Płatki owsiane: przydatne właściwości i zastosowania

W dzisiejszych czasach coraz większego znaczenia nabiera zdrowy tryb życia oraz stosowanie produktów dietetycznych, które są dobre dla organizmu i nie zawierają nadmiaru kalorii. Wiąże się z tym zainteresowanie płatkami owsianymi, które są jednym z najzdrowszych produktów żywieniowych. Pieczenie z dodatkiem płatków owsianych okazuje się wspanialsze i mniej kaloryczne. Produkt ten służy również do przygotowania maseczek kosmetycznych poprawiających kondycję skóry i włosów.

Rodzaje płatków owsianych

Nowoczesny przemysł spożywczy produkuje kilka rodzajów płatków owsianych:

1. Owsianka. To tradycyjny produkt przetwórstwa owsa. Do jego produkcji pobiera się kiełkujące ziarna owsa, uprzednio wysuszone.
2. Klasyczne płatki owsiane, które powstają z miękkiej części ziarna.
3. Mąka pełnoziarnista, do której zboża używa się razem z łupinką.

W żywieniu najbardziej przydatne są płatki owsiane i produkty pełnoziarniste.

Co ciekawe, w samym procesie produkcyjnym różnice będą minimalne. Wszędzie ziarno poddawane jest obróbce cieplnej (parowaniu), podczas której skrobia jest częściowo dekstrynizowana. To dzięki temu płatki owsiane są dobrze przyswajalne przez organizm. Ponadto chorobotwórcze mikroorganizmy giną podczas obróbki cieplnej.

Jaka jest różnica między mąką owsianą a mąką pszenną

Mąka owsiana zawiera około 3-4 razy mniej glutenu niż mąka pszenna. Kiedyś był pozycjonowany jako taki, który nie zawiera glutenu, ale w rzeczywistości nie jest to do końca poprawne stwierdzenie. W przeciwieństwie do pszenicy, która zawiera gluten, owies zawiera inną substancję – aveninę.

Jest to główne białko tej rośliny zbożowej (do 80%). Nawiasem mówiąc, to dzięki avenin płatki owsiane i płatki działają tonizująco na organizm. Problem w tym, że avenina zawiera 25% kwasu glutaminowego, czyli działa na jelita w taki sam sposób jak gluten. Chociaż płatki owsiane są często polecane osobom na diecie bezglutenowej, dotyczy to tylko zbóż i mąki, które zostały specjalnie przetworzone i odpowiednio oznakowane.

Inną różnicą między mąką owsianą a mąką pszenną jest to, że zawiera krzem, który jest przydatny dla organizmu, którego generalnie nie ma w innych typach.

Jaka jest różnica między płatkami owsianymi a mąką?

W związku z powyższym główną różnicą między płatkami owsianymi a mąką jest surowiec. Ze względu na to, że do jego produkcji wykorzystywane jest porośnięte ziarno, dostają się do niego zmiażdżone łuski zarodków i otrębów, ma on wyższą zawartość witamin i minerałów. Mąka jest wytwarzana ze zwykłego ziarna, ale zawiera mniej witamin i minerałów. Ale ich wartość energetyczna jest mniej więcej taka sama.

Która mąka jest lepsza: ryż czy płatki owsiane

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Zarówno ryż, jak i płatki owsiane są uważane za żywność dietetyczną. A dla zdrowej osoby różnica będzie minimalna. Jednak w przypadku osób z celiakią, czyli z nietolerancją glutenu, nadal istnieje różnica. Faktem jest, że mąka ryżowa w ogóle nie zawiera glutenu, a płatki owsiane zawierają wspomnianą wyżej aveninę, która może również prowadzić do wzdęć i zaburzeń trawienia.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna płatków owsianych wynosi 369 kcal na 100 g. Zawiera białka, węglowodany i tłuszcze. Co więcej, tych ostatnich jest w nim więcej niż w pszenicy.

