Aby przygotować pyszne danie z wołowiny, upewnij się, że mięso jest świeże. Aby zrozumieć, że tusza uległa pogorszeniu i lepiej się jej pozbyć – powie zapach, wygląd i konsystencja produktu.
Spis treści
Oznaki zepsutej wołowiny
Istnieją trzy główne oznaki nieaktualności:
Zapach
Świeże mięso ma neutralny smak. Jeśli jest nieprzyjemne, słodkie lub podobne do zsiadłego mleka, lepiej wyrzucić produkt.
Wygląd
Niewiedza o jakości wołowiny może prowadzić do kupowania zepsutego mięsa. Jeśli widzisz na nim ciemne plamy i skórki, to od dawna leży na blacie. Dobre i świeże mięso powinno być ciemnoczerwone.
Spójność
Produkt świeży nie jest suchy, gładki, elastyczny i błyszczący. Po sprasowaniu mięso szybko odzyskuje swój kształt. Na uszkodzonym pozostanie wgniecenie, kształt nie zostanie przywrócony.
Ważny! Świeży miąższ powinien być pozbawiony odcieni szarości i światła. Kości rurkowe są gęsto wypełnione szpikiem kostnym, ścięgna są elastyczne.
Czy można coś ugotować z zepsutego mięsa?
Zepsutego mięsa nie trzeba gotować. Może to prowadzić do zatrucia lub infekcji jelitowych. Zepsutą wołowinę należy wyrzucić.
Jak przechowywać
surowa wołowina
Przechowywać w lodówce do 5 dni w temperaturze od 0 do +2°C.
W przypadku dłuższego przechowywania (6-12 miesięcy) lepiej go zamrozić. Wcześniej należy zapakować mięso w hermetyczną torbę z datą i przechowywać w temperaturze -18-24 stopni.
Marynowana na grilla
Jeśli nie można było zorganizować pikniku i marynowanej wołowiny na grilla, należy ją zamrozić (najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu cebuli) i po prostu wyjąć z zamrażarki w dogodnym czasie.
Rada! Jeśli wołowina stała dłużej niż 12 godzin, lepiej odnowić marynatę przed zamrożeniem.
gotowany
Gotowane mięso przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, w zamrażarce – do 4 miesięcy.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?