Suszona żurawina: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Jagoda jest dość powszechna w naszym kraju. Zbierz go jesienią – we wrześniu lub listopadzie. Żurawina jest naturalnym antyoksydantem, z jej pomocą można pozbyć się wielu przeziębień, wzmocnić funkcje ochronne organizmu. Suszone jagody w niczym nie ustępują świeżym pod względem właściwości leczniczych.

Skład i kalorie

Suszona kwaśna jagoda zawiera wiele przydatnych i cennych dla organizmu pierwiastków śladowych. Zawartość kalorii w suszonych jagodach jest wielokrotnie wyższa niż w jagodach świeżych. Na 100 gramów produktu przypada 308 kcal.

Suszona żurawina zawiera błonnik, nasycone kwasy tłuszczowe, dwucukry i monosacharydy, witaminy B, PP, C, E, K, a także pierwiastki mineralne: wapń, mangan, miedź, fosfor, sód, cynk, selen, żelazo. Spośród konserwantów obecny jest tu tylko cukier – produkt naturalny, którego zawartość wynosi 65%.

Jagoda zawiera tak ważne elementy:

1. Flawonoidy. Są po prostu niezbędne organizmowi do normalizacji funkcjonowania naczyń krwionośnych. Prawidłowe krążenie krwi zapobiega rozwojowi miażdżycy mózgu.
2. Pektyny. Potrzebny do usuwania szkodliwych toksyn z organizmu. Wraz z oczyszczaniem jelita normalizują się.
3. Garbniki. Gdy do organizmu dostanie się odpowiednia ilość garbników, wzmacnia się układ odpornościowy człowieka, zmniejsza się ryzyko chorób ARVI, szczególnie poza sezonem.
4. Triterpenoidy. Substancje organiczne działają przeciwzapalnie na organizm człowieka. Ze względu na swoją zawartość suszone jagody stosuje się do łagodzenia stanów zapalnych w różnych narządach.

Korzyści z suszonej żurawiny

Ogólne korzyści

Cenne suszone owoce są doskonałym lekarstwem na przedwczesne starzenie się organizmu. Z ich pomocą można leczyć zapalenie pęcherza moczowego nawet w postaci przewlekłej. Odwary z suszonej żurawiny szybko złagodzą objawy przeziębienia, pomogą w chorobach nerek. Wcześniej żurawina była głównym lekiem w walce ze szkorbutem.

Wśród ważnych efektów terapeutycznych na organizm należy zwrócić uwagę na:

1. Wzmocnienie funkcji ochronnych organizmu.
2. Korzystny wpływ na sprawność fizyczną i aktywność umysłową.
3. Normalizacja równowagi wodno-solnej w organizmie i ciśnienia krwi.
4. Spowolnienie rozwoju patogennej mikroflory.
5. Aktywacja prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, nerek i wątroby.
6. Oczyszczanie komórek. Będąc naturalnym przeciwutleniaczem, żurawina oczyszcza komórki z wolnych rodników, co zapobiega starzeniu.
7. Korzystny wpływ na stan układu nerwowego. Niepokój i drażliwość mijają, normalizuje się zdrowy sen.
8. Pozytywnie wpływa na funkcje układu moczowo-płciowego.

Suszona żurawina to niezastąpiony produkt, który wchodzi w skład programów odchudzających. Żurawina pomaga oczyścić jelita, usuwa nadmiar wody z organizmu i znakomicie radzi sobie z obrzękami.

Dla kobiet

Suszona żurawina jest równie korzystna zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Suszone jagody mają następujący wpływ na kobiece ciało:

• eliminuje beri-beri i wzmacnia układ odpornościowy;
• przyspiesza metabolizm podczas trawienia pokarmu;
• leczy reumatyzm i choroby stawów;
• korzystnie wpływa na serce i układ nerwowy.

Ponadto kobiece piękno zależy bezpośrednio od diety. Suszona żurawina pomaga odmłodzić. Przy regularnym stosowaniu suszonych owoców włosy stają się zdrowe i mocne, płytki paznokciowe przestają się złuszczać, a skóra staje się elastyczna i jędrna.

