcej niż 15 ° C) na kolejny 2 dni. Po tym czasie będą widoczne pierwsze pędy.

Innym wygodnym sposobem jest kiełkowanie w gazie. Aby to zrobić, opłucz fasolę, a następnie włóż do pojemnika, przykryj gazą i wlewając wodę 1 cm nad ziarna, odstaw na dzień. Następnie powtórz procedurę.

Ziarna porośnięte należy przechowywać w lodówce przez 5-6 dni.

Takie ziarna można dodawać do gotowych zup, sałatek, przystawek. Mogą stać się pełnowartościowym posiłkiem na kilka dni, co przyczyni się do uzdrowienia i oczyszczenia organizmu ze szkodliwych toksyn.

Czy można jeść soczewicę podczas odchudzania?

Soczewica jest jednym z najlepszych produktów spożywczych podczas diety lub prawidłowego odżywiania. Niska kaloryczność nasyca organizm dużą ilością białka i makroelementów zapewniających aktywność życiową. Dlatego jest niezbędny, jeśli chcesz pozbyć się nadwagi. Kiedy soczewica jest włączona do diety, osiąga się to bez większego wysiłku, ale z ogromnymi korzyściami. Produkt ten posiada zdolność szybkiego nasycenia organizmu, przy jednoczesnym utrzymaniu uczucia sytości przez długi czas.

Dania z soczewicy podczas diety pomogą przyspieszyć proces przemiany materii i poprawić pracę mięśnia jelitowego. Ze względu na niski indeks glikemiczny kalorie są konsumowane i nie odkładane w postaci zbędnych kilogramów. W takim przypadku nie ignoruj innych warzyw, owoców i ziół.

Soczewica w medycynie

Soczewica jest jedną z niewielu roślin, które nie absorbują radionuklidów. Dlatego uprawiany w dowolnej formie i miejscu ma wartość dla organizmu. Dla osób, którym z jakiegokolwiek powodu nie wolno jeść mięsa czy ryb, jest to niewątpliwy faworyt w diecie. Ze względu na zawartość białka i witamin z grupy B, soczewica może z łatwością stać się pełnoprawnym zamiennikiem tych produktów.

Jednocześnie będzie w stanie zapobiegać, łagodzić przebieg i pomagać w leczeniu wielu chorób przewlekłych.

Z cukrzycą

Tak poważna choroba, jak cukrzyca, oznacza przede wszystkim przestrzeganie diety, stałe utrzymywanie prawidłowej wagi i wykluczenie z diety wszystkich produktów zawierających cukier w dowolnej postaci i tłuszcze zwierzęce. Bardzo szybko choroba staje się przewlekła, co powoduje dyskomfort.

Tak więc rośliny strączkowe, a mianowicie soczewica, są przede wszystkim wskazane dla tej choroby, niezależnie od rodzaju choroby (insulinozależna lub nie). W badaniu na 100 osobach, 2 godziny po posiłku składającym się z zupy z soczewicy i sałatki z kiełków zbożowych, 82 osoby doświadczyły spadku poziomu cukru we krwi i poprawy zdrowia naczyń. Dzieje się tak, ponieważ soczewica zawiera tylko lekkie węglowodany, które nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi.

Ponadto najważniejszą cechą dla diabetyków jest to, że wzrasta wytrzymałość organizmu i poprawia się zdolność układu odpornościowego do przeciwstawiania się różnym chorobom zakaźnym. Właściwości dietetyczne produktu pomagają utrzymać prawidłową wagę bez skoków i napięcia mięśniowego podczas choroby.

Ważne: indeks glikemiczny soczewicy wynosi 28 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Soczewica po spożyciu przyspiesza przemianę materii i rozpoczyna ruchliwość jelit, co powoduje zwiększenie pracy trzustki i uwalnianie elementów trzustkowych, co jest niedopuszczalne w zapaleniu trzustki. To właśnie ta cecha soczewicy sprawia, że jest to produkt zabroniony zarówno w obecności, jak i we wczesnych stadiach choroby.

Z zapaleniem żołądka

Soczewicę można dodawać do diety w niewielkich ilościach tylko po uzyskaniu zgody lekarza. W przeciwnym razie ziarna w dowolnej formie mogą wywołać zaostrzenie choroby. Wynika to z faktu, że rośliny strączkowe, pomimo swoich korzystnych właściwości, mają szereg właściwości, które niekorzystnie wpływają na stan w chorobach przewodu pokarmowego (przede wszystkim z zapaleniem żołądka).

