Turn (jagoda): przydatne właściwości i przeciwwskazania

Cierń to roślina, którą wielu zna tylko dzięki Biblii, bo z niej utkano wieniec dla Jezusa. Jednak wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że roślina ta jest magazynem użyteczności dla człowieka i może być używana w życiu codziennym. Turn dzisiaj jest używany w medycynie, a także w gotowaniu.

Co to jest kolej?

Z wyglądu zakręt to krzew, który może osiągnąć wysokość pięciu metrów. Niektóre z jego odmian przypominają raczej niskie drzewa. Charakterystyczną cechą jest obecność dużej liczby wytrwałych kolców, które znajdują się w całym krzewie.

Jak większość krzewów, kwitnie na przełomie, zwykle dzieje się to od kwietnia do maja, dokładny czas zależny jest od regionu wegetacji. Nietrudno rozpoznać kwitnący cierń, ponieważ cały krzew pokryty jest bardzo pięknymi białymi kwiatami. W okresie kwitnienia tej rośliny pszczoły aktywnie zbierają z niej pyłek i nektar, dlatego tarnina zaliczana jest do roślin miodowych.

Liście zakrętu mają kształt owalny z zębami wzdłuż krawędzi. Długość liści na ogół sięga około 5 centymetrów. Drewno ciernistych krzewów jest dość mocne i mocne, ma czerwonawo-brązowy odcień. Z niego powstają różne produkty.

Tarnina rośnie głównie na stepach, stepach leśnych, a także na zrębach i na obrzeżach lasów. Często rośnie również w pobliżu rzek i wzdłuż poboczy dróg, tworząc z krzakami nieprzekraczalne bariery. Korzenie są bardzo długie i wnikają głęboko w ziemię, wzmacniając w ten sposób zbocza i zapobiegając osuwiskom i spływom błotnym. Z tego powodu rośliny te są często celowo sadzone na obszarach, na których grunty są podatne na erozję. Ponadto zakręt jest również wykorzystywany do celów dekoracyjnych, czasem sadzony w przydomowym krajobrazie.

Terytorium dystrybucji rośliny zaczyna się od zachodnioeuropejskiej części kraju i rozciąga się na strefę Azji Mniejszej, Ukrainy, Tatarstanu i Iranu. Zakręt można spotkać bardzo wysoko w górach, na wysokości do około 1600 m n.p.m.

Tarnina ma również owoce, na zewnątrz są to małe jagody o średnicy zaledwie około 12 mm, zaokrąglone i ciemnoniebieskie.

Jaka jest różnica między zakrętem a śliwką?

W środowisku naukowym istnieje nieco inna nazwa, a mianowicie śliwka kłująca. Jeśli spojrzysz na tę roślinę, zrozumiesz, dlaczego tak się nazywa. Faktem jest, że na zewnątrz naprawdę wygląda jak śliwka, tylko trochę z innymi owocami i cierniami. Istnieją jednak zasadnicze różnice między tymi powiązanymi roślinami:

Po pierwsze, w przeciwieństwie do swoich krewnych, skręt jest bardziej odporny na mróz i generalnie nie jest szczególnie kapryśny na warunki zewnętrzne. Krzewy tarniny nie wymagają idealnych warunków wzrostu.

Po drugie, śliwka i śliwka wiśniowa to bardziej domowe rośliny, które często są uprawiane przez ogrodników. Zakręt jest rzadko spotykany w przydomowym ogródku. Wynika to przede wszystkim z faktu, że owoce tarniny nie są zbyt popularne wśród ludzi, mają bardzo cierpki i kwaśny smak. Ponadto bardzo trudno jest zebrać takie owoce ze względu na dużą liczbę kolców na gałęziach.

Po trzecie, w przeciwieństwie do upraw pokrewnych, zwrot jest uprawiany bardziej w celach technicznych, a nawet rośnie na wolności.

Zwrot wyróżnia się procesem kwitnienia. W tym przypadku jest nieco później pokryty kwiatami niż inne rodzaje śliwek. W tym przypadku kwiaty rośliny pojawiają się jeszcze wcześniej niż liście. Dojrzałymi owocami tarniny można się również cieszyć dość późno, bo pod koniec sierpnia lub na początku września. To właśnie w tym okresie krzaki tarniny pokryte są dużą liczbą małych niebieskich jagód o długości około 1,5 cm. Zwrot owocuje dość stabilnie i corocznie, a warunki zewnętrzne mają niewielki wpływ na ten proces. W okresach suszy można również znaleźć kwitnące i owocujące ciernie.

