Szczaw to roślina znana każdej gospodyni domowej. Służy do przygotowania pierwszych dań, ciast, sosów i sałatek, co tłumaczy się wyjątkowymi właściwościami smakowymi tej rośliny. Niewielu jednak myśli o korzyściach ze szczawiu dla ludzkiego organizmu, cechach jego składu i niezwykłych właściwościach.
Spis treści
Jaka jest różnica między szpinakiem a szczawiem
Szpinak i szczaw mają podobny wygląd, ale tylko na pierwszy rzut oka. Przyglądając się uważnie tym dwóm roślinom, można zauważyć wiele różnic, w tym:
- Kształt liścia. Szczaw charakteryzuje się obecnością jasnozielonych liści o spiczastym kształcie, a szpinak ma zaokrąglone liście, pomalowane na ciemne odcienie zieleni.
- Funkcje smakowe. Szczaw jest bardzo popularny ze względu na swoje niezwykłe właściwości smakowe. To zioło ma kwaśny smak, bez obcego posmaku. Szpinak jest bezkwasowy. Zioło to jest neutralne, z lekką goryczką.
- Cechy kompozycji. Szpinak zawiera w swoim składzie dużą ilość białka roślinnego i jest dobrze przyswajalny, czego nie można powiedzieć o szczawiu.
Skład i kalorie
Szczaw to wyjątkowa roślina, która zawiera w swoim składzie wiele przydatnych substancji. 100 g tego produktu zawiera:
- 2,5 mcg beta-karotenu.
- 0,06 mg tiaminy.
- 0,16 mg ryboflawiny.
- 0,5 mg niacyny.
- 0,25 mg pantotenu, 35 mcg kwasu foliowego i 47 mg kwasu askorbinowego.
- 0,2 mg pirydoksyny.
- 1,9 mg tokoferolu.
- 0,6 mg filochinonu.
- 0,6 mcg biotyny.
- 362 mg potasu.
- 70 mg chloru.
- 54 mg wapnia.
- 71 mg fosforu.
- 41 mg magnezu.
- 20 mikrogramów siarki.
- 4 mg sodu.
- 2,4 mg żelaza.
- 70 mikrogramów fluoru.
- 3 mikrogramy jodu.
- 0,5 mg cynku.
- 0,35 µg manganu.
- 0,2 mg miedzi.
Jeśli chodzi o kaloryczność tej rośliny, należy ona do pokarmów niskokalorycznych i jest dopuszczona do stosowania podczas diety, której celem jest utrata wagi. 100 g szczawiu zawiera tylko 21 kalorii.
Co to jest pożyteczny szczaw
Dzięki zawartości dużej ilości witamin, makro- i mikroelementów szczaw może mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Regularne stosowanie tej rośliny pomaga usprawnić pracę wielu narządów wewnętrznych, pozbyć się niektórych problemów zdrowotnych i unormować stan ogólny.
Ogólne korzyści
Unikalne cechy szczawiu obejmują zdolność do:
- Usuń nagromadzone w ludzkim ciele żużle i toksyny.
- Oczyść i rozrzedź krew.
- Zmniejsz ciśnienie.
- Popraw funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
- Stymuluj aktywność mózgu.
- Korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego.
- Zatrzymaj rozwój procesów zapalnych w wielu narządach wewnętrznych, w tym w wątrobie.
- Normalizuj pracę nerek.
- Popraw kondycję i wygląd paznokci.
- Przywróć połysk i zdrowy wygląd włosów.
- Zatrzymaj przedwczesne starzenie się skóry.
- Naładuj energią.
- Zapobiegaj rozwojowi beri-beri.
- Poprawa funkcjonowania układu odpornościowego i nerwowego, skład krwi.
- Niższy poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Dla kobiet
Szczaw odnosi się do produktów spożywczych, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania kobiecego ciała. Roślina ta ma minimalną zawartość kalorii, co czyni ją niezastąpioną dla kobiet, które chcą pozbyć się kilku zbędnych kilogramów.
Ponadto regularne stosowanie szczawiu pomoże zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, zapobiegnie rozwojowi nowotworów, upora się ze zmianami hormonalnymi w okresie menopauzy, zminimalizuje ryzyko krwawienia z macicy oraz utrzyma młodość i atrakcyjny wygląd na długie lata.
Dla mężczyzn
Szczaw jest uważany za nieodzowną część codziennego męskiego menu. Regularne stosowanie liści tej rośliny zapobiegnie rozwojowi chorób układu moczowo-płciowego, pomoże poprawić krążenie krwi i funkcjonowanie gruczołu krokowego.
Podczas ciąży
Ciąża to okres, w którym kobieta musi spożywać duże ilości witamin, minerałów i innych pierwiastków śladowych. Wszystkie te składniki są częścią szczawiu i są w nim przechowywane po obróbce cieplnej.
Ponadto roślina ta pomoże kobietom w ciąży poradzić sobie z takimi problemami:
- Choroby układu moczowego.
- Dusznica.
- Naruszenia w wątrobie.
- Częsta biegunka lub zaparcia.
- Ciężka toksykoza na każdym etapie ciąży.
Szczególnie przydatna w okresie rodzenia dziecka jest zdolność szczawiu do zapobiegania rozwojowi przeziębień i poprawy funkcjonowania układu odpornościowego. Nie należy jednak używać go w dużych ilościach, ponieważ wyrządzi to więcej szkody niż pożytku.
Podczas karmienia piersią
Szczaw jest nie mniej przydatny do karmienia piersią. W tym okresie szczególnie ważne jest, aby kobieta chroniła siebie i swoje dziecko przed przeziębieniem, normalizowała funkcjonowanie układu nerwowego, a także zapobiegała rozwojowi beri-beri i wyczerpaniu organizmu. Wszystko to jest możliwe przy regularnym stosowaniu szczawiu.
Nie zaleca się jednak wprowadzania go do codziennej diety młodej mamy bez wcześniejszej konsultacji z pediatrą. Tylko lekarz prowadzący będzie mógł ocenić wszystkie możliwe zagrożenia dla niemowlęcia, ustalić dopuszczalną ilość spożycia szczawiu i wyjaśnić, w jakich przypadkach należy zrezygnować z tego produktu.
Dla dzieci
Pediatrzy mogą wprowadzać szczaw do codziennej diety dzieci, które ukończyły trzy lata. Regularne stosowanie tej rośliny gwarantuje:
- Nasycenie organizmu dziecka wszystkimi substancjami niezbędnymi do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
- Poprawa funkcjonowania układu odpornościowego, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci cierpiących na uporczywe przeziębienia.
- Zwiększony apetyt u dziecka.
- Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Ponadto szczaw może mieć korzystny wpływ na układ nerwowy dziecka i jest jednym z najlepszych środków zapobiegających rozwojowi anemii.
Kiedy chudniesz
Szczaw jest nie mniej przydatny dla osób, które chcą zmniejszyć swoją wagę. Roślina ta pomaga usprawnić procesy trawienne, pomaga normalizować przemianę materii i przyspiesza strawność pokarmu. Ponadto szczaw pomoże zapobiegać rozwojowi beri-beri i wyczerpaniu organizmu, co jest również ważne podczas odchudzania.
Korzyści z zupy szczawiowej
Zupa szczawiowa jest jednym z najłatwiejszych pierwszych dań i ma doskonały smak. Jednocześnie nie wymaga specjalnych umiejętności ani zbyt drogich składników, aby go przygotować.
Regularne spożywanie zupy szczawiowej pomaga:
- poprawić czynność wątroby;
- zapobiegać rozwojowi beri-beri;
- poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Dodatkowo dzięki unikalnej kompozycji szczawiu to pyszne danie zapobiegnie zastojowi żółci w organizmie człowieka, pomoże uporać się z problemem zaparć, poprawi stan skóry oraz podniesie poziom hemoglobiny we krwi.
Szczaw w medycynie
Szczaw ma szerokie zastosowanie we współczesnej medycynie. Jego unikalny skład wspomaga leczenie:
- beri-beri;
- zapalenie okrężnicy;
- hemoroidy;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- nadciśnienie.
Ponadto roślina ta ma właściwości przeciwrobacze, ściągające i żółciopędne. Odwary ze szczawiu stosuje się w leczeniu chorób skóry, kataru, a nawet kaszlu.
Z cukrzycą
Szczaw należy do produktów dopuszczonych dla osób cierpiących na cukrzycę. Jednak korzystając z niego warto zastanowić się:
- Dopuszczalna dieta dzienna. Tylko wykwalifikowany specjalista może obliczyć dopuszczalną stawkę.
- Jakość szczawiu. Spożywać można tylko wysokiej jakości liście szczawiu z przydomowego ogródka.
- Konieczność odrzucenia jakichkolwiek dodatków. Podczas przygotowywania potraw ze szczawiu zabrania się używania przypraw, soli czy cukru.
Regularne spożywanie szczawiu pomoże osobom cierpiącym na cukrzycę:
- Popraw perystaltykę jelit.
- Przyspiesz metabolizm.
- Popraw funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Zapobiegaj wadom wzroku.
- Popraw krzepliwość krwi.
Ważne: indeks glikemiczny szczawiu wynosi 15 jednostek.
Z zapaleniem trzustki
Gastroenterolodzy zabraniają stosowania szczawiu pacjentom cierpiącym na zapalenie trzustki, nawet w okresie remisji choroby. Nawet jednorazowe użycie potraw zawierających w swoim składzie szczaw może prowadzić do:
- podrażnienie błon śluzowych trzustki;
- wzrost kwasowości;
- pojawienie się kamieni w drogach żółciowych.
Te i wiele innych nieprzyjemnych konsekwencji spożywania liści szczawiu jest powodem, dla którego osoby z zapaleniem trzustki są zakazane.
Z zapaleniem żołądka
Pacjentom cierpiącym na zapalenie żołądka nie zaleca się również spożywania liści szczawiu ze względu na przebieg i rozwój tej choroby. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko rozwoju chorób współistniejących i powikłań.
Do jelit
Ale dla prawidłowego funkcjonowania jelit szczaw jest po prostu niezastąpiony. Terapeuci twierdzą, że roślina ta pomoże uporać się zarówno z zaparciami, jak i biegunką. Aby rozwiązać ten lub inny problem, konieczne jest regularne spożywanie pewnej ilości szczawiu.
Na dnę moczanową
Dieta, którą powinni stosować pacjenci cierpiący na dnę moczanową, oznacza całkowite odrzucenie stosowania szczawiu. Zaniedbanie tej zasady doprowadzi do pogorszenia stanu ogólnego, nasilenia nieprzyjemnych objawów i rozwoju chorób współistniejących.
Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie szczawiu
Eksperci medycyny tradycyjnej zalecają stosowanie szczawiu w leczeniu takich chorób:
- Awitaminoza.
- Zaburzenia układu pokarmowego.
- Zapalenie skóry i inne choroby skóry.
- Czerwonka.
- Hemoroidy.
- Zapalenie jamy ustnej.
Ponadto wywar z korzeni i liści tej rośliny pomoże szybko poradzić sobie z przeziębieniami. Napar ze szczawiu może zniwelować nieprzyjemne objawy związane z początkiem menopauzy oraz złagodzić ból przy reumatyzmie.
Istnieje wiele środków ludowych, które zawierają szczaw, ale są one uważane za najpopularniejsze:
Środek łagodzący nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 10 g suszonego szczawiu.
- 250 ml wrzącej wody.
Suszone liście zalać wrzątkiem i pozostawić na 3 godziny do zaparzenia. Przyjmuj napar przez 7 dni na pół godziny przed posiłkiem. Szklankę naparu podzielić na 3 części i wypić przed śniadaniem, obiadem i kolacją.
Napar znieczulający ze szczawiu
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 10 g korzeni szczawiu.
- 300 ml wrzącej wody.
Zmiażdżone korzenie szczawiu zalać wrzącą wodą i gotować w łaźni wodnej przez 10-15 minut. Po określonym czasie przykryj bulion pokrywką i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Aby wyeliminować ból w chorobach takich jak reumatyzm, wypij 30 ml wywaru 2-3 razy dziennie.
Odwar, który pomoże leczyć zapalenie pęcherza moczowego
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 0,5 kg liści szczawiu.
- 1 litr wrzącej wody.
Liście szczawiu gotujemy we wskazanej ilości wody, umieszczając pojemnik ze składnikami w łaźni wodnej na 10-15 minut. Gotowy bulion dodaj do łazienki.
Przed rozpoczęciem leczenia jakiejkolwiek choroby wywarami ze szczawiu upewnij się, że nie ma przeciwwskazań i skonsultuj się z terapeutą. W przypadku pogorszenia się stanu zdrowia lub wystąpienia innych niepożądanych reakcji należy zrezygnować ze stosowania takiego lub innego środka. W przeciwnym razie istnieje ryzyko pogorszenia stanu ogólnego i rozwoju procesów patologicznych w ciele.
Szczaw w kosmetologii
Szczaw jest szeroko stosowany do produkcji kosmetyków, których celem jest rozjaśnienie skóry i usunięcie niechcianych plam starczych. Jednocześnie kosmetyki pielęgnacyjne, w skład których wchodzi ekstrakt ze szczawiu, uznawane są za całkowicie bezpieczne dla kobiecej skóry. Ponadto stosowanie takich kosmetyków pomoże zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się skóry, zatrzymać rozwój procesów zapalnych na skórze twarzy i zwiększyć jej elastyczność.
Kosmetolodzy zalecają stosowanie kosmetyków pielęgnacyjnych, w tym szczawiu, kobietom, które:
- starają się pozbyć niechcianej pigmentacji skóry;
- chcą rozjaśnić opaleniznę;
- chcą zapobiec pogorszeniu wyglądu skóry;
- cierpią na trądzik.
Kosmetyki pielęgnacyjne, w tym naturalny ekstrakt ze szczawiu, mogą być przeciwwskazane tylko w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej na jeden ze składników wchodzących w jego skład.
Maska na piegi i plamy starcze
Co będzie wymagane:
- Szczaw – 10 g.
- Płatki owsiane – 5 g.
- Sok grejpfrutowy – 5 ml.
Wszystkie składniki zmiel w moździerzu, na koniec możesz dodać łyżkę ciepłej zielonej herbaty, jeśli potrzebujesz uzyskać bardziej płynną konsystencję i większą objętość do stosowania na twarz, szyję, klatkę piersiową. Czas zabiegu to 20 minut.
Maska na trądzik
Składniki:
- Odwar ze szczawiu – 50 ml.
- Glinka zielona – 10 mg.
- Sok z aloesu – 1 łyżka.
Przepis na przygotowanie maseczki jest dość prosty: najpierw przygotuj i odcedź wywar, następnie, gdy trochę ostygnie, wymieszaj go z glinką kosmetyczną (sprzedawana w każdej aptece, jest niedroga), na końcu dodaj sok z aloesu. Przed zabiegiem paruj skórę, a następnie rozprowadź kompozycję na problematycznych obszarach za pomocą szpatułki. Trzymaj maskę na twarzy, aż całkowicie wyschnie. Zajmie to około 15 minut.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wielu korzystnych właściwości szczawiu, eksperci zalecają, aby nie używać go w dużych ilościach, ponieważ kwas zawarty w tej roślinie może wywołać rozwój kamicy moczowej. Ponadto terapeuci zwracają uwagę na fakt, że szczawiu nie wolno używać osobom, które:
- osteoporoza;
- wrzód dowolnej części przewodu żołądkowo-jelitowego;
- odkładanie kamieni nerkowych;
- zaburzenia metabolizmu soli;
- nieżyt żołądka.
Nadmierna zawartość kwasu szczawiowego w organizmie człowieka prowadzi do rozwoju chorób takich jak mocznica i dna moczanowa, zwiększa poziom kwasowości.
Jak wybrać i przechowywać szczaw
Tylko wysokiej jakości szczaw będzie miał użyteczne właściwości, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak go prawidłowo wybrać. Dobra, świeża kiść zieleni będzie miała następujące cechy:
- Jasny, zielony odcień.
- Smak bogaty i lekko kwaśny.
- Doskonałe właściwości smakowe (zwłaszcza małe liście szczawiu).
- Gęstość, jednolitość koloru, integralność liści.
- Żadnych śladów zgnilizny.
Istnieje kilka sposobów przechowywania szczawiu w domu:
- W szklance wody. W przypadku konieczności przetrzymywania szczawiu przez kilka dni, po umyciu liści i usunięciu nadmiaru wilgoci można go po prostu włożyć do szklanki wody.
- W lodówce. Chłodzenie pomoże utrzymać świeżość szczawiu przez 20-30 dni. Umyte i wysuszone liście tej rośliny należy umieścić w czystym, suchym pojemniku i umieścić na dolnej półce lodówki.
- W zamrażarce. Równie popularnym sposobem przechowywania szczawiu jest zamrażanie na sucho. Liście tej rośliny należy wysuszyć w temperaturze 50 stopni Celsjusza, pokroić, włożyć do torebek i umieścić w zamrażarce.
Jak przygotować szczaw na zimę
Wiele młodych gospodyń domowych zastanawia się, jak przygotować szczaw na zimę, aby zachował wszystkie swoje właściwości odżywcze. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie wykrojów ze szczawiu. Można go gotować i zwijać na surowo, solone lub przygotowywane świeże przetwory. Wśród wielu tych i innych metod najpopularniejszą jest ta, która nie wymaga obróbki cieplnej.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Duża wiązka szczawiu.
