Jak możesz stwierdzić, czy wołowina się zepsuła? Główne cechy

Aby przygotować pyszne danie z wołowiny, upewnij się, że mięso jest świeże. Aby zrozumieć, że tusza uległa pogorszeniu i lepiej się jej pozbyć – powie zapach, wygląd i konsystencja produktu.

Oznaki zepsutej wołowiny

Istnieją trzy główne oznaki nieaktualności:

Zapach

Świeże mięso ma neutralny smak. Jeśli jest nieprzyjemne, słodkie lub podobne do zsiadłego mleka, lepiej wyrzucić produkt.

Wygląd

Niewiedza o jakości wołowiny może prowadzić do kupowania zepsutego mięsa. Jeśli widzisz na nim ciemne plamy i skórki, to od dawna leży na blacie. Dobre i świeże mięso powinno być ciemnoczerwone.

Spójność

Produkt świeży nie jest suchy, gładki, elastyczny i błyszczący. Po sprasowaniu mięso szybko odzyskuje swój kształt. Na uszkodzonym pozostanie wgniecenie, kształt nie zostanie przywrócony.

Ważny! Świeży miąższ powinien być pozbawiony odcieni szarości i światła. Kości rurkowe są gęsto wypełnione szpikiem kostnym, ścięgna są elastyczne.

Czy można coś ugotować z zepsutego mięsa?

Zepsutego mięsa nie trzeba gotować. Może to prowadzić do zatrucia lub infekcji jelitowych. Zepsutą wołowinę należy wyrzucić.

Jak przechowywać

surowa wołowina

Przechowywać w lodówce do 5 dni w temperaturze od 0 do +2°C.

W przypadku dłuższego przechowywania (6-12 miesięcy) lepiej go zamrozić. Wcześniej należy zapakować mięso w hermetyczną torbę z datą i przechowywać w temperaturze -18-24 stopni.

Marynowana na grilla

Jeśli nie można było zorganizować pikniku i marynowanej wołowiny na grilla, należy ją zamrozić (najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu cebuli) i po prostu wyjąć z zamrażarki w dogodnym czasie.

Rada! Jeśli wołowina stała dłużej niż 12 godzin, lepiej odnowić marynatę przed zamrożeniem.

gotowany

Gotowane mięso przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, w zamrażarce – do 4 miesięcy.