Szczypiorek: co to za warzywo i do czego się przydaje

Szczypiorek to najwcześniejszy rodzaj cebuli. Roślina jest bogata w składniki odżywcze, dlatego jest spożywana zaraz po pierwszych pędach. Nie jedzą cebulek, ale pióra. Umieszcza się je w różnych potrawach, aby nadać im aromat i wyjątkowy smak. Naukowcy uważają, że spożywanie takiej cebuli jest dobre dla funkcjonowania nerek, układu sercowo-naczyniowego, a także dla poprawy ogólnego samopoczucia i zwiększenia odporności.

Co to za warzywo

Szczypiorek to odmiana cebuli uprawiana od XVI wieku i wykorzystywana jako roślina lecznicza i lecznicza. Gatunek ten ma wiele nazw, które mogą się różnić w zależności od regionu wzrostu: Włosi i Portugalczycy nazywają kulturę „angielskim łukiem”, Słowianie i Grecy używają nazwy „skoroda”. Oficjalnie gatunek ma dwie nazwy: szczypiorek i szczypiorek. Popularnie nazywana jest też cebulą zimową, ponieważ łatwo przystosowuje się do każdych, nawet mroźnych, naturalnych warunków.

Za ojczyznę uważa się Mongolię, Chiny, Rosję (czyli Syberię). Teraz kultura uprawiana jest w Europie, Ameryce Północnej, na wyspach Oceanu Spokojnego. Dopiero niedawno gatunki cebuli są spożywane jako samodzielny produkt lub przyprawa.

Oprócz jedzenia szczypiorek można wykorzystać do zagospodarowania terenu: kwiaty rośliny są jasne, mogą mieć różowo-fioletowy kolor. Istnieją tylko dwa główne rodzaje szczypiorku: syberyjski i alpejski (rosyjski). Żarówka ma wyraźny aromat. Jest rzadko spożywany, ponieważ jest bardzo gęsty. Roślina długo kwitnie i jest mrozoodporna (zwłaszcza szczypiorek syberyjski).

Jak to wygląda

Pióra są zielone, cienkie, mogą osiągnąć wysokość 50 cm, cebulki są małe, gęste, twarde. Kwitnienie szczypiorku rozpoczyna się w maju. Kwiaty są różowe lub fioletowe.

Gdzie to rośnie

Szczypiorek rośnie w Europie, Azji Środkowej, europejskiej części Rosji, na Kaukazie Północnym, Syberii, Ameryce Północnej. Roślina ma dużą odporność na mróz, ale nie lubi suszy. Woli rosnąć na wilgotnych glebach. Kwitnienie rozpoczyna się w maju. Dojrzewanie następuje na przełomie lipca i sierpnia.

Korzyści ze szczypiorku

Roślina daje pierwsze pędy zaraz po wiosennym roztopieniu śniegu. Dzięki temu mieszkańcy północnych regionów otrzymują po okresie zimowym dużą ilość witamin. Smak cebuli nie jest bardzo ostry, a kompozycja zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych: witaminy A, B, C, a także sole mineralne (żelazo, potas itp.), aminokwasy, zdrowe cukry i wiele innych witamin. Dzięki obecności witamin z trzech grup w składzie szczypiorek przewyższa wszystkich swoich krewnych z rodziny Cebuli.

Dobry skład świetnie wpływa na organizm człowieka, osłabiony po zimowych przymrozkach i przeziębieniach. Jedzenie szczypiorku wzmacnia układ odpornościowy. Substancje zawarte w składzie zwiększają również odporność organizmu człowieka na choroby zakaźne. Ponadto cebula to produkt niskokaloryczny, który może spożywać każdy, kto traci na wadze.

Konsekwentne spożywanie szczypiorku pomaga zwalczać problemy z nerkami, układem krążenia i woreczkiem żółciowym. Warzywo zwiększa apetyt, co zwiększa aktywność wydzielniczą przewodu pokarmowego. Dzięki temu wszystkie pożyteczne substancje znajdujące się w przyjmowanym jedzeniu są szybko wchłaniane przez organizm, nasycając go wszystkim, co niezbędne do dobrej kondycji.

Również stosowanie szczypiorku pomaga osobom z problemami ze wzrokiem: przydatne substancje pozwalają dłużej zachować ostrość wzroku, zapobiegają występowaniu i rozwojowi miażdżycy.

Co może zaszkodzić?

Ogólnie produkt nie ma szczególnych przeciwwskazań. Mimo to odradza się spożywanie szczypiorku osobom cierpiącym na choroby układu pokarmowego, takie jak wrzody, zapalenie trzustki i inne. Również osoby z tachykardią powinny ostrożnie jeść warzywa: przy ciągłym jedzeniu szczypiorek przyspiesza tętno, a także zwiększa napięcie naczyniowe, co może prowadzić do częstych bólów głowy i migren. Osoby z migreną powinny również wyeliminować z diety cebulę. Surowo zabrania się stosowania produktu pacjentom z uszkodzeniem wątroby.