- 300–400 ml oczyszczonej wody.
Metoda gotowania:
- Przed przystąpieniem do przygotowania przedmiotu należy dokładnie posortować szczaw, wybierając wszystkie uszkodzone liście.
- Opłucz każdy liść pod zimną bieżącą wodą.
- Plasterek.
- Umieść posiekany szczaw w słoiku o pojemności 0,5 litra, aby nie pozostało w nim wolne miejsce.
- Napełnij szczaw wodą.
- Zwiń pokrywkę.
Tę ślepą próbę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Szczaw wytrzyma całą zimę i nie ulegnie pogorszeniu.
Co można ugotować ze szczawiu: przepisy kulinarne
Ze szczawiu możesz gotować nie tylko pierwsze dania, ale także doskonałe sałatki.
Sałatka “Sytny”
Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- 50 g świeżego szczawiu.
- 100 g wstępnie ugotowanych ziemniaków.
- 100 g boczku.
- 100 g pieczarek w puszkach dowolnej odmiany.
- 1 mała słodka papryka.
- Mała ilość krakersów.
- Oliwa z oliwek.
- Przyprawy.
Sposób przyrządzania: smażony boczek mieszamy z posiekanymi ziemniakami, pieczarkami, papryką i szczawiem. Do sałatki dodać niewielką ilość soli, grzanek i oliwy z oliwek. W razie potrzeby możesz ozdobić zielenią.
Sałatka “Wiosna”
Inną popularną przystawką ze szczawiu jest sałatka wiosenna.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 300-400 g świeżego szczawiu.
- 2 małe jabłka
- 400–500 g rzodkiewki.
- 3 ząbki czosnku.
- Mała wiązka zielonej cebuli.
- Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.
- Sól i przyprawy.
Sposób przygotowania: wszystkie składniki drobno posiekać i wymieszać. Ubierz sałatkę kwaśną śmietaną i dodaj sól.
Omlet ze szczawiem
Nie mniej popularne są śniadania, które zawierają szczaw. Bardzo popularny jest omlet ze szczawiem.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 50 g świeżego szczawiu.
- 4-5 jaj kurzych.
- 200 g sera.
- 20 g masła.
- Trochę oliwy z oliwek.
- Sól i przyprawy.
Sposób przygotowania: do ubitych jajek dodać 30 g posiekanego szczawiu. Powstałą mieszaninę wlej na patelnię z rozgrzanym olejem i dodaj do niej 100 g sera. Gotowy omlet posyp resztą sera i szczawiu, a następnie odstaw na kolejne 2-3 minuty w piekarniku.
Czy zwierzętom można podawać szczaw?
Szczaw jest jednym z najbardziej przydatnych pokarmów dla królików różnych ras. Skład tej rośliny gwarantuje zwierzętom dobre zdrowie i przyjmowanie wszystkich składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i wzrostu. Ale ofiarowanie szczawiu kotom i psom nie jest tego warte. Może to być niebezpieczne dla organizmu tych zwierząt.
Ciekawe fakty dotyczące szczawiu
Szczaw jest szeroko stosowany w kuchni i jest kochany i doceniany przez wiele osób. Jednak niewielu z nich wie, że:
- Uprawę szczawiu i jego wykorzystanie do przyrządzania różnych potraw rozpoczęto w XII wieku.
- Korzenie, łodygi i liście szczawiu wykorzystywane są w leczeniu wielu chorób.
- Wśród Rosjan roślina ta przez długi czas była uważana za chwast.
- Rabarbar jest najbliższym krewnym szczawiu.
- Ta niesamowita roślina może leczyć zarówno zaparcia, jak i biegunkę.
- Spożywać można tylko młode liście szczawiu.
- Szczaw może pomóc w leczeniu alergii.
- W medycynie ludowej szczaw służy nie tylko do normalizacji funkcjonowania organizmu człowieka, ale także jako środek uspokajający.
Szczaw to niesamowity produkt, który może mieć korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów wewnętrznych człowieka i pomóc w radzeniu sobie z wieloma chorobami. Jednak tyle, ile może być przydatne, tak szkodliwe. Dlatego to zioło powinno być używane oszczędnie. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko zachorowania na choroby niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka. Prawidłowe dawkowanie (nie więcej niż 1 pęczek dziennie) i zwiększona uwaga na przeciwwskazania zminimalizują wszelkie ryzyko i pomogą każdej osobie docenić ogromne korzyści ze szczawiu.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?