Suszone gruszki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Sama gruszka jest smacznym, soczystym i wartościowym owocem. Mało kto wie, że ma dobroczynny wpływ na serce, odmładza skórę, jest silnym immunomodulatorem i ma wiele zalet dla człowieka.

Obfitość owoców latem zawsze cieszy, ale zimą zawsze brakuje przydatnych domowych gruszek. Aby zachować zbiory, ludzie suszą je i przechowują. Co więcej, przy odpowiednim przechowywaniu nic się nie stanie z owocami, więc w każdej chwili możesz zadowolić się gruszką, dżemem, kompotem itp.

Skład i kalorie

Suszenie owoców w umiarkowanej temperaturze zachowuje w gruszce wszystkie witaminy i korzystne właściwości, które są wystarczające dla każdej odmiany. Dlatego wiele osób, które wolą regularnie spożywać suszone owoce, cieszy ich smak i jednocześnie wzmacnia organizm.

Kompozycja:

• kalorie – 249;
• białka – 2,3 g;
• tłuszcze – 0,6 g;
• węglowodany – 62,6 g;
• błonnik pokarmowy – 6 g;
• woda – 24 g.

Suszona gruszka jest bogata w pierwiastki śladowe, fitoncydy, flawonoidy, cukry, błonnik, jod, kwasy organiczne i enzymy. W składzie chemicznym znajduje się wiele witamin, m.in. prowitamina A, C, grupa B, K, P, PP. Większość gruszek zawiera potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, mangan i miedź.

Gruszka wydaje się słodsza niż jabłko, ale w rzeczywistości ma jeszcze mniej cukru. Suszone owoce znajdują się w wielu dietach ze względu na niską wartość energetyczną. Ma mało białka, ale dużo węglowodanów.

Należy jednak pamiętać, że 100 g produktu zawiera 12% dziennego spożycia kalorii, dlatego powinni wziąć to pod uwagę diabetycy oraz osoby śledzące swoją sylwetkę podczas układania diety.

Przydatne właściwości suszonej gruszki

Produkt nie tylko ma przyjemny smak, ale jest również bardzo przydatny. Suszone gruszki są stosunkowo niskokaloryczne i bogate w węglowodany, które dostarczają organizmowi energii. Tu jest mało cukru, ale owoce pozostają naturalnie słodkie. Dlatego wielu lekarzy i dietetyków zaleca spożywanie zarówno świeżych, jak i suszonych gruszek.

Notatka! Jeśli suszone owoce są odpowiednio suszone, zachowany zostaje zestaw minerałów i witamin.

100 g suszonej gruszki zawiera 37% dziennego zapotrzebowania na miedź, potas (35%), magnez (16%), mangan (16%), witaminę K (17%), fosfor (11%), wapń (10% ), żelazo (10%), witamina C (9%). W związku z tym włączenie produktu do codziennej diety zrekompensuje brak składników odżywczych.

Korzystne cechy:

