Jogurt jest obecnie jednym z najpopularniejszych fermentowanych produktów mlecznych. Jego skład oparty jest na mleku pełnym i zakwasie z różnych probiotyków. Główną cechą wyróżniającą produkt jest wysoka zawartość pożytecznych bakterii. Być może dzięki ich koncentracji jogurt jest mistrzem wśród produktów mlecznych i słynie na całym świecie ze swoich korzystnych właściwości.
Spis treści
Rodzaje jogurtów
Zgodnie ze standardem jogurt może być dwojakiego rodzaju – zwykły i wzbogacony.
- Zwykły jogurt to powyższa kompozycja mleka i zakwasu.
- Jogurt wzbogacony zawiera oprócz tradycyjnych składników różne dodatki. Mogą to być pokarmy (kawałki owoców, syrop, cukier) lub substancje probiotyczne i biologicznie czynne (pożyteczne bakterie, witaminy, minerały). Druga wersja fermentowanego produktu mlecznego nazywana jest biojogurtem lub „na żywo” i jest najbardziej użyteczną opcją.
Jaka jest różnica między jogurtem a kefirem?
Od dawna udowodniono, że aby znacznie poprawić swoje zdrowie, wystarczy wypijać jedną szklankę sfermentowanych produktów mlecznych dziennie. To znacznie poprawi stan mikroflory jelitowej, przyspieszy przemianę materii oraz wzbogaci w witaminy i minerały. I tu pojawia się pytanie – co dawać pierwszeństwo, ponieważ nie tylko jogurt, ale także kefir słynie z użytecznego składu.
W rzeczywistości są to dwa bardzo podobne produkty – oba są wytwarzane z mleka w procesie fermentacji mlekowej w procesie fermentacji. Ale do produkcji kefiru używa się grzyba kefirowego. Składa się z 10 pożytecznych bakterii i bifidobakterii, jeśli chodzi o biokefir. Biokefir, podobnie jak biojogurt, ma wysoką zawartość bakterii, witamin i minerałów, które są korzystne dla człowieka. Taki produkt jest znacznie mniej przechowywany i ceniony za swój „żywy” skład.
Co jest zdrowsze: kefir czy jogurt
Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, który z tych produktów jest bardziej przydatny. Różnią się one działaniem na organizm człowieka, dlatego warto zacząć od zadań i porównać ich właściwości.
Jogurt naturalny:
- Oczyszcza z toksyn i toksyn nagromadzonych w przewodzie pokarmowym;
- Poprawia układ odpornościowy;
- Odbudowuje mikroflorę jelitową po antybiotykoterapii;
- Zmniejsza ryzyko rozwoju patogennej mikroflory;
- Poprawia wchłanianie przez organizm przydatnych pierwiastków (w tym witamin i żelaza);
- Poprawia stan układu nerwowego;
- Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę;
- Poprawia trawienie;
- Zawiera więcej niacyny niż jakikolwiek inny produkt mleczny
- Eliminuje wzdęcia.
Kefir:
- Jest liderem w kolonizacji jelit pożyteczną mikroflorą.
- Poprawia procesy metaboliczne.
- Może zapobiegać rozwojowi niektórych rodzajów raka.
- Normalizuje produkcję wydzielania żółci i soku żołądkowego, dlatego zaleca się go stosować u osób z zaburzeniami trawienia.
- Hamuje rozwój szkodliwej mikroflory.
- Poprawia wchłanianie wapnia i białka.
- Ze względu na wysokie stężenie witaminy B pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
Dla ludzkiego ciała najlepiej jest nie wykluczać żadnej z tych zdrowych pokarmów i spożywać je po kolei.
Skład i kalorie
Skład jogurtu naturalnego jest prosty: mleko i bakterie (pałeczek mlekowy bułgarski i inne mikroorganizmy probiotyczne, których w gotowym produkcie powinno być co najmniej 106 CFU na 1 g), może również zawierać wiele witamin i minerałów. Jogurt wzbogacony może zawierać różne dodatki do żywności i aromaty.
W jogurcie o zawartości tłuszczu 3% zawartość kalorii na 100 g wynosi 66 kalorii, białka 5 g, tłuszcze 3 g, węglowodany 3,5 g.
Korzyści z jogurtu dla kobiet
- Zapobieganie otyłości.
- Pomóż w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit.
- Profilaktyka raka piersi.
- Pomagają w odchudzaniu, przyspieszają metabolizm.
- Utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
- Zmniejszone objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
- Odżywia i nawilża skórę twarzy i włosów.
- Zapobieganie wahaniom nastroju i zmniejszanie wpływu stresu na organizm.
- Zachowanie zdrowia układu rozrodczego.
Liderami w spożyciu produktów jogurtowych są kobiety, ponieważ od dawna zauważa się jego cudowny wpływ na zachowanie urody i młodości. Również jogurt jest niezbędny w diecie dziewcząt, które nie chcą przytyć ani schudnąć. Jego popularność jest duża w przygotowywaniu dań niskokalorycznych oraz różnych maseczek na skórę i włosy. Ponadto istnieje pozytywny wpływ jogurtu do picia na hormonalne tło kobiety i jej nastrój.
Korzyści z jogurtu dla mężczyzn
- Profilaktyka nadciśnienia tętniczego i chorób układu moczowo-płciowego.
- Poprawiony przepływ krwi.
- Poprawa funkcji mózgu.
- Zwiększenie szansy na poczęcie zdrowego dziecka.
- Poprawa potencji.
- Zwiększenie płodności.
Korzyści z jogurtu podczas ciąży
- Zwiększenie strawności mikroelementów.
- Rozwiązywanie problemów ze stolcem i trawieniem dzięki Lactobacilli zawartym w jogurcie.
- Zwiększenie odporności.
- Zmniejszenie ryzyka rozwoju patogennej mikroflory.
- Zastrzyk energii.
- Kontrola poziomu cukru we krwi.
- Obniżenie poziomu cholesterolu.
- Wzmocnienie stawów i kości.
- Zmniejszenie ryzyka wyczerpania organizmu w czasie ciąży.
- Zapobieganie obrzękom i rozstępom.
- Zmniejszenie objawów zatrucia.
- Poprawa nastroju.
- Obniżenie poziomu cholesterolu.
- Monitorowanie stanu skóry, włosów i paznokci.
- Zwiększenie szansy na urodzenie zdrowego dziecka.
- Pomoc w pracy mięśnia sercowo-naczyniowego.
- Akumulacja składników odżywczych dla rozwoju płodu.
Jogurt może być przeciwwskazany u kobiet w ciąży cierpiących na procesy zapalne w żołądku lub zaostrzenia choroby przewodu pokarmowego. Nie należy nadużywać niskotłuszczowego jogurtu w czasie ciąży, ponieważ tłuszcze mleczne są niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu.
Należy dokładnie przestudiować skład zakupionych produktów i starać się jeść tylko jogurt naturalny. Częste stosowanie jogurtu, nasyconego dodatkami do żywności, konserwantami i barwnikami, może niekorzystnie wpłynąć nie tylko na zdrowie kobiety, ale także dziecka.
Najlepiej spędzić czas i przygotować jogurt w domu, ponieważ zarówno zdrowie przyszłej mamy, jak i dziecka bardzo zależy od tego, jak wyglądało jedzenie w czasie ciąży.
Korzyści z jogurtu podczas karmienia piersią
- Zwiększenie ilości produkowanego mleka.
- Kompensacja braku składników odżywczych w ciele kobiety w okresie laktacji.
- Zapobieganie beri-beri.
- Zmniejszone ryzyko depresji poporodowej.
- Normalizacja snu.
- Poprawa funkcjonowania układu nerwowego.
- Zmniejszenie skutków ubocznych stresu.
- Normalizacja mikroflory jelitowej.
- Detoksykacja organizmu kobiety i czystsze mleko do karmienia dziecka.
- Poprawa odporności matki i dziecka.
- Pomoc w zrzuceniu zbędnych kilogramów po porodzie.
- Przywracanie w organizmie poziomu białka, które jest stale spożywane w okresie laktacji.
- Wzrost hemoglobiny we krwi.
- Przyspieszenie regeneracji organizmu po porodzie.
- Zwiększenie energii i wydajności, zmniejszenie zmęczenia.
- Zmniejszenie ryzyka zaparć u dziecka.
Jogurt może być przeciwwskazany dla matki karmiącej z alergią na mleko, a także ciężką niestrawnością u dziecka, kolką i gazami.
Kobiety w ciąży powinny być bardzo odpowiedzialne za swoją dietę. Wybierając jogurt, najlepiej dać pierwszeństwo produktowi domowej roboty. Łatwo zrobić to samemu na zakwasie i mleku. Jeśli nie jest to możliwe, koniecznie przestudiuj skład jogurtu kupionego w sklepie i unikaj produktów nadziewanych konserwantami, barwnikami i cukrem.
Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności produktu – nie powinna ona przekraczać 7 dni. Konieczne jest preferowanie wysoko wyspecjalizowanych sklepów nabiałowych, najczęściej można tam znaleźć jogurt naturalny, który może zjeść nawet dziecko. Również matki karmiące po porodzie mogą jeść jogurt ze specjalnego działu żywności dla niemowląt w supermarkecie.
Korzyści z jogurtu dla dzieci
- Duża ilość witamin i minerałów, które zapewniają nieocenioną pomoc we wzroście organizmu.
- Tworzenie układu odpornościowego.
- Duża ilość białka i wapnia niezbędnych do prawidłowego rozwoju szkieletu dziecka.
- Poprawa wchłaniania witamin i minerałów przez dziecko.
- Zmniejszenie ryzyka beri-beri.
- Utrzymanie prawidłowego poziomu hemoglobiny we krwi.
- Zwiększenie odporności na stres.
- Pomoc w ustaleniu codziennej rutyny.
- Poprawa uczenia się i inteligencji dziecka.
- Tworzenie korzystnej mikroflory jelitowej.
- Zapobieganie zaparciom.
- Poprawa apetytu.
- Lekkostrawny (w porównaniu z mlekiem).
Jogurt jest niezbędny, gdy dziecko ma niedobór laktazy, pomaga zminimalizować szkodliwy wpływ toksyn na organizm dziecka.
Całkowicie naturalny jogurt może być wprowadzany do żywności uzupełniającej dla niemowląt już w wieku 6 miesięcy. Tworząc menu dla dziecka, zwróć uwagę na skład sfermentowanych produktów mlecznych i nie kupuj go nadziewanego sztucznym składem. Najlepiej karmić go domowym jogurtem lub przynajmniej wybrać produkt oznaczony „dla dzieci”.
Niemowlętom od szóstego miesiąca życia można podawać dziennie łyżkę jogurtu. Od 1 roku do 2 lat zaleca się podawać do 100 ml jogurtu dziennie, a osoby starsze mogą tę dawkę zwiększyć do 200 ml. Dziecko, które ukończyło 13 lat, może bezpiecznie podać normę dobową osoby dorosłej.
Czy można jeść jogurt podczas odchudzania?
Wiele osób zbyt mocno zaniedbuje liczenie kalorii podczas diety i całkowicie zapomina, że tłuszcze są niezbędne dla zdrowia naszego organizmu. A jeśli organizm zachoruje, utrata wagi z pewnością będzie musiała zostać odłożona na czas nieokreślony.
Jogurt odnosi się po prostu do tych produktów, w których można zignorować zawartość tłuszczu – jest bardzo przydatny i tylko pozytywnie wpłynie na proces odchudzania.
Jogurt naturalny znacząco przyspiesza metabolizm, pomagając spalić już istniejące lub dopiero co zjedzone tłuszcze. Zawartość białka w jogurcie pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi w normalnych granicach, co zapobiega przybieraniu na wadze, a nawet zapobiega rozwojowi cukrzycy.
Jedząc jogurt chronimy się przed produkcją hormonu stresu (kortyzolu), który pomaga nam dłużej pozostać na diecie, uniknąć nawrotów i depresji. Wpływa pozytywnie na naszą dietę poprzez kontrolę mikroflory jelitowej i normalizację stolca.
Wybierając jogurt podczas diety należy zwrócić uwagę na to, aby był kwaśny, biały i miał najprostszy skład: tylko mleko i starter bakteryjny. Nie powinno być dodatków soku, owoców, cukru, zbóż.
Ważny! Wybierając jogurt na odchudzanie, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest minimalna ilość węglowodanów.
Jeśli jesteś na diecie, powinieneś unikać większości produktów jogurtowych z półek sklepowych. Oferują produkty dwojakiego rodzaju: albo z dodatkiem cukru, albo z dodatkiem skrobi. Ani jedno, ani drugie nie może być spożywane na diecie. Dlatego im mniej składników w składzie, tym lepiej.
Jogurt naturalny pomoże szczególnie dobrze schudnąć w talii.
Jogurt w medycynie
Każdy jogurt, nawet z odżywkami, które najczęściej pojawiają się na sklepowych półkach, jest dobry dla naszego organizmu dzięki wysokiej zawartości wapnia. Ale nadal musisz dawać pierwszeństwo naturalnemu.
Choroby, którym regularne spożywanie jogurtu pomoże zapobiec:
- onkologia;
- cukrzyca;
- osteoporoza;
- infekcje grzybowe;
- nadciśnienie;
- impotencja u mężczyzn;
- otyłość;
- próchnica.
Z cukrzycą
Naukowcy z Harvardu odkryli, że tylko 30 gramów jogurtu dziennie wystarczy, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Dla pacjentów z cukrzycą jogurt naturalny pomaga utrzymać układ odpornościowy organizmu w dobrej kondycji i łagodzi objawy choroby. Również umiarkowane spożycie jogurtu naturalnego w pożywieniu pozwala kontrolować proces przetwarzania glukozy w organizmie, pomaga walczyć z nadwagą i utrzymać wszystkie układy organizmu w dobrej kondycji.
W przypadku cukrzycy należy zwracać uwagę na poziom węglowodanów w zakupionym produkcie i unikać dodatków w postaci jagód, dżemu czy miodu.
Ważne: indeks glikemiczny jogurtu wynosi od 15 do 50 jednostek (w zależności od dodatków).
Z zapaleniem trzustki
W przypadku zapalenia gruczołu żołądkowego należy przestrzegać ścisłej diety. Dlatego pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki powinni zrezygnować z wszelkiego rodzaju dodatków do żywności i jeść wyłącznie jogurt naturalny.
Jogurt można jeść dopiero 2 tygodnie po wystąpieniu ostrego procesu w organizmie i wprowadzać go do jadłospisu stopniowo, zaczynając od najmniejszej zawartości tłuszczu. Jogurt najlepiej spożywać osobno jako samodzielny produkt (np. na popołudniową przekąskę lub kolację) i tylko w lekko ciepłej formie.
Po osiągnięciu stanu stabilnej remisji można zacząć dodawać do jogurtu sok i miąższ owocowy oraz miód. Dobroczynne właściwości tego sfermentowanego produktu mlecznego pomogą Ci szybciej stanąć na nogi.
Z zapaleniem żołądka
Przy zapaleniu żołądka jogurt jest ważnym elementem diety i dzięki swoim właściwościom pomaga w normalizacji kwasowości soku żołądkowego, a zawarte w nim pożyteczne bakterie przywracają prawidłową mikroflorę. Jogurt dobrze neutralizuje destrukcyjne działanie kwasu solnego, zwiększa odporność organizmu na choroby oraz usprawnia proces trawienia.
Osoby z zapaleniem żołądka powinny unikać suplementów diety i zamiast tego jeść domowy jogurt.
Dietetycy z zapaleniem żołądka zalecają spożywanie tego produktu, niezależnie od kwasowości żołądka. Istnieje jednak kilka zaleceń: należy starać się kupować jogurt bez kwaśności, unikać pokarmów wysokotłuszczowych i nie przesadzać. Nie powinien również zawierać kwaśnych wypełniaczy.
Do jelit
Jogurt jest niezbędny w leczeniu dysbakteriozy jelitowej. Nie tylko zwiększa odporność organizmu, ale także przywraca korzystną mikroflorę jelitową. Regularne spożywanie biojogurtu w pożywieniu znacznie zmniejsza ryzyko chorób jelit i zapobiega rozwojowi raka jelita grubego.