Najbezpieczniejszym daniem jest puree z soczewicy, które należy spożywać na ciepło bez dodatkowych ostrych przypraw i papryki.

Do jelit

W przypadku braku chorób przewlekłych soczewica będzie najlepszym środkiem zapobiegawczym w zapobieganiu poważnym chorobom – od zaparć po polipy i objawy onkologiczne. Przyczynia się do poprawy pracy mięśnia jelitowego, co korzystnie wpływa na perystaltykę jelit, wzmacnia ściany jelita, a także usuwa toksyny i toksyny.

Na zaparcia

Jeśli włączysz soczewicę do diety co najmniej 3 razy w tygodniu w porcjach po 100 gramów, możesz pozbyć się choroby, nawet jeśli przeszła ona w fazę przewlekłą. Jedynym warunkiem jest użycie ziaren porośniętych. To oni, jako łagodny środek przeczyszczający, działają korzystnie na narządy trawienne i jelita, napinają mięśnie, rozrzedzają kał i usuwają je.

Na dnę moczanową

Dna moczanowa to zaburzenie metabolizmu puryn. Wszystkie rośliny strączkowe, w tym soczewica, zawierają ich wysoki procent w swoim składzie, co powoduje wzrost uwalniania kwasu moczowego, który po dostaniu się do stawów zwiększa ból i zaostrza chorobę. Dlatego należy wykluczyć ich użycie.

Z zapaleniem okrężnicy

Zarówno w ostrej postaci zapalenia błony śluzowej jelit, jak iw przewlekłym przebiegu choroby rośliny strączkowe należy leczyć z ostrożnością. A eksperci często doradzają osobom cierpiącym na zapalenie jelita grubego, aby ograniczały się do jedzenia. Chodzi o to, że ten rodzaj żywności jest przesycony białkami roślinnymi i ciężkimi włóknami, które są wystarczająco ciężkie, aby zostać strawione i wchłonięte przez jelita.

Ale jeśli trudno odmówić ich użycia lub z jakiegoś powodu niemożliwe, wystarczy dodać kurkumę, koperek lub pietruszkę. Zmniejszają wzdęcia, a także przyspieszają rozpuszczanie ciał stałych.

Dla wątroby

Wątroba jest filtrem ciała, który działa na równi z nerkami i skórą. Podczas spożywania szkodliwych pokarmów wątroba wchłania wszystkie negatywne substancje, co zmniejsza ryzyko ich wpływu na inne narządy. Dlatego tak konieczna jest jego ochrona i stałe podejmowanie wszelkich działań zapobiegających chorobom narządu. Soczewica to najlepszy sposób na oczyszczenie wątroby z negatywnych skutków innych produktów. W składzie znajdują się fitoestrogeny, izoflawony, które neutralizują negatywne działanie szkodliwych substancji, utrzymując organizm w zdrowym stanie. Oczywiście w przypadku zaostrzenia istniejących chorób stosowanie soczewicy należy porzucić lub ograniczyć do 1 raz w tygodniu.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Jeśli wystąpi zapalenie pęcherzyka żółciowego, tłuste potrawy należy wykluczyć z diety, a soczewica najlepiej pomoże. Jest w stanie szybko nasycić organizm bez negatywnego wpływu na woreczek żółciowy. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest zaprzestanie używania w obecności tworzenia się gazu.

Z hemoroidami

Dieta na hemoroidy zawiera czerwoną soczewicę. Jest bardziej nasycony białkiem roślinnym, co pomaga przywrócić pracę jelit. Wraz z jagodami, owocami i warzywami należy częściej spożywać soczewicę podczas leczenia.

Receptury tradycyjnej medycyny na bazie soczewicy

Soczewica, ze względu na wysoki skład witamin, jest często wykorzystywana w medycynie ludowej jako lek na wiele dolegliwości. Co więcej, jest stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Soczewica congee

Pomaga przy zaparciach, zapaleniu jelita grubego i hemoroidach, a także przy chorobach układu moczowo-płciowego, nerek i wątroby. Aby to zrobić, dodaj 0,5 szklanki więcej wody podczas gotowania zielonej soczewicy. Gdy owsianka się ugotuje, odcedź nadmiar płynu. Przyjmuj go rano na pusty żołądek i przed pójściem spać po łyżeczkę. Pomaga rozpuszczać kamienie i usuwać piasek z nerek.

