Żyzne ziemie Morza Śródziemnego były niegdyś wspaniałym darem dla wszystkich mieszkańców Ziemi. To właśnie tutaj, we wschodnich rejonach, pietruszka rosła obficie na wolności. Ale ludzie docenili roślinę jako świetną przyprawę i zaczęli używać jej do poprawiania smaku różnych potraw. Wtedy też farmaceuci nauczyli się przyrządzać wywary i herbatki lecznicze z pietruszki. Teraz nie można sobie wyobrazić żadnego ogrodu lub działki ogrodowej bez rosnącej na nim pachnącej zielonej trawy.
Spis treści
Skład i kalorie
Pietruszka ogrodowa (lub jej inna odmiana – kędzierzawa) jest bogata w dobroczynne substancje, dlatego ma silne właściwości lecznicze, chociaż zawiera do 85 procent wody. W mięsistym białym korzeniu i szmaragdowych liściach znaleziono następujące składniki:
- Olejki eteryczne. Ich głównymi składnikami są apiol i mirystycyna i zaliczane są do skutecznych środków odkażających, wykrztuśnych i moczopędnych. Naukowcy twierdzą, że to właśnie obecność olejków eterycznych wzmacnia naczynia włosowate i przyczynia się do tworzenia w ludzkim moczu takich stężeń, które wystarczają do działania antybiotycznego w infekcjach nadnerczy i tarczycy.
- glikozyd apiinowy. Substancja ta występuje głównie w pietruszce i selerze. Dzięki niemu w organizmie zachodzą złożone reakcje chemiczne, zachodzą wewnątrzkomórkowe procesy oddechowe.
- Fitoncydy. Naukowcy odkryli te unikalne substancje w roślinach, zbadali je i byli zaskoczeni, jak potężne mają one zdolność niszczenia drobnoustrojów, nawet patogenów. To dlatego rośliny są odporne na infekcje. Pietruszka zawiera dużą ilość tych substancji, dlatego tak ceniona jest ta roślina. Aktywność fitoncydowa zwiększa obronę człowieka, pomaga w leczeniu zapalenia migdałków i złożonych chorób płuc i oskrzeli. W przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego, rozprzestrzeniania się ropni w całym ciele, zaburzeń jelitowych, fitoncydów pomogą poradzić sobie z tymi chorobami wraz z innymi substancjami zawartymi w soku z pietruszki.
- Potas. To jest główny element wewnątrzkomórkowy. Jest ważny dla organizmu człowieka, ponieważ wspomaga wydalanie płynów, pomaga w wywoływaniu skurczów mięśni, a także jest bezpośrednim uczestnikiem procesów zapewniających przewodzenie impulsów nerwowych. Pomaga w przemianie glukozy w glikogen, reguluje rytm serca, koryguje zasadową równowagę krwi i płynów tkankowych.
- Wapń. Ta substancja mineralna normalizuje pH środowiska przewodu pokarmowego dzięki temu, że wzmaga aktywność enzymów znajdujących się w żołądku i trzustce.
- Żelazo. Wchodzi w skład wielu enzymów pełniących funkcję katalizatorów procesów oksydacyjnych i redukcyjnych, jest głównym składnikiem hemoglobiny i mioglobiny. Dzięki obecności wystarczającej ilości żelaza organizm jest lepiej zaopatrywany w tlen, stabilizuje się błony komórkowe, zmniejsza się przepuszczalność naczyń włosowatych, a kolagen zostaje odbudowany.
- Fosfor. Bez tego pierwiastka metabolizm energetyczny w organizmie człowieka jest niemożliwy, podobnie jak większość reakcji metabolicznych. Ponadto fosfor jest jednym z głównych składników tkanki kostnej i pozytywnie wpływa na libido. Naukowcy odkryli, że fosfor pomaga w lepszym wchłanianiu witamin.
- Karoten. Choć jej skuteczność jest mniejsza niż witaminy A, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania komórek wielu narządów. Przede wszystkim jest to nabłonek powłokowy skóry, błony śluzowe górnych dróg oddechowych i przewodu pokarmowego. Prowitamina A zapobiega zapaleniu spojówek i wysuszeniu skóry, hamuje rozwój ślepoty nocnej oraz zwiększa odporność organizmu na różne infekcje, zmniejsza ryzyko chorób, w tym nowotworowych, związanych z negatywnym wpływem sytuacji środowiskowej.