Na zaparcia
Prawdziwy biojogurt to panaceum na zaparcia. Najlepiej używać go codziennie, a wtedy nie będzie problemów ze stołkiem. Jeśli jednak problemy już się zaczęły, najlepiej pomoże jogurt naturalny z dodatkiem suszonych śliwek. Przyda się również połączenie jogurtu naturalnego z błonnikiem (chleb lub gotowa mieszanka).
Na dnę moczanową
Przy tej chorobie jogurt pomaga usuwać z organizmu szkodliwe substancje. Przy zaostrzeniu się dny moczanowej konieczne jest kontrolowanie zawartości tłuszczu w spożywanych produktach i unikanie dodatków.
Z zapaleniem okrężnicy
Jogurt jest nie tylko zawarty w diecie, ale jest również korzystny ze względu na bogatą zawartość bakterii kwasu mlekowego. W zapaleniu jelita grubego korzystnie wpływa na regulację stolca pacjenta. Zaleca się stosowanie jogurtu z naturalnymi dodatkami – suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, owocami i otrębami pszennymi. Zawartość tłuszczu w zakupionym produkcie powinna być minimalna, a dodatki powinny być nieobecne.
Z hemoroidami
Jogurt można też traktować jako profilaktykę przeciw hemoroidom – jedząc go regularnie i łącząc z owocami, suszonymi owocami i błonnikiem nigdy nie będziesz cierpieć na ten problem.
Podczas zaostrzenia choroby jogurt jest integralną częścią diety, ponieważ dobrze normalizuje stolec.
Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Przy zaostrzeniu choroby zalecanym produktem jest jogurt. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to naturalność. Zawartość tłuszczu lepiej wybrać minimum. Zaleca się spożywać kilka razy dziennie, łącząc z owocami lub doprawiając je potrawami.
W przypadku zatrucia
Jogurt można spożywać dopiero po przejściu ostrej fazy zatrucia. Naturalny produkt pomoże przywrócić mikroflorę jelitową i znormalizować procesy wewnętrzne. Dzięki wysokiej zawartości pożytecznych mikroorganizmów stanowi nieocenione wsparcie w regeneracji organizmu.
Regularne spożywanie jogurtu zmniejsza możliwość zatrucia i zwiększa odporność na bakterie chorobotwórcze.
Jogurt w kosmetologii
Wysoka zawartość witamin i aminokwasów w „żywym” jogurcie sprawia, że jest on niezastąpiony nie tylko jako niezbędny element zdrowej diety, ale również jako doskonały produkt kosmetyczny. Stosując go nie tylko wewnątrz, ale również na zewnątrz, można znacznie zwiększyć cudowne działanie produktu. Kwasowość jogurtu jest optymalna i nie podrażnia wrażliwej skóry.
Maseczki jogurtowe
Produkt posiada szereg dobroczynnych właściwości dla skóry:
- Odmłodzenie. Zawarte w jogurcie dobroczynne mikroorganizmy doskonale odżywiają skórę, nawilżają, nasycają ją witaminami i mikroelementami. Maska na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego stymuluje produkcję elastyny i kolagenu, odnowę starych komórek.
- Gojenie się skóry. Takie maski służą jako doskonały środek antyseptyczny dla tych, którzy mają problem ze skórą. Jogurt stymuluje gojenie i regenerację komórek.
- Odżywianie. Zawarte w jogurcie probiotyki, witaminy i minerały dobrze odżywiają i nasycają skórę. Po takich maskach skóra twarzy wygląda na wypoczętą. Jogurt poprawia produkcję kolagenu, co jest szczególnie ważne dla kobiecej urody.
- Oczyszczanie. Kwasy mlekowe nie tylko nasycają skórę, ale również działają złuszczająco.
- Normalizacja gruczołów łojowych. Dla tych, którzy cierpią z powodu tłustej skóry, niskotłuszczowy jogurt jest prawdziwym ratunkiem w okresie letnim.
- Ochrona. Dzięki zawartości witaminy A w składzie jogurtu takie maski chronią skórę przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym i kurzem, poprawiają odporność.
- Zapobieganie zmarszczkom. Witamina B pomaga skórze pozbyć się martwych komórek i drobnych zmarszczek.
Maska do cery tłustej
Będziemy potrzebować: 0,5 łyżeczki świeżych drożdży i 1 łyżeczka jogurtu naturalnego. Składniki należy wymieszać, nałożyć na twarz tylko 10 minut, a następnie zmyć.
