Nie zawsze można uzyskać obfite, a co najważniejsze, dojrzałe zbiory jesienią. Czasami ze względu na nieprzewidywalne warunki pogodowe konieczne jest zbieranie jeszcze niedojrzałych warzyw. Tak właśnie dzieje się z pomidorami. Nie podniesie się ręka, żeby wyrzucić niedojrzały produkt, więc co można z tym zrobić? Czy to jest jadalne? Jak może pomóc organizmowi? Na te i inne pytania odpowiemy w tym artykule.
Najczęściej osoba je już dojrzałe pomidory. Po zebraniu niedojrzałych warzyw ze swojego letniego domku, czasami hodowcy warzyw nie wiedzą, co z nimi zrobić. Możesz zebrać je w papierowym pudełku i poczekać, aż zrumienią się, dojrzeją, lub możesz zrobić wiele zimowych przetworów, które w niczym nie ustępują w smaku i przydatności ich dojrzałym towarzyszom, co bez wątpienia spodoba się całej rodzinie.
Spis treści
Skład i kalorie
Dojrzałe pomidory różnią się oczywiście składem chemicznym, liczbą kalorii od niedojrzałych odpowiedników, które okazują się mniej nasycone kaloriami. W 100 g niedojrzałych pomidorów – 23 kcal. To warzywo jest najbardziej bogate w węglowodany, a jednocześnie zawiera minimalną ilość białka i praktycznie nie ma tłuszczów.
Skład niedojrzałych owoców bogaty jest w witaminy A i B. Znajdują się w nim makroelementy takie jak fosfor, wapń, magnez, potas, sód. Produkt bogaty w żelazo, mangan, miedź, cynk, selen i aluminium. Zawiera aminokwasy: leucynę, alaninę, glicynę, serynę, metioninę, cysteinę, izoleucynę, treoninę, prolinę, fenyloalaninę, tyrozynę, argininę, lizynę, tryptofan, histydynę i walinę, asparaginę i glutaminę, kwasy tłuszczowe omega-3 jako kwasy omega-6. Większość składu zajmuje woda, ale warzywo jest nasycone błonnikiem pokarmowym, a także popiołem.
Niedojrzały owoc zawiera szkodliwą toksyczną substancję, która może niekorzystnie wpływać na ogólny stan organizmu człowieka – solaninę. Oprócz tego pomidor zawiera również tomatynę i likopen.
Solanina, która jest trującym glikoalkaloidem, chroni warzywa przed pojawieniem się grzyba pleśniowego aż do okresu jego dojrzewania. Solanina w niewielkich ilościach korzystnie wpływa na pracę naczyń krwionośnych i serca. Ten glikoalkaloid ma działanie moczopędne, chroni organizm przed wirusami, a także działa przeciwskurczowo. Ale przekroczenie dopuszczalnej dawki wpływa negatywnie na układ nerwowy, niszczy funkcję przenoszenia tlenu przez czerwone krwinki. Możesz szybko się zatruć niedojrzałymi owocami, jedząc 5 lub 6 zielonych pomidorów. Pojawia się ból w skroniach, ból i dyskomfort w jamie brzusznej, zaczynają się biegunki i nudności. W przypadku zatrucia tą substancją ryzyko śmierci jest wysokie. Dlatego należy być ostrożnym jedząc niedojrzałe owoce.
Inną niebezpieczną substancją, która zawiera truciznę, która jest częścią niedojrzałych pomidorów, jest tomatyna. Jego zawartość w niedojrzałych pomidorach jest minimalna, ponieważ aby zatruć organizm, należy jednorazowo zjeść 4-5 kilogramów pomidorów. Małe dawki tomatyny korzystnie wpływają na stan organizmu ze względu na działanie antyoksydacyjne i immunomodulujące. Ponadto substancja ta przyczynia się do przyspieszonego wzrostu masy mięśniowej przy użyciu ćwiczeń fizycznych, pomaga organizmowi szybciej rozbijać tłuszcze. Tomatyna jest podstawą leku medycznego – kortyzonu.
Kolor owocu zależy od substancji, takiej jak likopen. Działa jako najsilniejszy antyoksydant i ochraniacz przed mutacją komórek, hamuje powstawanie nowotworowych stanów zapalnych i ich wpływ na DNA, przeciwdziała rozwojowi zaćmy, może zapobiegać zmianom w soczewce oraz pomaga zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Substancja ta stabilizuje ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu.
Ta substancja, w przeciwieństwie do dwóch poprzednich, nie ma działania toksycznego. Jedyne, co może się zdarzyć w przypadku przedawkowania, to zmiana koloru skóry. Ale ten efekt uboczny znika po wykluczeniu produktu z diety.
Serotonina znajduje się również w pomidorach, inaczej nazywana jest hormonem szczęścia. Substancja ta przyczynia się do podniesienia stanu emocjonalnego, wpływając korzystnie na pracujący mózg, normalizuje przekazywanie impulsów nerwowych w organizmie człowieka.
Korzyści z zielonych pomidorów
Niedojrzałe owoce pomagają organizmowi uporać się z problemami równowagi kwasowo-zasadowej żołądka, chorobami jelit i żylakami. Plastry zielonych pomidorów świetnie nadają się do walki z żylakami. Fitoncydy, które w niewielkich ilościach znajdują się w warzywach, pomagają zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Przydatne makro- i mikroelementy wchodzące w skład pomidorów działają immunomodulująco na cały organizm.
Zielone warzywa ze względu na wysoką zawartość potasu pomagają obniżyć ciśnienie krwi, wspomagają stabilną pracę zarówno układu nerwowego, jak i mięśniowego, od których bezpośrednio zależy praca serca.
Zielone pomidory służą jako skuteczny środek walki z nadciśnieniem. Likopen, który jest częścią warzyw, pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Zielone pomidory w kosmetologii
Cotygodniowe stosowanie pomidorów w formie maseczek zmiękczy naskórek, wygładzi drobne zmarszczki, nada twarzy świeży i wypoczęty wygląd. Maseczka pomidorowa wspomaga procesy regeneracji komórek, przywraca ogólny stan skóry. Wnika w głębokie warstwy naskórka nawilżając je, wyrównuje koloryt cery, pomaga w likwidacji stanów zapalnych i infekcji na skórze, radzi sobie z trądzikiem i wypryskami. Pomidorowa maska zwęża pory na twarzy, doskonale radzi sobie z nadmiarem pigmentów, pomaga wybielić piegi i zlikwidować czarne plamy, stymuluje organizm do produkcji kolagenu, co wpływa na elastyczność i jędrność skóry. Przed użyciem maski pomidorowej zaleca się przeprowadzenie kontroli testowej w celu uniknięcia negatywnych konsekwencji.
Szkody i przeciwwskazania
Lepiej nie używać niedojrzałych pomidorów dla alergików, osób, które mają problemy z nerkami, stawami i kościami, chorobami trzustki, patologiami sercowo-naczyniowymi. Są przeciwwskazane w okresie ciąży i karmienia piersią.
Włączając do diety niedojrzałe pomidory w nadmiernych ilościach, możesz się zatruć ze względu na wysoką zawartość solaniny. Problemy mogą pojawić się również z wątrobą ze względu na wysoką zawartość azotanów.
Czy możesz jeść zielone pomidory?
Pomidory niedojrzałe można spożywać po poddaniu ich obróbce cieplnej. Przed zjedzeniem świeżego warzywa należy je namoczyć w osolonej wodzie na trzy godziny wcześniej, przy kilkukrotnej zmianie solanki, wtedy szkodliwe substancje będą bezpieczne dla zdrowia organizmu.
Co można ugotować z zielonych pomidorów: przepisy kulinarne
Zielone pomidory to doskonały produkt do zimowych przetworów: sałatek, kawioru, adżyki, lecho, sosów, dressingów i wielu innych. Będą nie mniej smaczne niż z dojrzałymi pomidorami.
Sałatka
Aby zrobić sałatkę z niedojrzałych warzyw, musisz przygotować następujące składniki:
- niedojrzałe warzywa – 3 kg;
- świeża marchewka – 1 kg 200 g;
- cebula – pół kilograma;
- papryka bułgarska – 200 g;
- cukier granulowany – 1 szklanka;
- olej roślinny – 1 szklanka;
- mielona czerwona papryka – 10 g;
- sól – 25 g;
- sos pomidorowy – 500 g.
Kroki gotowania:
- Pomidory, cebulę, paprykę pokroić w kostkę, marchewki utrzeć jak koreańską sałatkę lub też drobno posiekać.
- Umieść wszystkie półfabrykaty w jednym dużym pojemniku, wszystko wymieszaj, dodając sos pomidorowy i dopraw olejem roślinnym.
- Umieść rondel na kuchence i zagotuj miksturę.
- Jak tylko mieszanina się zagotuje, posol ją i dodaj cukier (i pieprz masę). Sałatkę gotujemy około trzech godzin, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.
- Jak tylko sałatka będzie gotowa, od razu wrzuć ją do czystych wysterylizowanych słoików lub wysterylizuj w gorącej wodzie, po napełnieniu i przykryciu pojemników pokrywkami.
- Zwiń słoiki, połóż je na ręczniku z opuszczonymi pokrywkami, aż całkowicie ostygną.
Zupa
Do przygotowania zupy z niedojrzałych pomidorów potrzebne będą następujące składniki:
- bulion z kurczaka – 2 l;
- świeża kapusta – 350 g;
- ziemniaki – 250 g;
- papryka bułgarska – 1 szt .;
- zielone pomidory – 250 g;
- cebula – 1 szt .;
- świeże marchewki – 1 szt .;
- masło – 45 g;
- sól, pieprz – do smaku;
- pasta pomidorowa – 10 g;
- pietruszka do dekoracji.
Kroki gotowania:
- Ziemniaki, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Pokrój pomidory na małe półplasterki. Zetrzyj marchewki, posiekaj kapustę.
- Zagotuj bulion z kurczaka i dodaj do niego ziemniaki.
- Po 6 minutach dodaj świeżą kapustę i zielone warzywa.
- Marchew i cebulę podsmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła, następnie dodać tam pieprz.
- Rozpuść koncentrat pomidorowy w niewielkiej ilości wody i dodaj do warzyw na patelni. Gotuj warzywa nie dłużej niż 5 minut.
- Zawartość patelni dodać do zupy, gotować nie dłużej niż 3-4 minuty i wyłączyć. Sól.
- Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki, w razie potrzeby możesz dodać zmielony pieprz.
Kawior
Aby przygotować kawior, musisz przygotować następujące składniki:
- zielone pomidory – 8 kg;
- świeża marchewka – 1,5 kg;
- cebula – 1-1,5 kg;
- rafinowany olej roślinny – 400 g;
- cukier granulowany – 200 g;
- sól – 150 g;
- mielony czarny pieprz – 15 g.
Kroki gotowania:
- Pokrój niedojrzałe pomidory w drobną kostkę lub przewiń maszynę do mięsa z szerokimi otworami.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Cebulę pokroić w kostkę i od razu dodać do marchewki.
- Umieść warzywa w pojemniku z grubym dnem, dodając olej roślinny, smaż, aż cebula się zarumieni.
- Dodaj pieprz, sól, pomidory i cukier, wszystko wymieszaj.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2,5 godziny.
- Sałatkę układamy w pasteryzowanych słoikach i odstawiamy w ciepłe miejsce do całkowitego wystygnięcia.
Adżyka
Aby przygotować adżykę, musisz przygotować następujące produkty:
- niedojrzałe pomidory – 2 kg;
- gorzka papryka – 200 g;
- sól – 10 g;
- mielony czarny pieprz – 5 g;
- sucha adżyka – 10 g;
- rafinowany olej słonecznikowy – 80 g;
- ocet stołowy – 45 g;
- cukier granulowany – 80 g;
- przyprawa chmielowo-suneli – 5 g;
- świeża pietruszka.
Kroki gotowania:
- Umyj pomidory i pokrój w ćwiartki.
- Obierz nasiona z papryki, opłucz pietruszkę – przepuść to wszystko przez maszynkę do mięsa.
- Powstałą mieszankę i posiekane pomidory włożyć do rondla, podpalić i zagotować.
- Po ugotowaniu dodaj resztę składników i gotuj przez około 30 minut. W zależności od upodobań smakowych ilość przypraw można dowolnie zmieniać.
- Ułóż gotową mieszankę w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zamknij, ostudź w normalnej temperaturze pokojowej.
Lecho
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- zielone pomidory – 1 kg;
- dojrzałe pomidory – 700 g;
- czerwona papryka – 300 g;
- cebula – 350 g;
- pasta pomidorowa – 20 g;
- rafinowany olej słonecznikowy – 100 ml;
- cukier granulowany – 40 g;
- sól – 10 g;
- mielony czarny pieprz – 5 g;
- ocet stołowy – 50 ml.
Kroki gotowania:
- Umyj wszystkie warzywa. Sortuj pod kątem bezużytecznych i zepsutych przed gotowaniem.
- Zielone pomidory pokroić w ćwiartki i obficie posolić, aby pozbyć się szkodliwej substancji – solaniny. Pozostaw pomidory w tej formie na kilka godzin.
- Cebulę obrać i od razu pokroić w cienkie półpierścienie, pieprz – w dużą kostkę.
- Przepuścić czerwone pomidory przez maszynkę do mięsa lub rozdrobnić w blenderze do stanu puree.
- Powstały przecier pomidorowy włożyć do rondla, dodać sól, pieprz i zagotować, gotując około 5-6 minut.
- Odcedź uwolniony sok z zielonych pomidorów, nie trzeba spłukiwać, od razu dodaj do gorącego sosu na kuchence.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie do powstałej mieszanki dodaj pieprz i cebulę, gotuj przez około 20 minut.
- Warto sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać sól i cukier. Na ostatnim etapie gotowania wlej ocet stołowy i ponownie zagotuj.
- Ułóż w czystych, wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odstaw pokrywki do ostygnięcia, przykrywając ciepłym kocem.
Sos
Do przygotowania sosu potrzebne są następujące produkty:
- pomidory – 1 kg;
- ostra zielona papryka – 1 szt .;
- 1 średni czosnek;
- cukier granulowany – 1 szklanka;
- mielony imbir – 5 g;
- sól – 5 g;
- sok z jednej cytryny.
Kroki gotowania:
- Niedojrzałe owoce opłukać, usunąć szypułki. Warzywa włożyć do durszlaka i sparzyć wrzątkiem. Umieść je w gorącej wodzie na kilka minut. Pomoże to pozbyć się szkodliwej toksycznej solaniny, która w dużych ilościach znajduje się w zielonych pomidorach.
- Pokrój pomidory na małe kawałki. Umieść je w rondelku z grubym dnem, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin.
- Postaw garnek na ogniu i stopniowo doprowadzaj go do wrzenia.
- Pokrój czosnek, pieprz na małe kawałki. Ważne jest, aby usunąć wszystkie nasiona z papryki. Po 20 minutach od zagotowania pomidorów dodaj do nich posiekane warzywa, sok z cytryny i łyżkę suchego mielonego imbiru.
- Wyjmij pojemnik z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około 2-3 godziny. Następnie ponownie zagotuj i trzymaj w tym stanie przez kolejne 15 minut na kuchence.
- Powstały sos ułożyć w wysterylizowanych słoikach, a następnie szczelnie zamknąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia, przykrywając ciepłym kocem lub kurtką.
Keczup
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- niedojrzałe pomidory – 1 kg 500 g;
- 1 zielone średnie jabłko;
- zielona ostra papryka – 1 szt. lub do smaku;
- pieprz czarny i sól, cukier – do smaku;
- zielona cebula i natka pietruszki – po 25 g;
- kilka ząbków świeżego czosnku;
- esencja octu – 5 kropli.
Kroki gotowania:
- Obierz jabłko ze skóry i pokrój na małe kawałki.
- Pokrój niedojrzałe pomidory na 4 części, a następnie po prostu przełóż przez maszynkę do mięsa lub zmiel na miazgę w blenderze.
- Przewiń plastry jabłka w maszynce do mięsa lub w blenderze do konsystencji puree.
- Powstałą mieszankę włożyć do rondla z grubym dnem, wymieszać i gotować przez około pół godziny na małym ogniu, usuwając powstałą pianę.
- Dodaj przyprawy. Drobno posiekaj cebulę, paprykę i pietruszkę, przełóż czosnek przez czosnek lub zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj pieprz i sól z cukrem.
- Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Aby uzyskać przyjemniejszą konsystencję ketchupu, wskazane jest przepuszczenie mieszanki przez sito.
- Zagotuj składniki i dodaj esencję, wszystko dobrze wymieszaj.
- Gotowy keczup układamy w umytych i wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamykamy i odstawiamy przykryty ciepłym ręcznikiem.
Dżem
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki zgodnie z przepisem:
- zielone pomidory – 1 kg;
- średni pomarańczowy;
- cukier granulowany – 250 g.
Kroki gotowania:
- Opłucz zielone warzywa, usuń szypułki i namocz na kilka godzin w zimnej wodzie.
- Następnie pokroić na 4 części, włożyć do dużego rondla z grubym dnem, dodać cukier i podpalić do wrzenia.
- Obierz pomarańczę ze skórki, nie trzeba jej wyrzucać, nadal się przyda. Wyciśnij z niego cały sok.
- Na końcowym etapie przygotowywania dżemu dodać skórki pomarańczowe, wlać powstały sok i gotować około 5 minut.
- Dżem umieścić w wysterylizowanych czystych słoikach, zamknąć pokrywki. Daj odpocząć.
Namoczone zielone pomidory
Aby przygotować marynowane zielone pomidory, musisz przygotować następujące produkty:
- niedojrzałe pomidory – 2 kg;
- świeży czosnek – 1 głowa;
- korzeń chrzanu – 3 szt .;
- liście wiśni, czarnej porzeczki, maliny i chrzanu – po 1 pęczku;
- groszek ziele angielskie – 12 szt.;
- sól – 4 łyżki stołowe;
- liście laurowe – 5 szt.;
- musztarda sucha – 2 łyżki;
- ostra papryka – 1-2 strąki.
Kroki gotowania:
- Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, umyj i wysusz.
- Weź patelnię z grubym dnem lub innym głębokim pojemnikiem, rozłóż czyste liście na dnie, połóż pomidory na wierzchu. Naprzemienne warstwy do końca produktów.
- Między warstwami ułożyć liście laurowe, ząbki czosnku, ziarno ziela angielskiego i strąki zielonego pieprzu.
- Cukier i sól rozpuścić oddzielnie w niewielkiej ilości wody. Wlej solankę do pojemnika z pomidorami, dodaj wodę, aby wszystkie pomidory były w niej całkowicie.
- Na wierzch posyp musztardą, aby zapobiec pleśni.
- Przechowuj pomidory przez 14 dni w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w zimnym, ciemnym miejscu.
Gotowy produkt można spożyć miesiąc po przygotowaniu.
Jak marynować i posolić
Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- zielone pomidory – 1 kg;
- czosnek – 3 ząbki;
- rafinowany olej słonecznikowy – 2 łyżki;
- cukier granulowany – 3 łyżki stołowe;
- sól – 2-3 łyżki. lub do smaku;
- stół 9% ocet – 200 ml.
Kroki gotowania:
- Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
- Czosnek obrać i zmielić w prasie czosnkowej. Dodaj do warzyw mieszankę octu, soli i cukru.
- Do powstałej masy dodaj rafinowany olej słonecznikowy.
- Przykryj pokrywką lub szczelnie owinąć folią spożywczą, odstawić w chłodne miejsce.
- Pozostaw do marynowania na 2-3 dni. Po upływie czasu marynowane pomidory są gotowe do spożycia.
Przepis 2
Do gotowania w kuchni potrzebne są następujące elementy:
- zielone pomidory – 10 kg;
- liście czarnej porzeczki – 10 szt.;
- gorzka zielona papryka – 2 szt .;
- pietruszka – 2-3 pęczki;
- zielony koperek – 210 g;
- 70 g soli na każdy litr wody.
Proces:
- Umyj pomidory i rozłóż je na dnie pojemnika, dodając wszystkie niezbędne przyprawy.
- Posyp wszystko solą.
- Napełnij pojemnik zimną wodą tak, aby przykrył wierzchnią warstwę warzyw.
Jak przechowywać zielone pomidory, aby zmieniły kolor na czerwony?
Aby pomidory szybciej dojrzewały, należy je włożyć do papierowej torebki, a między nimi włożyć banana, ponieważ uwalnia specjalny enzym, który przyspiesza proces. Pomidory można włożyć do kartonu lub położyć na podłodze koc i przykryć owocami, w ciepłym pomieszczeniu ze słabym oświetleniem szybko dojrzeją. Dojrzałe owoce można „posadzić” z niedojrzałymi pomidorami.
Czy zwierzęta domowe mogą jeść zielone pomidory?
Nieprzetworzone świeże zielone pomidory nie są zalecane dla zwierząt ze względu na wysoką zawartość toksycznej solaniny. To może prowadzić do śmierci.
Jak usunąć solaninę z zielonych pomidorów
Aby pozbyć się solaniny z pomidorów, należy napełnić je gorącą osoloną wodą i pozostawić na około pół godziny. Powtórz procedurę, używając świeżej wody. Możesz po prostu zostawić pomidory w zimnej wodzie na 3-4 godziny.
Interesujące fakty o pomidorach
- Istnieją odmiany, które osiągają ponad 2 m wysokości. Najniższe pomidory nie osiągają nawet 30 cm.
- Nazwa warzywa pochodzi z języka włoskiego, gdzie nazywa się je złotym jabłkiem.
- Cholina znajdująca się w pomidorach jest doskonała do obniżania poziomu cholesterolu we krwi.
- Z pomidorów można zrobić słynną na całym świecie zupę gazpacho.
- Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin, w środowisku naturalnym, a teraz można znaleźć dziką odmianę pomidora.
- Pierwszym przepisem na pomidory podzielił się szef kuchni z Neapolu, który opublikował go w książce kucharskiej w 1692 roku.
- Wcześniej warzywo uprawiano jako egzotyczną roślinę ozdobną, ponieważ uważano, że spożywanie tego trującego owocu jest niemożliwe.
- Pomidory pojawiły się w Rosji dopiero w XVIII wieku.
- Największym dostawcą pomidorów na świecie są Chiny, następnie Indie, a następnie Stany Zjednoczone.
- Pomidory są często stosowane w medycynie ludowej, doskonale nadają się do gojenia ran, pomagają przy oparzeniach, ponieważ miazga warzywna zawiera naturalny antybiotyk – fitoncyd, który zapobiega rozwojowi procesów zakaźnych.
- W chłodnym klimacie, w temperaturze nieprzekraczającej 10 stopni, warzywo obumiera.
- Korzystne warunki sprzyjają zachowaniu nasion do 9 lat.
- Niedojrzałe warzywa mogą dojrzewać nie tylko na krzaku.
- Niektórzy naukowcy klasyfikują pomidory jako jagody.
- Pomidory zawierają dużą ilość błonnika, różnych witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Na świecie znajduje się pomnik poświęcony pomidorowi, znajduje się on na Ukrainie.
- Duży pomidor wyhodowany w Wisconsin ważył prawie 3 kg.
- Czerwone pomidory zawierają więcej składników odżywczych niż żółte.
- Zielone pomidory są trujące.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.