Turecka rozkosz: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Każdy słodycz marzy o orientalnych słodyczach. Najpopularniejszym orientalnym przysmakiem jest turecka rozkosz.

Z czego składa się Turkish Delight?

Zawiera następujące składniki: cukier granulowany, melasę, mąkę, skrobię i orzechy. Turecka rozkosz to nie tylko wykwintny deser, który daje niesamowitą przyjemność prawdziwym słodyczom, ale to także słodycz podnosząca nastrój i poprawiająca samopoczucie.

W tłumaczeniu z tureckiego „rahat” to przyjemność jedzenia, a „lakier” to kawałek deseru. Uważa się, że turecka rozkosz pochodzi z Półwyspu Bałkańskiego. Według historyków pierwszy deser został wykonany przez nadwornego cukiernika w Stambule już w XVIII wieku. Legenda głosi, że turecka rozkosz została wymyślona i podarowana zmysłowemu sułtanowi, który bardzo lubił kobiety. Zdolność do zwiększania potencji i nasycania ciała siłą do uprawiania miłości uważana jest za jedną z zalet deseru. Cukiernik nazywał się Ali Hadji Bekir. Czcigodny sułtan lubił słodycze. Pewnego razu złamał ząb podczas jedzenia twardych cukierków i wpadł w niesamowitą wściekłość. Cukiernik musiał wymyślić nowy deser dosłownie z dnia na dzień. Według innej wersji sułtan ten był wielkim miłośnikiem kobiet i był właścicielem licznego haremu. Aby w każdy możliwy sposób zadowolić i rozpieszczać swoje żony, sułtan zmusił swoje sługi do wymyślenia nowych słodyczy.

Hadji Bekir wzbogacił swoich potomków, otworzyli sklep i sprzedawali słodycze. W XIX wieku przywieźli Turkish Delight na wystawę w Brukseli. Deser zdobył złoty medal i podbił Europę, stając się powszechnym. Nawet w Anglii zaczęli używać tego deseru na słynnym przyjęciu herbacianym o piątej.

Dziś turecka rozkosz jest produkowana w 50 krajach na całym świecie. Nazwa gatunku zależy od produktów, z których jest wykonany. Turecka rozkosz się dzieje:

1. Biały (użyj klasycznego przepisu z wodą, skrobią i cukrem.).
2. Owocowy (podczas produkcji do cukru dodaje się sok owocowy lub puree).
3. Orzech (lub z dodatkiem suszonych owoców, skórki itp.).
4. Płatek (tak zwana turecka rozkosz z dodatkiem płatków kwiatów, na przykład róż).
5. Miód (w którym tradycyjny cukier zastępuje się miodem).
6. Figi (figi uzupełniają deser o nowe nuty smakowe).

Skład chemiczny i kaloryczność

Turecka rozkosz ma następujący skład chemiczny (dane na 100 g):

• białka – 0,8 g;
• tłuszcze – 0,7 g;
• węglowodany – 79,4 g.

Wartość energetyczna deseru to 316 kalorii (to normalne). Jeśli zawiera dodatki, zmienia się jego zawartość kalorii. Tak więc w tureckiej rozkoszy z orzechami laskowymi jest już 386 kcal, z orzeszkami ziemnymi – 398, w owocach – 411, w kolorze różowym – 330, z orzechami włoskimi – 373.

Kiedy do przepisu dodaje się miód i orzechy, turecka rozkosz staje się źródłem witaminy E. Jagody i soki owocowe wypełniają zachwyt minerałami i witaminami.

Dlaczego Turkish Delight jest przydatna?

Fakt, że turecka rozkosz jest bardzo kaloryczna, nie czyni jej produktem szkodliwym. Wypełnienie go glukozą sprawia, że jest on nawet korzystny dla organizmu.

1. Glukoza poprawia czynność serca, pracę mózgu, wzmaga produkcję endorfin (hormonów nastroju i wydajności). Kolejną właściwością glukozy jest poprawa motoryki jelit oraz korzystny wpływ na stan włosów i paznokci.
2. Niespodziewaną korzyść z Turkish Delight można przypisać zwiększonej odporności. Połączenie glukozy i skrobi wytwarza substancję, która pomaga człowiekowi w walce z przeziębieniem i wirusami.
3. Główną korzyścią są dodatkowe składniki dodawane do deseru. Lokum z plastrami pomarańczy i skórką z cytryny pomoże wyleczyć przeziębienie. Dodatek miodu poprawia jakość krwi i normalizuje trawienie.
4. Turecka rozkosz polecana jest osobom wykonującym pracę umysłową. Ten deser pomaga stymulować neurony w mózgu, co zwiększa koncentrację i poprawia pamięć.
5. Od czasów starożytnych po dzień dzisiejszy ludzie obdarzają Turkami zachwyt właściwościami afrodyzjakowymi. Za jego pomocą ujawnia się kobieca seksualność i atrakcyjność.

Czy w czasie ciąży można rozkoszować się Turcją?

W czasie ciąży rozsądnie byłoby przestać jeść duże ilości orientalnych słodyczy. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść kilka plasterków. Przyjrzyj się uważnie składowi deseru, wśród dodatków musisz wykluczyć owoce cytrusowe, a także jasne barwniki.

W przypadku braku nietolerancji na jakikolwiek składnik tureckiej rozkoszy (skrobia lub cukier), możesz cieszyć się tym deserem przez całą ciążę. Słodycze orientalne (pianki, marmolady) są bardziej przydatne niż różne słodycze, ciasta i wypieki. Jeśli chcesz, możesz zjeść kilka kawałków, nie zaszkodzi ani mamie, ani dziecku.

Turecka rozkosz podczas karmienia piersią

Kiedy kobieta karmi piersią, jej życie staje się trudne, ponieważ musi zrezygnować ze słodyczy, które mogą źle wpłynąć na stan dziecka, zwłaszcza w pierwszych miesiącach życia. Ze względu na to, że w produkcji tureckiej rozkoszy wykorzystywane są głównie naturalne składniki, może być włączany do diety matki karmiącej w niewielkich ilościach.

Czy można jeść turecką rozkosz podczas odchudzania?

Ze względu na to, że turecka rozkosz ma dość wysoką zawartość kalorii, nie należy spożywać więcej niż 50 gramów dziennie. Jeśli chcesz schudnąć, powinieneś całkowicie zrezygnować z tego deseru. Duża ilość cukru w jego recepturze wywołuje zaburzenie metaboliczne, co prowadzi do tworzenia się tłuszczu i wzrostu ciała.

Szkody i przeciwwskazania

Nadużywanie tureckiej rozkoszy może prowadzić do rozwoju chorób, takich jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość. W organizmie słodycz zamienia się w tkankę tłuszczową, która wnika w narządy wewnętrzne i pod skórę.

Składniki Turkish Delight blokują pracę gruczołów dokrewnych, przyczyniają się do zakłócenia uwalniania enzymów trawiennych wytwarzających żołądek, trzustkę i jelita. Przyczyniają się do niszczenia szkliwa zębów. Jeśli dana osoba ma choroby przewlekłe lub prowadzi siedzący tryb życia, lepiej dla niego odmówić tego deseru.

Jak zrobić turecką rozkosz w domu?

Po wynalezieniu tego deseru w XVIII wieku jego receptura nie uległa zmianie do dziś. Zgodnie z tradycją słodycze przygotowuje się w ciągu dwóch dni. Głównym sekretem gotowania jest stałe i dokładne mieszanie.

Biała turecka rozkosz: przepis

• Czas gotowania – 1 godzina.
• Porcje – 6.
• Wartość energetyczna – 350 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie – danie deserowe.
• W zależności od stopnia trudności przygotowania – niski.

Składniki: 7 łyżek. łyżki cukru, 75 ml bitej śmietany, 7 łyżek. łyżki kaszy manny, 3 szklanki mleka, 100 g kokosa, orzechy (migdały).