Maska pomaga pozbyć się tłustego połysku, poprawia cerę, zmniejsza pory i sprawia, że skóra jest aksamitna w dotyku.
Maseczka czekoladowa dla skóry dojrzałej
Taka czekoladowa maska nadaje się do każdego rodzaju skóry, dobrze napina twarz, zmniejsza pory i łagodzi stany zapalne.
Będziemy potrzebować: 1 łyżka biojogurtu, 1 łyżka naturalnego proszku kakaowego i 1 łyżka miodu.
Dobrze wymieszaj składniki, nałóż grubą warstwę na twarz. Najłatwiej to zrobić za pomocą pędzla. Pozostaw na 30 minut.
Jeśli na twarzy występuje stan zapalny, możesz dodać do maseczki szczyptę cynamonu.
Odmładzająca maska z kiwi i jogurtu
Kiwi to owoc bogaty w witaminy. Zawarte w niej garbniki, witaminy A, B, C i E to prawdziwe znalezisko dla naszej skóry.
Do przygotowania maseczki odmładzającej potrzebne będą: pół kiwi, 1 łyżka jogurtu i pół banana. Owoce należy zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z jogurtem, następnie nałożyć grubą warstwą na twarz i odczekać 15 minut.
Maska ta odżywia skórę witaminami, nawilża i uelastycznia.
Jogurtowe maski do włosów
Jogurt naturalny jest również dobry na włosy. Zapobiega pękaniu, dodaje blasku i pomaga chronić przed szkodliwym wpływem środowiska.
Maska z jogurtem i olejem rycynowym
Maska doskonale wzmacnia włosy i zapobiega rozdwajaniu się końcówek.
Będziemy potrzebować: pół szklanki jogurtu naturalnego i 1 łyżkę oleju rycynowego.
Jogurt należy podgrzać w kąpieli wodnej i dodać do niego olej, następnie nałożyć na włosy i pozostawić na 15 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą za pomocą szamponu. Właściciele włosów przetłuszczających się lepiej nakładają maskę tylko na końcówki.
Maska do włosów tłustych
Będziemy potrzebować: 3 łyżki jogurtu, 3 łyżki koniaku, 2 łyżki miodu.
Wymieszaj składniki i wetrzyj w wilgotną skórę głowy i nałóż na całą długość włosów. Po nałożeniu takiej maski lepiej najpierw owinąć głowę folią, a następnie ręcznikiem i odczekać 30 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą i umyj włosy szamponem.
Maska do włosów suchych i łamliwych
Będziemy potrzebować: pół szklanki jogurtu i 1 jajko.
Dobrze wymieszaj składniki i nałóż na włosy na 20-30 minut. Następnie zmyj szamponem.
Szkody i przeciwwskazania
Mówiąc o zagrożeniach związanych z jogurtem, przede wszystkim chciałabym zwrócić uwagę na obfitość podróbek tego produktu na sklepowych półkach. Pod płaszczykiem zdrowego jogurtu marketerzy najczęściej proponują zakup produktu, który przypomina go tylko kolorem: ogromna ilość syropu, konserwantów, wzmacniaczy smaku, aromatów, cukru i skrobi.
- konserwanty. W tej chwili konserwant E1442 jest dodawany do prawie wszystkich zakupionych w sklepie jogurtów, co znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia produktów, ale jednocześnie niszczy wszystkie pożyteczne mikroorganizmy. Ponadto, według lekarzy, substancja ta wywołuje rozwój poważnej choroby – martwicy trzustki.
- Wysoka zawartość cukru. Duża ilość syropu cukrowego służy poprawie smaku i popularyzacji wśród kupujących. Prowadzi to do ryzyka rozwoju cukrzycy, obrzęków i otyłości.
- Mała data ważności. Pożyteczne bifidobakterie żyją w jogurcie tylko przez kilka dni, więc po tym okresie produkt nie przynosi żadnych szczególnych korzyści zdrowotnych.
- Jogurt naturalny nie może być owocowy. Dodatki owocowe trafiają do jogurtu w postaci przetworzonej, całkowicie pozbawionej swoich dobroczynnych właściwości.
