Tłuszcz: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Tłuszcz to wyjątkowy produkt, którego korzyści i szkody wciąż są przedmiotem dyskusji. Pomimo tego, że jest gruby, wielokrotnie udowodniono, że jest niezwykle przydatny dla naszego organizmu, zawiera witaminy i substancje aktywnie uczestniczące w procesach metabolicznych. Zastanów się, jak tłuszcz wpływa na organizm kobiety i mężczyzny, jakie są jego korzyści i szkody, jakie substancje zawiera produkt i inne ciekawe informacje na jego temat.

Jaka jest różnica między smalcem a smalcem?

Salo to produkt z zapasów tłuszczu zwierzęcego. Tłuszcz jest zwykle nazywany tłuszczem obcego pochodzenia, który był wędzony lub solony. Kolejny fakt: tylko smalec nazywa się smalcem. Jeśli pobrano produkt jakiegokolwiek innego zwierzęcia, nie jest to już tłuszcz, ale zwykły tłuszcz.

Zasadniczo nazwę boczek można znaleźć w różnych publikacjach kulinarnych, natomiast w życiu codziennym rzadko się nią posługiwamy.

Zastanówmy się więc, jakie terminy istnieją i co mogą oznaczać:

1. Szpik. Słowo zapożyczone z niemieckiego, ma kilka tłumaczeń: bekon, tłuszcz, bekon.
2. Świnia. Tak nazywa się produkt, najczęściej mięso, które nadziewano kawałkami smalcu.
3. Salo. Jak mówi słownik wyjaśniający, są to złogi tłuszczu w ciele każdego zwierzęcia.

Jaka jest różnica między boczkiem a boczkiem?

Boczek to polędwica ze strony świni, natomiast produkt będzie zawierał drobne smugi tłuszczu. Powszechnie przyjmuje się, że im cieńsze żyły, tym częściej, tym droższe i bardziej wyrafinowane będzie danie.

Ciekawostka: istnieją specjalne typy świń, które hoduje się w specjalnych warunkach: zapewnia się im regularną aktywność fizyczną, ale na przemian z odpoczynkiem i obżarstwom. To dzięki takiemu podejściu możliwe jest zapewnienie najcieńszych smug tłuszczu. Taki boczek uważany jest za niezwykle zdrowy i smaczny produkt.

Bekon jest integralną częścią tradycyjnego angielskiego śniadania. Cienkie plastry są smażone i podawane z jajecznicą – takie danie jest nie tylko smaczne, ale obfite, zdrowe.

Salo natomiast to prostszy produkt, czyli kawałek tłuszczu podskórnego, nie ma w nim smug mięsnych. Zwierzęta, które dają taki produkt, są znacznie łatwiejsze w utrzymaniu, dlatego jego koszt jest tańszy, odpowiednio tłuszcz jest bardziej powszechny. Niemniej jednak nie sposób nie zauważyć wspaniałych właściwości smakowych tłuszczu. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele: smalec można posolić lub stopić i przechowywać przez długi czas. Boczek jest pod tym względem bardziej wybredny, można go jeść tylko na świeżo.

Skład i kalorie

Jeśli chodzi o zawartość kalorii, jest bardzo wysoka, około 700 kcal na 100 gramów. Być może taka wartość będzie wydawać się nie do przyjęcia, ale w rzeczywistości nie można jeść dużo tego produktu, ponadto takie kalorie określane są jako „długie”, czyli nasycenie trwa długo. Zaleca się stosowanie smalcu dla osób, które nie są w stanie regularnie jeść lub wykonują ciężką pracę fizyczną, umysłową – wszystkie koszty energii zostaną uzupełnione.

Najbardziej użyteczną dla naszego organizmu substancją, którą tłuszcz zawiera w dużych ilościach, jest kwas arachidonowy. Ważne jest, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie mózgu, nerek, wątroby. Zapewnia prawidłowy metabolizm cholesterolu, jest potrzebny do produkcji hormonów – ten czynnik jest szczególnie ważny dla kobiet.