Płatki owsiane to źródło niezbędnych aminokwasów. Są to cholina i tyrozyna. Ten ostatni jest prekursorem dopaminy i noradrenaliny. Jej niedobór może prowadzić do depresji. Cholina poprawia metabolizm we wszystkich tkankach, ale ma szczególnie korzystny wpływ na układ nerwowy.

Płatki owsiane zawierają również:

1. Witaminy z grupy B regulujące procesy metaboliczne, w tym kwas foliowy.
2. Żelazo zaangażowane w proces hematopoezy.
3. Cynk o właściwościach przeciwzapalnych.
4. Magnez, który ma działanie przeciwskurczowe.
5. Krzem, który bierze udział w wielu procesach życiowych, zapobiega również przedwczesnemu starzeniu się organizmu.

Pod względem składu płatki owsiane są znacznie zdrowsze niż mąka pszenna. Dlatego polecają go dietetycy.

Korzyści z płatków owsianych

Ogólne korzyści

Płatki owsiane mają następujące właściwości:

1. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
2. Zmniejsza poziom „złego” cholesterolu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu blaszek miażdżycowych, które mogą powodować choroby układu krążenia.
3. Korzystnie wpływa na pracę wątroby i układu wątrobowo-żółciowego.
4. Poprawia funkcje poznawcze dzięki zawartości tyrozyny i kwasu foliowego.
5. Normalizuje stan skóry i włosów.
6. Pomaga zredukować wagę.

Płatki owsiane można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw, więc włączenie ich do diety nie będzie trudne.

Dla kobiet

Jak wiecie, płeć piękna częściej niż mężczyźni cierpią na choroby tarczycy. Płatki owsiane zawierają aminokwas tyrozynę, który korzystnie wpływa na stan tego narządu. Kiedy atomy jodu są przyłączone do tyrozyny w organizmie, zaczynają się wytwarzać hormony tarczycy. Tak więc płatki owsiane są przydatne w zapobieganiu niedoczynności tarczycy. Tyrozyna reguluje również pracę nadnerczy.

Ponadto produkt ten pozwala na normalizację ciśnienia krwi i pracę ośrodkowego układu nerwowego, w tym eliminację lęku i drażliwości.

Dla mężczyzn

Należy zauważyć, że 200 g płatków owsianych zawiera 96% całkowitego dziennego zapotrzebowania organizmu na mangan. Pierwiastek ten, obok cynku, jest najważniejszym minerałem dla mężczyzny, ponieważ pomaga normalizować pracę układu rozrodczego i zwiększa odporność na stres.

Płatki owsiane zawierają również fosfor, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego metabolizmu i poprawy funkcji poznawczych. Zawiera molibden i błonnik, których stosowanie obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Podczas ciąży

W diecie przyszłych matek płatki owsiane mogą z powodzeniem zastąpić pszenicę. Dostarczy organizmowi wszystkich pożytecznych minerałów i witamin, które są szczególnie ważne w okresie oczekiwania na dziecko, pomoże wyrównać wahania hormonalne we wczesnej ciąży oraz wzmocni tkankę kostną.

Oczywiście nie oznacza to, że musisz jeść jak najwięcej naleśników i naleśników owsianych. Jest to wciąż dość wysokokaloryczny produkt, a nadwaga w czasie ciąży może wywołać nie tylko problemy z układem sercowo-naczyniowym, ale także trudności podczas porodu związane ze wzrostem masy płodu. Ale przeciwnie, gdy są spożywane w małych ilościach, na przykład dodawane do kwaśnych koktajli mlecznych na przekąskę, pomagają utrzymać prawidłową wagę.

Podczas karmienia piersią

Chociaż płatki owsiane nie zawierają glutenu, ale inne białko, aveninę, należy ostrożnie wprowadzać ją do diety matki karmiącej. Faktem jest, że dziecko może na nią reagować tak samo, jak na mąkę pszenną, czyli bóle brzucha, wzdęcia itp. Dlatego płatki owsiane są ostrożnie uwzględniane w diecie, obserwując w tym czasie reakcję dziecka.

