Szampan: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Każdemu świątecznemu wydarzeniu – czy to romantyczne randki, festyny ludowe, ceremonie otwarcia, czy zwycięstwa i uroczystości – towarzyszy wino musujące, które bawi i napełnia iskierkami radości wszystkich obecnych. Czy jest jakaś korzyść z napoju winnego, czy szkodzi ciału? Kto może pić szampana i jak to zrobić poprawnie – rozważymy dalej.

Rodzaje szampana

Wino musujące, przygotowywane według specjalnych receptur, wyróżnia się mocą i słodyczą, a także w zależności od odmiany winogron, z których powstaje produkt. Szampan jest biało-różowy, słodki, półsłodki i wytrawny.

Wysokiej jakości szampan produkowany jest z dobrych winogron odmianowych bez sztucznego dodatku alkoholu, dwutlenku węgla i obcych składników. Tylko drogie elitarne wino musujące może być uważane za korzystne dla organizmu, jeśli jest odpowiednio stosowane. Nie wyrządza zauważalnej szkody. Zaleca się odmowę używania napojów bazowych.

Jaka jest różnica między szampanem a winem musującym

Ściśle mówiąc, różnica między szampanem tkwi tylko w dziedzinie jego produkcji. We francuskiej prowincji Szampanii uprawiane są wysokiej jakości winogrona i powstaje kilka znanych odmian napoju – Pinot noir, Pinot munier i Chardonnay.

Wszystkie inne napoje tego samego rodzaju produkowane w Europie lub innych częściach świata należy nazywać winami musującymi. Jakość produktu zależy od zgodności z technologią jego produkcji, klasą surowców, a także warunkami przechowywania alkoholu.

Skład i kalorie

Szampan i wino musujące produkowane są z dodatkiem specjalnego rodzaju borowików drożdżowych, które pozwalają na prawidłową fermentację napoju i tworzą charakterystyczne gazy. Cukier jest dodawany do surowców, ale nawet przy tym zawartość kalorii w produkcie nieznacznie wzrasta.

Szampan zawiera około 78-86 kcal na 100 ml, do 1,5 g cukru i 0,3 g białka. Winogrona zatrzymują i uwalniają niektóre składniki odżywcze podczas fermentacji. Tak więc szampan lub inne wino musujące zawiera potas, sód, magnez, przydatne zasady, witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i polifenole.

Napój uważany jest za najlżejszy z energetycznego punktu widzenia alkohol, nie szkodzi sylwetce i nie powoduje problemów zdrowotnych przy umiarkowanym spożyciu.

Korzyści z szampana

Napój winny, podobnie jak inne jego odpowiedniki, słynie przede wszystkim z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, dzięki którym szampan często zalicza się do „zdrowego” alkoholu. Oczywiście przy obfitym spożyciu wszystkie napoje alkoholowe są szkodliwe i niebezpieczne dla organizmu. Ale z umiarem szampan może też przynieść korzyści – każdemu organizmowi na swój sposób.

Dla kobiet

Panie doceniają przede wszystkim właściwość szampana przedłużającą młodość. Zawarte w jego składzie przeciwutleniacze oczyszczają komórki skóry i narządów z produktów rozpadu oraz usuwają toksyny z organizmu. Szampan bierze udział w utrzymaniu elastyczności skóry, zwiększa jej elastyczność, nawilża tkanki i przyspiesza odnowę komórkową.

Również w niewielkich ilościach napój pobudza apetyt, pozwalając cieszyć się smakiem dietetycznych potraw. Sam szampan nie zawiera dodatkowych kalorii. Ponadto napój przyjemnie bawi i podnosi na duchu, łagodzi zmęczenie i pomaga w walce ze stresem.

Eksperci podkreślają, że napój wpływa na każdy organizm na swój sposób, dzięki czemu można zrozumieć, czy szampan jest dla Ciebie „odpowiedni” tylko na podstawie doświadczenia.

Dla mężczyzn

Chociaż szampan jest tradycyjnie uważany za napój damski o lekkiej kompozycji, może cieszyć się nim również mężczyzna. Zaletą picia koktajli z szampanem jest jego pozytywny wpływ na naczynia krwionośne. Jest w stanie obniżać ciśnienie, rozszerzać żyły, a to z kolei nie tylko chroni przed chorobami serca, ale także stymuluje zdrową potencję. Szampan uważany jest za afrodyzjak, który potrafi wprawić w nastrój miłości.

Właściwości napoju gazowanego kontrolujące apetyt pomogą nie przejadać się i skuteczniej trawić zjedzone jedzenie.

Podczas ciąży

W okresie rodzenia dziecka lekarze surowo zabraniają używania nawet lekkiego alkoholu. Nawet w niewielkich ilościach może wpływać na kształtowanie się narządów i układu nerwowego dziecka, a także prowokować zatrucie.

Podczas karmienia piersią

Niepożądane jest picie szampana podczas laktacji. W skrajnych przypadkach można wypić napój na 6-8 godzin przed karmieniem. Jeśli młoda mama chce odpocząć i świętować, zaleca się wcześniej przygotować mleko dla dziecka, a po wypiciu lekkiego alkoholu pozwolić mu całkowicie opuścić krew w ciągu 12-14 godzin, a nawet dnia.

Mocny alkohol w takich przypadkach jest surowo wzbroniony. To samo dotyczy regularnego picia. Picie szampana lub wytrawnego wina powinno być wyjątkiem, ale nie systemem.

Dla dzieci

Wielu rodziców uważa, że konieczne jest wprowadzenie dziecka w kulturę picia, począwszy od szampana. Z jednej strony najlepiej sprawdzi się wytrawne wino, ale z drugiej strony dzieci nie powinny zaczynać picia alkoholu przed ukończeniem 18-20 lat.

Ktoś pomyśli, że w ten sposób organizm powinien stopniowo przyzwyczajać się do alkoholu, by później był gotowy na mocny alkohol. W rzeczywistości przed 20 rokiem życia układ nerwowy i pokarmowy jeszcze się nie wzmocniły, a picie alkoholu może prowadzić do poważnych zatruć, a notoryczne „uzależnienie” może powodować uzależnienie nawet po małych dawkach.

Nigdy nie można z całą pewnością powiedzieć, jak organizm zareaguje na różne dawki alkoholu, ponieważ każdy ma swoje własne progi wrażliwości związane z genetyką i szeregiem innych czynników.

Jeśli rodzina jest zdeterminowana do wprowadzenia nastolatka w kulturę picia, lepiej zacząć od wina lub cydru po 50 g w wieku 16-18 lat. Szampan można spożywać od 16 roku życia, 1 szklankę nie więcej niż 1 raz na 2 tygodnie, wtedy organizm będzie miał czas na usunięcie toksyn bez szkody.

U małych dzieci i młodzieży nawet szampan może powodować zatrucie, wymioty i bóle głowy.

Czy można pić szampana podczas odchudzania?

Wino musujące jest uważane za jeden z dietetycznych alkoholi, dlatego odchudzając się, warto wybrać szampana.

Oczywiście w żadnym wypadku nie należy angażować się w alkohol, zwłaszcza w okresie, gdy organizm nie otrzymuje zwykłej ilości pokarmu, a zwłaszcza tłuszczów, które chronią układ krążenia, układ pokarmowy i mózg przed wchłanianiem alkoholu i zmniejszają jego ilość. negatywny wpływ.

Picie alkoholu na diecie jest wysoce niepożądane, ale aby nie odmówić sobie urlopu, na gali warto wybrać wytrawne wino lub musujące brut. Napoje te mają minimum cukru i alkoholu, który również zawiera dużo kalorii. Napoje te są nie tylko mniej wartościowe energetycznie, ale również wykazują korzystne działanie antyoksydacyjne, które nie spowalnia metabolizmu.

Najlepiej ograniczyć się do 1-2 szklanek, wtedy nie zaszkodzi ciału.

Szampan w medycynie

Każdy wie, że alkohol, nawet słaby, niesie za sobą wiele szkód dla organizmu, a przy nadmiernym zużyciu kumuluje się w postaci trucizny. Alkohol sam w sobie jest prowokatorem rozwoju wielu chorób, a przy pewnych diagnozach nie należy go w ogóle spożywać.

Z cukrzycą

Eksperci ostrzegają, że wina musujące nie powinny być spożywane przez osoby z cukrzycą. Napój wpływa na pracę trzustki i nerek, zaburzając równowagę hormonalną. Przy niestabilnym lub podwyższonym poziomie cukru we krwi picie szampana może prowadzić do odwodnienia, pogorszenia stanu skóry, bólów głowy, omdlenia i złego samopoczucia.

Ważne: indeks glikemiczny szampana wynosi od 0 do 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Wina musujące nie powinny być spożywane w przypadku naruszenia trzustki. Składniki napoju stymulują nadmierną produkcję enzymów trawiennych, co może prowadzić do zaostrzenia choroby.

Z zapaleniem żołądka

Gdy błona śluzowa żołądka jest podrażniona, wskazane jest odrzucenie win musujących, aby nie wywołać zgagi i zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej w żołądku.

Na dnę moczanową

Podwyższony poziom kwasu moczowego w organizmie oznacza odpowiednią dietę i odrzucenie alkoholu pod groźbą zaostrzenia choroby i poważnych skutków ubocznych.

Białe wina i szampany są uważane za stosunkowo bezpieczne napoje na dnę moczanową ze względu na obniżoną zawartość etanolu i działanie przeciwutleniające. Jednocześnie zaleca się łączenie picia z zieleniną i innymi produktami, które zmniejszają ilość puryn.

Jeśli pacjentowi z dną moczanową trudno jest zrezygnować z alkoholu na wakacjach, lekarze zalecają wybór domowych nalewek (na przykład z dzikiej róży) i lekkiego wina, w skrajnych przypadkach – szampana.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Jeśli dana osoba ma zaburzenia pracy przewodu żółciowego i skłonność do tworzenia kamieni, należy zrezygnować z używania szampana. Napój może powodować nudności, wymioty, napady bólu i zaburzenia trawienia.

Szampan w kosmetologii

Istnieją luksusowe zabiegi kosmetyczne do odmładzania przy użyciu drogich odmian szampana. Cały sekret cudownego działania napoju tkwi w zawartych w jego składzie przeciwutleniaczach i witaminach, które występują tylko w wysokiej jakości i odpowiednio starzonych surowcach.

Istnieje mit o kąpielach szampańskich jako atrybucie luksusu i połysku. Jest w nich trochę prawdy: szampan dodaje się do kąpieli z innymi przydatnymi składnikami, ale częściej stosuje się go do okładów i okładów, aby nie przepłacać drogiego produktu.

Wystarczy niewielka ilość nałożona na skórę i utrzymywana przez pewien czas, aby pobudzić produkcję kolagenu, nasycić komórki wilgocią, wywołać działanie antyoksydacyjne, wyeliminować produkty próchnicy, oczyścić i odmłodzić tkanki, napiąć kontury sylwetki i zwiększyć elastyczność skóry. skóry, niwelując ślady stresu i zmęczenia.

Szkody i przeciwwskazania

Alkohol o niskiej zawartości alkoholu jest podstępny, ponieważ jest często pijany. Jednocześnie w organizmie gromadzą się związki etanolu, niszcząc komórki wewnętrzne narządów. Przede wszystkim szampan jest szkodliwy dla wątroby, a dodatkowo może wpływać na naczynia krwionośne, prowadząc do dolegliwości serca i silnych bólów głowy.

Od dużej ilości spożywanego alkoholu i podczas mieszania napojów może wystąpić silny zespół kaca z nudnościami, bólami głowy, zaburzeniami przedsionkowymi, ciężkimi gazami jelitowymi i wzdęciami, zaburzeniami apetytu i nastroju.

Szampan wpływa na organizm na różne sposoby. U niektórych osób z wrażliwym układem nerwowym powoduje apatię, obniżony nastrój, załamania nerwowe, zaburzenia uwagi i zaniki pamięci.

Wino musujące jako napój niskoalkoholowy jest często oferowane kobietom w ciąży i dzieciom na święta, wierząc, że taki alkohol nie zaszkodzi. W rzeczywistości uwalnia wystarczającą ilość etylenu, który jest szkodliwy dla organizmu dziecka. Picie szampana w czasie ciąży może prowadzić do ciężkiej zatrucia, złego samopoczucia i upośledzenia rozwoju płodu. U dzieci może powodować zatrucie i pojawienie się uzależnienia od alkoholu.

Nie można też aktywnie pić szampana w takich warunkach:

• depresja, zaburzenia nerwowe;
• okres laktacji;
• zaburzenia trawienia, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość lub zwłóknienie wątroby;
• zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, hemoroidy.

W przypadku innych poważnych schorzeń konieczna jest konsultacja z lekarzem w sprawie możliwości picia wina musującego i jego dawek.

Jak wybrać i przechowywać szampana

Wysokiej jakości wino musujące jest zawsze sprzedawane w szklanych butelkach z korkowym rękawem. Zwróć uwagę na bąbelki – powinny być małe i ledwo zauważalne, mniej więcej tej samej wielkości. Jeśli w butelce widoczne są bąbelki, jak w wodzie mineralnej, produkt został sztucznie nagazowany i daleko mu do wysokiej klasy.

Cena dobrego wina musującego nie może być niska, a produkt musi mieć również znaki jakości na opakowaniu.

Szampan jest przechowywany w zakorkowanych butelkach w pozycji pochylonej, dzięki czemu korek jest zawsze zwilżony. Po wyschnięciu rękawa mogą pojawić się mikrootwory, przez które wino musujące jest wydychane, a suchy korek może się kruszyć po otwarciu. Napoje przykryte plastikowymi wieczkami są uważane za niskiej jakości.

Otwarta butelka z napojem jest szczelnie zamknięta w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Zamrażanie produktu nie jest tego warte.

Co zrobić, gdy szampan jest zamrożony w zamrażarce

Jeśli szampan jest zamrożony, w żadnym wypadku nie należy go podgrzewać ani poddawać zmianom temperatury. Więc nie tylko korek może wylecieć, ale butelka może również pęknąć. Aby wyeliminować lód, zamkniętą butelkę umieszcza się w zimnej wodzie, co pozwoli uniknąć gwałtownego rozszerzania się materiałów. Gdy napój ponownie stanie się płynny, możesz go wypić lub umieścić butelkę w komorze lodówki o niskiej dodatniej temperaturze.

Jak otworzyć szampana, jeśli korek jest zepsuty

Jednym z prostych i skutecznych sposobów delikatnego otwarcia szampana jest lekkie podgrzanie korka. Wystarczy wnieść do szklanki świeczkę lub zapalniczkę, dzięki czemu szyjka nieco się rozszerzy – a korek ostrożnie wyskoczy. Musisz być przygotowany na złapanie rękawa i w żadnym wypadku nie należy potrząsać butelką przed podgrzaniem, aby nie sprowokować strzału i obfitości piany.

Jeśli ta metoda nie pomoże, zawsze możesz zwrócić się do korkociągu.

Butelkę z solidnym korkiem otwiera się powoli, ostrożnymi ruchami obrotowymi, przechylając na bok. Aby uniknąć piany, szampana również nalewa się pod kątem 45°, lekko obracając butelkę i wpuszczając strużkę powietrza w szyję, aby płyn nie „wypluł” przy rzutach.

Jeśli korek jest zepsuty, możesz potrząsnąć butelką, aby go wybić.

Jak zrobić szampana z soku brzozowego

Co zaskakujące, sam możesz zrobić szampana. Zgodnie z tym ciekawym przepisem możesz zrobić delikatny i lekki napój z soku brzozowego.

Kompozycja:

• 1 litr soku brzozowego (świeżego lub z puszki);
• 0,5 g kwasu cytrynowego – jest potrzebny nie tylko ze względu na smak, ale także na czas przechowywania;
• 200 g cukru;
• 10 g ciemnego miodu do koloru (opcjonalnie)
• drożdże winne lub zakwas na rodzynkach.

Domowe musujące przygotowuje się w następujący sposób:

1. Sok należy odfiltrować z zanieczyszczeń i osadu, wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym w emaliowanym pojemniku.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i usuń piankę, aby nie było osadu w winie musującym. Następnie zagotuj płyn o jedną trzecią – wtedy smak będzie bardziej nasycony i przyjemny.
3. Następnie schłodzić płyn do temperatury pokojowej, w razie potrzeby przefiltrować i wprowadzić starter. Brzeczkę umieszcza się w przygotowanym pojemniku z uszczelnieniem wodnym do fermentacji, można użyć rękawicy medycznej (po wylaniu z niej talku), w której należy przebić kilka otworów, aby usunąć nadmiar gazu.
4. Po 10-12 godzinach płyn będzie fermentował. Musi być przechowywany w cieniu w pomieszczeniu o stałej temperaturze 18–22 °. Fermentacja zakończy się po 3-4 tygodniach, kiedy piana zniknie z powierzchni, osad drożdżowy wypadnie, a płyn przestanie bulgotać.
5. Ostatnim krokiem jest karbonizacja. W tym celu wymieszaj powstały produkt z 10 g cukru i wlej do przygotowanych czystych butelek 85-90%, pozostawiając przerwę niezbędną do zakończenia procesu fermentacji. Szczelnie zamknąć pojemnik i przechowywać w temperaturze pokojowej przez kolejne 7-8 dni, po czym wino musujące będzie gotowe.

Butelkę należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy, ale można ją zostawić w lodówce. Okres przechowywania domowych win musujących nie przekracza 6 miesięcy.

Lekki napój jest zrównoważony w smaku, doskonale nadaje się na deser i główne stoły i przypadnie do gustu każdemu, kto nie przepada za mocnymi alkoholami.

Jak pić szampana

Kultura picia jest ważnym elementem w przyjmowaniu alkoholu. Tylko przestrzegając etykiety, która istniała od wieków i została udoskonalona przez współczesnych koneserów, można naprawdę cieszyć się niezwykłym napojem, odsłonić jego delikatny smak i przynieść korzyści organizmowi.