Kwas palmitynowy, linolowy, linolenowy znajduje się również w smalcu. Powszechnie przyjmuje się, że smalec jest znacznie zdrowszy od masła ze względu na zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, E, D oraz karotenu. Jeśli chcesz zapewnić organizmowi normalną witalność, dobrą odporność, doskonałą aktywność umysłową i fizyczną, zdecydowanie powinieneś włączyć do swojej diety tłuszcz.

W tym produkcie obecny jest również cholesterol – substancja, której wielu się boi. Ale konieczne jest również utrzymanie pracy organizmu, ponieważ jest to składnik mięśni, błon międzykomórkowych. Jeśli użyjesz tłuszczu w rozsądnych ilościach, twoje ciało otrzyma normalną ilość cholesterolu, co tylko przyniesie korzyści.

Co to jest smalec pożyteczny dla ciała

Zastanów się, na czym dokładnie polega użycie tłuszczu, dlaczego nie powinieneś bać się go stosować u osób w różnym wieku i płci.

Dla kobiet

Pomaga przywrócić równowagę hormonalną, ma właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że przy regularnym stosowaniu tłuszczu można spowolnić procesy starzenia się organizmu. Zwiększa odporność, tłumi uczucie głodu na długo, co pomoże osobom odchudzającym się. Aktywuje procesy metaboliczne. Obniża poziom „złego” cholesterolu, działa przeciwnowotworowo.

Dla mężczyzn

Tłuszcz zawiera selen i jest niezbędny dla doskonałego zdrowia mężczyzn, ponieważ wspomaga syntezę hormonów płciowych, co oznacza, że zapewnia dobrą siłę działania, a także poprawia jakość płynu nasiennego. Tłuszcz zapobiega również pojawianiu się chorób układu krążenia, schorzeń wątroby – to właśnie mężczyźni najczęściej dotykają takie dolegliwości.

Podczas ciąży

Dzięki witaminie A możesz chronić organizm kobiety w ciąży przed infekcjami, zapewnić dobrą odporność. Ponadto produkt jest bogaty w witaminę D – jest niezbędna dla prawidłowego rozwoju układu kostnego, jest szczególnie ważna dla dziecka, ponieważ zapobiega rozwojowi krzywicy. Produkt jest również polecany do spożycia ze względu na to, że sprzyja lepszemu wchłanianiu fosforu, a także wapnia. Eksperci polecają smalec we wczesnej ciąży, a także w okresie karmienia piersią.

Podczas karmienia piersią

Salo to wysokokaloryczny produkt, który przyczynia się do lepszego wydzielania mleka, nasyca je użytecznymi substancjami. Witaminy D, A, E zwiększają odporność mamy i dziecka.

Dla dzieci

W niewielkich ilościach produkt przyda się również dzieciom ze względu na to, że zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, dostarcza dziecku energii i poprawia pracę mózgu. Łatwo przyswajalny przez delikatne ciało, nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń, stymuluje pracę mózgu. Ale możesz dać dziecku tłuszcz tylko po konsultacji ze specjalistą.

Który tłuszcz jest zdrowszy: solony czy gotowany

Podczas gotowania produkt traci niektóre ze swoich przydatnych właściwości, dlatego ogólnie przyjmuje się, że solony smalec ma więcej zalet. Ponownie, nie daj się ponieść słonemu produktowi, jeśli dana osoba cierpi na obrzęk lub nadciśnienie: duża ilość soli może pogorszyć sytuację.

Czy smalec wędzony i smażony jest zdrowy?

W porównaniu ze smalcem solonym, smalec wędzony zawiera mniej składników odżywczych. Szczególnie ważny jest fakt, że przemysł używa do palenia różnych szkodliwych chemikaliów, takich jak płynny dym. Nie można nazwać takiego produktu ogólnie użytecznym, raczej będzie szkodliwy dla zdrowia.

