Kumkwat należy do cytrusów. Zewnętrznie przypomina pomarańczę, ale zarówno skórka, jak i nasiona są jadalne. Smakuje gorzko, ale skórka tego owocu jest dość słodka.
Kumkwat to raczej mały, wydłużony owoc. Używa się go w kuchni – wchodzi w skład wyrobów cukierniczych, przypraw, soków, a nawet dżemów. Może być marynowany, pieczony i konserwowany. Dużą popularnością cieszy się również suszony kumkwat.
Suszony kumkwat to rodzaj suszu owocowego, który uzyskuje się poprzez suszenie owoców krzewów Fortunella. Suszone są (w określonych warunkach) razem ze skórką owocu. Suszone owoce mają lekko kwaskowaty smak.
Citrus pochodzi z Azji Południowej. Pierwsza wzmianka w historii o nim pojawiła się w XXII wieku. Ponadto wiadomo, że owoce te widywano w Indiach, Japonii, a nawet Australii. Już wtedy cieszyli się bardzo dużą popularnością.
Spis treści
Średni koszt kumkwatu w Rosji
Średni koszt kumkwatu w Moskwie wynosi około 500 rubli za kg. Można go kupić taniej, jeśli kupujesz luzem. Wtedy jego cena wyniesie około 300 rubli za kg.
Rodzaje suszonego kumkwatu
Istnieje wiele rodzajów suszonego kumkwatu. Można je suszyć, a także suszyć w całości lub w formie szorstkiej. Najpopularniejszym rodzajem produktu są owoce kandyzowane. Aby je przygotować, owoce gotuje się w syropie cukrowym, a następnie suszy.
Ponadto kumkwat ma inny kolor. On może być:
- żółty;
- Pomarańczowy;
- czerwony;
- Zielony.
Najczęściej suszonymi owocami są żółte i pomarańczowe. Często na półkach można zobaczyć kumkwat, który ma bogatą barwę. Wynika to z faktu, że został zaimpregnowany barwnikami. Prawdziwy suszony kumkwat ma blady odcień.
Dlaczego suszone kumkwaty mają różne kolory?
Zarówno czerwony, jak i zielony kumkwat uzyskuje się poprzez barwienie różnymi chemikaliami, aby zwrócić uwagę klientów na produkty.
Skład i kalorie
100 g świeżego produktu zawiera:
- 1,88 g białka;
- 0,86 g tłuszczu;
- 9,4 g węglowodanów.
Świeże cytrusy to 80% wody.
Zawartość kalorii w kumkwacie zależy od jego trwałości i sposobu przygotowania. Zazwyczaj świeże i mrożone owoce mają tę samą zawartość kalorii. Jest to 71 kcal na 100 g. W przypadku suszenia kumkwatu zawartość kalorii gwałtownie wzrasta do 283 kcal na 100 g.
100 g suszu stanowi:
- 3,8 g białka;
- 0 g tłuszczu;
- 80,1 g węglowodanów.
Dane te są istotne w odniesieniu do produktów, które nie zawierają cukru. Wraz z jego obecnością w składzie zwiększa się kaloryczność produktu.
Owoce kumkwatu są cenne, ponieważ zawierają dość dużą listę witamin, różnych minerałów, olejków eterycznych i aminokwasów, które są niezbędne w walce z chorobami. Kumkwat jest szczególnie przydatny na przeziębienia, ponieważ podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe jest wzbogacony witaminą C.
Przydatne właściwości suszonego kumkwatu
Ogólne korzyści
Do tej pory kumkwat można przypisać jednemu z najbardziej przydatnych produktów. W niektórych krajach jest stosowany w leczeniu chorób i ich profilaktyce. Ma szereg przydatnych właściwości dla ludzkiego ciała.
- W suszonym kumkwacie można znaleźć ogromną ilość witamin, które przydadzą się w profilaktyce przeziębień i chorób wirusowych. Dotyczy to zwłaszcza witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Parząc herbatę z wysuszoną skórką lub wdychając można pożegnać się z przeziębieniem. Nalewka na bazie kumkwatu i miodu z łatwością łagodzi kaszel.
- Potas, który jest również obecny w składzie kumkwatu, pomaga osobom cierpiącym na zaburzenia pracy układu sercowo-naczyniowego. Wchodząc stale do organizmu człowieka, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, uelastycznia je i normalizuje poziom cholesterolu. Kumkwat jest przydatny dla osób cierpiących na wysokie lub niskie ciśnienie krwi.