Szampan pije się z kryształowych kieliszków. Deser z reguły – od szerokich, koktajlowych, wytrawnych i półsłodkich – od wysokich i wąskich. Takie naczynia nie pozwalają bąbelkom zniknąć przed czasem i pozwalają na delektowanie się napojem małymi łykami.

Czy możesz pić codziennie?

Lekarze zdecydowanie zalecają regularne unikanie alkoholu, aby zapobiec uzależnieniu. Uzależnienie rozwija się nawet podczas picia słabych napojów w minimalnych ilościach, po prostu z powodu stałego spożycia alkoholu we krwi.

Przydatne nalewki lub wina pozwalają pić nie więcej niż 2 razy w tygodniu w rozsądnych dawkach. Jeśli chodzi o szampana, niepożądane jest angażowanie się w musowanie, aby nie prowokować problemów zdrowotnych. Napój fermentujący można pić raz w tygodniu na 2 szklanki bez widocznej szkody. Jeśli przez 1 tydzień było kilka uczt, warto w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy zrezygnować z alkoholu, aby oczyścić organizm.

Z czym piją szampana?

Zwyczajowo pyszny pikantny napój uzupełnia się deserami afrodyzjakowymi – truskawkami ze śmietaną, czekoladą, lodami creme brulee, ananasami, półmiskiem owoców z orzechami. Ale możesz pić szampana przy stole. Idealnie komponuje się z białym mięsem drobiowym, rybami, owocami morza, sałatkami ze świeżych warzyw, półmiskiem serów, julienne, zupą francuską, a nawet niektórymi daniami włoskimi.

Czy po piwie i winie można pić szampana?

Jak wiadomo, łączenie różnych napojów alkoholowych podczas uczty jest bardzo niebezpieczne dla organizmu. W takich sytuacjach zaleca się tylko zwiększenie stopnia, a nie odwrotnie.

Jeśli chodzi o szampana, jest osobne ostrzeżenie. Napój często powoduje bóle głowy i kaca, gdy jest pijany intensywnie lub w połączeniu z innym alkoholem. Najlepiej odmówić łączenia różnych napojów.

Nie należy łączyć szampana z wzmocnionymi, czerwonymi winami i piwem, może to powodować problemy z ciśnieniem, nerkami, a także nudności i silne złe samopoczucie. W skrajnych przypadkach po winie musującym przestawiają się na martini, koniak lub porto, unikając napojów zbożowych.

Najlepszy szampan: ocena

Wśród słodkich win musujących niedrogiej kategorii w Rosji włoska Bellavita La Marchesina jest uważana za dobrą – do 500 rubli. i Canti Cuvee Dolce – 600 rubli. za butelkę.

Spośród drogich próbek można zwrócić uwagę na Cinzano Asti Spumante i Asti Martini, które są uważane za doskonałe (9 na 10 punktów).

Wśród dostępnych półsłodkich musujących rosyjskich odmian wyróżniają się Lev Golitsyn i Chateau Tamagne – każda z nich otrzymuje po 6 punktów, co jest równoznaczne z oceną „przyzwoitą”.

W droższym segmencie – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z Włoch i Novy Svet Krymskoe – 800-900 rubli. za butelkę.

Najlepszym wytrawnym winem musującym z Włoch w Rosji jest Casa Defra Prosecco.

Ciekawe fakty dotyczące szampana

1. Ciśnienie wewnątrz butelki szampana jest równe ciśnieniu w londyńskim autobusie piętrowym – ponad 6 atmosfer.
2. Kieliszki do wina musującego przeciera się ręcznikiem wcale nie dla olśniewającego połysku, ale po to, aby pozostawić na ściankach mikrocząsteczki celulozy, dzięki czemu w napoju będą zauważalne apetyczne bąbelki.
3. Najdroższym szampanem na świecie jest Heidsieck Shipwrecked 1907, który został znaleziony na dnie morza w 1997 roku. Jedna butelka dobrego alkoholu kosztuje prawie 300 tysięcy dolarów, a na taki luksus stać tylko arystokratyczne rodziny.
4. Drut na butelce szampana, który utrzymuje korek w miejscu, nazywa się muszelką.
5. Światowy Dzień Szampana obchodzony jest 4 sierpnia, data ta została uchwycona przez Francuzów jako dzień odkrycia wartościowego napoju musującego. Jego efekt początkowo uważano za uboczny i niepożądany, dopóki nie został doceniony przez monarchów.

Jeśli lubisz uroczysty lekki napój, lepiej od czasu do czasu pozwolić sobie tylko na wysokiej jakości próbki. Wtedy doznasz prawdziwej przyjemności i nie zaszkodzisz ciału.