Wraz z nadejściem lata na półkach sklepów warzywnych zaczynają pojawiać się świeże warzywa uprawiane w tym sezonie. Wśród tej odmiany nie sposób nie zauważyć młodych buraków, których wartość tkwi nie tylko w roślinie okopowej, ale także w jej wierzchołkach. Doświadczonych kucharzy przyciągają zarówno dobroczynne walory, jak i możliwości gastronomiczne buraków, które śpieszą do wykorzystania jako element różnych dań. I nie ma w tym nic dziwnego, bo taki dodatek nadaje badaniom kulinarnym nowe atrakcyjne odcienie smakowe, a jego kształt i kolor sprzyjają wykorzystaniu w projektowaniu dekoracyjnym.
Ostatnio buraki można było kupować tylko razem z młodymi burakami, ponieważ były one mało poszukiwane przez jednostki. Dziś spora liczba potraw wykorzystujących ten składnik stała się popularna, zarówno ze względu na doskonały smak, jak i ze względu na jego dobroczynne właściwości. Z tego powodu na nowoczesnych rynkach buraki zaczęto oferować jako samodzielny produkt. Na początku lata cieszy się dużym zainteresowaniem wśród doświadczonych profesjonalistów. Aby zorientować się w skali zastosowania buraków, proponuje się rozważyć jej możliwości z różnych punktów widzenia.
Spis treści
Skład i kalorie
Powietrzna część młodego buraka zawiera solidną listę witamin, harmonijnie połączoną z wysoką zawartością przydatnych pierwiastków śladowych. W związku z tym występuje tu pod dostatkiem witaminy C, która jest doskonałym przeciwutleniaczem. Posiada zdolność zwiększania odporności organizmu zarówno na różne wirusy, jak i bakterie chorobotwórcze. Dodatkowo witamina ta stwarza warunki do tworzenia kolagenu, który tworzy pełny skład ludzkiej skóry, jest niezbędny do wzmocnienia linii włosów, a także odpowiada za plastyczność naczyń krwionośnych.
Ponadto buraki zawierają witaminę K, która pomaga zwiększyć krzepliwość krwi i poprawia wchłanianie wapnia, który jest niezbędny do wzmocnienia tkanki kostnej. Ta właściwość pozwala na włączenie główek buraków na listę środków profilaktycznych przeciwko rozwojowi osteoporozy. Ponadto witamina K ma zdolność utrzymywania neuronów ludzkiego mózgu w stabilnej pozycji, co eliminuje prawdopodobieństwo rozwoju choroby Alzheimera. I ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że 100 g produktu zawiera trzykrotność dziennego zapotrzebowania prezentowanej witaminy.
Kolejnym na liście przydatnych składników powinna być witamina A, która pomaga tworzyć wiązania wolnych rodników, co jest ważne dla tworzenia tkanki serca i zdrowego stanu błony śluzowej jamy ustnej.
Dodatkowo należy zauważyć obecność w roślinie kompleksu witamin z grupy B, które stymulują metabolizm w tkankach na poziomie komórkowym. Składniki te utrzymują prawidłowy stan układu nerwowego, co jest ważne dla organizmu w czasie stresu emocjonalnego lub w okresie wzmożonej aktywności intelektualnej. Ponadto witaminy z tej grupy biorą udział w tworzeniu tkanki mięśniowej oraz poprawiają kondycję skóry.
Następnie należy przedstawić skład mineralny główek buraków, który również wyróżnia się ogromną różnorodnością i wysoką koncentracją różnych pierwiastków niezbędnych do budowy zdrowej sylwetki.
- Potas to pierwiastek, który bierze czynny udział w regulowaniu równowagi płynów w organizmie. Pozwala to kontrolować dynamikę tętna i stabilizować ciśnienie krwi. Ponadto potas pomaga zmniejszyć obrzęki kończyn i zwiększyć dopływ tlenu do mózgu człowieka.
- Chlor jest substancją poprawiającą pracę układu pokarmowego, stabilizującą wypełnienie krwi czerwonymi krwinkami, co korzystnie wpływa na jej ogólną formułę oraz pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu.
- Sód jest składnikiem, który stabilizuje zawartość soli w składzie wodnym organizmu, bierze udział w tworzeniu soku żołądkowego, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne oraz pobudza wydzielanie większości gruczołów.
- Siarka jest jednym z pierwiastków potrzebnych do tworzenia kolagenu. Jest potrzebny, aby zwiększyć elastyczność skóry i wzmocnić włosy, a także spowalnia procesy starzenia. Ponadto siarka jest środkiem przeciwhistaminowym i bierze udział w syntezie hemoglobiny.
- Fosfor jest substancją niezbędną do realizacji metabolizmu energetycznego, pomagającą wzmocnić tkankę kostną i szkliwo zębów, a także poprawiającą zdolności poznawcze.
Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 21,1 kcal, reprezentowana jest przez 4,2 g węglowodanów i 2,1 g tłuszczu.
Co to jest przydatne blaty buraczane
Wyjątkowe właściwości lecznicze czubków buraków znane są od czasów starożytnych. Lekarze na całym świecie zalecali włączenie tego warzywa do codziennej diety jako środka na przedłużenie życia. Dziś te uprzedzenia potwierdzają fakty naukowe ze względu na bogaty skład chemiczny liści buraka.
Dla kobiet
Dla kobiet ważna jest przede wszystkim wysoka zawartość witaminy A w produkcie, która pozwala zachować piękno. Wyraża się to w zapobieganiu wysuszaniu skóry i przedwczesnemu powstawaniu zmarszczek, a także przeciwdziałaniu powstawaniu pęknięć na podeszwach i dłoniach. Ponadto wysoka zawartość witaminy B5 wzmacnia cebulki włosów, a witamina B9 przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego u kobiet.
Dla mężczyzn
Dla męskiej grupy duże znaczenie ma wysokie stężenie witaminy C, która nie tylko jest w stanie stymulować podstawowe procesy organizmu, ale również służy jako doskonała profilaktyka przeciw gruczolakowi prostaty. Szeroka gama witamin należących do grupy B pomaga w syntezie testosteronu, hormonu określającego płeć męską i stymulującego zdolności rozrodcze.
Najważniejszą rolę w kształtowaniu męskiego ciała przypisuje się witaminie B1, która przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej, co zwiększa ogólne możliwości fizyczne.
Podczas ciąży
Wierzchołki buraków służą jako źródło kwasu foliowego, substancji niezbędnej dla kobiecego organizmu w okresie formowania się płodu. Ponadto wysoka zawartość błonnika pozwala kontrolować normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, uwalniając go w odpowiednim czasie od akumulacji toksyn i złogów. Bogata zawartość witaminy C przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu przyszłej mamy i jej dziecka, a potas pomaga uniknąć obrzęków w ostatniej fazie ciąży.
Podczas karmienia piersią
Spora ilość jodu w składzie buraków wpływa pozytywnie na karmienie piersią, zwiększając funkcje ochronne organizmu. Jest to szczególnie ważne dla matek z osłabioną funkcją tarczycy. Wysoka zawartość żelaza przyczynia się do jego szybkiej regeneracji w organizmie matki i pozwala uniknąć niedoboru tlenu w komórkach różnych tkanek.
Również włączenie buraków do diety pozwala ustabilizować ciśnienie krwi w okresie, gdy inne leki nie są dostępne. Zawartość witaminy K w warzywach przyczynia się do przyspieszonego wchłaniania wapnia, zwiększając jego zawartość w mleku matki. Ma to ogromne znaczenie w procesie kształtowania się szkieletu niemowlęcia.
Dla dzieci
Bogata zawartość witamin w czubkach buraków pozwala przy ich systematycznym spożywaniu przynieść organizmowi dziecka ogromne korzyści. Jednocześnie wysoka koncentracja witalnych minerałów pozwala na dynamiczny rozwój organizmu dziecka. Kompletny skład chemiczny przyczynia się do stabilnego wzrostu, pełnego tworzenia tkanki kostnej i mięśniowej, szybkiego tworzenia zębów i wzmocnienia układu nerwowego.
Kiedy chudniesz
Wierzchołki buraków wyróżniają się zawartością naturalnej antyoksydacyjnej betainy, która przyczynia się do aktywacji przemiany materii, która odgrywa ważną rolę w procesie odchudzania. Właściwe spożywanie liści buraków może prowadzić do wysokiej jakości utraty wagi bez konieczności stosowania złożonych diet. W tym celu jeden z posiłków zostaje zastąpiony daniem z buraków. Może to być złożona sałatka, w której oprócz buraków stosuje się inne niskokaloryczne wypełniacze. Zaleca się doprawienie takiego produktu oliwą z oliwek.