Skład i kalorie

Zawartość kalorii w turnie, podobnie jak w przypadku większości owoców, jest niska. Na 100 gramów produktu przypada tylko około 54 kalorii. Jednak owoce tarniny są bogate w różne substancje. Zawierają następujące składniki:

• olejek eteryczny;
• fruktoza;
• kwasy organiczne;
• sacharoza;
• różne witaminy: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukoza;
• pektyna;
• garbniki;
• żelazo;
• substancje aromatyczne;
• potas;
• mangan;
• wapń;
• chrom;
• cynk;
• fosfor;
• sód;
• jod;
• kobalt.

Ze względu na zawartość garbników w owocach tarniny niezwykle rzadko usuwa się je w sierpniu-wrześniu po dojrzeniu. Wynika to z faktu, że w tej chwili ciernista śliwka jest praktycznie niejadalna. Owoce te lepiej zbierać później, po pierwszych przymrozkach. Z jednego krzaka można zebrać do 15 kilogramów owoców, a transportowanie takiej śliwki jest bardzo łatwe, ponieważ nie marszczy się i nie psuje.

Przydatne właściwości zakrętu

Ogólne korzyści

Większość roślin posiada dodatkową premię-przydatność dla ludzkiego ciała. Turn nie jest w tym przypadku wyjątkiem. Zaskakujące jest to, że absolutnie wszystkie części tego krzewu mogą być wykorzystywane do celów leczniczych – od liści po korzenie.

Owoce tarniny można spożywać zarówno świeże, jak i suszone. W rzeczywistości, w innej wersji, będą miały wiele przydatnych właściwości:

1. Ułatwiają i przyspieszają pracę jelit poprawiając stan mikroflory. Owoce można wykorzystać do zwalczania wzdęć.
2. Potrafi oczyścić organizm z różnych substancji toksycznych i toksyn.
3. Są lekarstwem na bezsenność, a także łagodnym środkiem uspokajającym.
4. Dobry na duszność i nudności.
5. Pomagają w walce z nadwagą, ponieważ śliwka cierniowa korzystnie wpływa na procesy metaboliczne, a także jest prawdziwym spalaczem tłuszczu.
6. Pomagają znacznie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca, a także normalizuje ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu we krwi.
7. Potrafi przyspieszyć leczenie chorób wątroby i nerek.
8. Znacząco zwiększają odporność organizmu.
9. Przywracają równowagę w jamie ustnej, wzmacniają dziąsła iw efekcie ograniczają krwawienie.

Kwiaty śliwy tarniny są rzadko spożywane na świeżo. Z reguły są zbierane, suszone, a następnie przechowywane w specjalnych słoikach w piwnicy lub innym ciemnym miejscu. Najczęściej wywary i napary przygotowywane są z kwiatów, które mają również działanie terapeutyczne:

1. Oczyszczają krew, oczyszczają organizm z toksyn.
2. Wzmocnij patogonalność i moczopędność.
3. Pomagają usuwać różne stany zapalne na skórze, łagodzą furunculosis, leczą ropne formacje.
4. Działają uspokajająco na nerwobóle.
5. Oczyszczają wątrobę, normalizują pracę jelit.
6. Normalizuj procesy metaboliczne.

Korzenie, pędy i kora rośliny mają również wiele przydatnych właściwości. Jednym z najczęstszych jest obniżenie gorączki. Odwary z nich są często wykorzystywane w walce z grypą i przeziębieniami. Ponadto leki te mogą być stosowane jako środek przeciwzapalny, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Dla kobiet

Jedną z cech owoców tarniny jest to, że większość cukrów w jego składzie reprezentuje fruktoza, dzięki czemu dojrzała tarnina jest dość słodka. Jest bardzo podobna do fruktozy, która wchodzi w skład miodu, dzięki czemu owoce tej rośliny mogą stanowić doskonały deser dla kobiet śledzących swoją sylwetkę, ponieważ ich kaloryczność jest zupełnie niewielka.

