Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Solone kotlety i mięso mielone: jak naprawić i zapisać danie?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy5 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Solone kotlety i mięso mielone: jak naprawić i zapisać danie?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Taki incydent jak przesalanie potrawy może się zdarzyć z ignorancji z początkującą gospodynią i z roztargnienia z doświadczoną. Łatwiej jest zmniejszyć stężenie soli w surowym mięsie mielonym, ale smażone kotlety również podlegają renowacji, jeśli skorzystasz z porad profesjonalnych kucharzy.

    Nadmiar przypraw usuwa się wodą, sosami, sosami lub maskuje słodko-kwaśnym smakiem, mdłymi dodatkami.

    Spis treści

    • Co zrobić, jeśli solone mięso mielone na kotlety
    • Jak usunąć nadmiar soli z gotowych klopsików
      • Usuwanie soli wodą lub parą
      • Gulasz w sosie
      • Dodaj ziemniaki
      • Zamaskowany niesolonymi dodatkami
      • Przetworzone na nadzienie do ciasta
      • Robienie zapiekanki
    • Jak oszczędzać solone ciastka rybne
    • Jak posolić mięso mielone na kotletach
      • Ile soli potrzeba na 1 kg mięsa mielonego
      • Jaka sól jest włożona

    Co zrobić, jeśli solone mięso mielone na kotlety

    Błąd gospodyni, która pozwoliła na przesolenie, nie jest krytyczny. Ale słone pokarmy opóźniają usuwanie płynów z organizmu, powodują obrzęki, zwiększają ciśnienie krwi i zakłócają pracę nerek.

    Co zrobić, jeśli solone mięso mielone na kotlety

    Aby zapobiec problemom zdrowotnym i poprawić smak, chybienie jest korygowane w następujący sposób:

    1. Do mielonego mięsa w małych dawkach dodaje się przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej. Masę mięsną ściska się ręcznie, usuwając płyn, który wchłonął sól. Możesz użyć sitka. W takim przypadku niektóre składniki zostaną wypłukane wodą, będą musiały zostać zaktualizowane.
    2. Jeśli jest niesolone mięso mielone, miesza się je z solonym.
    3. Zmieniają smak półproduktu wprowadzając dodatkowe składniki. Produkt łączy się z chlebem nasączonym mlekiem.
    4. Dodanie posiekanej marchewki, słodkiej papryki, ziemniaków, młodej cukinii, białej kapusty czy brokułów sprawia, że mięso mielone jest nie tylko mniej słone, ale także bardziej soczyste.
    5. Nadmiar przypraw neutralizuje świeży koperek, pietruszkę, zieloną cebulkę i cebulę.
    6. Poprawia ułożenie ryżu, gotujemy do połowy ugotowanego bez przypraw i przypraw. Miesza się z mięsem mielonym, z którego przygotowuje się klopsiki, mięsne jeże w sosie pomidorowym lub śmietanowym. Jeśli zastąpisz ryż gotowaną kaszą gryczaną, z półproduktu otrzymasz pyszną kaszę gryczaną.
    7. Solone mięso mielone służy do wyrobu makaronów marynarki wojennej, zupy z klopsikami lub jako nadzienie do ciasta z przaśnego ciasta.

    To jest interesujące! Profesjonaliści nie zalecają wprowadzania do półproduktu mięsnego więcej niż dwóch jaj, aby kotlety nie okazały się twarde.

    Jak usunąć nadmiar soli z gotowych klopsików

    Sytuacja z wykryciem przesalania w gotowym naczyniu również nie jest beznadziejna. Jeśli pokażesz trochę wyobraźni, posłuchaj rad profesjonalistów, smak kotletów jest łatwy do naprawienia:

    Jak usunąć nadmiar soli z gotowych klopsików

    Usuwanie soli wodą lub parą

    Kotlety umieszcza się w podwójnym kotle na 20-30 minut. Skórka znika, ale wraz z parą nadmiar soli „odchodzi”. Jeśli w domu nie ma urządzenia kuchennego, użyj patelni z pokrywką i wody.

    Gulasz w sosie

    Przygotuj niesolonego pomidora z cukrem, śmietaną lub sosem śmietanowym. Kotlety zanurza się w płynie, gotuje przez kilka minut, aż sos poprawi smak dania głównego. Alternatywnie naczynia z zawartością wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-30 minut.

    Dodaj ziemniaki

    Obrane, grubo posiekane warzywo wraz z kotletami, kawałkiem masła wkłada się do rondla lub patelni, dodaje trochę wody, liść laurowy, pieprz i gotuje na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Wyjściem są kotlety z gotowym dodatkiem.

