Suszone mango: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Suszone mango to pyszny produkt, który może przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi. Regularne stosowanie tego egzotyki pomoże pozbyć się różnych chorób. Ten przysmak ma niepowtarzalny smak i aromat. Suszone mango można kupić w sklepie lub zrobić własne w domu.

Do tych celów nadają się tylko owoce dojrzałe i słodkie, dzięki czemu podczas procesu suszenia nie ma potrzeby dodawania cukru. Najpierw mango jest obierane, a następnie krojone w plasterki. Zmiażdżone owoce suszone są w specjalnych instalacjach. Następnie owoce są traktowane olejem ryżowym. Dzieje się tak, aby mango długo zachowało swój smak i właściwości lecznicze i nie uległo pogorszeniu. Czasami owoce suszy się razem ze skórką i uzyskuje się suszony przysmak. Korzyści z suszonego i suszonego produktu są takie same.

Możesz ugotować taki przysmak w domu własnymi rękami. W piekarniku rozgrzanym do 70 stopni przez dwie godziny łatwo suszyć egzotyczne kawałki. Takie kandyzowane owoce można zrobić w syropie. Aby to zrobić, musisz przygotować syrop z cukrem i zanurzyć w nim posiekane owoce, a następnie wysuszyć produkt na powietrzu. Produkt domowy należy przechowywać w szklanym pojemniku przez sześć miesięcy.

Skład i kalorie

W składzie suszonych owoców mango znaleziono wiele witamin, aminokwasów, różnych związków mineralnych. Ten suszony owoc zawiera witaminy A i D, kwas askorbinowy, prawie wszystkich przedstawicieli grupy witamin B. Produkt jest bogaty w fosfor, wapń i żelazo. Suszone mango jest bogate w potas, który jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Ponadto owoc ten zawiera jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Zawartość kalorii w suszu wynosi 314 kcal na 100 g.

Korzyści z suszonego mango

Ogólne korzyści

1. Podobnie jak świeże mango, suszone owoce mają szereg korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Przede wszystkim zaletą takiego produktu jest zawartość błonnika pokarmowego, który działa jak sorbent, pochłaniając toksyczne związki, toksyny i trujące pierwiastki oraz usuwając je z organizmu. Takie działanie produktu pozwala normalizować pracę przewodu pokarmowego, łagodzi uczucie ciężkości w żołądku oraz eliminuje wszelkie problemy z trawieniem pokarmu. W efekcie poprawia się stan skóry, przywracana jest praca gruczołów łojowych.
2. Udowodniono korzystny wpływ suszonych owoców na układ krążenia. Dzięki wysokiej zawartości żelaza mango zapobiega rozwojowi anemii, pozwalając na utrzymanie optymalnego poziomu hemoglobiny we krwi. Ponadto owoce kandyzowane są w stanie regulować ciśnienie krwi, zapobiegają powstawaniu miażdżycy, co poprawia stan naczyń krwionośnych.
3. W tym przysmaku nie ma cholesterolu, dlatego produkt jest niezastąpiony dla osób przestrzegających zasad zdrowej diety. Wysoka zawartość wapnia z fosforem usprawnia procesy metaboliczne, zmniejsza ryzyko chorób wirusowych i zakaźnych, jednocześnie wzmacniając funkcje ochronne organizmu.
4. Owoce mango są bardzo przydatne dla układu nerwowego. Stosowanie tego owocu łagodzi bezsenność, pomaga radzić sobie ze stresem, depresją i chronicznym zmęczeniem. W przypadku zespołu wypalenia przydatne będzie również suszone mango.
5. Ponadto plastry owoców egzotycznych to magazyn witamin i minerałów. Dla porównania, 100 g takiego owocu zawiera jedną piątą dziennej dawki witaminy A, która bierze udział w odnowie komórek i odpowiada za układ odpornościowy.

Dla kobiet

W diecie kobiety powinny być obecne suszone owoce w postaci mango, które pomogą wyjść ze stanu depresyjnego i wyeliminować apatię. Mango ma również działanie odmładzające. Ponadto produkt jest w stanie poprawić sen, poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, usunąć nadmiar płynów z organizmu. Suszone owoce mango są przydatne dla kobiet, ponieważ pomagają zmniejszyć nieprzyjemne objawy menopauzy, zwalczają obfite krwawienia podczas menstruacji.