Przygotowanie tureckiej rozkoszy:

1. Wymieszaj cukier, kaszę mannę i mleko w dużym pojemniku. Gotuj miksturę na małym ogniu, aż zgęstnieje.
2. Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, wlej śmietankę, która jest wstępnie ubita.
3. Wyjmij miksturę w chłodne miejsce.
4. Po 40 minutach, gdy masa ostygnie, weź łyżkę, zwilż ją wodą i podziel masę na kawałki. Zanurz w płatkach kokosowych i ułóż na talerzu, posyp orzechami.

Turecka rozkosz klasyczna

• Czas gotowania – 1 godzina.
• Rezultatem jest 6 porcji.
• Wartość energetyczna – 389 kcal na 100 g.
• Celem jest zabawianie gości.
• Trudność przygotowania – niska.

Składniki: orzechy – 120 g, półtorej szklanki wody, cukier granulowany – 480 g, kwas cytrynowy, skrobia – 55 g.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj orzechy (orzechy laskowe, orzeszki ziemne – 120 g). Smażyć na patelni bez oleju przez około pięć minut.
2. W rondelku wymieszaj wodę (półtorej szklanki), cukier granulowany (480 g) i pół opakowania kwasu cytrynowego (4 g). Mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Kiedy zacznie się bulgotać, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gęstej konsystencji karmelu.
4. W innym pojemniku wymieszaj pozostałą wodę, kwasek cytrynowy i skrobię (55 g). Gotuj do uzyskania przezroczystości na małym ogniu. Do tej mieszanki wlej pierwszy syrop i gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Wpisz orzechy.
5. Następnie wylej mieszaninę na pergamin i wstaw do lodówki na 7-8 godzin.
6. Po utwardzeniu pokrój masę na kwadraty i posyp cukrem pudrem.

Dynia Turecka Rozkosz

Turecka rozkosz z dyni to niezwykły deser i prawdziwy ratunek dla mam. Małe słodycze pokochają to danie.

• Ile czasu potrzeba – 1 godzina.
• Gotowość – 8 porcji.
• Wartość energetyczna – 330 kcal na 100 g.
• Cel – słodkie danie.
• Stopień przygotowania jest niski.

Składniki: cukier – 400 g, miąższ dyni – 200 g, kilka szklanek skrobi, sok z połowy cytryny, woda – 100 ml.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę i cukier.
2. Dodaj miąższ dyni i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną.
3. Pozostaw masę do ostygnięcia i zmiel blenderem do stanu puree. Podpal ponownie.
4. Dodaj skrobię rozpuszczoną w wodzie.
5. Po kilku minutach zdejmij miksturę z ognia i odstaw na bok.
6. Schłodzoną mieszankę podzielić na kawałki i umieścić w chłodnym miejscu.
7. Po kilku godzinach nałożyć na naczynie, obtoczyć w proszku.

Marchewka Turecka Rozkosz

Małe słodycze i marchewka z tureckiej rozkoszy również będą mile widziane. Przygotowanie go wcale nie jest trudne.

• Czas gotowania – 1 godzina.
• Objętość smakołyków to 8 porcji.
• Wartość energetyczna – 330 kcal na 100 g.
• Celem jest deser.
• Trudność przygotowania jest niewielka.

Składniki: 185 g skrobi, 35 g skórki cytryny, 80 ml wody, 150 g orzechów włoskich, 500 g marchewki, 90 g płatków kokosowych, 150 g cukru pudru.

Gotowanie:

1. Umyj marchewki, osusz ręcznikami, zetrzyj na drobnoziarnistej tarce.
2. Wymieszaj w misce z wodą i cukrem. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, inaczej marchewki mogą się przypalić.
3. Po 15 minutach dodaj skórkę z cytryny i posiekane orzechy, a także skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie do uzyskania gęstej śmietany.
4. Gotuj przez trzy minuty.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej słodką mieszankę.
6. Po ostygnięciu wykałaczką zrobić otwory, przykryć i przenieść do zimnego miejsca do całkowitego zestalenia na 7 godzin.
7. Pokroić na kawałki, obtoczyć w skrobi, posypać płatkami kokosowymi.