- Kwas foliowy. Bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, w produkcji kwasów nukleinowych. Jest uważany za pokarm dla mózgu, a jego obecność w organizmie jest szczególnie potrzebna w okresach lęku lub depresji.
- Chlorofil. Ten barwnik roślinny nie na próżno nazywany jest naturalnym środkiem dezynfekującym, gdyż jest w stanie zredukować nieprzyjemny zapach wydobywający się z organizmu, zmniejszyć rakotwórcze działanie utleniania.
- Witamina C. Naukowcy udowodnili, że ta konkretna witamina jest najsilniejszym przeciwutleniaczem. Kwas askorbinowy jest w stanie wiązać wolne rodniki i powstrzymywać destrukcyjny wpływ na tkanki. Ponadto witamina C może zwiększać aktywność antyoksydantów, takich jak selen i witamina E, natomiast tokoferol (inna nazwa witaminy E) jest znacznie szybciej przywracany w przypadku obecności witaminy C. Kwas askorbinowy reguluje krzepliwość krwi i metabolizm węglowodanów, monitoruje równowagę poziom lipidów we krwi, tworzy kości i tkankę łączną. Witamina ta działa stymulująco na układ odpornościowy, pomaga w produkcji interferonu, co zapobiega rozwojowi wirusów w organizmie człowieka.
- Witaminy z grupy B. Tiamina wytwarza kwas solny, uczestniczy w tworzeniu komórek i metabolizmie węglowodanów, dodaje energii, zwiększa zdolność uczenia się. Cyjanokobalamina poprawia trawienie, syntetyzuje białka. Jego najważniejszą rolę odnotowuje się w tworzeniu i odporności komórek na negatywne działanie środowiska zewnętrznego.
- Witamina RR. Konieczność pozyskania witaminy polega na tym, że pomaga ona przyswajać białko pochodzące z pokarmów roślinnych. Jest to szczególnie ważne dla osób, które całkowicie wykluczyły mięso ze swojej diety lub przestrzegają postu. Niacyna normalizuje również wydzielanie żołądkowe i wzmaga perystaltykę żołądka, przyspieszając wycofywanie z niego mas pokarmowych. Bierze udział w metabolizmie węglowodanów, wspomaga hematopoezę. Brak tej witaminy jest natychmiast odczuwalny: rozwija się zapalenie skóry, zaburzone są funkcje przewodu pokarmowego, osoba odczuwa spadek apetytu, dyskomfort w żołądku, pojawiają się nudności i biegunka.
Zawartość kalorii w tej roślinie jest dość niska: 47 kcal na 100 ml. Nie zawiera prawie żadnych tłuszczów, ale zawiera około 8 procent węglowodanów i do 4 procent białek.
Korzyści z soku z pietruszki
Ogólne korzyści
Sok pozyskiwany z pietruszki ma wiele zalet:
- Przynosi wymierne korzyści dla układu pokarmowego, promując aktywną aktywność elementów trawiennych oraz poprawiając motorykę jelit. Dlatego w przypadku braku apetytu i niestrawności, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości lekarze zalecają stosowanie soku z pietruszki.
- Działanie moczopędne takiego soku jest szczególnie ważne u osób, u których występują uporczywe obrzęki lub białko w moczu, a także nieprawidłowości w układzie moczowym. Napój z pietruszki usuwa nadmiar płynów, jednocześnie usuwając stany zapalne i zabijając patogeny. Ponadto działanie pietruszki w tym przypadku jest nieocenione: nie pozwala na usunięcie z organizmu wraz z płynem cennych mikroelementów, dzięki czemu ich stężenie pozostaje takie samo, ich równowaga nie zostaje zakłócona. Stosuje się nawet takie metody leczenia, ale tylko pod nadzorem lekarza. Pewna dawka soku, zgodnie z opracowanym schematem, jest w stanie rozpuścić kamienie lub piasek w nerkach, moczu lub woreczku żółciowym.
- Jeśli pojawia się osłabienie i drażliwość, bezsenność i zły nastrój, pojawiają się bóle w sercu, to te nieprzyjemne objawy mogą wynikać z tego, że organizmowi brakuje magnezu i żelaza. Wtedy sok z pietruszki stanie się prawdziwym lekarstwem. Do jego przygotowania potrzebna będzie łyżka świeżego soku, jabłko i seler posiekany w blenderze.
- Dla pacjentów z cukrzycą sok z pietruszki jest przydatny, ponieważ ma działanie obniżające poziom cukru.
