Bez czarny to wyjątkowa jagoda. Roślina jest bezpretensjonalna pod względem warunków siedliskowych, najczęściej rośnie na wolności. Owoce są obdarzone użytecznymi substancjami, które są niezwykle przydatne dla ludzkiego ciała. Z tej kultury możesz zrobić pyszny dżem, który pomoże również przezwyciężyć różne choroby. Przydatne cechy posiadają nie tylko owoce, ale także kwiatostany, liście, kora.
Spis treści
Jak wygląda czarny bez i gdzie rośnie?
Ta kultura to małe drzewo lub krzew, na którym znajdują się grona z czarnymi jagodami. Wysokość takiej rośliny wynosi zwykle 2–5 m, czasami może dorastać do 10 m wysokości. Liście są małe, każda gałąź ma 3-5 liści, które mają żółty lub zielonkawy odcień. Kultura kwitnie późną wiosną lub wczesnym latem.
Zwykle w naturze występują drzewa o czarnych i czerwonych owocach. Miąższ ma czerwonawy kolor. Jedna jagoda zawiera 4-5 małych nasion. Pełne dojrzewanie owoców trwa około miesiąca – od końca sierpnia do połowy października. Roślina charakteryzuje się dość nieprzyjemnym zapachem, dzięki czemu mieszkańcy lasu jej nie dotykają.
Najczęściej kultura rośnie w regionach subtropikalnych, gdzie panują umiarkowane warunki klimatyczne. Tak więc czarny bez można spotkać w Rosji, USA, Afryce i na Ukrainie. Krzew rośnie na obrzeżach, przy drogach, a także w zaroślach i terenach pustynnych.
Rodzaje
Czarny bez jest inaczej nazywany sambucus. Ma około 4 tuzinów odmian, ale tylko około dziesięciu gatunków rośnie w strefie środkowej. W ogrodach najczęściej można spotkać tylko trzy rodzaje bzu – czerwonego, czarnego i amerykańskiego. Wszystkie te rośliny uwielbiają żyzne i wilgotne tereny. Mogą rosnąć w półcieniu, ale najlepiej w pełnym słońcu. Bez czarny można kroić, dlatego często stosuje się go w projektowaniu krajobrazu. Ponadto obecnie istnieje wiele odmian o oryginalnych liściach o różnych kolorach i pięknych kwiatostanach.
Czarny bez to małe drzewo, którego wysokość może wynosić 4 m. Ma duże liście, kwiatostany mają zielono-żółty kolor. Roślina kwitnie od maja do czerwca. Owoce tej kultury są jadalne, charakteryzują się czarnym kolorem, pojawiają się późnym latem i wczesną jesienią. Niektóre odmiany wytwarzają zielonkawe jagody. Dzika odmiana czarnego bzu jest odporna na mróz. Jeśli chodzi o krzewy ozdobne o czerwonych i żółtych liściach, bardzo często przemarzają, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane.
Również na środkowym pasie powszechny jest czarny bez. Późną wiosną pojawiają się kwiatostany wiechowate, które nie mają żadnego zapachu. Bliżej jesieni pojawiają się natomiast czerwone jagody. Owoce tego gatunku są trujące i nie należy ich spożywać.
Gatunki kanadyjskie lub amerykańskie mogą dorastać do 3 m. Zewnętrznie odmiana ta jest podobna do czarnego bzu, ale jest odporna na różne warunki pogodowe na środkowym pasie. Roślina kwitnie latem. W tym samym czasie na drzewie pojawiają się jasne kwiaty, a jesienią dojrzewają czarne jagody, które są dopuszczone do spożycia.
Skład i kalorie
Dobroczynne właściwości czarnego bzu wyjaśnia jego bogaty skład. Na przykład w części korzeniowej krzewu znaleziono saponiny, które działają wykrztuśnie, czyli rozrzedzają plwocinę i zapewniają jej usunięcie z dróg oddechowych. Substancje te mają również właściwości moczopędne, tonizujące i uspokajające.
Kwiatostany krzewu zawierają terpeny, które nadają roślinie przyjemny aromat. Obecna jest tutaj witamina A, która bierze udział w czynności nerwu wzrokowego.
Owoce posiadają antocyjany, które chronią organizm przed rozwojem procesów zapalnych i stabilizują pracę jelit; tyrozyna, która zapewnia syntezę melaniny.
Roślina jest obdarzona dużą ilością tanin, które mają korzystny wpływ na stan zapalny hemoroidów.
Ponadto jagody zawierają dużo kwasu askorbinowego. Tak więc w 100 g takich owoców skoncentrowane jest prawie 30 g witaminy C, co stanowi ponad 50 procent wymaganego dziennego spożycia tej substancji.
Czarny bez jest obdarzony błonnikiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ponadto w składzie chemicznym produktu znajdują się kwasy fenolowe, które mają właściwości przeciwutleniające. Mogą neutralizować działanie wolnych rodników dzięki różnym flawonoidom obecnym w owocach kultury. Należy zauważyć, że w kwiatostanach koncentruje się prawie dziesięciokrotnie więcej flawonoidów niż w samych owocach.
Zawartość kalorii w owocach wynosi 75 kcal na 100 g.
Przydatne właściwości czarnego bzu
Ogólne korzyści
Nie wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach czarnego bzu, ponieważ jego trujący odpowiednik z czerwonymi jagodami często rośnie w naturze. Prawie wszystkie części starszego drzewa charakteryzują się użytecznymi cechami. Z owoców czarnego bzu produkuje się środki lecznicze, które mają właściwości lecznicze i zapobiegawcze. Jagody kultury są szeroko stosowane zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej.
- Do celów terapeutycznych zaleca się spożywanie tylko świeżych jagód, ponieważ skład produktu pogarsza się wraz z przechowywaniem, a przydatne elementy ulegają zniszczeniu. Świeże owoce mogą być objęte kuracją przez 5-6 miesięcy. Jeśli są suszone, to w takiej formie nadają się na kilka lat, ale przy odpowiednim przechowywaniu.
- Odwar z czarnego bzu służy do przywrócenia prawidłowego metabolizmu, regulacji czynności przewodu pokarmowego, przyswajania niezbędnych substancji oraz usuwania żółci. Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika surowce można włączyć na listę dań przeznaczonych do żywienia dietetycznego.
- Suszone jagody można włączyć do jadłospisu osób cierpiących na choroby takie jak malaria, onkologia skóry właściwej czy nadbrzusza. Wynika to z faktu, że suszone jagody zawierają elementy, które mogą zatrzymać rozwój komórek nowotworowych.
- Wysokie stężenie błonnika pomaga eliminować z organizmu „zły” cholesterol, co ostatecznie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.
Dla kobiet
Dla płci pięknej ta roślina jest prawdziwym darem niebios. Napar z kwiatów bzu czarnego służy do podlewania w różnych patologiach ginekologicznych. Wlew alkoholu pomaga kobietom radzić sobie z objawami menopauzy. Aby przygotować taki produkt, konieczne jest wypełnienie zebranych kwiatostanów alkoholem o stężeniu 40 procent w stosunku 1: 5. Mieszankę należy podawać przez dwa tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu. Gotowy napar należy przefiltrować i przyjmować trzy razy dziennie po 20 kropli.
Znane jest również zastosowanie produktu w kosmetologii. Tak więc kleik przygotowany z jagód pomoże wyeliminować trądzik, a wywar z kwiatostanów rozjaśni plamy starcze.
Dla mężczyzn
Jak wiadomo silna połowa ludzkości jest częściej narażona na choroby CCC, dlatego powinna wprowadzić ten produkt do diety, aby zmniejszyć ryzyko udaru, zawału serca i miażdżycy.
Ponadto czarny bez jest skuteczny w przypadku zapalenia gruczołu krokowego. W tym przypadku sok z jagód ma właściwości lecznicze.
Podczas ciąży
W czasie ciąży kobieta musi stale monitorować swoją dietę. Wiele produktów może niekorzystnie wpłynąć na stan dziecka i samej kobiety. Odnośnie czarnego bzu można powiedzieć, że w pewnym stopniu należy do trujących upraw, dlatego należy zaprzestać jego spożywania w tym okresie.
Podczas karmienia piersią
Ta sama zasada dotyczy dziewczynek w okresie laktacji. Ważne jest również, aby kobiety karmiące piersią zachowały ostrożność podczas spożywania niektórych pokarmów. Aby nie zaszkodzić dziecku, lepiej nie jeść takich jagód.
