Dżem – kwiaty, jagody, owoce lub warzywa gotowane w cukrze. Owoce są gotowane, ale większość ich składników odżywczych jest zachowana. Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych opcji jest deser melonowy o przyjemnym, łagodnym aromacie i niesamowitym smaku. Przygotowanie takiego dżemu nie jest trudne, a to świetny dodatek do herbaty. Delikatność ceniona jest tak samo jak miód.
Spis treści
Skład i kalorie
100 g produktu zawiera 38 kcal. Węglowodany w składzie – 44,7 g, białka – 0,25 g, tłuszcze – 0,12 g. Melon słynie nie tylko z aromatu i delikatnego smaku, ale również z bogatego składu chemicznego. Zawiera różne witaminy i minerały. Skład witamin reprezentowany jest przez beta-karoten, witaminy A, B, C, P, E, PP. Ponadto przy stosowaniu melona do organizmu dostają się wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne, błonnik, pektyny.
Wśród innych przydatnych substancji znajdują się minerały – krzem, sód, żelazo, potas. Organizm jest nasycony minerałami takimi jak kobalt, chlor, fosfor, fluor, miedź, cynk, wapń, siarka, magnez, jod. Po obróbce cieplnej niektóre z tych substancji ulegają zniszczeniu, ale produkt nadal pozostaje użyteczny. Aby zachować jak najwięcej zalet melona, przetwarzanie powinno być ograniczone do minimum.
Korzyści z dżemu melonowego
Przy regularnym stosowaniu deser melonowy ma dobroczynny wpływ na organizm:
- Przywraca prawidłowe ciśnienie krwi.
- Zwiększa odporność i poprawia metabolizm.
- Wzmacnia cebulki włosowe, hamuje proces wypadania włosów i przyspiesza ich wzrost.
- Zapewnia oczyszczenie organizmu z substancji toksycznych.
- Działa jako łagodny środek przeczyszczający i silny środek przeciwpasożytniczy.
- Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego, korzystnie wpływa na motorykę jelit i trawienie.
- Pomaga przywrócić zdrową skórę, pozbyć się wysypki i zmniejszyć widoczność plam starczych (wyciąg z melona dodaje się do leków na dermatozę, łuszczycę, reakcje alergiczne i inne problemy skórne).
- Pomaga wyrównać strukturę skóry.
- Poprawia samopoczucie przy chronicznym zmęczeniu i depresji, miażdżycy, anemii.
- Pomaga pozbyć się beri-beri i podrażnień.
- Ma działanie moczopędne, które jest niezbędne w procesach patologicznych w nerkach, gdy w organizmie gromadzi się duża objętość płynu.
- Pozwala przedłużyć młodość.
- Przywraca zdrowy stan błony śluzowej przy przeziębieniu.
Melon zawiera dużą ilość cukru, co pozwala naładować baterie i przywrócić siły. Przy stosowaniu tego produktu możliwe jest zwiększenie wydolności oraz poprawa samopoczucia dzięki serotoninie, która powstaje w wyniku syntezy aminokwasów. Hormon radości wpływa pozytywnie na ogólne samopoczucie. Melon jest również przydatny w przypadku słabego wzroku.
Przeciwwskazania
Pomimo ogromnych zalet produktu istnieją przeciwwskazania. Konieczne jest ograniczenie stosowania melona lub całkowite wyłączenie go z diety w takich chorobach i stanach:
- indywidualna nietolerancja składników;
- cukrzyca;
- zmiany wrzodziejące w przewodzie pokarmowym;
- biegunka;
- nieżyt żołądka;
- karmienie piersią.
Warto wiedzieć, z czym niepożądane jest łączenie owoców tykwy: produkt negatywnie wpływa na samopoczucie w połączeniu z mlekiem i alkoholem. Melona nie należy spożywać rano, zwłaszcza na pusty żołądek.
Zastosowanie w medycynie ludowej i gotowaniu
W leczeniu i profilaktyce melon stosuje się zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej. Owoce kandyzowane, marmolada, dżem, dżem, olej melonowy i miód przynoszą korzyści organizmowi. Zastosowanie w medycynie tradycyjnej:
- oczyszczenie organizmu, usunięcie nadmiaru płynu;
- zwiększenie wytrzymałości, zdolności fizycznych i umysłowych poprzez przywrócenie energii;
- eliminacja problemów związanych z procesami krwiotwórczymi;
- ogólne wzmocnienie ciała;
- utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, odpornościowego i nerwowego;
- zmniejszenie negatywnych skutków stresu i depresji;
- eliminacja zwiększonej pobudliwości;
- zapewniając działanie moczopędne i żółciopędne.
Najcenniejszy melon jest świeży. Jest suszona, suszona, używana do produkcji soków i deserów. Melon nadaje przyjemny smak wypiekom, herbatom i jogurtom. W kuchni produkt ten może być używany w dowolny sposób.
Jak wybrać melon na dżem
Każda kultura melona pochłania szkodliwe substancje zawarte w powietrzu i glebie. Idealne do uprawy melonów to miejsce położone z dala od dużych zakładów przemysłowych i zanieczyszczonych dróg. Wybierając melon, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- Jeśli na skórce zaobserwuje się zgniłe obszary, wgniecenia i inne deformacje, owoc jest zepsuty, nieświeży.
- Aromat dojrzałych melonów jest wyraźny, przyjemny. Gdy zapach jest nieprzyjemny lub całkowicie nieobecny, owoc jest niedojrzały.
- Należy również skupić się na ogonie tykwy, musi być suchy.
- Po zdobyciu owoców o ich jakości decydują pełne nasiona. Nie powinny być brązowe i suche, są to oznaki obecności azotanów.
- Owoce na dżem powinny być gęste i bez ciemnych plam, aby kawałki melona nie zamieniały się w kleik i dobrze zachowały swój kształt.
Wskazówki dotyczące robienia dżemu melonowego
Dżem melonowy to przysmak o niesamowitym smaku i wykwintnym aromacie. Ale aby deser okazał się wysokiej jakości, musisz wiedzieć, jak przygotować owoce i prawidłowo je ugotować:
- Z umytego melona najpierw usuwa się skórkę, następnie kroi się owoce, a z miąższu usuwa się nasiona.
- Podstawę dżemu kroi się na kawałki o określonym kształcie i umieszcza w wodzie doprowadzonej do wrzenia, po kilku minutach zdejmuje z ognia i zanurza w zimnej wodzie.
- Następnie zaczynają gotować syrop cukrowy i polewają nim schłodzony melon. Pojemnik pozostawia się na kilka godzin do zaparzenia.
- Zawartość pojemnika gotuje się kilka razy, ale nie na długo. Dżem przygotowywany jest w aluminiowej misce. Masa jest stale mieszana, aby się nie paliła.
Możesz pokroić miąższ kręconym nożem, wtedy melon będzie pięknie wyglądał w słoikach, lub możesz dodać inne owoce takie jak: banany, cytryny, pomarańcze, jabłka, grejpfruty, gruszki. Osoby monitorujące kaloryczność swojej diety powinny wziąć pod uwagę, że wartości tego wskaźnika dla dżemu melonowego zmieniają się po dodaniu innych składników.
Jak gotować dżem melonowy: przepisy kulinarne
Istnieje wiele opcji przygotowania przysmaków melonowych, wśród nich jest wiele przepisów, które pozwalają zaoszczędzić maksymalną korzyść w owocach i nie naruszają niepowtarzalnego smaku melona, a jedynie go podkreślają.
Klasyczne gotowanie
Najlepszą podstawą dżemu melonowego są twarde owoce. Dzięki temu zachowana zostanie integralność zarówno dużych, jak i małych kawałków miazgi, a początkowo wycięte figury nie ulegną pogorszeniu. Umiarkowanie twardy melon nie rozpada się podczas gotowania, dlatego zamiast dżemu dżem nie zadziała.
Klasyczny przepis wymaga następujących składników:
- 1 kg miąższu melona;
- cukier – 600 g.
Proces gotowania:
- Obrany melon kroi się w kostkę. Kawałki powinny być średniej wielkości.
- Tak przygotowaną miazgę łączy się z cukrem i pozostawia do namoczenia na 1 godzinę.
- Do pieca trafia pojemnik wypełniony cukrem i melonem. Dżem gotuje się przy minimalnym ogniu. Czas gotowania nie przekracza 5 minut.
- Gotowy przysmak wyjmuje się z pieca i wlewa do wcześniej przygotowanych słoików i zwija.
Aby zmienić konsystencję dżemu, aby był gęstszy, zaleca się wprowadzenie do preparatu bananów. Możesz dodać dodatkowe nuty, dodając skórkę z cytryny według własnego gustu.
płynna uczta
Deser w płynie to miąższ melona w syropie cukrowym. Po otwarciu słoika z takim dżemem można zjeść kawałki melona, a syrop zostawić do namoczenia herbatników, naleśników lub innych smakołyków. Syrop w gotowym produkcie jest nasycony, nasączony melonem.
Aby uzyskać taki przysmak, musisz wziąć następujące składniki:
- miąższ melona i cukier granulowany – po 1 kg;
- czysta woda pitna – 1 szklanka;
- koniak – 1 łyżka.
Proces gotowania:
- Owoce kroi się na kilka kawałków i miażdży. Rezultatem powinny być kawałki tego samego rozmiaru.
- Obrabiany przedmiot spryskuje się ilością alkoholu wskazaną w przepisie i posypuje cukrem.
- Aby miąższ był dobrze nasycony dodanymi składnikami, muszą minąć co najmniej 2 godziny.
- Do dżemu potrzebny jest syrop cukrowy. Gotuje się, gdy owoce są zaparzone. Powstały płyn wlewa się do zmiażdżonej miazgi i pozostawia na kolejny dzień.
- Po upływie 24 godzin aluminiowy pojemnik jest umieszczany na małym ogniu i trzymany na kuchence przez 20 minut.
- Gotowy dżem rozprowadza się do słoików i zwija.
gruby produkt
Jeśli ktoś nie lubi dżemu melonowego w płynnej postaci, można go zagęścić korzystając z poniższego przepisu. Lista składników:
- miąższ dojrzałych owoców o łącznej masie 2 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- 2 średniej wielkości cytryny;
- imbir, wystarczy 50 g;
- cynamon – stosować w zależności od upodobań smakowych.
Proces gotowania:
- Idealną podstawą gęstego przysmaku jest dojrzała słodka miazga.
- Kostki melona łączy się ze zmiażdżonym korzeniem imbiru i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Do tej masy dodawany jest cynamon, według własnych upodobań.
- Obrabiany przedmiot pozostawia się w pojemniku na 1 godzinę, aby składniki przeniosły swój smak i aromat, były dobrze nasycone.
- Syrop cukrowy jest przygotowywany na podstawie ilości cukru i wody wskazanej w przepisie, pobranej w objętości 1 litra.
- Składniki zalewa się syropem, przesyła do pieca i utrzymuje na minimalnym ogniu przez 20 minut. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, pojemnik jest usuwany z ognia. W razie potrzeby do gotowego produktu można dodać trochę więcej cynamonu.
Dżem z melonem cytrynowym
Cytryna nada melonowej bazie przyjemną kwaskowatość. To świetny przepis dla tych, którzy nie lubią słodkich deserów. Składniki do jego wdrożenia są następujące:
- owoce melona, miąższ – 1 kg;
- 2 średniej wielkości cytryny;
- cukier – 700 g.
Proces gotowania:
- Miąższ melona kroi się na kawałki o tej samej wielkości. Cytryny też są miażdżone.
- Przygotowane owoce wlewa się do pojemnika i wkłada do kuchenki, gdzie gotuje się je na małym ogniu przez 10 minut.
- Pojemnik jest odstawiony na bok, aby masa była zaparzona. Zajmuje to około 5 godzin.