1. Uważa się, że suszone owoce działają moczopędnie i dezynfekująco, normalizują wiele funkcji i leczą trzustkę. Suszone owoce pomagają oczyścić organizm z metali ciężkich i usuwają toksyny.
2. Zwykle z produktu warzy się kompot, który zawiera taninę, która jest przydatna przy zaburzeniach jelitowych (działanie wiążące w biegunkach), a właściwości antybakteryjne napoju pomagają w leczeniu przeziębień i bólu gardła.
3. Bogactwo potasu sprawia, że suszone owoce pomagają w normalizacji układu sercowo-naczyniowego, wzmacniając naczynia włosowate i skład krwi.
4. Przy szybkim zmęczeniu, utracie apetytu i nastroju warto włączyć do diety suszone gruszki. Są również przydatne w przypadku arytmii i regularnych zawrotów głowy. Chodzi o wysoką zawartość żelaza, z powodu braku którego pojawiają się opisane powyżej problemy. Z tego samego powodu gruszka pomaga przy słabym gojeniu tkanek. Istnieje nawet ludowy przepis, w którym ludzie używają produktu, jeśli często mają pęknięcia w kącikach ust.
5. Witaminy z grupy B pomagają wzmocnić i odbudować mięśnie, normalizują funkcjonowanie układu nerwowego, w wyniku czego poprawia się ogólny nastrój. Kości są również wzmocnione dzięki zawartości wapnia w gruszkach. Nawet witaminy z grupy B są przydatne dla włosów, poprawiają ich wzrost i kondycję.
6. Zawiera dużą ilość witaminy C i kwasu foliowego. Witamina wzmacnia system odpornościowy, chroni organizm przed wirusami, korzystnie wpływa na syntezę niektórych hormonów, ogólnie jest silnym przeciwutleniaczem, poprawia funkcje tarczycy i trzustki. Witamina C spowalnia również starzenie się i odtruwa alkoholików.
7. Ponieważ produkt usuwa toksyny, kompot z suszonych owoców pomaga przy kacu. Uważa się również, że codzienne spożywanie gruszek poprawia wydajność.

Suszone gruszki w medycynie

Suszona gruszka stosowana jest głównie w medycynie ludowej. Mianowicie:

• w wysokiej temperaturze;
• jako środek moczopędny;
• jako ogólny tonik;
• przeciw kaszlowi.

Preparat stosuje się w procesach zapalnych w nerkach i pęcherzu moczowym, w celu przywrócenia kwasowości soku żołądkowego, w celu stłumienia drobnoustrojów w jelitach. I nie ma specjalnych przepisów. Wystarczy regularnie używać samych suszonych owoców lub ich bogatego kompotu.

Również wśród ludzi leczona jest suszona gruszka:

• bezsenność;
• otyłość;
• przeziębienie i kaszel;
• wysoki cholesterol;
• zmęczenie;
• zaburzenia trawienia;
• depresja
• problemy z sercem;
• zaburzenia układu nerwowego;
• bół głowy.

Szkody i przeciwwskazania

Korzyści z suszonych gruszek są niewątpliwie liczne, ale są też szkody. Chociaż nie ma tak wielu kalorii, są one a priori, więc nie powinieneś ich nadużywać, jedząc codziennie dużo suszonych owoców. Szczególnie zaniepokojeni powinni być pacjenci z cukrzycą.

Pokarmy bogate w błonnik nie powinny być spożywane przez osoby z wrzodami żołądka. A w suszonej gruszce jest wystarczająco dużo błonnika.

Ogólnie suszone owoce są hipoalergiczne, ale może być indywidualna nietolerancja. Częściej uczulenie na suszoną gruszkę stwierdza się u osób z alergią na brzozę i olchę. Ale takich ludzi jest bardzo mało.

Jak przechowywać suszone gruszki

Bezpieczeństwo zarówno samego produktu, jak i jego dobroczynnych właściwości zależy od prawidłowego przechowywania suszonych owoców. Gotowe plastry są przechowywane w zamkniętym hermetycznym pojemniku, niezależnie od tego, czy jest to puszka szklana, czy blaszana. Najważniejsze, że zamyka się szczelnie. Można również użyć plastikowych toreb zapinanych na zamek.

Gruszki należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w ciemności. Idealne pomieszczenie z wentylacją, niską wilgotnością i temperaturą +10 stopni. Suszone owoce doskonale pochłaniają obce zapachy, dlatego w pobliżu nie powinno znajdować się szczególnie pachnące potrawy (ryby, przyprawy itp.). Pojemnika nie należy stawiać na podłodze.

Nie można wykluczyć nieprzewidzianych sytuacji. A jeśli owady w jakiś sposób dostały się do pojemnika, możesz spróbować naprawić sytuację. Może się okazać, że zauważone na czas szkodniki nie zdążyły zepsuć produktu. Należy posortować gruszki, wyrzucić zepsute plastry, resztę odłożyć z powrotem na blachę do pieczenia i suszyć w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 60 stopni. Kolejnym wrogiem jest pleśń. Jeśli suszone owoce są dotknięte grzybem, lepiej wszystko wyrzucić.

