Rzodkiew zielona lub chińska to jedna z odmian bardziej znanej czarnej rzodkwi, która jest najbogatszym źródłem składników odżywczych dla zdrowia człowieka. Odgrywa ważną rolę w gotowaniu i często znajduje się również w przepisach tradycyjnej medycyny. Zielona rzodkiew pochodzi z Chin i Japonii.
Spis treści
Jaka jest różnica między zieloną rzodkiewką a czarną rzodkiewką?
Oba te podgatunki należą do jednego rodzaju Raphanus i mają kilka różnic w kolorze i potencjalnych skutkach zdrowotnych.
Dojrzała roślina okopowa czarnej rzodkwi charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem (czasem owalnym), jej maksymalna masa może dochodzić do 2 kg, ale średnia nie przekracza 300-500 g. Czarna rzodkiew nazywana jest tylko ze względu na charakterystyczny odcień skóra, ponieważ jej miąższ jest biały. Ma pikantny smak z lekką goryczką, którą zapewniają jego składniki. W kuchni najczęściej używa się owoców świeżych lub marynowanych. Rzadziej jest pieczony lub gotowany.
Przeciwnie, w zielonej rzodkwi owoc ma podłużny kształt, czasami jest okrągły. Odcień skóry waha się od jasnozielonego do różowego. Niektóre z jego podgatunków mogą zewnętrznie przypominać rzodkiewkę, tylko większą. Miąższ ma delikatny, neutralny smak, dlatego najczęściej stosowany jest w sałatkach.
Która rzodkiewka jest bardziej przydatna: czarna czy zielona
Co to jest przydatna czarna rzodkiewka:
- Wysoka koncentracja błonnika pokarmowego poprawia pracę przewodu pokarmowego.
- Jest skutecznym lekarstwem na obrzęki, kamienie w woreczku żółciowym i pęcherzu.
- Podwyższone stężenie soli potasu przyda się przy problemach sercowo-naczyniowych i wysokim poziomie cholesterolu.
- Zawarte w składzie naturalne olejki eteryczne działają przeciwbakteryjnie, pośrednio hamując patogenną mikroflorę.
Korzyści zdrowotne wynikające z chińskiej (zielonej) rzodkwi:
- Stymulacja wytwarzania soku żołądkowego.
- Poprawa funkcjonowania układu hormonalnego i nerwowego dzięki tiaminie.
- Produkcja cholesterolu (z powodu błonnika).
- Wzbogacenie organizmu w witaminy i makroelementy w okresie niedoboru witamin z pożywienia.
- Normalizacja kondycji włosów.
Czarna odmiana ma szerszy zakres pozytywnych skutków dla organizmu, ale może również powodować potencjalne szkody dla pęcherzyka żółciowego i narządów trawiennych, jeśli jest spożywana w nieograniczonych ilościach. W szczególności zwiększa kwasowość i ma zwiększone działanie żółciopędne.
Skład i kalorie
W 100 g zielonej rzodkwi – 32 kcal. Jednocześnie białka stanowią 1,9 g, tłuszcze – 0,3 g, węglowodany – 6,5 g. Jest uważany za prawdziwy magazyn witamin, mikro- i mikroelementów, niezbędnych do pełnej realizacji wszystkich procesów wewnętrznych. Zawiera wysokie stężenie witamin z grupy B, witaminy A, kwasu nikotynowego, fosforu, potasu, wapnia, siarki, niezbędnych aminokwasów dla organizmu, olejków eterycznych i błonnika.
Przydatne właściwości zielonej rzodkwi
Ogólne korzyści
Roślinę okopową zdecydowanie należy dodać do diety przy zmniejszeniu apetytu, gdyż nie tylko pobudza apetyt, ale także pełni funkcję enzymów trawiennych – poprawia trawienie pokarmu i wchłanianie wszystkich zawartych w nim składników odżywczych. Przy umiarkowanym spożyciu rzodkiewka chińska pomaga w walce z różnymi patologiami przewodu pokarmowego, eliminuje zaparcia.
Ze względu na witaminę A zawartą w zielonej rzodkwi warto zwrócić uwagę na osoby z problemami ze wzrokiem. Odgrywa również kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.
