Uprawa warzyw, taka jak szalotka, jest kuzynem cebuli. Jednak nadal mają pewne różnice w opisie zewnętrznym i składzie chemicznym. W przeciwnym razie warzywo nazywa się sroką lub Charlotte. Ta różnorodność cebuli przyczynia się do zapobiegania rakowi. Jego zalety na tym się nie kończą, charakteryzuje się również wieloma innymi pozytywnymi cechami.
Spis treści
Co to jest szalotka?
Szalotka reprezentuje rodzinę cebulową. Cebula tej rośliny jest znacznie mniejsza od odmiany cebulowej, zawiera kilka ząbków np. czosnku. Średnica rośliny okopowej ma średnio 3-4 cm, a kształt owocu skierowany jest w dół. Łuski wewnętrzne są cienkie, w kolorze białym, pokryte folią.
Jak to wygląda
Cebula Ashkelon to wieloletnia roślina należąca do rodziny cebuli. Gatunek ten różni się od krewniaka cebuli tylko cebulą. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne, pikantne, słodkie i półwyspowe. Roślina jest również pogrupowana według koloru łuski, to znaczy może być czerwona, biała lub fioletowa. W pierwszym roku siewu z jednego owocu wyrasta 5–6 cebul. W drugim roku z jednego gniazda można uzyskać do 4 tuzinów cebulek, a także strzały z nasionami.
Szalotka to nisko rosnąca roślina z rozgałęzioną łodygą. Liście są jasnozielone, przetoki. Jedna żarówka może wyprodukować do 3-5 liści. Zwykle owoce są małe, duże okazy są dość rzadkie, mają nieregularny, jajowaty kształt, na wierzchu pokryte są łuskami. Kultura charakteryzuje się wysoką trwałością i odpornością na transport.
Etiopia jest uważana za miejsce narodzin tej rośliny.
Czym różni się od cebuli?
Zewnętrznie szalotki praktycznie nie różnią się od cebuli. Tyle tylko, że produkt Ashkelon jest mniejszy i w zależności od gatunku może mieć wydłużony kształt.
Jeśli chodzi o właściwości lecznicze, w tej odmianie są znacznie wyższe w porównaniu do cebuli. Badane warzywo zawiera wiele witamin z grup B, A i C. Zielone pióra wyróżniają się wysokim stężeniem potasu, miedzi i fosforu.
Taki składnik roślinny wzmacnia funkcje ochronne organizmu, działa przeciwwirusowo. Roślina zawiera wapń, który może wzmacniać układ kostny. Ponadto ten produkt pomoże poprawić apetyt, mimo że jest również dietetyczny, ponieważ zawiera mniej niż 4% cukru.
Szalotka jest często używana do przyrządzania dań kuchni francuskiej i europejskiej. To właśnie z tej odmiany produkuje się zupę cebulową. Z zielonej części rośliny można przyrządzać sałatki, marynaty i sosy.
Taki produkt łączy się z daniami mięsnymi, rybnymi, a także warzywnymi. Nie jest w stanie przerwać smaku głównych składników w każdym daniu. Mała cebula może być używana jako samodzielne danie, po ich zamarynowaniu. Odmiana cebuli ma ostry i gorzki smak, a szalotka ma słodki smak i osobliwą pikantność.
Kolejną ważną właściwością szalotki jest to, że nie pozostawia w ustach nieprzyjemnego zapachu, co nie jest typowe dla cebulowego odpowiednika.
Charakteryzuje się dużą mrozoodpornością, co zwiększa jej trwałość.
Skład i kalorie
Cenne walory szalotki są bogate w skład chemiczny. Podobnie jak inni przedstawiciele cebuli, ta odmiana jest ceniona za swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze i dezynfekujące. Dodatkowo produkt zawiera cukry, olejki eteryczne, substancje przeciwutleniające, składniki mineralne i witaminy.
- Szalotka zawiera więc mono- i disacharydy, które przenoszą białko, a tym samym dostarczają komórkom energii.
- Minerały takie jak sód, wapń, żelazo i fosfor biorą udział w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania różnych narządów i układów organizmu.
