Czy diabetycy mogą jeść miód?

Cukrzycę od dawna nazywa się nie chorobą, ale sposobem na życie. W zasadzie wszystko jest możliwe, ale stopniowo, a dieta pomaga kontrolować samopoczucie. Miód wpisuje się w ten system pod względem umiaru i wyboru niektórych rodzajów słodkich produktów.

Cechy miodu

Przy obecnym poziomie nauki i technologii ludzie nie byli jeszcze w stanie w pełni odtworzyć struktury miodu, identycznej z naturalnym. Istnieją opcje, które są podobne w smaku, ale całkowicie pozbawione swoich unikalnych właściwości. Zagadka nawiązuje do Nagrody Nobla, ale do tej pory nie znaleziono jej rozwiązania. Produkt jest całkowicie wchłaniany przez organizm, prawie w 100%.

Głównymi węglowodanami są cukry proste: glukoza i fruktoza. Powstają pod wpływem enzymu inwertazy. W skład produktu wchodzą:

• witaminy;
• mikro i makroelementy;
• dekstryny;
• maltoza;
• aldehydy;
• ketony;
• niezbędne alkohole;
• kwasy organiczne i nieorganiczne;
• aminokwasy;
• enzymy;
• substancje azotowe.

W sumie produkt zawiera od 187 do 200 składników, z których wiele nie zostało jeszcze zbadanych i nie można ich zsyntetyzować w laboratorium.

Ważne: niektóre elementy nie tolerują podwyższonych temperatur i szybko rozkładają się po podgrzaniu.

Właściwości miodu

Produkty pszczele są wysoko cenione jako sposób na wspomaganie zdrowia, zapobieganie i leczenie wielu chorób. Miód jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Posiada właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe. Jest w stanie zatrzymać procesy starzenia, wzmocnić układ odpornościowy, przyspieszyć regenerację, co jest szczególnie ważne w cukrzycy. Stosowany jest jako środek dezynfekujący, przeciwbólowy i wykrztuśny.

Mała łyżeczka stymuluje układ sercowo-naczyniowy, przyspiesza procesy myślowe i łagodzi zmęczenie fizyczne i emocjonalne. Ciało nie może żyć bez naturalnych cukrów. W cukrzycy substancje te są również niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układów wewnętrznych, a tutaj miód jest znacznie lepszy niż cukier.

Właściwości produktu zależą od miejsca i czasu zbioru, a także od rodzaju rośliny miododajnej. W cukrzycy typu 2 szczególne znaczenie ma jakość i ilość spożywanego produktu.

Który miód jest bardziej przydatny na cukrzycę

Stosunek glukozy do fruktozy jest bardzo ważny, a im wyższa zawartość drugiego składnika, tym mniejsza prowokacja do skoku poziomu cukru we krwi. Największą zawartością fruktozy może pochwalić się miód z:

• Wrzos;
• kasztan;
• szałwia;
• biała akacja.

Lipa, słodka koniczyna, gryka i słonecznik mają jasny, bogaty smak, są bardzo przydatne, ale niepożądane w przypadku cukrzycy.

Również miód lepiej wybrać płynne, wiosenne zbiory, z północnych regionów. Ma wyższą zawartość fruktozy.

Jak jeść miód z cukrzycą

Lepiej nie brać dużo, ale stopniowo kupować więcej miodu w razie potrzeby. W przypadku cukrzycy typu 2 można dziennie tylko 1 łyżeczkę smakołyków, a przy insulinie nie więcej niż 5 gramów. 1-2 razy w tygodniu. Dotyczy to również produktu w czystej postaci i dodawania go do innych potraw. Tak więc doskonałym śniadaniem będą płatki owsiane z łyżką produktu pszczelarskiego.

Nie jedz miodu na pusty żołądek. Przy wszystkich zaletach jego skład działa dość agresywnie na błonę śluzową żołądka i szybko podnosi poziom cukru we krwi. Po kolacji i wieczorem nie jest to również pożądane. Nie zaleca się łączenia miodu z innymi słodyczami, lepiej przeznaczyć na to osobny czas. Jako produkty pokrewne odpowiednie są płatki zbożowe, chleb pełnoziarnisty.

Jak wybrać i przechowywać miód

Wybierając odmianę należy sprawdzić, czy miód jest naturalny, nie przegrzany i nie uzyskany w wyniku dokarmiania pszczół cukrem. Lepiej kupić w pasiece lub u zaufanego sprzedawcy. Jakość miodu możesz sprawdzić bezpośrednio przy kasie:

1. Mały kawałek chleba zanurza się w kropli produktu i obserwuje przez kilka minut, czy się rozpadnie, czyli po dodaniu cukru, w naturalny sposób twardnieje.
2. Kawałek drutu rozgrzany zapalniczką zanurza się w kropli miodu, a jeśli nie ma nalotu ani lepkiego osadu, to produkt jest naturalny.
3. Czasami wystarczy zwykła serwetka, na którą nakłada się trochę produktu, a jeśli papier nie zmoknie, możesz bezpiecznie zapłacić za zakup.

Okres trwałości produktu wynosi 2 lata.

Szczególnym problemem jest przechowywanie miodu. Ponieważ jest to płynny produkt zalecany przy cukrzycy, konieczne jest jak najdłuższe powstrzymanie go od procesu krystalizacji. Można to zrobić, jeśli przestrzegasz pewnych zasad, a dla każdej odmiany mają one swoje własne cechy.

Tak więc miód akacjowy początkowo długo utrzymuje się w stanie płynnym. Płynność wynika z bardzo wysokiej zawartości fruktozy. W tym stanie może wytrzymać nawet rok, jeśli zostanie przelany do małych przyciemnianych szklanych słoików z hermetyczną pokrywką i przechowywany z dala od światła słonecznego w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Wkładanie do lodówki nie jest konieczne, produkt nie podlega fermentacji.

Niedozwolony:

• przechowywać w żelaznych, plastikowych, miedzianych pojemnikach;
• pozostawić otwarte;
• wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• wymieszaj z orzechami lub innymi dodatkami, jeśli planujesz przechowywać produkt przez dłuższy czas.

Te same zasady dotyczą innych odmian miodu. Najważniejsze, żeby go nie zamrozić ani przegrzać, cieszyć się nim z przyjemnością, stosując się do zaleceń lekarza prowadzącego i poczuć przypływ siły i zdrowia z tego wyjątkowego produktu.