Zawarte fitoncydy wraz z działaniem żółciopędnym sprawiają, że warzywo jest doskonałym narzędziem w zapobieganiu i zwalczaniu robaków pasożytniczych. Dodatkowo 100 g rzodkiewki zawiera 1/3 dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C. Nie tylko wzmacnia system odpornościowy, ale jest także doskonałym antyoksydantem spowalniającym procesy starzenia.
Dla kobiet
Ogromnym plusem zielonej rzodkwi jest to, że należy ona do kategorii niskokalorycznych, dzięki czemu kobiety mogą bezpiecznie dodać ją do diety bez obaw o przytycie zbędnych kilogramów. Dzięki zawartości kwasu nikotynowego, który odpowiada za procesy metaboliczne, produkt poprawia stan włosów, paznokci i skóry.
Dla mężczyzn
Jedną z właściwości rzodkiewki, która ma szczególne znaczenie dla zdrowia mężczyzn, jest wzrost testosteronu i walka z zapaleniem gruczołu krokowego. Ale aby osiągnąć pożądane rezultaty, pożądane jest regularne używanie (co najmniej kilka razy w tygodniu). Oczyszcza naczynia krwionośne i wzmacnia serce, pośrednio chroniąc przed zawałem serca. Fitoncydy przydadzą się mężczyznom, którzy aktywnie uprawiają sport lub pracę fizyczną, ponieważ łagodzą ból i stany zapalne mięśni.
Podczas ciąży
Rzodkiewka polecana jest kobietom w ciąży, ponieważ może działać jako bezpieczny środek przeczyszczający. Najważniejsze jest, aby jeść go tylko w ograniczonych ilościach, a nie codziennie, ponieważ roślina okopowa może również znacznie obniżyć napięcie macicy, powodując poronienie. Może być również przydatny w przypadku obrzęków, które dotykają dużą liczbę kobiet w ciąży.
Podczas karmienia piersią
Podczas karmienia piersią lekarze zalecają odstawienie na jakiś czas zielonej rzodkiewki, ponieważ może ona zmienić smak mleka. A to może prowadzić do tego, że dziecko odmawia jedzenia.
Dla dzieci
Nie należy podawać rzodkiewki dzieciom poniżej 3 roku życia, ponieważ uszkadza błonę śluzową, a dzięki zawartości siarki może stymulować wzmożone tworzenie się gazów. Doprowadzi to do załamania trawienia lub reakcji alergicznej. Dla starszych dzieci lepiej nie podawać rzodkiewki w przypadku następujących problemów:
- Tachykardia i arytmia serca.
- Choroba nerek (przewlekła lub ostra).
- Problemy w przewodzie pokarmowym (zapalenie trzustki, jelita grubego, żołądka, wrzody żołądka lub dwunastnicy).
- Z oksalurią i uraturią (puryny w składzie rzodkiewki mogą zaostrzyć chorobę).
W innych przypadkach produkt jest dozwolony dla dzieci, jest szczególnie skuteczny w walce z chorobami nosogardzieli, kaszlem, a także jako terapia podtrzymująca podczas grypy czy przeziębienia.
Kiedy chudniesz
Ci, którzy stawiają sobie za cel utratę wagi, powinni zwrócić uwagę na rzodkiewkę, ponieważ jedną z jej mocnych stron jest aktywacja metabolizmu. Przyspieszenie procesów metabolicznych pomoże w pozbyciu się tkanki tłuszczowej. Jednocześnie roślina okopowa nie należy do kategorii „pustych” – zawiera wystarczającą ilość witamin, aby codziennie nasycać organizm.
Na bazie zielonej rzodkwi można przygotować sałatkę z selera, marchwi i ogórka, a jako dressing użyć oliwy z oliwek, soku z cytryny lub jogurtu naturalnego. Stosowanie takich sałatek przyczyni się do całkowitego oczyszczenia organizmu, usunięcia toksyn i toksyn.
Korzyści z soku z zielonej rzodkwi
Oprócz stosowania jako dodatek do sałatek lub drugich dań, z rzodkiewki można przygotować naturalny sok. Jest szeroko stosowany w celach terapeutycznych, ale aby osiągnąć efekt leczniczy, musi być przygotowany ściśle według określonej receptury. Musisz wziąć jak największą roślinę okopową i wycisnąć z niej rdzeń. Wynik powinien być małym nacięciem. Konieczne jest dodanie do niego naturalnego miodu, który przyczyni się do uwolnienia soku z rzodkiewki.
Jeśli masz silną sokowirówkę z zielonej rzodkwi, możesz również uzyskać sok przez wyciskanie. Ale do tego nadaje się tylko drogi aparat śrubowy, zaostrzony do pracy z roślinami okopowymi.
Sok jest nie mniej przydatny niż sama roślina okopowa. Najczęściej stosuje się go jako balsamy, w walce z chorobami skóry, ropieniem i egzemą. Wynika to z jego właściwości bakteriobójczych. Rozcieńczony równo z wodą może być stosowany w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych.
Sok z zielonej rzodkwi ma również silne działanie żółciopędne. Aby to zrobić, należy go wcześniej rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 3. Dopuszczalna ilość, jaką możesz wypić w ciągu dnia to 0,5 litra. Wskazane jest, aby zacząć od małych dawek (od 50 ml, zwiększając ilość dziennie).
Zielona rzodkiew w medycynie
Tradycyjna medycyna stale wykorzystuje tę roślinę okopową w walce z różnymi chorobami.
Z cukrzycą
Wiele osób zadaje pytanie, czy z cukrzycą można jeść rzodkiewkę? Ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi zaledwie 12 jednostek, jego zawartość w diecie osób chorych na cukrzycę, zarówno typu 1, jak i typu 2, jest akceptowalna. Roślina okopowa przyspiesza procesy metaboliczne, sprzyja powolnemu wnikaniu glukozy do krwi, delikatnie stabilizuje ciśnienie krwi i zwiększa poziom hemoglobiny (dzięki obecnemu w niej żelazu). W połączeniu z innymi warzywami rzodkiewka sprawi, że smak potrawy będzie jasny i bogaty, a jednocześnie doskonale zaspokoi głód. Optymalna ilość produktu na dzień to nie więcej niż 100 gramów. Regularność odbioru – nie więcej niż 2-3 dni w tygodniu.
Osoby z cukrzycą mogą skorzystać z poniższego przepisu na bazie zielonej rzodkwi. Do jej przygotowania potrzebujesz 3 kg roślin okopowych i 550 ml wódki. Zmiel rzodkiewkę na grubej tarce, przełóż przez maszynkę do mięsa lub puree w blenderze. Powstałą zawiesinę zalej wódką. Wlać do słoika i wyjąć do zaparzenia przez 1,5 miesiąca. Następnie musisz wziąć 25 ml powstałego produktu 3-4 razy dziennie.
Z zapaleniem żołądka
Nieżyt żołądka to jedna z chorób, w której warto usunąć z diety zieloną rzodkiewkę. Mimo działania bakteriobójczego będzie stymulował produkcję soku żołądkowego, co może jedynie pogorszyć przebieg choroby.
Na dnę moczanową
Rzodkiewka pozytywnie wpływa na stawy, łagodzi ból. Usuwa z organizmu nadmiar soli, której nadmierna ilość często prowadzi do stanów zapalnych stawów. Dlatego wskazane jest stosowanie go nie tylko w profilaktyce przeciw dnie moczanowej, ale również w ramach kompleksowego leczenia choroby.
Przy dnie moczanowej może być stosowany zarówno na zewnątrz, w postaci balsamów, jak i wewnątrz. W pierwszym przypadku będziesz potrzebować 120-130 ml świeżego soku z korzeni, 120 ml wódki i 50 g soli. Rzodkiewka musi być dobrze starta i dobrze wyciśnięta, aby uzyskać sok z miąższu, następnie zalać wódką i wymieszać z solą (powinna się całkowicie rozpuścić). W powstałym roztworze zwilż wacik lub wacik i nałóż go na dotknięty obszar ciała. Pozostaw na pół godziny.
Sok z rzodkwi również można pić. Jego zastosowanie w dnie moczanowej polega na zdolności do normalizacji wymiany zasad purynowych, które wywołują podobne problemy ze stawami.
Dla wątroby
W procesach zapalnych w wątrobie zielona rzodkiew jest przeciwwskazana, ponieważ może nasilać przebieg choroby. W normalnych warunkach korzeń pomaga w oczyszczaniu krwi i usuwa produkty rozpadu z organizmu, zmniejszając część obciążenia wątroby.
Od kaszlu
Jest to jedno z najczęstszych zastosowań rzodkiewki. Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze sprawdził się jako skuteczny środek w walce z przewlekłym kaszlem. Aby to zrobić, należy odciąć górę płodu, zrobić wgłębienie pośrodku, do którego należy wlać miód. Pozostaw na 7 godzin, podczas których sok zacznie się wyróżniać z rzodkiewki. Należy go spożywać w małych porcjach (1 łyżeczka 3 razy dziennie).
Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie zielonej rzodkwi
- W przypadku siniaków i oparzeń rzodkiewka może być stosowana zewnętrznie. Aby to zrobić, niewielką ilość miazgi należy zmiażdżyć na grubej tarce i nałożyć na uszkodzony obszar. Pozostaw na 30 minut. Proces należy powtarzać kilka razy dziennie.
- W przypadku obrzęku odpowiedni jest następujący przepis: na 500 gramów miąższu owoców potrzebny będzie 1 litr czystej wody i 1 łyżeczka. Sól. Rzodkiewkę przepuścić przez maszynkę do mięsa, zalać wodą i posolić. Powstałą kompozycję należy gotować przez 10 minut, schładzać i stosować zamiast wody.
- Skórka rzodkwi zawiera 2 razy więcej witaminy C niż miąższ, dzięki czemu można z niej zrobić doskonały napój wzmacniający odporność. Aby go przygotować, skórkę należy bardzo dokładnie umyć, delikatnie zdjąć z owoców i zalać wrzątkiem. Powstały środek poprawia stan przeziębienia i grypy lepiej niż wiele leków farmaceutycznych.
- Bardzo skuteczną maseczkę można przygotować z zielonej rzodkwi, ale wskazane jest, aby stosować ją tylko dla dorosłych. Do jego przygotowania potrzebna będzie miazga korzeniowa (nie więcej niż 200 g), wódka – 150 ml i 1 łyżeczka. kochanie (lepiej wziąć akację lub maj). Wszystko wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 dni. Powstały napar może pocierać klatkę piersiową w przypadku zapalenia oskrzeli lub grypy.
Zielona rzodkiew w kosmetologii
Ten niedrogi produkt jest szeroko stosowany w celach kosmetycznych. Na jej podstawie przygotowywane są naturalne maseczki, które poprawiają cerę i łagodzą drobne problemy skórne.
Odżywcza maska
Aby go przygotować, potrzebujesz małego warzywa korzeniowego. Musi być starty na drobnej tarce i połączony z 3 łyżkami. uzyskana masa z taką samą ilością tłustej śmietany. Dodaj 1 łyżeczkę. kochanie, dobrze wymieszaj. Maskę należy nałożyć na twarz cienką warstwą i pozostawić na 10 minut. Następnie nałóż drugą warstwę i pozostaw na kolejne 5 minut. Zmyć ciepłą wodą.
Maska do usuwania tłustego połysku twarzy
Ubij trzy żółtka z kurczaka i dodaj do nich 3 łyżki. rzodkiewka, posiekana na drobnej tarce. Wymieszaj składniki i nałóż na twarz, pozostaw maskę na 20 minut. Usuń resztki tonikiem, ciepłą wodą lub wacikiem nasączonym zieloną herbatą.
Maska odmładzająca
Ta maska jest odpowiednia dla tych, którzy szukają niedrogiego środka do walki ze starzeniem się skóry. Aby to zrobić, potrzebujesz 30 ml soku z aloesu, taką samą ilość naturalnej zielonej herbaty i 4 łyżki. starty miąższ zielonej rzodkwi. Składniki należy mieszać do uzyskania jednorodnej kompozycji i nakładać na twarz, trzymać przez co najmniej 15 minut. Maskę można zmyć zwykłą ciepłą wodą.
Do włosów przetłuszczających się
Na bazie tej odmiany rzodkiewki można przygotować maskę, która niweluje tłusty połysk włosów. Będzie to wymagało:
- 2 łyżki stołowe pokrzywy;
- 1 litr wody;
- 50 ml świeżego soku z rzodkwi.
Pokrzywę zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia. Odcedź, a następnie dodaj sok z rzodkiewki. Wcieraj w cebulki lub używaj jako płukanki po każdym myciu włosów.
Dla wrazliwej skory
Aby złagodzić podrażnioną skórę i wyeliminować suchość, możesz przygotować maskę z miąższu rzodkiewki chińskiej, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę. Oliwa z oliwek. Rzodkiewkę należy najpierw umyć, obrać i zetrzeć, wymieszać z resztą składników i nałożyć na twarz, pozostawić na 15 minut.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo ogromnych korzyści, jakie zielona rzodkiew może przynieść zdrowiu ludzkiemu, w niektórych przypadkach należy ją odrzucić. Surowo zabrania się stosowania w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, nieżytu żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenia jelita grubego i cienkiego, problemów z układem moczowo-płciowym i woreczkiem żółciowym.
Jak wybrać i przechowywać zieloną rzodkiewkę
Dobra, dojrzała rzodkiewka zawsze będzie miała mały ogonek. Jego skóra powinna być cała, bez uszkodzeń. Podczas naciskania na rośliny okopowe palec nie powinien zwisać, ponieważ dobra rzodkiewka powinna być twarda. Jeśli nie służy do gotowania, ale do wyciskania soku, lepiej kupić większe owoce. Upraszcza to proces jego uzyskiwania.
Jak każde inne warzywa, rzodkiewka uwielbia przygotowane wcześniej miejsca do przechowywania. Dlatego musisz wykonać następujące czynności:
- Chroń piwnicę lub spiżarnię przed potencjalnym wejściem gryzoni.
- Zdezynfekuj wszystkie powierzchnie, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
- Osusz pomieszczenie i przewietrz je.
- Jeśli roślina okopowa będzie przechowywana na glinianej podłodze, lepiej umieścić ją w małych pudełkach lub koszach wypełnionych wysuszonym piaskiem rzecznym o grubości 3-5 cm.
Przed zebraniem plonu w piwnicy, każda roślina okopowa musi być sprawdzona pod kątem uszkodzeń, zgnilizny lub choroby. Zimą trzeba to zrobić jeszcze raz, a w przypadku jakichkolwiek defektów zepsuty owoc należy wyrzucić. Rzodkiewki nie należy przechowywać obok jabłek i gruszek.
Jeśli roślina okopowa uległa odmrożeniu, jest zdeformowana, na powierzchni są pęknięcia lub zgnilizna, nie można jej przechowywać. Zbyt duże lub małe owoce również lepiej nie wyjeżdżać na zimę.
Co można ugotować z zielonej rzodkwi: przepisy kulinarne
Oprócz tego, że rzodkiewka jest doskonałym źródłem ogromnej ilości makro- i mikroelementów, ma również charakterystyczny smak, który sprawia, że nawet pozornie codzienne sałatki są oryginalne.
Sałatka z rzodkiewki, świeżego ogórka i marchewki
Aby przygotować jednocześnie prostą i zdrową sałatkę, będziesz potrzebować:
- marchewki – 2 szt .;
- zielona rzodkiewka – 2 szt .;
- ogórek – 1 szt .;
- gotowane jajko kurze – 1 szt .;
- liście sałaty – do smaku;
- czosnek – 2 ząbki;
- śmietana 15% – 3 łyżki;
- sól / pieprz – do smaku.
Gotowanie:
- Przede wszystkim dokładnie myjemy wszystkie te warzywa, usuwamy skórkę z marchewki i rzodkiewki.
- Ugotuj jajko, aż się ugotuje.
- Zetrzyj całą rzodkiewkę (najlepiej użyć niszczarki), wkładamy do miski i całkowicie napełniamy zimną wodą. Pozostaw na 10 minut (cała goryczka z rośliny okopowej trafi do wody).
- Rzodkiewkę wyciskamy z wody, marchewki siekamy na tarce, ogórka kroimy w paski lub w drobną kostkę. Zmiel czosnek prasą. Ręce rozdzieramy liście sałaty, kroimy jajko kurze w kostkę.
- Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce lub salaterce, doprawić kwaśną śmietaną, solą lub pieprzem.
Sałatka z zielonej rzodkwi, sera i czosnku
Przygotowanie tej sałatki wymaga minimum składników i kosztów czasu. W tym celu musisz wziąć następujące składniki:
- ser twardy – 100 g;
- zielona rzodkiewka – 2 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- majonez – 100 g;
- koperek i pietruszka – 3 gałązki (do dekoracji).
Proces obejmuje następującą sekwencję działań:
- Rzodkiew myjemy z brudu, obieramy, mielimy na tarce i moczymy w zimnej wodzie, aby usunąć z niej nadmiar goryczy przez 10 minut.
- Twardy ser zmiel na dokładnie tej samej wielkości tarce.
- Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę.
- Do miski wrzucić ser, rzodkiewkę i czosnek, wlać majonez i dobrze wymieszać. Jako dekorację wykorzystujemy zieleń.
Koreańska sałatka z zielonej rzodkwi
Ta wersja sałatki nadaje się na okres jesienno-zimowy i będzie doskonałym zapobieganiem chorobom wirusowym. Jej niewątpliwą zaletą są dostępne składniki oraz elementarna receptura.
Czego potrzebujesz:
- 500-700 g zielonej rzodkwi;
- 15 g czosnku;
- 15 ml octu stołowego;
- 15 ml oleju roślinnego;
- 2 g czerwonej ostrej papryki;
- mielony czarny pieprz – na czubku noża.
Gotowanie:
- Tradycyjnie myjemy rzodkiewkę, zdejmujemy z niej skórkę, mielimy na grubej tarce i zalewamy octem. Uchroni okopy przed charakterystycznym zapachem i goryczką, a także zapobiegnie wydzielaniu zbyt dużej ilości soku podczas tankowania.
- Gotową rzodkiewkę przenosimy do miski, dodajemy do niej oba rodzaje pieprzu i drobno posiekany czosnek.
- Całość zalej wrzącym olejem słonecznikowym i wymieszaj.
Sałatka z zielonej rzodkwi na grilla
Dla tych, którzy nie wiedzą, z czym można zjeść grilla, warto zapisać przepis na tę sałatkę:
- pomidory – 2-3 szt .;
- kapusta biała – 1 kg;
- zielona rzodkiewka – 1 szt .;
- cebula – 1 szt .;
- zielenie (koperek, pietruszka) – 1 pęczek;
- marchewki – 2 szt .;
- ugryzienie jabłka – 1 łyżeczka;
- cukier – 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- sól / pieprz – po szczyptę.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Oczyszczamy marchewki i rzodkiewkę, usuwamy skórkę i siekamy na grubej tarce.
- Rozdrobnić kapustę i lekko posolić, a następnie dokładnie wymieszać.
- Usuń łuskę z cebuli i pokrój w półpierścienie.
- Pokrój pomidory na plasterki.
- Dobrze myjemy warzywa i drobno je kroimy.
- Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, dodaj do nich cukier i ocet jabłkowy.
Ta sałatka dobrze komponuje się z każdym rodzajem smażonego mięsa, ryb. Dzięki wysokiej zawartości błonnika przyspieszy trawienie, a jednocześnie zagwarantuje uczucie sytości.
Sałatka z kurczakiem i zieloną rzodkiewką
Osobliwością zielonej rzodkwi jest to, że doskonale współgra z każdym rodzajem mięsa. Ten przepis wykorzystuje filet z kurczaka, ale w razie potrzeby można go zastąpić gotowaną cielęciną lub wołowiną:
- jedna mała zielona rzodkiew;
- marchewki – 2 szt .;
- filet z kurczaka – 1 szt .;
- cebula – 1 szt .;
- jajka – 3 szt .;
- cukier – 1 łyżeczka;
- sól – 1 łyżeczka;
- majonez – 60 g.
Gotowanie:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie fileta z kurczaka. Następnie dobrze ubij wszystkie jajka wskazane w przepisie trzepaczką i usmaż na ich bazie placki jajeczne.
- Następnie przystępujemy do przygotowania warzyw: posiekaj marchewki i rzodkiewki na średniej tarce.
- Rzodkiewkę posyp odrobiną soli i ugniataj rękoma, aby uwolniła sok. Przeciwnie, marchewki są pokryte cukrem, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
- Cebulę kroimy na pół-pierścienie i zalewamy wrzątkiem. To usunie gorycz i doda miękkości.
- Placki jajeczne kroimy w małe paski, mięso w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki sałatki przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy majonezem i mieszamy – w tym celu wskazane jest użycie specjalnych urządzeń przeznaczonych do salaterek. Pozwolą dobrze wymieszać wszystkie składniki potrawy, nie deformując ich przy tym. W razie potrzeby sałatkę można dodatkowo ozdobić ziołami.
Zielona rzodkiew dobrze komponuje się również z awokado, pomidorami, jabłkami, słodką papryką i prawie każdym ziołem (kolendrą, pietruszką i koperkiem). Może solo w naczyniu lub z innymi komponentami.
Oprócz sałatek może również pełnić funkcję przystawki, ale w tym przypadku wskazane jest wcześniejsze gotowanie na parze. Ponadto możesz uzupełnić go o rzepę, brokuły, kalafior czy seler. Najpierw należy go pokroić w plasterki lub małe kółka. Aby po takiej obróbce cieplnej nadać rzodkiewce bardziej wyrazistego smaku, wskazane jest polanie jej sosem sojowym lub octem balsamicznym.
Czy zwierzętom można podawać zieloną rzodkiewkę?
Ponieważ w zielonej rzodkiewce występuje wysokie stężenie witamin i minerałów, wielu właścicieli zwierząt domowych zastanawia się, czy możliwe jest karmienie ich tą rośliną okopową. Głównym powodem strachu jest możliwa manifestacja reakcji alergicznej i silne tworzenie się gazów.
Doświadczeni hodowcy psów uważają, że rzodkiewkę można podawać zwierzętom, ale ściśle w ograniczonych ilościach, a nie codziennie. Na próbkę można podać nie więcej niż 1 łyżeczkę produktu, stopniowo zwiększając do 100 g. Ostateczna dzienna objętość zależy od wagi pupila, ale w przypadku rzodkiewki lepiej podawać mniej. Koty nie przepadają za zieloną rzodkiewką, ale jeśli samo zwierzę o to poprosi, możesz dać jeden mały kawałek na próbkę.
Niektórzy hodowcy zwierząt gospodarskich podają królikom zieloną rzodkiewkę. W przeciwieństwie do czarnego ma niższe stężenie olejków eterycznych, dzięki czemu jego dodatek nie powoduje potencjalnej szkody dla stanu przewodu pokarmowego zwierzęcia. Dla królików jest przydatny, ponieważ poprawi stan sierści i skóry. Ale można go wprowadzić do diety nie wcześniej niż od 2 miesiąca życia. Wystarczająco raz w tygodniu i nie więcej niż 75 g.
Ciekawe fakty dotyczące rzodkiewki
- Rzodkiewka była pierwotnie uprawiana w starożytnym Egipcie, po czym była aktywnie uprawiana w starożytnej Grecji, gdzie stała się podstawowym pożywieniem.
- W Egipcie rzodkiewka w połączeniu z czosnkiem i cebulą była jedynym warzywem korzeniowym dostępnym dla niewolników i robotników. Wskazuje na to odpowiedni napis znaleziony w piramidzie Cheopsa.
- Po raz pierwszy roślina okopowa pojawiła się w Chinach i Japonii i była aktywnie wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także jako skuteczny lek.
- Dobrze znana rzodkiew jest uważana za odmianę rzodkiewki.
- Zielona rzodkiew to roślina dwuletnia. Rośliny okopowe uzyskuje się w pierwszym roku, nasiona w drugim.
- Rzodkiewka to najpopularniejsza roślina okopowa, którą można znaleźć w przysłowiach i powiedzeniach: „nudzi się gorzej niż gorzka rzodkiew”, „chrzan rzodkiewka nie jest słodszy”.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.