Ponadto możliwa jest manifestacja indywidualnej nietolerancji w postaci reakcji alergicznych. Jeśli po spożyciu pojawią się objawy alergii, należy koniecznie usunąć z jadłospisu szczypiorek.

Jak jeść szczypiorek

Najczęściej do gotowania używa się szczypiorku. Zwykle roślina jest używana w postaci surowej: każda obróbka cieplna zabija smak cebuli i jej korzystne właściwości. Wykorzystywane są tylko pióra, ponieważ cebulki są zbyt trudne do zjedzenia. Liście cebuli można łączyć z mięsem, rybami, warzywami.

Cebula jest również idealna do sałatek warzywnych. Może być doskonałym nadzieniem do zapiekanek jajecznych. Smak jest przyjemny, nie żrący i niezbyt ostry. Nadaje potrawie przyjemny aromat cebuli i czosnku. Ten smak i zapach pozwala wykorzystać szczypiorek do marynat i pikli.

Nie dodawaj szczypiorku do potraw z roślin strączkowych, takich jak groszek, fasola, szparagi. Po połączeniu tych upraw z cebulą rośliny strączkowe tracą swój pierwotny smak i aromat, przez co są bezużyteczne.

Cebula robi pyszne sosy, sosy, przekąski do dań głównych. Pióra można spożywać jako samodzielny produkt. Niska zawartość kalorii pozwala na wykorzystanie cebuli do gotowania dietetycznych potraw i nadanie im przyjemnego, apetycznego smaku.

Co można ugotować ze szczypiorku

Świeży szczypiorek można wykorzystać do dekoracji potraw lub przygotowania sałatek. Zasadniczo z jego dodatkiem dania takie jak:

• Sałatka jarzynowa z cebulą.
• Zupy.
• Ciasta (ryby i mięso).
• Kiełbasy domowej roboty.

Aby nadać potrawie wyjątkowy smak i aromat, wystarczy dodać cebulę do sałatki wraz z innymi składnikami. Zupy i inne gorące dania gotuje się bez szczypiorku. Roślinę dodaje się do naczyń natychmiast po zdjęciu z ognia. Tak więc cebula nie straci swojego niesamowitego aromatu i przydatnych witamin w kompozycji. Możesz również dodać warzywo do domowych kiełbasek. To nada delikatności jeszcze ciekawszego smaku i zapachu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Szczypiorek jest aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej. Na przykład sok zmieszany z miodem ma dwa zastosowania: wewnętrzne i zewnętrzne. Wewnątrz mieszanina służy do redukcji ciśnienia. Metodę zewnętrzną należy stosować jako kompres na miejsca z odciskami. Taki balsam sprawi, że rana lub łza szybciej się zagoją.

Ze szczypiorku można też zrobić nalewkę alkoholową, która pomaga w wielu chorobach i dolegliwościach. Musisz go przyjmować doustnie dwa razy dziennie trochę. 1-2 łyżki nalewki cebulowo-alkoholowej pomogą pacjentom z anemią, a także zmniejszą zmęczenie i zwiększą odporność.

Roślina może zapobiegać tworzeniu się grzyba na stopach. W tym celu sok ze szczypiorku wciera się w stopy przez 1-2 tygodnie.

Zastosowanie w kosmetologii

A w kosmetologii ten rodzaj cebuli odniósł sukces. Wśród przepisów na samoopiekę najbardziej znane to:

Maseczka do twarzy dla osób z tłustą cerą

Do gotowania potrzebne będzie jajko, skrobia i puree ze szczypiorku. Całą mieszankę należy równomiernie rozprowadzić na twarzy i pozostawić na 10-15 minut. Następnie dokładnie spłucz twarz ciepłą wodą. Po wytarciu twarzy należy nałożyć nawilżający krem na dzień. Zaleca się aplikować raz lub dwa razy w tygodniu.

Kompresy na trądzik i pryszcze

Aby pozbyć się takich problemów skórnych, posiekane liście cebuli umieszcza się w gazie i nakłada na dotknięte obszary na 20-25 minut. Przepis służy również do zwalczania piegów.

Maska na wypadanie włosów

Szczypiorek jest doskonały na wypadanie włosów. Aby rozwiązać problem, musisz posiekać piórka cebuli i dokładnie wmasować w skórę głowy. Następnie spłucz miksturę z włosów. Aby uzyskać najlepszy wynik, zaleca się stosowanie tej maski cebulowej przez 2 miesiące. Również ta metoda pomaga w walce z łupieżem.

