Często sery marynowane, jak brynza czy suluguni, zawierają zbyt dużo soli. Wynika to z faktu, że do długotrwałego przechowywania pozostawia się je w solance. Ser ma czas na wchłonięcie całej soli. Produkt staje się nie tylko bez smaku, ale także szkodliwy. W końcu wysoka zawartość chlorku sodu może prowadzić do obrzęków i innych problemów zdrowotnych.
Jak pozbyć się nadmiaru soli w serze
Najpopularniejszym i najskuteczniejszym sposobem będzie moczenie w mleku lub wodzie. Ser nie straci swoich walorów smakowych, ale stanie się mniej słony.
- Konieczne jest pocięcie główki sera na 6-8 kawałków lub wykonanie w nim głębokich nacięć.
- Włóż produkt do pojemnika i zalej wodą lub mlekiem. Płyn powinien całkowicie pokryć ser.
- Pozostaw na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
- Podczas moczenia należy kilkakrotnie sprawdzić smak sera. Brynza i suluguni mogą całkowicie stracić sól. Wtedy produkt stanie się mdły i bez smaku.
To samo możesz zrobić z serem warkoczowym. Najpierw należy go rozłożyć na włókna, zwłaszcza jeśli splot jest gęsty. Należy pamiętać, że ser wędzony może stracić swój charakterystyczny smak. Zwłaszcza jeśli wędzenie nie było naturalne, ale zostało przetworzone za pomocą płynnego dymu.
Rada! Solony ser można dodawać do ciastek. Jednocześnie do ciasta nie dodaje się soli. Do nadzienia miesza się go z niesolonym serem, twarogiem, ziemniakami lub ziołami. Zagłuszy to słoność, ale pozostawi charakterystyczny posmak marynowanego sera.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?