Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Solona galaretka: co robić i jak naprawić?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy4 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Solona galaretka: co robić i jak naprawić?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Cholodets jest uważany za tradycyjne rosyjskie danie. Ludzie bardzo go kochają. Jest to szczególnie istotne na zimę. Przygotowanie galaretki jest dość proste, a smak niezwykły i przyjemny. W skład dania wchodzą mięso i mrożony bulion. Niektóre gospodynie domowe umieszczają go specjalnie na przeszklonym balkonie lub w lodówce. Wszystkie składniki muszą być schłodzone. Stąd pojawiła się inna nazwa – galaretka.

    Nie ma potrzeby dodawania do galaretki żadnych zagęszczaczy. Jej bulion nie powinien wyglądać jak galaretka, jak galaretka. W przygotowaniu tego dania są inne subtelności.

    Sekrety udanej galaretki

    Sekrety udanej galaretki

    1. Najlepiej używać jednego rodzaju mięsa. Może to być wieprzowina, wołowina lub kurczak. Niektóre gospodynie domowe wolą tworzyć wędliny.
    2. Ważne jest, aby wybrać podstawę bulionu. Aby idealnie mroził, gotuje się go z udźców wieprzowych lub wołowych. Wskazane jest, aby wybrać najniższą ich część. Odpowiednie są również uszy, usta, ogony i podudzie. Te części zawierają kolagen. Substancja ta ma dobry wpływ na lepkość płynu.
    3. Do galaretki idealnie nadają się również łapki z kurczaka lub skrzydełka z indyka. W tych częściach nie ma dużo mięsa, więc gospodynie kupują dodatkowo składniki takie jak ozorek, miazga zupy, wołowina z kością, szynka drobiowa. Obecność żył i skórek ma również korzystny wpływ na krzepnięcie i lepkość bulionu.
    4. Ważne jest, aby podczas gotowania zachować proporcje. Obliczenie ilości mięsa składa się z 700 gramów udźców wieprzowych – 1,5 kg innych części. Jeśli do galaretki dodasz za dużo mięsa, nie stwardnieje.
    5. Mięso powinno być świeże, lepiej, jeśli jest sparowane.
    6. Zanim zaczniesz gotować galaretkę, musisz namoczyć części mięsa. Ta procedura eliminuje pozostałości zakrzepłej krwi. Ułatwia również skórowanie.
    7. Do gotowania musisz wybrać duży garnek. Mięso powinno leżeć w nim swobodnie, całkowicie zalane wodą. Podczas gotowania łyżką cedzakową piankę usuwa się.
    8. Wiele gospodyń domowych zaleca spuszczenie pierwszej przegotowanej wody. Działanie to pozwala uzyskać klarowny bulion i wyeliminować tłusty smak z galaretki. Ponadto danie staje się mniej kaloryczne.
    9. Nie dodawać wody podczas gotowania. Ten proces może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Galaretka albo wcale nie zamarznie, albo kolor bulionu nie będzie przezroczysty. Płyn powinien przykryć mięso na 2 centymetry. Za dużo też jest zły. Woda się zagotuje, bulion trzeba będzie wymieszać łyżką, eliminując nadmiar. W efekcie istnieje duże ryzyko, że galaretka nie stwardnieje.
    10. Czas gotowania od 5 do 10 godzin. Interwał zależy od jakości mięsa i ilości składników. Gotowanie powinno odbywać się na małym ogniu. Rosół nie powinien się za bardzo gotować.
    11. Sól dodaje się dopiero pod sam koniec gotowania. Jeśli zrobisz to na początku lub w środku, właściwości galaretki bulionu ulegną zmniejszeniu.
    12. Istnieje duże ryzyko zasolenia galaretki, ponieważ gdy woda się zagotuje, płyn staje się mniej, a bulion jest bardziej skoncentrowany. Sól należy dodawać więcej niż w zupie, aby po stwardnieniu galaretka nie stała się mdła.
    13. Nie zapomnij o przyprawach i przyprawach. Każda gospodyni wybiera je na podstawie swoich preferencji. Najważniejsze, żeby nie dodawać zbyt wielu przypraw, w galarecie powinien dominować smak mięsa.
    14. Warzywa dodaje się po 5 godzinach gotowania. Następnie nadają potrawie przyjemny smak i aromat. Gospodynie domowe wkładają na patelnię całą główkę marchewki i cebuli. Czasami cebula nie jest obierana, ale dobrze myta. Ta akcja pozwala uzyskać złoty odcień bulionu. A czosnek pokrojony w plastry należy przygotować do postaci zestalenia.
    15. Najlepiej postawić naczynie na przeszklonej loggii. Nie twardnieje w temperaturze pokojowej. Alternatywnie możesz włożyć go do lodówki.

    Co zrobić, jeśli bulion na galaretkę jest solony

    Sól dodaje się na sam koniec gotowania. Pożądane jest, aby było trochę więcej niż po dodaniu do zupy. Wtedy smak galaretki będzie przyjemny i bogaty. Ale często gospodynie domowe pod słowem „nieco” oznaczają coś innego. Za dużo soli. W rezultacie bulion okazuje się zbyt słony. Jak uratować danie?

    1. Niektórzy kucharze proponują ugotowanie nowego bulionu osobno (bez dodawania soli) i dodanie go do poprzedniego. Oczywiście istnieje duże ryzyko, że płyn straci swoją kleistość. Następnie wlej trochę żelatyny na patelnię.
    2. Kochanki czasami po prostu dodają wodę do bulionu i czekają, aż się zagotuje. Ta procedura może również prowadzić do negatywnych konsekwencji, ale pomaga wyeliminować nadmiar soli.
    3. Ziarna pomagają w tej sytuacji. Możesz umieścić ryż w gazie na patelnię. Wchłonie nadmiar soli i uratuje danie.
    4. Niektóre gospodynie domowe dodają trochę cukru do galaretki. Ale potem jego smak nieco się zmienia. Najważniejsze to nie gotować zbyt słodkiej galaretki.

    To danie jest nie tylko pachnące, ale także bardzo smaczne. Podczas jego gotowania należy uważnie monitorować proces, aby uniknąć obraźliwych błędów.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleTłuszcz przesolony: co robić i jak to naprawić?
    Next Article Jak usunąć nadmiar soli z solonego kawioru?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT