Świeże ogórki: skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Ogórek to obecnie jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie. Można to argumentować na podstawie faktu, że 27 lipca obchodzony jest corocznie jako Międzynarodowy Dzień Ogórka.

Ale niewiele osób wie, że ogórek nie jest warzywem, ponieważ należy do rodziny dyni i jest czasami nazywany „fałszywą jagodą”.

Rodzaje ogórków

Zastanawiając się, którym ogórkom dać pierwszeństwo, przede wszystkim musisz zdecydować, w jakim celu je zdobyć.

Ogórki to:

1. Uniwersalny. Mają przeciętny smak i miąższ o średniej gęstości. Gatunek ten jest najbardziej popularny i nadaje się do dowolnego celu: do sałatek, konserwowania i solenia. Należy do wczesnego dojrzewania. Charakterystyczną cechą ich wyglądu są biało-czarne małe kolce na jasnozielonym owocu, z jasnymi paskami. Smak jej owoców jest słodkawy, chrupiący i pachnący. Ogórki uniwersalne są bardzo odporne na suszę i wiele chorób, nie wymagają specjalnych warunków pielęgnacyjnych.
2. Marynowanie. Te odmiany ogórków charakteryzują się cienką skórką i gęstym miąższem, co pozwala im znosić kulinarne manipulacje przy najmniejszych stratach i równomiernie wchłaniać solankę. Tak specjalna konstrukcja pozwala im bez deformacji wytrzymać nawet bardzo długie przechowywanie w solance. Idealnie nadają się zarówno do marynowania, jak i do konserwowania. Mogą mierzyć do 16 cm długości, co idealnie nadaje się do ich ciasnego umieszczenia w słoiku. Walory smakowe ogórków kiszonych sprawiają również, że z powodzeniem można je stosować zarówno w postaci świeżej, jak i sałatkowej. Wadą tej odmiany jest krótki termin przydatności do spożycia – szybko więdną, żółkną i niszczeją. Takie ogórki często mają wiele małych czarnych kolców i ciemnozieloną skórkę.
3. Ogórki przekąskowe – korniszony. Swoją nazwę zawdzięczają małym, przyjemnym rozmiarom i chrupiącej konsystencji. Najczęściej uprawia się je w szklarni. Mają kształt cylindryczny i mogą mieć tylko 4 cm długości, są zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ich główną zaletą jest wyjątkowy, przyjemny smak i wygodny kształt. Są szeroko stosowane w przygotowaniu marynat, a następnie spożywane jako osobna przekąska lub dodawane do kanapek, pizzy czy sałatek. Robią też bardzo smaczny sos. Większość korniszonów jest uprawiana w Indiach.
4. Ogórki sałatkowe. Mają większe owoce (zarówno pod względem długości, jak i szerokości), mają bogatszy smak i aromat. Ich skórka jest gęsta i gładka, najczęściej monofoniczna. Zawierają znacznie więcej cukru. Po ugotowaniu takie ogórki prawdopodobnie stracą swój kształt i smak, a gruba skórka nie pozwoli na równomierne solenie. Gatunek ten jest najczęściej używany komercyjnie, ponieważ ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne ogórki.

Jaka jest różnica między ogórkami kiszonymi a ogórkami kiszonymi

Nie każda osoba będzie w stanie odpowiedzieć na pytanie, czym różnią się ogórki kiszone od kiszonych. Zastanawiając się nad tym, pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest inny skład solanek do ich przygotowania i zupełnie inny proces przetwarzania.

W przypadku ogórków kiszonych konieczne jest przygotowanie bogatej marynaty. Swoim smakiem bardzo przypomina wodę morską, stąd nazwa – po łacinie “marinus” oznacza “morze”. Również jego nazwa wynika z faktu, że zwykła woda morska służyła jako pierwsza marynata do ogórków, mięsa i innych produktów.

Główną cechą wyróżniającą marynaty do warzyw jest obecność kwasu – to on zapewnia proces konserwacji. Zwykle składa się z: soli, cukru, różnych przypraw (z których główną częścią są ziarna pieprzu), octu lub kwasu cytrynowego. Ogórki zalewa się gorącą solanką, pasteryzuje i zwija w słoiki o pojemności 1,5–3 litrów. Do przygotowania takiej konserwacji należy starannie dobierać produkty: jeśli pominiesz ogórek, nawet przy lekkim zepsuciu, słoiki mogą eksplodować, a solanka z pewnością zostanie zepsuta przez nieprzyjemną fermentację. Wybierając ogórki do konserwacji, należy zwrócić uwagę nie tylko na ich odmianę (uniwersalną lub marynowaną), ale także dokładnie zbadać pod kątem braku uszkodzeń zewnętrznych, zażółcenia i miękkości. Najlepiej wybierać średniej wielkości chrupiące ogórki, mniej więcej tej samej wielkości.

Solanka do ogórków kiszonych nie zawiera kwasu, co jest ich główną różnicą w stosunku do ogórków kiszonych. Tradycyjnie solone są w dużych drewnianych beczkach. Do solenia używa się dużej liczby przypraw, ziół, różnych liści, czosnku, cebuli, dodaje się również kolendrę, musztardę, pieprz i kminek. Ogórki są najpierw dobrze myte, a następnie układane na poduszce z liści porzeczki, okresowo układając warstwy z innymi warzywami i liśćmi ziół. Następnie całość zalewa się solą fizjologiczną (około 15-20% soli). Solanka takich ogórków jest uważana za przydatną – jest nasycona potasem, dużą ilością olejków przyprawowych, sokiem z samych warzyw, doskonale gasi pragnienie i łagodzi objawy kaca.

Skład i kalorie

Zawartość kalorii w ogórkach waha się od 10 do 16 kalorii na 100 g, w zależności od odmiany.

Ogórek w 95% składa się z płynnej – strukturalnej wody. Jest to bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu, ponieważ woda strukturalna usuwa z organizmu szkodliwe toksyny, nadmiar soli i toksyny, dobrze oczyszcza nerki.

Ogórek zawiera również:

1. Beta-karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem i niezbędnym pierwiastkiem. Spowalnia procesy utleniania w organizmie, działa prewencyjnie przed chorobami oczu i zaburzeniami widzenia.
2. Witamina A nazywana jest również przeciwzakaźną ze względu na jej pozytywny wpływ na funkcje ochronne organizmu oraz działanie przeciwbakteryjne. Dobrze wzmacnia również paznokcie i przyspiesza gojenie się ran.
3. Witamina B1 odgrywa niezastąpioną rolę w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów. Zmniejsza apetyt i spowalnia procesy starzenia, neutralizuje negatywny wpływ alkoholu i palenia na organizm człowieka.
4. Witamina B2 odgrywa ważną rolę w procesie tworzenia krwi, reguluje procesy wzrostu oraz korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze.
5. Kwas askorbinowy odgrywa ważną rolę w ludzkiej odporności i produkcji hormonów. Witamina C bierze udział w produkcji kolagenu i przedłuża młodość organizmu.
6. Witamina PP (lub B3) jest niezbędna do utrzymania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu, normalizuje pracę serca, produkcję hormonów oraz utrzymuje zdrowy wygląd skóry.
7. Potas reguluje gospodarkę wodną i dotlenia mózg, zwiększając jego wydajność i poprawiając pamięć.
8. Magnez jest niezbędny dla zdrowego układu nerwowego i prawidłowego funkcjonowania mięśni. Zapewnia możliwość pozyskiwania energii z cukru we krwi oraz normalizuje pracę układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego.
9. Cynk jest niezbędny do tworzenia kości i pomaga zapobiegać cukrzycy i zapaleniu stawów.
10. Miedź wspomaga organizm w produkcji hemoglobiny, aktywuje proces wzrostu komórek i produkcji kolagenu.
11. Mangan obniża poziom cholesterolu i promuje zdrową tkankę łączną, chrząstki i kości.
12. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny we krwi i chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami.
13. Chlor oczyszcza wątrobę z tłuszczu i reguluje równowagę kwasowo-zasadową.
14. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, poprawia wydajność człowieka i pomaga w walce z nadwagą.
15. Chrom bierze udział w metabolizmie węglowodanów i lipidów organizmu, a także wzmacnia tkankę kostną i pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi.
16. Fosfor poprawia metabolizm i zdolność komórek do regeneracji, wzmacnia szkliwo zębów.
17. Sód utrzymuje prawidłową równowagę kwasowo-zasadową organizmu i przyczynia się do produkcji soku żołądkowego.
18. Witamina B9 jest niezbędna w procesie wzrostu i tworzenia nowych komórek, szczególnie potrzebna dzieciom w okresie aktywnego wzrostu.

Ogórek jest mistrzem pod względem zawartości błonnika. Regularne spożywanie pokarmu normalizuje procesy trawienne i poprawia wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.

Korzyści ze świeżych ogórków

Dla kobiet

Korzyści z używania:

1. Utrzymanie piękna i kolorytu skóry.
2. Zapobieganie zaburzeniom procesów trawiennych.
3. Poprawa metabolizmu.
4. Nadaje włosom blasku, przyspieszając ich wzrost i zapobiegając rozdwajaniu się końcówek.
5. Spowolnienie procesu starzenia.
6. Regulacja poziomu hormonów w organizmie.
7. Zapobieganie przybieraniu na wadze.

Dla mężczyzn

Korzyści z jedzenia świeżych ogórków:

1. Profilaktyka chorób układu krążenia.
2. Zwiększona wydajność.
3. Poprawa pamięci.
4. Obniżenie poziomu cholesterolu.
5. Normalizacja układu pokarmowego.
6. Wzrost potencji.
7. Oczyszczanie wątroby.
8. Efekt uśmierzania bólu.

Podczas ciąży

Witaminy, błonnik i pierwiastki śladowe znajdujące się w prawidłowo wyhodowanych ogórkach to prawdziwe znalezisko dla przyszłych matek. Kobiety noszące dziecko potrzebują po prostu dużej ilości pełnowartościowych pokarmów roślinnych, aby uniknąć wyczerpania organizmu i niedoboru witamin, a także zapewnić dziecku wszelkie warunki do prawidłowego rozwoju.

Korzyści z używania:

• zmniejszenie ryzyka przybierania na wadze i przejadania się w czasie ciąży;
• zapobieganie obrzękom;
• normalizacja stolca;
• poprawa nastroju;
• normalizacja snu;
• zwiększona aktywność fizyczna.

W okresie ciąży preferowane powinny być ogórki świeże, a spożycie solonych i marynowanych powinno być ograniczone, a ich jakość ściśle kontrolowana. Najlepiej unikać kupowania gotowych marynat i preferować przetwory domowe. Dzięki temu możesz uniknąć spożywania substancji szkodliwych dla dziecka.

Wybierając między ogórkami kiszonymi a kiszonymi najlepiej spożywać te drugie. Wysoki poziom kwasu w marynowanych półfabrykatach ma negatywny wpływ na organizm. Stosowanie marynat powinno być ograniczone ze względu na wysoką zawartość soli oraz możliwe skutki obrzęków i przybierania na wadze. Nie należy również spożywać ogórków kiszonych ze względu na dużą zawartość octu – u przyszłej mamy może wywołać anemię.

Aby przyszła mama nie była przyciągnięta do “słoności”, konieczne jest utrzymanie równowagi węglowodanów, białek i tłuszczów w diecie, przestrzeganie diety – jedz często iw małych porcjach, nie jedz przetworzonej żywności.

Przeciwwskazaniami do stosowania ogórków w czasie ciąży mogą być niestrawność, nadmierne tworzenie się gazów i reakcje alergiczne.

Podczas karmienia piersią

Oczywiście ogórki są niezbędne matkom karmiącym, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji, których potrzebuje ona i jej dziecko.

Korzyści z używania:

• poprawiona strawność białka;
• normalizacja procesów trawienia;
• działanie moczopędne;
• normalizacja stolca;
• wzrost zdolności do pracy;
• poprawa funkcji mózgu;
• poprawa nastroju;
• normalizacja wagi po porodzie;
• poprawa kondycji skóry i włosów.

Konieczne jest ostrożne wprowadzanie ogórków do diety matki karmiącej piersią, gdyż noworodki często cierpią na bóle brzucha spowodowane procesem fermentacji. Ogórki mogą usprawnić ten proces. Konieczne jest wprowadzenie ich do diety nie wcześniej niż 5 miesięcy po porodzie, kiedy żołądek dziecka już pracuje.

Produkt najlepiej spożywać rano, w niewielkich ilościach, aby w ciągu dnia śledzić ewentualne skutki uboczne. Jeśli po tym wystąpią wzdęcia u dziecka, biegunka i kolka, kobieta powinna powstrzymać się od jedzenia ogórków. Jeśli dziecko czuje się dobrze, możesz nadal zwiększać ilość warzyw, ale rób to stopniowo i nie nadużywaj.

Należy powstrzymać się od jedzenia ogórków zimą – najczęściej uprawia się je w szklarniach z dużą ilością chemii, co może prowadzić do zatruć i bólów brzucha.

Konieczne jest również porzucenie ogórków kiszonych i ograniczenie stosowania solonych.

W przypadku nadużyć u dziecka możliwe są następujące problemy:

• wzdęcia;
• zwiększone pragnienie;
• nerwowość i zaburzenia snu;
• alergia;
• zaburzenia stolca.

Dla dzieci

Korzyści z jedzenia ogórków:

1. Obecność przydatnych minerałów, witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych w okresie aktywnego wzrostu.
2. Zapobieganie rozwojowi chorób.
3. Wzmocnienie odporności.
4. Lepsze trawienie.
5. Normalizacja tarczycy.
6. Zwiększona wydajność mózgu.
7. Tworzenie zdrowej tkanki kostnej.

Aby uniknąć problemów żołądkowych, nie trzeba podawać dziecku ogórków przed ukończeniem pierwszego roku życia. Wynika to z faktu, że organizm dziecka nie jest jeszcze w pełni przystosowany do trawienia tego rodzaju pokarmu. Ogórki mogą powodować luźne stolce i zwiększone tworzenie się gazów.

Aby zacząć wprowadzać je do diety dziecka, w początkowym etapie wystarczy kawałek o wadze 5 g. Jeśli nie następują po tym zaburzenia żołądkowe, można stopniowo zwiększać porcję. Dzieciak zdecydowanie musi odkleić skórkę od ogórka, inaczej po prostu jej nie strawi.

Ogórki najlepiej zacząć wprowadzać do jadłospisu w postaci puree ziemniaczanego. Dzięki temu dziecku będzie łatwiej nauczyć się produktu. Po chwili, gdy się przyzwyczai, można zrobić drobno pokrojone sałatki i dodać koperek i pietruszkę do ogórka, a następnie pomidorów.

Należy zadbać o to, aby produkty zawarte w menu dziecka były jak najbardziej naturalne, unikać kupowania ogórków zimą. Jeśli Twoje dziecko cierpi na zapalenie żołądka, musisz całkowicie powstrzymać się od ogórków. Mogą być również przeciwwskazane w przypadku problemów z wątrobą lub nerkami.

Ogórków solonych i kiszonych nie należy podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Wtedy należy ściśle ograniczyć ich liczbę.

Korzyści i szkody z ogórków solonych i kiszonych

Ogórki kiszone i ich solanka są uważane za znacznie zdrowsze niż ogórki kiszone, ponieważ w drugim przypadku większość pożytecznych pierwiastków śladowych jest niszczona przez kwas i długi okres przydatności do spożycia.

Posolone ogórki nadal „żyją” w biosferze grzybów, a w kwaśnej marynacie umierają wszystkie żywe istoty. Ze wszystkich użytecznych cech pozostaje tylko przyjemny smak i aromat. Wynika to z użyteczności marynat i bezużyteczności, a czasem szkodliwości marynat.

Wspólną zaletą ogórków kiszonych i kiszonych jest ich długi okres przydatności do spożycia. Dzięki temu możesz jeść swoje ulubione warzywa bez kupowania w sklepie produktów wątpliwej jakości podczas zimnych pór roku.

Najlepiej byłoby unikać kupowanych w sklepie produktów w puszkach i preferować tylko domowe marynaty. Dzięki temu można kontrolować zarówno jakość owoców ogórka, jak i brak szkodliwych dla organizmu dodatków w solance: wysoką zawartość kwasu octowego, sztucznych konserwantów i aromatów.

Ogórki kiszone i kiszone różnią się od świeżych bardziej intensywnym smakiem. Ich zastosowanie w pożywieniu działa lekko przeczyszczająco, poprawia procesy trawienne i zwiększa apetyt.

Oba rodzaje marynat są najczęściej spożywane jako samodzielna przekąska, ale można je również dodawać zarówno do dań gorących, jak i do kanapek czy sałatek dla uzyskania szczególnej pikanterii.

Korzyści z soku z ogórka

Świeżo wyciśnięty sok z ogórka to koncentrat wszystkich przydatnych właściwości ogórka. Doskonale reguluje równowagę kwasowo-zasadową jelit, działa zarówno zapobiegawczo, jak i pomaga zwalczać już istniejące.

Sok z ogórka pomaga w walce z chorobami układu krążenia, patologiami przewodu pokarmowego, a także przywraca równowagę potasu i sodu oraz usuwa z organizmu szkodliwe substancje.

Jak zrobić

Aby zrobić świeży sok z ogórka, będziesz potrzebować sokowirówki i kilku kawałków ogórków. Taki sok może być używany nie tylko jako samodzielny produkt, ale także do dodawania do niego soku z innych warzyw czy owoców, jogurtu czy miodu.

Mieszanka soku z ogórka i miodu będzie dobrym środkiem tłumiącym kaszel i ułatwi wydalenie flegmy. Możesz pić do 1 litra soku dziennie. Zaleca się jednak, aby jednorazowo nie używać więcej niż 100 ml.

Korzyści zdrowotne sałatki z pomidorów i ogórków

Sałatka z pomidorów i ogórków jest jedną z najczęstszych na świecie. Oba te produkty mają cenny dla człowieka skład, bogaty w pierwiastki śladowe, witaminy i składniki odżywcze.

Pomidory, podobnie jak ogórki, są silnym przeciwutleniaczem, zapobiegają chorobom układu krążenia, utrzymują piękno i młodość człowieka. Ale zalety takiej sałatki są kwestionowane. Dietetycy twierdzą, że trawienie pomidorów i ogórków jest bardzo różne, dlatego częste spożywanie takiego dania może prowadzić do poważnych konsekwencji dla układu pokarmowego.

Trawienie takiego pokarmu może powodować brak równowagi w procesach trawiennych i prowadzić do kolki, niestrawności i nadmiernego tworzenia się gazów. Częste stosowanie sałatki z pomidorów i ogórków może powodować problemy z przetwarzaniem przez organizm cukru i przyswajaniem skrobi.

Jednak przed usunięciem sałatki z menu należy przede wszystkim skupić się na swoich odczuciach – jeśli nie powoduje dyskomfortu w żołądku, to można ją spożywać z umiarem.

Czy można jeść ogórki podczas odchudzania?

Ogórki mają idealny skład do aktywnego odchudzania: duża ilość wody pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn, a wysoka zawartość błonnika daje uczucie szybkiego sytości.

Tak więc jedząc ogórki niejako oszukujemy nasz żołądek – w 95% składają się z wody i mają bardzo niską kaloryczność. To warzywo może być stosowane jako działanie moczopędne w celu normalizacji stolca.