W skład owocu tarniny występuje dość duża ilość antocyjanów, witaminy A i karotenu. Razem te substancje są środkiem zapobiegającym rakowi piersi. Zaleca się regularne spożywanie śliwki tarniny w celu zapobiegania tej poważnej chorobie. Ponadto przyczynia się do zwiększenia odporności ścian jelita cienkiego i grubego, dzięki czemu do organizmu dostaje się mniej szkodliwych substancji.

Odwary na bazie różnych części tarniny przyczyniają się do usunięcia nadmiaru płynów, a w efekcie likwidacji obrzęków w różnych częściach ciała. Z pewnością pomaga kobiecie wyglądać pięknie i świeżo. Ponadto odwary można stosować w walce z różnymi infekcjami dróg moczowych. Z ich pomocą można leczyć zapalenie pęcherza, zapalenie pochwy i grzybice na błonie śluzowej pochwy. Odwary są również często używane zewnętrznie. Regularnie pocierając skórę twarzy wywar z tarniny, można wyeliminować różne wysypki i stany zapalne.

Jagody tarniny są w stanie złagodzić objawy napięcia przedmiesiączkowego kobiet, a mianowicie wyeliminować ból podczas menstruacji.

Nie zaleca się stosowania kolei dla kobiet, które mają osobistą nietolerancję tej rośliny lub jej owoców, a także tych, które mają skłonność do zaparć.

Dla mężczyzn

Turn przynosi wymierne korzyści dla zdrowia mężczyzn:

1. Roślina może być stosowana jako środek moczopędny.
2. Turn jest dobrym środkiem antyseptycznym iz tego powodu jest często stosowany w leczeniu gardła, płuc i oskrzeli w różnych schorzeniach.
3. Owoce mają działanie żółciopędne.
4. Roślina doskonale zwalcza biegunki.

Napary i wywary z tarniny są przydatne dla mężczyzn, którzy mają problemy z sercem lub ciśnieniem krwi. Jak wspomniano wcześniej, roślina jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, dzięki czemu możliwa jest normalizacja rytmu serca, a także zapobieganie wielu powikłaniom, zawałom i udarom.

Odwar z opuncji może również pomóc poprawić funkcjonowanie układu moczowo-płciowego mężczyzn, w profilaktyce stanów zapalnych prostaty. To narzędzie nadaje się również do walki z kacem, ponieważ wywar z tarniny jest w stanie usunąć wszystkie toksyczne substancje z organizmu i przywrócić równowagę wodną.

Podczas ciąży

Jagody tarniny zmniejszają ryzyko rozwoju różnych chorób nerwowych, co jest bardzo ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ nie wolno denerwować się w tak delikatnej pozycji. Możesz użyć tej rośliny jako naturalnego i nieszkodliwego środka uspokajającego dla nienarodzonego dziecka.

Ponadto jagody tarniny są cenione za ich wyjątkową właściwość łagodzenia nudności podczas zatrucia.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią śliwka cierniowa może być również używana jako pokarm. Po pierwsze, duża ilość witamin pomoże młodej mamie wrócić do zdrowia po porodzie i uzupełnić utracone przydatne składniki. Po drugie, tarnina dobrze wpływa na odbudowę i poprawę stanu skóry, co pomoże przywrócić zdrową cerę, której często brakuje po porodzie. Często tylko matki, które rodziły, mają problemy z trawieniem i zaparcia. Owoce przełomu w tym przypadku pomogą znormalizować te procesy i zapobiec zaparciom u dziecka. Przy pomocy śliwek tarninowych możesz usunąć nadmiar wody z organizmu i pozbyć się obrzęków, co jest również bardzo przydatne dla młodych mam.

Tylko kobiety, które urodziły, często cierpią na anemię, ponieważ znaczna część żelaza jest tracona podczas porodu. Zwrot zawiera żelazo, dzięki któremu możesz nawet podnieść poziom hemoglobiny.

Dla dzieci

W przypadku dzieci owoc tarniny jest stosowany najczęściej jako środek ściągający w przypadku niestrawności. Trzeba powiedzieć, że te jagody mają dość silne działanie i są w stanie powstrzymać nawet biegunkę w chorobach zakaźnych.

Ponadto wywary na bazie części tarniny można stosować jako środek na ból gardła lub odkrztuszanie flegmy. W takim przypadku musisz przepłukać gardło. Wywar z tarniny, przyjmowany doustnie, pomoże obniżyć gorączkę podczas przeziębienia.