Dla dzieci

Dla dzieci ogólnie bardzo przydatne są płatki owsiane, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów, a także tyrozynę, która poprawia aktywność umysłową i pomaga zapewnić organizmowi wigor i energię na cały dzień. Płatki owsiane są ważne dla prawidłowego kształtowania układu sercowo-naczyniowego, wzmacniania mięśni i układu mięśniowo-szkieletowego oraz zwiększania naturalnej odporności. Dlatego owsianka to świetna opcja śniadaniowa dla dziecka. Ale tylko aktywnie można go podawać tylko dzieciom, które mają już 1 rok. Wcześniej płatki owsiane są stopniowo wprowadzane do diety, aby można było monitorować reakcję. Jeśli u dziecka pojawią się objawy celiakii, płatki owsiane będą musiały zostać natychmiast anulowane.

Bardzo ważne jest przestrzeganie kolejności pokarmów uzupełniających. Zawsze zaczynają się od ryżu, gryki i kukurydzy, które nie zawierają glutenu. Dopiero potem dziecko może zacząć podawać owsiankę. Przygotuj w następujący sposób: zagotuj 100 ml wody, wlej 1 łyżkę. łyżkę płatków owsianych i dokładnie wymieszaj. Gotuj owsiankę na małym ogniu przez 5 minut.

Jeśli dziecko zareagowało normalnie na ten produkt, po pewnym czasie ilość płatków owsianych może się podwoić.

Kiedy chudniesz

Płatki owsiane na odchudzanie są dobre, ponieważ zawierają tyrozynę. Aminokwas ten hamuje apetyt, co pozwala zmniejszyć porcje i pozbyć się zbędnych kilogramów.

Płatki owsiane na odchudzanie są przydatne nie tylko z tego powodu. Dzięki temu składowi potrawy z niego są stopniowo wchłaniane w organizmie. W przeciwieństwie do innych produktów spożywczych, po posiłku nie ma skoku cukru we krwi. Ale jednocześnie płatki owsiane doskonale pomagają zaspokoić głód.

Wysoka zawartość błonnika rozpuszczalnego, dzięki któremu toksyny są eliminowane z organizmu, pomaga pobudzić proces trawienia i pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto płatki owsiane poprawiają mikroflorę jelita grubego, a to pozwala osiągnąć dłuższy i stabilniejszy wynik niż przy dietach ekspresowych. Ponadto dzięki tej diecie apetyt jest tłumiony, człowiek nie odczuwa głodu. Zarówno psychicznie, jak i fizycznie toleruje ograniczenia lepiej niż w przypadku innych diet.

Istnieją różne opcje diety owsianej. Ale najczęściej robi się z niego owsiankę lub galaretkę, co zostanie opisane poniżej. Jedna porcja takiego dania zawiera około 25% dziennej wartości błonnika rozpuszczalnego, więc owsiankę lub galaretkę można spożywać 4 razy dziennie, a w międzyczasie pić zieloną herbatę lub wodę niegazowaną.

Inną opcją jest zastąpienie płatków owsianych tylko śniadaniem i kolacją, a na obiad stać cię na kawałek gotowanej piersi z kurczaka i sałatkę warzywną. Przygotuj taką owsiankę w taki sam sposób, jak opisano powyżej dla dzieci. Na takiej diecie bez szkody dla zdrowia można pozostać do 4 tygodni. W tym czasie możesz stracić 5-7 kg.

Możesz również dodać płatki owsiane do koktajli zrobionych z niesłodzonego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i świeżych owoców. Wtedy to danie zastąpi 4 posiłki w ramach diety. Maksymalny czas trwania takiej mono-diety to 1 tydzień. W tym czasie możesz schudnąć o 4 kg.

Kissel z płatków owsianych: korzyści i szkody

To danie jest uważane za doskonałą opcję dla osób cierpiących na choroby zapalne przewodu pokarmowego lub niedawno przebytych operacji i wymagających regeneracji. Galaretka owsiana ma właściwości otulające i pomaga dostarczyć organizmowi niezbędnych minerałów i witamin. Nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem celiakii.

Jak zrobić kisiel

Do tego dania weź 1 łyżkę. łyżka mąki 1 litr wody 5 g zakwasu żytniego. Płatki owsiane wlewa się do 0,75 litra wody, dodaje się zakwas żytni i pozostawia na noc. Rano ponownie dokładnie wymieszaj i przefiltruj przez drobne sito. Powstałą ciecz doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Aby galaretka się nie paliła, należy ją regularnie mieszać.

Płatki owsiane w medycynie

Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne w medycynie ludowej płatki owsiane stosuje się w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego. Na przykład w przypadku osteochondrozy zaleca się wykonanie kompresu z ciastek owsianych. Mąkę owsianą i żytnią miesza się w równych proporcjach, ciasto zagniata się w wodzie, przaśne ciasta piecze się i nakłada na obszar problemowy, gdy jest jeszcze gorące.

Płatki owsiane stosuje się również jako lekarstwo na ostrogi piętowe. Weź 1 łyżeczkę tego składnika i wymieszaj z taką samą ilością miodu. Okazuje się, że ciasto, które nakłada się na dotkniętą piętę, mocuje bandażem, nakłada na ciepłą skarpetę i pozostawia na noc. Przebieg leczenia to 10 zabiegów.

Płatki owsiane w kosmetologii

Ze względu na dużą zawartość witamin i minerałów produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w domowej kosmetologii.

Do twarzy

W przypadku skóry na bazie płatków owsianych możesz wykonać następujące maski:

1. Pożywny. Na 1 ul. łyżka płatków owsianych weź 1 łyżeczkę płynnego miodu i taką samą ilość kwaśnej śmietany. Mieszankę nakłada się na oczyszczoną skórę twarzy na 15-20 minut, a następnie zmywa. Maseczka poprawia cerę i sprawia, że skóra staje się bardziej delikatna. Ale dla właścicieli wrażliwej skóry lepiej zastąpić ją wywarem z rumianku, aby nie było podrażnień.
2. Maska liftingująca. Na 2 ul. łyżki płatków owsianych weź jedno świeże białko jaja, kilka kropli olejku migdałowego i sok z cytryny. Mieszankę nakłada się na skórę i pozostawia do wyschnięcia białka, a następnie zmywa.
3. Dla skóry dojrzałej i starzejącej się. Na 1 łyżeczkę płatków owsianych weź surowe żółtko, łyżkę miodu i taką samą ilość świeżo wyciśniętego soku owocowego. Maskę nakłada się na 15-20 minut, a następnie zmywa.

Również płatki owsiane są dodawane do peelingów z czarnych kropek.

Dla włosów

Ponieważ płatki owsiane zawierają dużo witamin z grupy B, które są niezbędne dla gęstości i połysku włosów, można z nich również zrobić domowe kosmetyki. Na przykład możesz stworzyć następujące maski:

1. Na porost włosów. Weź równe ilości płatków owsianych i ciepłego mleka lub wody, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Następnie do powstałego produktu dodaje się 1 łyżkę. łyżka oleju lnianego lub migdałowego i zawartość kapsułki witaminy A. Środek nakłada się na skórę głowy na pół godziny, a następnie dokładnie zmywa.
2. Do włosów przetłuszczających się. Tak jak w poprzednim przepisie płatki owsiane zalewamy ciepłą wodą, nalegamy, następnie do gotowej masy dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i dokładnie mieszamy. Maskę nakłada się na skórę głowy na pół godziny, a następnie zmywa.
3. Do włosów suchych. Weź 2 łyżki. łyżki płatków owsianych, tyle samo podgrzanego mleka i 1 łyżeczka oleju rycynowego. Mieszankę nakłada się dosłownie przez 20 minut i zmywa szamponem.

Płatki owsiane mogą być również używane jako środek czyszczący. Stosuje się go zamiast szamponu. Biorą płatki owsiane i rozcieńczają je wodą, aby uzyskać dość gęsty kleik. Nakłada się na skórę głowy i włosy, a następnie zmywa wodą. Płatki owsiane pochłaniają brud i nadmiar sebum.

Szkody i przeciwwskazania

Płatki owsiane praktycznie nie mają przeciwwskazań. Może być stosowany w chorobach przewodu pokarmowego. Na przykład galaretka jest wytwarzana z płatków owsianych, które podaje się podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. Jedynym przeciwwskazaniem jest to, że tej mąki nie powinny stosować osoby chore na celiakię, gdyż spowoduje to u nich dyskomfort związany z wzdęciami, wzdęciami i niestrawnością.

Jak wybrać i przechowywać

Jeśli można ocenić wizualnie mąkę, należy to zrobić. Powinien być żółtawy lub kremowy, dozwolony jest szarawy odcień. Do smaku będzie dokładnie taki sam jak płatki owsiane, możliwa jest lekka goryczka.

Lepiej kupować mąkę pakowaną w papierowe torebki niż w torebki foliowe, ponieważ oddycha i nie ma zapachu stęchlizny. Opakowanie musi być szczelnie zamknięte i nie może być uszkodzone.

Płatki owsiane należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu o optymalnej wilgotności 60-70%. Ta mąka zawiera dużo tłuszczu, dlatego nie zaleca się jej przechowywania dłużej niż trzy miesiące. Nie warto też zostawiać go w otwartej papierowej torbie, lepiej przelać go do szklanego słoika z ciasno przylegającą pokrywką.

Mąka pełnoziarnista zawiera wiele naturalnych olejów. Lepiej przechowywać go w lodówce, aby nie zjełczał.

Jak zrobić płatki owsiane w domu?

Choć za najbardziej przydatną uważa się mąkę pełnoziarnistą, w domu najłatwiej zrobić ją z płatków owsianych, po zmieleniu ich w młynku do kawy lub blenderze. Aby uzyskać równomierne mielenie, miska takiego urządzenia musi być wypełniona płatkami nie całkowicie, ale 2/3. Stopień zmielenia zależy bezpośrednio od czasu przetwarzania płatków. Im dłużej są zmielone, tym drobniejsze i drobniejsze jest mielenie.

Doświadczone gospodynie zalecają, aby przed zmieleniem płatków suszyć je w niezbyt gorącym piekarniku (do około 70–100 stopni) przez 45–60 minut.

Co można ugotować z płatków owsianych: przepisy kulinarne

Z płatków owsianych można zrobić nie tylko koktajle czy galaretki, ale także naleśniki, ciasteczka, babeczki i wiele innych pysznych dań.

Herbatnik

Do klasycznych ciasteczek owsianych potrzebujesz 120 g płatków owsianych i 100 g pszenicy (pełne ziarno jest lepsze), 80 g masła, 5 łyżek. łyżki cukru, 4 łyżki. łyżki miodu, szczypta mielonego cynamonu, 1 łyżeczka proszku imbirowego, sody lub proszku do pieczenia, 50 ml wody.

Zmiękczone masło naciera się miodem, cynamonem, imbirem i cukrem (w razie potrzeby ilość miodu i cukru można zmniejszyć). Do powstałej bazy dodaje się przesianą mąkę dwóch rodzajów już z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać wodę i dokładnie zagnieść ciasto. Powinno być takie, aby można było z niego formować kulki, które następnie układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia, lekko dociskając górę. Deser piecze się w temperaturze 190-200 stopni przez 15 minut.

naleśniki

Do przygotowania potrawy potrzebujesz 350 g płatków owsianych, szklankę mąki pszennej, 4 jajka, 0,8 l mleka, 80 g masła, 20 g świeżych drożdży, 2 łyżki. łyżki cukru, sól do smaku.