Na ogórkach możesz też spędzać dni postu – pomoże to jak najszybciej oczyścić jelita i pozbyć się nadmiaru płynów.

Oczywiście nie warto robić z ogórków podstawowego pożywienia, ponieważ nie mogą one zastąpić pełnowartościowej diety. Wkrótce człowieka może ogarnąć niestrawność i ogólne osłabienie. Należy przestrzegać zasad zdrowej diety, regulować ilość spożywanych kalorii oraz utrzymywać równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. A wtedy ogórki pomogą przyspieszyć przemianę materii, poprawić zdrowie całego organizmu i zobaczyć upragnioną smukłą sylwetkę w lustrze.

Ogórki w medycynie

Ogórki są szeroko stosowane w profilaktyce i leczeniu chorób. W medycynie wykorzystuje się nie tylko ich owoce, ale także kwiaty.

Z cukrzycą

Otyłość jest najczęstszą przyczyną cukrzycy. Tak więc, jeśli regularnie jesz ogórki, zmniejszysz ryzyko zachorowań, ponieważ warzywa pomogą normalizować metabolizm, przyspieszać metabolizm i zmniejszać kalorie. Mogą również znaleźć się w jadłospisie pacjenta z cukrzycą ze względu na niski indeks glikemiczny.

Ważne: indeks glikemiczny świeżego ogórka wynosi 20 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Podczas zaostrzenia choroby ogórki należy wykluczyć z menu. Konieczne jest ich stosowanie tylko wtedy, gdy ustały ataki ostrego zapalenia trzustki. Muszą być ostrożnie wprowadzane do diety, aby nie wywołać rozstroju żołądka. Najlepiej zacząć od połowy ogórka, obranego i rozgniecionego, ponieważ skórki są bogate w błonnik i mogą powodować podrażnienia. Kiedy stan pacjenta ustabilizuje się, można zacząć wprowadzać do jego jadłospisu sałatkę ogórkową doprawioną olejem roślinnym.

Niezależnie od stadium zapalenia trzustki, pacjent musi całkowicie wykluczyć ze swojego menu ogórki kiszone i kiszone, ponieważ duża ilość soli, octu i przypraw pogorszy przebieg choroby.

Również dania ze świeżych ogórków mogą być używane na dobre dni postu na zapalenie trzustki: żołądek nie musi trawić ciężkiego jedzenia, a trzustka może wrócić do normy podczas diety.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości należy całkowicie wykluczyć z menu ogórki solone i kiszone. Świeże ogórki na tę chorobę są stosunkowo neutralne, więc można je jeść. Najważniejsze, aby nie robić tego w okresach zaostrzenia choroby i nie nadużywać ich.

Należy przestrzegać niektórych zasad:

1. Unikaj kupowania ogórków uprawianych z azotynami.
2. Przed jedzeniem warzywa są nie tylko myte, ale także obierane.
3. Nie możesz solić i pieprzu.
4. Nie spędzaj dni postu z zapaleniem żołądka.
5. Używaj produktu z umiarem, przygotowując sałatkę, ilość ogórków nie powinna dominować nad innymi warzywami.
6. Wyklucz ogórki w dowolnej formie na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości.

Do jelit

Błonnik, w który bogate są ogórki, służy jako silny adsorbent dla wszystkich trucizn, które nagromadziły się w jelitach, a także oczyszcza je i normalizuje stolec. Przecier z ogórka pozytywnie wpływa na motorykę jelit i leczy procesy zapalne. Warzywa są szczególnie przydatne w spastycznym zapaleniu jelita grubego.

Na zaparcia

Ogórki mogą służyć jako dobry środek przeczyszczający – wystarczy spożywać je w dużych ilościach, przygotować sok z ogórka i wymieszać go z jogurtem lub zjeść jako sałatkę dobrze doprawioną olejem słonecznikowym. Regularne ich spożywanie pomoże zapobiegać zaparciom.

Na dnę moczanową

Świeże ogórki na dnę moczanową można spożywać w niemal nieograniczonych ilościach – pomagają usunąć z organizmu nadmiar soli i kwasu wraz z moczem. Działają również moczopędnie i pomagają pozbyć się nadmiaru płynów.

Ogórki kiszone i kiszone należy całkowicie usunąć z jadłospisu, ponieważ zawierają duże stężenie substancji zaostrzających przebieg choroby.

Z zapaleniem okrężnicy

Dieta na zapalenie jelita grubego powinna być ustalana indywidualnie dla każdego pacjenta. Ogórki solone i kiszone należy całkowicie wykluczyć, ale świeże można z powodzeniem wykorzystać do przygotowania codziennego menu pacjenta.

