Wierzchołki marchwi: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Marchew to popularna roślina okopowa, która jest aktywnie uprawiana na całym świecie. Korzenie tego warzywa są bardzo popularne w kuchni. Ale wierzchołki są przez wielu uważane za dodatkowy dodatek do marchewki i są po prostu wyrzucane, co jest błędne. Zieloni są bardzo przydatne, jest w nich dużo witamin – 6 razy więcej niż w roślinie okopowej. Od czasów starożytnych to zielenie uważano za uzdrowienie, a starożytni uzdrowiciele zalecali stosowanie wywarów i naparów na wierzchu w przypadku problemów z naczyniami krwionośnymi, hemoroidami, osłabieniem wzroku i różnymi dolegliwościami. Dziś nakładki z marchewki znajdują się również w zupach, sałatkach i sosach.

Skład i kalorie

Głównym skarbem wierzchołków marchwi jest obecność selenu. Jest to przydatny pierwiastek, który jest niezbędny dla komórek, nerek, śledziony i układu odpornościowego. W naszym kraju ponad 80% populacji ma chroniczny niedobór selenu. Dlatego blaty marchewkowe są niezwykle przydatne. Wśród wszystkich makro- i mikroelementów warto wyróżnić:

• potas – 237 mg;
• wapń – 32 mg;
• sód – 78 mg;
• fosfor – 28 mg;
• żelazo – 89 mg;
• selen – 0,9 mcg;
• cynk – 0,17 mg.

Blaty marchewkowe są bogate w witaminy. Ten:

• cholina B4 – 7,5 mg;
• witamina C – 2,6 mg;
• pirydoksyna B6 – 0,11 mg;
• witamina PP – 0,71 mg;
• kwas foliowy – 28 mcg;
• witamina K – 9,4 mcg.

Wierzchołki marchwi można zaliczyć do produktów dietetycznych, 100 g zawiera tylko 35 kcal. Jednocześnie praktycznie nie ma tłuszczów – 0,13 g, węglowodany są szybko i łatwo trawione. Ponadto 100 g blatów zawiera 3 g zdrowego błonnika pokarmowego, który usprawnia proces trawienia.

Co to są przydatne blaty marchewkowe

Ogólne korzyści

Cenne witaminy sprawiają, że blaty marchwi są szczególnie przydatne. Nie mówimy tu o popularnych takich jak PP czy C. Zielone zawierają bardzo rzadką witaminę K – jej chroniczny niedobór notuje się statystycznie u ponad jednej trzeciej populacji. Poważny niedobór prowadzi do skostnienia chrząstki, pogorszenia jakości krwi, odkładania się soli na ściankach tętnic z powodu braku równowagi procesów metabolicznych.

Selen jest jeszcze cenniejszy – to niezbędny pierwiastek, który występuje tylko w nielicznych produktach. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania śledziony, nerek, wątroby i układu odpornościowego. Współczesne badania wykazały, że wystarczająca ilość selenu pozwala na silną reakcję na choroby wirusowe. Okres aktywnej fazy choroby zostaje skrócony o 30%. Znacznie rzadziej odnotowuje się umiarkowane i ciężkie patologie. Ostatnie badania nad selenem wykazały, że jest on również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania męskiego układu rozrodczego.

Dla kobiet

1. Nawet starożytny grecki lekarz Dioscorides przepisał wywary z wierzchołków marchwi na obrzęk nóg, a także przeciwgorączkowe i moczopędne.
2. Blaty nie są kaloryczne, dlatego są aktywnie dodawane do różnych diet. Możesz robić koktajle, używać do sałatek i zup. To ogromny bagaż niezbędnych witamin i minerałów, łatwo przyswajalnych dla organizmu.
3. Nakładki z marchwi mogą być stosowane w zapaleniu pęcherza. To znacznie złagodzi sytuację. Zwykle stosuje się napar 1 do 1 z pietruszką.
4. Zieloni przydają się również w kosmetologii. Może nasycać warstwy podskórne witaminami i minerałami. Balsamy stosuje się przy zapaleniu skóry, wysypce i łuszczycy. Topy marchewkowe wchodzą w skład wielu masek o charakterze odmładzającym i wygładzającym.

Dla mężczyzn

Nakładki marchewkowe są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania męskiego układu rozrodczego. Duże badania wykazały związek między przewlekłym brakiem selenu w organizmie a niepłodnością męską. Dlatego konieczne jest włączenie do diety źródeł tego pierwiastka. Blaty marchewkowe są najtańszym i najbogatszym z nich.

Ponadto poprawia metabolizm, jakość krwi. Zielone marchewki są stabilnym dostawcą innego rzadkiego pierwiastka – witaminy K. Jest ona również niezbędna dla każdego mężczyzny, zwłaszcza jeśli prowadzi aktywny tryb życia, dużo się porusza, biega, uprawia sport.

Podczas ciąży

Kobietom w ciąży zaleca się powstrzymanie się od jedzenia nakładek z marchwi. Kilka gałązek w sałatce lub zupie nie zrobi nic złego. Ale celowe i codzienne picie koktajli i wywarów nie jest tego warte.

Liście zawierają specjalne alkaloidy, które w dużych dawkach mogą wpływać na rozwój płodu. Kolejnym punktem jest sód. Szczególnie narażone na nadmierne dawki tego pierwiastka są kobiety w ciąży, a występuje on wszędzie, nawet zwykła sól to chlorek sodu. Liście marchwi zawierają dość dużo sodu. W przypadku przedawkowania zatrucie może się pogorszyć, zwiększy się obciążenie już przeciążonych nerek.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia zalecane są nagłówki marchwi i to w dość dużych dawkach. Witaminy i minerały pomogą w produkcji bogatego i zdrowego mleka. Selen wspomoże odporność, dzięki czemu nawet sporadyczna grypa minie tak łatwo i szybko, jak to możliwe, nie prowadząc do przerw w laktacji.

Konieczne są jednak pewne środki ostrożności. Lepiej systematycznie stosować nakładki z marchewki, potrawy z niej, herbaty i wywary w małych dawkach przez tydzień lub dwa, obserwując maluszka. Jeśli nie ma przejawów alergii, pogorszenia stanu, możesz wrócić do normalnej diety z normalnymi dawkami wierzchołków marchwi.

Dla dzieci

Jedzenie jest wysoce odradzane poniżej 14 roku życia. Topy zawierają wiele alkaloidów, które nie powinny przedostawać się do organizmu dziecka, mogą wpływać na tło hormonalne i rozwój układu nerwowego. Po pierwszych oznakach dojrzewania destrukcyjne właściwości alkaloidów marchwi stają się nieaktywne.

Jednak dzieci mogą płukać usta wywarami i naparami. Od czasów starożytnych zalecano żucie lub nakładanie świeżych nakładek na dziąsła, gdy wypadną zęby mleczne. Nie ma również ograniczeń dotyczących użytku zewnętrznego, masek, kompresów.

Kiedy chudniesz

Topy marchewkowe to niezwykle dietetyczny, a jednocześnie bardzo przydatny produkt. 100 g zieleniny zawiera tylko 35 kcal i to głównie w postaci szybkich węglowodanów. Ale istnieje wiele przydatnych substancji, minerałów i witamin, szczególnie niezbędnych podczas diety, kiedy tradycyjni dostawcy żywności są zabronieni.

Zielona marchewka wchodzi w skład diety jako nadzienie do sałatek i zup. Możesz przygotować pyszne i zdrowe koktajle, łącząc blaty z innymi roślinami.

Herbata z liści marchwi: korzyści i szkody

Ta forma może być uważana za napój leczniczy i wzmacniający. Podczas zaparzania blaty tracą dużo witaminy C, ale najcenniejsza witamina K, a także z grupy B i A zostaje w napoju. Warto jednak pamiętać, że substancje te są rozpuszczalne w tłuszczach, dlatego najlepiej spożywać tę herbatę z tłuszczami roślinnymi lub zwierzęcymi.

Lista korzystnych efektów regularnego stosowania herbaty z czubków marchwi jest niezwykle długa, a mianowicie:

1. Dzięki beta-karotenom zauważono pozytywny wpływ na układ oddechowy (przydatne jest picie herbaty przy zapaleniu oskrzeli).
2. Poprawia się wzrok.
3. Badania wykazały stabilny spadek ciśnienia o 6-8%.
4. Pobudzany jest apetyt, eliminowane są zatory w przewodzie pokarmowym.
5. Układ odpornościowy zostaje wzmocniony w przeciwdziałaniu wirusom, różne choroby przebiegają w łagodnej postaci ze względu na eliminację niedoboru selenu z organizmu.
6. Praca męskiego układu rozrodczego jest coraz lepsza (badacze udowodnili związek niepłodności męskiej z chronicznym brakiem selenu).

Herbatę należy stosować ostrożnie w zapaleniu żołądka i okrężnicy. Specjalna dieta powinna dotyczyć choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy. Zawartość furokumaryn sprawia, że herbata jest słaba, ale nadal jest alergenem. Do użytku zewnętrznego sprawdź reakcję alergiczną. Jeśli pojawi się wysypka, podrażnienie lub zaczerwienienie, to użycie herbaty z liści marchwi należy wyrzucić.

Obecność naturalnych alkaloidów sprawia, że herbata jest szkodliwa dla dzieci poniżej 14 roku życia. Organizm nie może jeszcze z nich korzystać, będą oddziaływać na układ nerwowy i hormonalny w nieprzewidywalny sposób. Oczywiście mówimy o systematycznym stosowaniu w średnich i dużych dawkach. Jedna filiżanka herbaty z wierzchu marchewki nie zaszkodzi.

Receptury tradycyjnej medycyny na bazie marchewek

1. Nawet w starożytnej Grecji lekarze używali zieleniny marchwi jako dobrego środka moczopędnego. Herbata była przepisywana w takim stężeniu: jedna łyżka suchych blatów na szklankę wrzącej wody. Wlewaj lekarstwo przez 5 minut. Spożywać 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem. Kurs leczenia trwa dwa tygodnie, następnie trzeba zrobić przerwę na miesiąc.
2. Właściwość wzmacniająca naczynia krwionośne służy do łagodzenia stanu hemoroidów. Podczas leczenia nakładkami z marchwi zauważono znaczne zmniejszenie krwawienia. Należy wziąć 20 g suszonych ziół i zalać 250 ml wrzącej wody. Pojemnik należy zamknąć i zapakować, pozostawiając go na 7-9 godzin lub całą noc. Napar należy przefiltrować gazą, a następnie pić 50 ml pięć razy dziennie.
3. Zapalenie pęcherza moczowego lub cewki moczowej można wyleczyć za pomocą naparu z 5 g suszonej pietruszki i 5 g suszonych wierzchołków marchwi. Lepiej zmielić je na proszek za pomocą moździerza lub młynka do kawy. Zalej 500 ml wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia na dwie godziny. Przyjmować 5 razy dziennie 15-20 minut przed posiłkiem, 100 ml. Jeśli warzywa nie są zmielone na proszek, przefiltruj napar przed wypiciem.
4. Krople na bazie czubków marchwi świetnie sprawdzają się na katar. Konieczne jest wlanie 5 g suszonych blatów do 150 ml wrzącej wody i pozostawienie na pół godziny. Następnie do osobnego małego pojemnika weź około 5 ml naparu, dodaj tam 5 ml soku czosnkowego. Możesz po prostu zmiażdżyć goździk w worku z gazy na sicie, a następnie wycisnąć kleik. Wlej 5 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego rafinowanego. Wszystko wymieszaj i zalej dwie krople do każdego nozdrza.

Zastosowanie w kosmetologii

Ujędrniające i odżywcze działanie skóry od dawna znane jest kosmetologom. Służy zarówno do punktowego uderzenia, na przykład w kompresach lub balsamach, jak i do przygotowania różnych masek.