Mleko jest podgrzewane, hoduje się w nim drożdże z dodatkiem cukru. Po 5-10 minutach drożdże powinny zacząć się pienić. W międzyczasie przesiewa się płatki owsiane i mąkę pszenną. Następnie wlewa się do niego mleko z drożdżami, dokładnie miesza, aby nie pozostały grudki, przykrywamy pokrywką, owijamy ręcznikiem i pozostawiamy na pół godziny.

Po tym czasie jajka ubija się z dodatkiem niewielkiej ilości roztopionego masła i miesza z wytworzonym ciastem, a następnie pozwala się im trochę bardziej wyrosnąć, jeśli chcą uzyskać pulchne naleśniki. Jeśli nie, możesz od razu upiec.

Placki

Na 80 g płatków owsianych weź taką samą ilość pszenicy, 1 szklankę mleka, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki cukru lub słodzika na bazie stewii, soda gaszona octem, sól do smaku.

Przesiej oba rodzaje mąki do dużego pojemnika, dodaj sodę. Jajko ubija się osobno z mlekiem i masłem, następnie wszystkie składniki miesza się tak, aby nie pozostały żadne grudki. Ciasto pozostawia się na 20-30 minut. Piec naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką bez oleju przez 2-3 minuty z każdej strony.

Chleb

Do testu potrzebujesz 250 g wody na 50 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 1,5 łyżeczki cukru, 7 g suchych drożdży, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 2 szklanki mąki pełnoziarnistej.

W przygotowanym pojemniku miesza się płatki owsiane i mąkę pszenną, dodaje się suche drożdże, a następnie wlewa się cukier i sól rozpuszczoną w wodzie i oleju. Wszystko to dokładnie miesza się przez 5-7 minut. Okazuje się, że klasyczne ciasto drożdżowe. Aby zapobiec wysychaniu jej powierzchni, zaleca się przykrycie jej ściereczką. Powinien stać 60 minut ciepły. Po tym czasie objętość ciasta powinna się podwoić. Formuje się z niej kulkę, przenosi się do natłuszczonej formy, przykrywa ręcznikiem i ponownie pozostawia na co najmniej pół godziny.

Przed włożeniem chleba do piekarnika smaruje się go pędzelkiem zamoczonym w wodzie i posypuje płatkami owsianymi lub sezamem. Czas pieczenia – 40-45 minut w temperaturze 200 stopni.

Syrniki

Serniki to świetne danie na rozpoczęcie dnia. Do ich przygotowania potrzebujesz 200 g niskotłuszczowego twarogu (możesz gruboziarnisty, ale najpierw trzeba go przetrzeć przez sito), 1 jajko, 2 łyżki. łyżki płatków owsianych, 1 łyżka. łyżki kaszy manny, cukru i wanilii do smaku. Jeśli serniki podaje się z dżemem lub syropem klonowym, cukier można pominąć w cieście.

Jeśli widać, że w twarogu jest dużo serwatki, należy ją najpierw wycisnąć, inaczej serniki stracą swój kształt podczas gotowania. Twarożek miesza się z kaszą manną, płatkami owsianymi, jajkiem, wanilią. W razie potrzeby dodaj cukier, cynamon, rodzynki.

Serniki można gotować w piekarniku – jest to o wiele zdrowsze niż smażenie. Następnie z powstałej masy powstają naleśniki, układane na blasze do pieczenia i umieszczane na 20 minut w piekarniku podgrzanym do 190 stopni. Aby wierzch serników wyglądał pięknie, można je najpierw lekko nasmarować kefirem.

Serniki można również smażyć na dobrej nieprzywierającej patelni, aby nie zużywać dużej ilości oleju. Następnie zaleca się najpierw obtoczyć je trochę w mące i trzymać w lodówce przez 5 minut, aby nie straciły kształtu podczas smażenia. Z każdej strony muszą być smażone przez 2-3 minuty.

babeczki

Do babeczek potrzebujesz 150 g płatków owsianych, 50 g mąki pszennej, 750 ml kefiru (musisz najpierw wyjąć go z lodówki, aby był ciepły). Weź też 1 jajko, garść rodzynek, 2 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, gaszona soda lub proszek do pieczenia ciasta.

Mąkę łączy się z sodą lub proszkiem do pieczenia, kefir wlewa się i dokładnie miesza, a następnie wylewa się sok z cytryny. Następnie dodaje się ubite jajko, miód i rodzynki (trzeba pamiętać o wcześniejszym wypłukaniu). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ułóż gotowe ciasto w foremkach do porcjowania. Tylko trzeba je wypełnić nie do końca, ale o połowę, ponieważ ciasto nadal będzie rosło. Blacha do pieczenia z babeczkami umieszczana jest w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia to około 30 minut. Stan babeczek sprawdzisz przebijając je wykałaczką. Jeśli wyjdzie suchy, bez lepkich kawałków, są gotowe.

Ciasto

Płatki owsiane można wykorzystać do przygotowania ciasta na pizzę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować – 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru, 1 jajko, 100 g płatków owsianych, 150 g niskotłuszczowego twarogu, nie więcej niż 1 łyżeczka soli.

Twarożek przeciera się przez sito, aby nie było grudek, następnie odpowiednio miesza się z jajkiem i kefirem. Składniki te dodaje się do płatków owsianych, następnie powstałe ciasto solo się, dokładnie zagniata i otrzymuje się z niego ciasto, które może stać się podstawą pizzy.

Co może zastąpić płatki owsiane?

Ten produkt można zastąpić mąką ryżową, nie mniej przydatna, lub kaszą gryczaną (ale tylko jeszcze gorzej zachowuje kształt wypieku). W żywieniu płatki owsiane na koktajle i kwaśne koktajle mleczne zastępuje się mąką migdałową.

Dlaczego płatki owsiane są gorzkie?

Wielu uważa, że obecność goryczy wskazuje, że mąka była nieświeża. Właściwie to nieprawda. Nawet świeże płatki owsiane mogą mieć lekką goryczkę, ponieważ są one nieodłącznie związane z samymi ziarnami i nie znikają po ich pierwotnym przetworzeniu. Ale w gotowym wypieku już go nie będzie. Faktem jest, że substancje nadające taki smak opuszczają po obróbce cieplnej.

Wszystko to dotyczy jednak gotowej mąki. Jednocześnie, jeśli został zrobiony w domu z płatków owsianych, taki produkt nie jest gorzki.

Jeśli mąka się zepsuje, nie będzie wyczuwalna lekka goryczka, ale ciężki zjełczały smak. W takim przypadku nie pomoże żadna obróbka cieplna.

Interesujące fakty na temat płatków owsianych

1. Płatki owsiane przez długi czas były najtańszym jedzeniem. Owies był niedrogi, podawany koniom, a ludzi, którzy jedli płatki owsiane, uważano za zbyt biednych. Jednak płatki owsiane pojawiły się w XIX wieku. Owsianka z nich była znacznie smaczniejsza, szybciej gotowała się, a sam oryginalny produkt łatwiej było transportować na duże odległości. Tak szybko zboża weszły do diety prawie wszystkich ludzi bez wyjątku. A potem badania naukowe wykazały, że jest to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Wiele modelek i aktorek z Hollywood wyznaje miłość do płatków owsianych i musli. I należy naśladować ich przykład. Orzechy i suszone owoce dodane do płatków owsianych sprawiają, że jest jeszcze smaczniejsza.
2. Jednak nie wszystkie płatki owsiane są zdrowe. Płatki błyskawiczne zawierają znacznie mniej składników odżywczych i więcej kalorii.
3. Płatki owsiane i mąka mogą zneutralizować nieprzyjemny zapach w lodówce – wystarczy zostawić filiżankę tego produktu na noc, aby wchłonął wszystkie nieprzyjemne zapachy.
4. Płatki owsiane rozcieńczone zimnym mlekiem mogą złagodzić swędzenie i stany zapalne związane z oparzeniami słonecznymi.