Z hemoroidami

W przypadku pacjentów cierpiących na hemoroidy lepiej unikać warzyw w puszkach i skupić się na świeżych ogórkach. Pomogą uniknąć dyskomfortu związanego z naruszeniem stolca.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego mogą jeść świeże ogórki i ich sok, a także przygotowywać sałatki, mieszając je z innymi warzywami.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie ogórków

Lek na kaszel i plwocinę

Konieczne jest przygotowanie 200 g soku z ogórka i dodanie tam 1,5 łyżki miodu. Takie narzędzie powinno być używane co trzy godziny na 1 łyżkę. łyżka.

Z otyłością

Konieczne jest spędzanie dnia postu na ogórkach raz w tygodniu. W tym dniu można je jeść w dowolnej ilości.

Na wysypkę i swędzenie

Zetrzyj ogórek i nałóż ten kleik na podrażnienie skóry. Możesz nałożyć bandaż i chodzić tak przez pół godziny.

Ze zwiększoną kwasowością i zapaleniem żołądka

Zaleca się wypić pół szklanki soku z ogórka na godzinę przed posiłkiem. Możesz również użyć ogórków z miodem.

Z gruźlicą lub guzem śledziony

Wysusz przejrzałe nasiona ogórka, zmiel i weź doustnie 1 łyżkę. rano wodą.

Na choroby wątroby

1 łyżka pokruszone surowce z przejrzałych owoców i suszonych rzęs łodygowych należy zalać 200 ml zimnej wody, a następnie doprowadzić do wrzenia. Zgodnie z przepisem gotuj przez 5 minut. (nie dłużej) na małym ogniu, następnie ostudź bulion, koniecznie przecedź. Przyjmuj regularnie 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie przed posiłkami.

Z zapaleniem wątroby

Zmiel dojrzałe ogórki i korzenie (około 20-30 gramów mieszanki na 1 szklankę wody), gotuj przez 20 minut. Następnie odcedź i weź doustnie pół szklanki trzy razy dziennie.

Ogórki w kosmetologii

Kosmetyki na bazie ogórka należą do najpopularniejszych produktów na całym świecie. Wynika to nie tylko z ogólnej dostępności ogórków, ale także, oczywiście, z ich bogatej kompozycji przydatnych pierwiastków śladowych.

Ogórek korzystnie wpływa na piękno osoby na dwa sposoby:

1. Od środka: oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn, neutralizowanie skutków palenia i alkoholu.
2. Na zewnątrz: nawilżenie i wybielenie skóry, leczenie wysypki, gojenie ran, nawilżenie i odżywienie włosów, regulacja pracy gruczołów łojowych.

Ogórkowe maseczki na twarz

W domu możesz bezpiecznie stosować maseczki na twarz, aby zlikwidować obrzęki, cienie pod oczami, odmłodzić i nawilżyć skórę. Ogórek skutecznie poprawia pracę gruczołów łojowych, usuwa plamy starcze i rozjaśnia skórę. Ponadto to warzywo jest prawdziwym ratunkiem przed wysypkami: zwalcza zarówno trądzik, jak i wysypki alergiczne.

Jeśli nie ma czasu i chęci zawracania sobie głowy przygotowaniem maseczki kosmetycznej, wystarczy zrobić puree z ogórka lub po prostu rozsmarować go na skórze, po pocięciu na cienkie kółka. Będzie też dobrze, jeśli tylko wytrzesz twarz plasterkiem ogórka. W ten sposób możesz odżywić skórę przydatnymi substancjami i po drodze pozbyć się trądziku.

Notatka! Sok z ogórka jest bogaty w dwutlenek krzemu i dobrze odmładza skórę, nadając jej elastyczność, przywracając owal twarzy i niwelując zaczerwienienia.

Należy pamiętać, że ogórek jest produktem sezonowym, dlatego w okresie zimowym warzywa sprzedawane w sklepach nie przynoszą praktycznie żadnych korzyści. Używanie ogórków uprawianych w warunkach szklarniowych przy użyciu dużej ilości pestycydów do maseczki na twarz może prowadzić do podrażnień i stanów zapalnych skóry.

Tonik do twarzy

1. Wyciśnij sok z 1 średniej wielkości ogórka, dodaj do niego 2 łyżeczki miodu i wymieszaj.
2. Mieszankę najlepiej przechowywać w szklanym słoiku w lodówce do 4 dni.
3. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem, nałożyć na skórę wacikiem i spłukać zimną wodą po 20 minutach.

Takie narzędzie dobrze odżywia skórę, neutralizuje stany zapalne, zwęża pory i leczy rany.

Odżywcza maseczka z ogórkiem i awokado

1. Przygotuj puree z ćwiartki ogórka i awokado, dodaj do nich białko z jednego jajka i jedną łyżkę mleka lub jogurtu naturalnego.
2. Nałóż powstałą mieszankę okrężnymi ruchami masującymi na twarzy, szyi i dekolcie. Po 20-30 minutach zmyj maskę ciepłą wodą i nałóż krem nawilżający.

Maska do skóry suchej skłonnej do podrażnień

1. Połowę jednego ogórka należy zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z łyżką jogurtu naturalnego.
2. Pastę nanieść na skórę i po 30 minutach zmyć zimną wodą.