Jabłkowy Turecki Rozkosz

Wcale nie jest trudno zrobić turecką rozkosz z jabłek.

• Gotowanie – 1 godzina.
• Objętość deseru to 8 porcji.
• Wartość energetyczna – 280 kcal na 100 g.
• Zadaniem dania jest deser.
• Stopień ugotowania jest niski.

Składniki: skrobia – 120 g, cukier – 50 g, orzechy włoskie – 50 g, jabłka – 4 szt., woda, płatki kokosowe.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim zrób dżem z jabłek. Obierz jabłka i rdzenie. W rondelku dusić z wodą i cukrem.
2. Dodaj do nich trochę orzechów włoskich.
3. Rozpuszczoną w wodzie pitnej skrobię wlej do mieszanki cienkim strumieniem.
4. Ciągle mieszaj miksturę w rondlu, aż stanie się gęsta i przezroczysta.
5. Gotuj mieszaninę na ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Wstaw do lodówki na 12 godzin, podziel na kawałki i obtocz w płatkach kokosowych.

Turkish Delight bardzo dobrze komponuje się z kawą lub herbatą. Będzie również pyszny, jeśli wypijesz go z sokiem lub chłodnym mlekiem.

Turecka rozkosz z pistacjami

Turecka rozkosz pistacjowa ma niezwykle przyjemny smak.

• Gotowość – 1 godzina.
• Objętość – 7 porcji.
• Wartość energetyczna – 327 kcal na 100 g.
• Aplikacja – deser.
• W zależności od stopnia trudności przygotowania – średni.

Składniki: 1 szklanka wody, 3,5 szklanki cukru pudru, 200 g pistacji, 20 g cytryn, słodki puder, kokos, 1 szklanka skrobi, trochę cynamonu.

Proces gotowania:

1. Cukier roztopić z wodą nad ogniem, wlać rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą i doprowadzić do zagęszczenia.
2. Dodaj kwas.
3. Ułóż orzeszki pistacjowe na blasze do pieczenia, polej powstałą masą.
4. Włóż na zimno.
5. Po kilku godzinach wystygnięcia podzielić na plastry, obtoczyć w słodkim proszku, następnie w płatkach kokosowych.

Truskawkowy Turecki Rozkosz

Kawałki tureckiej rozkoszy są podobne do marmolady. Lubi zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jeśli do przepisu dodasz żelatynę, doda to lepkości deserowi.

• Ile czasu potrzeba – 1 godzina.
• Wydajność produktu – 4 porcje.
• Wartość energetyczna – 164 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie – desery.
• Złożoność przygotowania jest średnia.

Składniki: pół cytryny, 15 g żelatyny, 150 g cukru pudru, 200 g truskawek.

Gotowanie:

1. Wlej żelatynę do spęcznienia do posiekanych truskawek za pomocą blendera.
2. Dodaj sok wyciśnięty z cytryny, proszek i bez gotowania podgrzej na małym ogniu.
3. Schłodzić i ubijać mikserem przez 5 minut.
4. Wlej do foremek i wstaw do lodówki na 5 godzin.
5. Po ostatecznym stwardnieniu podzielić na kawałki, zanurzyć w cukrze pudrze.

Czekoladowa Turecka Rozkosz

Bardzo przyjemny smak tureckiej rozkoszy z dodatkiem czekolady. Te orientalne słodycze można przygotować w domu.

• Czas gotowania – 1 godzina.
• Razem produkt – 6 porcji.
• Wartość energetyczna – 340 kcal na 100 g.
• Spotkanie – orientalna słodycz.
• Poziom gotowania – średni

Składniki: 950 g cukier, cukier puder, jedna cytryna, 130 g skrobi, 80 g mleka w proszku, 110 g gorzkiej czekolady, 2 jajka.

