Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki
    Lifehacki

    Jak rozpoznać, czy kapusta kiszona się zepsuła?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy4 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp
    Jak rozpoznać, czy kapusta kiszona się zepsuła?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp

    Nie bez powodu kapusta kiszona jest tak popularna. Służy do przygotowania pierwszych dań, sałatek oraz służy jako źródło witamin niezbędnych w zimnych porach roku. Jednocześnie zepsuty produkt może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Dlatego każda gospodyni domowa powinna znać oznaki, że lepiej nie jeść kiszonej kapusty.

    Oznaki zepsutej kapusty kiszonej

    Kapusta kiszona to idealna pożywka dla drobnoustrojów, które niekorzystnie wpływają na jej jakość. W większości przypadków jest to spowodowane naruszeniem technologii gotowania, złej jakości warzywami używanymi do fermentacji oraz niewłaściwymi warunkami przechowywania. Możesz zrozumieć, że produkt zaczął się pogarszać za pomocą następujących znaków:

    Oznaki zepsutej kapusty kiszonej

    1. Pojawienie się piany wskazuje na rozpoczęcie procesu fermentacji. Jeśli zdarzy się to na początku zakwasu, jest to normalne. Po około trzech dniach proces powinien wygasnąć. Jeśli ten proces pojawi się później, jest to alarmujący czynnik. Niektóre gospodynie domowe myją taki produkt i używają go do gotowania gorących potraw, ale lepiej nie ryzykować.
    2. Solanka w kiszonej kapuście powinna być klarowna. Zmętnienie, przebarwienia, pojawienie się śluzu wskazuje na to, że produkt nie nadaje się do spożycia. Nie próbuj go ratować.
    3. Ciemnienie kapusty kiszonej może być spowodowane zarówno procesami fizycznymi, jak i przyczynami biologicznymi. W pierwszym przypadku powodem jest użycie soli jodowanej, dodanie dużej ilości marchewki itp. Taką kapustę można jeść bez obaw o zdrowie. W drugim przypadku nie warto ryzykować i lepiej natychmiast zutylizować produkt. Zaczął rozwijać się patogenną florę, która jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego. Nie wystarczy usunąć widoczną część grzyba. Spory już uderzyły w cały produkt i trzeba go wyrzucić.

    Ważny! Nieprzyjemny zapach powodują nagromadzone bakterie. Zgniła kiszona kapusta nie nadaje się do jedzenia.

    Jeśli nie ma widocznych śladów psucia się produktu, ale są wątpliwości, można smażyć kapustę kiszoną. Dodaje się do niego trochę octu i poddaje obróbce cieplnej przez 20 minut.

    Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

    Pierwsze oznaki zatrucia zepsutą kapustą kiszoną mogą pojawić się zarówno po kilku godzinach, jak iw ciągu pięciu dni. Wszystko zależy od ilości zjedzonego produktu oraz od cech organizmu pacjenta. Główne objawy będą takie same jak w przypadku innych zatruć pokarmowych.

    Objawy zatrucia kapustą kiszoną

    1. Przede wszystkim pojawiają się nudności, wymioty, wzdęcia. Temperatura może wzrosnąć. Biegunka charakteryzuje się wodnistą wydzieliną. Czuję się słaby, zdezorientowany.
    2. Przy indywidualnej nietolerancji pleśni może rozwinąć się wstrząs anafilaktyczny. Jej pierwszym znakiem jest błękit trójkąta nosowo-wargowego. W takim przypadku nie wahaj się skontaktować się z lekarzami. Należy pilnie wezwać karetkę.
    3. Biegunka i wymioty mogą powodować odwodnienie. Ponadto zatrucie czasami wywołuje zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wyrostka robaczkowego. Jednocześnie odczuwany jest silny ból brzucha.

    Nie stosuj samoleczenia i miej nadzieję, że to minie samo, nie jest tego warte. Lepiej szukać wykwalifikowanej pomocy medycznej. Ale pierwszą pomoc można udzielić niezależnie:

    1. Przy pierwszych objawach zatrucia należy przepłukać żołądek. W tym celu pacjentowi podaje się ciepłą wodę w dużych ilościach i wywołuje wymioty. Procedurę powtarza się, aż w wymiocinach pojawi się czysta woda.
    2. Następnie musisz podjąć kroki w celu usunięcia toksyn. Enterosorbenty są pobierane w proporcjach wskazanych w załączonych do nich instrukcjach. Najczęściej węgiel aktywowany znajduje się w apteczkach pierwszej pomocy. Niepożądane jest spożywanie pierwszego dnia, nawet lekkich pokarmów płynnych.
    3. W wysokich temperaturach przyjmuje się leki przeciwgorączkowe.
    4. Z objawami odwodnienia pacjentowi należy podać jak najwięcej płynów.

    Ważny! W żadnym wypadku nie należy podejmować środków w celu ustabilizowania stolca. Toksyny przestaną opuszczać organizm, a stan ogólny wyraźnie się pogorszy.

    Warunki przechowywania

    Ugotowaną kapustę kiszoną przechowywać w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku. W temperaturze nieprzekraczającej 4° ciepła nie psuje się przez 8 miesięcy.

    Jeżeli temperatura powietrza wynosi od +4 do +10°C, to okres przydatności do spożycia staje się zauważalnie krótszy – 5-7 dni.

    Frozen przechowuje najdłużej. Można go używać przez cały rok bez obaw, że produkt ulegnie pogorszeniu.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Kapusta
    Previous ArticleJak ustalić, że pieczarki zepsuły się w lodówce?
    Next Article Jak możesz stwierdzić, czy ryba się zepsuła? Oznaki zgniłych ryb

    POWIĄZANE POSTY

    Kapusta romanesco: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    30.05.2022

    Kapusta włoska: przydatne właściwości i przeciwwskazania

    30.05.2022

    Kapusta kalarepa: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    30.05.2022

    Kapusta biała: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    18.05.2022

    Kapusta czerwona: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    06.05.2022

    Kapusta kiszona: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    29.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Co jest przydatne dla kobiecego ciała

    Lawenda: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2023 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    Cookie Duration Description
    cookielawinfo-checkbox-analytics 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional 11 months The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy 11 months The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT