Suszone figi: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Suszone figi są smaczne i zdrowe. W przeciwieństwie do wielu innych przydatnych produktów jest doskonale przechowywany, dzięki czemu jest dostępny niemal w każdej chwili.

Dlaczego suszone figi pachną jodem

Zarówno świeże, jak i suszone figi zawierają jod. Jednak w drugim przypadku jego zawartość jest znacznie wyższa. Dlatego suszone figi wyraźnie pachną jodem. Czasami ludzie mówią, że pachnie jak narkotyki, ale mają na myśli jod. Nie ma w tym nic złego, a suszone figi są generalnie zdrowsze niż świeże, bo zawierają więcej witamin z grupy B, fosforu, sodu i żelaza. Jednak osoby cierpiące na choroby układu hormonalnego powinny stosować go ostrożnie.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna fig suszonych jest znacznie wyższa niż fig świeżych. To 257 kcal na 100 g. Ale jednocześnie jego owoce mają wyjątkowy skład. Zawierają:

1. Żelazo (30% dziennego zapotrzebowania). Jest niezbędny do normalnego procesu krążenia krwi. Ponadto żelazo jest pierwiastkiem, bez którego wzmożona aktywność umysłowa jest niemożliwa. Przez długi czas jabłka były uważane za mistrza zawartości żelaza. Jednak w suszonych figach pierwiastek ten występuje w większych ilościach. Dlatego jej owoce polecane są osobom cierpiącym na anemię z niedoboru żelaza, a także dzieciom na udane studia.
2. Potas. To pierwiastek poprawiający kondycję układu krążenia i nerwowego. 200 g fig zawiera 35% dziennej wartości.
3. Wapń. Pierwiastek, który odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu kości, jest również niezbędny dla zdrowia zębów i paznokci (30% dziennej wartości w 100 g fig).
4. Tryptofan. Jest aminokwasem niezbędnym do produkcji witaminy B3 i melatoniny. To właśnie te substancje zapewniają osobie dobry sen.
5. kwasy tłuszczowe i fenole. Pomagają zapobiegać rakowi skóry.
6. Pierwiastki takie jak magnez, fosfor, miedź i jod. Są potrzebne do zapewnienia prawidłowych procesów metabolicznych. Jod jest również bardzo ważny dla utrzymania dobrego stanu psycho-emocjonalnego i aktywności umysłowej.

Suszone figi zawierają również więcej białka i cukru niż figi świeże. Jeśli surowe owoce zawierają do 1% białka, a węglowodany – 15-23%, w zależności od odmiany, to po wysuszeniu liczby te wzrastają odpowiednio do 3-6% i 40-70%. Ponadto węglowodany w tym przypadku są reprezentowane przez glukozę i sacharozę.

Figi są bogate w rozpuszczalny błonnik. W składzie jej błonnika znajdują się substancje obniżające poziom „złego” cholesterolu we krwi. Dzięki temu suszone figi są doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko niewydolności żylnej i nadciśnieniu. Dodatkowo dzięki błonnikowi działa również przeczyszczająco.

Przydatne właściwości suszonych fig

Ogólne korzyści

Te suszone owoce mają wiele korzyści zdrowotnych. Na przykład suszone figi:

1. Poprawia stan psycho-emocjonalny.
2. Obniża ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
3. Normalizuje procesy trawienne, m.in. dzięki zawartości dużej ilości pektyn. Może być stosowany jako łagodny środek przeczyszczający.
4. Dostarcza organizmowi energii, zwiększa wydolność, łagodzi chroniczne zmęczenie.
5. Działa łagodnie moczopędnie, nie wypłukując potasu z organizmu.
6. Korzystnie wpływa na stan układu odpornościowego.

Wreszcie suszone figi są pyszne. Może być świetną alternatywą dla tradycyjnych cukierków i słodyczy.

Dla kobiet

Figi zawierają substancje, które mogą zapobiegać nowotworom. W szczególności istnieją badania, które dowodzą, że regularne spożywanie suszonych owoców zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych piersi o prawie 50%. Można to osiągnąć poprzez normalizację poziomu estrogenów.

Ponadto suszone figi przydają się kobietom w okresie menopauzy. Faktem jest, że w tym czasie wzrasta ryzyko rozwoju osteoporozy. Ale jedzenie fig pomaga zapobiegać temu problemowi, ponieważ owoce te zawierają dużo wapnia, nawet więcej niż produkty mleczne. A to jest szczególnie ważne w połączeniu z fosforem, który wzmaga jego działanie.

Dla mężczyzn

Od czasów starożytnych suszone figi były stosowane w leczeniu zaburzeń erekcji. Faktem jest, że ten owoc zawiera dużo żelaza i innych pierwiastków poprawiających krążenie krwi. Ponadto wapń, magnez i potas dodają siły i wigoru, zwiększają wytrzymałość oraz korzystnie wpływają na stan układu rozrodczego. Ponadto magnez jest niezbędny do produkcji męskich hormonów, w tym testosteronu.

Również suszone figi zawierają dużo cynku, a ten pierwiastek działa przeciwzapalnie. Dzięki temu owoce mogą być stosowane w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego.

Aby stosowanie suszonych fig przyniosło efekty, zaleca się namoczyć 2-3 owoce na noc w chudym mleku i zjeść je rano na czczo.

Podczas ciąży

Podczas noszenia dziecka bardzo ważne jest, aby przyszłe mamy otrzymywały wszystkie witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego rozwoju fizycznego płodu. Z tego punktu widzenia suszone figi są bardzo ważne. W końcu zawiera dużo witaminy B, a także kwas foliowy, substancje niezbędne do rozwoju układu nerwowego. Jednocześnie wystarczy spożywać 2-3 owoce dziennie, aby uzyskać niezbędne witaminy i minerały oraz znormalizować trawienie. Dla przyszłych matek jest to doskonałe zapobieganie zaparciom, ale wiele osób boryka się z tym problemem w czasie ciąży.

Oczywiście jest to produkt dość wysokokaloryczny, ale można go stosować jako przekąskę – jest znacznie zdrowszy niż odpowiadające mu bułeczki i słodycze pod względem wartości energetycznej. Co więcej, kilka owoców doskonale zaspokaja głód, a taka ilość produktu nie zawiera wielu kalorii.

Jednak przy cukrzycy ciążowej (jest to jej specyficzna postać, która znika po porodzie) figi nie mogą być spożywane, dlatego lepiej skonsultować się z lekarzem prowadzącym ciążę.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym suszone figi są bardzo ważne, ponieważ pomagają dostarczyć organizmowi matki witamin i minerałów – a na tym etapie kobieta często odczuwa dotkliwy ich niedobór. Jednocześnie figi są dobre, ponieważ praktycznie nie powodują reakcji alergicznych, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji.

Jednak takie owoce należy bardzo ostrożnie wprowadzać do diety matki karmiącej. Faktem jest, że wysoka zawartość błonnika może powodować wzdęcia, a dziecko może mieć odpowiednią reakcję. Dlatego figi są wprowadzane do diety dosłownie pojedynczo i należy monitorować stan trawienia u dziecka.

Dla dzieci

Suszone figi mają wiele właściwości zdrowotnych. W końcu zawiera powyższy potas, wapń, żelazo, magnez i inne pierwiastki. Owoce te należy podawać dzieciom w profilaktyce chorób układu oddechowego, w tym płuc. Suszone figi podgrzewane mlekiem to jeden z najskuteczniejszych leków na kaszel i można go podawać nawet małym dzieciom. Ponadto, obok rodzynek i suszonych śliwek, figi mogą być doskonałym lekarstwem na zaparcia.

Dzieciom po ukończeniu drugiego roku życia podaje się figi wraz z płatkami zbożowymi, twarogiem lub jako samodzielny przysmak. Wcześniej możesz użyć go jako wywaru.

Kiedy chudniesz

Chociaż figi są uważane za wysokokaloryczne pożywienie, w rzeczywistości są korzystne dla utraty wagi. Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy zalecają surowe drzewa figowe, ponieważ zawierają mniej cukru i więcej wody. Jeśli jednak nie ma przeciwwskazań, takich jak cukrzyca, można również stosować suszone owoce.

Zawierają dużo błonnika. Korzystnie wpływa na perystaltykę jelit oraz w najdelikatniejszy i najbezpieczniejszy sposób wzmaga ją, co zapobiega zaparciom. Ale w przypadku utraty wagi ważne jest, aby toksyny szybciej opuszczały organizm, poprawia się wchłanianie przydatnych pierwiastków z pożywienia i ustala się metabolizm lipidów. Wszystko to pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów. Co więcej, w przeciwieństwie do innych metod osiągnięcia celu, ta daje stabilny wynik.

Suszone figi są najczęściej używane w programach detoksykacji. Na przykład robią następujące lekarstwo – na 100 g suszonych fig pobierają taką samą ilość rodzynek i suszonych moreli, jak i 100 g senesu. Wszystkie suszone owoce kruszy się w blenderze, a trawę zalewa się 1 litrem wrzącej wody i parzy przez dwie godziny. Następnie napar ziołowy jest filtrowany i, aż do całkowitego ostygnięcia, mieszany z posiekanymi suszonymi owocami. Narzędzie jest utrzymywane w cieple przez 10-12 godzin, a rano jest gotowe do użycia – 1 łyżka. łyżka każdego wieczoru przed posiłkami. Wtedy każdego ranka ciało zostanie poddane naturalnemu oczyszczeniu. Przebieg leczenia jest przewidziany na tydzień. W tym czasie możesz stracić nawet 3 dodatkowe kilogramy.

Które figi są zdrowsze: suszone czy świeże

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Z jednej strony świeże figi zawierają więcej wody i mniej cukru. Jednocześnie jej owoce zajmują więcej miejsca w żołądku, dzięki czemu pozwalają szybko zaspokoić głód. Jeśli mówimy o stosowaniu fig na cukrzycę lub na dietę terapeutyczną, bardziej przydatne będą świeże owoce.

Z drugiej strony suszone owoce mają więcej błonnika, wyższą zawartość witamin i minerałów. W leczeniu układu oddechowego, eliminacji zaparć, stosowaniu zimą w celu wzmocnienia odporności, a także włączeniu do diety sportowca trenującego siłowo, bardziej przydatne będą suszone owoce.

Suszone figi w medycynie

Chociaż od dawna udowodniono zalety suszonych fig, nie wszystkie choroby można spożywać. W niektórych przypadkach to nie same owoce przynoszą korzyści, ale wywar z nich. Dlatego zanim włączysz suszone figi do swojej diety, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli cierpisz na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.

Z cukrzycą

Ponieważ produkt zawiera dużo glukozy, należy go stosować ostrożnie w przypadku cukrzycy. Oczywiście, jeśli od czasu do czasu zje się jeden lub dwa owoce, nie spowoduje to szczególnej szkody. Ponadto suszone figi zawierają wiele innych przydatnych substancji. Ale generalnie nie jest zalecany w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2. I nie jest to zaskakujące, ponieważ indeks glikemiczny fig wynosi 62 jednostki. To prawda, że obecność potasu w jego składzie pozwala wygładzić ostre skoki cukru, ale jak wspomniano powyżej, maksymalna ilość to jeden lub dwa owoce średniej wielkości, nie więcej.

Z zapaleniem trzustki

Przy zapaleniu trzustki nie zaleca się stosowania owoców suszonych fig (ani w ostrej postaci choroby, ani w postaci przewlekłej). Powody ograniczenia:

1. Figi zawierają dużą ilość grubego włókna, które nie tylko podrażnia jelita, ale także zwiększa obciążenie trzustki, co w końcu może wywołać zaostrzenie choroby.
2. Owoce zawierają dużo glukozy i fruktozy. Insulina jest niezbędna do ich normalnej asymilacji, a hormon ten jest właśnie produkowany przez trzustkę, która już cierpi na stan zapalny. Warto więc zmniejszyć na nim obciążenie.
3. Suszone owoce zawierają pewną ilość kwasu szczawiowego, który może również wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki.

Jednocześnie suszone figi należą do wysokokalorycznych pokarmów, a przy zapaleniu trzustki bardzo ważne jest ograniczenie wartości energetycznej diety, aby nie prowokować rozwoju cukrzycy.

Jednak miłośnicy suszonych fig mogą stosować wywary z tych owoców nawet przy zapaleniu trzustki. Pomoże to zapewnić organizmowi wszystkie korzystne minerały bez narażania go na ryzyko.

Z zapaleniem żołądka

Ta choroba jest procesem zapalnym na błonie śluzowej żołądka. Dlatego zarówno w ostrej postaci zapalenia żołądka, jak iw postaci przewlekłej nie zaleca się stosowania owoców suszonych fig z powodów wymienionych powyżej – wywołują podrażnienie wszystkich narządów przewodu pokarmowego, a kwas szczawiowy nasila stan zapalny. Jednak przy zapaleniu żołądka przydatny będzie wywar z tych owoców.

Na zaparcia

Ten sam błonnik, dzięki któremu owoce suszonych fig nie są zalecane w przypadku zapalenia żołądka i zapalenia trzustki, w tym przypadku jest uważany za zaletę, ponieważ to ona pomaga poprawić ruchliwość jelit i ją oczyścić.

Od kaszlu

W Rosji i Europie w medycynie domowej figi są uważane za doskonały środek na kaszel. Zwykle jest przygotowywany z mlekiem, a napój musi być dość tłusty, co najmniej 3,2%. Jest to konieczne w celu zmiękczenia podrażnionych błon śluzowych. Mleko wlewa się do metalowego kubka i podgrzewa na małym ogniu. Suszone figi są najpierw dokładnie myte, a następnie umieszczane w gorącym mleku. Na 1,5 szklanki napoju weź 1-2 owoce średniej wielkości. Napój doprowadza się do wrzenia i pozostawia na pół godziny na małym ogniu, pamiętaj, aby nałożyć pokrywkę. W tym czasie około 30% objętości mleka wyparuje, a na koniec dostaniesz prawie szklankę lekarstwa na kaszel. Musisz poczekać, aż całkowicie ostygnie i napar – nastąpi to w ciągu około 2-3 godzin. Następnie lekarstwo jest wypijane stopniowo w ciągu dnia.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie suszonych fig

Owoce te znajdują szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, gdzie stosuje się je w chorobach układu oddechowego, układu krążenia itp. Na przykład możesz użyć następujących narzędzi:

1. W przypadku zapalenia tchawicy, a nawet zapalenia oskrzeli, pomocne będą figi z mlekiem, przygotowane według prostszej receptury niż opisano powyżej. Weź 4-5 suszonych fig, zagnieść je w moździerzu, zalać szklanką ciepłego, ale nie gorącego mleka, wymieszać. Lek zaleca się przyjmować 100 ml cztery razy dziennie.
2. Aby zmiażdżyć i usunąć kamienie nerkowe, weź 3-5 suszonych fig, zalej szklanką wody, zagotuj, trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, a następnie ugniataj i zmiel w moździerzu. Wywar z miazgą jest przyjmowany przez cały dzień przed śniadaniem, obiadem i kolacją, podzielony na porcje o tej samej objętości.
3. Ten wywar z fig pomaga w zaparciach – 50 g suszonych owoców (4-5 sztuk) wlewa się litrem wrzącej wody, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Gotowy bulion chłodzi się, ale nie filtruje, owoce zagniata się w moździerzu. Ten środek należy pić trzy razy dziennie po 100 ml.
4. Słodkie kulki stosuje się w leczeniu i profilaktyce chorób układu krążenia. Na 100 g fig weź taką samą ilość rodzynek, 0,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru, taką samą ilość gałki muszkatołowej, posiekanej na najdelikatniejszej tarce. Wszystkie składniki kruszy się w blenderze i miesza do uzyskania jednorodnej masy, z której powstaje kiełbasa. Ostrym nożem kroi się go na kawałki, z których toczy się kulki o średnicy 1 cm. Takie kulki można przyjmować pojedynczo rano i wieczorem.
5. Z suszonych fig powstaje uniwersalny syrop, który można wykorzystać na kaszel, leczenie chorób układu krążenia, grypy i SARS oraz problemów trawiennych. 8 suszonych fig zmielić, zalać szklanką wody, zagotować i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie bulion jest filtrowany, dodaje się do niego szklankę cukru i do początkowej objętości dodaje się wodę. Syrop gotuje się, aż cukier się rozpuści. Następnie wycisnąć tam sok z połowy cytryny, dodać 1 łyżeczkę mielonego imbiru lub jego startego korzenia i wlać płyn do szklanego pojemnika, który jest zamknięty pokrywką. Syrop można pić zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, ale w różnych dawkach. Dorośli – 3-4 łyżeczki deserowe dziennie, a dzieci – o połowę mniej.

Co ciekawe, nie tylko owoce są przydatne do drzewa figowego. Liście figowe zawierają również cenne substancje biologicznie czynne i mają szerokie zastosowanie w ziołolecznictwie.

Zastosowanie w kosmetologii

Suszone figi są używane w kosmetyce rzadziej niż świeże, ale wciąż istnieją takie przepisy. W większości przypadków figi należy namoczyć we wrzącej wodzie lub ciepłym mleku przez 15 minut przed przygotowaniem jakichkolwiek produktów na ich bazie. Następnie możesz przygotować następujące kompozycje:

Maska odmładzająca

Na 2-3 rozdrobnione suszone owoce biorą surowe żółtko jajka, 5-10 g miodu kwiatowego i taką samą ilość oliwy z oliwek, którą w razie potrzeby można zastąpić olejem z pestek winogron. Wszystkie składniki są mieszane i nakładane na wcześniej oczyszczoną skórę twarzy i szyi. Po 30 minutach maskę zmywa się zimną wodą lub kompozycję usuwa się suchą szmatką nasączoną wodą micelarną lub termalną. Taką maskę należy zużyć w ciągu miesiąca, w sumie powinno być 8 zabiegów, wtedy efekt będzie maksymalny.

Maska do cery tłustej

Kompozycja ta pomoże odświeżyć i uelastycznić skórę twarzy, a jednocześnie złagodzi podrażnienia, zaczerwienienia i stany zapalne. Na maskę zaleca się zalanie jednego suszonego owocu figowego wrzątkiem i wymieszanie go z miąższem jabłka, startym. Do tych składników dodaj łyżkę jogurtu i kilka kropli soku z cytryny, które pomogą wybielić skórę. Kompozycję miesza się w blenderze, a następnie obficie nakłada się na skórę twarzy. Ta mieszanina jest trzymana na twarzy przez pół godziny, a następnie zmywana w zwykły sposób.

Balsam nawilżający

Zawarte w składzie figi wzmacniają jego właściwości nawilżające, wygładzają skórę. Do tego przepisu potrzebujesz tylko jednego owocu figowego, który wlewa się do szklanki świeżo ugotowanego mleka. Ten środek zaradczy jest nalegany przez kilka godzin, po czym jest filtrowany. Powstały napar można przechowywać w lodówce. To narzędzie zaleca się wycierać skórę twarzy 2-3 razy dziennie. Następnie myją się zwykłą wodą bez użycia dodatkowych kosmetyków.