- Skład produktu zawiera olejki eteryczne, wśród nich można wyróżnić fitoncydy, których lotna część jest zdolna do zabijania bakterii i drobnoustrojów. Ta grupa substancji zapewnia zapobieganie wirusom i infekcjom.
- Szalotki wyróżniają się zawartością takiego przeciwutleniacza jak retinol. Substancja ta korzystnie wpływa na kondycję skóry. Przy regularnym stosowaniu takiej cebuli naskórek jest oczyszczany, martwe komórki są usuwane, a bilans wodny zostaje znormalizowany. Dodatkowo witamina A wpływa na centralny układ nerwowy, chroni człowieka przed nerwicami i stanami lękowymi. Substancja ta jest w stanie poprawić zawartość tłuszczu i jakość mleka matki, bierze udział w regeneracji tkanek organizmu.
- Należy również zwrócić uwagę na witaminę E lub tokoferol. Substancja ta należy również do grupy substancji przeciwutleniających i bakteriobójczych. Tokoferol zapewnia wchłanianie tłuszczów i białek, poprawia odporność, oczyszcza komórki wątroby z wolnych rodników, działa profilaktycznie przy patologiach onkologicznych. Witamina E bierze udział w syntezie czerwonych krwinek, rozszerza naczynia krwionośne i zapewnia stymulację neuronów mózgowych. Wszystko to prowadzi do zwiększonej koncentracji i poprawy pamięci.
- Szalotka zawiera witaminy z grupy B. Tak więc tiamina zapewnia funkcjonowanie układu rozrodczego zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Oznacza to, że ta substancja jest niezbędna dla zdrowia układu rozrodczego i rozwoju obwodowego układu nerwowego. Również witamina B1 bierze udział w hematopoezie. Substancja wzmacnia wzrok, dlatego warto jeść taką cebulę w celu zapobiegania zaćmie. Kwas nikotynowy stabilizuje poziom cholesterolu, chroni naczynia krwionośne przed pojawieniem się na ich ściankach blaszek, co prowadzi do zablokowania kanałów krwi. Witamina PP jest przydatna w leczeniu cukrzycy, a także zapalenia stawów i osteoporozy.
- Wiadomo, że prawie 90 procent cebuli składa się z wody. W połączeniu z cukrami i błonnikiem produkt jest w stanie normalizować pracę układu pokarmowego. Szalotka usprawnia procesy metaboliczne, zapewniając utratę wagi. Efekt ten osiąga się również dzięki pektynom, skrobi i kwasom organicznym.
Zawartość kalorii w zielonej części warzywa wynosi 18 kcal, a sama żarówka ma około 70 kalorii na 100 g.
Jakie są zalety szalotki
Ogólne korzyści
Przy stałym spożyciu cebuli aszkelonowej przywracana jest większość systemów ludzkiego ciała. Po pierwsze, należy zauważyć, że składnik roślinny pomoże w oczyszczeniu z pasożytów i bakterii. Grupę substancji dezynfekujących reprezentują fitoncydy, które działają głównie w przewodzie pokarmowym. Jeśli drożność jelit i wchłanianie są zmniejszone, resztki niestrawionego pokarmu odkładają się w przewodzie pokarmowym, który następnie gnije i rozwija patogenną mikroflorę. Po dostaniu się do światła żołądka i jelit, sok warzywny jest w stanie tłumić bakterie i zwiększać perystaltykę, zapewniając usuwanie toksyn.
Dzięki potasowi, magnezowi i sodowi, a także niektórym witaminom, przywracany jest układ krążenia, czyli zwiększa się elastyczność i siła naczyń krwionośnych, stabilizuje się ciśnienie krwi, poprawia się napięcie mięśnia sercowego. Żelazo w składzie produktu odpowiada za utrzymanie poziomu hemoglobiny na optymalnym poziomie.
Wysoka koncentracja składników przeciwutleniających i substancji witaminowych działa odmładzająco. Pierwiastki te są w stanie usprawnić procesy metaboliczne w tkankach, neutralizować wolne rodniki, a także usuwać substancje toksyczne i cholesterol. Przy wystarczającej zawartości tych substancji w organizmie skóra właściwa staje się elastyczna, włosy, zęby i płytki paznokciowe zostają wzmocnione.
Szczególne miejsce w składzie warzyw zajmują substancje takie jak kwercetyna i allicyna. Należą również do przeciwutleniaczy, mają działanie hipotensyjne. Allicin chroni układ sercowo-naczyniowy.
Ponadto szalotki są bogate w potas, który jest niezbędny do utrzymania równowagi wodno-solnej i utrzymania napięcia mięśniowego. Ponadto ten pierwiastek mineralny bierze udział w metabolizmie węglowodanów, usprawnia procesy metaboliczne. Skład tej cebuli zawiera substancje skuteczne w walce z otyłością.
Dla kobiet
Prawdopodobnie większość uczciwej połowy boryka się z takim problemem, jak bolesne miesiączkowanie. Ta koncepcja to silny ból w podbrzuszu podczas menstruacji. Chińscy naukowcy odkryli, że ból menstruacyjny pojawia się z powodu niewystarczającego ciepła. Aby to naprawić, eksperci medycyny chińskiej zalecają spożywanie pokarmów o działaniu rozgrzewającym. Wśród nich są wszystkie odmiany cebuli.
Jak już wspomniano, w składzie produktu znajduje się allicyna. Substancja ta tonizuje skórę właściwą, chroni ją przed przedwczesnym starzeniem się i powstawaniem zmarszczek. Witamina C w składzie produktu chroni skórę przed wolnymi rodnikami, sprawia, że jest zdrowa i działa wybielająco. Ta ostatnia właściwość pozwala na użycie zielonej cebuli do usuwania piegów i plam starczych.
Taki ziołowy produkt pomoże zapobiegać stanom zapalnym. Ta właściwość jest zapewniona dzięki obecności w składzie rośliny składników przeciwutleniających, które mają działanie przeciwzapalne. Siarka i kwas askorbinowy są również silne w walce ze stanami zapalnymi.
Zielona cebula pomoże oprzeć się otyłości. A to zasługa nie tylko niskiej kaloryczności delikatesu. Szereg badań wykazało, że przy stałym włączaniu takiego składnika do diety zmniejsza się ilość tłuszczu w organizmie. Substancje w składzie warzyw stymulują metabolizm lipidów i rozkład tłuszczu podskórnego.
Szalotki są również skuteczne w anemii. Przyczyną tej choroby jest niezrównoważona dieta. Jeśli chodzi o słabszą płeć, to stan ten występuje z comiesięczną utratą krwi związaną z miesiączką. Szalotka jest wzbogacona minerałem takim jak żelazo, dlatego zapobiegnie rozwojowi tej choroby.
Dla mężczyzn
Cebule Ashkelon są cenione nie tylko ze względu na swoje unikalne właściwości dla całego organizmu, ale przede wszystkim dla przedstawicieli silniejszej połowy. Eksperci zalecają, aby mężczyźni spożywali świeże warzywa.
Sok z rośliny wzbogacony jest o wiele cennych enzymów, które są niezbędne dla zdrowia mężczyzn. Produkt ten jest w stanie przywrócić funkcje męskiego układu rozrodczego, a także zwiększyć potencję. Ponadto skład kultury zwiększa syntezę i ruchliwość plemników.
Podczas ciąży
Dzięki kwasowi foliowemu i dobroczynnym minerałom warzywo Ashkelon pomaga zapobiegać rozwojowi wielu chorób u ciężarnych dziewcząt, zapewniając prawidłowe tworzenie i rozwój narządów wewnętrznych oraz układu kostnego.
Bogaty skład witaminowy produktu korzystnie wpływa również na organizm przyszłej mamy. Kiedy taka roślina jest zawarta w pożywieniu, ciało kobiety wzbogaca się o substancje potrzebne do normalnego życia i zdrowego przebiegu ciąży.
Należy również zauważyć, że warzywo pomoże kobietom w stanie łatwo poradzić sobie z zaparciami. Należy jednak przestrzegać norm spożycia produktu, aby nie zaszkodzić i nie wywołać stanów zapalnych błon śluzowych.