Dla dzieci
Większość pediatrów uważa, że czarnego bzu nie należy podawać dziecku poniżej 12 roku życia. Ale jednocześnie istnieje wiele leków stosowanych w leczeniu kaszlu i grypy. Przy stosowaniu takich surowców leczniczych w niewielkiej ilości nie pojawia się alergia.
Kiedy chudniesz
Jeśli chcesz pozbyć się nadwagi, zaleca się włączenie do menu napojów z czarnego bzu, takich jak wywary, nalewki. Odwar oparty na korzeniach kultury należy przyjmować bardzo ostrożnie. Należy również pamiętać, że sok z jagód pomaga usunąć płyny z organizmu. Aby poprawić metabolizm, należy jeść świeże owoce, ale tylko w niewielkich ilościach.
Przy regularnym spożywaniu czarnego bzu możesz stracić kilka kilogramów w ciągu dwóch tygodni.
Co to jest przydatne czerwone jagody bzu
U ludzi ten rodzaj czarnego bzu jest przyjmowany jako środek przeczyszczający, przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwzapalny i antyseptyczny.
Aby nie zatruć kwasem cyjanowodorowym, w żadnym wypadku do celów terapeutycznych nie należy używać zielonych liści, łodyg i niedojrzałych jagód. Przy prawidłowym stosowaniu rośliny można przygotować skuteczny środek na różne warunki.
Aby uzyskać kompozycję moczopędną i przeciwgorączkową, stosuje się herbatę z kwiatów, a także wytłoki z dojrzałych owoców.
Jako środek przeczyszczający i wymiotny należy stosować korę i owoce krzewu. Odwar na bazie kwiatostanów charakteryzuje się właściwościami wykrztuśnymi, a także łagodzi stany zapalne.
Notatka! Powinieneś być ostrożny, jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym.
Suszone liście i owoce nie zawierają składników toksycznych.
Nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, nadal musisz być starannie leczony takim produktem i stale monitorować reakcję organizmu.
Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu
Kwiaty rośliny mają działanie napotne i przeciwdrobnoustrojowe. Na ich podstawie przygotowywane są napary, które pomagają leczyć zapalenie oskrzeli, grypę i ból gardła.
Często ta część rośliny wykorzystywana jest do produkcji balsamów. Takie fundusze mają właściwości tonizujące i odmładzające. Ponadto są w stanie wyeliminować niektóre choroby skóry.
Korzyści z dżemu z czarnego bzu
Dżem z kwiatostanów czarnego bzu może leczyć rwę kulszową, reumatyzm, a także usuwać z naczyń krwionośnych zbędny cholesterol. Przy umiarkowanym spożyciu takiego przysmaku u chorych na cukrzycę normalizuje się poziom glukozy we krwi.
Dżem z czarnego bzu pomaga obniżyć ciśnienie krwi, pozbyć się zapalenia skóry, łagodzi obrzęki, wspomaga pracę wątroby, trzustki i tarczycy.
Miód jest również zbierany z czarnego bzu. Taki produkt pozwala wzmocnić obronę organizmu, poprawić sen, leczyć choroby stawów.
Sok z czarnego bzu: korzyści i zastosowania
Miąższ owoców zawiera witaminy z grupy B, retinol, szereg minerałów i olejków eterycznych. Wytłoki jagodowe wyróżniają się działaniem antyseptycznym i wykrztuśnym. Bardzo często produkt ten włączany jest do receptur medycyny tradycyjnej, tworząc produkty przeznaczone do leczenia mokrego kaszlu i przeziębienia. Wytłoki jagodowe stosuje się również w leczeniu cukrzycy, chorób skóry itp.
Czy syrop z czarnego bzu jest dobry?
To narzędzie może wzmocnić osłabiony układ odpornościowy. Zawiera w swoim składzie jod. Syrop z czarnego bzu stosowany jest również w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny we krwi i wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. W celach profilaktycznych środek ten należy przyjmować 1 łyżkę deserową trzy razy dziennie przez 3 miesiące.