Ogólnie rzecz biorąc, należy zrozumieć, że wszelkie przetwarzanie przyczynia się do tego, że produkt straci swoje korzystne właściwości. Jak wiadomo, smażone potrawy generalnie nie są polecane do jedzenia, ale jeśli chodzi o smażenie potraw na smalcu – wytopiony – taki produkt będzie bardziej pożywny i bezpieczny dla zdrowia. Wiele osób uwielbia skwarki i można je spożywać w niewielkich ilościach, ale znowu taki produkt będzie mniej przydatny niż surowy tłuszcz.

Czy można jeść tłuszcz podczas utraty wagi?

Zaskakujące, ale prawdziwe: wielu dietetyków poleca smalec osobom, które chcą schudnąć. Dzięki temu, że produkt ten rozkłada się bardzo wolno, możesz utrzymać uczucie sytości przez cały dzień. Jednocześnie tłuszcz zawiera dużą ilość pożytecznych substancji, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Co zaskakujące, istnieją nawet specjalne diety, w których wykorzystuje się tłuszcz. Na przykład polski dietetyk opracował specjalną dietę, która polega na codziennym spożywaniu jajek, smalcu, śmietany w nieograniczonych ilościach. Już po 3-4 dniach można zrzucić około 2 kg nadwagi, ale specjalista ostrzega, że taka dieta jest zabroniona, jeśli dana osoba ma problemy z trzustką.

Salo w medycynie

W medycynie ludowej można znaleźć ogromną liczbę przepisów, które obejmują stosowanie tłuszczu zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Rozważ przypadki, w których możesz użyć tego produktu i czy zaszkodzi.

Z cukrzycą

Przy tej chorobie zaburzony jest metabolizm lipidów, co oznacza, że wzrasta ryzyko wystąpienia choroby takiej jak miażdżyca. W małych ilościach można użyć smalcu w postaci gotowanej, ale słonych przysmaków trzeba będzie odmówić.

Z zapaleniem trzustki

Jeśli choroba występuje w ostrej postaci, tłuszcz jest zabroniony. Jeśli forma jest powolna, to w niewielkich ilościach ten produkt można sporadycznie spożywać: nasyci organizm przydatnymi witaminami i minerałami.

Z zapaleniem żołądka

Jeśli zapalenie żołądka ma postać ostrą, pacjent musi przestrzegać diety wykluczającej stosowanie tłuszczu. Przy zwiększonej kwasowości można jeść produkt, ale bez dodatku przypraw: prowokują wydzielanie soku żołądkowego. Przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości tłuszcz może być: wieprzowy, jagnięcy, wołowy, ale w ograniczonych ilościach.

Na zaparcia

Jeśli dana osoba cierpi na zaparcia, eksperci zalecają na pewien czas zaprzestanie używania tłuszczu, ponieważ zawiera on tłuszcze nienasycone, a przy tej patologii należy spożywać tłuszcze nasycone.

Na dnę moczanową

Jeśli ta nieprzyjemna choroba przezwycięży, smalec doskonale poradzi sobie z bólem – możesz robić kompresy lub wcierać produkt w miejsca, w których dokucza dyskomfort.

Z zapaleniem okrężnicy

Choroba wymaga obowiązkowej obserwacji specjalisty, a także ścisłej diety, która zabrania stosowania tłuszczu.

Z hemoroidami

Istnieje wiele skutecznych, sprawdzonych przepisów na hemoroidy, w których głównym składnikiem jest smalec. Możesz zrobić świece ze stopionego tłuszczu z pęknięć, z bolesnością, z dodatkiem ziół leczniczych. Opinie na temat tej metody leczenia są pozytywne, ale przed rozpoczęciem kursu zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Lekarze zabraniają używania tłuszczu w tej chorobie. Ponadto stosowanie produktu z dolegliwością o powolnej postaci może wywołać jej zaostrzenie.

Jak widać, pomimo korzyści płynących z tłuszczu, w niektórych chorobach nie wolno go jeść. Jeśli cierpisz na przewlekłe choroby żołądka lub trzustki, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem przed degustacją tego pysznego, odżywczego produktu.