- Sok pomaga również tym, którzy cierpią na słaby wzrok lub muszą męczyć oczy przez długi czas. W takim przypadku lepiej dodać sok z marchwi i selera do pietruszki i przyjmować go kilka razy dziennie przed posiłkami.
- Sok z pietruszki pomaga zapobiegać przedwczesnemu łysieniu dzięki zawartości witamin C, B1, B2 i kwasu foliowego.
- Pietruszka jest uznawana od czasów starożytnych jako roślina zwiększająca pożądanie seksualne zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
- Sok służy do różnych ukąszeń owadów i obrzęków. Szybko łagodzi swędzenie i zaczerwienienie, łagodzi ból.
- Sok pozyskiwany z pietruszki wzmacnia układ odpornościowy i przywraca siły po zabiegu.
Odnotowano również dobroczynne działanie soku z pietruszki dla wszystkich ludzi.
Dla kobiet
Dzięki niemu można znormalizować zaburzony cykl menstruacyjny. Ale burak dodany do tego soku przyniesie największy efekt. Należy jednak pamiętać, że wypijana dawka powyżej 50 ml dziennie może być szkodliwa, ponieważ taki koktajl ma moc i dużą aktywność biologiczną. Pietruszka pomaga również pozbyć się bólu podczas menstruacji. Możesz rozpocząć leczenie na kilka dni przed wystąpieniem miesiączki i zakończyć kurs w dniu jej zakończenia. Sok poprawia kondycję kobiet w okresie trudnej menopauzy.
Dla mężczyzn
Choroba taka jak zapalenie gruczołu krokowego sprawia wiele kłopotów i powoduje ciągły dyskomfort. Ale sok z pietruszki ma pozytywny wpływ na chorą prostatę, łagodząc objawy. Pietruszka często zapobiega wystąpieniu choroby. Dla bardziej skutecznego efektu dodaj sok z buraków – 70 ml do soku z pietruszki (30 ml).
Sok z pietruszki pomaga przy impotencji. Wynika to z faktu, że roślina zawiera apigeninę. Po dostaniu się do męskiego organizmu zaczyna hamować produkcję estrogenu, zaliczanego do żeńskich hormonów, ale jednocześnie zwiększa produkcję testosteronu.
Podczas ciąży
W czasie ciąży ten sok jest surowo zabroniony, ponieważ po zażyciu nawet niewielkiej dawki zaczyna się stymulacja mięśni gładkich macicy, co może prowadzić do przedwczesnego porodu.
Podczas karmienia piersią
Lekarze nie widzą żadnego niebezpieczeństwa w piciu soku z pietruszki w okresie laktacji, sama roślina nie jest produktem alergizującym, a poza tym jest niskokaloryczna. Już na początku pierwszego miesiąca po urodzeniu dziecka sok można ostrożnie wprowadzić do diety. Jeśli okruchy mają swędzenie, obrzęk lub zaczerwienienie skóry, jego ciało najprawdopodobniej nie jest jeszcze gotowe do przyjęcia tej rośliny. Ale organizm dziecka czasami reaguje inaczej: może wystąpić kolka, ból brzucha, zaparcia lub biegunka. Występują również wzdęcia, powodem tego jest obecność w roślinie włókien roślinnych. Dlatego po miesiącu możesz spróbować ponownie wykorzystać sok w diecie.
Jest jeszcze jedno ostrzeżenie lekarzy. Zanim zacznie pić sok z pietruszki, matka karmiąca powinna zapytać krewnych i męża, czy wystąpiła reakcja alergiczna na tę zieleń. Istnieje niebezpieczeństwo, że nietolerancja produktu została odziedziczona przez dziecko.
Dla dzieci
Dla dzieci taki sok przyniesie korzyści, ale istnieją znaczne ograniczenia dotyczące dawek i wieku. Sok z pietruszki jest przydatny dla dzieci od pierwszego roku życia, ale nie więcej niż dwie łyżeczki dziennie, koniecznie rozcieńczone wodą. Możesz również dodać go do puree warzywnego. Po pierwszym wypiciu soku należy podążać za zachowaniem organizmu: nagle rozpocznie się reakcja alergiczna.
Kiedy chudniesz
Podczas odchudzania stosowanie soku pomaga normalizować metabolizm tłuszczów, napój zaczyna oczyszczać organizm z nagromadzonych toksyn i innych szkodliwych substancji oraz przyspiesza proces trawienia.