Syrop z czarnego bzu jest również znany ze stosowania w walce z rakiem piersi. Ponadto jest w stanie leczyć stany zapalne węzłów chłonnych i zatamować krwawienie z macicy. Kompozycja ta powinna być przyjmowana przez osoby z zaburzeniami widzenia i krążenia mózgowego.
Syrop jest środkiem leczniczym na układ krążenia człowieka. Ponadto taki produkt pomoże ustabilizować aktywność hormonalną i oczyścić krew. Syrop z czarnego bzu stosowany jest na ból gardła, zapalenie płuc, zapalenie pęcherza moczowego i dnę moczanową.
Zastosowanie czarnego bzu w medycynie ludowej
Kompozycje lecznicze na bazie czarnego bzu są przydatne w infekcjach układu oddechowego, ze względu na działanie napotne, produkt ma działanie przeciwgorączkowe. Aby poradzić sobie z przeziębieniem w domu, potrzebujesz 20 g ekstraktu z kwiatostanów, zalać 200 ml wrzącej wody i zagotować masę. Oznacza gotować przez 20-25 minut na małym ogniu. Następnie schłódź bulion, oddziel część płynną i wypij 2 razy dziennie 10 minut przed posiłkiem. Przed użyciem dodaj niewielką ilość naturalnego miodu.
Aby przygotować środek żółciopędny, zmiel suszone owoce lub pędy rośliny, gotuj je na parze w szklance wody przez 20 minut. Następnie przefiltruj płyn i pij 40 ml ciepła co 4 godziny, 15 minut przed posiłkiem.
Aby uzyskać środek przeczyszczający, wystarczy wlać 5 g suszonego czarnego bzu do 150 ml schłodzonej przegotowanej wody, nalegać na mieszankę przez jeden dzień, a następnie odcedzić. Gotowy napar należy przyjmować raz dziennie, wcześniej należy go podgrzać.
W obecności procesów zapalnych w skórze właściwej i tkance podskórnej, na przykład wrzodów, oparzeń lub pieluszkowych, można stosować okłady z liści czarnego bzu. Aby to zrobić, ugotuj 40 g młodych liści w mleku. Rozprowadź gotową masę na serwetce z gazy i nałóż ją na dotknięty obszar.
Reumatyzm i kamicę można wyleczyć za pomocą kąpieli z naparem z korzenia czarnego bzu. W tym samym czasie weź zmiażdżone liście i korzenie w równych proporcjach (po 10 g), gotuj 1 litr przegotowanej wody. W tej formie mieszaninę należy podawać w infuzji przez 2 godziny. Następnie przefiltruj powstałą mieszaninę. Część płynną dodać do kąpieli wodnej o temperaturze około 36 stopni. Takie zabiegi należy wykonywać codziennie przed pójściem spać, przy czym nie powinny trwać dłużej niż 15 minut. Przebieg leczenia wynosi 2 tygodnie.
Odwar z czarnego bzu pomaga w ustaleniu czynności układu moczowego. Aby przygotować środek leczniczy, wymieszaj 7 g suszonych kwiatostanów czarnego bzu, dziurawca i rumianku. Zalej tę mieszankę roślin leczniczych 200 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu w łaźni parowej przez 15 minut. Gotowy bulion ostudź, przefiltruj i dodaj przegotowaną schłodzoną wodę tak bardzo, że otrzymasz 1 szklankę przydatnego środka. Wypij całą ilość otrzymanego leku przed pójściem spać.
Bez czarny w kosmetologii
Wszystkie części rośliny wzbogacone są flawonoidami, kwasem askorbinowym, garbnikami, karotenoidami. Wszystkie te składniki są aktywnie wykorzystywane w produkcji preparatów kosmetycznych. Efektem są produkty poprawiające kondycję skóry, podnoszące koloryt skóry, uelastyczniające, łagodzące obrzęki i likwidujące stany zapalne.
- Zewnętrznie roślina służy do usuwania plam starczych, piegów i nadawania skórze jaśniejszego odcienia. Aby przygotować środek wybielający, należy wlać 20 g świeżych kwiatostanów bzu z 200 ml wrzącej wody, nalegać na mieszaninę przez kilka godzin, a następnie gotować przez kilka minut. Następnie odcedź masę i wymieszaj płynną część ze szklanką wódki. Potraktuj twarz powstałym balsamem przed pójściem spać. Przechowuj ten produkt w ciemnym miejscu. Możesz także zrobić kostki lodu z kwiatów kultury, aby wytrzeć twarz.