- Owoce ponownie gotuje się, po schłodzeniu gotowego produktu rozprowadza się między bankami.
Pikantny deser z anyżu gwiazdkowatego, cynamonu i goździków
Wielbicielom wszystkiego, co niezwykłe, spodoba się przezroczysty przysmak z indyjskimi przyprawami. Pikantny melonowy deser przygotowywany jest z następujących składników:
- cukier granulowany i miąższ owoców melona, obrane z nasion – po 0,5 kg;
- goździki – 3 pąki;
- anyż gwiazdkowaty – 2 gwiazdki;
- cynamon – 1 laska.
Proces gotowania:
- Miąższ jest kruszony, dzięki czemu kostki są tej samej wielkości. Obrabiany przedmiot wlewa się do rondla lub głębokiej aluminiowej miski. W tej misce zostanie przygotowany dżem.
- Melon łączy się z cukrem granulowanym, dokładnie miesza, aby cukier był równomiernie rozłożony i przykrywał każdy kawałek.
- Miazgę nalega się pod zamkniętą pokrywką przez 8-10 godzin, okresowo mieszając. Zalecana temperatura pokojowa.
- Melon wrzuca się do durszlaka, aby zeszklić płyn. Sok powinien spłynąć do rondla, będzie potrzebny do przygotowania deseru. Zwykle wystarczy 20-30 minut.
- Sok z melona jest wysyłany do pieca, czekając, aż się zagotuje, a następnie gotowany, mieszając, przez 5-7 minut. W takim przypadku ogrzewanie powinno być średnie.
- Melona polewa się syropem, dodaje się przyprawy wskazane w przepisie.
- Mieszanina jest podpalana, regularnie mieszana, aby cukier i melon się nie paliły. Po 5 minutach patelnię zdejmuje się z ognia. Gdy jego zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, procedurę powtarza się. Po raz drugi mieszaninę gotuje się również przez 5 minut, za trzeci – 10.
- Banki są wcześniej sterylizowane, gorący dżem jest wylewany i zwijany. Wysłany do przechowywania w chłodnym miejscu, chronionym przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Szybki przepis
Ten przepis nazywa się „pięć minut”. Jeśli nie chcesz gotować skomplikowanych deserów, możesz wybrać uproszczoną wersję i otrzymać pyszną ucztę w minimalnym czasie.
Składniki:
- miąższ melona – 1 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- trochę soku z cytryny.
Stosunek produktów wynosi 1: 2, możesz wziąć dowolną ich liczbę, najważniejsze jest, aby nie naruszać proporcji. Spód dżemu kroi się w kostkę, miesza z cukrem i posypuje sokiem z cytryny. Dżem jest trochę ugotowany i schłodzony, możesz go użyć natychmiast.
Deser melonowy z sokiem z cytryny i wanilią
Proste, ale jednocześnie ciekawe połączenie produktów, które zlewają się w jedną całość, nadają niepowtarzalny smak i aromat.
Składniki:
- miąższ melona – 850 g;
- cukier granulowany – 950 g;
- 200 ml oczyszczonej wody;
- sok z cytryny – 2 łyżki;
- trochę waniliny – na czubku noża.
Proces gotowania:
- Z owoców usuwa się skórkę, wyjmuje się rdzeń i uwalnia się od nasion.
- Miąższ kroi się na kawałki. Wielkość kostek odpowiada indywidualnym preferencjom, najważniejsze jest to, że są one takie same względem siebie.
- Melona zalewamy wrzącą wodą, po 5-7 minutach wodę spuszczamy, a patelnię napełniamy zimnym płynem.
- Przejdź do syropu cukrowego. Miąższ wlewa się gorącym roztworem, pozostawia na 5 godzin do zaparzenia.
- Następnie melon w syropie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Gotuj na najniższym ogniu przez 7 minut.
- Miazga jest ponownie nalegana, ale tym razem przez 7 godzin.
- Kawałki melona zagotować, dodać sok z cytryny i wanilię.