Kupowanych w sklepie produktów z dodatkami powinny unikać osoby otyłe, chcące schudnąć, cierpiące na choroby układu pokarmowego. Takie jogurty są niepożądane dla dzieci i najlepiej unikać ich stosowania przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Jak wybrać i przechowywać jogurt?
Najlepiej unikać jogurtów kupionych w sklepie, a jeśli nadal zdecydujesz się na ich zakup, musisz dokładnie przestudiować opakowanie: okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać tygodnia, a kompozycja nie powinna zawierać niczego poza mlekiem i zakwasem.
Jogurtu najlepiej szukać w dziale z żywnością dla niemowląt – tam jest jak najbardziej naturalny. Istnieje również wiele specjalistycznych sklepów mleczarskich, które sprzedają teraz produkty rolne, najprawdopodobniej znajdziesz tam biojogurt.
Najbardziej niezawodnym sposobem jest zrobienie jogurtu w domu z mleka i zakwasu.
Im mniej naturalnego jogurtu jest przechowywany, tym lepiej. Najlepiej pić świeże. A jeśli nie jest to możliwe, należy go przechowywać w zamkniętym opakowaniu w lodówce w temperaturze +6 stopni przez nie więcej niż siedem dni.
Czy można zamrozić?
Jogurt „na żywo” lepiej nie zamrażać, w przeciwnym razie pożyteczne bifidobakterie umrą.
Jak zrobić jogurt w domu
Aby zrobić jogurt w domu, potrzebujesz mleka i specjalnej kultury starterowej, którą można kupić w dziale mleczarskim sklepu, zamówić online lub w aptece. Smak produktu w dużej mierze zależy od jakości mleka. Mleko powinno być jak najbardziej naturalne i „żywe”. Dlatego produkt o długim okresie przydatności do spożycia jest natychmiast wykluczany.
Być może zakwas najlepiej kupić w aptece – najlepiej tam przestrzegać właściwych warunków przechowywania.
jogurt grecki
W wersji klasycznej wytwarzany jest z mleka owczego, ale obecnie, nawet w swojej historycznej ojczyźnie, używa się mleka krowiego. Do jego przygotowania lepiej wybrać mleko tłuste o długim okresie przydatności do spożycia i zakwasie (można wziąć słoik zakupionego jogurtu naturalnego).
Podgrzej mleko do temperatury pokojowej i wymieszaj ze starterem w dużym słoiku (jeśli zakupiony jogurt jest używany jako starter, to proporcja wynosi 1 litr mleka na 100 gram jogurtu). Patelnię umieszcza się w ciepłym miejscu na 8 godzin.
W wolnej kuchence
Jeśli będziesz gotować jogurt w wolnej kuchence, musisz wlać do niego mleko z zakwasem i ustawić tryb „Jogurt”. Jeśli takiego trybu nie znaleziono, konieczne jest ręczne ustawienie 40 stopni i 8 godzin. Po 8 godzinach gazę przełóż do czystej patelni i wlej do niej jogurt. Następnie wstawiamy do lodówki na 5 godzin do szklanej serwatki.
Jogurt w ekspresie do jogurtów
Jeśli masz ekspres do jogurtu, zrobienie jogurtu jest znacznie łatwiejsze. Wystarczy wymieszać mleko z zakwasem, przelać do słoików jogurtu, włączyć i ustawić na minutniku żądany czas (8-10 godzin). Następnie słoiki z produktem lub miską należy wyjąć z urządzenia i schłodzić w lodówce. Jeden słoik może być użyty następnym razem jako starter.
Jogurt bez przystawki
Zakwas można zastąpić niewielką ilością zakupionego jogurtu naturalnego bez dodatków. Przybliżone proporcje w przygotowaniu takiego produktu: 1 słoik jogurtu (100-120 gramów) na litr mleka. Pod warunkiem, że zakupiony przez Ciebie produkt był wysokiej jakości, a warunki przechowywania były przestrzegane, takie danie w niczym nie ustępuje jogurtowi na zakwasie.
Jak jeść jogurt
Ile możesz zjeść dziennie
Dla osób ze słabą odpornością lepiej codziennie włączać ten produkt do diety. Wpłynie również pozytywnie na organizm zdrowego człowieka. Najlepiej, aby osoba dorosła spożywała 1 szklankę jogurtu dziennie.