Leczenie czyraków i trądziku będzie znacznie szybsze przy użyciu wywaru z cierni. Ze względu na bogaty skład chemiczny owoce tarniny poleca się podawać dzieciom w celach profilaktycznych. Możesz wprowadzić ten produkt do diety niemowląt już w wieku pierwszego roku. Wyjątkiem są dzieci cierpiące na zaparcia lub mające nietolerancję na takie jagody.

Kiedy chudniesz

Używanie jagód tarniny do odchudzania jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Po pierwsze, jak wspomniano wcześniej, skręt poprawia motorykę jelit, a także przywrócenie procesów metabolicznych. Często to właśnie te problemy w ludzkim ciele prowadzą do przybierania na wadze. Przeciwnie, ich eliminacja sprzyja utracie wagi. Co więcej, tarniny są niskokaloryczne, a jednocześnie na tyle słodkie, że można je wykorzystać jako deser podczas diety. Zalety produktu od dawna są udowodnione, owoce tarniny są nawet uwzględnione w jadłospisie Pasternaka.

Włącz medycynę

Ze względu na dużą liczbę użytecznych właściwości, dziś zakręt wykorzystywany jest również do celów medycznych.

Z cukrzycą

W cukrzycy zaleca się stosowanie owoców i liści tarniny. Jagoda zawiera dopuszczalną dla diabetyków ilość sacharozy i fruktozy, dzięki czemu można je bezpiecznie spożywać jako deser, bez obaw o wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto skręt pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Diabetycy często cierpią na niestrawność, dlatego owoce i wywary z tarniny stają się dobrym środkiem ściągającym.

Z zapaleniem trzustki

Jednak nie wszystkie choroby można zastosować naprzemiennie. Na przykład w przypadku zapalenia trzustki zabronione jest przyjmowanie go w jakiejkolwiek formie, ponieważ substancje zawarte w owocach i innych częściach rośliny mogą pogorszyć sytuację pacjenta. Z tego powodu lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.

Na dnę moczanową

W przypadku dny moczanowej zwrot jest również bardzo przydatny, ponieważ ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne, usuwając w ten sposób nadmiar soli z organizmu.

W chorobach układu naczyniowego konieczne jest regularne spożywanie wywarów i herbat na bazie liści tarniny, co pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.

Zastosowanie w gotowaniu

Zwrot służy nie tylko do celów medycznych. Rzadko zdarza się, że w piwnicach hostess znajdziesz puste miejsca z tych owoców, ale warto zwrócić uwagę na takie przysmaki, ponieważ mogą być nie tylko smaczne, ale i bardzo przydatne.

Oczywiście owoce opuncji są używane głównie w kuchni. Możesz ugotować z nich szeroką gamę potraw i przetworów.

Szkody i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, skręt może również zaszkodzić ciału, dlatego musisz wiedzieć, w jakich przypadkach należy go stosować ostrożnie:

1. W przypadku nietolerancji tych jagód nie zaleca się częstego i obfitego spożywania owoców opuncji. W takim przypadku lepiej całkowicie je odrzucić lub przynajmniej najpierw skonsultować się ze specjalistą.
2. Nie należy jeść owoców śliwek w obecności wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i wszelkich chorób przewodu pokarmowego w ostrej postaci. Taki drenaż może tylko zwiększyć rozwój choroby.
3. Zabronione jest spożywanie owoców takiej śliwki o podwyższonym poziomie kwasowości w żołądku.
4. Nie zaleca się również spożywania owoców tarniny ze skłonnością do zaparć, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
5. Śliwki tarninowe nie powinny być spożywane na pusty żołądek, ponieważ zawierają znaczną ilość kwasu. To z kolei może powodować podrażnienie błon śluzowych żołądka.

Surowo zabrania się używania nasion śliwki tarniny jako żywności, ponieważ gromadzi się w nich substancja amigdalina. W dużych ilościach staje się prawdziwą trucizną, niezwykle toksyczną dla organizmu. Właściwie z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania kompotów i dżemu z tarniny z kamieniami dłużej niż rok.

Jak zbierać i jak przechowywać kolej

Jeśli nie hodujesz samodzielnie cierni, to dzikie zarośla tej rośliny można znaleźć na posiadłościach wiejskich, zboczach gór i niedaleko lasu. Możesz używać i zbierać dowolne części tej rośliny, ale ważne jest, aby zrozumieć, kiedy najlepiej je zebrać.

Korę najlepiej zbierać na samym początku wiosny, jeszcze przed rozpoczęciem kwitnienia drzewa. Następnie musi być suszony przez 3 tygodnie na świeżym powietrzu, a następnie suszony do końca w piecu. Lepiej przechowywać korę w specjalnych workach wykonanych z bawełny lub płótna. W tym stanie może być przechowywany przez trzy lata.

Korzenie cierniowe najlepiej wykopywać jesienią, przygotowywać i przechowywać w taki sam sposób jak korę rośliny. Gałązki, a także młode pędy najlepiej zbierać w pierwszym miesiącu lata. Po złożeniu należy je również wysuszyć i umieścić w ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Odwary z korzeni i pędów można pić codziennie jako zwykłą herbatę. Mają dobry wpływ na skład krwi i ogólnie na organizm. Taki środek może być dobrą profilaktyką przeciwko wielu chorobom.

Czy można zamrozić zakręt?

Zamrożenie tury jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. To świetny sposób na zbieranie owoców tej rośliny na zimę. Nawet zamrożony zakręt może być używany do celów terapeutycznych. Zamrażanie to bezpieczna forma zbioru owoców, prawie wszystkie użyteczne właściwości produktu pozostaną na długo.

Jeśli zamierzasz korzystać z zakrętu przez całą zimę, lepiej zamrozić go porcjami, aby uzyskać trochę później. Nie zaleca się zamrażania jagód w jednym dużym pojemniku. Nie będzie można go ponownie zamrozić, straci cały swój smak i użyteczne właściwości.

Czy można wysuszyć zakręt?

Oczywiście możesz wysuszyć owoce tarniny. Taki środek pozwoli przez długi czas przygotowywać bardzo przydatne jagody, które następnie można wykorzystać do przygotowania wywarów, kompotów, galaretek, nalewek i herbaty.

Na początku najlepiej wysuszyć kłującą śliwkę na świeżym powietrzu. Następnie możesz doprowadzić go do gotowości w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Po wysuszeniu jagód należy je rozłożyć do suchych torebek i umieścić w ciemnym, suchym miejscu. Doskonałą opcją może być spiżarnia lub sucha piwnica.

Co można ugotować z tury: przepisy kulinarne

Blackthorn to wyjątkowa jagoda, z której można zrobić wiele pięknych preparatów, a także wykorzystać ją do przygotowania różnych potraw. Chociaż ten produkt nie jest często spotykany w naszej kuchni, wciąż istnieje wiele przepisów na różne smakołyki.

Dżem

Dżem z opuncji śliwkowej okazuje się dość gęsty, więc w przyszłości można go wykorzystać do robienia ciast i bułek. Ponadto okazuje się dość smaczny, więc można z niego zrobić kanapki z masłem. Przygotowanie dżemu jest bardzo proste i szybkie.

Tak więc pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód tarniny. Aby to zrobić, opłucz je, wysusz, a następnie pozbądź się kości. Warto zauważyć, że wybieranie kości nie jest łatwym zadaniem, więc przygotuj się na to wcześniej. Po przygotowaniu jagód należy je zważyć, aby zrozumieć, jaka jest ich waga bez kamieni. Dodaj cukier do owoców w proporcji jeden do jednego. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw powstałą mieszaninę w temperaturze pokojowej na około 2-3 godziny. Po włożeniu przedmiotu do lodówki na noc lub na dzień.

Po 12 godzinach, gdy sok wyjdzie z kolei, cukier się rozpuści. Nie bój się, kiedy to się stanie. Następnie po prostu przenieś powstałą masę do emaliowanego rondla i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia i trzymać na kuchence przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dżem można wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy dżem całkowicie ostygnie, włóż go ponownie do kuchenki i gotuj na tym samym ogniu przez kolejne pięć minut. Następnie powstały przysmak po prostu wlewa się do słoika i usuwa.

Dżem

Dżem śliwkowy z tarniny jest również dość łatwy do zrobienia. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagody, a mianowicie opłukanie, wysuszenie i usunięcie wszystkich ogonków. Następnie włóż jagody do rondla, dodaj trochę wody. Gotuj to wszystko przez trzy minuty, aż jagody zmiękną.

W kolejnym etapie przetrzyj owoce przez sito, unikając w ten sposób dostania się nasion i skórek do dżemu. Dodaj cukier do powstałej miazgi w takiej samej ilości, jak pozostała masa jagód po zmieleniu. Wszystko to wymieszaj i postaw na mocny ogień. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 10 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 10 minut, aż dżem będzie wystarczająco gęsty. Łatwo jest sprawdzić gęstość – upuść dżem na talerz, podczas gdy kropla nie powinna się rozlewać. Powstały gorący dżem należy wlać do słoika i skręcić.

Kompot

Do przygotowania kompotu potrzeba około kilograma owoców, 200 gram cukru, lekko wysuszonych płatków róż i 2,5 litra wody.

Jak zawsze, najpierw przesortuj jagody, umyj je. Następnie wszystkie składniki wrzuć do słoika i zalej wrzątkiem. Pozostaw to wszystko na 2 godziny, następnie spuść płyn, zagotuj osobno i ponownie wlej do słoika z jagodami. Następnie pozostaje tylko bardzo mocno przykręcić słoik pokrywką i umieścić go w ciemnym, suchym miejscu do przechowywania.

Sok

Sok z tarniny najlepiej przyrządzać sokowirówką. Najpierw weź 2,5 kg jagód, umyj je i usuń nasiona. Następnie całą masę załaduj do sokowirówki, dodaj 2,5 kg cukru i poczekaj, aż maszyna ją przetworzy. Powstały sok po prostu wlewa się do wygodnego pojemnika.

Wino

Aby zrobić wino, potrzebujesz 2,5 kilograma jagód, 1,5 kilograma cukru, 3 litry wody i 100 gram rodzynek. Przygotowanie odbywa się w kilku krokach:

1. Przygotuj syrop cukrowy.
2. Zagotuj 2 litry wody, następnie dodaj do niej umyte jagody i gotuj przez 10 minut. Należy upewnić się, że skórka na owocach pęka, a następnie wyjąć patelnię i schłodzić.
3. Zawartość patelni wsypać do pojemnika fermentacyjnego, dodać syrop, rodzynki. Przenieś pojemnik do ciemnego miejsca do fermentacji.
4. Pod koniec procesu fermentacji (zwykle dzieje się to po miesiącu) spuść płyn do specjalnego pojemnika. Jeśli nie lubisz cukru, możesz dodać więcej.

Sos tkemali

Jagody tarniny to doskonały sos do dań mięsnych. Aby to zrobić, oprócz kilograma jagód potrzebne będą następujące składniki: pęczek świeżej kolendry, 5 gramów pennyroyal, trochę cukru, sucha mielona kolendra, około 5 gramów, 3 ząbki czosnku, pół gorąca pieprz, sól, pół szklanki wody.

Przede wszystkim do umytych jagód wlewamy wodę, podpalamy, mieszamy i stopniowo podgrzewamy. Po 10 minutach dodaj wszystkie suche przyprawy. Zmiel pieprz, czosnek i kolendrę, lepiej z blenderem. Owoce przetrzyj przyprawami przez sito. Włóż powstałą tłuczoną masę z powrotem do ognia i dodaj do niej zmielony czosnek i pieprz. Zagotuj tę masę i dodaj sól do smaku, także trochę cukru. Na sam koniec, gdy sos będzie już prawie gotowy, dodaj zielenie, dokładnie wymieszaj. Usuń powstałą przyprawę z ognia i wlej do wygodnego pojemnika.

przemoczony zakręt

Ten przysmak jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Trzeba przygotować kilogram owoców tarniny, opłukać i włożyć do słoika. Następnie przygotuj syrop z kilograma cukru i 100 ml wody. Zalej jagody syropem i dodaj tam gałązkę mięty. Powstały surowiec przykryj płócienną serwetką, a następnie umieść go w ciepłym, suchym miejscu na około półtora miesiąca.

Interesujące fakty dotyczące zwrotów

1. Ten owoc zawiera po prostu ogromną ilość witaminy C (znacznie więcej niż porzeczki).
2. Liście tarniny doskonale sprawdzają się jako herbata.
3. Szefowie kuchni w niektórych krajach używają jagód tarniny jako składnika, który dodaje kwasowości pierwszym i drugim daniu. We Francji kolej zakochała się w marynowanej formie. Kucharze nabierają niedojrzałe jagody i marynują je w oleju. Otrzymany produkt smakuje jak oliwki.