Deser jest gotowy. Wlej i przechowuj w wysterylizowanych słoikach.
Przepis z koniakiem
Alkohol nadaje melonowi szczególny smak. Taki deser przypomina miód i jest lubiany przez słodycze.
Do przygotowania przysmaków weź następujące produkty:
- miąższ melona i cukier w tej samej ilości – 1 kg;
- koniak – 2 łyżki stołowe;
- czysta woda pitna – 1 szklanka;
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki
Proces gotowania:
- Do pokrojonej w kostkę pulpy dodaje się alkohol i cukier granulowany. Powstałą mieszaninę pozostawia się na 4 godziny.
- Podczas moczenia melonów przygotuj syrop z dodatkiem kwasu cytrynowego.
- Miąższ łączy się z gotowym syropem i nalega na kolejny dzień. Następnie gotuj przez 30 minut i rozłóż do małych słoiczków.
Bananowy Deser Melonowy
Banany zagęszczają dżem i dobrze komponują się z melonami. Taki przysmak jest obfity i wysokokaloryczny, dlatego nie jest odpowiedni dla wszystkich.
Składniki są następujące:
- owoce cukru i melona (miazga) – po 1,5 kg;
- banany – 900 g;
- 8 limonek;
- koniak – 40 ml.
Proces gotowania:
- Plasterki melona pokrywa się cukrem i pozostawia na jeden dzień do cukru.
- Dzień później sok z limonki wyciskany jest na patelnię na miazgę. Naczynia trafiają do ognia na 30 minut.
- Następnie dodaje się kawałki banana. Mieszankę gotuje się dalej, aż stanie się gęsta w swojej konsystencji, jak tłuczone ziemniaki.
- Dżem wlewa się do słoików i zwija.
Przepis z cynamonem
Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy lubią dodawać różne przyprawy i inne dodatki do dżemu. Do jego realizacji przygotowywane są następujące składniki:
- miąższ melona – 3 kg;
- cukier – 1 kg;
- 2 cytryny;
- cynamon do smaku.
Proces gotowania:
- Melon pokrojony na małe, ale identyczne kawałki łączy się z sokiem z cytrusów. Pojemnik z miazgą pozostawia się do zaparzenia na 3 godziny.
- Podczas gdy miąższ jest nasycony cukrem, syrop jest gotowany.
- Melon zalewa się syropem i rozpala na małym ogniu, doprowadzając do pożądanej konsystencji.
Melon z gruszką
Dwa główne składniki są dobrze połączone i wzajemnie się uzupełniają. Lista składników:
- melon i cukier – po 900 g;
- gruszka – 1 kg;
- grejpfrut (esencja) – 100 ml;
- różowy pieprz – 20 groszków;
- pół litra czystej wody.
Proces gotowania:
- Pokrojone w kostkę gruszki maczane są w syropie cukrowym.
- Owoce gotuje się przez 10 minut, wymagane są trzy takie procedury. Za każdym razem poczekaj na całkowite schłodzenie do temperatury pokojowej.
- Miąższ melona i pieprz, esencję dodaje się do ugotowanej gruszki. Dżem jest gotowy, jest rozprowadzany między bankami.
Dżem ze skórkami arbuza i melona
Po wypróbowaniu wszystkich możliwych opcji możesz przygotować niezwykły deser. Składniki na to są następujące:
- równa ilość skórek arbuza i melona;
- woda pitna – 600 ml;
- cukier granulowany – 400 g.
Proces gotowania:
- Skórki kroi się w kostkę, posypuje cukrem. Zaparzanie trwa około 12 godzin.
- Mieszankę skórek z granulowanym cukrem kładzie się na kuchence i gotuje przez kwadrans.
- Dżem układa się w słoikach, wysyła do przechowywania.
Dżem ze skórkami melona
Nie ma potrzeby łączenia skórek arbuza i melona. Skórki z melona i stosowane samodzielnie mają dobry smak jako część dżemu. Składniki tego przysmaku są wymienione poniżej:
- skórki jednego melona;
- 800 g cukru pudru;
- woda pitna – 1 l.
Proces gotowania:
- Skórki są kruszone. Kawałki nie powinny być zbyt duże.
- Główny składnik zanurza się w syropie na 25 minut, okresowo mieszając masę.
- Skórki pozostawia się do zaparzenia, później ponownie gotowane, ale przez 10 minut i rozprowadzane między brzegami.
dżem melonowy
Dżemy są uwielbiane przez wielu, ponieważ dodają ciekawego smaku naleśnikom, gofrom i innym potrawom. Można je dodawać do lodów, co jest szczególnie ważne w upale. Pachnący dżem melonowy składa się z następujących składników:
- miazga – 1 kg;
- cukier granulowany – 850 g;
- wermut – 100 ml (można użyć białego wina, wystarczą zarówno półsłodkie, jak i wytrawne);
- cytryna – 2 szt.
Proces gotowania:
- Umyty melon kroi się na dwie części, skórkę usuwa się.
- Wyjmują rdzeń z kośćmi i dokładnie go czyszczą.
- Tak przygotowaną miazgę kroimy w kostkę, wlewamy do rondla wraz z resztą składników. Cytryny nie są używane, wymagany jest tylko świeżo wyciśnięty sok.
- Zawartość patelni gotuje się na małym ogniu. Czas gotowania ze sporadycznym mieszaniem wynosi 1 godzinę.
- Gotowy dżem jest rozprowadzany do słoików, które zostały wcześniej wysterylizowane i bezpiecznie zamknięte.
Dżem z korzeniem imbiru
Aby uzyskać pyszny smakołyk z imbirem, musisz przygotować następujące produkty:
- miazga – 1,9 kg;
- cukier granulowany – 1,3 kg;
- imbir (korzeń) – wystarczy mały kawałek o wadze 50 g;
- Pomarańczowy;
- proszek waniliowy i cynamonowy – odpowiednio 2 i 4 g.
Proces gotowania:
- Główne składniki, takie jak melon, pomarańcza, imbir, kroi się na kawałki, wlewa do rondla i dodaje połowę cukru.
- Po 3 godzinach, gdy składniki są nasycone cukrem, dodaj drugą część i wodę pitną.
- Dżem gotuje się na małym ogniu. Gotuj, aż będzie gęsty.
Przepis z jabłkami
Melon łączy się z wieloma produktami, nowy smak tworzy dodanie jabłek do dżemu. Pełna lista składników:
- miąższ melona – 1,4 kg;
- jabłka – 500 g;
- cukier granulowany – 550 g;
- skórka z jednej cytryny.
Proces gotowania:
- Miąższ miażdży się blenderem.
- Do powstałej zawiesiny dodawany jest cukier, a patelnia jest podgrzewana do minimum.
- Po chwili skórkę i posiekane jabłka umieszcza się w naczyniach.
- Masę gotuje się przez 10-12 minut i wyjmuje z pieca.
Przechowywać w wysterylizowanych słoikach.
Pomarańczowy dżem melonowy
Owoce cytrusowe są dobrym dodatkiem do deserów melonowych. Składniki przysmaku:
- 1,5 kg melona;
- pomarańczowy w ilości 3 sztuk;
- 2 kg cukru;
- woda oczyszczona – 700 ml.
Proces gotowania:
- Zmiażdżony miąższ miesza się z cukrem.
- Główny składnik dżemu pozostawia się na 4 godziny, aby był nasycony cukrem.
- Zawartość patelni wylewa się świeżym syropem cukrowym. W ciągu dnia dużo się nalegam.
- Pokruszoną pomarańczę dodaje się na końcu i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
Deser z miąższem grejpfruta i melona
Grejpfrut to jeden z wielu owoców, które są używane w potrawach wraz z melonem. Składniki deserowe:
- kilogram melona;
- jeden grejpfrut;
- 750 g cukru pudru.
Proces gotowania:
- Kawałki melona nalegają na cukier przez 10 godzin.
