Wśród różnorodności sfermentowanych produktów mlecznych, na które stale jest popyt, maślanka traci nieco na popularności. Jest to niesprawiedliwe, ponieważ jest to cenny produkt, który zawiera wiele przydatnych substancji o minimalnej kaloryczności.
Spis treści
Co to jest maślanka i jak się przydaje
Smakuje tłusto i trochę jak śmietana. Czasami określany jest jako odtłuszczona śmietana lub maślanka. Maślanka doskonale gasi pragnienie, będąc uznanym produktem dietetycznym, cenionym i szeroko stosowanym w wielu krajach świata. Napój jest teraz produkowany specjalnie na bazie chudego mleka i dodawany jest do niego szereg bakterii kwasu mlekowego. Chociaż tłuszcz bazowy jest bardzo niski, skład maślanki jest nadal bogaty w składniki odżywcze, w tym:
- witaminy P, A, B, D, K, E, PP, C;
- wapń;
- fosfor;
- magnez;
- sód;
- potas;
- Miedź;
- żelazo;
- selen;
- aminokwasy niezbędne i nieistotne;
- cukry;
- kwasy różnych typów, w tym oleinowy, linolowy, omega-3 i 6.
Zawartość kalorii w produkcie to około 40 kcal, co spełnia wymagania żywienia dietetycznego. W przeciwieństwie do mleka zalecany jest osobom starszym, dzieciom i kobietom w ciąży z problemami jelitowymi w celu poprawy przemiany materii, w przypadku przewlekłych zaparć i letargu perystaltyki.
Przydatne właściwości maślanki
Bakterie kwasu mlekowego mają korzystny wpływ nie tylko na układ pokarmowy. Dzięki ich właściwościom wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, normalizuje się wskaźnik cholesterolu. Ustabilizowana zostaje praca układu nerwowego, łagodzi się niepokój, zmniejsza się labilność emocjonalna, przywracany jest zaburzony sen. Maślanka zwiększa zdolność do pracy i aktywność umysłową, ułatwia zapamiętywanie nowych informacji, wyostrza uwagę.
Regularne stosowanie produktu odbudowuje komórki wątroby i zapobiega rozwojowi jej otyłości. Przydatne jest włączenie go do programu dietetycznego w celu utraty wagi i ogólnego stanu zdrowia.
Ważny! Maślanka zwiększa krzepliwość krwi i poprawia regenerację.
1 szklanka napoju dziennie zwiększa obronę organizmu, tworząc naturalną barierę przed wnikaniem infekcji wirusowych i grzybiczych. Wprowadzenie witamin i wapnia gwarantuje poprawę kondycji włosów, paznokci oraz wzmocnienie szkliwa zębów.
Zastosowanie maślanki w kosmetologii
Wraz ze śmietaną maślankę z powodzeniem stosuje się jako element maseczek odżywczych i wybielających. Dzięki kwaśnemu środowisku działa odkażająco, przeciwzapalnie, obniża zawartość tłuszczu, stabilizuje pracę gruczołów łojowych. Szczególnie przydatny przy starzejącej się skórze: utrzymuje niezbędny bilans wodny. Kilka dostępnych receptur zajmuje trochę czasu i daje wspaniały efekt kosmetyczny.
- Najprostszym sposobem na poradzenie sobie z plamami starczymi jest codzienne przecieranie skóry maślanką. Nakłada się wacikiem przez 20 minut, a następnie zmywa letnią wodą.
- Mieszanka puszki po oleju i soku pomidorowego w proporcji 2:1 wybiela i odżywia, łagodzi miejscowe stany zapalne. Maskę utrzymuje się na skórze przez 30 minut.
- Z dodatkiem talku przygotowywana jest maseczka odmładzająco-łagodząca. Powinien osiągnąć konsystencję gęstej śmietany. Nakłada się grubą warstwą na skórę i starzeje przez 15 minut. Usuwa się za pomocą przegotowanej wody lub ziołowego wywaru z rumianku.