- Owoce są stosowane w leczeniu grzybicy stóp i chorób zapalnych. Ogólnie rzecz biorąc, kumkwat zawiera wiele witamin dla organizmu ludzkiego.
- Ciekawostką jest to, że ten susz jest niezastąpionym narzędziem w walce z kacem. Po przeżuciu owoców człowiek zapomina o swoim złym stanie zdrowia.
- Kumkwat rozwiązuje problemy z układem pokarmowym, poprawiając mikroflorę jelitową i pomagając pozbyć się długotrwałych zaparć. Wynika to z faktu, że 8 owoców zawiera około 10 g błonnika. Ponadto normalizuje procesy metaboliczne.
- Owoc poprawia pracę mózgu, przyczyniając się tym samym do przyspieszenia aktywności umysłowej.
- Suszony kumkwat może być skuteczny w łagodzeniu depresji i zmęczenia.
- Kumkwat to doskonały środek na zapobieganie nowotworom. Witaminy A, C i E chronią organizm przed wolnymi rodnikami uszkadzającymi DNA komórek.
- Produkt pomaga ograniczyć rozwój kamieni nerkowych. Wynika to z faktu, że kumkwat ma bardzo wysokie stężenie kwasu cytrynowego.
- Suszone owoce zapewniają wytrzymałość kości dzięki obecności wapnia. Im większa podaż wapnia w ludzkim ciele, tym szybciej odbudowują się kości w wieku dorosłym.
- Owoce pomagają zachować piękno i zdrowie skóry. Różne przeciwutleniacze i witaminy chronią skórę przed ekspozycją na słońce i innymi szkodliwymi skutkami. Regularne stosowanie pomaga spowolnić pojawianie się zmarszczek, plam. Ponadto kumkwat jest dobrym pomocnikiem w walce z suchą skórą. Pomaga go nawilżyć.
- Kumkwat zachowuje piękno zębów i włosów. Wynika to z obecności w jego składzie dużej ilości minerałów, które wpływają na jakość, strukturę i wytrzymałość włosów. Witamina C, wapń i potas są odpowiedzialne za zdrowie zębów. Chronią jamę ustną przed infekcjami, wzmacniają zęby.
- Cytrusy przynoszą ogromne korzyści dla wzroku. Obecny w tym produkcie beta-karoten spowalnia proces utleniania w komórkach. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko zachorowania na zaćmę.
Fakt! Suszony kumkwat ma taką samą listę składników odżywczych jak świeży. Jego zaletą jest to, że jest w postaci wysuszonej, dzięki czemu jest dłużej przechowywany.
Dla kobiet
W życiu kobiet ten płód odgrywa ważną rolę. To im kumkwat przynosi największą korzyść, a mianowicie:
- pomaga w walce z drażliwością i nerwowością;
- przyspiesza metabolizm, dzięki czemu skutecznie odchudza;
- pomaga rozwiązać problemy ze stanem skóry, włosów i paznokci;
- dobrze radzi sobie z zapobieganiem pleśniawce;
- spowalnia proces starzenia.
Dla mężczyzn
Kumkwat ma takie same korzyści dla męskiego ciała, jak dla kobiecego. Ale do tej listy dodaje się fakt, że płód poprawia potencję u mężczyzn.
Podczas ciąży
Dzięki dużej zawartości witamin i minerałów radzi sobie z zatruciem. Ponadto dla kobiet w ciąży kumkwat jest przydatny, ponieważ zapobiega rozwojowi żylaków. Ale stosowanie kumkwatu powinno być ograniczone w ostatnim trymestrze, aby dziecko nie rozwinęło alergii. Ponadto dla kobiet w ciąży kumkwat jest przydatny, ponieważ zapobiega rozwojowi żylaków.
Spożywanie tych suszonych owoców z umiarem, według dietetyków, przyniesie korzyści tylko ciału przyszłej matki.
Podczas karmienia piersią
Pomimo tego, że kumkwat jest dość zdrowym produktem, lepiej odmówić jego spożywania podczas karmienia piersią. Należy to zrobić, aby zapobiec rozwojowi alergii, skazy lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych u dziecka.
Dla dzieci
Dzieciom poniżej 3 roku życia surowo zabrania się używania kumkwatu w jakiejkolwiek formie. W wieku pięciu lub sześciu lat dziecko może jeść 4-5 owoców dziennie, ale jest to możliwe tylko wtedy, gdy nie ma alergii.
Kiedy chudniesz
Kumkwat jest skutecznym produktem dietetycznym, ponieważ jest niskokaloryczny. Można go wprowadzić do absolutnie każdej diety. Pomaga walczyć
- z powolnym metabolizmem;
- nadmiar wody w organizmie i szkodliwe substancje;
- uczucie głodu.
Możesz schudnąć z nim w ciągu kilku tygodni. Wystarczy usunąć z diety mąkę, słodkie i tłuste potrawy. Przez pierwszy tydzień możesz już schudnąć 4-5 kg, jeśli włączysz ten produkt do składu spożywanych posiłków.
Użyj w gotowaniu
Owoce kumkwatu trafiły do kuchni Azji Południowo-Wschodniej, a teraz zyskują coraz większą popularność w innych krajach. Suszone owoce są spożywane rzadziej niż świeże.
Kumkwat można dodawać do różnych sałatek świeżych i suszonych. Jest częścią najbardziej nietypowych wyrobów cukierniczych i przekąsek. Są to marmolada, galaretka, kandyzowane owoce i lody. Ponadto uważa się, że można go dodać do puree. Doda potrawie niepowtarzalności i ciekawego smaku. Owoce znalazły również zastosowanie w dekoracji wykwintnych dań i koktajli.
Ten cytrus przechodzi proces słodzenia, alkoholizacji i suszenia. Wytwarza bardzo smaczne słodycze, które cukiernicy najchętniej napełniają polewą czekoladową, słodkimi sufletami, owocami kandyzowanymi, zapiekankami. Lista słodyczy jest nieskończona.
Co ciekawe, kumkwat wykorzystywany jest również do przyrządzania różnych sosów do mięs, ryb i warzyw. Najczęściej takie sosy są używane do pieczenia lub duszenia. Dodają potrawie słodko-kwaśnego smaku. Połączenie kumkwatu z mięsem, rybą i warzywami jest nieporównywalne. To jest pyszne! Ten owoc dodaje świeżości i wyrafinowania różnym potrawom. Ważną zaletą kumkwatu jest to, że zachowuje wszystkie użyteczne właściwości podczas obróbki cieplnej.
Bardzo często na bazie kumkwatu powstają różne napoje alkoholowe: nalewki, likiery, koktajle.
Popularne przepisy na kumkwat
Zapiekanka z twarogiem z kumkwatem
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Ten:
- twarożek – 600 g;
- jajko – 2 szt .;
- masło – 10 g;
- kasza manna – 80 g;
- cukier waniliowy;
- cukier – 100 g;
- mleko – 10 ml;
- kumkwat – 150 g.
Proces:
- Na początek zmiel twarożek z jajkami. Do powstałej mieszanki dodaj kaszę mannę i mleko. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji dodajemy kumkwat, cukier waniliowy i stopniowo mąkę. Wszystko wymieszać na równomierną masę.
- Wlej powstałe ciasto do formy i wyślij do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Gotowy!
- Poczekaj, aż zapiekanka ostygnie i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Kurczak z kumkwatem w kremowym sosie
W skład kompozycji wchodzą:
- pomarańczowy – 1 szt .;
- kumkwat – 100 g;
- filet – 700 g;
- kurkuma – 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny;
- papryka – 0,5 łyżeczki;
- krem – 250 ml;
- czosnek – 1 ząbek;
- rum – 100 ml;
- sól pieprz.
Gotowanie:
- Opłucz filet z kurczaka i osusz ręcznikami kuchennymi.
- Patelnię natychmiast rozgrzać olejem słonecznikowym. Połóż na nim kurczaka. Dodaj sól, pieprz. Smażyć na małym ogniu.
- Spłucz kumkwat w gorącej wodzie, pokrój w kółka. Nie jest konieczne odklejanie skóry.
- Następnym krokiem jest zmielenie czosnku i dodanie go do mięsa.
- Na patelnię wlej sok pomarańczowy, dodaj paprykę i kurkumę.
- Krem dodać na końcu. Wymieszaj powstałą mieszaninę. Gotuj jeszcze 5 minut. Najlepiej podawać z ryżem lub ziemniakami.