Mąka z soczewicy

Jest stosowany jako dodatek w proszku na zapalenie żołądka. Suchą zieloną soczewicę należy zmielić w młynku do kawy i wypić przed każdym posiłkiem. Pomaga uruchomić żołądek i zwalczać zapalenie żołądka.

Soczewica w proszku z masłem

Zmielone ziarna wymieszać w młynku do kawy z olejem w stosunku 1:1 i stosować do szybkiego gojenia się ran i oparzeń. Witaminy z grupy B przyczyniają się do regeneracji tkanek skóry, a także działają antyseptycznie.

Podpłomyki z mąki z soczewicy

Niezbędne do włączenia do diety w przypadku chorób serca, ścieńczenia ścian naczyń krwionośnych i anemii. Podpłomyki przygotowuje się mieszając wodę z pokruszoną suchą soczewicą i smaż na suchej patelni bez dodatku oleju roślinnego.

Soczewica w kosmetologii

Mąka z soczewicy zyskała uznanie w kosmetologii dzięki obecności witaminy E, zwanej również witaminą młodości. Kobiety zaczęły używać zbóż nie tylko jako pożywienia, ale także nauczyły się z nich robić maseczki do twarzy i włosów.

Należy zauważyć, że soczewica ma następujące cechy:

• odmładza, odżywia i nawilża skórę;
• przywraca równowagę wodną i napina ją;
• chroni przed zanieczyszczeniami zewnętrznymi;
• oczyszcza pory z toksyn.

Przepisy:

1. Mąkę wymieszać z ciepłym mlekiem 1:2 i dodać łyżeczkę oliwy. Nakładaj na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Ta maska nawilży i odżywi skórę witaminami. Efekt będzie widoczny już po pierwszym zabiegu.
2. Weź dwie łyżki takich produktów: miód, mąkę i miąższ z aloesu. Dokładnie wymieszaj, a następnie nałóż na twarz masującymi ruchami, szczególnie zwracając uwagę na miejsca objęte zmarszczkami. Zmyć 20 minut po aplikacji. Ta procedura będzie doskonałym sposobem zwalczania związanych z wiekiem objawów na twarzy.
3. Mieszanka mąki i skrystalizowanego miodu będzie doskonałym lekarstwem na walkę z cellulitem. Aby to zrobić, musisz masować za pomocą tego narzędzia podczas brania prysznica. Procedurę należy powtórzyć 1 raz w ciągu 2 dni przez miesiąc. W połączeniu ze sportem i odpowiednim odżywianiem taki peeling pomoże na długo pozbyć się problemu.

W przypadku włosów należy wykonać maseczki z soczewicy, ponieważ:

• wzmocnić cebulki;
• promować wzrost włosów;
• otul włosy na całej długości, tworząc film ochronny;
• pozbądź się problemu rozdwojonych końcówek.

Spośród wielu przepisów najlepsze są:

1. Zmiażdżone ziarna soczewicy, miodu i żółtka weź w proporcji 1:1, wymieszaj, a następnie nałóż na skórę głowy ruchami masującymi. Maska pomoże ograniczyć wypadanie włosów, a także pobudzi cebulki do dalszego wzrostu.
2. Dodaj mąkę do ciepłego wysokotłuszczowego mleka, nakładaj na loki na 30-40 minut. Maska pomoże w jak najkrótszym czasie pozbyć się łupieżu. Jeśli miksturę stosujesz codziennie, aplikując przez kilka minut i spłukując pod bieżącą wodą, pomoże pozbyć się zbyt tłustych korzeni.

Szkody i przeciwwskazania

Główne przeciwwskazania do częstego stosowania soczewicy to:

1. Dna. Rośliny strączkowe zawierają duże stężenia puryn, które zwiększają produkcję kwasu moczowego, co jest obarczone nasileniem w przebiegu choroby.
2. Wrzód żołądka. Białka roślinne przyspieszają pracę żołądka, co prowadzi do większej produkcji soku. Błona śluzowa ulega szybszemu zniszczeniu, co zaostrza chorobę i prowadzi do ostrych napadów bólu.
3. Choroba nerek, szczególnie w ostrej postaci. Soczewica jest silnym środkiem moczopędnym i może powodować ból i zaostrzenie choroby.
4. Każda choroba przewlekła. To nie tyle przeciwwskazanie, co ostrzeżenie. W przypadku dolegliwości należy skonsultować się z lekarzem w sprawie włączenia do diety określonej odmiany soczewicy.

Warto też wsłuchać się w ciało i w przypadku silnych wzdęć lub bólu w jakimkolwiek narządzie zrezygnować z soczewicy.