Maska do skóry problematycznej
Jedną czwartą świeżego, wstępnie schłodzonego ogórka należy zmielić, dodać kroplę olejku eterycznego (można użyć olejku rozmarynowego lub z drzewa herbacianego) oraz białko z jednego jajka. Mieszać do uzyskania gładkości, nałożyć na skórę omijając okolice oczu, trzymać przez 10-15 minut i spłukać ciepłą wodą. Następnie nałóż krem nawilżający.

Dla skóry tłustej
Przygotować puree ogórkowo-jabłkowe (w proporcji 1:1). Przygotowaną mieszankę nałożyć na twarz i przytrzymać przez 15-20 minut. Jeśli będziesz robić taką maskę regularnie, 2 razy w tygodniu, praca gruczołów łojowych zostanie dostosowana.

Aby uzyskać podobny efekt, możesz użyć maski wykonanej z drobno posiekanego ogórka i płatków owsianych. Należy je wymieszać do konsystencji domowej śmietany, nałożyć na twarz i zmyć po 30 minutach ciepłą wodą. Następnie przetrzyj twarz tonikiem.

Na trądzik
Ogórek ma dobre właściwości antyseptyczne i łagodzące, więc wystarczy przetrzeć i nałożyć na problematyczne miejsca. Następnie spłucz czystą, zimną wodą po 20 minutach.

Ponadto, aby pozbyć się trądziku, można wymieszać miąższ ogórka i twaróg w proporcjach 1:1, trzymać przez 15-20 minut i spłukać ciepłą wodą.

Regularne stosowanie takich maseczek pobudza skórę do odnowy, daje zdrowy i zadbany wygląd.

Maski do włosów

Do włosów suchych
Aby przygotować maskę należy zmielić blenderem 1 średni ogórek, następnie wycisnąć z niego sok, dodać jedną łyżkę oliwy z oliwek i jedno jajko. Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać i nałożyć na całą długość włosów, przytrzymać przez 20 minut, a następnie spłukać szamponem. Maska ta nie tylko nasyca włosy, ale również doskonale chroni je przed wodą (np. podczas kąpieli w basenie czy nad morzem).

Wzmocnienie i normalizacja pracy gruczołów łojowych skóry głowy
Tę maskę można wykonywać przynajmniej codziennie. Uważa się, że stymuluje wzrost włosów i dodaje im objętości. Aby go przygotować, należy przygotować i wymieszać sok z ogórka i kapusty w równych proporcjach, a następnie wmasować kompozycję w skórę głowy. Możesz go zmyć po 20 minutach ciepłą wodą.

Szkody i przeciwwskazania

Ogórki kiszone i kiszone mają wiele przeciwwskazań: od szkodliwego składu produktów sklepowych po niektóre choroby wymagające ograniczenia lub całkowitego usunięcia z jadłospisu:

1. choroba wątroby;
2. naruszenia równowagi wodno-solnej w ciele;
3. miażdżyca;
4. dysfunkcja tarczycy;
5. choroby sercowo-naczyniowe;
6. otyłość i zaburzenia metaboliczne;
7. osobista nietolerancja ciała i alergie;
8. patologia żołądka.

Szkoda ze świeżych ogórków jest również możliwa, ale tylko w przypadku naruszenia zasad uprawy, stosowania dużej ilości pestycydów i stymulatorów wzrostu. Nieprawidłowo wyhodowane owoce mogą powodować zatrucia oraz uszkadzać układ pokarmowy, wątrobę i nerki. Dlatego powinieneś wybierać warzywa dokładnie je badając, unikając „błyszczącego” i plastycznego wyglądu. Lepiej kupować je tylko w sezonie, preferując lokalnych producentów i odmiany.

Notatka! Spożywanie świeżych ogórków powinno być ograniczone do osób, które są przeciwwskazane w intensywnym piciu (na przykład z chorobą nerek). W takim przypadku najlepiej ograniczyć ich spożycie do 100-150 g dziennie.

Jak wybrać i przechowywać ogórki

Ogórki to warzywa sezonowe, a latem o wiele łatwiej znaleźć produkt wysokiej jakości. Najlepiej wybierać lokalne odmiany – takie produkty są zazwyczaj jak najbardziej naturalne i świeże.

Należy również zastanowić się, do czego potrzebny jest produkt: są sałatki, przekąski, marynowane i uniwersalne ogórki.

Wybierając warzywa, należy dokładnie przyjrzeć się ich wyglądowi: obecność zażółcenia może wskazywać na użycie azotanów w uprawie lub uszkodzenie owoców.

Ogórki z pryszczami mają lepszy smak, a ogórki gładkie są dłużej przechowywane. Owoce z białymi kolcami są dobre do marynowania. Jeśli złowi się ogórki z goryczką, smak goryczy można zneutralizować przez solenie lub marynowanie.

Ważny! Azotany mają tendencję do gromadzenia się w skórze, dlatego końcówki ogórka należy odciąć.

