Zwykła sól jest używana do gotowania, aby danie nie było mdłe, a produkty oddawały cały swój smak. W Gruzji często dodaje się przyprawę Svan, która pozwala wydobyć aromat i poprawić smak gotowanego dania.
Spis treści
Svan Svan: co to jest, z czego składa się i jak smakuje
Tak nazywa się mieszanka, która oprócz zwykłej soli zawiera różne przyprawy i przyprawy. Dzięki temu danie będzie smaczniejsze, pikantniejsze, pachnące.
Służy do przygotowania zup i drugich dań, sałatek. W Gruzji często robi się go samodzielnie w domu. Każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis na przyprawy.
Historia pojawienia się
Sól zawdzięcza swoją nazwę miejscu pochodzenia – Swanetii. To region Gruzji, który znajduje się w północno-zachodniej części kraju. To tam wynaleziono przyprawę, której używa się do dziś. Historycy kojarzą jego wygląd z trudnością w dostarczaniu w te miejsca produktów, w tym soli. Gospodynie musiały przygotowywać przyprawy i przyprawy przez wiele miesięcy. Uważa się, że tak pojawiła się sól Svan.
Z czego to się składa
Istnieje wiele przepisów na sól Svan. Zawiera nie tylko zwykłą sól jadalną, ale także następujące dodatki:
- gitsruli lub kminek;
- szafran (smakuje lekko słodko);
- mielona czerwona papryka;
- czosnek świeży lub suszony;
- ucho-suneli (niebieska kozieradka);
- mielone nasiona kopru;
- kolendra.
Wiele gospodyń domowych dodaje do przypraw pietruszkę, cząber, majeranek, koper włoski i czarny pieprz.
Jak pachnie i jak smakuje
Przyprawa wyglądem przypomina zmieloną mieszankę przypraw. Ma kolor żółty lub beżowy. Nie różni się konsystencją od zwykłej soli.
Pachnie czosnkiem i innymi składnikami, w zależności od ich ilości. Słony w smaku, z nutą goryczy i ostrości. Jego smak i zapach w dużej mierze zależy od tego, co i w jakich ilościach jest zawarte w składzie.
Różnica w stosunku do zwykłej soli
Obie przyprawy różnią się między sobą składem, kolorem, zapachem, smakiem. Sól kuchenna to chlorek sodu z dodatkiem potasu, żelaza i magnezu w niewielkich ilościach. Z kolei Svanskaya łączy nie tylko zwykłą sól, ale także bukiet ziół i przypraw, z których każda wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem.
Są to więc dwa zupełnie różne produkty.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
100 g produktu zawiera 21,6 g węglowodanów, 3,4 g tłuszczów i 7,6 g białka. Zawartość kalorii wynosi 146 kcal na 100 g.
Mieszanka zawiera witaminy z grupy B, witaminy PP, C, E, K, potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo. Obecne są również selen, cynk, chlor, miedź, różne kwasy. Wszystko to pozwala nie tylko uczynić danie smaczniejszym i bardziej aromatycznym, ale także uzupełnić zapasy pierwiastków śladowych i witamin.
Co to jest przydatna sól Svan
Ze względu na to, że kompozycja zawiera wiele przydatnych składników, ta przyprawa korzystnie wpływa na organizm. Regularne stosowanie ma następujące efekty:
- Wzmacnia kości, włosy i płytki paznokci.
- Poprawia kondycję skóry, nadaje jej zdrowy wygląd.
- Wspomaga widzenie.
- Przywraca równowagę hormonalną, co jest bardzo ważne przy niedoborze jodu.
- Normalizuje proces wydalania moczu.
- Poprawia krążenie krwi.
Ponadto sól Svan pomaga normalizować ciśnienie krwi. Przyprawa, jeśli jest właściwie stosowana, przynosi ogromne korzyści.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo tego, że sól Svan ma dobroczynny wpływ na organizm, jej stosowanie w niektórych przypadkach może być niebezpieczne dla zdrowia. Ostrożnie należy go używać do gotowania w obecności:
- wrzody;
- ciąża i karmienie piersią;
- choroby nerek i układu moczowo-płciowego;
- alergie na składniki składowe.
Stosowanie soli Svan w obecności tych chorób może spowodować ich zaostrzenie w wyniku zwiększonego odpływu moczu i krwi. W czasie ciąży nadmierne stosowanie przypraw może powodować przedwczesny poród i odklejenie łożyska.
Jak wybrać i przechowywać
Nie zawsze można samodzielnie przygotować sól Svan. Chodzi o to, że niektóre komponenty są trudne do kupienia w sklepie. Można je zamawiać tylko na wyspecjalizowanych stronach sprzedających produkty z Gruzji. Dlatego najlepiej kupić gotową mieszankę.
Lepiej wybrać sól, która ma kruchą konsystencję i nie skleja się. Nie zaleca się kupowania przyprawy, która tkwi w grudkach w opakowaniu. Najprawdopodobniej już się pogorszyło.
Wysokiej jakości mieszanka ma przyjemny aromat przypraw bez wyraźnego zapachu określonego składnika. Kolor powinien być jasnożółty lub kremowy z żółtym odcieniem.
Do gotowania nie należy używać soli Svan, która ma nieprzyjemny zapach wilgoci lub pleśni. Taki produkt może powodować poważne zatrucie, które objawia się nudnościami, wymiotami, bólem brzucha.
Gdzie kupić i ile
Prawdziwą sól Svan można kupić w Gruzji na lokalnym targu. Przyprawy sprzedawane są również na wyspecjalizowanych stronach. Ale najczęściej sprzedają niewłaściwą mieszankę, którą można nazwać solą Svan. Jest podobny, ale jego skład jest zupełnie inny.
Koszt jednej paczki w Gruzji to około 12 GEL. W przeliczeniu na rubel rosyjski jest to około 300 rubli. W sklepach internetowych produkt podobny do mieszanki Svan kosztuje znacznie więcej.
Jak zrobić sól Svan w domu?
Przygotowanie soli Svan jest łatwe. Ważne jest, aby dobrać odpowiednie składniki. Możesz je kupić na targowiskach, na których sprzedają przyprawy. Aby przygotować miksturę, będziesz potrzebować:
- 500 gramów zwykłej soli;
- pół szklanki ukhtso-suneli, której jeśli nie ma, można zastąpić szamballą;
- ćwierć szklanki corinadere;
- 20 g kminku;
- jedna czwarta szklanki szafranu i czerwonej ostrej papryki;
- 125 g czosnku;
- ćwierć szklanki nasion kopru;
- jedna czwarta filiżanki corinadere.
Wlej wszystkie składniki mieszanki do blendera i dokładnie wymieszaj, aż przyprawa będzie lekko mokra. Jednak nie powinien być mokry.
Zastosowanie w gotowaniu
Sól Svan jest szeroko stosowana w kuchni. Dodawany jest do różnych potraw, aby nadać mu aromat i smak.
Gdzie dodać
Mieszanka jest używana w Gruzji w zupełnie innych potrawach. Doskonale komponuje się z mięsem i rybami, ujawniając ich smak. Nadaje się do pierwszych dań, przystawek, przystawek. Może być stosowany do ziemniaków, makaronów, ryżu.
Sól Svan nadaje się do sosów, dzięki czemu są bogatsze i smaczniejsze. Idealnie łączy się w sałatkach warzywnych, dodaje się go do marynaty.
Dzięki mieszance każde danie okaże się smaczne, bogate i pachnące.
Z czym nie można łączyć
Sól Svan nie dodaje się do zup mlecznych, koktajli, płatków śniadaniowych, puddingów, słodkich napojów. Przyprawianie jest niewłaściwe przy przygotowywaniu deserów, ciast, sałatek owocowych. Nie służy do pieczenia.
Interesujące fakty
Sól Svan to produkt używany od wielu stuleci w Gruzji. Jej przepis był starannie strzeżony przed obcymi i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Dziś jest szeroko stosowany w kuchni i jest używany na całym świecie.
Wyjątkowa mieszanka pojawiła się kilka wieków temu, kiedy ze względu na górzysty teren trudno było dostarczyć jakiekolwiek towary w rejonie Gruzji – Swanetii. Sól i przyprawy dostarczano raz na kilka miesięcy. Aby ułatwić życie nie tylko kupcom, ale także gospodyniom domowym, wynaleziono sól Svan. Zwykła książka kucharska była mieszana z różnymi przyprawami. W składzie znalazły się również zioła, które rosną wyłącznie w Swanetii. Sól Svan jest więc wyjątkową i niepowtarzalną przyprawą. Można go kupić tylko w Gruzji.
Kilka wieków temu do mieszanki dodano konopie. Wiadomo, że kucharze dzięki swoim właściwościom ujawniają smak i aromat potrawy. Dziś z oczywistych względów nie dodaje się go do soli. Zamiast tego często używa się czarnego pieprzu, szafranu, kopru i innych przypraw. Ale osiągnięcie tej samej wyjątkowości smaku nie jest możliwe.
Zgodnie ze starą recepturą wszystkie składniki mielono w specjalnym moździerzu z kamienia lub drewna. Wierzono, że w ten sposób każda przyprawa w pełni ujawniała swój smak i aromat, co sprawiało, że mieszanka była jaśniejsza.
Svan Svan to wyjątkowa przyprawa, w skład której wchodzą nie tylko zwykła sól kuchenna, ale także różne przyprawy. Dzięki swojemu składowi posiada niepowtarzalny smak, pomaga w pełni wydobyć aromat potrawy. Dodatkowo przyprawa jest korzystna dla zdrowia. Ale należy to dodawać ostrożnie, ponieważ istnieją pewne przeciwwskazania.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie soli Svan
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?