Żywność makowa: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Od czasów starożytnych mak był używany w kuchni, w kosmetologii i jest jednym ze składników do przygotowania naparów leczniczych i wywarów. W starożytnej Grecji mak był uważany za lekarstwo na wiele chorób, szanowany ze względu na dobroczynny wpływ na mózg. W dzisiejszych czasach niewiele osób wie o leczniczych właściwościach rośliny ze względu na ludzi, którzy stworzyli negatywny wizerunek maku. Często wielu boi się używać nasion maku z powodu z góry przyjętego przekonania o narkotycznym działaniu rośliny. Opium znajduje się tylko w niedojrzałych torebkach rośliny. Dojrzałe owoce nie stanowią już żadnego zagrożenia.

Skład i kalorie

Nasiona maku zawierają wiele pożytecznych i ważnych dla organizmu substancji. Zawartość kalorii w maku w 100 gramach produktu wynosi 556 kcal. Zawiera najwięcej tłuszczu.

Skład chemiczny:

• Tłuszcze – 50%.
• Białka – 20%.
• Olejki eteryczne – 45-55%.
• Aminokwasy.
• Kwas tłuszczowy.
• Witaminy z grupy B, a także C, PP, E.
• Betaina.
• Sterole.
• Cukier.
• Magnez, wapń, cynk, siarka, żelazo, miedź, fosfor, mangan.

Ze względu na bogaty skład mak znajduje zastosowanie w przemyśle cukierniczym, a także do przygotowania leków. W medycynie ludowej wykorzystuje się wszystkie części rośliny: korzenie, łodygi, liście i kwiaty.

Przydatne właściwości maku

Lecznicze właściwości maku znane są ludzkości od czasów, gdy nie istniały żadne chemikalia. Z pomocą maku możesz przynieść korzyści ciału i pozbyć się wielu chorób.

Ogólne korzyści

1. Nasiona maku są doskonałe dla funkcji trawiennych. Z ich pomocą możesz pozbyć się biegunki i czerwonki.
2. Naturalny produkt pomoże rozstać się z zaburzeniami nerwowymi, pozbyć się bezsenności. Jeśli zmieszasz mak z miodem, uzyskasz cudowną mieszankę stresu i depresji.
3. Z nasion maku wytwarzany jest olej, który jest używany do wyrobu wyrobów cukierniczych, w perfumerii, w kosmetologii oraz do produkcji farb do malowania.
4. Leki na bazie Maca mogą pomóc złagodzić rwę kulszową.

Oprócz wielu korzystnych efektów, mak ma następujące pozytywne właściwości:

1. Szybko i skutecznie zwalczają napady kaszlu w chorobach oskrzeli i płuc. Jak wiadomo, napady nasilają się bliżej nocy, a mak pomaga je złagodzić.
2. Regularne spożywanie maku zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. Udowodniono naukowo, że stosowanie maku podczas choroby może spowolnić dalszy rozwój nowotworów.
3. Dzięki zawartości wapnia nasiona pozytywnie wpływają na wzmocnienie kości. Wcześniej dzieci z krzywicą otrzymywały bułeczki z makiem.
4. Jako środek znieczulający stosuje się wywar przygotowany z ziaren maku. Szybko i skutecznie złagodzi bóle zębów i głowy. Te właściwości nasion wynikają z obecności morfiny.
5. Przy pomocy maku możesz zwiększyć odporność, wzmocnić odporność organizmu na różne choroby wirusowe i zakaźne. Przy regularnym stosowaniu maku zapewniona jest podaż niezbędnych witamin i minerałów.
6. Zawarte w składzie przeciwutleniacze mają pozytywny wpływ na wzrok człowieka. Nasiona maku zapobiegają powstawaniu zmian w siatkówce związanych z wiekiem lub rozwojem stanów patologicznych.

Korzyści z nasion maku są ogromne. Ale wraz z tym nie należy zapominać, że wraz z właściwościami leczniczymi produkt może również zaszkodzić ciału. Dlatego przed spożyciem produktów makowych lub przyjmowaniem przetworów z maku należy skonsultować się z lekarzem.

Przetwory i dania z makiem inaczej działają na kobiety i mężczyzn. Wynika to z indywidualnych cech płci przeciwnej.

Dla kobiet

Regularne spożywanie maku dla kobiecego organizmu przynosi nieocenione korzyści. Zasadniczo wyraża się to w normalizacji poziomu hormonów oraz usunięciu drażliwości i niepokoju. Częste bóle głowy, nerwowość i bezsenność są typowe dla płci pięknej. Właściwości macy pomagają pozbyć się tych nieprzyjemnych problemów.

Dla mężczyzn

Dla ciała przedstawicieli silniejszej płci nie mak, ale inne składniki rośliny przyniosą więcej korzyści. Kompozycja liści maku złagodzi nadmierne pocenie się, pomoże szybko zagoić drobne, powierzchowne rany. Mleko makowe doda Ci energii. Nie oznacza to, że mak nie przyniesie korzyści mężczyznom: pomogą pożegnać się z bezsennością i napięciem nerwowym.

Czy mak jest dozwolony dla kobiet w ciąży i karmiących piersią?

Wiele osób interesuje się: czy można używać maku w czasie ciąży? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Korzystne właściwości maku korzystnie wpływają na niektóre procesy zachodzące w ciele przyszłych matek, ale wraz z tym mogą być szkodliwe. Korzyści z maku w czasie ciąży wyrażają się w następujących procesach:

1. Ze względu na wysoką zawartość białek i tłuszczów dochodzi do normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych kobiety w ciąży.
2. Jeśli kobiety w ciąży cierpią na zwiększoną pobudliwość nerwową, wtedy mak pomoże im uporać się z objawami lękowymi i pozbyć się bezsenności.
3. Nasiona maku mogą łagodzić skurcze naczyń krwionośnych lub dróg moczowych.
4. Maca zawiera wapń, który jest niezbędny do budowy tkanki kostnej. Brak tego pierwiastka może prowadzić do nieprawidłowego rozwoju kośćca nienarodzonego dziecka i innych problemów zdrowotnych.

Stosując dania lub produkty na bazie maku, kobiety w ciąży powinny zrozumieć, że substancje pochodzenia narkotycznego zawarte w produkcie mogą niekorzystnie wpływać na dziecko.

Nie możesz używać maku w niekontrolowany sposób. Kobiety karmiące piersią mogą zacząć jeść mak w wieku 4-6 miesięcy. Do tego czasu wskazane jest odrzucenie produktu. Zaczynając wprowadzać do diety produkty makowe, musisz monitorować stan dziecka. Jeśli dziecko nie wykazywało reakcji alergicznej, nie zaczęły się problemy z trawieniem, możesz bezpiecznie dalej używać maku, oczywiście przestrzegając dawkowania.

W jakim wieku możesz dać dziecku mak

Jak wspomniano powyżej, mak przynosi niewątpliwe korzyści dla organizmu dziecka. Zawarty w kompozycji wapń bierze udział w tworzeniu szkieletu, normalizuje pracę nerek, wątroby i przewodu pokarmowego. Jednak wysoka zawartość kodeiny i morfiny w produkcie sugeruje, że spożycie maku powinno być ograniczone do minimum. Pokarm i bułeczki z makiem można podawać dzieciom, gdy tylko zaczną samodzielnie jeść. W młodym wieku nie można jeść dużo maku, więc nie zaszkodzi temu.

Nasiona maku w medycynie

Do celów leczniczych mak stosuje się w postaci preparatów, wywarów, nalewek. Oczywiście nie można wyleczyć dny moczanowej ani zapalenia żołądka poprzez regularne spożywanie bułeczek z makiem. Do efektów terapeutycznych potrzebne są specjalne leki. Właściwości farmakologiczne maku związane są z zawartymi w nim alkaloidami, przede wszystkim z morfiną. Wpływa korzystnie na centralny układ nerwowy, łagodzi ból, działa jak tabletka nasenna na bezsenność.

Wykazano, że maca ma pozytywny wpływ na wiele chorób przewlekłych.

Z cukrzycą

Nasiona maku charakteryzują się korzystnymi właściwościami, które mogą mieć znaczenie dla osób z cukrzycą. Mak odnosi się do takich produktów, które w surowej postaci są łatwo trawione. Witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w maku mogą przyspieszyć metabolizm w organizmie. W cukrzycy ważne jest zapewnienie optymalnego obciążenia pracy narządów wewnętrznych. Dlatego zalety maku są oczywiste, właśnie ze względu na łatwość wchłaniania produktu i nasycenie organizmu wapniem, tłuszczami, białkami i innymi ważnymi pierwiastkami. Diabetycy często cierpią na bezsenność, a mak szybko radzi sobie z tym problemem.

Ważne: indeks glikemiczny nasion maku wynosi 35 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Nasiona maku pozytywnie wpływają również na układ pokarmowy i trzustkę. Nasiona maku chronią błonę śluzową trzustki przed szkodliwymi i niebezpiecznymi drobnoustrojami, wzmacniają układ odpornościowy. Możliwość wykorzystania maku zależy od stadium choroby. W ostrej fazie pacjentom przepisuje się bardzo ścisłą dietę, w której wykluczone jest stosowanie produktu. Pomimo właściwości uśmierzających ból, mak ma dużo kalorii i zawiera tłuszcze, których trawienie wymaga dużych ilości enzymów.

Z zapaleniem żołądka

W ostrej postaci zapalenia żołądka stosowanie produktów zawierających mak jest surowo zabronione. Twarde ziarna mogą podrażniać ściany żołądka. Chociaż jeśli zostaną zmielone na kleik i zmieszane z miodem, niewielka ilość powstałej mieszanki pomoże złagodzić ból żołądka, a stan organizmu poprawi się.

Na zaparcia

Osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia starają się jeść pokarmy, które mają działanie oczyszczające okrężnicę. Ze względu na ściągające właściwości nasion nie są zalecane na zaparcia. Może to zaostrzyć problem. Na zaparcia można użyć naparów leczniczych zawierających mak.

Na dnę moczanową

W przypadku tej choroby w stawach gromadzą się sole, co powoduje silny ból u osoby. Przy takiej diagnozie ważne jest, aby dobrze się odżywiać i wykluczać jedzenie, które spowoduje pogorszenie samopoczucia. Nasiona maku spożywane w niewielkich ilościach mogą zmniejszyć ból, a także mają uspokajający wpływ na stan człowieka.

Przepisy medycyny tradycyjnej na bazie maku

Wszystkie części rośliny wykorzystywane są w medycynie ludowej. Na bazie liści, nasion i kwiatów powstają różne wywary i napary. Lecznicze właściwości maku pozwalają na zastosowanie go w leczeniu wielu dolegliwości.

Ekstrakty i napary na bazie maku stosuje się w celu pozbycia się bólów głowy i zębów, przy zaburzeniach nerwowych i bezsenności, a także w zapobieganiu powstawaniu nowotworów.

Przepis 1
Napar z maku jest dość łatwy w przygotowaniu. Musisz wziąć 5-10 gramów maku i zalać 1 szklanką przegotowanej wody. Wywar musi być podawany przez jakiś czas. W pewnym momencie musisz wypić pół szklanki, dodając do naparu cukier lub miód. Gotowego bulionu nie trzeba filtrować, można go używać bezpośrednio z nasionami. Wywar najlepiej wypić wieczorem przed pójściem spać.

Przepis 2
Napar z liści maku pomoże przy wyczerpaniu nerwowym i fizycznym, nadciśnieniu i przeziębieniach. Przygotuj to w następujący sposób: 1 łyżka. łyżkę liści maku zalewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia. Zaleca się stosować z miodem lub cukrem.

Przepis 3
Nasiona maku w postaci naparu doskonale pomagają pozbyć się ostrej postaci hemoroidów. Do gotowania musisz wziąć 1 łyżeczkę maku i zalać szklanką wrzącej wody. Pozwól bulionowi parzyć przez 1-2 godziny. Napar należy pić w ciągu dnia 3 razy.

Zastosowanie maku w kosmetologii

Nasiona maku są używane w wielu dziedzinach. Kosmetologia również nie jest kompletna bez tego przydatnego produktu. Z nasion maku powstaje wszechstronny i użyteczny olejek eteryczny, który wytwarza się przez wyciskanie nasion. Bogaty skład kosmetyku ma nieoceniony wpływ na skórę i włosy. Olejek zawiera tak ważne składniki: kwas oleinowy, linolowy, stearynowy i palmitynowy, witaminę E, morfinę, kodeinę i papawerynę.

Mleko makowe służy również do rozwiązywania problemów kosmetycznych. Z jego pomocą następuje szybkie gojenie się ran i skaleczeń. Balsamy z mleczkiem makowym pomogą pozbyć się obrzęków i cieni pod oczami.

Olej makowy: zalety i zastosowania

Doskonałym narzędziem wykorzystywanym w kosmetologii jest olejek makowy. Powstaje przez tłoczenie na zimno nasion maku. Dzięki tej metodzie wszystkie wartości odżywcze i dobroczynne zostają zachowane w oleju.

1. Produkt ma szerokie zastosowanie jako baza do masażu. Kojące właściwości oleju pomagają w całkowitym odprężeniu, łagodzą zmęczenie i ogólne napięcie w ciele.
2. Olej z nasion maku uważany jest za doskonały środek odżywiający skórę. Nabłonek otrzymuje niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy, a także jest nasycony wilgocią. Po nasmarowaniu olejkiem skóra nabiera elastyczności i jędrności, wzrastają jej funkcje ochronne.
3. Regularne stosowanie olejku wzmocni włosy, odbuduje je po uszkodzeniu, a także zwiększy wytrzymałość paznokci.
4. Jeśli nałożysz olej na małe rany lub zmiany skórne, gojenie nastąpi znacznie szybciej.

Korzyści z mleka makowego

Ten leczniczy produkt znany jest od czasów starożytnych. Takie mleko ma więcej zalet niż zwykłe mleko krowie. Aby zrobić mleko makowe, lepiej użyć niedojrzałych nasion, zanim wyschną. W tym okresie w ziarnach gromadzi się największa zawartość pożytecznych mikroelementów i witamin. Produkt leczniczy posiada następujące właściwości:

1. Jest doskonałym lekarstwem na kaszel na zapalenie oskrzeli.
2. Pomaga pozbyć się wysypki skórnej, jeśli dotknięte obszary są leczone zewnętrznie.
3. Normalizuje trawienie, pomaga pozbyć się biegunki, niestrawności.
4. Posiada właściwości przeciwpasożytnicze.
5. Pomoże normalizować funkcje układu nerwowego przy regularnym stosowaniu. Aktywnym dzieciom zaleca się podawanie takiego mleka przed pójściem spać, ma ono pozytywny wpływ na układ nerwowy.

Jak zrobić

Przygotowanie mleka makowego jest dość łatwe. Gotowy produkt nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, więc nie trzeba wiele robić na raz.

1. Zaleca się namoczenie nasion maku w wodzie, najlepiej na noc. Tak więc wszystkie szkodliwe toksyny, które mogą się nagromadzić w wyniku negatywnego wpływu środowiska, wyjdą z ziaren.
2. Na 1 szklankę wody weź 50 gramów maku, kilka daktyli bez pestek, możesz użyć miodu lub cukru.
3. Po namoczeniu odcedź nasiona, a następnie zmiel młynkiem do kawy lub blenderem.
4. Następnie wymieszaj zmiażdżony mak z wodą i daktylami i ponownie zmiel blenderem. Urządzenie powinno pracować, aż mieszanina stanie się biała.

Mak w gotowaniu

O wykorzystaniu maku w kuchni wszyscy bez wyjątku wiedzą. Każda osoba przynajmniej raz w życiu musiała spróbować ciastek z makiem. Przydatne ziarna dodaje się do chałwy, kefiru i jogurtu, co poprawia ich smak i wartość odżywczą.

W wielu krajach mak dodaje się nawet do dań głównych. W naszym kraju mak wykorzystuje się w cukiernictwie, do przyrządzania sosów czy dań grzybowych.

Szkody i przeciwwskazania

Nasiona maku mają wiele zalet, ale oprócz korzyści dla organizmu, mak może być szkodliwy, a dla niektórych kategorii ludzi jest ogólnie przeciwwskazany:

1. Osoby starsze i dzieci poniżej 3 roku życia.
2. Osoby nadużywające alkoholu.
3. Pacjenci z chorobami wątroby, astmą i rozedmą płuc.

Używając maku pamiętaj, że nie możesz przekroczyć ilości produktu. Jeśli dawka zostanie przekroczona, organizm może silnie uzależnić się od narkotycznych składników zawartych w maku.

Jak wybrać i przechowywać mak spożywczy?

Kupując mak należy zwrócić uwagę na opakowanie: nie powinno być przezroczyste. Koniecznie sprawdź produkt. Wewnątrz nie powinno być żadnych uszczelek ani grudek. Konsystencja powinna być krucha.

Macę należy przechowywać w dobrze wentylowanym i ciemnym pomieszczeniu. Ziarna muszą być dokładnie wysuszone. Zmiel ziarna bezpośrednio przed użyciem. Najlepiej umieścić je w hermetycznym pojemniku. Podczas przechowywania wilgoć nie powinna dostać się do nasion maku, w przeciwnym razie nasiona mogą spleśniać i zacząć gnić.

Ciekawe fakty o maku

Z makiem wiąże się wiele ciekawych historii i faktów. W starożytności to właśnie piękne kwiaty przyciągały naukowców do dalszych badań właściwości tej atrakcyjnej rośliny. Kultura makowa jest uważana za jedną z najstarszych przypraw. Historia powstania rośliny sięga epoki neolitu. Naukowcy sugerują, że ojczyzną rośliny zielnej jest Morze Śródziemne.

1. W starożytnym Egipcie mak był po raz pierwszy stosowany jako środek przeciwbólowy. Mieszkańcy kraju nazywali to miksturą nasenną. Zaczęto go uprawiać w dużych ilościach, ale szybko zauważono, że niekontrolowane spożywanie maku może być szkodliwe.
2. Król Franków Karol Wielki tak mocno wierzył w cudowną moc rośliny, że zmusił wszystkich chłopów do uprawy maków w swoich ogrodach.
3. Ludność słowiańska przypisywała makowi właściwości magiczne. Ludzie wierzyli, że mak może uratować od złych duchów. Dlatego od tego czasu odbyło się wiele rytuałów z użyciem tej rośliny.
4. Chińczycy natomiast kojarzą mak ze złymi wierzeniami. Stało się tak dzięki temu, że nauczyli się robić z rośliny lek narkotyczny.
5. W starożytnej Grecji mak był poświęcony bogom Morfeuszowi i Hypnosowi. Na wszystkich starych rysunkach można zobaczyć makowe wieńce i bukiety na głowach bogów. Legenda głosi, że jeśli Morfeusz dotknie osoby kwiatem maku, natychmiast zaśnie.
6. Od ponad tysiąclecia uprawia się mak, z którego wytwarza się silne środki odurzające. Opium pozyskuje się z niedojrzałych strąków, w których przechowywane są nasiona. Później wyodrębnia się z niego substancje morfinę i kodeinę, z których następnie powstają środki przeciwbólowe.
7. W Niemczech istnieje ciekawa tradycja, kiedy nowożeńcy na weselu wkładają do butów mak. Robią to, aby w nowej rodzinie rodziło się wiele dzieci.
8. W Himalajach występuje specjalna odmiana niebieskiego. Ma jasnoniebieskie korony, a pręciki ze słupkami są koloru żółtego. Ta niesamowita roślina kwitnie tylko przez 3 tygodnie.

Przydatne właściwości maku były badane od dawna. Z pomocą tej niesamowitej kultury możesz poprawić swoje zdrowie, pozbyć się zaburzeń nerwowych, poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego, wątroby i żołądka. Ale podczas używania zawsze musisz znać miarę, przestrzegać dawkowania.