Kobiece ciało wymaga stałej pielęgnacji. Ważne jest nie tylko nasycenie go użytecznymi minerałami i witaminami, ale także monitorowanie stanu skóry, włosów i paznokci. Naturalne produkty roślinne korzystnie wpływają na kondycję skóry. Żurawina wzbogaca nabłonek w niezbędne substancje.

Dla mężczyzn

Korzyści dla męskiego ciała są ogromne. Obecność w składzie dużej ilości substancji aktywnych pozwala na wyeliminowanie wielu poważnych zaburzeń w organizmie. Dzięki suszonej żurawinie odporność zostaje wzmocniona, tło hormonalne wraca do normy. Przy regularnym stosowaniu produktu poprawia się praca układu nerwowego, normalizuje się wskaźnik hemoglobiny we krwi.

Wykorzystanie środków opartych na tej cennej jagodzie może normalizować funkcje seksualne i leczyć zapalenie gruczołu krokowego. Napoje z suszonej żurawiny są szczególnie przydatne zimą. W tym czasie żurawina może działać profilaktycznie i leczyć przeziębienia.

Eksperci od dawna odkryli, że żurawina ma pozytywny wpływ na onkologię. Dobroczynne substancje zawarte w produkcie zapobiegają wzrostowi komórek nowotworowych, powstrzymują rozwój śmiertelnej choroby.

Podczas ciąży

Kobiety w okresie oczekiwania na dziecko powinny zwracać szczególną uwagę na codzienną dietę. Czerwona jagoda cieszy się szczególną uwagą kobiet w ciąży. Kobiety w ciekawej pozycji muszą jeść suszoną żurawinę. Jest bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy, które są tak niezbędne do pełnego rozwoju dziecka. Ponadto ciało kobiety otrzyma dodatkową siłę, aby oprzeć się przeziębieniom.

Suszona żurawina może pomóc pozbyć się lub złagodzić przebieg choroby. Jeśli kobieta w ciąży cierpi na zatrucie i obrzęk, suszone jagody pomogą w krótkim czasie pozbyć się objawów. Kobietom zaleca się picie napojów żurawinowych, jeśli równowaga wodno-solna w organizmie jest zaburzona. Jagoda pomoże w zapaleniu pęcherza i odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Może być stosowany na każdym etapie ciąży.

Podczas karmienia piersią

Po porodzie nie zaleca się natychmiastowego spożywania suszonej żurawiny. Musimy czekać około 2-3 miesięcy. Jak każda jagoda, żurawina może wywołać reakcję alergiczną u małego dziecka. Dlatego kobiety karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie suszonej żurawiny do minimum. Możesz jeść nie więcej niż 4-5 suszonych jagód dziennie. Mogą być spożywane jako samodzielny produkt oraz dodawane do różnych potraw, sałatek i wypieków.

Żurawina ma zdolność rozrzedzania krwi, dlatego nie należy jej stosować razem z lekami do celów medycznych. Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

Dla dzieci

Organizm dziecka szczególnie potrzebuje regularnego przyjmowania witamin i minerałów. Owoce suszonej żurawiny mają pozytywny wpływ na organizm dziecka. Zwiększa się apetyt, wzrasta odporność organizmu na różne choroby wirusowe i zakaźne. Jeśli systematycznie stosujesz suszoną żurawinę, możesz pozbyć się suchego i przedłużającego się kaszlu. Dla dzieci w profilaktyce przeziębień stosuje się specjalny środek na bazie żurawiny i miodu pszczelego. Zdrowy i smaczny lek łagodzi u dziecka pierwsze objawy choroby, doskonale zwalcza występowanie zaparć, nasyca organizm niezbędnymi witaminami.

Suszone żurawiny można podawać dzieciom w dowolnej formie. Dodawany jest przy przygotowywaniu zdrowych i tonizujących napojów, w sałatkach, płatkach zbożowych i deserach. Dla małych dzieci poniżej 3 roku życia zaleca się podawać wyłącznie napoje nieskoncentrowane na bazie suszonej żurawiny.