- Aby poradzić sobie z przebarwieniami, należy zwilżyć serwetkę z gazy w rozgrzanym naparze z kwiatów czarnego bzu, przygotowanym w stosunku 1:10, lekko ścisnąć i nałożyć na twarz o zwiększonej pigmentacji. Powtórz tę procedurę pięć razy, robiąc przerwę 5 minut. Rób to codziennie, aż uzyskasz pożądany rezultat. Następnie możesz robić takie maski 1-2 razy w tygodniu.
- W przypadku skóry tłustej przydatne będą kompresy z wywaru z kwiatów bzu czarnego. Aby zrobić taki napar, potrzebujesz 1 łyżki. suszone kwiatostany zalać 250 ml wrzącej wody.
- Maska na bazie naparu z czarnego bzu pomoże zmiękczyć i ujędrnić skórę właściwą. Aby go uzyskać, potrzebujesz 2 łyżek. ugotuj płatki owsiane w 100 ml mleka, a następnie dodaj 2 łyżki. wywar z czarnego bzu.
- Młode liście, uprzednio ugotowane w mleku, można nakładać na czyraki i miejsca pieluszkowe. Ponadto liście czarnego bzu można stosować do kąpieli w przypadku swędzącej skóry.
- Przy wrażliwej i podrażnionej skórze właściwej zaleca się co wieczór robić kompres z wywaru z kory rośliny. Do jego produkcji potrzebne będą 4 łyżki. pokruszoną korę zalać 200 ml zimnej wody. Tę mieszaninę należy gotować przez 10 minut, po czym należy ją wyjąć z pieca i nalegać przez kolejne 20 minut.
Szkody i przeciwwskazania
Jak każdy inny składnik ziołowy, czarny bez ma szereg ograniczeń. Tak więc ta kultura jest przeciwwskazana do stosowania w zapaleniu jelit, przewlekłych patologiach układu pokarmowego, kobietach w ciąży i karmiących. Produktu nie należy również podawać dzieciom poniżej 12 roku życia.
Bardzo często ludzie mylą czarną odmianę czarnego bzu z czerwoną, która jest uważana za trującą. Bardzo ważne jest, aby uważać, aby nie zaszkodzić zdrowiu poprzez pomylenie czerwonych jagód z czarnymi owocami bzu.
Czerwona odmiana rośliny jest toksyczna. Wyróżnia się tylko kolorem owocu, ale różnicę widać dopiero, gdy jagody dojrzeją. A jeśli liście i łodygi młodego drzewa są potrzebne do celów leczniczych, musisz umieć odróżnić te dwa gatunki, w przeciwnym razie możesz się odurzyć.
Kiedy zbierać i jak przechowywać
Zbiór rośliny odbywa się w okresie kwitnienia. Najlepiej zbierać surowce w czasie, gdy kwiaty jeszcze się nie otworzyły. Ciepła i sucha pogoda jest odpowiednia do zbierania roślin leczniczych. Owoce zbiera się dopiero po pełnym dojrzeniu. Zwykle dzieje się to pod koniec lata. Ważne jest, aby nie przegapić momentu dojrzewania jagód. Dojrzałe owoce czarnego bzu charakteryzują się elastyczną i zwartą powierzchnią. Jeśli owoce są przejrzałe, stają się półsuche, pomarszczone. Nie należy ich już używać do celów terapeutycznych, ponieważ większość dobroczynnych substancji zostaje utracona.
Oprócz kwiatostanów i owoców kora drzewa ma również przydatne właściwości. Zaleca się zbieranie takich surowców w połowie wiosny, w okresie dojrzewania pąków. W takim przypadku roślina musi mieć co najmniej dwa lata. Musisz odciąć tylko górną, zaciemnioną warstwę kory. Wysuszyć ten produkt w dobrze wentylowanym miejscu.
Kwiaty zbiera się w czasie kwitnienia, oddzielając je od szypułek. Następnie należy je wysuszyć, a następnie przepuścić przez sito.
Zbiór dojrzałych jagód odbywa się razem z gronami. Przed wyschnięciem należy je ułożyć w jednej warstwie i wysuszyć na powietrzu. Następnie można je wysłać do specjalnej suszarki lub piekarnika. Suszone jagody należy oddzielić od gałęzi.