Maski do włosów

Od czasów starożytnych kobiety używały fig do pielęgnacji włosów. Istnieje wiele wariacji na ten temat, ale ogólnie wszystkie zawierają oprócz owoców także mleko. Na przykład:

1. Na porost włosów zaleca się wykonanie pewnego rodzaju balsamu – na 1 szklankę mleka pobiera się 2 suszone figi. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, po czym ciepło zostaje zredukowane do najsłabszego. Gotuj produkt, aż zamieni się w jednorodną masę. Następnie dodaje się 10 g miodu kwiatowego i taką samą ilość tradycyjnych (ale nie suchych) drożdży. Ta mieszanina jest nakładana na skórę głowy, plastikową nasadkę nakłada się na wierzch i pozostawia na półtorej godziny, po czym maskę zmywa się szamponem.
2. Jest też łatwiejsza opcja. Aby to zrobić, tę samą ilość fig kruszy się, wlewa szklanką mleka, gotuje na małym ogniu. Jeszcze ciepły produkt nakłada się na cebulki włosów i delikatnie rozprowadza na całej długości. Ta maska jest tworzona przez godzinę, a następnie zmywana w zwykły sposób. Maseczki do włosów na bazie fig pomagają zapomnieć o wypadaniu włosów, rozdwajaniu końcówek itp. Loki stają się lśniące, jedwabiste i elastyczne.

Użyj w gotowaniu

Suszone figi można wykorzystać nie tylko do słodkich potraw, choć najczęściej dodaje się je do wypieków, przygotowuje się z nich również kompoty i uzwary, łącząc je z dowolnymi innymi suszonymi owocami, w tym daktylami, śliwkami czy jabłkami. Możesz również dodać do niego przyprawy, takie jak cynamon lub goździki.

Jeśli suszone figi namoczymy w wodzie, oblamy wrzątkiem lub podgrzejemy we dwoje, to prawie wróci do swojego pierwotnego kształtu. Odtworzone figi mogą być stosowane w sałatkach i dobrze komponują się z daniami mięsnymi, zwłaszcza w stylu orientalnym. Figi dobrze nadają się do pieczenia. Na przykład w Wielkiej Brytanii przyrządza się pudding z figami. Kuskus jest popularny w Afryce Północnej.

We Francji figi również przypadły do gustu ludziom, podobnie jak w innych krajach śródziemnomorskich. Służy do różnych celów, jest wspaniałym deserem na stół noworoczny – nazywa się go żebrzącymi Les quatres. To tradycyjna prowansalska potrawa zawierająca orzechy laskowe, migdały, rodzynki, ale przede wszystkim figi.

Szkody i przeciwwskazania

Suszone figi to wyjątkowo zdrowy produkt. Zawiera jednak dużo węglowodanów – nawet do 60%, więc w przypadku cukrzycy podniesie poziom glukozy we krwi. A przy nadmiernym stosowaniu, nawet u absolutnie zdrowej osoby, może powodować wzdęcia, wzdęcia i inne problemy. Ponadto figi zmniejszają krzepliwość krwi, więc w przypadku niektórych patologii związanych z tym zjawiskiem również nie można ich stosować.

Suszone figi są przeciwwskazane w cukrzycy, a także w obecności patologii zapalnych przewodu pokarmowego i wrzodów trawiennych, zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. Nie powoduje alergii, ale przy indywidualnej wrażliwości na zawarte w nim substancje reakcja może być bardzo podobna.

Jak wybrać i przechowywać suszone figi

Podobnie jak w przypadku każdego suszonego owocu, jakość suszonych fig można ocenić po ich wyglądzie. Owoce muszą być całe, w łupinie nie powinno być pęknięć, pęknięć ani innych uszkodzeń, przez które miąższ by wyglądał. Jednocześnie lepiej kupować figi na wagę lub w przezroczystych opakowaniach, aby móc sprawdzić, czy nie ma w nich zanieczyszczeń lub larw robaków i innych szkodników.

Jeśli to możliwe, owoce należy trzymać w dłoni, aby upewnić się, że są wystarczająco gęste, elastyczne i sprężyste. Ich powierzchnia nie powinna być zbyt pomarszczona, inaczej mówimy o przesuszonych figach, które nie zachowały swojego smaku. Ponadto musiałby być gotowany na parze, bo inaczej takich owoców po prostu nie da się przeżuć.

Zbyt gładka, lekko tłusta powierzchnia sugeruje jednak, że owoce zostały poddane działaniu oleju roślinnego. Nie ma w tym nic szkodliwego i strasznego, ale korzyści z punktu widzenia żywienia są znacznie mniejsze.

Wysokiej jakości suszone figi powinny mieć jasnobrązowy lub beżowy odcień. Jej owoce powinny być matowe. Obecność lekkiej płytki nazębnej jest całkiem do przyjęcia. To nie jest substancja chemiczna, ale glukoza, która wypłynęła na powierzchnię. Jeśli suszone owoce wyglądają zbyt jasno, dosłownie złociście, oznacza to, że zostały poddane działaniu różnych chemikaliów, w tym kwasu sorbinowego i dwutlenku siarki. Często te dodatki działają jako konserwant. Jeśli figi są sprzedawane w opakowaniu, producent musi wskazać na nim takie składniki (są to E 200-202 i E 220).