- Następnie masę gotuje się przez około 15 minut i nalega ponownie, ale przez 5 godzin.
- Następnym krokiem jest dodanie posiekanego grejpfruta. Czas gotowania to około 30 minut.
Przechowuj smakołyki w małych słoikach.
Cenny produkt – miód melonowy
Nie są wymagane żadne dodatkowe składniki, miód gotuje się tylko na bazie melona. Miąższ miażdży się blenderem. Następnie pracuj z wyciśniętym sokiem. Garnek z płynem stawia się na minimalnym ogniu i zdejmuje z ognia, gdy produkt zgęstnieje.
Robienie dżemu bez sterylizacji słoików
Przepis nie jest tak skomplikowany, jak długi. Wykonanie zajmuje kilka dni. Składniki:
- miąższ jednego melona;
- 800 g cukru pudru;
- 0,4 l czystej wody;
- trochę kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Najpierw zagotuj syrop. Następnie w tym syropie zanurza się kawałki melona i gotuje.
- Ten proces powtarza się przez trzy dni. Za każdym razem miazga jest podawana przez 13-14 godzin.
- Podczas ostatniego gotowania wlewa się kwas cytrynowy, składnik pobiera się okiem.
Przepis na smakołyki bez dodatku cukru
Cukier można zastąpić miodem. Niektórym się to podoba, ale dla innych jest to niezbędne.
Przygotuj następujące elementy:
- kilogram miąższu melona;
- pół kilo miodu;
- jedna cytryna;
- wanilia.
Proces gotowania:
- Miąższ jest cięty na dowolne kawałki, nawet arbitralnie.
- Melon nalega na miód przez 7 godzin.
- Wyciśnij sok z cytryny do rondla. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut, a następnie ponownie podaje przez kilka godzin.
- Wanilię dodaje się na sam koniec podczas ostatniego gotowania, które trwa 20 minut. Dżem powinien być gęsty.
Przepis na multicooker
Nawet w powolnej kuchence możesz zrobić pyszny dżem. A co najważniejsze – ta metoda pozwala nieco uprościć proces.
Składniki:
- kilogram miąższu melona;
- jedna pomarańcza;
- nasiona sezamu – ilość zależy od osobistych preferencji.
Proces gotowania:
- Składniki miesza się i gotuje w powolnej kuchence przez godzinę, pamiętaj o wymieszaniu.
- Słoiki są wypełnione dżemem i zwinięte.
Przepis na maszynę do chleba
Deser melonowy można również przygotować w maszynie do chleba. Jedna z możliwych opcji przy użyciu następujących składników:
- kilogram miazgi;
- 1,5 kg cukru pudru;
- Quittin – wystarczy zawartość jednej saszetki;
- wanilia.
Proces gotowania:
- Do miazgi dodaje się cukier, pozostawia do zaparzenia na 2 godziny.
- Masę łączy się z Quittinem i gotuje przez godzinę.
- Gotowy produkt wlewa się do słoików po całkowitym schłodzeniu.
Zasady przechowywania dżemu
Jeśli dżem jest przygotowywany w dużych ilościach i spożywany powoli, lepiej przygotować gęsty deser. Faktem jest, że okres trwałości produktu zależy od konsystencji produktu. W postaci płynnej smakołyki z melonami są gorzej przechowywane.
Zaleca się stworzenie optymalnych warunków do przechowywania – + 12–18 ° C. Najbardziej odpowiednim miejscem do umieszczenia dżemu jest miejsce chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wilgocią – piwnica, lodówka. Jeśli na dżem wybiera się blaszane pojemniki, zaleca się wstępne potraktowanie ich wazeliną. Wykonując tak prostą czynność, można zapobiec utlenianiu.
Ciekawe fakty dotyczące melona
- Roślina jest jednoroczna.
- Po raz pierwszy kulturę zaczęto uprawiać w Azji (regiony południowo-zachodnie) i Afryce.
- W Ameryce kultura melona rozprzestrzeniła się w XV-XVI wieku dzięki hiszpańskim osadnikom.