Salo w kosmetologii

Tłuszcz zawiera wiele przydatnych substancji – wspomnieliśmy już o tym powyżej. Istnieje wiele sprawdzonych, skutecznych receptur na smalec, które sprawią, że Twoje włosy i skóra znów będą lśnić. Rozważ najciekawsze opcje.

Maska do skóry suchej, starzejącej się

Rozpuść smalec w kąpieli wodnej. Zmiel dowolne owoce mikserem, dodaj do tłuszczu. Schłodzić i nakładać lekkimi ruchami na wcześniej oczyszczoną skórę twarzy. Po 20 minutach zmyć ciepłą wodą z mydłem. Już po dwóch zabiegach zauważysz, że drobne zmarszczki wygładziły się, a skóra stała się bardziej elastyczna.

Maska odmładzająca

W kąpieli wodnej podgrzej sok z aloesu, wodę różaną, miód kwiatowy i smalec. Dokładnie wymieszaj, poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Można nakładać na twarz, dekolt i dłonie. Poczekaj, aż mieszanina wchłonie się w skórę – około 15 minut, usuń pozostałości wacikiem. Nie musisz się myć. Taką maskę musisz zrobić w nocy, a rano Twoja skóra zachwyci Cię jedwabistością i aksamitnością.

Maska wybielająca

Liść kapusty dokładnie posiekać, wycisnąć sok i wymieszać z podgrzanym smalcem. Nakładać lekkimi ruchami oklepującymi na problematyczne obszary skóry, po 15 minutach usunąć nadmiar wacikiem.

Maska do skóry problematycznej

Do rozgrzanego smalcu wlać bulion pietruszkowy, można tam również dodać bulion z rumianku lub szałwii. Jeśli regularnie robisz maskę, możesz pozbyć się wyprysków i zaczerwienień bez przesuszenia skóry.

Salo do włosów

Jeśli twoje włosy stały się matowe, zaczęły się rozdwajać, możesz im pomóc nakładając maseczki na bazie smalcu. Po prostu rozpuść produkt w kąpieli wodnej i wetrzyj go w cebulki włosów. Następnie owinąć głowę polietylenem, przykryć ręcznikiem na górze. Odczekaj 2 godziny i zmyj. Efekt będzie jaśniejszy, jeśli ogrzejesz włosy suszarką. Zmywanie smalcu jest trudne: zaopatrz się w szampon i cierpliwość. Niemniej jednak osoby, które wypróbowały ten przepis twierdzą, że włosy zaczynają rosnąć szybciej, stają się lśniące i jedwabiste.

Jeśli włosy są suche, na ratunek przyjdzie tłuszcz. Smalec roztopić, wymieszać z sokiem z dyni i imbirem, dodać kilka kropel oleju rycynowego. Zrób maskę do włosów w dokładnie taki sam sposób, jak wskazano powyżej.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich przydatnych substancji zawartych w smalcu, ten produkt nie jest dla każdego. Od razu warto wspomnieć, że bez szkody dla zdrowia można go stosować przy braku przewlekłych chorób wątroby, żołądka i dróg żółciowych. Wszystko jest przydatne z umiarem, maksymalna ilość tłuszczu, która nie zaszkodzi, to 30 gramów dziennie.

Jeśli nie chcesz zrobić sobie krzywdy, najlepiej użyć solonego smalcu. Znowu jest wyjątek: osoby z cukrzycą, wrzodami i zapaleniem żołądka będą musiały odmówić przysmaków, ponieważ produkt jest zwykle solony z przyprawami, co może wywołać zaostrzenie choroby.

Jeśli tłuszcz ma smugi mięsa, to znaczy, że produkt należy stosować ostrożnie, istnieje wysokie ryzyko zarażenia się robakami pasożytniczymi.