Jeśli to możliwe, spróbuj jednego owocu do smaku. Jeśli poczujesz kwas, zakup będzie musiał zostać porzucony, ponieważ takie figi były nieprawidłowo przechowywane.

Suszone figi mają solidną trwałość. I jest dość wybredny. Idealne warunki do tego, podobnie jak dla innych suszonych owoców, to ciemność, suchość i chłód. Oznacza to, że nie powinno na nią padać bezpośrednie światło słoneczne, aby nie rozpoczęły się procesy oksydacyjne, potrzebna jest również niska wilgotność i stabilna temperatura.

Jeśli założysz, że suszone figi nie będą przechowywane przez długi czas, możesz wybrać dowolny wygodny pojemnik z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Sam pojemnik może być wykonany z dowolnego materiału – cyny, szkła lub ceramiki. Pożądane jest umieszczenie go w szafce, można go nawet trzymać w spiżarni lub na balkonie, pod warunkiem, że jest ocieplony. Jeśli nie masz balkonu lub chłodnej spiżarni, możesz trzymać figi w zwykłej szafce kuchennej, ale upewnij się, że jest dobrze wentylowana. Stan owoców w słoiku będzie musiał być okresowo sprawdzany, ponieważ może tam gromadzić się kondensat. Aby temu zapobiec, musisz zapewnić regularny dopływ świeżego powietrza.

Najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania suszonych fig w domu jest lodówka. Aby to zrobić, musisz zebrać kilka odpowiednich pojemników z ciasno dopasowaną pokrywką. Pojemnik może być inny. Są to puszki metalowe i pojemniki plastikowe, a także pudełka śniadaniowe i pojemniki szklane. Dlaczego ważne jest, aby się zamknęły? Ponieważ figi bardzo dobrze przyciągają i pochłaniają wszystkie zapachy, także te, które są w lodówce. W przyszłości takie pojemniki również będą musiały być stale sprawdzane przynajmniej raz na dwa tygodnie. Pomoże to zapewnić odpowiednią wentylację, w przeciwnym razie wewnątrz będzie gromadzić się kondensacja, a to już są idealne warunki do tworzenia się pleśni.

Z zastrzeżeniem wszystkich opisanych powyżej warunków, suszone figi można bez problemu przechowywać przez sześć miesięcy. W zasadzie nie ma takiej pilnej potrzeby. Suszone figi są dziś sprzedawane w każdym sklepie przez cały rok. Dlatego lepiej kupować go stopniowo, aby nie zaśmiecać domu słoikami i pojemnikami do przechowywania.

Jeśli mówimy o przetwarzaniu własnych upraw, warto poświęcić czas i wysiłek na zorganizowanie przechowywania. Wskazane jest umieszczenie fig w zamrażarce, gdzie można je bezpiecznie przechowywać przez rok. Jednak niskie temperatury zniszczą niektóre składniki odżywcze. Jeśli zdecydujesz się go rozmrozić, należy to zrobić stopniowo, pozostawiając go na jakiś czas w temperaturze pokojowej. W końcu dodatkowa obróbka cieplna również niekorzystnie wpłynie na jego właściwości.

Jak jeść suszone figi

Najprostszym i najwłaściwszym sposobem jest zjedzenie suszonych fig samodzielnie, po kilka sztuk dziennie, po ich umyciu.

Ile możesz zjeść dziennie

Główne ograniczenia wynikają z faktu, że suszone figi zawierają dużo cukrów. Dlatego możesz jeść nie więcej niż 10 owoców dziennie. To norma dla zdrowej osoby bez żadnych chorób. Jeśli występują pewne przewlekłe patologie, ale nie ma bezpośrednich przeciwwskazań, norma zmniejsza się do 3-5 owoców. Jednak nawet ta ilość wystarczy, aby dostarczyć organizmowi wszystkich składników mineralnych.

Czy muszę umyć przed użyciem?

Jeśli figa jest sprzedawana na wagę, to trzeba ją umyć, bo nikt nie wie, ile osób udało się jej dotknąć brudnymi rękami. Sposoby mycia fig zostaną omówione poniżej. Wiele osób uważa, że jeśli figi są sprzedawane w opakowaniu, to nie trzeba ich już myć. Ale w rzeczywistości takie owoce tylko prezentują się, ale jak bardzo można zaufać ich pakującemu, to inna kwestia.

Istnieją dwa główne sposoby płukania fig:

1. Owoce moczy się do pół godziny w wodzie o temperaturze pokojowej, następnie odsącza, a każdy owoc dokładnie myje pod bieżącą wodą.
2. Suszone figi pozostawia się w zimnej wodzie na 15-20 minut, ale od czasu do czasu miesza. Następnie woda jest spuszczana, suszone owoce ponownie myje się pod bieżącą wodą i zalewa wrzącą wodą.