Dżem z kumkwatu
Składniki:
- Kumkwat – 0,5 kg.
- Cukier – 250 g.
- Woda – 50 ml.
Gotowanie dżemu kosztuje trzy razy po 5 minut.
Proces:
- Wybierz owoce kumkwatu i wlej je do głębokiej miski, aby dokładnie spłukać. Każdy owoc pokroić na 4 kawałki, usunąć pestki. Następnie wlej je do miski. Jeśli nie ma kociołka, możesz użyć zwykłej patelni.
- Posyp cukrem. Do tej mieszanki wlej wodę, wszystko delikatnie wymieszaj i postaw kociołek na kuchence.
- Gotuj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie wyłącz piec i schłódź mieszaninę przez 1 godzinę.
- Następnie ponownie podgrzej i gotuj przez 5 minut, następnie ponownie ostudź i odczekaj 1 godzinę.
- Ostatnim etapem jest podgrzanie mieszanki po raz trzeci. Następnie kawałki kumkwatu będą już przezroczyste, a objętość syropu zmniejszy się.
Sałatka z kumkwatem, rukolą i szparagami
Składniki:
- kumkwat – 150 g;
- filet – 50 g;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka;
- zmielony czarny pieprz;
- rukola – 1 pęczek;
- Sól;
- zielone szparagi – 200 g;
- pomarańczowy – 1 szt .;
- sos śmietanowo-balsamiczny – 1 łyżeczka;
- musztarda – 1 łyżeczka;
- miód – 2 łyżki;
- sos sojowy – 2 łyżki.
Proces:
- Przygotuj wszystkie potrawy. Filet z kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Następnie piecz w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200°C.
- Podczas pieczenia kurczaka przygotuj dressing. Wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy i balsamiczny. Wyciśnij sok z pomarańczy.
- Umyte szparagi osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na 2-3 kawałki. Pokrój kumkwat w cienkie krążki.
- Szparagi smażymy na oliwie z oliwek przez około 4-5 minut. Smaż kumkwat na tej samej patelni. Dodaj do niego sok pomarańczowy.
- Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Po ugotowaniu kurczaka pokrój go na małe kawałki. Podawać z rukolą.
- Na wierzch wyłożyć kumkwat i wszystko polać ostrym sosem z patelni. Sałatkę najlepiej podawać na ciepło.
Szkody i przeciwwskazania
Kumkwat to egzotyczny owoc. Dlatego jego stosowanie w dużych ilościach może prowadzić do niezbyt dobrych konsekwencji.
Ważne jest, aby wiedzieć:
- Kumkwat jest alergenem. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych cytrusy należy wprowadzać do diety stopniowo, kontrolując reakcję organizmu.
- Nieużywany wcześniej produkt dla matek w ciąży i karmiących piersią jest szkodliwy. Może powodować skazę i alergie u dziecka.
- Kumkwat jest szczególnie niebezpieczny dla osób o wysokiej kwasowości soku żołądkowego.
- Obecność chorób zapalnych przewodu pokarmowego, takich jak wrzody lub zapalenie żołądka, sugeruje, aby powstrzymać się od tego produktu. Może wystąpić podrażnienie wyściółki narządów trawiennych.
- Kumkwat stanowi szczególne zagrożenie w przypadku zapalenia układu moczowo-płciowego. Może pogorszyć sytuację.
- Dla osób ze skłonnością do przybierania na wadze oraz diabetyków, ten produkt jest przeciwwskazany w postaci suszonej, ponieważ jest bogaty w kalorie.
Jak wybrać i przechowywać
Cytrusy sprzedawane są w różnych supermarketach, w dziale owoców egzotycznych. W sklepie kupując kumkwat należy zwrócić uwagę na jego wygląd.
- Płód nie powinien mieć wgnieceń, pęknięć, różnych plam i uszkodzeń innego rodzaju.
- Wyraźny kolor owocu wskazuje, że był poplamiony różnymi chemikaliami. Prawdziwy kumkwat ma blady kolor.
- Owoce nie powinny być zbyt twarde w dotyku. Może to wskazywać, że produkt prawdopodobnie nie jest wystarczająco dojrzały.
- Nie wybieraj też zbyt miękkich owoców. Wynika to z faktu, że taki produkt jest najprawdopodobniej przejrzały lub nawet zepsuty.