Tłuszcz jest przeciwwskazany w obecności takich patologii:

1. Z naruszeniem metabolizmu cholesterolu, miażdżycy, cukrzycy.
2. W przypadku chorób przewodu pokarmowego: wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy itp.
3. Z otyłością. Pomimo tego, że smalec jest możliwy na diecie, osobom otyłym nie wolno go jeść. Ten punkt wynika z faktu, że trudno jest kontrolować apetyt, inwestowanie w codzienną normę nie zadziała, a smalec ma wysoką kaloryczność.
4. Z chorobami pęcherzyka żółciowego. Tłuszcz ma jedną cechę: ma działanie żółciopędne, aw przypadku chorób pęcherzyka żółciowego systematyczne stosowanie tego produktu może prowadzić do wielu powikłań.

Nie możesz jeść więcej niż 30 gramów dziennie – ryzykujesz poprawę, ponieważ produkt jest wysokokaloryczny. Nawet zdrowe tłuszcze nienasycone lekarze zalecają, aby nie dać się ponieść emocjom.

Najlepsza opcja: przed wprowadzeniem tłuszczu do diety skonsultuj się z terapeutą. Powie Ci, czy w Twojej sytuacji można zjeść smakołyk – w obecności powolnych dolegliwości. Nie zapomnij poprosić o certyfikat jakości na rynku: w ten sposób uchronisz się przed robakami, będziesz mieć pewność, że masz użyteczny, nieszkodliwy produkt.

Jak wybrać smalec do solenia

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę wysokiej jakości solony boczek, będziesz musiał z całą odpowiedzialnością podjąć jego wybór. Zastanówmy się więc nad głównymi kryteriami, na które musisz zwrócić uwagę, jeśli zdecydujesz się kupić smalec z rąk, a następnie go posolić.

1. Kolor. Produkt wysokiej jakości ma biały z lekko różowym kolorem. Jeśli zauważysz zażółcenie, lepiej ominąć licznik: oznacza to, że tłuszcz nie jest już świeży, co oznacza, że po zasoleniu będzie miał nieprzyjemny, specyficzny zapach. Występują pionowe smugi koloru czerwonego – obróbka tuszy została przeprowadzona nieprawidłowo, czynnik ten również wpływa na wynik końcowy.
2. Zapach. Pomimo tego, że wiele osób nie toleruje świeżego tłuszczu, trzeba go powąchać: produkt powinien mieć przyjemny mleczny aromat bez żadnych zanieczyszczeń.
3. Pogląd. Idealnie, jeśli znajdziesz kawałek, którego grubość nie przekroczy 5 cm, ta grubość jest najlepszą opcją do solenia: będzie dobrze solona, nie będzie kawałków niesolonych. Na przykład gruby kawałek soli zajmie bardzo dużo czasu i nie jest faktem, że będzie dobrze smakował w środku. Skóra powinna łatwo oddzielać się od miazgi, a powierzchnia nie powinna być przesuszona. Kolor skóry nie ma znaczenia. W razie potrzeby możesz wybrać smalec z warstwą mięsa – taki produkt będzie jeszcze bardziej wartościowy.

Jak przechowywać solony smalec

Kupiłeś smalec i już go przyniosłeś do domu, ale nie ma czasu na solenie? Pamiętaj: jeśli chcesz uzyskać nieskazitelny produkt końcowy, maksymalny dozwolony czas przechowywania smalcu w lodówce to 24 godziny.

Jeśli tłuszcz został już posolony, włóż go do plastikowej miski i wstaw do lodówki. Możesz wysłać produkt do suchego zamrożenia, jeśli dalsze użycie nie jest planowane w najbliższej przyszłości lub jeśli posoliłeś za dużo smakołyków.

Jak marynować smalec w domu?

Wiele hostess nie wie, jak posolić produkt w taki sposób, aby tłuszcz okazał się delikatny, dosłownie rozpływający się w ustach. W sumie są dwa sposoby:

1. Lekki – używasz tylko soli lub wywaru na bazie soli.
2. Złożony – wszelkiego rodzaju przyprawy, cukier są dodawane w celu nadania szczególnego smaku tłuszczu.

Sól jest również podzielona według rodzaju:

• suchy – jeśli planowane jest przechowywanie przez długi czas;
• mokry – najlepsza opcja na plecy;
• łączony – nadaje się do mostka lub polędwicy.