Jak wybrać i przechowywać soczewicę

Roślina trafia do sprzedaży w opakowaniach lub na wagę. Przy zakupie produktu ważną rolę odgrywają:

• integralność ziarna;
• ich twardość;
• brak wilgoci;
• brak elementów obcych.

Jeśli te warunki są zachowane, a ziarna są schludne, jednolite w kolorze i takim samym kształcie, można spokojnie kupić soczewicę. Należy również zwrócić uwagę na datę ważności – nie powinna ona przekraczać 1 roku.

Po zakupie soczewicę należy umieścić w suchym, chłodnym miejscu o zerowej wilgotności, gdzie nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Matowy plastikowy lub szklany pojemnik z ciasno dopasowaną pokrywką pomoże utrzymać jakość ziaren tak długo, jak to możliwe. Jednocześnie należy go przechowywać w szafce z dala od piekarnika i wody.

Gotową soczewicę można przechowywać w lodówce do 5 dni. Jednocześnie zachowane są użyteczne właściwości, a walory smakowe pozostają w tym czasie takie same.

Co można ugotować z soczewicy

Asortyment dań z soczewicy jest uderzający różnorodnością. Można z niego ugotować zarówno chleb wegetariański, jak i obfitą zupę z mięsem. Wszystko zależy od preferencji i celów.

zupa

Najbardziej znanym daniem z soczewicy jest zupa krem. Jest łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie ma niesamowity smak i może zastąpić bogaty barszcz pod względem sytości.

Aby go ugotować, musisz usmażyć cebulę, marchewkę, czerwoną paprykę (po 1). Gdy warzywa zmiękną, dodaj do nich startego pomidora, a następnie drobno posiekane ziemniaki. Po dodaniu przypraw dusić je we własnym soku bez dodawania wody. Po kilku minutach dodaj czerwoną soczewicę (0,5 szklanki), odstaw na 2 minuty z warzywami. Następnie wszystko wlej do rondla i zalej 0,7 litra wrzącej wody. Zagotować na dużym ogniu, następnie zmniejszyć, odstawić do ugotowania soczewicy. Na koniec zmiel blenderem. Podawaj z kilkoma kroplami soku z cytryny.

kotlety

Do ich przygotowania używa się brązowej soczewicy (1,5 szklanki), którą wieczorem należy zalać wodą. Przed gotowaniem spuść wodę i ponownie spłucz spuchnięte ziarna. Ponownie napełnij wodą, gotuj przez 10 minut. W tym czasie podsmażamy i dusimy cebulę i marchewkę (po 2). Usuń płyn za pomocą durszlaka i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Następnie wymieszaj ziarna i warzywa i przeprowadź przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać jednorodne mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj. Następnie uformuj kotlety o pożądanej wielkości i tocząc w mące, usmaż na gorącej patelni.

Owsianka

Najprostsze i najzdrowsze danie. Do tego potrzebna będzie czerwona soczewica (1 szklanka), woda (350 ml), przyprawy i masło do smaku. Gotuj soczewicę przez 15 minut, a następnie dopraw i dodaj olej.

Łeb

Będzie świetną przekąską nie tylko w dni powszednie, ale również na świątecznym stole. Czerwoną soczewicę ugotować (100 g). Posolić i dodać trochę masła, następnie wymieszać blenderem. Orzechy włoskie (70 g) zmielić do stanu mąki. Następnie podsmażyć marchewki starte na drobnej tarce. Dodaj przyprawy i gotuj przez 1 minutę na małym ogniu. Następnie wrzuć marchewki, puree z soczewicy i orzechy do blendera i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowy pasztet doskonale nadaje się na suszony chleb w tosterze lub opiekaczu do kanapek.

naleśniki

Takie danie będzie świetną wegetariańską alternatywą dla zwykłych naleśników ze względu na brak w składzie jajek i mleka.

Czerwoną soczewicę (100 g) zalać wodą (250 ml). Pozostaw na 2-3 godziny pod przykryciem. Po zaparzeniu zmiel blenderem wraz z pozostałą wodą do stanu puree. Dodaj do niego pieprz, sól i dowolne przyprawy, dokładnie wymieszaj. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej. Wlać masę i wyrównać na patelni do uzyskania jednolitej warstwy. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.

Te naleśniki nadają się również do zamrażania.

Jak gotować soczewicę na przystawkę

Przygotowanie tego dania zajmuje kilka minut, ale pamiętaj, aby użyć zielonej odmiany soczewicy ze względu na jej zdolność do zachowania wyglądu i integralności ziaren.