- W przypadku suchej, łuszczącej się skóry odpowiedni jest produkt kosmetyczny na bazie płatków owsianych. Wlewa się go do naczynia masła, pozwala pęcznieć, kleik układa się w obfitej warstwie przez 20 minut, usuwa z wywaru ziołowego.
- Maseczka witaminowa na bazie puree z gotowanej marchwi jest niezbędna dla skóry cienkiej, skłonnej do mikrourazów. Aby to zrobić, zrób mieszankę maślanki, witaminy E, żelu lub soku z aloesu, ugniataj z marchewką do uzyskania gładkości, nakładaj na 15 minut.
Używając masła, pamiętaj, że zawiera kwas mlekowy. Nie nakłada się go na skórę wokół oczu, aby uniknąć podrażnień.
W procedurach obowiązują ogólnie przyjęte zasady. Skórę należy wstępnie oczyścić, mieszanki usunąć bawełnianym wacikiem, przegotowaną wodą lub wcześniej przygotować napar z ziół do mycia.
W przypadku włosów ten produkt również przyniesie korzyści. Odżywi je, wzmocni, uelastyczni, wzmocni odrosty i zapobiegnie wycinaniu końcówek.
Najpopularniejsze przepisy
- Maskę 100 g maślanki i 1 żółtka wciera się w skórę głowy, izoluje, zmywa po 30 minutach.
- Po umyciu nałożyć olejek na włosy, rozczesać, spłukać.
- Aby poprawić strukturę włosów, wymieszaj 100 g maślanki z 1 łyżką. łyżkę musztardy, dodać 5 kropli olejku jojoba. Masę przechowywać przez 30 minut, następnie spłukać włosy wywarem z pokrzywy lub rumianku.
Szkody i przeciwwskazania
Pierwszym czynnikiem będzie indywidualna nietolerancja laktozy i ogólnie produktów mlecznych. Przy takich wskazaniach maślanki nie należy stosować ani w żywności, ani jako produkt kosmetyczny. Dozwolone jest stosowanie go w ramach przepisu kulinarnego: po obróbce cieplnej wiele substancji rozkłada się lub zmienia swoje właściwości, dzięki czemu można jeść wypieki.
Delikatnie wprowadź do diety maślankę:
- z zaostrzeniem chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
- skłonność do biegunki;
- bębnica;
- cukrzyca.
W innych przypadkach przyniesie tylko korzyści.
Jak zrobić maślankę w domu
Nie jest popularny w sklepach, ponieważ popyt na niego jest niewielki. Zamawianie takiego produktu jest nieopłacalne i nie zawsze jest on dostępny na bazarze. Jego pojawienie się w centrum handlowym można nazwać rzadkością, dlatego będziesz musiał celowo negocjować ze sprzedawcami domowej roboty oleju. Jeśli mówimy o niewielkiej ilości, to danie z masłem można przygotować samodzielnie.
Dodaj 1 łyżkę do szklanki mleka. łyżkę octu stołowego lub soku z cytryny podgrzać na 15 minut, aby mieszanina stała się gęsta i kwaśna. Do mleka można dodać jogurt pitny w proporcji 1:2, odcedzić sok z połowy cytryny, dokładnie wymieszać i pozostawić do fermentacji.
Inny przepis polega na użyciu kremu z kamienia nazębnego.
Pamiętaj: mleko o niskiej zawartości tłuszczu krzepnie dłużej.
Jak przechowywać maślankę
Fermentowane produkty mleczne mają dłuższy margines czasu w porównaniu z mlekiem pełnym, ale w każdym przypadku konieczne jest przestrzeganie warunków temperaturowych. Świeży produkt może stać w lodówce przez 2 dni, dobrze znosi zamrażanie.
Ważny! Należy używać wyłącznie pojemników ze szczelną pokrywką, ponieważ produkty na bazie mleka szybko pochłaniają zapachy.
Czym możesz zastąpić maślankę w wypiekach?
Produkt doskonale sprawdza się jako baza do wyrobów cukierniczych, muffinek, rozmaitych deserów dietetycznych. Zawarte w naleśnikach, naleśnikach, cieście drożdżowym na chleb i ciasta, babeczkach. Jeśli ktoś z gospodarstwa domowego wypił przygotowany produkt, to nie ma znaczenia.