Korzeń kultury zbierany jest późną jesienią. Ten surowiec również należy wysuszyć, a następnie rozdrobnić na sypką masę.
Kwiaty można przechowywać do 2 lat w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Suszone owoce przechowuje się tylko 6 miesięcy, w przypadku kory okres przydatności do spożycia wynosi 3 lata, a korzenie mogą być używane przez 5 lat.
Czy można wysuszyć?
Suszenie to sposób na zachowanie surowców przez długi czas. Aby wysuszyć lecznicze surowce, konieczne jest przygotowanie suszarki do warzyw, durszlaka, a także samego czarnego bzu. Posortuj jagody, usuń ogonki, pozbądź się pogniecionych i zepsutych owoców. Następnie spłucz surowce pod bieżącą wodą i wysusz. Teraz połóż czarny bez na tacy urządzenia cienką warstwą. Suszyć w suszarce w 50 stopniach.
Owoce należy przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku, w ciemnym i chłodnym miejscu.
Co można przygotować z czarnego bzu: przepisy kulinarne
W niektórych krajach z kwiatów tej rośliny wytwarza się alkohol. Na przykład we Francji z kwiatów bzu czarnego robi się syrop, który następnie dodaje się do naleśników. W Rumunii syrop wytwarzany z tej rośliny jest rozcieńczany wodą i używany jako napój. Wino, dżem, syrop są przygotowywane z jagód czarnego bzu. We Włoszech owoce smażone są w cieście i podawane jako deser.
Dżem
Do przygotowania pysznego i zdrowego dżemu z czarnego bzu potrzebne będą 3 kg cukru pudru oraz same jagody. Najpierw musisz zebrać surowce, uporządkować je, usunąć łodygi i zepsute owoce. Następnie włóż czarny bez do durszlaka i spłucz dużą ilością wody. Następnie osusz jagody, rozprowadzając je na serwetce z gazy.
Następnie przełóż jagody do miski z grubym dnem, naprzemiennie układając owoce czarnego bzu z cukrem. W tej formie przedmiot powinien stać przez kilka godzin. Jest to konieczne, aby produkt uwolnił sok.
Po 2-3 godzinach pojemnik z przyszłym dżemem można powoli rozpalić. Podczas gotowania ważne jest, aby stale mieszać zawartość. Od momentu zagotowania gotowanie przysmaku zajmuje około 35 minut. Gotowość dżemu można ocenić po zmiękczeniu jagód. Następnie zapakuj deser do wysterylizowanych słoików i zwiń. Przechowuj dżem w miejscu chronionym przed światłem.
Sok
Aby uzyskać leczniczy sok, potrzebujesz 1 kg czarnego bzu z cukrem. Najpierw musisz przygotować owoce. Aby to zrobić, zbierz jagody z gałęzi, włóż do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą w ten sam sposób. Teraz za pomocą sokowirówki zbierz wytłoki z owoców. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, możesz po prostu zmiażdżyć czarny bez, a następnie wycisnąć płynną część gazą.
Zebrany sok wlej do miski, wymieszaj ze słodzikiem i wyślij do pieca. Od momentu zagotowania wystarczy gotować miksturę przez kilka minut. Sok jest gotowy. Pozostaje tylko wlać napój do sterylnych pojemników i zakorkować korkami. Przechowuj ten produkt w piwnicy lub w lodówce.
Kompot
Kompot można również zrobić z czarnego bzu. Aby to zrobić, musisz przygotować 1 szklankę czarnego bzu, 1,5 litra wody i 150 g cukru pudru. Proces należy rozpocząć od przygotowania jagód. Odbywa się to zgodnie z tą samą zasadą, co w powyższych przepisach. Następnie włóż jagody do miski z wodą i zagotuj miksturę. Gotuj napój przez 6-7 minut. Następnie oddziel owoce za pomocą durszlaka. Dodaj słodzik do części płynnej, a następnie ponownie zagotuj. Aby poprawić smak, dodaj kilka listków mięty. Teraz kompot można wyjąć z pieca.