Mango zapobiega występowaniu osteoporozy, rozwojowi nowotworów gruczołów sutkowych i żeńskich narządów płciowych. Ponadto kandyzowane mango nasyca organizm ważnymi witaminami i mikroelementami, jednocześnie wzmacniając osłabioną odporność.

Dla mężczyzn

Jeśli chodzi o silną połowę ludzkości, to dla nich dobroczynne działanie suszonego mango przejawia się w zdolności produktu do przywracania sił po ciężkiej pracy fizycznej, zwiększania wydolności, poprawy koncentracji i wzmacniania pamięci. Również właściwości tego produktu pozwalają na wykorzystanie go jako naturalnego afrodyzjaku, który oprócz zwiększania libido, poprawia potencję i zapobiega rozwojowi onkologii prostaty i jelita grubego. Zastosowanie suszu egzotycznego likwiduje procesy zapalne w narządach rodnych, przywraca trawienie i normalizuje pracę układu nerwowego. Dodatkowo produkt stymuluje syntezę hormonów płciowych oraz wzmacnia funkcję ochronną organizmu.

Podczas ciąży

Suszone mango bezwzględnie musi znaleźć się w diecie kobiety w ciąży, ponieważ zawiera dużo kwasu foliowego, który zapewnia prawidłowy rozwój i wzrost nienarodzonego dziecka. Ze względu na wysoką zawartość żelaza, stosowanie produktu ma na celu zapobieganie anemii z niedoboru żelaza, której doświadcza większość kobiet podczas noszenia płodu.

Mango ma zdolność zmniejszania objawów zatrucia, usuwania wody z organizmu, co prowadzi do zmniejszenia obrzęków. Również przy stosowaniu tak egzotycznego owocu normalizuje się funkcjonowanie narządów wewnętrznych, a w szczególności trawienie. Bogata kompozycja witamin chroni organizm przed infekcjami wirusami i infekcjami.

Podczas karmienia piersią

Suszone owoce są źródłem błonnika i błonnika pokarmowego, które poprawiają trawienie pokarmu. Wysoka kaloryczność i optymalna zawartość cukru w suszonych owocach może szybko zniwelować uczucie głodu, dlatego nadają się jako codzienna przekąska. Jeśli w okresie laktacji naprawdę chcesz zjeść coś słodkiego, to właśnie suszonymi owocami możesz zastąpić różne wyroby cukiernicze i mączne. Jeśli chodzi o suszone mango, lepiej odmówić takiego przysmaku podczas karmienia piersią, ponieważ dziecko może wykazywać objawy reakcji alergicznej.

Dla dzieci

Mango to egzotyczny owoc bogaty w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju wszystkich narządów i układów dziecka. Ten produkt może zapobiegać pojawieniu się niedoboru witamin, pomaga radzić sobie ze stresem psychicznym. Przed użyciem suszonych owoców należy skonsultować się z pediatrą.

Kiedy chudniesz

Suszone owoce są używane jako substytut słodyczy dla tych, którzy odmawiają spożywania czystego cukru. Jeśli chodzi o mango, zawiera dużą ilość naturalnego cukru, co sprawia, że suszone owoce są około pięciokrotnie bardziej kaloryczne niż owoce świeże. Dla zwolenników prawidłowego odżywiania dopuszczalne jest kilka plasterków mango dziennie. Dla osób, których celem jest odchudzanie, taki produkt nie przyniesie tak dużych korzyści.

Świeży, tak egzotyczny przysmak pomaga zredukować wagę dzięki niskiej kaloryczności, zdolności do poprawy pracy układu pokarmowego, poprawy metabolizmu i wzbogacenia w przydatne substancje. Proces suszenia owoców mango nie wiąże się z użyciem cukru, ale nie oznacza to zachowania w suszu właściwości dietetycznych surowego produktu. Tak, produkcja takiego przysmaku eliminuje dodatkowe użycie słodzika, ponieważ sam owoc jest słodki. Jednak niektórzy producenci używają syropu cukrowego do namaczania w nim pokrojonego mango.

Ale nawet pomimo tego zawartość kalorii w takich kandyzowanych owocach jest już zbyt wysoka. Na 100 g suszonego mango przypada 314 kcal. Dlatego osoby odchudzające się nie pasują do takiej przekąski.