    Zamaskowany niesolonymi dodatkami

    Jeśli ważne jest, aby zachować chrupiącą skórkę, gotuje się ryż, kaszę gryczaną, makaron lub puree ziemniaczane bez soli, podawane jako dodatek do dania mięsnego.

    Przetworzone na nadzienie do ciasta

    Gotowane bez soli kruszone ziemniaki łączy się z kotletami posiekanymi w blenderze, tworzą pyszne otwarte ciasto lub nadziewają ciasta mieszanką.

    Robienie zapiekanki

    Kotlety warstwowe, tłuczone ziemniaki, posiekane warzywa na blasze do pieczenia. Polać sosem, posypać startym serem.

    Możesz uratować słone danie, jeśli połamiesz kotlety na kawałki, dodasz je do ugotowanego przaśnego ryżu lub makaronu. Po kilku minutach sól częściowo zamieni się w przystawkę, smak produktów będzie zrównoważony.

    Jak oszczędzać solone ciastka rybne

    Ratowanie solonych ciast rybnych nie różni się zbytnio od utrwalania mięsnych. Sól jest ściągana lub maskowana:

    1. Sosy – pomidorowy, śmietankowy, grzybowy lub z majonezem.
    2. Gotowanie na parze w podwójnym bojlerze lub na patelni z wodą pod pokrywką.
    3. Dodanie niesezonowanego mięsa mielonego.
    4. Przaśne dodatki zbożowe, puree ziemniaczane, sałatka ze świeżych warzyw.

    Kasza manna, bułka tarta lub niedogotowany ryż są wprowadzane do zbyt słonych mielonych ryb.

    Jak posolić mięso mielone na kotletach

    Jeśli w trakcie gotowania można skosztować sałatek, przekąsek, pierwszych dań, nie każdy zdecyduje się na spróbowanie mięsa mielonego.

    Jak posolić mięso mielone na kotletach

    Istnieją dwa rodzaje półfabrykatów. Pierwsza to mięso skręcone w maszynce do mięsa bez dodatkowych składników. Druga to kupiona w sklepie masa kotletowa z przyprawami i pieczywem. W tym drugim przypadku ryzyko przesalania jest wysokie.

    Należy pamiętać, że konsystencja smażonych kotletów zależy od tego, kiedy zostały posolone. Delikatne i puszyste uzyskuje się, gdy tuż przed gotowaniem dodaje się na wierzch sól. Najbardziej gęstą i elastyczną konsystencję mają kotlety z mięsa mielonego z mięsa solonego, średnio z półproduktu doprawionego solą.

    Ile soli potrzeba na 1 kg mięsa mielonego

    Zalecana ilość soli do mięsa mielonego (na kilogram):

    1. Kurczak z jajkiem, chlebem, cebulą – 1 łyżka. l.
    2. Z indyka, królika, mięsa z kurczaka bez dodatkowych składników – 1 łyżeczka bez szkiełka.
    3. Ryba na kotlety, klopsiki, pierogi – 2 łyżeczki bez góry.

    Domowa wieprzowina i wołowina (czysta):

    • kotlet – 10 g drobnej soli;
    • pierogi z cebulą – 20 g;
    • do kebabów, czebureków, gołąbków, papryki faszerowanej, póz, dolmy – 1,5 łyżeczki;
    • na kiełbasę domową – 10 g zwykła, 7 g azotynów.

    Aby gotowe potrawy nie okazały się przesolone, nie należy dodawać przypraw „na oko”, lepiej stosować zalecane normy.

    Wideo: jak naprawić przesolone mięso mielone na kotlety Rozwiń

    Jaka sól jest włożona

    Uważa się, że najsłodsza jest drobna sól „Extra”. W rzeczywistości zasolenie różnych przypraw do mielenia jest identyczne. Waga tej samej objętości małych i dużych kryształów jest różna. Te ostatnie ważą mniej. Z tego wynika wniosek – do mielonego mięsa dodaje się średnią lub grubą sól nieco więcej niż drobną.

    Sól „Extra” jest droższa, ale to nie znaczy, że jest najlepsza. Zwyczajowo soli się kapustę, pierwsze i drugie dania mięsne, ryby z przyprawami grubo i średnio rozdrobnionymi. Gotowe sałatki, desery czy klopsiki pod koniec smażenia przyprawiane są drobnymi kryształkami, które szybciej się rozpuszczają.

    Jeśli preferowana jest sól jodowana, drobne mielenie jest bardziej stabilne, bogatsze w użyteczne pierwiastki śladowe.

    Należy pamiętać, że lepiej jest podsolić danie niż przesolić. Łatwiej jest użyć solniczki niż ożywić zepsute kotlety, stać przy kuchence dłużej niż to konieczne.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak naprawić solone ziemniaki: gotowane, smażone lub puree
    Next Article Co ugotować z żółtek pozostawionych po bezie: 9 przepisów

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT