Stosunek do gałki muszkatołowej jest niejednoznaczny. Ktoś jest pewien, że to jedna z przypraw do dań mięsnych i rybnych. Niektórzy używają go jako przyprawy do deserów. Ale są tacy, którzy są pewni trujących właściwości gałki muszkatołowej, rzekomo wywołującej halucynacje.
Każda roślina może mieć zarówno korzystne, jak i szkodliwe właściwości. Gałka muszkatołowa nie jest wyjątkiem. Rozważ główne właściwości tego produktu.
Spis treści
Jak wygląda i gdzie rośnie
Gałka muszkatołowa, wbrew swojej nazwie, jest po prostu nasionem owocu gałki muszkatołowej. Na drzewie o wysokości około 12 metrów po kwitnieniu pojawiają się owoce przypominające brzoskwinie lub morele. Po pełnym dojrzeniu sam owoc dzieli się na dwie połówki i odsłania kość. Wewnątrz tej kości znajduje się ziarno o nieregularnym, pomarszczonym owalnym kształcie. Nazywana jest gałką muszkatołową z charakterystycznym marmurkowym wzorem na linii cięcia. Średnica brązowawego orzecha wynosi około 3 centymetry.
Brazylia, Indie, Sri Lanka, Indonezja to najkorzystniejsze miejsca do uprawy wiecznie zielonej gałki muszkatołowej. Może osiągnąć wiek stu lat, ale owocuje dopiero przez pierwsze czterdzieści lat, przynosząc około 2000 owoców w sezonie.
Skład i kalorie
Obecność istotnych składników w produkcie decyduje o jego przydatności. W gałki muszkatołowej najbardziej reprezentowane są witaminy B1, PP i E, zapewniając dzienne zapotrzebowanie na 100 gramów produktu w proporcji 66,7%; 66,5% i 40%. Makroelementy reprezentowane są przez magnez, fosfor i wapń. Gałka muszkatołowa jest bogata w pierwiastki śladowe, w tym wanad, którego zawartość w 100 gramach produktu wynosi aż 425%. Nieco mniej żelaza – 333,3% i manganu – 190% normy dziennej.
Zawartość kalorii w produkcie to 556 kcal. Wartość odżywcza gałki muszkatołowej na 100 gramów produktu jest reprezentowana przez 20 gramów białka, 50 gramów tłuszczu i 7 gramów węglowodanów.
Opierając się na wskaźnikach składników przedstawionych w gałki muszkatołowej, jej przydatność dla organizmu człowieka jest niezaprzeczalna.
Ile gałki muszkatołowej możesz zjeść dziennie
Gałka muszkatołowa to jeden z rodzajów przypraw, który ma nie tylko specyficzny smak, ale także przydatne właściwości lecznicze. Ale jego nadmierne używanie może niekorzystnie wpłynąć na samopoczucie osoby.
Korzystny wpływ na organizm zapewnia norma 0,33 grama na kilogram wagi człowieka. Masa jednego orzecha to około 5 gramów.
Ciągłe używanie gałki muszkatołowej może prowadzić do uzależnienia, co jest niedopuszczalne. W takim przypadku należy zrezygnować z używania przypraw w dowolnej formie na trzy miesiące. Przestrzeganie zasad stosowania gałki muszkatołowej poprawi ogólny stan organizmu człowieka.
Przydatne właściwości gałki muszkatołowej
Przydatność gałki muszkatołowej tłumaczą zawarte w niej użyteczne substancje. Od dawna znany jest jako produkt stymulujący aktywność mózgu. Potrafi skoncentrować uwagę osoby, skupić ją na pracy. Orzech spożywany raz dziennie wyleczy osobę z depresji i apatii. Promuje produkcję hormonu szczęścia w organizmie – endorfiny. W wyniku tak przyjemnego zabiegu osoba staje się aktywna, pogodna, w dobrym humorze.
Dla kobiet
- Jednym ze wskazań do stosowania przyprawy z gałki muszkatołowej jest wysoka zawartość żelaza. Pomaga w produkcji czerwonych krwinek podczas menstruacji. Te dni są czasami bolesne. Eugenol zawarty w gałki muszkatołowej, który daje efekt przeciwbólowy, pomoże w bólu.
- Przydatne jest zabranie przyprawy z tego orzecha podczas leczenia lub zapobiegania mastopatii.
- Kobietom spodoba się jego właściwość, która pomaga ujawnić seksualność, zwiększyć pożądanie seksualne.
- Gałka muszkatołowa jest przydatna dla kobiecego ciała w okresie menopauzy, ponieważ zmniejsza liczbę uderzeń gorąca.
Dla mężczyzn
- Muscat jest przydatny dla męskiego ciała, jeśli występują problemy w życiu intymnym. Jest w stanie normalizować wytrysk, pomaga w leczeniu impotencji. Dzięki gałki muszkatołowej wzrasta męska potencja, zapobiega przedwczesnemu wytryskowi.
- Przyprawa, zdaniem ekspertów, może pomóc w zapłodnieniu i zwiększyć liczbę aktywnych plemników.
- Młode owoce gałki muszkatołowej mogą pomóc wzmocnić pożądanie seksualne i wywołać stan podniecenia.
Podczas ciąży
Pomimo pozytywnych właściwości gałki muszkatołowej może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży. Według ekspertów lepiej w tym czasie całkowicie zrezygnować z jego używania. Bardziej przydatne dla samej kobiety i nienarodzonego dziecka będą orzechy włoskie, piniowe i laskowe.
Podczas karmienia piersią
Matki karmiące również nie powinny narażać swojego zdrowia i kondycji organizmu dziecka. Dlatego kobieta karmiąca piersią powinna odmówić przyjmowania przyprawy z gałki muszkatołowej, nawet jako przyprawy do jakiejkolwiek potrawy.
Dla dzieci
W diecie dzieci najlepiej odmówić użycia gałki muszkatołowej. Po pierwsze, nie ma korzystnych właściwości niezbędnych dla organizmu dziecka. Po drugie, jego smak nie jest atrakcyjny dla dzieci. Dzieciom poniżej trzeciego roku życia surowo zabrania się używania tego produktu. Ale starszym dzieciom zaleca się stosowanie go bardzo dozowanego, na przykład w cukiernictwie. Chociaż ryzyko uszkodzenia ciała dziecka pozostaje.
Korzyści z gałki muszkatołowej na odchudzanie
Gałka muszkatołowa nie posiada rozbudowanych funkcji wpływania na organizm w celu utraty wagi. Nadaje się do przyspieszania metabolizmu, zwiększania przepływu krwi, co przyczynia się do rozpadu blaszek tłuszczowych. Przy ogólnie przyjętych metodach odchudzania przyprawę można stosować jako przyprawę do sałatek warzywnych, dietetycznych zup, płatków zbożowych. Jest używany przez wielu w celu poprawy strawności pokarmu, zmniejszenia liczby napadów głodu. Orzech ma zbawienny wpływ na słodycze, które decydują się na odpowiednie odżywianie. Magnez, który zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród użytecznych składników orzecha, zmniejsza apetyt na słodycze.
Gałka muszkatołowa w medycynie
W starożytności uzdrowiciele w Rzymie i Grecji wiedzieli o gałki muszkatołowej jako o przydatnym produkcie w leczeniu różnych dolegliwości. Współczesna medycyna szeroko wykorzystuje preparaty przygotowane z użyciem tego produktu w swoich różnych dziedzinach.
- Zawarte w niej saponiny, skrobie, proteiny, liczne barwniki pomagają w walce z różnymi chorobami. Czołowi eksperci w dziedzinie medycyny w niektórych krajach zalecają stosowanie leków na bazie gałki muszkatołowej. Dodanie do nich niewielkich ilości czosnku zapobiega niektórym chorobom, a nawet leczy.
- Preparaty zawierające gałkę muszkatołową leczą bezsenność. Muscat w małych dawkach jest w stanie uporządkować układ nerwowy, normalizować sen.
- Orzechy są stosowane w leczeniu mastopatii u kobiet, bolesnych odczuć podczas menstruacji.
- Leki z gałką muszkatołową u podstawy pomagają w pozbyciu się łagodnych guzów, pląsawicy. Niektóre badania sugerują, że gałka muszkatołowa może pomóc w samozniszczeniu raka. Wynika to ze zdolności orzecha do blokowania dostępu krwi do tkanek nowotworowych. W ten sposób można zapobiec występowaniu onkologii w wyniku okresowego przyjmowania gałki muszkatołowej.
- Osobom cierpiącym na stwardnienie rozsiane, migreny lub bóle głowy zaleca się przyjmowanie leków zawierających ten składnik w składzie. Pasta z dobrego mleka krowiego i mielonej gałki muszkatołowej może pomóc w leczeniu migreny. Mieszankę należy nałożyć na czoło i trzymać do ustąpienia bólu.
- Preparaty z tą samą gałką muszkatołową w składzie pomogą ustabilizować i zwiększyć funkcje układu odpornościowego, przeprowadzić przebieg leczenia chorób autoimmunologicznych.
- Jeśli do gorącej herbaty lub olejku do masażu dodasz odrobinę proszku z gałki muszkatołowej, pierwsze oznaki przeziębienia znikną, a odporność zostanie wzmocniona.
- Ten sam składnik leku pomoże mężczyznom w przywróceniu erekcji, jeśli wystąpi podobny problem. Do tego wszystkiego należy dodać żylaki i zakrzepowe zapalenie żył, problemy z pamięcią, w walce z którymi preparaty wykonane przy użyciu gałki muszkatołowej również mogą mieć pozytywny wpływ. Normalizuje ciśnienie krwi.
- Przydatność gałki muszkatołowej była znana ludziom z odległej przeszłości w pozbywaniu się bólu zęba i mięśni.
- Wątroba i nerki zostaną oczyszczone, jeśli gałka muszkatołowa będzie spożywana przez osobę regularnie w umiarkowanych dawkach. Pomaga również usunąć z organizmu wszelkie trucizny i toksyny, które są dla niego niepożądane.
- Pobudza i tonizuje pracę serca i krążenie krwi.
Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie gałki muszkatołowej
W medycynie ludowej produkt uznawany jest za jeden z najbardziej znanych składników leczniczych mieszanek, past i dodatków do napojów.
- Od bólu spowodowanego zapaleniem stawów, zapaleniem mięśni, osteochondrozą, reumatyczną chorobą serca, gorączką reumatyczną, może pomóc gęsta pasta oleju słonecznikowego z gałką muszkatołową. Ciepły kompres nakłada się na obszar problemowy i trzyma do całkowitego ochłodzenia przez około 20 minut.
- W leczeniu chorób przełyku, niestrawności, biegunki specjaliści stosują również leki zawierające gałkę muszkatołową. Możesz przygotować mieszankę 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 125 g wody, niskotłuszczowego jogurtu, suszonego imbiru i wypić jednym łykiem. Takie narzędzie może pomóc w problemach z żołądkiem i jelitami, a także w nadmiernym tworzeniu się gazów, utracie apetytu. To ostatnie jest szczególnie istotne dla osób cierpiących na dystrofię i anoreksję. Przyprawa ze względu na swój skład chemiczny przyczynia się do chęci jedzenia. Jednocześnie poprawia się trawienie, smarowane są ściany przełyku.
- Ta przyprawa jest niezbędnym lekarstwem w leczeniu osłabienia seksualnego u mężczyzn. Gałka muszkatołowa daje pozytywne efekty, gdy służy jako przyprawa do potraw oraz stosowana osobno, rozcieńczona lub popijana wodą. Tylko regularne i codzienne spożywanie orzecha włoskiego prowadzi do rozwiązania problemu impotencji.
- Ból w nerwobólach pomoże zmniejszyć mieszaninę gałki muszkatołowej, kremu, maści, wosku pszczelego lub prostego oleju roślinnego, wstępnie podgrzanego i nałożonego na obszar problemowy.
- Przeziębienie, zapalenie oskrzeli, kaszel, grypę lub objawy przeziębienia można leczyć dodając przyprawę do ciepłego napoju.
- Poprawa czynności nerek, usunięcie nadmiaru moczu, usunięcie obrzęków, obniżenie kwasowości moczu może dać napój z przyprawą z gałki muszkatołowej.
- Nalewka przygotowana w szklance wrzącej wody z 20 gramami przyprawy z gałki muszkatołowej i 100 gramami miodu może pomóc żyłom. Dobrze wymieszany i schłodzony płyn przyjmuje się przed posiłkami trzy razy dziennie.
- Dobry sen sprzyja wypijanemu wieczorem ciepłego mleka z łyżką miodu i szczyptą przyprawy.
Gałka muszkatołowa jest przydatna w leczeniu dolegliwości wewnątrz ciała i na ciele jako środek antyseptyczny. Zdarzały się przypadki rozpuszczania kamieni żółciowych pod jego wpływem. Medycyna tradycyjna, w której jest miejsce na przyprawy z gałki muszkatołowej, cieszy się dużą popularnością nie tylko w krajach Wschodu, ale także w wielu krajach świata.
Gałka muszkatołowa w kosmetologii
Przydatność tego produktu do celów kosmetycznych jest od dawna znana specjalistom. Popularne w tej dziedzinie są olejki eteryczne wyciskane z orzechów włoskich metodą destylacji z parą wodną.
Do twarzy
Skóra pod dobroczynnym wpływem składników roślinnych otrzymuje dodatkowy ukrwienie. Poprawiają się procesy metaboliczne, dzięki czemu stan skóry wraca do normy. Skóra twarzy nabiera młodości po zastosowaniu peelingów, maseczek, w tym gałki muszkatołowej. Na przykład peeling z gałki muszkatołowej, kefiru i płatków owsianych pokaże swoją skuteczność już po kilku aplikacjach. Skórę problematyczną można wyleczyć dodając do kremu startą gałkę muszkatołową i peeling.
- Pryszcze znikną, jeśli nałożysz na twarz maskę zrobioną z równych części przyprawy i kwaśnej śmietany, na przykład z jednej łyżeczki. Grubą warstwę nałożonej mieszanki należy zmyć po kwadransie.
- Mieszanka w równych proporcjach podgrzanego miodu i oleju z gałki muszkatołowej, nakładana na skórę twarzy na 20 minut, ujędrni ją, zmniejszy ilość zmarszczek. Ma również zastosowanie do masażu. Dzięki gałki muszkatołowej ze skóry twarzy znika tłusty połysk, a praca gruczołów łojowych zostaje znormalizowana.
Dla włosów
Wiele produktów do włosów zawiera gałkę muszkatołową, która pomaga skutecznie odbudować strukturę pasm, poprawiając ich wygląd i zdrowie. Stosowanie domowych maseczek poprawia ukrwienie skóry głowy, wspomaga wzrost włosów. Jeśli masz problemy z łupieżem, łysieniem i wzmożoną przetłuszczaniem się głowy, najbardziej potrzebny jest produkt do włosów z gałką muszkatołową.
Odbudowie włosów może pomóc maska, w której 20 gram gałki muszkatołowej, cynamonu w proszku, płatków owsianych łączy się w 110 ml wody mineralnej. Dobrze wymieszaną mieszankę nakłada się na skórę głowy, a po czterdziestu minutach zmywa szamponem. Płukanie octem jabłkowym utrwali efekt maski.
Krem z gałki muszkatołowej może między innymi pomóc w leczeniu łuszczącej się skóry na łokciach i piętach.
Korzyści z gałki muszkatołowej z mlekiem
Lekko podgrzane lub schłodzone mleko z dodatkiem startej gałki muszkatołowej złagodzi zmęczenie w ciągu dnia. Po wypiciu napoju osoba odczuje rozluźnienie ciała, uczucie niepokoju zniknie, ból głowy minie, nadejdzie spokojny i dobry sen.
Mleko z gałką muszkatołową korzystnie wpływa na układ pokarmowy, pomaga przy zaburzeniach snu.
Efekt zjedzenia gałki muszkatołowej z kefirem
Połączenie gałki muszkatołowej i kefiru może wyrządzić komuś krzywdę. Produkty, które nie harmonizują ze sobą, mogą zakłócać pracę wątroby i powodować panikę, czyli wpływać na jej zdrowie psychiczne.
Olej z gałki muszkatołowej: właściwości i zastosowanie
Owoce i samo drzewo są surowcem do uzyskania wyjątkowego produktu – oleju z gałki muszkatołowej. Jest to bladożółty płyn o ostrym, korzennym i słodkim aromacie, z nutami piżmowymi i drzewnymi. Aby uzyskać olej, wybiera się tylko dojrzałe i już pękające owoce pachnącej gałki muszkatołowej. Sam olejek jest produkowany z pestek owocu. Ale możesz kupić oleje przygotowane z kwiatów gałki muszkatołowej lub miękkiej skórki (macis), która pokrywa nasiona owocu. Różnica między olejem muszkatołowym polega tylko na delikatniejszym aromacie.
Aby uzyskać masło orzechowe, orzechy są najpierw miażdżone, gotowane na parze lub podlewane. Następnie w drodze destylacji ekstrahuje się produkt końcowy, olej z orzechów. Olejek z gałki muszkatołowej nie traci swoich pierwotnych właściwości przez pięć lat, z zachowaniem wszelkich zasad przechowywania. Używanie go w postaci skoncentrowanej jest niebezpieczne ze względu na toksyczność.
Wniosek
- Olejek muskatowy idealnie współistnieje z olejkami eterycznymi o charakterze korzennym, drzewnym i kwiatowym, tworząc razem z nimi niepowtarzalne aromaty.
- Wpływ olejku z gałki muszkatołowej na sferę emocji jest ogromny. Dzięki efektowi rozgrzewającemu drżenie nerwowe i mroźne są szybko eliminowane, spokój przychodzi po konfliktach lub sytuacjach stresowych, a manifestacja napadów złości zostaje zatrzymana.
- Olejek muskatowy ma właściwość, która pozwala dostrzec piękno otaczającego nas świata. Osoba pod jego wpływem odczuwa przyjemność i szczęście życia. Znany jest pozytywny wpływ oleju na pamięć. Wykorzystywany jest w medytacji, refleksji, daje siłę do osiągania celów, wzmacnia intuicję.
- W dziedzinie erotyki olejek pełni rolę najpotężniejszego afrodyzjaku, wzmacniającego doznania, pobudzającego krążenie krwi, niosącego jasne i niepowtarzalne uczucia.
- Jako leczniczy olejek z gałki muszkatołowej stymuluje pracę serca i układu krążenia. Tonizujący i rozgrzewający efekt sprawia, że jest niezastąpiony, jeśli chcesz oprzeć się chłodowi. Pod wpływem olejku z gałki muszkatołowej poprawia się funkcjonowanie oskrzeli. Nabierają większej elastyczności, zwiększa się głębokość procesów w narządach oddechowych.
- Olejek stymuluje pracę narządów trawiennych, ponieważ pod jego wpływem wzrasta produkcja enzymów. Pomagają pozbyć się ciężkości w żołądku, mdłości, zapobiegają rozprzestrzenianiu się procesów zakaźnych. Narzędzie ma korzystny wpływ na mięśnie i stawy podatne na ból, obrzęk z powodu nerwobólów, osteochondrozy, zapalenia stawów.
- Olejek z gałki muszkatołowej stosuje się w sytuacjach, w których konieczne jest zatrzymanie krwawienia, np. nieprawidłowe krwawienie podczas menstruacji.
- W kosmetyce olej z gałki muszkatołowej jest najczęściej stosowany jako środek hamujący wypadanie włosów. Stymuluje również ich wzrost. Olejek leczy skórę przed infekcjami grzybiczymi.
- W gospodarstwie domowym olej z gałki muszkatołowej jest używany, gdy konieczne jest stworzenie osobistego aromatu lub smaku mocnych i innych napojów za pomocą tylko jednej lub dwóch kropli produktu w standardowym opakowaniu lub pojemniku.
Szkody i przeciwwskazania oleju z gałki muszkatołowej
Olej z gałki muszkatołowej jest szkodliwy, jeśli jest stosowany w stanie skoncentrowanym ze względu na wysoki stopień toksyczności. W celu obniżenia stężenia rozcieńcza się go bazowymi olejami roślinnymi lub innymi nośnikami.
Ze względu na wpływ olejku na procesy menstruacyjne wprowadzono kategoryczny zakaz jego stosowania przez kobiety w ciąży. Jest przeciwwskazany dla osób, które pod wpływem aromatu olejku mogą szybko wejść w stan nerwowego podniecenia. Padaczka, zaburzenia maniakalne, depresyjne, załamania nerwowe również powinny być powodem odmowy stosowania oleju z gałki muszkatołowej.
Olejek ma zdolność wywoływania stanu euforii. Czas kontaktu z nim powinien być ograniczony do 4 godzin dziennie.
Jeśli dana osoba nałoży olej bezpośrednio na skórę, przez chwilę odczuje pieczenie lub pieczenie. Należy pamiętać, że czysty olej nakładany na skórę przez długi czas może prowadzić do oparzeń, należy go rozcieńczyć olejami bazowymi – oliwą, brzoskwinią, siemieniem lnianym, olejem z pestek winogron.
Szkody i przeciwwskazania
Lekarze wskazują następującą optymalną dawkę – 1 orzech na każde 10 kilogramów wagi osoby. Jeśli mówimy o przyprawach, wystarczy szczypta czubka noża, ponieważ jest już bardzo pachnąca i skoncentrowana.
Przekroczenie dawki jest obarczone skutkami ubocznymi:
- Ostra reakcja alergiczna (do obrzęku naczynioruchowego lub wstrząsu anafilaktycznego).
- Zwiększona kwasowość, która może wywołać zgagę, zaostrzenie zapalenia żołądka lub wrzody.
- Naruszenie koordynacji ruchów.
- Naruszenie centralnego układu i mózgu aż do efektu halucynogennego.
- Toksyczna euforia i towarzyszący jej zespół odstawienia (kac).
- Senność, letarg i słabość.
- Drgawki, nudności i wymioty.
W rzadkich przypadkach, przy ostrej indywidualnej nietolerancji, możliwy jest zgon.
Gałka muszkatołowa jest bezwzględnie przeciwwskazana u dzieci w wieku przedszkolnym, kobiet w ciąży i matek karmiących, osób starszych, pacjentów z wrzodami, wysoką kwasowością, zapaleniem żołądka, zapaleniem okrężnicy i innymi zaburzeniami przewodu pokarmowego. Ponadto niepożądane jest używanie nakrętki w czystej postaci dla kierowców przed długą, stresującą podróżą.
Jak mówią, dobre rzeczy powinny być z umiarem, zwłaszcza jeśli chodzi o pikantny produkt.
Jak wybrać i przechowywać gałkę muszkatołową?
Konsument widzi w sklepach dwa rodzaje gałki muszkatołowej: całą i mieloną na proszek. Drugi to często sfałszowany produkt z orzechów niskiej jakości. Dlatego bardziej opłaca się kupować całe orzechy.
Powinny znajdować się w dobrze zapieczętowanym opakowaniu, na którym powinna znajdować się data ważności. Upływający termin ważności pozbawia przyprawy aromatu zawartych w nich olejków eterycznych.
Do przechowywania całych orzechów i proszku ważne jest, aby używać pojemnika ze szczelną pokrywką.
Przyprawę należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od kuchenki gazowej, baterii, grzejnika, wody i słońca. Wszystkie te okoliczności psują smak gałki muszkatołowej. Właściwe przechowywanie przedłuży zachowanie smaku gałki muszkatołowej na długi czas. Jeszcze korzystniej jest kupić całe orzechy i sproszkować je przed użyciem.
Wykorzystanie gałki muszkatołowej do gotowania
Gałka muszkatołowa nadaje szczególny smak potrawom słodkim i pikantnym, deserom i ciastom, kremom, piernikom, sosom serowym, zupom, makaronom, warzywom. Kucharze używają go, aby nadać lekkim potrawom kolor szafranu, czyli jasnopomarańczowy. Mięso, ryby, szarlotka, lasagne, puree ziemniaczane będą miały szczególny smak, jeśli zostaną doprawione tą przyprawą.
Ważne do zapamiętania: podgrzewanie może zmienić smak gałki muszkatołowej na gorzki. Dlatego zaleca się doprawianie nim potraw tuż przed zakończeniem gotowania.
Jak zetrzeć gałkę muszkatołową
W momencie zakupu ma już oczyszczony wygląd. Aby uzyskać z niego proszek, jest specjalna tarka. W przypadku braku takich można użyć tarki, w której znajdują się małe i częste dziury. Mikser i maszynka do mięsa również wykonują dobrą robotę. Świeży proszek z gałki muszkatołowej należy dodawać do dania w mniejszych ilościach niż wymaga przepis, ponieważ jego smak będzie mocniejszy.
Co może zastąpić gałkę muszkatołową
Każdy produkt ma tylko swoje nieodłączne cechy i nie da się go zastąpić czymś całkowicie identycznym. Subtelny aromat gałki muszkatołowej sprawia, że trudno ją zastąpić, ale możliwe jest zbliżenie kolejnej przyprawy do ideału.
- Lepszym substytutem może być buława, czyli łupina otaczająca gałkę muszkatołową. Jego aromat jest nieco słabszy niż samego owocu, ale jego użycie nie wymaga zmiany proporcji wskazanych w przepisie.
- Skutecznym substytutem gałki muszkatołowej może być mieszanka przypraw o nazwie garam masala. Jego wspólne składniki to ziele angielskie, cynamon, kminek, gałka muszkatołowa i muszkatołowa.
- Zastępcą gałki muszkatołowej w niektórych sytuacjach może być cynamon, który pachnie z ciepłymi nutami drzewnymi, a także imbir, który nadaje się do niektórych dań ze względu na ostrzejszy od gałki muszkatołowej, a jednocześnie pikantny smak.
- Goździki można stosować zamiast gałki muszkatołowej do przyrządzania pikantnych i słodkich dań, napojów.
- W przypadku braku gałki muszkatołowej dobrze jest japońska lub ziele angielskie, które nadadzą podobny smak sosom, słonym potrawom, wypiekom. Ponadto nie będzie problemów ze zmianą proporcji przyprawy.
- Podobieństwo w stosowaniu kurkumy i szafranu zamiast gałki muszkatołowej polega nie tylko na ogólnych niuansach aromatu, ale także na tym, że można je wykorzystać do zmiany koloru ciast i napojów.
- Jeśli kardamon może pełnić funkcję substytucyjną w dowolnych potrawach, do przygotowania słodkich potraw wybiera się anyż.
- Kminek i musztardę stosuje się, jeśli nie ma gałki muszkatołowej, do przyrządzania dań mięsnych i rybnych.
Smak, kolor każdego dania zależy nie tylko od jego głównych składników, ale także od właściwości przyprawy. Szczególne właściwości gałki muszkatołowej są wyjątkowe. Ale w razie potrzeby można go zastąpić innymi przyprawami, nieco przypominającymi jego pikantny aromat.
Interesujące fakty na temat gałki muszkatołowej
- Miejscem narodzin drzewa są Moluki, zwane „Wyspami Przypraw”. Położone są między Nową Gwineą a Sulawesi i słyną z tego, że oprócz gałki muszkatołowej rosną na nich ryż, sago, goździki i wiele innych pożytecznych roślin.
- Przy możliwej wysokości 20 metrów jej liście mogą osiągnąć długość 5 metrów. To drzewo ma długą wątrobę: żyje 100 lat, ale pierwsze owoce wydaje w wieku dziesięciu lat. Swoim kształtem przypomina piramidę.
- Jako pierwsi szczególną wartość gałki muszkatołowej docenili Europejczycy, czyli Portugalczycy i Holendrzy. Istnieje legenda, według której wielki Magellan zamiast pieniędzy sprzedawał swoim wierzycielom nasiona orzecha włoskiego i goździków z tej wyspy.
- Grenada, wyspa, na której Brytyjczycy sadzili gałki muszkatołowej w XVIII wieku, jest uważana za drugiego co do wielkości producenta gałki muszkatołowej na świecie.
- Francuzi zasłynęli z kradzieży nasion tego drzewa z ojczyzny i rozmnażania go na Mauritiusie.
- Wraz z pojawieniem się plantacji gałki muszkatołowej na terytoriach Brazylii, Indii, Afryki, wysp Indonezji cena gałki muszkatołowej spadła. Ta przyprawa stała się dostępna nie tylko do dań wybranych osób. Dawno, dawno temu za funt tego orzecha (454 gramy) Brytyjczycy płacili trzema dorosłymi owcami lub krową.
Gałka muszkatołowa znana jest jako uzdrowicielka, doskonała przyprawa do szerokiej gamy potraw, potraw i napojów. Między innymi gałka muszkatołowa uważana jest za nośnik magicznych mocy.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie gałki muszkatołowej
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?