Jeśli pomyliłeś się przy wyborze przepisu, wziąłeś sól o złym zmieleniu lub kupiłeś już solone ogórki – to nie jest krytyczne. Warzywa, które w 95% składają się z wody, można łatwo skorygować przy użyciu tego samego płynu. Aby zachować ogórki przez długi czas, popraw smak tylko tej części, którą planują wykorzystać w nadchodzących dniach.
Spis treści
Jak sprawić, by ogórki były mniej słone
Opcje przesalania:
Bez solanki
Jeśli ogórki luzem są bardzo słone, zamaskuj sól cukrem lub zrób sałatkę z ogórków z innymi składnikami. W pierwszym przypadku warzywa pokroić w poprzek na kilka kawałków, umieścić je w emaliowanej misce lub szklanym pojemniku. Wlej tam cukier granulowany, dopraw posiekanym świeżym koprem, wymieszaj, odstaw na 30 minut.
Jeśli nie ma czasu czekać, aż cukier się rozpuści i zmieni smak, pokrój ogórki w drobną kostkę, dodaj więcej cebuli, czosnek, zalej olejem roślinnym.
Rozcieńczyć solankę wodą
Nie ma znaczenia, czy domowe, lekko solone ogórki z czasem stają się słone. Aby poprawić sytuację, usuń owoce ze słoika. Wlej połowę nadzienia do zlewu. Wrzuć warzywa do miski, dodaj koperek, pietruszkę, liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Napełnij do góry czystą wodą. Po 48 godzinach ogórki ponownie zostaną lekko solone.
osłodzić marynatę
Pozbądź się mocnego roztworu soli, opłucz ogórki. Zrób nowe słodkie nadzienie w ilości 1 łyżki. l. cukier na 1 litr wody. Dodaj czosnek, zioła. Pojemnik z zawartością wyślij na dwa dni w chłodne miejsce.
Używaj ogórków w innych potrawach
Nikt nie zwróci uwagi na solenie drobno posiekanych ogórków, jeśli ten składnik sąsiaduje z innymi niesolonymi składnikami vinaigrette, sałatki rosyjskiej, marynaty, azu, solanki. W sałatkach ogórki dobrze komponują się z burakami, ziemniakami, kurczakiem i wołowiną, wątróbką, grzybami i rybami. Przygotuj sos tatarski, grzanki lub kanapki z wędzoną rybą z ogórkami.
upiec ciasto
Potrzebne będzie ciasto drożdżowe, 3 jajka na twardo, 200 g ogórków i sera, 100 g piór zielonej cebuli. Do nadzienia połącz kostki pikli z posiekanymi jajkami, cebulą, tartym serem. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkuj pierwszą połowę na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia, rozprowadź nadzienie. Ułóż warstwę pozostałego ciasta na wierzchu, ściśnij brzegi. Ciasto piecze się przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Domowe przepisy na ogórki kiszone
Solone chrupiące ogórki są łatwe do przyrządzenia w domu:
Ekspresowe solenie
Odetnij czubki 1 kg zielonych warzyw, drobno posiekaj pęczek koperku, dwa ząbki czosnku. Wyślij wszystko w plastikowej torbie, dodaj dwie duże łyżki soli i jeden cukier puder. Zawiąż worek, potrząśnij zawartością, połóż na półce lodówki na 8-10 godzin. Danie będzie ugotowane znacznie wcześniej, jeśli każdy ogórek zostanie pocięty na kilka części.
Przepis babci
Umyj wybrane kalibrowane ogórki (0,8 kg), namocz przez kilka godzin w zimnej wodzie. Przygotuj małą papryczkę chili, 3 listki chrzanu, 3 ząbki czosnku, 3-5 gałązek kopru do smaku solanki. Na dnie słoika umieść czosnek, posiekaną paprykę. Ułóż ogórki, na przemian z zieleniną warstwami. Rozpuść 2 łyżki w 1 litrze wody. l. sól, zalej ogórki płynem, połóż na wierzchu arkusz chrzanu. Po trzech dniach możesz pobrać próbkę.
w gorącej solance
Do emaliowanej patelni wsypać 40 g soli, włożyć koperek, cienkie plastry 5 ząbków czosnku, 4-6 ziarenek czarnego pieprzu. Dodaj litr wody, włóż do kuchenki, zagotuj. Gdy sól się rozpuści, wyjmij garnek z gorącego palnika. Przygotuj ogórki – umyj, przebij widelcem w kilku miejscach. Zanurz warzywa w pojemniku z gorącą solanką, przykryj talerzem, nałóż ucisk. Po dniu przekąska zostanie solona.
Lekko solone ogórki są przygotowywane w taki sposób, aby mieć czas na ich zjedzenie w 5 dni. Szóstego dnia stają się słone. Będziesz musiał poświęcić czas i energię na moczenie.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?