Czy można jeść w nocy i na czczo?
Dietetycy nie zalecają spożywania jogurtu na pusty żołądek, ponieważ traci się większość przydatnych właściwości produktu. Lepiej zjeść kilka godzin po głównym śniadaniu. Dobrze sprawdzi się również jako obiad lub lunch. Jogurt można spożywać zarówno w czystej postaci, jak i dodawać do niego kawałki owoców, miód, orzechy, suszone owoce.
Czy możesz jeść przeterminowany jogurt?
Przeterminowany jogurt nigdy nie powinien być spożywany, ponieważ może to prowadzić do zatrucia.
Czy można jeść jogurt na czczo?
Na czczo nie wolno używać jogurtu, ponieważ jest to produkt pochodzenia zwierzęcego.
Co można zrobić z jogurtu
Istnieje wiele zdrowych, dietetycznych sosów, które można przygotować z jogurtu. Nie jest konieczne przestrzeganie ścisłej receptury, do smaku można dodać czosnek, ogórki, bazylię, koperek, pietruszkę, musztardę. Idealnie zastąpi majonez i tłustą śmietanę podczas przygotowywania sałatek.
Klasyczny sos jogurtowy
Potrzebne będą: 200 ml jogurtu, 100 ml oliwy z oliwek, bazylia lub koperek, 2 łyżki octu winnego, sól i pieprz.
Zieloni należy drobno posiekać i wymieszać z innymi składnikami.
Zdrowe lody dla dzieci
Wystarczy dodać do jogurtu kawałki owoców i miodu, wymieszać i rozlać do foremek, wstawić na kilka godzin do zamrażarki.
Placki na jogurcie bez jajek
Będziemy potrzebować: 500 gramów pełnotłustego jogurtu, 500 gramów mąki, 1 łyżeczki cukru białego i waniliowego, szczypty soli, torebki drożdży instant i oleju roślinnego do smażenia.
Drożdże zalewamy niewielką ilością ciepłej wody, a następnie stopniowo mieszając dodajemy pozostałe składniki. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Czy możesz podawać jogurt zwierzętom domowym?
W tej chwili naturalna karma dla zwierząt nabiera tempa. Przysmak ten przygotowywany jest przez właścicieli ręcznie, co pozwala mieć całkowitą pewność co do jego naturalności.
Jogurt naturalny przypadnie do gustu psom. Bakterie tworzące świeży produkt są przydatne nie tylko dla ludzi, ale także dla nich. Zawarte w nim probiotyki poprawiają również mikroflorę jelitową zwierząt oraz zwiększają odporność na szkodliwe bakterie. Jogurt leczy nawet niektóre infekcje grzybicze w organizmie u psów, takie jak kandydoza, dysbioza i biegunka.
Ponadto sfermentowany produkt mleczny pomoże poprawić zdrowie i koty. Zastępują ten przysmak mlekiem, którego organizm dorosłego nie wchłania. Jeśli nie ma ścisłych ograniczeń w karmieniu psów, lepiej podawać ten produkt kotom nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
Przy opracowywaniu diety zwierzaka ważne jest przestrzeganie tej zasady: wszystko powinno być naturalne i świeże. Nie zapominaj, że jogurty ze sztucznymi wypełniaczami mogą tylko zaszkodzić zwierzęciu. Ale naturalny, biologicznie aktywny produkt może nawet pomóc w poprawie zdrowia lub wyzdrowieniu po leczeniu.
Interesujące fakty na temat jogurtu
- Jogurt tłuszczowy pomaga schudnąć. Zawiera tłuszcze mleczne niezbędne do przyspieszenia metabolizmu człowieka.
- Mężczyzna, który spożywa jogurt, prawdopodobnie będzie dobrym kochankiem. Ten fermentowany produkt mleczny pozytywnie wpływa na wytrzymałość organizmu i męską siłę. Również zjedzenie go zwiększa szansę na poczęcie zdrowego dziecka.
- Produkt nie powinien być gorący. Naukowcy udowodnili, że spożywanie jogurtu z gorącym napojem powoduje utratę wielu jego dobroczynnych właściwości.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?