Rodzina roślin strączkowych jest uważana za jeden z pierwszych gatunków, które ludzie zaczęli uprawiać. Korzyści z fasoli, soczewicy i grochu są niezaprzeczalne, są traktowane z miłością i honorem w wielu kuchniach świata. Są używane do jedzenia i w formie kiełkującej. Co więcej, taki groszek ma zupełnie inne właściwości. A fakt, że nie zostały one poddane obróbce cieplnej sugeruje, że wszystkie witaminy i składniki odżywcze są tam niezmienione, co jest szczególnie cenne dla organizmu. Groch łatwo kiełkuje w domu, spożywa się go na surowo, dodaje do sałatek, miele na mąkę oraz piecze chleb i ciasta. A wszystko to będzie smaczne, zdrowe i pożywne.
Spis treści
Przydatne właściwości kiełkującego grochu
Sadzonki nazywane są ziarnami lub fasolą, w których kiełek nie przekracza 2-3 milimetrów. Na tym etapie z groszkiem zachodzą naprawdę niesamowite metamorfozy. Większość substancji przechodzi w formę łatwo przyswajalną, ponieważ inhibitory enzymów ulegają zniszczeniu.
Kiełki są bogate w białko, węglowodany złożone i mało tłuszczu. Jak również:
- prawie cała linia grupy B;
- żelazo;
- wapń;
- cynk;
- mangan;
- potas;
- magnez;
- fosfor;
- selen;
- celuloza;
- przeciwutleniacze;
- aminokwasy.
Produkt posiada wysoką wartość odżywczą przy niskiej kaloryczności, dlatego polecany jest do programów kontroli wagi. Korzyści z kiełków tkwią nie tylko w bogatym składzie, ale także w kompleksowym działaniu na organizm.
Ciekawostka: groszek był używany jako lek na anemię, otyłość i choroby układu krążenia w starożytnej Grecji.
Przy regularnym stosowaniu kiełkującego grochu w małych ilościach:
- zwiększa odporność na infekcje i stany zapalne;
- wzrasta odporność;
- proces metaboliczny jest przyspieszony;
- usuwane są toksyny i żużle;
- wątroba zostaje oczyszczona z soli metali ciężkich;
- zmniejsza się prawdopodobieństwo zachorowania na choroby prostaty;
- zwiększone pożądanie seksualne;
- zmniejsza się ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego;
- nadmiar płynu jest usuwany, a obrzęk jest usuwany.
Kaloria 100 gr. kiełki nie przekraczają 130 kcal, zaleca się nie więcej niż 5 łyżek dziennie. Jednocześnie problematyczne jest zjedzenie tak dużej ilości na raz, a reakcja organizmu będzie nieprzewidywalna. Lepiej zacząć od 1 łyżeczki, stopniowo zwiększając objętość. Zasadniczo możesz po prostu skupić się na swoim pragnieniu i dobrym samopoczuciu, ale pamiętaj, że każdy produkt jest przydatny, jeśli zjesz go bez fanatyzmu.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo ogromnych korzyści, w niektórych przypadkach groszek z kiełków nie jest polecany do menu. Takimi przeciwwskazaniami są: ciąża, dzieci do 2 roku życia, indywidualna nietolerancja, alergie, dna moczanowa, zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego, w niektórych przypadkach – podeszły wiek.
Warto się zastanowić: zbyt wiele kiełków powoduje wzmożone tworzenie się gazów i ciężkość w żołądku.
Przepisy na kiełkujący groszek
Jeśli zastosujesz się do podstawowych zaleceń, możesz znacznie urozmaicić menu, jednocześnie dając organizmowi prawdziwy kompleks witaminowo-mineralny bez żadnych produktów aptecznych. Najważniejsze jest, aby starać się nie poddawać produktu obróbce cieplnej, przestrzegać zasady kompatybilności składników i nie przesadzać z wielkością porcji.
sałatka witaminowa
Do lekkiego i smacznego dania będziesz potrzebować:
- rzodkiewka – 6 szt .;
- ogórki – 1 szt .;
- ser feta – 50 gr;
- groch porośnięty – 60 gr;
- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i oliwa z oliwek po 50 ml do dressingu.
Wszystkie składniki kroimy w kostkę, mieszamy, polewamy sokiem i olejem. Aby odsłonić smak potrawy, musisz odstawić na 3-5 minut w temperaturze pokojowej.
Hummus
Świetna opcja na przekąskę w pracy lub między posiłkami. Potrzebowałby:
- kiełki – 1 szklanka;
- cukinia – 1 mały owoc;
- czosnek – 3 ząbki;
- oliwa z oliwek i sok z cytryny – po 30 ml;
- sezam i drobno posiekane warzywa – po 1 łyżce
Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i ubija na jednolitą masę. Do smaku dodaje się sól.
Groch rosnący w domu
W tej procedurze nie ma nic skomplikowanego. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce. Groch musi być cały, bez frytek, plam i stęchłego zapachu. Lepiej wybrać plon z bieżącego roku. Następnie produkt myje się 2-3 razy, przenosi do naczyń szklanych lub ceramicznych i napełnia wodą w stosunku 1:2. Plastiku, a nawet jedzenia, lepiej nie używać.
Po 12 godzinach groszek należy ponownie spłukać i przenieść na wilgotną szmatkę, przykrywając górę bawełnianą serwetką. Tkanina jest ponownie nawilżana w razie potrzeby. Sadzonki pojawią się za 2-3 dni. Przekłada się je do słoika i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 4-5 dni, przygotowując w razie potrzeby nową porcję.
W starożytności groszek był używany w praktyce rytualnej oraz w codziennej diecie. We współczesnej żywieniu bardzo ceniony jest kiełkujący produkt, który utrzymuje równowagę witaminową i dobry nastrój, pomaga w uzyskaniu szczupłej sylwetki i pozbyciu się wielu dolegliwości.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?