Korzyści z soku z buraków
W przeciwieństwie do soku wyciskanego z roślin okopowych, sok z czubków buraków ma wysokie stężenie przydatnej witaminy A, która jest w stanie stymulować wzrost, przyspieszać procesy regeneracji i bierze udział w tworzeniu wizualnego pigmentu. Ponadto sok z buraków może wykazywać właściwości lecznicze w wielu przypadkach:
- Wysokie stężenie kwasu askorbinowego zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i zmniejsza podatność na depresję sezonową.
- Zawartość kwasu foliowego zwiększa aktywność mózgu i wzmacnia układ nerwowy, a także zmniejsza prawdopodobieństwo nieprawidłowości w rozwoju płodu w czasie ciąży.
- Obecność karotenoidów w składzie sprawia, że sok z buraków jest bardzo przydatny w różnych patologiach widzenia, zapobieganiu nowotworom, a także zmniejsza prawdopodobieństwo choroby wieńcowej.
- Dodatkowo sok z wierzchołków buraków zawiera cholinę, substancję, która stymuluje tworzenie zdrowych tkanek wątroby i chroni przed zwyrodnieniem tłuszczowym.
- Obecność pektyny przyczynia się do eliminacji szkodliwej mikroflory w przewodzie pokarmowym, co przyczynia się do przyspieszenia metabolizmu i poprawy kondycji całego organizmu.
- Codzienne spożywanie soku z czubków buraków korzystnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprawidłowości miażdżycowych.
Przy spadku aktywności funkcji odpornościowej zaleca się stosowanie połączenia soku z buraków ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i orzechami. Jeśli włączysz do tej kompozycji miód, uzyskasz doskonały tonik o ogólnym działaniu tonizującym.
Receptury tradycyjnej medycyny na bazie buraków
- Przy osłabionej funkcjonalności przewodu pokarmowego i częstym występowaniu zaparć zaleca się stosowanie specjalnego naparu. Aby to zrobić, 20 g liści buraków miażdży się i parzy szklanką wrzącej wody. Schłodzony napój przyjmuje się w czterech dawkach w ciągu dnia.
- Na migreny zaleca się stosowanie kompresu z liści buraka ćwikłowego. Aby to zrobić, gotuje się je przez 10 minut, a następnie miele do stanu pasty. Powstałą kompozycję nakłada się na czoło i utrzymuje przez 15 do 20 minut.
- W leczeniu zapalenia sutka sok wyciskany jest ze świeżych liści wierzchołków buraków, uzyskując lepką masę. Powstała kompozycja jest pokryta fokami i przechowywana przez pół godziny.
- Aby zmiękczyć odciski i zapobiec tworzeniu się popękanych piętek, stosuje się sok ze świeżych liści buraka. Impregnowane są tkaniną i nakładane na noc w formie kompresów.
- Puree z liści buraka ćwikłowego stosuje się jako skuteczny środek na trądzik. Powstałą kompozycję nakłada się na twarz, z wyłączeniem obszaru wokół oczu.
Między innymi czubki buraków mogą zapobiegać pojawianiu się piegów pod wpływem wiosennego słońca. Aby to zrobić, liście, zgniecione do stanu pasty, nakłada się na aktywne obszary skóry i zwilża wyciśniętym sokiem z góry. Przed nałożeniem takiej maski należy przygotować skórę. Aby to zrobić, myje się specjalnym roztworem wykonanym ze szklanki ciepłej wody, w której rozpuszcza się 2 łyżeczki. Soda.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wielu użytecznych właściwości czosnku buraczanego, istnieją warunki, w których pożądane jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie jego stosowania. Wysoki stopień aktywności biologicznej różnych elementów tworzących liście rośliny okopowej w określonych warunkach ma przeciwwskazania.
Nie zaleca się stosowania tego warzywa, a także jego pochodnych, przy chorobach nerek. Kwas szczawiowy, który jest jego częścią, jest w stanie wchodzić w interakcje z wieloma minerałami, powodując tworzenie się soli, które mogą wytrącać się i gromadzić w nerkach w postaci kamieni nerkowych.
Ponadto nie zaleca się włączania buraków do diety w przypadku problemów z woreczkiem żółciowym, a także w przypadku zapalenia dróg żółciowych. W takim przypadku należy znacznie ograniczyć naczynia zawierające ten produkt, ponownie ze względu na obecność kwasu szczawiowego, który może powodować podrażnienia. Gdy pojawią się takie objawy, zaleca się zwiększenie spożycia płynów. Dzienna dieta w tym przypadku powinna obejmować co najmniej 2 litry wody pitnej dziennie.
Ponadto wierzchołki buraków są przeciwwskazane u pacjentów, którzy są zmuszeni do przyjmowania leków przeciwzakrzepowych, leków mających na celu zmniejszenie szybkości krzepnięcia krwi. W końcu witamina K zawarta w liściach buraków może mieć ten sam efekt, co może znacznie zwiększyć działanie leków i prowadzić do negatywnych konsekwencji.
Dodatkowo spożywanie czubków buraków jest przeciwwskazane dla osób, które systematycznie cierpią na biegunkę. Wynika to ze znacznej zawartości pektyn w składzie produktu, który ma silne działanie przeczyszczające, co może tylko pogorszyć sytuację w tej sytuacji.
Nie zaleca się również stosowania liści buraków u pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki. Choroba ta polega na przestrzeganiu diet, które wykluczają spożywanie pokarmów zawierających różne kwasy.
Prezentowany produkt jest przeciwwskazany w procesach zapalnych w obrębie wątroby. Rezultatem jest zdolność do przyspieszenia metabolizmu, co może prowadzić do niepożądanego stresu w wątrobie. Ponadto zaleca się wyłączenie buraków z diety pacjentów z nadciśnieniem, jako środka, który może znacznie obniżyć ciśnienie krwi.
Odbiór i przechowywanie
Dla osób, które uprawiają buraki we własnych grządkach, jest jedna przydatna wskazówka. Wybierając blaty do oddzielnego użytku, zaleca się działać tylko w jednej części ogrodu, ponieważ warzywo naprawdę potrzebuje liści, a ich utrata grozi zatrzymaniem rozwoju rośliny okopowej. Kupując buraki w sklepie, najczęściej można znaleźć rośliny okopowe oddzielone od liści. Jednak obecność na nich świeżych blatów będzie wyraźnym wskaźnikiem świeżości produktu.
Przy oddzielaniu wierzchołków od buraków w kuchni zaleca się pozostawienie ogonów o długości do 3 centymetrów. Pomogą chronić rośliny okopowe przed przedwczesnym więdnięciem. Aby przygotować sałatki z liści buraków, myje się je pod bieżącą wodą i suszy serwetkami. Nadwyżki buraków są przechowywane w zapieczętowanym opakowaniu w lodówce, dzięki czemu nie są myte w celu lepszej konserwacji. W tym stanie liście buraka mogą być używane przez około 4 dni.
Metody zbioru czubków buraków
W gotowaniu wykorzystuje się wiele różnych opcji do zbioru wierzchołków buraków do przechowywania w zimie. Korzystając z różnorodnych przepisów, szef kuchni może nie tylko urozmaicić zimowe menu, ale także znacznie skrócić czas przygotowania wielu dań. Każdy dom ma własną listę badań kulinarnych, która staje się decydującym czynnikiem przy wyborze przepisu na zbiór buraków.
Najłatwiejszym sposobem zachowania liści buraków jest suszenie. W takim przypadku możesz zastosować różne metody – od naturalnego suszenia na świeżym powietrzu po wymuszoną procedurę w piekarniku. Za najatrakcyjniejsze uważa się suszenie przy użyciu specjalnego sprzętu przeznaczonego do przygotowania suszonych owoców. Taki preparat pozwoli Ci zaoszczędzić nie tylko naturalny kolor i skład mineralny produktu, ale także pewien procent witamin. W przypadku innych metod suszenia witaminy są prawie całkowicie tracone.
Aby zachować maksymalną ilość witamin w przygotowywanym produkcie, najlepiej stosować metodę kiszenia na zimno. Marynowane buraki stają się niemal gotowym samodzielnym daniem o doskonałych właściwościach smakowych. Aby go użyć wystarczy lekko doprawić olejem roślinnym lub innym nadzieniem przygotowanym według osobnej receptury. Ponadto buraki marynowane mogą być stosowane jako składnik złożonych sałatek. W przypadku stosowania buraków kiszonych w gorących daniach wymaga minimalnego czasu na obróbkę cieplną, ponieważ jest już gotowa do spożycia.
W celu jak najdłuższego zachowania liści buraka stosuje się metodę konserwacji. Podczas tej procedury stosowana jest sterylizacja, która pozwala całkowicie wykluczyć z kompozycji bakterie, które mogą wywołać proces fermentacji i rozprężania pojemnika. Wadą sterylizacji jest jednak przedłużony efekt termiczny, który prowadzi do dużych strat witamin. Ale tylko konserwacja pozwala bez problemu zachować zieleń do następnego sezonu.
Czy można zamrozić?
Aby zachować wierzchołki buraków na zimę poprzez przemrożenie, zaleca się stosowanie wyłącznie młodych liści z ogonkami. Później zielenie stają się grubsze i tracą swoją wartość witaminową.
Używany pojemnik
Zaleca się zamrażanie główek buraków w opakowaniach przeznaczonych do stosowania w niskich temperaturach. W tym celu dobrze nadają się zarówno worki próżniowe, jak i specjalne przeznaczone do mrożenia, wyposażone w wygodne zapięcia, a także plastikowe pojemniki na żywność ze szczelną pokrywką.
W takim przypadku zużyty worek, podobnie jak pojemnik, musi być całkowicie suchy i szczelnie zamykać, co pozwoli uniknąć przedwczesnego utleniania. Z wewnętrznej przestrzeni używanego pojemnika wyciskana jest maksymalna ilość powietrza, pilnując, aby liście nie zostały zmiażdżone i nie wypuściły soku. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie tuby koktajlowej. Dodatkowo zaleca się zamrażać porcjami, aby nie trzeba było ponownie zamrażać.
Przechowywanie w zamrażarce
W stanie zamrożonym wierzchołki buraków zaleca się przechowywać w temperaturze od -5 do -20 stopni. Jednocześnie niższa temperatura może zapewnić najkorzystniejsze warunki dla maksymalnego zachowania witamin. Maksymalny okres przechowywania mrożonych główek buraków wynosi 10 miesięcy, po tym okresie zaczyna tracić swoje właściwości użytkowe. Nie zaleca się ponownego zamrażania rozmrożonego produktu. W tym przypadku traci cenny smak i większość witamin.
Zalecenia dotyczące użytkowania
Mrożone buraki doskonale zachowują swoje walory kulinarne oraz dużą ilość witamin. Idealnie nadają się do przygotowywania dań na ciepło, gdzie są w stanie maksymalnie wydobyć swoje najlepsze cechy, niewiele różniąc się od świeżego produktu. Jednak do stosowania w sałatkach takie półfabrykaty nie nadają się najlepiej, ponieważ w wyniku zamrażania stają się szczególnie miękkie.
Co można ugotować z buraków
Zieloni buraczane mają wielką wartość na początku sezonu, kiedy pojawiają się po raz pierwszy i jest duży niedobór świeżych warzyw. Stosowany jest jednak głównie do przygotowania świeżych sałatek, które mogą uzupełnić zapas witamin w organizmie. Niemniej jednak jest to całkowicie niezależny produkt, który można wykorzystać do przygotowania wielu pierwszych i drugich dań, które różnią się nie tylko użytecznym składem pierwiastków śladowych, ale także doskonałym smakiem.
zupa
Aby przygotować zupę według tego przepisu, musisz przygotować następujące składniki:
- liście buraka – 2 pęczki;
- buraki vinaigrette – 1 szt .;
- ziemniaki – 2 szt .;
- marchewki – 1 szt .;
- cebula – 1 szt .;
- cukinia – 1 szt .;
- pomidor – 1 szt.
Cebulę pokrojoną wcześniej na półpierścienie podsmażyć w rondlu. Do prażonej cebuli dodaje się marchewki, starte na grubej tarce, a także trochę smażone. Następnie dodawane są starte buraki, mieszane, a także smażone. Następnie do smażenia wlewa się 1,5 litra wody, którą doprowadza się do wrzenia. W międzyczasie drobno posiekaj buraki, pomidory w plastry. Są dodawane na patelnię po ugotowaniu. Przygotowaną cukinię i ziemniaki kroi się w drobną kostkę, dodaje do zupy i doprowadza do gotowości. Każdy dodaje soli i przypraw według własnego gustu. Gotową zupę przelewa się do miseczek, do których można dodać łyżkę śmietany.
Ciasto
Składniki:
- buraki – 500 g;
- ser ricotta – 400 g;
- ser parmezan – 80 g;
- białko jajka – 2 szt .;
- ciasto francuskie – 1 opakowanie;
- gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
- pieprz mielony – 1 szczypta;
- sól – 1 szczypta.
Umyte buraki blanszowane są przez 5 minut, przekładane na sito i odciskane, a następnie krojone na duże kawałki. Białka ubija się do uzyskania gęstej piany, dodając sól i przyprawy. Następnie dodaj ser ricotta i wymieszaj. Następnie dodaje się starty „parmezan” i buraki, dokładnie miesza. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć ciasto francuskie, nadzienie i ponownie ciasto francuskie. Uformowane ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni i pieczemy przez 45 minut.
kotlety
Aby przygotować kotlety, musisz przygotować następujące składniki:
- liście buraka – 20 szt.;
- jajka kurze – 3 szt .;
- cebula – 2 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- mąka – 120 g.
Buraki kroi się w paski, cebulę w kostkę, czosnek wciera się w drobną tarkę. Następnie wszystkie przygotowane składniki zbiera się do wspólnej miski i dokładnie miesza. Powstałą masę formuje się na rozgrzanej patelni, jak naleśniki i smaży.
Sałatka
Składniki:
- liście buraka – 1 pęczek;
- cebula – 1 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- koperek – 1 pęczek;
- orzeszki pinii – garść;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- przyprawy do smaku.
Liście buraków myje się pod bieżącą wodą, suszy serwetką i sieka. Pokrój cebulę na półpierścienie, przetrzyj czosnek drobną tarką, posiekaj koperek. Zieloni, cebulę i czosnek łączy się we wspólnej misce, solone i przyprawione, dobrze zagniatane. Na koniec sałatkę podziel na porcje i posyp orzechami.
Placki
Składniki:
- liście buraka – 1 pęczek;
- koperek – 1 pęczek;
- zielona cebula – mała pęczek;
- mąka – 2 łyżki stołowe;
- jajka – 2 szt.
Liście buraków są drobno posiekane wraz z resztą przygotowanej zieleni, przeniesione do osobnej miski, dodawane są jajka, mąka i szczypta soli. Całość dokładnie wyrabia się i formują naleśniki. Smażyć na gorącej patelni w oleju roślinnym.
pkhali
Do prezentowanego dania należy przygotować następujące składniki:
- liście buraków – 1 kg;
- orzechy włoskie – 200 g;
- cebula – 1 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- szafran – 1 łyżeczka;
- chmiel suneli – 1 łyżeczka;
- kolendra w nasionach – 1 łyżeczka;
- kolendry – 1 pęczek;
- ocet – 1 łyżka;
- inne przyprawy i sól – do smaku.
Orzechy łączy się z przyprawami, dodaje się ocet i sól, dobrze ugniata. Następnie drobno posiekaj liście buraka i wyrabiaj z resztą kompozycji do uzyskania jednorodnej masy. Do czasu pełnego przygotowania nalegaj 30 minut.
Czy można jeść surowe buraki?
Świeże wierzchołki buraków są spożywane wraz z rośliną okopową. Stosuje się go jako samodzielne danie lub dodaje do sałatek wraz z innymi ziołami. To świeże liście buraka zawierają maksymalną ilość witamin, które są tracone w wyniku obróbki cieplnej. Przy zbiorze produktu na zimę dochodzi również do ubytków w składzie witamin, ale w różnym stopniu dla różnych metod przygotowania.
Czy można dać królikom i kurom buraki?
Wierzchołki buraków nie stanowią zagrożenia dla królików i nadają się do pełnego włączenia do diety jako część innych pasz. Gryzonie chętnie przyjmą świeże liście i będą zadowolone z nowego suplementu. W przypadku kurczaków świeże liście buraków również nie mają przeciwwskazań i świetnie nadają się do stosowania w diecie wraz z resztą zieleniny.
Ciekawostki o burakach
- W starożytności niektóre ludy uważały buraki za roślinę leczniczą i wykorzystywały je do celów leczniczych.
- W średniowieczu wiele osób wierzyło, że burak może działać profilaktycznie przeciwko zarazie, a przy regularnym spożywaniu tego warzywa ryzyko zarażenia się śmiertelną chorobą było znacznie mniejsze.
- Najwcześniejsze informacje potwierdzające fakt uprawy tej rośliny pochodzą sprzed 4000 lat.
- Indie uważane są za miejsce pochodzenia buraka, następnie rozprzestrzenił się na Bliski Wschód i dalej do Europy.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie wierzchołków buraków
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?