Z powodzeniem można go zastąpić serwatką lub kwaśną śmietaną rozcieńczoną przegotowaną wodą w proporcji 1:2. Niektóre przepisy mogą wykorzystywać beztłuszczowy kefir lub mieszankę świeżego mleka i soku z cytryny.
Co można ugotować z maślanki: przepisy kulinarne
Przepisów jest wiele, produkt jest tradycyjnie używany w różnych krajach jako orzeźwiający napój, który łagodzi pragnienie podczas upału, robią z niego ciasto i używają go jako dressingu do sałatek i zup.
naleśniki
Cienkie, nieważkie, niemal przezroczyste naleśniki są idealne na śniadanie. Są dość pożywne, mają nieco nietypowy smak, dobrze komponują się z dżemem, miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną.
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- maślanka – 500 ml;
- jajka – 2 szt .;
- cukier – 1 łyżka;
- sól na czubku noża;
- szybka soda – 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny – 2 łyżki stołowe;
- mąka – 200 g.
Konsystencja przypomina gęstą śmietanę. Najpierw miesza się wszystkie składniki z wyjątkiem mąki. Dodawany jest stopniowo, małymi porcjami, stale mieszając. Jeśli użyjesz miksera, ciasto będzie bardziej przewiewne. Zapiekane na patelni wysmarowanej słonecznikiem lub oliwą z oliwek.
placki waniliowe
Przyprawy nadają doskonałego smaku wypiekom. Wanilia jest uważana za główny dodatek w przemyśle cukierniczym. Ważne jest, aby nie naruszać jego ilości ani nie używać cukru waniliowego.
Złożony z:
- 1 szklanka masła;
- cukier – 70 g;
- jajko;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- sól – 0,1 łyżeczki;
- wanilia na czubku noża lub cukier waniliowy (20 g).
Nie ma potrzeby wcześniejszego gaszenia sody: reakcja wyjdzie ze sfermentowanego składnika mleka na podstawie testu. Oddzielnie połącz płynne i suche składniki, następnie delikatnie je wymieszaj, od razu zacznij pieczenie na rozgrzanej patelni. Dla smaku możesz najpierw dodać do ciasta garść małych rodzynek lub chipsów jabłkowych.
Ser
Mimo, że maślanka jest produktem ubocznym, jest ponownie wykorzystywana do produkcji delikatnego i bardzo smacznego sera. Przypomina Adyghe z subtelnym kremowym odcieniem.
Proces gotowania:
- Olejarka jest podgrzewana do 70 stopni i utrzymywana w stałej temperaturze przez 60 minut.
- Ochłonąć. Przenieś na grubą bawełnianą lub lnianą tkaninę.
- Zawieszony na 3-4 godziny w celu usunięcia nadmiaru płynu.
- Umieść pod małym obciążeniem na 6 godzin.
koktajl owocowy
Doskonale gasi pragnienie, zawiera mało kalorii, daje pole do popisu dzięki odmiennej kombinacji składników.
Podstawowy przepis:
- naczynie maślane – 200 g;
- truskawki – 50 g;
- maliny – 50 g;
- banan – 100 g.
Składniki miesza się w blenderze, aż utworzy się mała pianka. Możesz dodać miód, miętę, imbir.
Interesujące fakty dotyczące maślanki
Maślanka jest dobrze znana w wielu krajach jako wartościowy produkt odżywczy o wielu specjalnych właściwościach:
- jest w stanie odbudować komórki wątroby;
- niskokaloryczne;
- zawiera szeroką gamę witamin, mikro i makroelementów;
- stosowany w kuchni i kosmetologii;
- doskonale gasi pragnienie;
- ceniony jako produkt dietetyczny;
- używany do wyrobu tradycyjnych orientalnych słodyczy;
- w krajach europejskich staje się podstawą koktajli owocowych;
- działa kompleksowo na organizm.
Pyszna, lekka i zdrowa maślanka to doskonały dodatek do codziennej diety dorosłych i dzieci.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?