Suszona żurawina w medycynie

Lecznicze i odżywcze właściwości jagód od dawna są doceniane w medycynie tradycyjnej. Od czasów starożytnych przy pomocy wyjątkowej jagody walczyli z przeziębieniem, bólem gardła i szkorbutem. Jedzenie surowych jagód może pomóc w pozbyciu się hemoroidów i żylaków. Aminokwasy wchodzące w skład suszonej żurawiny wspomagają naczynia krwionośne w prawidłowym stanie. Ściany naczyń krwionośnych stają się mocniejsze i bardziej elastyczne. Przydatne właściwości żurawiny są niezastąpione dla osób cierpiących na raka.

Napar z żurawiny jest doskonałym lekarstwem na kamienie nerkowe. Jeśli rano przetrzesz twarz kostką mrożonego soku żurawinowego, to skóra zawsze będzie wyglądać młodo i świeżo. Okłady z żurawiny pomogą pozbyć się ataków bólu głowy. Maści na bazie jagód wspomagają szybsze gojenie się ran i oparzeń.

Jeśli regularnie stosujesz wywary i napary z suszonej żurawiny, jelita zostaną oczyszczone, organizm uwolniony od toksyn i cholesterolu, co pozytywnie wpłynie na ciśnienie krwi i pracę serca.

Szkody i przeciwwskazania

Suszona żurawina nie może być spożywana przez wszystkich bez wyjątku. Jagoda może zaszkodzić osobom podatnym na reakcje alergiczne. Dlatego jeśli nigdy nie próbowałeś żurawiny, powinieneś zacząć od kilku jagód, aby zobaczyć reakcję organizmu.

1. Małym dzieciom nie zaleca się podawania jagód i soku żurawinowego. Suszone owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach przez kobiety w ciąży i karmiące.
2. Żurawiny nie powinny spożywać osoby, które cierpią na wysoką kwasowość soku żołądkowego. Zabronione jest spożywanie go u pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodami. Kwasy wchodzące w skład żurawiny mogą podrażniać i tak już słabe ściany żołądka, powodując ból. Jeśli pocierasz jagody cukrem, negatywny wpływ na żołądek nieco zmięknie. Ale nie powinieneś się przejadać.
3. Należy zachować ostrożność w przypadku osób z osłabionym szkliwem zębów. Kwasy żurawinowe negatywnie wpływają na stan zębów, a to może prowadzić do próchnicy.

Nie pij czystego soku żurawinowego, zdecydowanie należy go rozcieńczyć wodą i dodać do smaku cukier lub miód. Po zastosowaniu preparatu wskazane jest wypłukanie jamy ustnej czystą wodą, aby kwasy nie zaczęły działać destrukcyjnie.

Jak suszyć żurawinę w domu?

Suszenie żurawiny to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie wszystkich witamin i minerałów jagód północnych. Możesz zbierać od jesieni do połowy zimy.

Przed rozpoczęciem procesu suszenia musisz przygotować jagodę. Żurawinę należy posortować i dobrze umyć. Aby to zrobić, należy go umieścić w głębokiej misce i zalać zimną wodą. Dobrze wypłucz jagodę z ziemi i gruzu, należy ją umieścić w innej misce łyżką cedzakową. Za wcześnie na rozpoczęcie procesu suszenia. Najpierw jagody należy gotować przez minutę. Ważne jest, aby ich nie rozgotować, w przeciwnym razie się zagotują. Nawiasem mówiąc, jagodę należy wybrać dojrzałą, gęstą i bez widocznych uszkodzeń.

Żurawinę można suszyć naturalnie lub zastosować jedną z domowych metod. Najlepszym wyborem jest naturalne suszenie jagód. Żurawinę należy rozsypać cienką warstwą na blasze lub blasze do pieczenia i umieścić w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Jagody należy regularnie mieszać, aby wyschły równomiernie. Żurawinę suszy się w ten sposób przez kilka dni.