Soczewicę po ugotowaniu gotować przez 10-15 minut na małym ogniu. W tym czasie podsmażyć cebulę, paprykę i marchewki. Gotowe ziarna przełożyć na patelnię z warzywami, wymieszać, dodać przyprawy i posypać natką pietruszki. Pozwól parzyć przez kilka minut, podawaj jako dodatek do każdego dania. Soczewica dobrze komponuje się z każdym mięsem i rybą.

Czy muszę namoczyć soczewicę przed gotowaniem?

To zależy wyłącznie od odmiany. Moczenie przez długi czas (12-24 godziny) jest konieczne tylko w przypadku soczewicy brązowej. Jest jedyną dojrzałą nieobraną odmianą. Dlatego, aby skrócić czas gotowania do 20 minut, należy go napełnić wodą.

Pozostałe odmiany, które można znaleźć – czerwone, zielone, czarne i żółte, nie wymagają wcześniejszego moczenia. Ich czas przygotowania to 10-20 minut, w zależności od ilości.

Jak jeść soczewicę

Soczewica jest jednym z najbardziej bezpretensjonalnych przedstawicieli roślin strączkowych. W przeciwieństwie do grochu, ciecierzycy i fasoli, które trzeba nasączyć wodą i pęcznieć, wystarczy wypłukać soczewicę zimną wodą i oczyścić ją z nadmiaru brudu. Jest łatwy w przygotowaniu i dobrze komponuje się z innymi daniami mięsnymi i warzywnymi.

Czy możesz jeść na surowo?

Surowe (moczone przez noc) zielone ziarna soczewicy mogą być spożywane. W przypadku braku przeciwwskazań sałatki warzywne z dodatkiem surowych ziaren i oliwy z oliwek są bardzo przydatne dla całego organizmu.

Możesz również jeść ziarna porośnięte, są one szczególnie przydatne do dodania do diety.

Czy można jeść w nocy?

Możesz i niezależnie od odmiany iw dowolnej formie. Soczewica korzystnie wpływa na pracę jelit. Jak wiadomo, jego praca jest aktywowana właśnie w nocy, więc jeśli pojawią się problemy z układem pokarmowym, soczewica przyda się 1 godzinę przed snem.

Ile możesz zjeść dziennie

Nie ma wyraźnego limitu ilości soczewicy w diecie. Dotyczy to zarówno codziennej diety, jak i przestrzegania diety. W przypadku braku przeciwwskazań ilość spożywanych posiłków należy dostosować dla każdej osoby. Wszystko jest dobre i przydatne z umiarem. Dlatego średnia to 100-150 g ziaren w postaci nieprzygotowanej.

Czy zwierzęta domowe mogą jeść soczewicę?

Nie jest tajemnicą, że właściciele karmią swoje zwierzęta zbożami i innymi produktami, którymi sami się żywią. W niektórych przypadkach jest to prawidłowe, ponieważ zwierzęta potrzebują witamin z roślin, warzyw i owoców. Ale w odniesieniu do roślin strączkowych, a mianowicie soczewicy, weterynarze jednogłośnie deklarują, że ten produkt nie przyniesie zwierzętom korzyści. Tłumaczą to tym, że układ pokarmowy zwierząt znacznie różni się od ludzkiego. W związku z tym soczewica nie jest wchłaniana przez organizm zwierząt, ale wychodzi w swojej pierwotnej postaci, co prowadzi do bólu, tworzenia się gazów i biegunki. W niektórych przypadkach może to prowadzić do wzrostu temperatury.

Interesujące fakty na temat soczewicy

1. Najstarsze znaleziska soczewicy pochodzą z 2400 pne.
2. W starożytnym Egipcie konieczne było umieszczenie chleba z soczewicy w grobie zmarłego, aby nie musiał głodować.
3. W Rosji soczewicę uprawiano w XIV wieku, nazywano ją „Królową Soczewicą”.
4. Imperium Rosyjskie było głównym dostawcą soczewicy do krajów świata.
5. W Indiach soczewica jest numerem 1 w konsumpcji. Jak wiadomo, większość mieszkańców kraju wyznaje wegetarianizm, a soczewica bogata w białko może w pełni zastąpić mięso.
6. W Niemczech wierzą, że jeśli na świątecznym stole pojawią się dania z soczewicy, właściciel będzie dobrze prosperował.
7. W Turcji głównym daniem jest zupa z soczewicy. Każda gospodyni domowa powinna umieć to ugotować.