Aby struktura produktu pozostała gęsta, a nie luźna, doświadczone hostessy zalecają solenie zamrożonego tłuszczu.

Rozważ kilka sprawdzonych przepisów:

1. Solanka. Tłuszcz pokroić na kawałki (mniej więcej wielkości pięści). Przygotuj roztwór: zagotuj wodę, dodając sól. Ustalenie odpowiedniej ilości soli jest proste: zanurz jajko w solance. Jeśli pływa, wystarczy sól. Tam też trzeba dodać ziele angielskie, lawruszkę, czosnek – wszystkie te przyprawy tylko poprawią smak obrabianego przedmiotu.
2. Z dodatkiem skórek cebuli. Posyp kawałki boczku solą, wyślij w ucisk na jeden dzień. Następnie zalać wodą – powinna przykryć tłuszcz na 1 cm, dodać tam skórkę ciemnej cebuli, liść laurowy, tam ziele angielskie. Wszystko to trzeba gotować około 60 minut, następnie wyjąć tłuszcz i poczekać, aż ostygnie. Zetrzyj z czerwonym i czarnym mielonym pieprzem i czosnkiem. Zawiń w folię i wstaw do lodówki. Po dniu smalec jest gotowy do użycia – będziesz mile zaskoczony niezwykłym wyglądem, a także smakiem smalcu.
3. metoda gorąca. Jeśli chcesz, aby tłuszcz wyszedł pikantny, pikantny, ta metoda jest idealna. Na litr wody trzeba wziąć 400 gramów soli, dodać tam kilka listków pietruszki. Tłuszcz pokroić na kawałki, umieścić w powstałej mieszance na 12 godzin. Po upływie określonego czasu wstawiamy rondel z zawartością do ognia i gotujemy przez 10 minut. Poczekaj, aż tłuszcz ostygnie w solance, weź go. Teraz musisz zetrzeć go z gorącą czarną i czerwoną papryką, możesz dodać do smaku suchy czosnek. Salo okazuje się niesamowicie smaczne: delikatne i pachnące.
4. Ukraiński przepis. Tłuszcz pokroić na kawałki, zrobić w nim nacięcia, w które włożyć czosnek uprzednio pocięty na pół (wzdłuż). Następnie zetrzyj produkt z solą, ostrą papryką i posiekaną kolendrą. Włóż tłuszcz do plastikowej miski i wstaw do lodówki na 3-5 dni. To prosty sposób na uzyskanie smacznego i zdrowego solonego smalcu.

Jak widać, sposobów solenia jest wiele – możesz łatwo wybrać opcję, która Ci się podoba. Jeśli prawidłowo dobierzesz tłuszcz, po prostu nie da się go zepsuć podczas solenia.

Z czym jedzą boczek

To pyszne, pożywne jedzenie doskonale komponuje się z chlebem, musztardą i chrzanem. Ponadto dietetycy zalecają łączenie smalcu z pikantnymi przyprawami: w ten sposób tłuste potrawy będą łatwiejsze do strawienia. Można też zjeść salo z cebulą, najlepiej jeśli gospodyni serwuje barszcz i ciemne pieczywo.

Ziemniaki to kolejny produkt, który idealnie komponuje się ze smalcem. Powinno być gotowane: obrane lub w mundurach.

Salo to doskonała przystawka do wódki, można dodać czosnek, ogórki kiszone i pomidory.

A dietetycy twierdzą, że czosnek w połączeniu ze smalcem to świetny sposób na pozbycie się „złego” cholesterolu!

Czy psy mogą dawać smalec?

Smalec nie jest dozwolony dla psów, mimo że zwierzę na pewno polubi ten produkt. Jest bardzo prawdopodobne, że pies zarazi się takimi chorobami:

1. Helminthiasis (lub po prostu robaki). Same w sobie nie są niebezpieczne, ale larwy mogą w końcu zacząć poruszać się po całym ciele, wpływając na ważne narządy.
2. Ukryte szaleństwo. Dla ludzi ta choroba jest całkowicie nieszkodliwa (poza tym mało prawdopodobne jest, aby ktokolwiek z nas był miłośnikiem świeżego tłuszczu), ale dla psa jest śmiertelna. Zwierzę zaczyna tracić na wadze, z czasem wpływa na centralny układ nerwowy, co prowadzi do śmierci.
3. Tasiemiec. Ta choroba jest rzadka, ale nadal istnieje i prowadzi do śmierci.