Jeśli mówimy o figach tadżyckich, które przechodzą naturalny proces suszenia, to zazwyczaj nie ma w nich chemii. Takie suszone owoce wyglądają całkiem reprezentacyjnie, więc po prostu spłucz je pod ciepłą wodą. Chociaż wiele gospodyń domowych woli natychmiast zalać figi wrzątkiem na minutę lub wstawić je na ten sam czas do kuchenki mikrofalowej.

Podczas mycia owoców pod bieżącą wodą wskazane jest użycie małego pędzelka, ponieważ w tym przypadku można lepiej przetworzyć powierzchnię suszonych owoców, w tym miejsca, w których się „marszczą”.

Niektórzy producenci twierdzą, że figi przechodzą proces oczyszczania, zanim trafią do pięknych opakowań. Ale w rzeczywistości nadal trzeba to sprawdzić. Jeśli nie ma piasku lub jakiegoś drobnego pyłu, a wszystkie owoce mają tę samą konsystencję i opisany powyżej beżowy kolor, możesz obejść się bez ulepszonego mycia. Jeśli suszone owoce wyglądają na zbyt błyszczące i musujące, to na pewno zostały poddane obróbce chemicznej.

Jak suszyć figi w domu

Możesz suszyć figi w domu. Dzięki temu gospodyni będzie wiedziała, że ma do dyspozycji produkt wysokiej jakości bez żadnych dodatków chemicznych.

Metod suszenia jest kilka, najłatwiejszą i najszybszą opcją jest użycie piekarnika.

1. Figi (wciąż świeże) należy umyć, odciąć od nich zepsute części, a także łodygi. Aby przygotować je do suszenia, należy je najpierw wysuszyć papierowymi ręcznikami.
2. W międzyczasie nagrzej piekarnik do standardowych 60 stopni dla takich przypadków. Nie można zwiększyć tego wskaźnika, ponieważ w przeciwnym razie produkt nie wyschnie, ale zostanie upieczony, tracąc swoje właściwości. W międzyczasie przekroić owoce na pół i ułożyć na blasze do pieczenia.
3. Włóż figi do piekarnika, lekko otwierając drzwi, aby w piekarni nie gromadził się dodatkowy vaga. Schnięcie zajmie około 8 godzin, od czasu do czasu figi trzeba mieszać.

Po pojawieniu się figi będzie można zrozumieć stopień jej gotowości. Górna skorupa powinna być gęsta i nawet po przecięciu nie powinna uwalniać soku warzywnego.

Jak już wspomniano, suszone figi można przechowywać przez rok, a nawet dłużej. Dlatego suszone owoce należy ułożyć w pojemnikach, zamknąć hermetyczną pokrywką i pozostawić w lodówce.

Teoretycznie możliwe jest suszenie fig na świeżym powietrzu, ale tylko wtedy, gdy jest taka możliwość, pozwalają na to warunki pogodowe itp. Sam proces zajmuje więcej czasu, ale działa naturalnie, dzięki czemu wszystkie dobroczynne substancje są zachowane.

Suszone owoce należy myć, kroić, układać na blasze do pieczenia, przykrywając specjalnym papierem, rzadziej gazą, chociaż niektórzy kucharze to polecają. Połóż owoce ściętą stroną do góry, to ważne. Ale w przypadku wierzchniej warstwy gaza będzie bardziej skuteczna, doskonale ochroni owoce fig przed żarłocznymi owadami. Ta warstwa gazy zapewni również równomierne suszenie. Zaleca się położyć blachę do pieczenia z figami w nasłonecznionym miejscu, aby przez cały czas padały na nią promienie słoneczne. W sumie ta procedura trwa do trzech dni. Stopień gotowości zależy od tego, czy powierzchnia owocu przykleja się do dłoni. Jeśli chcesz, możesz jeszcze trochę wysuszyć figi w piekarniku.

Co można ugotować z suszonych fig: przepisy kulinarne

Suszone figi zawierają dużo cukrów owocowych, dlatego wykorzystuje się je głównie do robienia deserów.

Kompot

Najczęściej suszone figi na kompoty nie są używane samodzielnie, ale w połączeniu z innymi suszonymi owocami. Na przykład na 6 owoców suszonych fig weź taką samą ilość suszonych śliwek i szklankę suszonych jabłek.

Wszystkie suszone owoce są sortowane, dokładnie myte, wstępnie moczone osobno w ciepłej, ale nie gorącej wodzie przez godzinę, nie więcej. Następnie wodę należy spuścić. Następnie jabłka przełożyć do rondla, zalać 1,5-2 litrami wody, zagotować na dużym ogniu, a następnie zdjąć z ognia i dodać figi i suszone śliwki. Kompot pozostawia się do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką przez godzinę. Tak więc w suszonych owocach można zachować maksymalną ilość przydatnych substancji.

Dżem

Dżem z suszonych fig to dość czasochłonne danie. Ale wynik jest tego wart, ponieważ okazuje się smaczny i zdrowy. Aby go przygotować, na 1 kg suszonych fig weź 0,75 kg cukru, 1,5 l wody, 40 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 200 g orzechów włoskich (możesz dodać migdały lub orzeszki pinii na życzenie – kilka łyżek w forma kruszona), 150 g sezamu i trochę anyżu.