- Wiadomo, że starożytni Egipcjanie zajmowali się jego uprawą około 2 tysięcy lat pne.
- Najczęściej stosowanymi odmianami są kantalupa i kasaba, a także melony z gałki muszkatołowej i perski.
- To jeden z symboli płodności i szczęśliwego, luksusowego życia. Wcześniej melony były towarem deficytowym, więc ceny były wysokie.
- Proces dojrzewania owoców trwa 3-4 miesiące. Kultura ma jedną cechę – jeśli zbierzesz niedojrzałego melona, nie stanie się on już słodki.
- Jedna czwarta spożywanych na całym świecie melonów jest importowana z Chin. Ilość owoców dostarczanych na rynek to 8 mln ton rocznie.
- Owoce różnych odmian różnią się kształtem, wielkością, smakiem i konsystencją miąższu, kolorem skórki.
- Roślina charakteryzuje się obecnością kwiatów dwóch typów – biseksualnych i pręgowanych.
- 90% melona to woda, pozostałe 10% to kompozycja witaminowo-mineralna. Niemniej jednak owoce są pożywne, dostarczają organizmowi wystarczającej ilości energii.
- Dzięki dużej zawartości błonnika i alkaliów jelita są oczyszczane, z organizmu usuwane są szkodliwe substancje.
- Produkt jest bezkaloryczny, dlatego wchodzi w skład diety żywieniowej. Utrata masy ciała jest wynikiem usunięcia nadmiaru płynów i przywrócenia prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Największym owocem uprawianym na świecie był melon o wadze 2000 kg. Rekord został ustanowiony przez austriackiego rolnika w 2009 roku.
- Znajdujący się w melonach potas normalizuje ciśnienie krwi, reguluje bicie serca i zapobiega napadom drgawkowym.
- Melony Yubari King stały się najdroższe na świecie. Uprawiane są tylko w niewielkim regionie Japonii. To najbardziej soczysty i najsłodszy znany obecnie melon, o najdelikatniejszym miąższu. Jest sprzedawany na aukcjach i może ciągnąć do 20 000 $.
- Prawie wszystkie części melona, w tym nasiona, liście i korzenie, są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej.
- Prażone i suszone nasiona melona są powszechną przekąską w kuchni afrykańskiej i indyjskiej.
- Melon ma właściwości odmładzające. Na Wschodzie mówią: „Melon sprawia, że włosy są lśniące, oczy młode, usta świeże, pragnienia silne, możliwości są możliwe, mężczyźni pożądani, a kobiety piękne”.
- W Azji Środkowej uprawia się melon serpentynowy. Owoce są soczyste, o słodkim smaku przypominającym po dojrzewaniu melon, natomiast młody owoc bardziej przypomina ogórek.
- W XIX wieku melon uważano za arystokratyczny eksces. Francuski podróżnik markiz de Custine, który odwiedził Rosję w 1839 roku, był zaskoczony bogactwem tamtejszych szklarni: „Uważa się, że wśród rosyjskiej szlachty jest luksusem mieć na stole ananasy, winogrona, brzoskwinie i melony przez cały czas”.
- Melon Cucumis microcarpus ma smak truskawkowy. Ta odmiana jest uprawiana na Zakaukaziu iw Azji Środkowej. Owoce służą do konserwacji np. kompotów.
Melon jest smaczny i pachnący, za co wiele osób go uwielbia. Ponieważ sezon jest krótki, gospodynie domowe zbierają owoce na zimę. Dżem to wspaniała wersja deseru, podczas gotowania którego dobroczynne substancje nie ulegają całkowitemu zniszczeniu. Korzyści są częściowo zachowane, ponieważ proponowane przepisy są dość udaną wersją blanków.
Desery melonowe i melonowe mają pozytywny wpływ na organizm człowieka, wykorzystywane są zarówno w celach profilaktycznych, jak i leczniczych. Ale nie zapominaj o istniejących ograniczeniach w cukrzycy i procesach patologicznych w narządach układu pokarmowego.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?