1. Odżywcza maska do twarzy zawiera jedno żółtko jajka, łyżeczkę oliwy z oliwek, łyżeczkę kwaśnej śmietany, 50 g świeżych lub namoczonych w wodzie nakładek marchwi, posiekanych w blenderze. Wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż równomiernie na twarz. Przechowywać przez 30 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.
2. Na bazie blatów z marchwi przygotowywany jest balsam dla każdego rodzaju skóry. Aby to zrobić, musisz wziąć 5 g nagietka i szałwii oraz 20 g świeżej zielonej marchewki, zmielić wszystko i wymieszać w blenderze. Następnie zalać szklanką wrzącej wody przez 15 minut. Odcedź i dodaj 10 ml octu jabłkowego i 10 ml soku jabłkowego. Wszystko wymieszaj i po umyciu możesz wytrzeć skórę.
3. Dobre właściwości antybakteryjne i odżywcze sprawiają, że liście można stosować do miejscowej pielęgnacji skóry. Pozwala to wyeliminować tłusty połysk, zapobiega pojawianiu się trądziku i wysypki. Weź 10 g świeżych blatów, zalej szklanką wrzącej wody, odstaw na 15 minut. Następnie odcedź i dodaj do naparu 2 g sproszkowanego kwasu salicylowego, 10 ml wódki i soku z marchwi. Wszystko wymieszaj, przetrzyj skórę dwa razy dziennie.
4. Specjalna maska nadaje niewielką objętość, zmniejsza ilość łupieżu, a także eliminuje wypadanie włosów. Konieczne jest połączenie 20 g suchych wierzchołków marchwi i 20 g suszonego rumianku. Zmiel wszystko na proszek i zalej szklanką wrzącej wody. Napar przez pół godziny, a następnie odcedź. Ubij jajko i dodaj do naparu, ponownie wymieszaj. Teraz za pomocą pędzla nałóż maskę na skórę głowy i cebulki włosów. Zmyć po 20 minutach zwykłą ciepłą wodą i neutralnym szamponem.

Blaty marchewkowe w gotowaniu

Blaty marchewkowe są stosowane w różnych potrawach jako integralna część lub zdrowy dodatek. Jedynym ważnym punktem jest gorzki smak. Musi zostać usunięty lub ukryty na koszt innych produktów. Bazylia, imbir, czosnek, świeża cebula, papryczki chili i wiele ziół wystarczą. Podczas gotowania nie można rzucać zieleniną marchewki na samym początku gotowania, przeniesie ona gorycz na wszystkie inne produkty.

Możesz pozbyć się goryczy wierzchołków marchwi mocząc w soli fizjologicznej. Aby to zrobić, dodaj 3 łyżeczki soli do 1 litra wody. Wszystko wymieszaj i umieść tam zielenie. Po 15-20 minutach gorycz zniknie.

Marchewka i Burak

Znakomity botvinya marchewkowo-buraczany przygotowywany jest na bazie kwasu chlebowego, buraków, szczawiu, nać marchwi, pietruszki i szpinaku. Zachowując proporcje i ogólną strukturę przepisu, możesz użyć ryb lub mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, do gotowania będziesz potrzebować:

• ryba – 500 g;
• dwa buraki;
• świeży ogórek;
• buraki – 150 g;
• nać marchewki – 150 g;
• szczaw – 100 g;
• szpinak – 100 g;
• pietruszka – 30 g;
• zielona cebula – 30 g;
• kwas chlebowy – 500 ml;
• cukier – łyżka stołowa;
• chrzan – łyżeczka;
• pół cytryny;
• musztarda – pół łyżeczki;
• kwaśna śmietana – do podania.

Potrzebne są dwa rondle, w jednym natychmiast zagotuj buraki, w drugim – kawałek ryby. Gotuj w klasyczny sposób, biorąc pod uwagę, że konieczne jest oszczędzanie bulionu i bulionu. Dodać trochę soli do ryby, dwa liście laurowe 5 minut przed gotowaniem.

Wyjmij rybę i odcedź bulion, zachowaj 250 ml tego płynu na botwinę. Zalej garnek z wodą i zagotuj. Wrzuć do niego szpinak i blanszuj przez 30 sekund. Następnie wyjmij, ostudź i drobno posiekaj. To samo zrób ze szczawiem, marchewką i burakami, gotuj przez 30 sekund, a następnie posiekaj. Przenieś wszystko do jednej miski. Drobno posiekaj ogórek, cebulę, pietruszkę, dodaj do przygotowanych blatów i wszystko wymieszaj.