W odpowiednim miejscu, w optymalnych warunkach iw szczelnym pojemniku susz można przechowywać nawet rok. Jeśli leżą tylko w mieszkaniu, to ze względu na wysoką temperaturę i wilgotność bakterie szybko się rozmnażają, a po 2-4 tygodniach gruszka będzie spleśniała.

Jak suszyć gruszki w domu

Każdy może z powodzeniem zrobić suszone owoce gruszki w domu. Zwykle używa się lekko niedojrzałych owoców z gęstym miąższem, ale niezbyt soczystych. Lepiej nie używać w ustach „ciężkich” odmian z dużą ilością nasion. Dobrze nadają się słodkie odmiany letnie: Ilyinka, Forest Beauty, Fragrant, Limonka, Zaporizhzhya.

Owoce średniej wielkości są zbierane, myte i gotowane. Każdy suszy na swój sposób, ale wielu miażdży gruszkę, najpierw krojąc ją na 4 kawałki, aby usunąć nasiona, a następnie w plasterki. Następnie produkt moczy się w occie winnym (1%), aby uniknąć dalszego brązowienia.

Gruszki nie powinny być przechowywane dłużej niż 2 dni przed suszeniem, w przeciwnym razie nie będą już odpowiednie. Przed wyschnięciem należy owoce lekko poparzyć, wrzucając je na chwilę do wrzącej wody. W takim przypadku, jeśli chcesz, dodaj cukier do garnka z wrzącą wodą.

Po 10-15 minutach gotowania owoce wyjmuje się, pozostawia do ostygnięcia, a następnie, jeśli to konieczne, kroi w plasterki. Następnie plastry wysychają. Na tym etapie pożądane jest traktowanie ich octem winnym.

Istnieje kilka sposobów suszenia:

• metoda naturalna;
• piekarnik;
• specjalna suszarka elektryczna;
• kuchenka mikrofalowa.

W ciepłych regionach kraju można bez problemu suszyć gruszki wczesną jesienią. Jest to szczególnie ważne, ponieważ im dłużej gruszka dojrzewała lub leżała, tym więcej nagromadziło się w niej pożytecznych substancji. Osoby mieszkające w prywatnych domach po prostu zostawiają owoce na dachu na cały dzień.

Ale nawet w zimnych regionach można gotować suszone owoce, ponieważ prawie każdy ma kuchenkę mikrofalową lub przynajmniej piekarnik.

Metodą naturalną plastry układa się na sicie (blacha, blacha do pieczenia) i pozostawia na słońcu, aby nie spadł na nie kurz. Kiedy zachodzi słońce, gruszki przykrywa się polietylenem i przynosi do domu. Po kilku dniach suszenia owoce układa się już w zacienionym miejscu na 3 dni do wyschnięcia, okresowo przewracając.

Jeśli jest piekarnik, suszenie odbywa się bezpośrednio w kuchni. Plastry układa się na blasze do pieczenia i suszy przez 2 godziny w temperaturze 55-60 stopni. Następnie temperatura wzrasta o 20 stopni. Całe owoce należy więc suszyć przez około dzień (12-16 godzin, jeśli są to plastry).

Istnieją specjalne suszarki elektryczne z tacami i autonomiczną pracą: równomierna automatyczna cyrkulacja ciepłego powietrza. Jest to bardzo wygodne, wystarczy położyć owoce na tacy i poczekać na efekt końcowy.

Suszenie jest najszybsze w kuchence mikrofalowej. W kilka minut porcja jest już gotowa, ale istnieje ryzyko przeliczenia i przesuszenia produktu. Nie ma dokładnego przepisu, ponieważ wszystko zależy od mocy piekarnika. Powinieneś zacząć od suszenia przez 2,5 minuty z mocą 200 watów. Jeśli to nie wystarczy, proces jest powtarzany przez 30 sekund. Kiedy plastry staną się elastyczne i sprężyste, to wszystko jest gotowe.