Gotowanie:

1. Ubij oddzielone i schłodzone białka do uzyskania gęstej piany.
2. W misce wymieszaj cukier, mleko, sok z cytryny i wodę. Dodaj startą czekoladę.
3. Po dodaniu ubitych białek podpalamy miksturę i doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając.
4. Rozpuszczoną w wodzie skrobię wlać cienkim strumieniem.
5. Po 7 minutach masę wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem.
6. Przenieś do zimnego miejsca na siedem godzin.
7. Gdy deser całkowicie ostygnie i stwardnieje, pokrój w plasterki i obtocz w cukrze pudrze.

Turecki Turecki Rozkosz

Turecka rozkosz to tradycyjna turecka uczta. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z jej przygotowaniem, jeśli nie odbiegniesz od instrukcji.

• Czas na gotowanie – 1 godzina.
• Produkt gotowy – 7 porcji.
• Wartość energetyczna – 398 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie – słodki deser.
• Trudność w przygotowaniu – średnia.

Składniki: 25 g skórki cytryny, 45 g cukru pudru, 60 g orzechów laskowych i migdałów, 55 g skrobi kukurydzianej, 480 g cukru pudru, 0,75 g olejku różanego, 245 ml wody, 45-50 g miodu , 4 g waniliny.

Proces gotowania:

1. Wlej 145 ml wody i wlej do niej cukier.
2. W innym pojemniku namocz skrobię i wymieszaj ją z masą cukrową.
3. Postaw pojemnik z tą masą na ogniu, po 6 minutach zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Orzechy podsmażyć na patelni bez oleju, schłodzić do temperatury pokojowej i dodać do słodkiej masy.
5. Dodaj olejek różany, skórkę, miód i cukier waniliowy. Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, wylać i wyrównać masę.
7. Wyjąć do stwardnienia w chłodnym miejscu na 6 godzin.
8. Gdy smakołyk całkowicie stwardnieje, pokrój, obtocz w skrobi, a następnie w cukrze pudrze.

Co jest posypane Turkish Delight

Zwykle po ugotowaniu turecka rozkosz zawija się w skrobię, a następnie po wstrząśnięciu cukrem pudrem (może być również wstępnie wymieszana z płatkami kokosowymi). Dzięki temu polewa staje się słodka.

Jak przechowywać Turkish Delight?

Do przechowywania turecką rozkosz zawija się w papier spożywczy i umieszcza w suchym, chłodnym miejscu. Folia lub folia kategorycznie nie nadają się do przechowywania, ponieważ tworzy się w nich wilgoć. Słodycz należy przechowywać tak, aby ciepło lub wilgoć nie psuły walorów smakowych. Jeśli słodycz włożysz do specjalnego pojemnika, który blokuje dostęp powietrza i umieścisz w lodówce lub innym chłodnym miejscu, to można ją przechowywać przez sześć miesięcy.

Czy można zjeść turecką rozkosz na czczo?

Większość orientalnych słodyczy w okresie Wielkiego Postu może zastąpić wypieki i słodycze, których nie wolno spożywać, gotowane z krowim mlekiem, masłem i jajkami. W tureckiej rozkoszy wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego. Orzechy, cukier granulowany i skrobia, które są w przepisie na deser, są dozwolone w dni postu. Tak więc turecką rozkosz można jeść na czczo. Po prostu nie daj się im ponieść.

Ważniejsze nie jest to, co wkładasz do ust, ale jakie słowa z nich wylatują. Zjedzenie czegoś zabronionego nie jest straszne, ważne jest, aby zachować czyste myśli i uczucia. Jedzenie jest na drugim miejscu. Serce jest pierwsze.

Fakt: Ciekawym faktem na temat Turkish Delight jest to, że był używany od czasów rzymskich jako środek antyseptyczny i przeciwbólowy na ból gardła. Starożytni uzdrowiciele polecali go swoim pacjentom.