Nie możesz też podawać psom słonego smalcu, ponieważ zwierzętom nie wolno jeść słonego jedzenia. Zadbaj o swoje zwierzęta.

Ciekawostki o smalcu

Rozważ ciekawe fakty związane z tym produktem.

1. Ukraińcy nie są jedynymi wielbicielami tłuszczu. Spożywa się go we wszystkich krajach UE, różnica może tkwić w sposobie przygotowania, a także w samym rodzaju tłuszczu: komuś podoba się wersja gotowana, ale na śniadanie Brytyjczycy przygotowują śniadania z boczkiem (smalec z warstwą).
2. Salo w polewie czekoladowej to nie mit! Takie słodycze naprawdę istnieją! Oczywiście nie każdemu się spodobają, ale wielu twierdzi, że taka przystawka ma egzotyczny i bardzo przyjemny smak.
3. Smak produktu zależy bezpośrednio od tego, czym świnia była karmiona. Najsmaczniejszy smalec jest u świń domowych, które jedzą naturalną żywność, nawet jeśli będą to resztki ze stołu właścicieli.
4. W przypadku marynowania rozmiar ma znaczenie! Najlepszą opcją jest grubość 4 cm, wszystko inne można wykorzystać do gotowania innych potraw, ale do solenia pokrój tłuszcz tak, aby jego grubość wynosiła co najmniej 2,5 i nie więcej niż 5 cm.
5. Piłka do futbolu ze smalcu: czy to prawdziwa? Odpowiedź brzmi tak! Taki eksponat powstał w Łucku, jego objętość wynosiła ponad 6 m. Uszyto go nićmi o dużej wytrzymałości, zużyto ponad 600 kg produktu.
6. Pyszne salo z Włoch! W wiosce wytwarza się specjalny rodzaj produktu. W tym celu stosuje się specjalne receptury: produkt leżakuje w marmurowych kąpielach, które znajdują się w jaskiniach, smalec leży pod jarzmem przez ponad 6 miesięcy. Ma niezwykły smak i dość wysoki koszt, bo jest niemal równoznaczny z bakaliami.
7. Ojczyzną smalcu wcale nie jest Ukraina, ale Włochy, 3000 lat temu tuczono smalcem niewolników w celu zwiększenia wytrzymałości. Nieco później biedni ludzie zaczęli jeść ten produkt, ale już zaczęli wymyślać różne przepisy i metody gotowania, aby poprawić smak boczku. Z czasem pojawił się na stołach bogatych, ale używali produktu z dodatkiem rozmarynu i różnych przypraw, nawet ananasów.
8. Narciarze używali smalcu, aby ich narty dobrze się ślizgały. Ale pasty i inne powłoki przeznaczone do tego celu pojawiły się znacznie później.
9. Salom nie może smakować wszystkim. Na przykład muzułmanie i żydzi nie powinni w żadnym wypadku używać tego produktu, w oparciu o prawa wiary.
10. Niepożądane jest spożywanie smalcu w formie smażonej: duża ilość substancji rakotwórczych. Surowy tłuszcz również nie jest dobry: istnieje duże prawdopodobieństwo infekcji robakami.
11. Salo zawiera cholesterol. Ale w znacznie mniejszych ilościach niż masło, więc można śmiało powiedzieć, że lepiej zjeść kawałek smalcu niż urozmaicić owsiankę dużą ilością rzekomo zdrowego masła. Nie można jeść na pusty żołądek: ryzyko zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego jest wysokie.

Jak widać, o tym niesamowitym produkcie można opowiadać godzinami: smalec jest naprawdę nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ale nie zapominaj: we wszystkim, co musisz znać miarę, aby nie zaszkodzić swojemu ciału.