Ogórki bogate w płyny łatwo gniją, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce w osobnym pojemniku nie dłużej niż 7 dni. Przechowują w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, konieczne jest włożenie ogórków z ogonem do wody i nie zapomnij o okresowej zmianie.

Jak jeść ogórki

Czy można jeść w nocy i na czczo?

Najlepiej nie jeść ogórków na śniadanie, ponieważ w tym czasie żołądek jeszcze się nie przebudził. Może to prowadzić do frustracji. Późny obiad składający się z ogórków może prowadzić do niepożądanych procesów fermentacji i tworzenia się gazów.

Ile możesz zjeść dziennie

Dorosła zdrowa osoba może spożywać 200-300 g świeżych ogórków dziennie.

Nie należy ich podawać dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Po roku do trzech lat możesz spróbować delikatnie podawać je dziecku w małych porcjach po 20-50 gramów, stopniowo zwiększając ilość, jeśli nie powodują żadnych skutków ubocznych.

Zdrowej osobie dorosłej zaleca się spożywanie ogórków kiszonych nie więcej niż 150 g dziennie.

Czy na czczo można jeść ogórki kiszone i kiszone?

Ogórki są uważane za chude jedzenie. W okresie postu można je stosować w dowolnej formie. Ale menu osoby w tym okresie jest ograniczone, przez co organizm nie otrzymuje wielu przydatnych substancji, do których jest przyzwyczajony. Dlatego musisz być ostrożny i nie nadużywać pikli. Osłabiony organizm może nie poradzić sobie z dużą ilością zakupionych ogórków, a to może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia żołądka i jelit.

Co można ugotować z ogórków: przepisy kulinarne

Rolki

Składniki: 3 ogórki, 200 g miękkiego sera lub twarogu, 50 g oliwek, 5 gałązek koperku lub pietruszki, 2 szypułki zielonej cebuli, 50 g kaparów, 2 łyżki majonezu (można zastąpić jogurtem lub kwaśną śmietaną ), sól dla smaku.

Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski za pomocą krajalnicy do warzyw. Zmiażdżyć miękki ser lub twarożek widelcem i dodać do niego posiekane warzywa. Drobno posiekaj kapary i oliwki i wyciśnij je z solanki lub połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie dodaj je do nadzienia, dopraw majonezem (lub kwaśną śmietaną), posol do smaku.

Z pokrojonych ogórków (nakładających się na siebie) uformować długie wstążki, na początek włożyć kulkę farszu i zrolować bułeczki. Gotowy produkt można przekłuć wykałaczkami lub specjalnymi szaszłykami i podawać świeżo ugotowany do stołu.

Przystawka ze świeżych ogórków

Składniki: 5 sztuk ogórków, 3 ząbki czosnku, pęczek ziół, musztarda francuska (1 łyżeczka), 50 ml oleju słonecznikowego nierafinowanego, 30 ml octu 9%, 0,5 łyżeczki cukru, sól do smaku.

Ogórki pokroić w duże patyczki, dodać sól i cukier, posiekany czosnek i inne składniki. Dobrze wymieszaj, pozwól mu parzyć przez 30 minut w temperaturze pokojowej i podawaj.

Jak marynować ogórki

Bardzo łatwo jest prawidłowo solić ogórki. Zajmie 1 kg ogórków, 1 litr wody, sól (nie jodowaną), pęczek dowolnych zieleni.

Ogórki i zioła należy dokładnie umyć, odciąć końcówki od owoców, włożyć do słoika wymieszanego z ziołami. Zalej je słoną wodą i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

Takie ogórki można jeść już następnego dnia, są dużo zdrowsze od zakupionych produktów.

Jak zrobić solone

Potrzebne będą: 1-2 kg młodych ogórków, 20 g soli, 15 g cukru, 4 ząbki czosnku, pęczek ziół, ziarna pieprzu.

Ogórki należy pokroić w kostkę, posiekać nożem koperek i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki, przełóż do torebki i odstaw na godzinę do lodówki.

Czy można dać zwierzętom ogórki?

Ogórki są cennym źródłem witamin nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt. Można je podawać nie tylko małemu i dużemu inwentarzowi, ale także kotom i psom.

Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że surowo zabrania się podawania ogórków kiszonych i kiszonych zwierzętom domowym, ponieważ jest to obarczone występowaniem wielu chorób związanych z przewodem pokarmowym i pasożytami.

Nie należy karmić warzyw domowych hodowanych przy użyciu azotanów i stymulatorów wzrostu.

Ciekawe fakty o ogórkach

1. Ogórki to „krewni” dyni i melona.
2. Według cech botanicznych są uważane za jagody.
3. Na kilogram jest mniej niż 100 kalorii.
4. Istnieją odmiany ogórków kwadratowych i czerwonych.
5. Im częściej zbierane, tym więcej roślin wytwarza owoce.
6. Ogórki są używane przez ludzi od ponad 6000 lat.