Aby wysuszyć zdrowe jagody, całkiem możliwe jest użycie suszarki elektrycznej, kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. W piekarniku żurawinę można wysuszyć w około 7-9 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać 40–45 stopni, w przeciwnym razie użyteczna jagoda może się palić. Jak tylko wszystko się pogniecie, temperaturę można podnieść do 70 stopni. Podczas suszenia trzeba stale mieszać żurawinę i usuwać już wysuszone jagody. Należy zadbać o to, aby gotowy produkt był dobrze wysuszony, tylko w tym przypadku zagwarantowane jest jego długie przechowywanie bez utraty cennych i użytecznych właściwości.

Jak przechowywać suszoną żurawinę

Przechowywanie suszonej żurawiny nie jest trudne. Jeśli jagoda jest odpowiednio wysuszona, można ją bezpiecznie przechowywać przez około rok. Jeśli żurawina nie wyschnie, z czasem jagody zaczną pleśniać i psuć się.

Suche jagody najlepiej umieszczać w szklanych pojemnikach lub plastikowych naczyniach. Pokrywki pojemników muszą być szczelnie zamknięte. Jagodę należy umieścić w ciemnym, suchym pomieszczeniu, ważne jest, aby wykluczyć jakikolwiek kontakt gotowego produktu z wilgocią. Jeśli w spiżarni lub w pomieszczeniu panuje wysoka wilgotność, produkt szybko zacznie się nawilżać i pogarszać.

Co można ugotować z suszonej żurawiny: przepisy kulinarne

Najbardziej użyteczna jagoda nadaje się do spożycia jako samodzielny produkt, ale jest również często używana jako składnik wielu potraw i napojów. Z niego powstają pyszne drinki i napoje owocowe, łącząc w nich różne owoce, jagody i warzywa. Żurawinę dodaje się do różnych wyrobów cukierniczych, drugich dań, sałatek warzywnych. Korzyści z jagód nie znają granic, dlatego produkt leczniczy jest popularny. Najczęściej ludzie preferują napoje na bazie suszonej żurawiny.

Sok żurawinowy

Aby przygotować napój owocowy, jagody należy najpierw namoczyć w wodzie, aby zmiękły. Następnie muszą być dobrze zagniecione w głębokiej misce. Wyróżniający się sok należy przecisnąć przez warstwę gazy do osobnego pojemnika. Włóż wirówkę do rondla, zalej wodą i podpal. Po gotowaniu zawartości patelni przez 3-5 minut należy ją przefiltrować. Do powstałego bulionu wlać sok żurawinowy, dodać cukier lub miód do smaku. Po całkowitym schłodzeniu sok jest gotowy do użycia.

Kompot

Zdrowy napój można przygotować na kilka sposobów. Zaleca się dodanie innych jagód, dzięki czemu kompot będzie miał nieco inny smak. Przygotowanie napoju jest bardzo proste. Należy wziąć suszoną żurawinę i umieścić ją w przygotowanym pojemniku, wlać do niej wodę i postawić na kuchence do zagotowania. Dodaj cukier do smaku. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj więcej cukru. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj kompot przez kilka minut i zdejmij z ognia. Jagody można zostawić jako część napoju lub wyjąć i spożyć osobno.

Sałatka z suszoną żurawiną

Cenna i smaczna jagoda sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe. Z żurawiną można ugotować wiele różnych sałatek. Jakość jagód nie tylko poprawi smak gotowego dania, ale także uatrakcyjni wygląd sałatki.

Przepis na sałatkę z jabłkami, orzeszkami pinii i żurawiną
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące produkty:

• Orzechy sosnowe;
• suszona żurawina;
• jabłko;
• ser twardy lub ser topiony;
• kochanie;
• Oliwa z oliwek;
• sól kuchenna;
• musztarda i pieprz mielony.