Suszone mango w medycynie

Suszony owoc mango ma takie same dobroczynne właściwości jak owoce świeże, gdyż skład chemiczny pozostaje niezmieniony. Kandyzowane mango zawiera błonnik pokarmowy, który wchłania i usuwa z organizmu szkodliwe związki, czego efektem jest poprawa pracy układu pokarmowego. Produkt jest przydatny w zapobieganiu rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto normalizuje się układ nerwowy, poprawia się sen, stabilizują się funkcje narządów słuchu i wzroku. Dzięki składowi mineralnemu zostaje przywrócony prawidłowy metabolizm.

Kolejną zaletą stosowania tego produktu jest możliwość wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Ponadto dostępne mikro- i makroelementy przyczyniają się do normalizacji ciśnienia krwi, poprawiają skład krwi i stan naczyń krwionośnych. Wiadomo również, że stosowanie suszonego mango spowalnia naturalny proces starzenia.

Z cukrzycą

Jak już wspomniano, zawartość kalorii w suszonych mango jest prawie pięciokrotnie wyższa niż w świeżych owocach. Dlatego pacjenci z cukrzycą powinni zminimalizować stosowanie tego produktu lub całkowicie z niego zrezygnować. Jeśli jednak naprawdę chcesz spróbować takiego przysmaku, powinieneś wprowadzać go do diety w małych porcjach, obserwując jednocześnie reakcję organizmu i ogólne samopoczucie.

Ważne: indeks glikemiczny suszonego mango wynosi 60 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki to dość nieprzyjemna choroba. W przypadku zapalenia trzustki ludzie powinni starannie dobierać pokarmy do codziennej diety. Używanie zabronionego produktu może spowodować zaostrzenie patologii. Nie wolno używać suszonego mango jako pokarmu, ponieważ po wysuszeniu w tych owocach gromadzi się duża ilość węglowodanów, cukru i oleju roślinnego.

W ostrym przebiegu choroby produkt jest surowo zabroniony, ponieważ może powodować ciężkie alergie. W okresie remisji zapalenia trzustki można zjeść kilka plastrów suszonych owoców, ale nadal zaleca się konsultację z lekarzem.

Zastosowanie w gotowaniu

Suszone owoce mango można wykorzystać w kuchni jako samodzielny przysmak lub jako dodatkowe składniki w procesie pieczenia i drugich dań. Na bazie takiego produktu można przygotować sos, deser, a nawet dżem. Suszone mango można wykorzystać do duszenia i pieczenia mięsa lub ryb.

egzotyczny przepis na wołowinę

Do przygotowania egzotycznej wołowiny z sosem mango potrzebne będzie 0,5 kg mięsa, 0,2 kg zielonej fasoli, jedna marchewka, dwa bataty i 0,3 kg suszonych owoców.

Najpierw dokładnie spłucz wołowinę i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie polędwicę należy posiekać, pokroić w cienkie paski. Powstałe plasterki będą musiały zostać trochę oderwane. Następnie oczyść warzywa i pokrój je w plasterki. Następnie smaż mięso na patelni z dodatkiem oleju roślinnego przez trzy minuty. Następnie do mięsa dodajemy marchewki i smażymy przez kolejne 3 minuty. Po trzech minutach zalej zawartość wodą, dodaj batata, zieloną fasolkę i 4-5 kawałków mango. Gotuj powstałą mieszaninę przez pół godziny. Gdy będą gotowe, dodaj przyprawy do smaku. Woda powinna całkowicie wyparować.

Aby przygotować sos, zalać resztę suszonego mango szklanką wrzącej wody, a następnie zmielić blenderem. Powstałą masę należy przenieść na rozgrzaną patelnię, dodać kilka łyżek sosu sojowego, kawałek papryczki chili, dwie łyżki koniaku i gotować wszystko przez około 15-20 minut. Podawaj gotowaną wołowinę z warzywami i sosem mango.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu pozytywnych właściwości mango nadal może poważnie zaszkodzić organizmowi. Przede wszystkim warto zauważyć, że nadmierne spożycie suszonych owoców wpłynie negatywnie na sylwetkę. Dlatego zaleca się spożywanie nie więcej niż dwóch lub trzech kawałków suszonych owoców dziennie. Dietetycy nie zalecają stosowania przysmaku, do którego produkcji użyto różnych słodzików.

Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci, otrzymując suszone mango, do obróbki owoców kandyzowanych stosują roztwór chemiczny, który poprawia prezentację produktu i zapobiega gniciu owoców. Niekontrolowane stosowanie takiego mango prowadzi do nagromadzenia się substancji chemicznych w organizmie, co ostatecznie prowadzi do ciężkiego zatrucia.

Ponadto suszone mango może prowadzić do rozstroju jelit, powodować kolkę, zwiększone tworzenie się gazów i pewne problemy z trawieniem. Również w wyniku nadmiernego stosowania kandyzowanego mango mogą pojawić się bóle jamy brzusznej, nasilić się przewlekłe choroby przełyku, może wystąpić podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego.

Diabetycy powinni stosować produkt z ostrożnością.

Jak wybrać i przechowywać suszone mango

Aby kandyzowane owoce mango były nie tylko smaczne, ale także przynosiły korzyści ludzkiemu organizmowi, należy wybrać w sklepie odpowiedni produkt. Nie powinieneś kupować owoców o jasnym, nasyconym pomarańczowym i wyraźnym żółtym kolorze. Sugeruje to, że mango zostało przetworzone specjalnymi środkami chemicznymi, aby poprawić jego prezentację. Substancja ta nazywana jest dwutlenkiem siarki, na opakowaniu można ją znaleźć po oznaczeniu kodem konserwującym E200. Związek ten zapobiega namnażaniu się szkodliwych mikroorganizmów w suszonych owocach, co wydłuża ich trwałość. Ponadto substancja ta nadaje owocom kandyzowanym specyficzny jasny kolor, co zapobiega ciemnieniu owoców po wysuszeniu.

Wydawałoby się, że dwutlenek siarki służy do poprawy jakości produktu, nadania mu atrakcyjnego koloru i przedłużenia trwałości. Ale ten składnik jest wysoce toksyczny. W ludzkim ciele może powodować wiele nieprzyjemnych konsekwencji. Na przykład po zjedzeniu tak apetycznego suszonego mango po chwili pojawiają się nieprzyjemne odczucia w gardle i narządach górnych dróg oddechowych. Występuje kaszel, katar i ból głowy. Zatrucie dużą dawką dwutlenku siarki grozi uduszeniem, a nawet obrzękiem płuc. Dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na owoce o jasnopomarańczowym kolorze, które wyglądają bardziej naturalnie.

Przechowuj kandyzowane owoce mango oddzielnie od produktów o wyraźnym zapachu, w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 22 stopni.

Ciekawe fakty dotyczące mango

1. Drzewo mango jest uważane przez Indian za święte. Wierzą, że roślina ma zdolność spełniania życzeń.
2. Liście rośliny są trujące, więc nie są używane przez ludzi ani zwierzęta. Nie należy nawet palić liści takiego drzewa, w przeciwnym razie w powietrzu rozprzestrzenią się niebezpieczne opary.
3. W krajach azjatyckich istnieje tradycja obsypywania nowożeńców liśćmi mango w dniu ślubu. Więc wszyscy obecni chcą, aby młodzi mieli dzieci. Wtedy, jeśli w rodzinie urodzi się chłopiec, dom ozdabia się takimi liśćmi.
4. Wcześniej królowie i szlachta, którzy chcieli pochwalić się swoim bogactwem, zakładali na swoich terytoriach ogrody mango. Takie ogrody świadczyły o wysokim statusie społecznym właściciela.
5. Głównym producentem mango są Indie. Tak więc każdego roku zbiera się tu prawie 14 milionów ton owoców.
6. Drzewo mango może osiągnąć wysokość ponad 40 metrów. Jednocześnie młode liście mają czerwonawy kolor, a dojrzałe liście nabierają ciemnozielonego koloru.
7. Spożywając owoce mango pamiętaj o usunięciu skórki, ponieważ zawiera ona toksyczne związki, które mogą wywołać reakcję alergiczną.
8. Na całym świecie znanych jest około trzystu odmian mango, a niektóre z nich były uprawiane w krajach azjatyckich około pięć tysięcy lat temu.
9. Prawie wszystkie części drzewa mango są używane w medycynie tradycyjnej w Azji, zwłaszcza w Indiach.

Podczas spożywania mango należy zachować ostrożność, ponieważ przy jedzeniu więcej niż dwóch niedojrzałych owoców może już wystąpić kolka w jelitach lub podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Nie należy również spożywać dojrzałych owoców w dużych ilościach, w przeciwnym razie może dojść do rozstroju przewodu pokarmowego.