Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Solony grill: co robić i jak to naprawić?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy4 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Solony grill: co robić i jak to naprawić?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Planowana wycieczka na łono natury lub domek letniskowy bywa w cieniu przesolonego grilla. Ale nie rozpaczaj. Możesz zastąpić lub ulepszyć marynatę, namoczyć gotowe kawałki mięsa lub podać do dania niesolone warzywa, sosy.

    Co zrobić, jeśli podczas marynowania przesoliłeś kebab

    Nadmiar soli w marynacie łatwiej skorygować niż w gotowych kebabach. Użyj następujących poprawek:

    Co zrobić, jeśli przesoliłeś grilla

    1. Mięso wyjąć z marynaty, opłukać pod bieżącą wodą, pozostawić na kilka godzin w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami. Zrób kolejną marynatę, nie solij.
    2. Jeśli polewasz kefiry kebabami, dodaj kolejny sfermentowany napój mleczny, aby zmniejszyć stężenie soli. Nadzienie ketchupowe rozcieńczyć świeżym sokiem pomidorowym, posłodzić cukrem, aby w nowy sposób odsłonić smak potrawy.
    3. Dodaj dojrzałe pomidory do majonezu z przyprawami i sosem sojowym.
    4. Mięso marynowane w przyprawach i ziołach, po przesoleniu krótko polać octem stołowym lub jabłkowym, wycisnąć sok z cytryny. Kwas zmiękcza włókna, przerywa słony smak, ale jednocześnie „zabija” smak, aromat samego mięsa. Z tego powodu ocet jest rzadko używany.
    5. Jeśli czas pozwoli, pokrój kolejną porcję kebabów, umieść je w pojemniku z solonym mięsem w marynacie, dodaj kefir lub śmietanę.
    6. Solone kawałki filetów pozostaw w lodówce, aby przygotować inne potrawy o bardziej złożonej recepturze. Pozostałe mięsa namoczyć w nowej marynacie bez soli. Należy pamiętać, że mieszanka przypraw do kebaba zawiera już chlorek sodu.

    Jak usunąć nadmiar soli z gotowego grilla

    Kucharze nie radzą myć pieczonego mięsa, aby nie straciło smaku. Do gotowego dania lepiej podawać przaśny chleb pita, świeże lub pieczone warzywa, zieloną sałatę, pióra cebuli.

    Zmiękcza smak, opóźnia słone piwo. Jeśli nalejesz kebaba spienionym napojem, po kilku minutach stanie się całkiem jadalny.

    Kubki smakowe rozpraszają pikantne zioła – kolendra, czosnek niedźwiedzi, bazylia, pietruszka, estragon.

    Kawałki mięsa można polać octem winnym lub wyciśniętym sokiem z cytryny, chociaż ten ostatni składnik jest bardziej odpowiedni dla ryb. Kwas dodaje się w małych dawkach, aby zachować smak potrawy.

    Oryginalnym sposobem jedzenia grilla dla miłośników nabiału jest śmietana lub śmietana. Tłuste potrawy łagodzą przesalanie, nadają mięsu kremową nutę. Odpowiedni jest również kefir o wysokiej zawartości tłuszczu. Napój oprócz tłuszczu mlecznego zawiera kwas neutralizujący sól.

    Jeśli żadne sztuczki nie pomogą, ponieważ mięso jest mocno solone, pozostaje gotować pilaw lub duszone ziemniaki na ogniu. Ryż i bulwy będą pełnić rolę absorbentów, absorbują sól.

    Kiedy posolić, a ile marynować mięso na grilla

    Przepisów na grilla jest wiele i każdy ma swój własny. Soczystość, miękkość i smak mięsa zależą nie tylko od składników marynaty, ale również od jakości fileta, wielkości kawałków, czasu moczenia i czasu solenia.

    Jak marynować grilla

    Podstawowymi składnikami marynaty są pokarmy zawierające kwas, cebulę, przyprawy, olej. Jako pierwszy składnik stosuje się napoje z kwaśnego mleka, śmietanę, piwo, wino, gazowaną wodę mineralną, pomidory, ketchup, sok z kwaśnych jagód, cytrynę.

    Cebula dobrze zmiękcza włókna mięśniowe, olej roślinny zachowuje soczystość podczas gotowania, pokrywając kawałki cienką warstwą.

    Przyprawy (pieprz, liść laurowy, kolendra, bazylia, musztarda) oraz suszone zioła nadają smak grillowi. Sól działa jako wzmacniacz smaku.

    W marynacie siekana wieprzowina jagnięcina jest przechowywana od czterech godzin do dnia w lodówce. Udka z kurczaka, podudzia i skrzydełka wystarczą do marynowania przez 30 minut, jeśli wątpisz w ich świeżość – 2 godziny. Świeżego mięsa nie można moczyć, wystarczy posypać przyprawami i od razu rozłożyć na ruszcie lub nawleczone na szaszłyki. Nie bój się, że przy dłuższym moczeniu mięso stanie się kwaśne. Tak się nie stanie, ponieważ cebula i przyprawy o właściwościach antyseptycznych hamują rozwój patogenów.

    Mięso solone tuż przed gotowaniem, na początku smażenia lub na talerzu. Jeśli dodasz przyprawy wraz z marynatą, kebaby będą suche. Na 1 kg polędwicy mięsnej weź 13 g soli.

    Aby zachować dla siebie dobry nastrój, nie psuj wypoczynku na świeżym powietrzu dla przyjaciół i krewnych, marynuj i solij kebab zgodnie z zasadami, słuchaj rad profesjonalistów. Doprawiaj oszczędnie, bo łatwiej jest dodać sól do potraw na talerzu, niż szukać sposobu na prawidłowe solenie.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak naprawić przesolony bulgur: 3 sposoby na zaoszczędzenie potrawy
    Next Article Solone ogórki: co robić i jak naprawić?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT