Mleko sezamowe: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Mleko roślinne, szczególnie ostatnio, jest uważane za bardzo popularny produkt. I to nie jest zaskakujące! Mleko sezamowe słynie z dobroczynnych właściwości, bogatego składu i łatwości przygotowania. Ten naturalny produkt przyda się nie tylko tym, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania, ale także osobom preferującym wegetariańskie i wegańskie menu. Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom i szkodom mleka sezamowego, jak gotować w domu.

Skład i kalorie

Napój ma przyjemny orzechowy smak z lekką słodyczą i delikatnym aromatem.

Mleko sezamowe zawiera wiele przydatnych minerałów, kwasów i witamin (A, C, B, PP). Witamina PP odgrywa kluczową rolę w tworzeniu aminokwasów, co korzystnie wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów. Dlatego ten naturalny produkt jest uważany za korzystny zwłaszcza dla kobiet w okresie ciąży i laktacji.

Skład sezamu zawiera ważną substancję – niacynę. Witamina ta pomaga normalizować poziom cholesterolu i naturalnie usuwa go z krwi. Przy pomocy mleka sezamowego można zmniejszyć ilość szkodliwych złogów, poprawić stan naczyń krwionośnych i serca.

Zawarty w nasionach kwas nikotynowy pomaga skutecznie trawić pokarm i spalać podskórne złogi tłuszczu. To dzięki tym właściwościom naturalnego napoju tłuszcz nie odkłada się pod skórą, lecz zamienia się w niezbędną energię.

Mleko sezamowe zawiera również dużą ilość wapnia i żelaza, które są przydatne dla mocnych kości i zębów, a także zmniejszają ryzyko osteoporozy. Ponadto żelazo korzystnie wpływa na funkcje krwiotwórcze. Kompleks witamin z grupy B wraz z magnezem korzystnie wpływają na psychikę, zapobiegając tym samym rozwojowi depresji. Mleko sezamowe jest również źródłem manganu, cynku, miedzi i selenu.

Ważny! Szklanka mleka sezamowego zawiera 7 razy więcej wapnia niż szklanka mleka krowiego.

Regularne spożywanie „mlecznego” napoju chroni również organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników, które uszkadzają komórki ludzkie, powodując raka. Jest to możliwe głównie dzięki obecności w sezamie cennych przeciwutleniaczy fenolowych.

Należy również zauważyć, że w składzie produktu niemlecznego znajdują się dość rzadkie przeciwutleniacze – sezamina i sesamolina, które mogą spowolnić naturalny proces starzenia. Napój pomaga złagodzić ból zęba.

Mleko sezamowe jest również dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (100 g sezamu zawiera 18,8 g), głównie kwasu oleinowego. Korzystnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi oraz narządach układu sercowo-naczyniowego.

Zawartość kalorii w 100 g produktu – 142 kcal.

Korzyści z mleka sezamowego

Napój ziołowy działa oczyszczająco i jest naturalnym przeciwutleniaczem. Mleko sezamowe jest aktywnie wykorzystywane w profilaktyce raka, czyli dzięki regularnemu stosowaniu napoju usuwane są z organizmu toksyny, wolne rodniki i szkodliwe produkty przemiany materii. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jak przydatne jest mleko sezamowe dla mężczyzn, kobiet i dzieci.

Dla kobiet

Płeć piękna używa mleka sezamowego do poprawy kondycji włosów, skóry i paznokci. Wszystkie rodzaje maseczek przygotowywane są na bazie mleka sezamowego:

1. Aby odżywić suchą skórę, zmiel 2 łyżki. miąższ ananasowy i dodaj trochę mleka sezamowego. Maskę nakłada się na twarz na 20 minut. Ten naturalny środek pomaga radzić sobie z peelingiem.
2. Aby przygotować uniwersalny peeling, wymieszaj 2 łyżeczki. miód, 1 łyżeczka posiekane płatki owsiane i 2 łyżki. mleko sezamowe. Na twarz, dekolt i szyję nakładany jest naturalny produkt kosmetyczny.
3. Aby przygotować maskę przeciwstarzeniową, wymieszaj miód, mleko sezamowe, płatki owsiane i kilka kropli koniaku. Maskę nakłada się na twarz na 15-20 minut.

Ponadto mleczko sezamowe pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co również pozytywnie wpływa na skórę. Naturalny produkt pomoże przy patologiach wątroby, osłabieniu dziąseł i zębów, wypadaniu włosów. W przypadku migreny (silne bóle głowy) w skronie wciera się mleko sezamowe. Ponieważ ma wyraźne działanie przeciwzapalne, może zmniejszać stany zapalne gruczołów sutkowych z zapaleniem sutka.

Aby poprawić kondycję włosów, możesz spłukać je mlekiem sezamowym. Następnie włosy owija się w plastikowy czepek, owija ręcznikiem, a po godzinie spłukuje ciepłą czystą wodą. Taka maska pozwala odżywić włosy przydatnymi mikroelementami, które dodadzą blasku i siły nawet tym lokom, które często są narażone na działanie lokówek i suszarek do włosów.

Oprócz maseczek na twarz i włosy zaleca się kobietom spożywanie nierozcieńczonego mleka sezamowego. To pożywny napój, który nie tylko zwiększy Twoje napięcie na cały dzień i po prostu wprowadzi w dobry nastrój, ale również pozytywnie wpłynie na piękno Twoich włosów i skóry.

Obecnie wiele firm kosmetycznych aktywnie wykorzystuje nasiona sezamu do produkcji kremów, serum i masek na rozstępy i zmarszczki. Można wnioskować, że taki naturalny produkt jest dla kobiety magazynem witamin i minerałów, który oprócz poprawy wyglądu pozwala znormalizować funkcjonowanie kobiecego układu rozrodczego.

Dla mężczyzn

Ze względu na zawartość witaminy E w mleku sezamowym od czasów starożytnych uważany był za naturalny afrodyzjak i stymulator męskiej siły. Przy regularnym stosowaniu napoju u mężczyzn wzrasta potencja i wzrasta libido. Do tej pory mleko sezamowe do tego celu jest aktywnie wykorzystywane przez mężczyzn w Indiach, a napój miesza się z miodem.

Oprócz witaminy E mleko sezamowe zawiera dużą ilość cynku, który wspomaga produkcję hormonów płciowych, co działa stymulująco na prostatę, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka narządów męskich. Ponadto cynk wykazuje działanie gojące rany, wzmacnia układ odpornościowy, a także poprawia funkcje męskiego układu rozrodczego. W rezultacie znacznie zwiększa się produkcja zdrowych plemników.

Notatka! W trakcie badań udowodniono, że ziarno sezamu, z którego wytwarza się mleko, poprawia przepływ krwi dosłownie w całym ciele, w tym w miednicy małej. Wpływa to korzystnie na potencję, a także wydłuża czas trwania i intensywność erekcji.

Wielu mężczyzn potwierdza, że częste stosowanie mleka sezamowego zwiększa ilość testosteronu. Jest to możliwe dzięki zawartości aminokwasu argininy w nasionach sezamu. Mleko roślinne przyda się osobom z zaburzeniami erekcji, nadciśnieniem i ciężką depresją.

Jeśli odejdziemy od tematu funkcji rozrodczych, warto zauważyć, że mleko sezamowe ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu. Oznacza to, że ten produkt jest przydatny dla mężczyzn wykonujących zawody „psychiczne”, ponieważ zawiera dużo witamin z grupy B, fosforu, aminokwasów, fosfolipidów.

Podczas ciąży

W ciągu dziewięciu miesięcy ciąży organizm kobiety traci dużo przydatnego wapnia. Z tego powodu młoda mama ma poważne problemy zdrowotne: zęby kruszą się, szkielet kostny staje się kruchy, włosy wypadają. Aby poprawić wygląd i przywrócić zdrowie, kobiety w ciąży powinny spożywać pokarmy zawierające duże ilości wapnia. To właśnie mleko sezamowe pomoże uzupełnić zapasy tego mikroelementu. Eksperci doradzają kobietom w ciąży wprowadzanie do diety małych dawek mleka sezamowego, dodawanie go do płatków zbożowych, robienie napojów mlecznych, galaretek i budyniu.

Ponadto mleko sezamowe może uspokoić układ nerwowy, co może znacznie obniżyć poziom stresu, co ma pozytywny wpływ na dziecko w łonie matki. Dużym plusem jest to, że uspokajające działanie nasion sezamu nie przeszkadza w pracy precyzyjnymi mechanizmami czy prowadzeniu samochodu.

W czasie ciąży kobiety często doświadczają zaparć. Nasiona sezamu, a więc i mleko sezamowe, można uznać za naturalny środek przeczyszczający. Produkt naturalny wspomaga perystaltykę jelit, aktywuje układ trawienny. Ponadto mleko sezamowe pomaga wzmocnić układ odpornościowy, czyli wzmocnić reakcję ochronną kobiety w ciąży na przeziębienie.

Koktajle i napoje mleczne na bazie mleka sezamowego to prawdziwy zastrzyk energii dla kobiet w ciąży. Produkt ten pozwala na redukcję stresu i wzmocnienie szkieletu mięśniowego.

Notatka! Ważne jest, aby w pierwszym trymestrze ciąży stosować ostrożnie mleko sezamowe, ponieważ w tym okresie wzrasta ryzyko poronienia.

Podczas karmienia piersią

Jeśli w okresie laktacji kobieta zdecyduje się na wprowadzenie do diety mleka sezamowego, to można uzyskać porcję naturalnego wapnia bez użycia syntetycznych witamin. Ten mikroelement pomoże organizmowi dziecka normalnie rosnąć i rozwijać się. Aby uzyskać wymaganą ilość składników odżywczych, wystarczy w ciągu dnia wypić szklankę mleka sezamowego. Pozytywne rezultaty, czyli poprawę stanu zdrowia, widać już po miesiącu. Stan zębów, skóry i włosów znacznie się poprawi w okresie laktacji.

Dietetycy zalecają picie mleka sezamowego w celu zwiększenia wartości energetycznej i jakości karmienia piersią. Jeśli kobieta ma słabą laktację, możesz zwiększyć wypływ mleka za pomocą tego naturalnego produktu. Ponadto roślina wykazuje widoczne działanie przeciwzapalne, pomagając w walce z chorobami piersi.

Nawet niewielka ilość mleka sezamowego może zwiększyć kaloryczność i jakość karmienia piersią. Lepiej używać produktu w małych porcjach. Nie należy „opierać się” na napoju, choć niesie to ze sobą ogromne korzyści. W dużych porcjach nie wniesie niczego pożytecznego do organizmu. Jeśli kobieta podczas karmienia piersią wypije za dużo mleka sezamowego, może to zmienić smak karmienia, co noworodkowi nie przypadnie do gustu.

Dla dzieci

Problem z niestrawnością laktozy pojawia się ostatnio coraz częściej u dzieci. Oznacza to, że organizm dziecka nie jest w stanie rozłożyć laktozy (czyli cukru mlecznego).

Za rozkład laktozy na glukozę, galaktozę i cukry, które nasz organizm łatwo trawi, odpowiedzialny jest enzym zwany laktazą. Jeśli organizm dziecka nie wytwarza wystarczającej ilości laktozy, laktoza dostaje się do przewodu pokarmowego w postaci nierozpuszczonej, a następnie powoduje komplikacje zdrowotne. Jednak nietolerancja laktozy różni się od alergii na mleko, która najczęściej występuje u noworodków i dzieci w ciągu pierwszych 5 lat życia. Aby wykluczyć negatywną reakcję przewodu pokarmowego, mleko krowie zastępuje się sezamem, co eliminuje ryzyko powikłań nietolerancji laktozy u dzieci.

Dla dzieci można ugotować płatki owsiane z mlekiem sezamowym lub przygotować kawę dla dzieci. Jeśli wszystko jest jasne z pierwszym przepisem, druga opcja będzie interesującym odkryciem dla wielu nowych rodziców. Kawa dla dzieci przygotowywana jest na bazie cykorii i mleka sezamowego. Cykoria mielona jest dodawana do ciepłego mleka sezamowego i lekko rozcieńczana przegotowaną wodą. Taki napój jest bogaty w wapń i przyda się każdemu dziecku.

Kiedy chudniesz

Samo mleko roślinne nie zawiera tyle cukru, co mleko krowie, dlatego jest polecane osobom, które chcą schudnąć lub zachować szczupłą sylwetkę. Dodatkowo mleko sezamowe doda dużo energii.

Dodatkowo naturalne mleko sezamowe przyspiesza metabolizm, co pozwala na szybką utratę tkanki tłuszczowej. Aby rozpocząć proces odchudzania tym produktem, dodaje się go do zup, dań rybnych i warzywnych, sałatek jako składnik do przyrządzania sosów. Możesz też zrobić pyszne desery na bazie mleka sezamowego.

Ze względu na zawartość sezaminy w nasionach sezamu spowolniony zostaje proces tworzenia i gromadzenia tłuszczów. Jednocześnie aktywnie stymulowane jest również ich rozszczepianie. Substancja ta jest wykorzystywana we współczesnej medycynie do wytwarzania leków o działaniu spalającym tłuszcz.

Szkody i przeciwwskazania

Mleko sezamowe przyniesie korzyści tylko wtedy, gdy zostanie przygotowane ze zdrowych i czystych nasion. Zepsuty lub zbyt wysuszony sezam nie będzie zawierał przydatnych witamin i minerałów. Taki produkt może nawet zaszkodzić ciału w następujących przypadkach:

• ze zwiększoną krzepliwością krwi, zakrzepicą, zakrzepowym zapaleniem żył lub zatorem;
• kamica moczowa;
• biegunka
• alergie na miód, orzeszki ziemne lub sezam.

W czystej postaci dietetycy nie zalecają podawania mleka sezamowego dzieciom poniżej 3 roku życia, ponieważ organizm dziecka nie jest w stanie w pełni rozłożyć i usunąć tłuszczów z organizmu. W tej sytuacji mleko sezamowe można rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą.

Jak przechowywać

Warto zwrócić uwagę, że naturalne mleko sezamowe jest przechowywane przez krótki czas. Po ugotowaniu musisz trzymać go w lodówce tylko przez kilka dni. Jeśli robisz to sam, najlepiej zrobić napój w małych dawkach. Oczywiście do gotowania trzeba używać tylko świeżo przygotowanego produktu. Jeśli kupujesz mleko sezamowe, zasady jego przechowywania są takie same. Nie zaniedbuj takich prostych wskazówek, ponieważ zepsuty naturalny środek może spowodować poważne zatrucie.

Oczywiście, aby produkt „mleczny” okazał się wysokiej jakości i smaczny oraz przyniósł maksymalne korzyści organizmowi, nasiona sezamu należy odpowiednio przechowywać, z których powstaje napój. Należy pamiętać, że nasiona sezamu powinny być kruchy. Zabronione jest używanie nasion mokrych oraz tych, z których wydziela się nieprzyjemny zapach. W domu produkt ten należy przechowywać w słoiku lub w torbie, ale tylko w suchym i chronionym przed słońcem miejscu. Jeśli sezam „zbiera” wilgoć, staje się bezużyteczny. Jeśli nasiona są gorzkie, to produkt jest już stary i zepsuty. Nie ma w tym nic pożytecznego ani dobrego. Jeśli użyjesz takiego produktu, możesz dostać zatrucia.

Jak zrobić mleko sezamowe w domu

Oczywistą korzyścią z robienia mleka sezamowego w domu są znaczne oszczędności. Mleko roślinne nie jest najtańszą opcją, zwłaszcza jeśli regularnie stosujesz dietę wegetariańską lub wegańską. Kupowanie pakowanego mleka sezamowego kosztuje 650-700 rubli. Przyjrzyjmy się prostemu przepisowi na zrobienie drinka w domu. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• 100 g świeżych nasion sezamu;
• 2 litry płynnego miodu;
• 1 litr oczyszczonej wody.