Podczas karmienia piersią
W okresie laktacji ten rodzaj cebuli należy spożywać ostrożnie. Zaleca się najpierw skonsultować się z lekarzem. Regularne, umiarkowane spożycie pomoże przezwyciężyć sezonowe beri-beri i przeziębienia.
Podczas karmienia piersią stosowanie szalotki w jedzeniu może powodować zmianę smaku mleka.
Dla dzieci
Większość rodziców zdaje sobie sprawę z zalet cebuli, dlatego starają się jak najwcześniej wprowadzić nowy produkt do jadłospisu swojego dziecka. Należy jednak pamiętać, że takie warzywo można podawać dzieciom od trzeciego roku życia.
Jeśli chcesz wprowadzić dziecko do takiej uprawy warzyw przed określonym okresem, musisz przestrzegać pewnych zaleceń. Tak więc, począwszy od wieku siedmiu miesięcy, kiedy cukinia, marchewka i ziemniaki są już obecne w diecie dziecka, cebula może być gotowana.
Pomimo wszystkich użytecznych cech produktu, niemowlętom nie należy podawać surowych warzyw lub ograniczać ich ilość poprzez łączenie produktu z sałatkami, zupami i innymi potrawami. To ochroni błony śluzowe narządów wewnętrznych przed podrażnieniem.
Cebula może być stosowana nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako sposób na leczenie różnych dolegliwości. Tak więc za pomocą soku na bazie cebuli aszkelonowej uzyskuje się lekarstwo na kaszel, ból gardła i katar. Możesz również użyć tej kompozycji do inhalacji. To uwolni narządy oddechowe od śluzu. Należy jednak mieć świadomość, że takie zabiegi można wykonać dopiero po 3 latach i konsultacji z pediatrą.
Aby zmniejszyć podrażnienie, które często pojawia się na błonach śluzowych przewodu pokarmowego, cebulę można podawać dzieciom dopiero po głównym posiłku. Ważne jest również połączenie tej kultury z miodem i mlekiem. Ten sam wymóg dotyczy leczenia kaszlu. W takim przypadku dziecko powinno spożywać lek razem z wodą lub mlekiem. Aby dodać smaku takiej kompozycji, można dodać słodzik w postaci cukru, miodu lub dżemu.
Jak wiadomo, w okresie chorób sezonowych dzieci są bardziej podatne na infekcje. Aby chronić dziecko zaleca się posiekać główkę lub dwie takie cebule, ułożyć je na talerzu i położyć na stole. Ta metoda pozwoli na przeprowadzenie ogólnej dezynfekcji pomieszczenia. Ta aromaterapia ma korzystny wpływ na wszystkie funkcje organizmu człowieka. Olejki eteryczne w składzie rośliny mają za zadanie nawilżać błonę śluzową nosogardzieli. Ułatwiają również oddychanie.
Aby nie zaszkodzić zdrowiu dziecka, spożycie roślin warzywnych przez dzieci powinno być stale monitorowane. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że cebula jest pikantnym produktem, który może znacznie wpływać na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Niekontrolowane spożycie może powodować ból brzucha.
Kiedy chudniesz
Szalotka jest w stanie rozkładać tłuszcze, poprawiać ich wchłanianie i normalizować procesy metaboliczne. To właśnie te cechy są cenione, gdy konieczne jest pozbycie się nadwagi. Nawet jeśli dodasz to warzywo do tłustych i smażonych potraw, pomoże to zneutralizować negatywny wpływ tłuszczów na organizm ludzki. Ale oczywiście podczas odchudzania nie powinieneś jeść tak szkodliwych potraw.
Cebulę można włączyć do diety podczas diety. W takim przypadku zaleca się użycie szalotki. Takie diety polegają na stosowaniu specjalnej zupy warzywnej z dodatkiem dużej ilości cebuli. Na przykład możesz użyć następującego przepisu. Wystarczy 2 marchewki, 4-5 pomidorów, 6 cebuli, 2 papryki i świeże zioła. Zagotuj wszystkie składniki. Dusić szalotki do zeszklenia. Do takiej potrawy dodaj wszelkie przyprawy i przyprawy, ponieważ sól należy stosować z umiarem.
Taką dietę opartą na zupie cebulowej można stosować przez tydzień. W tej chwili wolno jeść warzywa i owoce. Dwa razy w tygodniu można zjeść dania rybne i mięsne. Oczywiście takie składniki muszą być gotowane na parze, pieczone w piekarniku lub gotowane.
Możesz też przygotować sos cebulowy i stosować go w menu raz dziennie. Aby go przygotować, musisz posiekać 5-6 cebul, dusić je z przyprawami, a następnie dodać kilka łyżek octu jabłkowego, 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy i bulion warzywny z ziołami. Gotuj danie przez kwadrans, a następnie zmiel masę blenderem. Możesz go używać do przyprawiania mięs i zup. Powstały sos pomaga lepiej trawić pokarm i chroni przed odkładaniem się tłuszczu w problematycznych miejscach.
Innym sposobem na odchudzanie z szalotką jest dodawanie ich do sałatek. Same sałatki warzywne są przydatne, ale jeśli dodasz również ten składnik warzywny, proces odchudzania przyspieszy. Jednak w tym przypadku będziesz musiał dostosować swoje menu i zrezygnować ze słodyczy i produktów mącznych.
Szalotka w medycynie ludowej
Aby wyleczyć ropne rany, należy pokroić cebulę na dwie części, przymocować ją do dotkniętego obszaru nacięciem i zabandażować. Składniki w składzie rośliny przyspieszą odnowę tkanek i zniszczą drobnoustroje chorobotwórcze.
Choroby wirusowe
W leczeniu chorób wirusowych i grypy zaleca się zetarcie główki szalotki, umieszczenie w czajniczku i za pomocą dziobka naczynia wdychać opary przez 15-20 minut.
Od oparzeń
Szalotka może być stosowana w leczeniu oparzeń. W takim przypadku konieczne jest połączenie kleiku cebulowego z solą i tartym mydłem. Powstałą kompozycję należy nałożyć na dotknięty obszar tak szybko, jak to możliwe.
Od modzeli
Aby wyeliminować odciski, należy wziąć skórkę cebuli i wlać ocet, aby materiał roślinny zatopił się w płynie. Naczynia szczelnie przykryć kompozycją i umieścić w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Po upływie określonego czasu wyciągnij łuskę, lekko ją osusz i nałóż na odciski przez całą noc, bandażując. Skórę wokół kukurydzy potraktuj tłustym kremem. Rano namocz stopę w gorącej wodzie i odetnij kalus. Powtarzaj procedurę aż do całkowitego zniknięcia takiej wady.
Na ból zęba
Jeśli boli Cię ząb, możesz wetrzeć sok z cebuli w dziąsła wokół dotkniętego zęba.
Od robaków
Aby uzyskać środek przeciwrobaczy, zaleca się spożywanie surowej cebuli przed śniadaniem, po 3 małe główki każda. Czas trwania takiej terapii wynosi 4 dni. Możesz również przygotować napar. Aby to zrobić, drobno posiekaj 1 głowę, wymieszaj ze szklanką zimnej wody i pozostaw na 10-12 godzin. Gotowy produkt należy spożywać przed śniadaniem przez 4 dni z rzędu. Codziennie przygotuj świeży roztwór. Ten sam napar jest używany do lewatywy.
Dla statków
Aby oczyścić naczynia krwionośne i znormalizować ciśnienie krwi, należy połączyć równą ilość startej cebuli i miodu z wierzbownicy. Weź lek na 1 łyżkę. 3-4 razy dziennie.
Kiedy cykl menstruacyjny się nie powiedzie
Musisz wziąć skórkę cebuli z 1 kg warzyw, zalać 400 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Po schłodzeniu roztwór jest filtrowany i spożywany rano przed posiłkami po 100 ml. Terapię kontynuuje się przez 14 dni.
Z cukrzycą
Zaleca się pokroić 3 główki szalotki, zalać je 300 ml ciepłej wody, pozostawić do zaparzenia na noc. Przefiltrowaną kompozycję należy spożywać po 50 ml 3 razy dziennie na pusty żołądek.
Z hemoroidami
Szalotki są również stosowane w leczeniu hemoroidów. W takim przypadku musisz wypić 1 łyżeczkę. sok z cebuli przed każdym posiłkiem.
Maseczki do włosów z szalotką
Z szalotki można zrobić maseczki do włosów. Roślina ta jest odpowiednia do wszystkich rodzajów włosów. W wyniku stosowania takich związków włosy lepiej rosną, nabierają połysku i jedwabistości. Ponadto znika łupież. Aby uzyskać pozytywny efekt zabiegu, konieczne jest wykonanie 30-40 zabiegów. Możesz używać tych masek co drugi dzień. Aby uzyskać leczniczą masę, wymieszaj 2 łyżki. sok z cebuli z 1 łyżką. koniak, taka sama ilość kefiru, sól morska, naturalny miód i olej łopianowy. Nałóż powstałą mieszankę na skórę głowy i rozprowadź na całej długości loków. Następnie załóż plastikową czapkę i ogrzej ręcznikiem na wierzchu. Maska powinna zadziałać w ciągu godziny.
Aby pobudzić wzrost włosów, należy łączyć w równych proporcjach sok z cebuli oraz wytłoki z marchwi i cytryny. Dodatkowo dodaj 0,5 łyżeczki do maski. olej migdałowy i łopianowy, a także 1 łyżeczka. suche drożdże, wstępnie namoczone w 2 łyżkach wody. Utrzymuj również na włosach przez 60 minut.
Możesz także wymieszać 1 łyżkę. olej łopianowy, starta cebula aszkelonowa i nalewka z ostrej papryki. Potrzebne będzie również 1 żółtko, 5 kropli retinolu, 1 łyżka. olej rycynowy. Po połączeniu powyższych składników dodaj 3 krople olejku szałwiowego.
Kosmetolodzy uważają, że włosy, które z największym prawdopodobieństwem wchłoną zapach cebuli, poddawane są częstemu farbowaniu, suszeniu oraz stosowaniu innych narzędzi i kosmetyków. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu szalotki po nałożeniu takich maseczek, należy zmieszać wodę z octem jabłkowym w równych proporcjach. Po zmyciu maseczki zabiegowej spłucz włosy uzyskaną kompozycją.
Zastosowanie w gotowaniu
Szalotka uważana jest za jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Może być stosowany nie tylko w postaci świeżej, ale także marynowanej, a także suszonej. Najczęściej włączana jest do zup, sosów i sałatek, stosowana jako przyprawa. Żarówka takiej rośliny charakteryzuje się liliowym kolorem, co pozwala nadać potrawie różnorodne kolory.
marynowane warzywa
Możesz marynować cebulę Ashkelon. Ta metoda jest najczęstsza. Aby to zrobić, roślina okopowa kultury musi być blanszowana przez 2 minuty, a następnie szybko schłodzona zimną wodą i oczyszczona. Aby przygotować marynatę, potrzebujesz 1 litra wody, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, kilka ziarenek czarnego pieprzu, kilka patyczków goździków i kilka liści laurowych. Doprowadź powstałą kompozycję do wrzenia, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. esencja octowa. Wlej tę mieszankę do słoików z cebulą i sterylizuj przez kwadrans. Następnie zatkaj puste miejsca. Aby kolor roztworu był piękniejszy, dodaj do słoika kawałek buraka.
Pieczone warzywo z miodem
Szalotkę można również zapiekać z miodem. W takim przypadku należy pokroić plon warzyw i umieścić go w formie. Następnie wymieszaj miód z niewielką ilością oleju i wlej posiekaną cebulę z powstałą kompozycją. To danie można uzupełnić suszonymi owocami i orzechami. Pieczemy w piekarniku w 150 stopniach przez 30 minut.
Zupa krem cebulowy
Zupa krem cebulowy jest również uważana za popularną. Aby go uzyskać należy najpierw zblanszować 0,5 kg produktu w lekko osolonej wodzie. Następnie spłucz surowce, wyciśnij i zmiel mikserem. Następnie posiekaj 5 cebul i ząbek czosnku i podsmaż na złoty kolor. Dodaj do tego 1,5 kg szpinaku i usmaż masę. Teraz pozostaje tylko wymieszać powstałe puree i smażyć, posolić, doprawić przyprawami i podawać.
Co może zastąpić
Ten rodzaj cebuli wykorzystywany jest w procesie przygotowywania potraw, sosów i sałatek, gdzie aromat i smak tego warzywa nie powinien zagłuszyć walorów smakowych i aromatycznych głównych składników. Szalotka niewiele różni się od zwykłej szalotki, może z wyjątkiem bardziej wyrafinowanego i delikatnego zapachu i smaku. Jeśli przepis wymaga szalotki, możesz zastąpić ją zwykłą cebulą lub czerwoną. Jeśli chodzi o sałatki, zamiast wskazanego składnika można również użyć zielonych piór innych odmian.
Jak jeść szalotki
Do gotowania używa się zarówno cebulek, jak i młodych pędów tej rośliny. Jeśli porównamy szalotkę z innymi jej krewniakami, to nie jest tak ostra, zawiera więcej glukozy i kwasu askorbinowego. Jego smak jest również bardziej miękki wśród wszystkich przedstawicieli rodziny Onion.
Młode pióra rośliny mają soczystość i delikatny posmak. Stosowane są do sałatek, potraw marynowanych, duszonych, smażonych. Cebulę można podawać z mięsem, rybami i warzywami. Używany jest również jako przyprawa do marynat i octów winnych.
W celu szybkiego obrania cebuli zaleca się zanurzenie cebuli we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym z łatwością usuniemy skórkę.
Szkody i przeciwwskazania
Tego typu nie należy nadużywać. Konieczne jest dodawanie go do jedzenia z umiarem, ponieważ przekroczenie dopuszczalnych dawek może wywołać niepożądane konsekwencje. Jeśli po zastosowaniu tej kultury pojawią się nieprzyjemne objawy, dalsze jej spożywanie jest możliwe dopiero po konsultacji z lekarzem.
Warzywo nie jest w stanie wyrządzić wielkich szkód, ale nadal ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne przeciwwskazania do stosowania szalotki.
Przede wszystkim należy ograniczyć stosowanie w przypadku patologii przewodu żołądkowo-jelitowego. W przypadku rozpoznania zapalenia trzustki, jelita grubego, żołądka, ważne jest, aby wiedzieć, że aminokwasy w składzie rośliny okopowej mogą podrażniać błony śluzowe żołądka i jelit.
Patologie nerek i układu moczowego również stanowią ograniczenie w stosowaniu takich smakołyków w dużych ilościach. W końcu jego spożycie prowadzi do stagnacji płynów w organizmie i trudności w oddawaniu moczu.
Jak wybrać i przechowywać
Przed zakupem musisz wyczuć łuk. O dobrym produkcie świadczy mocna powierzchnia i ciężar. Suche i miękkie owoce nie będą długo przechowywane.
Jeśli cebulki szalotki wykiełkują, oznacza to, że produkt jest stary.
Przechowuj taką uprawę warzyw w dobrze wentylowanym miejscu. W lodówce taka roślina zacznie kiełkować. Może być przechowywany w zamrażarce do trzech miesięcy. Surowce najlepiej zawiesić w siatkowej pończochach. W suchym pomieszczeniu czas przechowywania wynosi dwa miesiące.
Interesujące fakty
- Łuk Ashkelon jest uważany za produkt arystokratyczny. Wynika to z faktu, że odmiana ta posiada unikalne cechy i wiele zalet. Mowa o cienkich piórkach o delikatnym smaku i składzie bogatym w witaminy.
- Egipcjanie wykorzystywali tę kulturę jako roślinę ozdobną ze względu na niezwykłe kwiaty. Najczęściej taką roślinę okopową sadzi się w świątyniach bogów. Zauważono, że ministrowie, którzy spędzali tu dużo czasu, bardzo rzadko chorowali.
- Indie są uważane za największego importera szalotki. Żaden posiłek nie jest kompletny bez tak zdrowego przysmaku.
- Ta odmiana cebuli zawiera w swoim składzie znacznie więcej cukru niż jabłka i gruszki.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.