Najpierw do dużego pojemnika wlewa się wodę, dodaje cukier i sok z cytryny. Na tym etapie niektórzy specjaliści kulinarni radzą wziąć jeszcze jeden składnik – sprzedawany w aptekach mastyk Chios, który ma słaby smak i aromat drzew iglastych. Więc dżem nie będzie zbyt słodki. Ale ponieważ składnik nie jest tani, a do dżemu została już dodana cytryna, ten składnik nie jest obowiązkowy.

Po wymieszaniu wszystkich składników poza figami i przyprawami, postawić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby słodka masa się nie przypaliła. Aby to zrobić, użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Następnie ogień jest redukowany, ale mieszaninę pozostawia się na małym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Nie jest konieczne przykrywanie pojemnika pokrywką.

W międzyczasie suszone owoce są myte w jeden z opisanych powyżej sposobów i suszone lub przynajmniej osuszane papierowymi serwetkami. Owoce kroi się w ćwiartki, a następnie dodaje do gorącego syropu cukrowego. W razie potrzeby można dodać gwiazdkę anyżu. Dżem trzyma się na małym ogniu przez kolejne pół godziny, bez przykrywania pokrywką.

Równolegle do tego na średnim ogniu umieszcza się patelnię, na której smaży się nasiona sezamu bez dodawania oleju, okresowo mieszając jego warstwę drewnianą szpatułką. Cała procedura trwa około 2 minut, nie więcej. Łatwo sprawdzić gotowość ziaren: stają się lekko złociste, mają charakterystyczny aromat. Następnie nasiona sezamu przenosi się do miski lub talerza i czeka, aż ostygnie. Podobną procedurę powtarza się dla grubo posiekanych orzechów włoskich, które smaży się na patelni bez oleju, tylko kroi na duże kawałki. Pozostawia się je również do ostygnięcia na talerzu. W razie potrzeby można dodać surowe orzeszki piniowe.

Pół godziny po ugotowaniu fig można dodać do niego orzechy włoskie i sezam. Orzechy sosny są dodawane na ostatnim etapie. Wszystkie składniki są mieszane, dżem gotuje się przez kolejną minutę. Następnie układa się go w słoikach, które najpierw muszą przejść proces sterylizacji. Słoiki przykrywa się hermetycznymi pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia. Ale gdy tylko będą gotowe, wkłada się je do lodówki, gdzie będą przechowywane.

Interesujące fakty o figach

Figi mają kilka nazw. Oprócz zwykłych są to figi i figi, które są mniej używane w nowoczesnych warunkach. W słowie „figa” nie ma w tym przypadku nic nieprzyzwoitego, pochodzi ono od dość zacnego łacińskiego słowa ficus. W związku z tym drzewo, które wydaje taki owoc, nazywa się figą lub drzewem figowym. Na wysokości może osiągnąć 7–10 m. Drzewa figowe żyją długo, nawet do stu lat. Ich charakterystyczną cechą są bardzo długie kręte gałęzie. Ich długość może być większa niż wysokość całego drzewa.

Miejsce narodzin drzewa figowego to Bliski Wschód. Stamtąd trafił do krajów śródziemnomorskich. Uważa się, że drzewo figowe było pierwszym uprawianym drzewem. Przynajmniej w tym kontekście jest wymieniony w Biblii, gdzie jest symbolem pokoju i dobrobytu. Również w biblijnej historii mówi się, że to liście figowe Adam i Ewa byli zmuszeni używać zamiast ubrania po wygnaniu z raju.

Tak czy inaczej, na Bliskim Wschodzie drzewo figowe było rzeczywiście bardzo powszechną rośliną. Starożytni myśliciele wiedzieli o jego właściwościach leczniczych. W Asyrii figi były używane jako słodzik już 5000 lat temu. Jego walory użytkowe i cechy techniki rolniczej opisał w swoich pracach Arystoteles. W tamtych czasach figi rosły głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Ale w dzisiejszych czasach uprawia się ją wszędzie tam, gdzie są odpowiednie warunki – dużo słońca, suche powietrze, dobrze przepuszczalna gleba. Rośnie nawet w USA, dokąd przywieźli go katoliccy misjonarze.

Owoce drzewa figowego dorastają do 3–5 cm średnicy. W stanie surowym ważą 50–70 g, suszone owoce po utracie wilgoci ważą mniej. Figi najpierw stają się zielone, potem ciemnieją i mogą stać się brązowe lub fioletowe.

Miąższ owoców jest słodki i soczysty. Surowe figi są cenione przez wielu za niezwykłe połączenie delikatnej konsystencji miąższu i chrupiących nasion. Ponadto jego smak w dużej mierze zależy od koloru owocu. Może być biały, czerwony, żółty, fioletowy, a nawet czarny. Różni się też kształtem – może być owalny, prawie okrągły lub gruszkowaty.