Sok z pietruszki w kosmetologii
Po otrzymaniu soku z pietruszki w domu nie trzeba go pić. Kosmetolodzy sugerują stosowanie go w celu nadania skórze jędrności i elastyczności, usprawnienia procesów metabolicznych górnych warstw skóry właściwej, wybielenia i normalizacji struktury włosów.
Do twarzy
- Jedną część soku z pietruszki wymieszać z dziesięcioma częściami przegotowanej wody, wlać do foremek do lodu i zamrozić. Przydatne jest przecieranie skóry powstałą kostką raz dziennie. Po miesiącu warto zrobić sobie krótką przerwę.
- Do łyżeczki soku z pietruszki dodaj oliwę z oliwek, ale brzoskwiniowy lub różowy jest lepszy – pół łyżeczki, a także dwie łyżki niskotłuszczowego, dobrze zmielonego twarogu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać zawiesinę i nałóż na czystą twarz. Trzymaj mieszaninę przez 15 minut i spłucz ciepłą wodą.
- Aby pozbyć się piegów i przebarwień, do rozcieńczonego soku z pietruszki należy dodać kilka kropel soku z cytryny. Przecieraj skórę dwa razy dziennie.
- Aby pozbyć się stanów zapalnych i wyprysków, należy używać czystego soku z korzenia pietruszki kilka razy dziennie do wycierania problematycznych miejsc.
Dla włosów
- Zauważono również pozytywny wpływ soku z pietruszki na włosy, zwłaszcza jeśli są przesuszone, łamliwe i straciły blask. Aby przygotować produkt, musisz użyć nie tylko liści, ale także odrobiny korzenia, aby zrobić z nich sok. Rozcieńczyć pięcioma częściami wody i spłukiwać włosy po każdym myciu przez miesiąc.
- Za pomocą soku z pietruszki możesz skorygować przetłuszczanie się włosów, ułatwić ich stylizację i sprawić, by lepiej rosły. Aby to zrobić, wetrzyj tylko sok lub wymieszaj go z miodem i olejem – słonecznikowym lub oliwkowym. Weź jedną łyżkę każdego składnika. Wszystkie składniki wymieszać, umieścić w pojemniku i pozostawić na 5-10 minut w kąpieli wodnej. Ogień musi być bardzo mały. Gdy środek ostygnie, wcieraj go w głowę. Czas trwania zabiegu to 30 minut. Dla najlepszego efektu przykryj głowę folią, a na wierzchu ręcznikiem. Przeprowadzaj zabieg dwa razy w tygodniu przez miesiąc.
- Aby włosy rosły grubsze, były lśniące i zdrowe, warto zastosować taką maskę. Na łyżkę soku z pietruszki weź dwie łyżki miodu i oleju łopianowego. Ten sam efekt daje kolejna maska, której składnikami jest sok z pietruszki zmieszany z czarnym pieczywem, uprzednio namoczonym w wodzie. Wymieszaj chleb i sok. Otrzymasz przydatny kleik, który musisz lekko wmasować w skórę głowy ruchem masującym, a następnie przykryć folią i owinąć ręcznikiem. Czas trwania zabiegu to 30 minut.
Szkody i przeciwwskazania
Dietetycy ostrzegają, że nie da się stale – dzień po dniu – włączać do diety soku z pietruszki. A jeśli potrzebujesz użyć soku jako środka zaradczego, w tym czasie żywność zawierająca duże ilości skrobi i cukru powinna zostać wykluczona z diety, a spożycie potraw mięsnych powinno zostać zmniejszone.
Może się okazać, że organizm zareaguje na sok gwałtowną reakcją alergiczną, dlatego należy upewnić się, że roślina ta nie wywołuje wysypki, obrzęku lub innych negatywnych skutków.
Notatka! Duże spożycie soku z pietruszki znacznie zwiększa wrażliwość skóry na działanie promieni słonecznych.
Sok nie jest zalecany, jeśli dana osoba ma zapalenie nerek, ponieważ wywołuje silne oddawanie moczu.
Podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego lub zapalenia żołądka napój zaszkodzi stanom zapalnym narządów.
Pietruszka jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na epilepsję.
Jak zrobić sok z pietruszki w domu?
Wskazane jest zrobienie soku z pietruszki, która trafiła do drugiego roku, co oznacza, że korzeń jest w pełni uformowany. Sok przyniesie korzyści, jeśli zrobi się go z liści, ale możesz dodać do nich trochę bazy korzeniowej. Do gotowania lepiej użyć świeżo zerwanej rośliny.