Suszone żurawiny należy dobrze umyć. Miód lepiej wybrać naturalną, płynną konsystencję. Jeśli miód jest tylko zagęszczony, można go roztopić w kąpieli wodnej. Do dressingu wymieszaj pieprz, musztardę, miód, sól i oliwę, jabłka pokrój w cienkie plasterki, ser w kostkę. Liście szpinaku ułożyć na talerzu lub w salaterce, posypać jabłkami, serem, żurawiną i orzeszkami pinii. Całość polać dressingiem miodowym.

Przepis na sałatkę z żurawiną, kapustą i jabłkiem
Do tej odżywczej sałatki witaminowej potrzebne będą następujące składniki:

• kapusta biała – 400 gramów;
• słodkie jabłko – 1 szt .;
• suszona żurawina – 100 gramów;
• cebula – 1 szt .;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• marchewki – 1 szt.:

Do tankowania musisz wziąć następujące produkty:

• kwaśna śmietana – 4 łyżki. łyżki;
• majonez – 2 łyżki. łyżki;
• miód – 2 łyżki. łyżki;
• pieprz, sól i ocet – do smaku.

Najpierw musisz przygotować opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj przygotowane składniki w osobnej głębokiej misce. Teraz możesz zacząć kroić warzywa. Kapustę należy pokroić w małe paski, im mniejsze, tym lepiej. Jabłka można kroić w dowolny sposób, tylko na samym końcu, aby nie ściemniały. Marchewki zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj w dowolny dogodny sposób. Wszystkie przygotowane warzywa przełożyć do głębokiej salaterki, dodać do nich garść żurawin i posypać dressingiem. Po dobrze wymieszanej sałatce możesz spróbować kulinarnego arcydzieła.

Ciekawe fakty dotyczące żurawiny

1. Nazwa żurawiny jest tłumaczona z łaciny jako „kwaśna jagoda”, co w pełni odpowiada obecnemu opisowi jagód północy.
2. Z jednego małego, zwartego krzewu można zebrać około 200-300 zdrowych jagód rocznie.
3. Do spożycia używa się nie tylko żurawiny, ale także liści. Są dodawane do herbaty, różnych naparów leczniczych i wywarów.
4. W Kanadzie i Ameryce lokalni mieszkańcy zajmują się uprawą dużych żurawin, które w ogóle nie toną w wodzie, ponieważ w owocach znajdują się komory powietrzne. To jedna z niewielu jagód o tak wyjątkowej zdolności. Przed przystąpieniem do zbioru żurawiny pola są specjalnie zalewane wodą, aby można było szybko i wygodnie zbierać jagody specjalnym sprzętem.
5. Żurawina to prawie 90 procent wody.
6. Niektóre krzewy żurawiny mogą żyć około stu lat, nie osiągają więcej niż 30 cm, ale zdarzają się okazy do 50 cm wysokości.
7. W Ameryce Indianie zrobili specjalną pastę z żurawiny. Został stworzony w celu przedłużenia trwałości suszonego mięsa.
8. Jeśli umieścisz świeże jagody w drewnianych beczkach z wodą, mogą tam być do następnych zbiorów i wcale się nie psują.
9. Sok żurawinowy może pomóc w pozbyciu się infekcji układu moczowo-płciowego. Jagoda nie pozwala bakteriom jelitowym zalegać na ściankach pęcherza, ale wspomaga ich wydalanie z organizmu z moczem.
10. Dojrzałe żurawiny mają tendencję do odbijania się, gdy lądują na twardej powierzchni.

Nie każdy lubi zdrową jagodę z północy, ale na pewno wszyscy rozpoznają jej właściwości lecznicze. Może być spożywany na surowo jako samodzielny produkt, mrożony na zimę, suszony do wykorzystania w przyszłości, a także dodawany do różnych potraw. Żurawina nadaje się zarówno do ciepłych dań mięsnych, jak i słodkich deserów.

Żurawina to prawdziwy magazyn witamin. Przy regularnym stosowaniu zdrowych jagód wzmacnia się odporność, mija podrażnienie nerwowe, normalizuje się praca serca i układu pokarmowego. Nie będziesz się bał przeziębienia i bólu gardła. Jeśli zastosujesz się do dawki, możesz całkowicie wyleczyć organizm z wielu chorób.