Wino
Bez czarny jest również używany do produkcji wina. W takim przypadku konieczne jest przygotowanie drożdży winnych. Zgodnie z tym przepisem można dostać słodkie, deserowe wino z czarnego bzu. Cukier dodawany jest w dwóch etapach – na samym początku i przed powolną fermentacją. Ze wskazanej liczby produktów należy uzyskać średnio 16 litrów napoju alkoholowego. Tak więc ze składników trzeba przygotować 10 litrów wytłoków z czarnego bzu, 5 litrów wody, 6 kg cukru. Jeśli chodzi o drożdże, tutaj musisz skupić się na kierunkach instrukcji. Zaleca się również stosowanie top dressingu na drożdże.
Proces otrzymywania napoju winnego należy rozpocząć od dodania wody do soku. Wmieszać 4,2 kg składnika cukrowego do brzeczki. Przygotuj również drożdże z górnym dressingiem i wyślij je do brzeczki. Wlej powstałą mieszaninę do butelki. W takim przypadku czwarta część pojemnika powinna pozostać pusta. Następnie załóż na szyję uszczelnienie wodne. Wyślij naczynie do ciemnego miejsca, w którym temperatura wynosi 23-25 stopni.
Aktywna fermentacja trwa zwykle 1-2 tygodnie. Kiedy uwalnianie gazu w żaluzji ustanie, należy natychmiast spuścić brzeczkę, usuwając osad, w przeciwnym razie gotowy napój będzie gorzki.
Następnie dodaj resztę cukru do młodego napoju. Ale najpierw zaleca się skosztowanie produktu, w niektórych przypadkach dodatek pozostałego cukru nie jest wymagany.
Mieszankę można teraz przelać do mniejszego pojemnika, pozostawiając około 10 procent pojemnika pustego. Zamontuj ponownie uszczelnienie wodne od góry. Fermentacja odbywa się również w ciemnym miejscu. Cicha fermentacja trwa zwykle kilka miesięcy. W tym okresie napój należy okresowo nalewać, gdy pojawi się osad. Gotowe wino można butelkować.
Czy można jeść czarny bez?
Jagody czarnego bzu można jeść. Jeśli chodzi o czerwone jagody, są trujące, więc nie można ich jeść. Nawet w celach leczniczych używanie czerwonych owoców jest bardzo niebezpieczne. Zawierają wiele składników leczniczych, ale obecność toksycznych związków sprawia, że roślina jest niebezpieczna dla zdrowia.
Ponadto czerwone owoce mają raczej nieprzyjemny smak. Kiedy sok dostaje się do żołądka, dostaje się do krwi przez ściany żołądka, wpływając na centralny układ nerwowy. Krzew ten ma bardzo silną truciznę, mogą się zatruć nawet w wyniku kontaktu z liśćmi, jeśli po tym nie umyjesz rąk. Manifestacje zatrucia występują w ciągu 30-50 minut. Objawy zatrucia to silne bóle głowy, zawroty głowy, suchość w ustach, ból brzucha, nudności, wymioty, białe plamy na dłoniach i twarzy, duszność, drgawki.
Interesujące fakty
- Sambucus to naukowa nazwa czarnego bzu. Uważa się, że drzewo otrzymało swoją nazwę, ponieważ z jego pędów wykonano specjalny instrument muzyczny. Według innej wersji słowo to pochodzi od greckiego „sambyx”, co tłumaczy się jako „czerwona farba”. Wierzono, że czarny bez służy do barwienia tkanin i różnych przedmiotów.
- Z tą kulturą wiąże się wiele wierzeń. Tak więc narody polskie wierzą, że pierwszy demon wybrał na swoje mieszkanie głęboką dziurę i aby ją zamaskować, zasadził krzak czarnego bzu.
- Na Ukrainie wierzą też, że drzewo po raz pierwszy zasadził diabeł. Dlatego, aby mu nie przeszkadzać, nie sprowadzać kłopotów do swoich domów, ludzie nie powinni byli wykopywać czarnego bzu. Jeśli nie można było się bez tego obejść, wzywano chorych do wyrywania buszu, którym już nie było dużo życia.
- Jednocześnie wierzono, że w liściach czarnego bzu żyją stworzenia, które chroniły dom i jego mieszkańców przed wszelkimi problemami. Dlatego gałęzie rośliny zostały użyte jako talizman.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?