Niektórzy wolą suszyć całe gruszki bez krojenia w plasterki. Proces jest zupełnie podobny, a różnica polega tylko na czasie. Jeśli owoce są małe, sensowne jest suszenie całych owoców. Całe owoce trzeba będzie trzymać na słońcu przez około tydzień.

W piekarniku całe gruszki będą gotowe za około 20 godzin przy ciągłym obracaniu. Należy go wysuszyć, aż owoc stanie się brązowy. Przy dobrej wentylacji suszone owoce będą gotowe za 8-10 godzin.

Z powodzeniem można również suszyć dziką gruszkę w domu. Ale musisz przestrzegać zasady: nie możesz zrywać owoców z drzew. Konieczne jest zebranie opadłych gruszek, włożenie ich do pojemnika (na przykład w wiadrze) i pozostawienie ich do odpoczynku. O gotowości do suszenia decyduje smak i kolor. Kiedy owoc stanie się pachnący i słodki, a jego skórka brązowa, czas zrobić suszone owoce.

Jak gotować kompot z suszonych gruszek

W ten sposób spożywa się również suszone owoce, ale coraz częściej robi się z nich pyszny kompot. Przepis na klasyczny kompot z suszonej gruszki jest prosty.

Wymagane są następujące elementy:

• suszone owoce – 200 g;
• cukier – 100 g;
• kwas cytrynowy – 1 g;
• woda – 1 l.

Gotowanie zajmie około pół godziny, a na koniec otrzymasz kompot na 4 porcje. Suszone owoce dokładnie opłucz we wrzącej wodzie i włóż do rondla. Całość zalać litrem wody, przykryć, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 30-35 minut.

Po dodaniu cukru i kwasu cytrynowego wszystko jest mieszane, a następnie schładzane. Kompot jest smaczny i bogaty.

Interesujące fakty na temat gruszek

Wszyscy jedli pyszne, soczyste gruszki, ale niewielu wie o nich ciekawostki:

1. Gruszki pochodzą z Azji Południowej. Owoce trafiły do Europy jeszcze przed naszą erą, ale do Ameryki stosunkowo niedawno – 400 lat temu.
2. Starożytni Grecy uważali gruszki za dar bogów i dziękowali im, przynosząc owoce jako dar dla Afrodyty.
3. Gruszka i róża są krewnymi, ponieważ obie rośliny są różowate. Gruszka jest także siostrą głogu.
4. Starożytni Chińczycy uważali gruszkę za symbol nieśmiertelności ze względu na jej siłę. A teraz z jego drewna powstają meble, instrumenty muzyczne, sprzęty kuchenne itp.
5. Dopóki Kolumb nie sprowadził tytoniu na kontynent, miejscowi Indianie palili suszone liście gruszy.
6. Ciekawostką jest to, że liście na gałęzi rosną pod pewnym kątem: każdy liść znajduje się pod kątem 135 stopni od siebie. Tak więc roślina otrzymuje maksimum wilgoci i światła słonecznego.
7. Jeśli regularnie jesz świeże gruszki, Twoje zęby staną się zauważalnie mocniejsze dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu.
8. Owoc nie powoduje alergii. Odsetek alergików, którzy reagują na gruszkę, jest znikomy.
9. W Japonii uprawiano największy owoc gruszki, który ważył 3 kilogramy.
10. Owoc jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Gastroenterolodzy zalecają nawet spożywanie gruszki oddzielnie od posiłków, aby pozbyć się szkodliwych mikroorganizmów w jelitach.

Suszone gruszki powinny być przygotowane dla każdego, jeśli to możliwe. I nie chodzi tu o świeży kompot z naturalnego produktu zimą, ale o to, że suszona gruszka wzmacnia organizm, chroni przed bakteriami, usuwa szkodliwe substancje, a także ma wiele witamin i przydatnych związków.