Przygotowanie naturalnego mleka sezamowego:

1. Nasiona sezamu są dobrze myte czystą wodą.
2. Wlej wodę do blendera, dodaj miód i sezam, dobrze ubij miksturę. Wynik powinien być jednorodny, bez ziaren.
3. Następnie masę miodowo-sezamową filtruje się przez kilka warstw gazy lub przez drobne sito.

Notatka! Resztek sezamu nie należy wyrzucać, ponieważ można z nich zrobić słodkie płatki zbożowe, wszelkiego rodzaju desery, a nawet sałatki.

Możesz również zastąpić miód innym zdrowym i słodkim przysmakiem, takim jak daktyle. Przygotowany napój ma przyjemny orzechowo-słodki mleczny smak. Dodaj w razie potrzeby do kakao, kawy. Na bazie mleka sezamowego możesz ugotować owsiankę dla dziecka. Jeśli chcesz pozbyć się łaknienia cukru, zaleca się wypijanie jednej szklanki mleka każdego ranka na pusty żołądek. Wyniki pojawią się już za tydzień!

Istnieje druga opcja przygotowania mleka sezamowego. Aby uzyskać naturalny napój, świeże nasiona sezamu moczy się przez noc w wodzie w stosunku 1:1. Rano ubij tę mieszankę blenderem i dobrze przefiltruj. Ciasto, które pozostało po przygotowaniu mleka, dodaje się do ciasta na naleśniki.

Jak pić

Dietetycy zalecają stosowanie mleka sezamowego w cyklu: przez dwa tygodnie 100-200 ml rano na pusty żołądek. Dosłownie po 10-12 dniach odczuwalny jest pierwszy pozytywny efekt naturalnego produktu. Pijąc rano naturalny napój otrzymujesz dawkę przydatnych witamin i makroelementów, które dodadzą Ci energii dosłownie na cały dzień, łagodząc apatię i zmęczenie.

Aby usprawnić proces trawienia, ważne jest spożywanie mleka sezamowego na noc, czyli przed pójściem spać. Ponieważ napój jest uważany za produkt wysokokaloryczny, dzienna dawka nie powinna przekraczać 200-250 ml.

Notatka! Zawartość kalorii w 250 g nasion sezamu to 200 kalorii. Kiedy do napoju dodaje się miód, orzechy, daktyle i inne słodkie produkty, zawartość kalorii w napoju znacznie wzrasta.

Dlaczego gorzki?

W rzeczywistości, jeśli mleko sezamowe jest gorzkie, oznacza to, że nadal naruszono warunki przechowywania nasion. Najprawdopodobniej nasiona sezamu są stare, zepsute, zjełczałe, nieświeże lub poddane działaniu dużej ilości chemikaliów. Lepiej nie używać takiego mleka, ponieważ jego przydatność dla organizmu jest wątpliwa. Dość często dostawcy przechowują ziarno w workach, które „nabierają” wilgoć, a następnie pakują takie nasiona sezamu lub dystrybuują je na rynku. Przed zakupem nasion (jeśli sam robisz mleko), lepiej je skosztować – i od razu będzie jasne, czy jest dobre.

Interesujące fakty o sezamie

1. Jeśli porównamy mleko sezamowe z innymi produktami mlecznymi, to jest uważane za najmłodsze, to znaczy zaczęło być używane całkiem niedawno. Chociaż nasiona sezamu były używane od czasów biblijnych, kiedy Aramejczycy posypywali nimi naczynia, aby przedłużyć ich trwałość. Wiele ludów obdarzyło nasiona sezamu magicznymi właściwościami, o czym świadczą liczne tłumaczenia arabskich opowieści.
2. Na Wschodzie prawie żaden deser nie może obejść się bez sezamu. Do wypieku używa się nasion znanej chałwy, masła czy pasty tahini. Posypuje się nią przysmaki, przygotowuje się z niej baklawę, doprawia sałatki i dressingi do dań mięsnych i warzywnych.
3. Nasiona sezamu są uprawiane do produkcji mleka głównie w Sudanie, Indiach, Etiopii, Chinach, Ugandzie, Birmie. W żadnym wypadku dietetycy nie zalecają kupowania smażonych nasion sezamu w sklepie, ponieważ są one pozbawione prawie wszystkich witamin.