Świeże owoce kumkwatu przechowuje się w lodówce przez 7-14 dni, w temperaturze pokojowej – trochę krócej, a mianowicie – 3-4 dni. Może być również przechowywany w stanie zamrożonym. Mrożone puree z kumkwatu zachowają trwałość do 6 miesięcy. W postaci suszonej okres przydatności do spożycia produktu jest znacznie wydłużony do 2 miesięcy.
Jak wysuszyć kumkwat
Możesz także suszyć kumkwaty w domu. Oczywiście można go kupić w sklepie, ale czy nie jest ciekawiej samemu go ugotować? W tym przypadku nie ma co wątpić w jakość kumkwatu i jego użyteczność. Nawiasem mówiąc, cytryny są często suszone razem z tymi cytrusami. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny produkt, który można długo przechowywać i cieszyć się przez całą zimę.
Aby przygotować suszony kumkwat w domu, możesz postępować zgodnie z naszymi zaleceniami poniżej:
- Na początek przygotuj wszystkie niezbędne produkty, a mianowicie kumkwat. Musisz wziąć taką ilość cytrusów, którą planujesz wysuszyć. Nie bierz zbyt wielu owoców, ponieważ mogą się zepsuć. Umyj i pokrój na ćwiartki.
- Kolejnym krokiem jest ułożenie owoców w suszarce elektrycznej. Ważnym warunkiem jest to, aby suszarka elektryczna była absolutnie czysta, nie może zawierać zapachów obcych, w przeciwnym razie mogą zostać wchłonięte przez kumkwat. Ułóż tak, aby między kawałkami była niewielka odległość.
- Włącz suszarkę. Ustaw ją na 135°C. Susz kumkwat przez 6 godzin. Owoce skurczą się i wyschną.
- Po wyschnięciu ułożyć w worki. Przechowuj suszony kumkwat w suchym, ciemnym miejscu przez około dwa miesiące, nie więcej.
Jak uprawiać kumkwat w domu?
Nie ma wielu niuansów w uprawie kumkwatu, zwłaszcza jeśli masz doświadczenie w pielęgnacji innych owoców cytrusowych. Technika jest bardzo podobna do uprawy cytryny i mandarynki.
Gdzie umieścić sadzonkę
Roślina uwielbia promienie słoneczne, ale nie należy umieszczać sadzonki pod palącym słońcem. Dobrym rozwiązaniem byłby parapet. Latem można bezpiecznie wynieść roślinę na zewnątrz, ale tylko tam, gdzie nie padają promienie dziennego słońca.
Temperatura i wilgotność
- Kumkwaty preferują ciepłą pogodę. Idealna temperatura dla normalnego rozwoju roślin to 18–20°C. Jeśli roślina już wyrosła, temperaturę należy podnieść do 23 ° C.
- Zimą roślina powinna znajdować się w chłodnym otoczeniu.
- Kumkwaty uwielbiają wilgotne powietrze. Warto ją dodatkowo nawilżyć, jeśli jest wystarczająco sucha. W przeciwnym razie kumkwat zaczyna umierać w suchym powietrzu.
Ciekawe fakty dotyczące Kumkwatu
- Kumkwat smakuje jak kwaśna mandarynka.
- Zjada się ją razem ze skórką, bo to ona jest słodka. W Chinach owoc nazywany jest złotym jabłkiem, aw Japonii złotą mandarynką.
- Owoce wyróżnia obecność w swoim składzie ogromnej ilości olejków eterycznych. To dlatego owoce tak pysznie pachną.
- Wielkość owoców jest bardzo mała jak na rodzinę cytrusów.
- Kumkwat można spożywać w absolutnie dowolnej formie – zarówno świeżej, jak i przetworzonej.
- Kumkwat wprawia w dobry nastrój, wpływając korzystnie na układ nerwowy.
- Owoc rozwiązuje problemy z pamięcią. Aktywuje aktywność mózgu.
- Kumkwat wspomaga odchudzanie i jest niezbędnym produktem w diecie diabetyków.
- Cytrusy eliminują wszelkie objawy kaca. W Chinach, po różnych uroczystościach, następnego dnia są leczeni kumvkatem. Aby wyeliminować zły stan zdrowia, wystarczy zjeść 3-4 sztuki.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie suszonego kumkwatu
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?