Nalewka przeciwłupieżowa

Istnieje również poważniejszy środek na łupież ze szczypiorku. Pióra cebulowe (a dokładniej ich puree) należy wymieszać z 1-2 łyżkami alkoholu. Wcieraj w skórę głowy 20-25 minut przed zabiegami wodnymi. Zaleca się również zużyć w ciągu 90 dni.

Jak uprawiać szczypiorek

Metoda 1: sadzenie sadzonek

Aby wyhodować szczypiorek, musisz najpierw posadzić sadzonki. Bardzo łatwo to zrobić w domu. Proces uprawy warto rozpocząć od marca-kwietnia.

1. Umieść wymaganą ilość ziemi w pojemniku z przyszłą cebulą.
2. Podlewaj glebę.
3. Zanurz nasiona cebuli w wilgotnej glebie.
4. Posyp je piaskiem na wierzchu.
5. Zamknij pudełka z nasionami gęstą folią i umieść je w ciemnym kącie.
6. Codziennie usuwaj folię do wietrzenia i podlewania.
7. Po pojawieniu się pierwszych kiełków w pojemnikach całkowicie usuń folię i przenieś pudełka w jasne miejsce.

Następnie kiełkujące nasiona należy przesadzić na otwarty teren. Kwiecień jest uważany za najlepszy czas na to. Ziemię należy przygotować wcześniej: usunąć wszystkie chwasty, nawozić glebę, zrobić dziury (głębokość około 1,5 cm). W jednym otworze można umieścić 3-4 rośliny. Podlać posadzoną cebulę. Po podlaniu należy przeprowadzić, gdy gleba wyschnie, aby nie zalać rośliny. Metoda sadzonkowa pozwala skosztować cebuli już w pierwszym sezonie, inne metody wymagają co najmniej jednego sezonu bez zbioru.

Metoda 2: sadzenie nasion

Przed sadzeniem w ziemi nasiona cebuli należy zwilżyć: jeśli bilans wodny gleby jest stale i regularnie obserwowany, nie można tego zrobić.

1. Poluzuj glebę.
2. Twórz małe bruzdy w ziemi.
3. Wlej wodę.
4. W razie potrzeby nawozić glebę, dodawać nawóz z wodą.
5. Umieść dużo nasion w ziemi.
6. Przykryj je ziemią.
7. W razie potrzeby podlej wodę.

Dzięki tej metodzie sadzenia cebuli w pierwszym roku nie należy wyrywać piór. Pomoże im to stać się silniejszymi i zapewni dobre i zdrowe zbiory w przyszłym sezonie.

Metoda 3: dzielenie cebuli

Ta metoda jest najprostsza i najwygodniejsza. Po wyrośnięciu cebuli możesz ją podzielić. Do tego potrzebujesz:

1. Ostrożnie wykop cebulę i podziel na kilka części po 8-10 korzeni.
2. Wykop doły i podlej je.
3. Posadź cebulę na głębokości 3-3,5 cm.
4. Rośliny podlewane energicznie.

Tak więc za kilka sezonów uzyskasz duży plon szczypiorku.

Roślinę można karmić. Najlepsze nawozy dla szczypiorku to ptasie odchody i napar z dziewanny. Można również nawozić grządki nawozami organicznymi na bazie fosforu lub soli.

Zimą cebula nie kwitnie na zewnątrz. Może jednak rosnąć również w mroźnych czasach: przed końcem sezonu letniego i nadejściem chłodów cebulę można wykopać i przesadzić do pojemnika lub dużej doniczki w domu.

Ciekawe fakty o szczypiorku

1. Szczypiorek, jak wspomniano powyżej, nie jest dodawany do roślin strączkowych ze względu na to, że tracą swój smak w połączeniu z rośliną. Ponadto obecność warzyw sprawi, że każde danie z fasoli będzie lekko gorzki w smaku.
2. Świeży szczypiorek po pocięciu zachowuje swoje dobroczynne właściwości tylko przez 15 minut. Lepiej nie wkładać jedzenia do lodówki, jeśli chcesz czerpać nie tylko przyjemności smakowe z jedzenia, ale także korzyści zdrowotne.
3. Szczypiorek nadaje się tylko jako świeży. Nie można go podgrzewać ani zamrażać. Właściwości i użyteczne substancje w kompozycji natychmiast tracą swoją moc.
4. Szczypiorek był po raz pierwszy używany jako przyprawa do jedzenia przez Chińczyków. Do tego momentu cebula była uprawiana i zbierana wyłącznie w celach leczniczych.

Szczypiorek to ciekawa roślina, która zyskała ogromną sympatię wśród letnich mieszkańców, co jest jak najbardziej uzasadnione. Bezpretensjonalność w pielęgnacji, a także dobroczynne właściwości rośliny sprawiają, że rośnie ona z roku na rok w ich grządkach. Cebula nadaje niesamowity smak i aromat każdej potrawie, a także odżywia organizm ludzki we wszystko, co niezbędne do utrzymania zdrowia i poprawy odporności.