Bazę przygotowuje się z 250 ml bulionu rybnego i 200 ml bulionu z buraków. Wlej do niego kwas chlebowy, dodaj chrzan, cukier, sól, wyciśnij sok z połowy cytryny i dokładnie wymieszaj.

Zbierz botvinię już w talerzu. Masę wyłożyć z miski z zieleniną, blatami i ogórkami. Dodaj do niego przygotowaną zimną bazę bulionową. Dodaj porcję ryby, kilka kostek lodu lub łyżkę kwaśnej śmietany i podawaj. To wykwintne danie restauracyjne.

Sałatka

Sałatka z marchewkami to lekkie i niezwykle zdrowe danie. Możesz użyć klasycznych składników – pomidorów, ogórków, cebuli. Dopuszcza się eksperymentowanie w kierunku greckich sałatek z orzechami. Jednak najprostszy i witaminowy obejmuje takie produkty:

• jeden kwiatostan kalafiora;
• kilka liści sałaty;
• jedna mała marchewka;
• 50 g świeżych nakładek marchwi;
• jeden ogórek;
• jedno jajko;
• oliwa z oliwek – łyżka stołowa;
• sól i pieprz.

Ugotuj jajko na twardo, a w międzyczasie rozerwij sałatę rękoma, pokrój w kostkę ogórka i drobno surową marchewkę. Gotowane jest dopuszczalne, będzie bardziej miękkie i przyjemniejsze, ale straci trochę witamin, a gotowanie zajmie trochę czasu. Kalafior podzielić na pojedyncze kawałki. Drobno posiekaj marchewki.

Dodaj wszystkie składniki do jednej miski, ugotowane jajko pokrój w drobną kostkę i ostudź (możesz w lodówce posiekać, ostygnie w 2-3 minuty). Mieszając dodać pieprz, sól i oliwę z oliwek. Witaminowa i bardzo smaczna sałatka jest gotowa.

Zapiekanka z marchewki i twarogu

To świetny posiłek na przekąskę. Jest smaczna, lekka i jednocześnie pożywna, a przyrządzana jest dość prosto. Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• 80 g nać marchewki;
• jedna trzecia słodkiej papryki;
• dwa jajka;
• paczka twarogu 6–9% tłuszczu;
• trochę sera do dekoracji.

Paprykę i marchewki zmiel na tarce, a następnie wymieszaj. Do blendera wrzuć marchewki, wlej białko z jednego jajka i wymieszaj.

Podstawą zapiekanki będzie twarożek, więc do opakowania dodaj pozostałe żółtko i drugie jajko, trochę soli i cukru, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj około jednej czwartej powstałej masy twarogowej do blatów marchwi z białkiem i ponownie wymieszaj w blenderze. To będzie środkowa warstwa zapiekanki. Należy go przenieść do osobnej miski.

Najprostszy przepis powstaje zgodnie z rodzajem jednej zielonej warstwy, dwóch pomarańczowych, to znaczy będą miały to samo nadzienie. Możliwa jest jednak komplikacja, w której każda warstwa otrzyma własne wypełnienie. Umieść marchewki i paprykę, a także pozostałą mieszankę twarogową w blenderze i ponownie wymieszaj.

Teraz ułóż warstwę nadzienia marchewkowo-paprykowego na dno naczynia do pieczenia. W środku znajduje się zielona warstwa z wierzchołkami, a na wierzchu kolejna z papryką i startą marchewką. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni przez 40 minut. Po 35 minutach wyciągnij, oceń gotowość, posyp serem i wyślij do pieczenia. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Koktajl witaminowy z marchewkami i kiwi

Jest łatwy w przygotowaniu, będzie bardzo smaczny i niezwykle zdrowy. Wymagane produkty:

• szklanka blatów marchwi;
• jedno małe słodko-kwaśne jabłko;
• jeden mały kiwi;
• łyżeczka miodu lub cukru;
• około 50 ml wody.

Włóż marchewki do blendera i wymieszaj. Obierz kiwi i jabłko ze skóry, to tylko zakłóci smoothie. Pokroić na kawałki nadające się do blendera i tam dodać. Wlej miód i wodę, mieszając wszystko, aż będzie gładkie. Apetyczny, pachnący, niezwykle witaminowy koktajl gotowy.

Szkody i przeciwwskazania

Blaty marchewkowe nie zawierają oczywiście szkodliwych substancji. Jednak z powodu nadużywania pojawi się nadmiar mikro i makroelementów, a także witamin. To jedyna szkoda, jaką mogą wyrządzić blaty, i to tylko teoretycznie. Szacowana toksyczna dawka to ponad 2,5 kg zieleniny marchwiowej.

Zapalenie okrężnicy i zapalenie żołądka są jednak warunkowym przeciwwskazaniem do przyjmowania wywarów lub herbat na bazie marchewki. Nie zaleca się stosowania tego produktu dla kobiet w ciąży, ponieważ wysokie stężenie alkaloidów może wpływać na rozwój płodu.

Dla dzieci istnieje specjalne przeciwwskazanie. Nie możesz używać nakładek z marchwi w żadnej formie do 14 roku życia lub do rozpoczęcia dojrzewania. Chodzi o te same alkaloidy. Organizm dziecka po prostu nie wie, jak prawidłowo rozłożyć te substancje. Mogą w nieprzewidywalny sposób wpływać na układ hormonalny i nerwowy dziecka. Jednak bardziej chodzi o systematyczne spożywanie żywności. Z jednej filiżanki herbaty lub sałatki z blatami nic się nie stanie.

Tradycyjnym przeciwwskazaniem jest alergia, zwłaszcza stosowana zewnętrznie. Substancje specjalne – furokumaryny – mogą wywołać reakcję podczas interakcji ze skórą lub dziąsłami.

Przygotowanie i przechowywanie blatów marchwi

Użyteczna część lub surowiec trafia z rozety do liści. A jeśli łodygi są również aktywnie wykorzystywane do gotowania, lepiej jest używać tylko arkuszy i delikatnych gałązek do wykrojów.

Ważne jest, aby wybrać dobre i zdrowe blaty marchewkowe. Powinien być jasny, bujny, równomiernie zielony. Kolejnym aspektem są warunki wzrostu. Rośliny okopowe i zielone pochłaniają substancje z ziemi. Jeśli zastosowano agresywne chemikalia, duże dawki nawozów i specjalnych substancji, w pobliżu ułożono ruchliwą autostradę, zawartość szkodliwych związków w zieleni będzie wysoka, a takie blaty bardziej zaszkodzą niż przyniosą korzyść.

Świeże wierzchołki marchewki praktycznie nie są przechowywane, szybko zwiędną, jak każda inna wiązka zieleni. Maksymalnie tydzień w lodówce. Istnieją jednak trzy sposoby na zagwarantowanie zachowania produktu do następnych zbiorów:

• zamrażanie;
• wysuszenie;
• solenie.

Zieloni dobrze nadają się do zamrażania w konwencjonalnej zamrażarce domowej. Co więcej, możesz przechowywać zarówno posiekane blaty, jak i całe. Aby to zrobić, użyj plastikowych pojemników z zamkniętą pokrywką lub torebek z suwakami. Maksymalną konserwację można osiągnąć za pomocą odkurzacza. Następnie zapakowane topy marchewki włóż do pudełka do szybkiego zamrażania lub ustaw specjalny tryb w zamrażarce, po 5-6 godzinach przenieś go do normalnej komory aparatu lub wróć do normalnego trybu pracy. Blaty marchwi są przechowywane do roku, ale ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne.

Najbardziej kompaktową i praktyczną opcją do celów leczniczych i ograniczonego zastosowania kulinarnego jako dodatek do zup lub sosów jest po prostu suszenie liści. Pokrój warzywa na małe kawałki, a następnie rozłóż równomiernie na kartce papieru. Pomieszczenie musi być dobrze wentylowane. Suszyć przez 4 do 10 dni w zależności od wilgotności, temperatury i przepływu powietrza. Całkowicie wysuszone wierzchołki marchewki przenieść do słoików lub innych pojemników i przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

Solenie będzie dobrą opcją do użytku kulinarnego, takie blaty można dodawać do zup, sosów, marynat. Konieczne jest pokrojenie zieleniny na małe kawałki i wlanie wszystkiego do miski. Posyp solą. Proporcja to łyżka stołowa bez szkiełka na szklankę zieleni. Dokładnie wymieszaj kompozycję i ułóż w szczelnym, wstępnie wysterylizowanym pojemniku. Solone blaty marchwi są przechowywane w lodówce do 5 miesięcy.

Jak jeść topy z marchwi

Dozwolone jest używanie surowej zieleni, wystarczy spłukać ciepłą wodą. Jest aktywnie stosowany w sałatkach, egzotycznych burgerach i kanapkach. Możesz przygotować koktajle i koktajle, które nie są poddawane obróbce cieplnej.

Suche i świeże blaty są popularne do zaparzania lub parzenia jako herbaty. Dopuszczalne jest pieczenie, smażenie, gotowanie. Podczas obróbki cieplnej traci się większość witaminy C, a także do 20% witamin z grupy B. Jednak produkt nadal pozostaje bardzo przydatny.

Należy pamiętać, że nać marchewki zawiera dużą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Aby mogły działać, niezbędna jest obecność tłuszczów roślinnych lub zwierzęcych. Dlatego takie zielenie dobrze komponują się z zupami, sałatkami i kremowymi sosami.

Normy użytkowania

Nie ma jasno określonych norm konsumpcyjnych. Jest dawka toksyczna, ale jest prawie niemożliwa do osiągnięcia, ponieważ wynosi 2,5 kg świeżych nagłówków marchwi dziennie.

Dietetycy zalecają spożywanie około jednego pęczka blatów, czyli około 100 g w przeliczeniu na świeżą zieleninę dziennie, natomiast regularnie – 3-4 razy w tygodniu. W ten sposób uzyskuje się największy korzystny efekt, niwelowany jest niedobór witaminy K i selenu. Jednocześnie nakładki z marchwi nie przeszkadzają, a dieta staje się zróżnicowana.

Czy można podawać kurczakom i królikom nakładki na marchewki?

Króliki chętnie jedzą marchewki, ale należy przestrzegać miary. Nadmiar produktu doprowadzi do zatrucia kwasami organicznymi, niestrawności i innych negatywnych konsekwencji.

Średnia zalecana ilość dla młodego królika właśnie odsadzonego to 20 gramów dziennie, można ją mieszać z mniszkiem lekarskim, łopianem i babką. Później dzienna dawka zostaje podniesiona do 30-40 g. Dorosły królik chętnie zje 60 g zieleniny. To samo dotyczy suszonych główek marchwi, można ją dodać do siana lub paszy zimowej. Jednak ważne jest, aby przestrzegać standardów jakości, gnijące suszone zioła z pleśnią mogą bardzo szybko zabić króliki.

Kurczaki również dobrze reagują na wierzchołki marchewki, ale tutaj dawka jest jeszcze mniejsza, wystarczy 10 g dziennie. Optymalne jest łączenie buraków i marchwi, dodając do diety w postaci pokruszonej. Dzięki temu ptaki otrzymają maksimum przydatnych substancji i będą się dobrze rozwijać.

Ciekawostki o marchwi

1. Ostatnie badania umożliwiły ustalenie ojczyzny marchwi – to jest współczesny Afganistan. Nie przypominało to jednak nowoczesnej rośliny okopowej. Marchewki były cienkie i przeważnie fioletowe z podobnymi łodygami. Znajoma pomarańczowa marchewka z grubym i mięsistym korzeniem to wymysł holenderskich hodowców.
2. Przez długi czas na całym świecie marchew uważana była za warzywo. W przypadku 3/4 światowej populacji jest to prawdą nawet dzisiaj. Jednak w UE uchwalono osobną ustawę, która orzekała, że marchew to owoc. Powód jest niezwykle ciekawy – dżem marchewkowy jest popularny w Europie, a zgodnie z innymi, fundamentalnymi już unijnymi przepisami, można go gotować i sprzedawać tylko z owoców.
3. Marchewka nadała nazwę B-karotenowi. Jest bardzo bogaty w tę substancję w łatwo przyswajalnej formie. To właśnie z marchwi po raz pierwszy wyizolowano B-karoten, co stało się sensacją w świecie naukowym. Na cześć marchewki (łac. carota) nazwano nową substancję.