Sok przygotowuje się w następujący sposób:
- Posortuj liście pietruszki, pozostawiając zielone i zdrowe, a usuń pożółkłe lub wysuszone. Wskazane jest pozostawienie liści w chłodnej wodzie na 20-30 minut, aby nie pozostały na nich jaja różnych pasożytów.
- Dokładnie umyć korzeń, usuwając ziemię i oczyszczając uszkodzone miejsca. Zmiel go wcześniej, najlepiej na drobnej tarce. Można go następnie dodać do liści lub wycisnąć sok osobno przez gazę, a następnie dodać do soku uzyskanego z liści.
- Wysuszyć składniki na ściereczce z naturalnego włókna.
- Zmiel roślinę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Otrzymaną mieszankę włożyć do lnianej torebki lub gazy i wycisnąć sok.
Uzyskaj sok o wysokim stężeniu. W tej formie lekarze nie zalecają jej picia, konieczne jest rozcieńczenie przegotowaną wodą.
Istnieje kilka zasad utrzymywania zdrowego soku:
- Nie wolno go gotować.
- Możesz przechowywać nie dłużej niż pięć dni, ponieważ wszystkie przydatne substancje w soku są dość szybko niszczone.
- Napój przechowywać tylko w lodówce, w ciepłym miejscu po kilku godzinach staje się bezużyteczny.
- Na dłuższe przechowywanie jest dobry sposób: wlej sok do specjalnych foremek do lodu i wyślij do zamrażarki, a następnie użyj osobnej kostki.
- Jeśli sok z zamrażarki rozmroził się, straci swoje działanie podczas ponownego zamrażania, dlatego należy go natychmiast zużyć.
Jak pić
- Wskazane jest, aby sok wypić natychmiast po przygotowaniu, bez doprawiania czymkolwiek – ani cukrem, ani solą.
- Pij powoli, małymi łykami. Lepiej trzymać płyn w ustach przez krótki czas, aż wymiesza się ze śliną, dzięki czemu pietruszka będzie działała znacznie lepiej.
- Napój dobrze komponuje się z sokiem uzyskanym z buraków, selera, jabłek czy marchwi. Do soku dodaje się ocet jabłkowy, który poprawia trawienie.
Ciekawe fakty dotyczące pietruszki
- Już starożytni wiedzieli, że pietruszka jest rośliną leczniczą i pikantną. A w Grecji nadal jest uważana za świętą roślinę, dlatego praktycznie nie jest używana do jedzenia. Ale Francuzi używają suszonej zieleni wraz z łodygą, szybko smażąc wszystko na oleju roślinnym, a następnie natychmiast podawane z daniami rybnymi lub mięsnymi.
- Starożytni Grecy traktowali pietruszkę jako roślinę ozdobną i dekorowali jej liśćmi świątynie, gdy obchodzono ważne święta. Samo słowo „pietruszka” ma pochodzenie greckie. Brzmiało to jak „petroselinion”, co w tłumaczeniu oznacza „seler górski”.
- Starożytni Egipcjanie wierzyli, że pietruszka zaczęła rosnąć w miejscu, w którym zły zazdrosny Set pozbawił oczu swego brata Horusa i pozostały tam krople krwi. Dlatego na pamiątkę tego wydarzenia ułożono wspaniałe tajemnice, a na głowach uczestników musiały znajdować się wieńce utkane z gałązek pietruszki.
- Były też mroczne czasy dla pietruszki, kiedy wierzono, że jest to roślina czarów, dlatego zabroniono jej uprawiać. A jeśli ktoś nagle znalazł ją w ogrodzie, groziła właścicielowi straszliwą karą: oskarżeniem o wróżenie. Mogła rosnąć tylko w obszarze grzeszników i przestępców. Wierzono, że ta pikantna, nieszkodliwa trawa przyciąga i nabiera nieznanej siły, żywiąc się energiami podziemnych diabłów, a jej korzenie muszą 9 razy wnikać w królestwo zmarłych, aż jej kiełki pojawią się na powierzchni gleby.
- Ale pod koniec XVI wieku reputacja pietruszki została przywrócona. Została uznana za roślinę bardzo pożyteczną i przynoszącą zdrowie i odmłodzenie. A oryginalne walory smakowe przejęli kucharze.
- Pietruszka ma swoich niebiańskich patronów. To planeta Pluton, która pomaga roślinie utrzymać niewidzialne połączenie z innym światem. A przy pomocy Merkurego manifestują się wszystkie korzystne właściwości zieleni, które pozwalają leczyć ludzi i dodawać im witalności.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?