Kawa z cynamonem: przydatne właściwości, jak prawidłowo przygotować i pić

Na świecie są setki milionów miłośników kawy. Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki orzeźwiającego napoju. Jednak kawa przygotowywana według tradycyjnej receptury z czasem traci swój dawny urok. Mała porcja cynamonu może nie tylko odmienić klasyczny napój, ale taki dodatek sprawi, że jego smak będzie jaśniejszy i bogatszy.

Oprócz poprawy walorów gastronomicznych, cynamon w połączeniu z kawą poprawi samopoczucie i rozweseli. Nawet lekarze są zgodni, że ten duet jest dobry dla zdrowia, jeśli dana osoba nie ma przeciwwskazań. To nie przypadek, że zwolennicy zdrowego stylu życia od dawna włączają do swojej codziennej diety kawę z cynamonem. Dlatego jest powód, aby mówić o zaletach napoju z cynamonem i cechach jego przygotowania. Rzeczywiście, dzisiaj dla większości obywateli głównym priorytetem jest ich własne zdrowie.

Skład i kalorie

Na początek chciałbym powiedzieć kilka słów o cynamonie. Ta jedna z najpopularniejszych i najbezpieczniejszych przypraw uprawiana jest w krajach o klimacie tropikalnym. W produkcji przypraw nadal stosowana jest stara technologia, która docelowo umożliwia uzyskanie produktu o wartościowym składzie chemicznym. Obecnie różni producenci dostarczają cynamon na rynek światowy, ale istnieje duże zapotrzebowanie na odmiany przypraw cejlońskich. Co ciekawe, gdy napój kawowy wchodzi w interakcję z przyprawą, aktywują się substancje, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

Ziarna kawy są uważane za wyjątkowy produkt naturalny, ponieważ zawierają:

• w ogromnej ilości aminokwasów, w tym niezbędnych;
• białka roślinne;
• złożone związki organiczne;
• alkaloidy;
• olejki eteryczne.

Najważniejszym składnikiem aktywnym ziaren kawy jest substancja trygonelina, która należy do grupy alkaloidów. Podczas obróbki cieplnej pierwiastek ten zamienia się w pirydynę, która nadaje napojowi specyficzny smak. Ponadto podczas przygotowywania napoju trigonelina oddziałuje z kwasem nikotynowym, a związek ten zapewnia obecność witaminy B3 w gotowym napoju.

Skład cynamonu jest bardziej złożony. Przyprawa to 60% aldehyd cynamonowy i 18% eugenol. Również w składzie przypraw obecne są:

1. Retinol (witamina A).
2. Tokoferol, który zapewnia syntezę hormonów płciowych oraz wspomaga układ odpornościowy.
3. Witamina B3, niezbędna do prawidłowego stanu układu nerwowego.
4. Witamina D, niezbędny budulec tkanki kostnej.
5. Minerały magnez i potas są niezbędne dla tkanki mięśniowej, naczyń krwionośnych i serca.
6. Garbniki, które są naturalnymi środkami antyseptycznymi.
7. Skrobie, które mają pozytywny wpływ na jelita.
8. Olejki eteryczne, które tonizują ciało.

Oprócz tych składników pikantne laski cynamonu zawierają śluz i żywice.

Bogata kompozycja dwóch składników sprawia, że kawowy napój cynamonowy jest niezwykle korzystny, gdy jest spożywany z umiarem. Biorąc pod uwagę niską kaloryczność produktu, a pojemność energetyczna 100-gramowej porcji to zaledwie 40 kcal, osoby z problemami z wagą mogą go bezpiecznie pić.

Jak wybrać odpowiedni cynamon do kawy?

Zasada wyboru cynamonu do przygotowania pachnącego napoju nie różni się od podobnej procedury, którą wykonują gospodynie domowe przy wyborze przyprawy do innych celów kulinarnych. Chciałabym jednak od razu zwrócić uwagę na to, że na półkach naszych sklepów w torebkach z napisem „Cynamon” sprzedawana jest substancja bardzo niejasno przypominająca słynną przyprawę. Dlatego lepiej kupić taki produkt na rynku.

Najwyższą jakością, jak wspomniano wcześniej, jest cynamon cejloński. Prawdą jest, że sprzedawcy pikantnych towarów często próbują sprzedawać pod jej postacią kasję, która jest produkowana z kory drzew cynamonowych pochodzących z Indonezji lub Chin. Chociaż kasja może zastąpić wysokogatunkowy cynamon, zawartość niebezpiecznej dla zdrowia kumaryny jest 100 razy wyższa niż w produkcie cejlońskim. W niektórych krajach kumaryna jest stosowana jako trujący składnik w zwalczaniu gryzoni. Ten ważny punkt należy wziąć pod uwagę przy wyborze, w przeciwnym razie napój kawowy z pikantnym dodatkiem zamieni się w zagrażającą życiu truciznę.

A teraz kilka kryteriów, które pomogą Ci wybrać wysokiej jakości cynamon:

1. Wygląd produktu. Najlepiej kupować przyprawę w postaci rurek, ponieważ w stanie zmielonym najczęściej sprzedawcy sprzedają kasję niskiej jakości.
2. Producent. Warto zapytać o miejsce, w którym produkt został wyprodukowany. Dziś można znaleźć przyprawę sprowadzoną z Izraela, USA, a nawet Niemiec. Ale w tych krajach drzewo cynamonowe nie rośnie, więc po prostu nie można tam założyć produkcji przypraw.
3. Najważniejszym wskaźnikiem jest koszt. Cynamon cejloński nie jest tani, a kasję można kupić w przystępnej cenie.
4. Aromat prawdziwego cynamonu jest miękki i ciepły, ze słodkimi nutami. Cassia jest bardzo słodka, a jej zapach nie jest tak wyraźny jak oryginalnej przyprawy.
5. Kolor. Wysokiej jakości laski cynamonu wyróżniają się jednolitą jasnobrązową barwą. Są lekko skręcone na końcach, przez co przypominają rogi. Cassia jest znacznie bardziej szorstka, a jej kolor na zewnątrz i wewnątrz nie jest taki sam. Cynamon cejloński jest tak cienki jak kartka papieru, co nie ma miejsca w przypadku kasji.

Pomocna wskazówka: Aby potwierdzić jakość cynamonu, możesz wykonać prosty test: nałóż kroplę jodu na tubkę przyprawy lub garść proszku cynamonowego. Cassia przy takiej ekspozycji natychmiast nabierze ciemnoniebieskiego odcienia, a prawdziwy cynamon zmieni kolor na lekko niebieski.

Okres przechowywania laski cynamonu wynosi 1 rok, a mielona przyprawa zachowa swój niesamowity aromat i użyteczne właściwości tylko przez sześć miesięcy.

Przydatne właściwości kawy z cynamonem

Ogólne korzyści

Napój kawowy uzupełniony cynamonem ma przyjemny smak. Nawet kilka łyków pomaga złagodzić zmęczenie i napięcie nerwowe. Ze względu na wysoką zawartość dodatków mineralnych i ważnych witamin w pikantnym składniku taki koktajl ma następujący korzystny wpływ na organizm:

• aktywuje aktywność mózgu;
• poprawia pracę układu pokarmowego;
• normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi;
• pozytywnie wpływa na funkcjonowanie trzustki;
• wzmacnia szkliwo, chrząstki i kości;
• zwiększa siłę naczyń krwionośnych;
• oczyszcza organizm z toksycznych produktów;
• reguluje skład krwi;
• stymuluje procesy metaboliczne;
• hamuje apetyt;
• zmniejsza ciśnienie;
• uśmierza ból;
• pomaga wzmocnić siły odpornościowe.

W połączeniu z cynamonem kawa wykazuje właściwości moczopędne, usuwając nadmiar płynów z organizmu. Oba składniki mają właściwości antybakteryjne, dzięki czemu dobrze oczyszczają jamę ustną z drobnoustrojów chorobotwórczych, eliminując nieprzyjemne zapachy.

Ostatnie badania wykazały, że kawa z cynamonem, stosowana systematycznie, blokuje gromadzenie się białka w tkance mózgowej, które prowokuje rozwój zmian zwyrodnieniowych. Dlatego ten napój jest przydatny do picia dla osób starszych. Ale kawa z cynamonem przyda się nie tylko starszemu pokoleniu. Zdecydowanie powinni z niego korzystać młodzi ludzie, niezależnie od płci. Zastanów się, jak orzeźwiający koktajl wpływa na przedstawicieli różnych płci i grup wiekowych.

Dla kobiet

Kobiety zdecydowanie powinny rano dodać odrobinę cynamonu do filiżanki aromatycznej kawy. W końcu płeć piękna nieustannie poszukuje sposobu na zachowanie młodości i atrakcyjności. Aby osiągnąć ten cel, trudno znaleźć ten sam odpowiednik duetu co kawa z cynamonem. Napój jest przydatny dla kobiet, ponieważ tłumi uczucie głodu i aktywnie spala tkankę tłuszczową, a to pomaga zachować szczupłą sylwetkę. Należy również zwrócić uwagę na następujące pozytywne właściwości kawy z cynamonem:

• spowalnia proces starzenia;
• łagodzi bóle głowy i bóle menstruacyjne;
• obniża ciśnienie krwi, co jest przydatne u pacjentów z nadciśnieniem;
• zwiększa pożądanie seksualne.

Osobno chciałbym zauważyć, że ze względu na obecność witaminy E w cynamonie napój kawowy z pikantnym składnikiem pozytywnie wpłynie na kobiecy wygląd i tło hormonalne.

Dla mężczyzn

Aby zachować dobre zdrowie, przy silniejszym seksie przydaje się również picie kawy z cynamonem. Ponieważ przyprawa jest naturalnym afrodyzjakiem, taki dodatek do codziennej diety pobudzi krążenie krwi, co jest niezbędne do prawidłowej potencji. To nie przypadek, że w starożytności nowożeńcy mogli specjalnie pić pikantny napój, aby ich związek był namiętny.

Oprócz seksualnej strony życia kawa z przyprawami jest przydatna dla mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną, ponieważ pomaga szybko odbudować mięśnie po wysiłku fizycznym. Nawet w trosce o zachowanie pozytywnego nastawienia i pogody ducha należy codziennie rano wypijać filiżankę napoju tonizującego z dodatkiem cynamonu.

Podczas ciąży

Pomimo ogromnych korzyści płynących z kawy z cynamonem, dla przyszłych mam lepiej jest przestać ją pić w czasie ciąży. Chociaż słodka przyprawa jest uważana za jedną z najbezpieczniejszych przypraw, zwiększa przepływ krwi, a to może grozić przedwczesnym przerwaniem ciąży. Oczywiście w drodze wyjątku od czasu do czasu możesz zafundować sobie filiżankę aromatycznego napoju. Ale zrobienie takiej ulgi jest dozwolone tylko za zgodą lekarza. Ponadto, aby zneutralizować działanie składników, które mogą zaszkodzić nienarodzonemu dziecku, w tym przypadku konieczne jest dodanie do napoju odrobiny mleka.

Podczas karmienia piersią

Według danych naukowych całkowite usunięcie kofeiny z organizmu zajmie co najmniej 10 godzin. Jedna filiżanka napoju kawowego zawiera około 100-150 mg tego składnika, więc cały ten tonizujący potencjał znajdzie się w mleku matki w ciągu godziny, jeśli kobieta zdecyduje się rozweselić kawą z cynamonem między karmieniami. Dlatego łatwo jest stwierdzić, że na tym etapie lepiej nie używać takich produktów, w przeciwnym razie słabości gastronomiczne matki mogą negatywnie wpłynąć na stan dziecka. Pasja do ostrego napoju może powodować u dziecka następujące skutki uboczne:

• objawy alergiczne o innym charakterze;
• zaburzenia snu;
• kolka jelitowa;
• nadmierne pobudzenie;
• niedokrwistość
• odwodnienie.

Kofeina ma tendencję do gromadzenia się w tkankach. Dlatego też, jeśli karmiąca kobieta wypije kilka filiżanek kawy dziennie, szkodliwy produkt będzie gromadził się w delikatnym ciele dziecka, co nie będzie miało najlepszego wpływu na tworzenie szkieletu kostnego i innych narządów. Biorąc pod uwagę wszystkie te zagrożenia, lepiej odłożyć na lepsze czasy codzienną tradycję picia kawy o poranku, aw szczególności z dodatkiem cynamonu. Tylko w rzadkich przypadkach możesz zafundować sobie małą porcję orzeźwiającego eliksiru, jeśli zneutralizujesz działanie kofeiny mlekiem.

Dla dzieci

Toczy się debata na temat wieku, w którym można zacząć pić kawę, ale nie ma jeszcze konsensusu. Niektórzy eksperci twierdzą, że nie należy pić napojów zawierających kofeinę przed 14 rokiem życia, inni uważają, że filiżanka kawy z mlekiem nie zaszkodzi dziesięcioletniemu dziecku.

W przypadku cynamonu takie sprzeczności nie powstają, ponieważ przyprawa ta jest obecna w uwielbianych przez dzieci wyrobach cukierniczych. Chociaż przed dwoma latami również nie warto wprowadzać takiego dodatku do diety dziecka. Kawa Tandem z cynamonem nie zaszkodzi uprawiającym sport nastolatkom. Pikantny napój przed egzaminami jest szczególnie przydatny, ponieważ pobudza aktywność mózgu. Ale nadal nie warto dać się ponieść emocjom, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na pracę serca i układu kostnego nastolatka.

Nie wolno nam zapominać, że nadużywanie kawy może prowadzić do problemów hormonalnych u nastolatków, a nawet powodować nieprawidłowości w rozwoju fizycznym. W tym wieku lepiej pić kawę z lekko palonych ziaren z obowiązkowym dodatkiem mleka.

Kiedy chudniesz

Napój kawowy z dodatkiem cynamonu jest popularny wśród dietetyków. Udowodniono naukowo, że taka społeczność ma niezwykle pozytywny wpływ na kształt sylwetki. Sekret tego efektu tkwi w składzie dwóch początkowych produktów. Wchodząc w bliską interakcję w procesie przygotowywania napoju, aktywowane są składniki, które celowo spalają tłuszcz. Napój jest szczególnie skuteczny w połączeniu z obciążeniami sportowymi. Nie możemy też zapominać, że mała filiżanka kawy z cynamonem tłumi uczucie głodu, ale zwiększa metabolizm.

Osoby odchudzające się mogą przygotować napój według klasycznego schematu.

Za 3 łyżeczki mielona kawa weź 1/2 łyżeczki. proszek cynamonowy i 0,3 l oczyszczonej wody. Lepiej zaparzyć napój kawowy u Turka, ponieważ ta metoda przygotowania pomoże wydobyć więcej przydatnych olejków eterycznych.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj oba składniki i lekko usmaż w Turku.
2. Gdy gorzki aromat cynamonu stanie się wyczuwalny, stopniowo dodawaj wodę, ale cezve powinno pozostać w ogniu.
3. Gdy kompozycja zacznie się gotować, wyłącz ogień.
4. Gotowy napój zaparzyć przez około 10 minut, a następnie wypić niesamowitą aromatyczną kawę z cynamonem.

Warto wiedzieć: Pikantny cynamonowy napój kawowy jest dozwolony dla pacjentów z cukrzycą typu 2. Taki koktajl oczyszcza drogi oddechowe i łagodzi stan przy przeziębieniach. Kawa w połączeniu z cynamonem hamuje rozwój drożdży i innych rodzajów grzybów.

Szkody i przeciwwskazania

Zarówno kawa, jak i cynamon są bardzo zdrowymi produktami spożywczymi. Ich połączenie podwoi tę korzyść tylko wtedy, gdy będziesz trzymać się środka. Na przykład dzienna dawka słodkiej przyprawy dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 1 łyżeczki. Ale oprócz ograniczenia ilości produktu istnieją bezwzględne przeciwwskazania do picia napoju kawowego z cynamonem. Ta lista zawiera następujące stany:

• ciąża;
• okres karmienia piersią;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• indywidualna nietolerancja jednego ze składników;
• skłonny do alergii na pikantne potrawy;
• podniesiona temperatura;
• dzieciństwo.

Przy nadużywaniu orzeźwiającego napoju może wzrosnąć tworzenie się gazów i zaburzenia stolca. Kawa z nadmiarem cynamonu może powodować problemy z wątrobą i nerkami, w tym zapalenie wątroby.

Jak zrobić kawę z cynamonem: przepisy kulinarne

Istnieje ogromna ilość przepisów na zrobienie napoju kawowego z dodatkiem pikantnego cynamonu. Każda opcja jest godna uwagi, ponieważ pozwala uzyskać różne odcienie smaku i aromatu popularnego napoju. Oferujemy kilka różnych wersji, które można bezpiecznie stosować w domowej kuchni.

Cynamon z imbirem

Ta kombinacja jest szczególnie przydatna, gdy nagle pojawia się przeziębienie. Napój przygotowany według tego przepisu pomoże złagodzić objawy i przywrócić siły. Do przygotowania wzmacniającego eliksiru potrzebne będą:

• cynamon – 1 laska;
• imbir – 2 cienkie kółka;
• kawa mielona (w zależności od mocy napoju) – 1-2 łyżeczki;
• woda – 250 ml.

Najlepiej zażywać kawę Arabica, ponieważ ten rodzaj ma bogaty aromat, a robusta jest bardzo gorzka. Zalej imbir wodą, połóż turka na małym ogniu. Kiedy kompozycja zacznie się gotować, wyjmij Turka z pieca. Gotowy napój wlej do filiżanki, dodaj cukier i cynamon do smaku. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz zostawić w filiżance tubkę cynamonu.

Cynamon i Pieprz

Istnieje opinia, że pieprz nie nadaje się do napoju kawowego. Ale prawdziwi smakosze twierdzą, że kawa z pieprzem i cynamonem tworzy idealną harmonię cech smakowych i zapachowych. To prawda, że taki napój należy pić tylko rano. Jest przygotowywany w klasyczny sposób z następujących składników:

• kawa mielona – 2-3 łyżeczki;
• cukier (najlepiej trzcinowy) – 1 łyżeczka;
• czerwona papryka – na czubku noża;
• cynamon – 1/4 łyżeczki proszek.

Ponieważ napój z pieprzem przygotowywany jest w małych porcjach, na tę ilość składników wystarczy wziąć 150 ml wody.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej Turku.
2. Wlej kawę, lekko potrząsając pojemnikiem, ponownie podgrzej zawartość Turków w ogniu.
3. Wlej płynną mieszankę bazową.
4. Gdy piana pojawi się na powierzchni, usuń cezve z ognia.
5. Dodaj cukier do gotowego napoju.
6. Ponownie podpal Turka.
7. Napój zaparzyć przez 2-3 minuty, następnie dodać pieprz i cynamon.

Cynamon z mlekiem

Ta wersja napoju została wymyślona przez Angielki, które uważały czarną kawę za zbyt grubą. W zmiękczeniu „czarnego” obrazu bardzo pomógł cynamon. Gotowanie „brązowego mleka” jest proste i przyjemne. Do tego potrzebujesz:

1. Weź 150 ml mleka, od razu dodaj sproszkowaną laskę cynamonu.
2. Doprowadź kompozycję do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.
3. Gdy pojawi się piana, usuń Turka z ognia.
4. Oddzielnie zaparz 1 łyżeczkę. kawa w 100 ml wody.
5. Gdy kawa będzie gotowa, dodaj na wierzch „brązowe mleko”.

Cytrusy i cynamon

Chociaż ten przepis nie jest popularny wśród naszych krajowych miłośników kawy, warto zwrócić na niego uwagę. Cynamon w połączeniu z cytrusami tworzy wyjątkową kompozycję smakową, w której dominują nuty kwaskowato-cierpkie. Procedura przygotowania eleganckiego napoju kawowego wygląda następująco:

1. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny lub pomarańczy. Weź tylko 1 łyżeczkę na drinka. pachnąca masa.
2. Do dzbanka wrzuć szczyptę cynamonu, 2 łyżeczki. Kawa.
3. Wlej szklankę wody, powoli rozpal ogień.
4. Gdy kompozycja zacznie się gotować, natychmiast usuń Turka z ognia.

Przed użyciem możesz dodać trochę gałki muszkatołowej do powstałego napoju.

Jak pić kawę z cynamonem

Napój kawowy z dodatkiem przypraw najlepiej wypić kilka minut po przygotowaniu. Już kilka minut ekspozycji pomoże w pełni odsłonić aromat przyprawy. Picie takiego koktajlu najlepiej rano na pusty żołądek. Ten schemat jest szczególnie odpowiedni dla tych, którzy podążają za postacią. Aby nie zepsuć bukietu smakowego, kawy cynamonowej nie należy stosować w połączeniu z wyrobami cukierniczymi, deserami i wypiekami. Porcja przyprawy może być inna, wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Ale w każdym razie nie zaleca się przekraczania dziennej normy – 1 łyżeczka.

Czy powinienem dodawać cynamon do kawy rozpuszczalnej?

Możesz przygotować pikantny napój z dowolnego produktu kawowego, w tym kawy rozpuszczalnej. Co więcej, przy wyjściu, z zastrzeżeniem techniki przygotowania, otrzymasz napój, który w niczym nie ustępuje produktowi parzonemu z ziaren kawy. Zaletą tej opcji jest to, że przygotowanie zajmuje minimum czasu.

Przepis na praktyczne zastosowanie:

1. Wymieszaj kawę rozpuszczalną i cynamon w równych ilościach – 5 g.
2. Zalej mieszaninę wrzącą wodą (150 ml).

Jest bardziej skomplikowana opcja:

1. Do filiżanki wlej cynamon (5 g).
2. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 5-10 sekund.
3. Wlej mleko.
4. Doprowadź kompozycję do wrzenia.

Po trzech minutach naparu kawa z cynamonem jest gotowa do picia.

Istnieją inne możliwości szybkiego przygotowania bardzo pachnącego i niezwykle pysznego napoju kawowego z pikantnym cynamonem. Dlatego każdy miłośnik kawy może wybrać dla siebie idealny przepis.

Kilka przydatnych wskazówek

1. Przed przygotowaniem napoju najlepiej zmielić laskę cynamonu. To sprawia, że napój jest bardziej intensywny.
2. Cynamon dobrze komponuje się z innymi przyprawami. Dlatego możesz dodać do niego kardamon, pieprz, goździki w firmie.
3. Jeśli chcesz zadowolić się pachnącym napojem, nie powinieneś przekraczać dawki wskazanej w przepisie.

Na zakończenie pozostaje dodać, że duet kawy i cynamonu to rzadki przypadek, kiedy w jednej filiżance można połączyć maksymalne korzyści zdrowotne z przyjemnością niezwykłego smaku. Odpowiednio przygotowany napój orzeźwi, wprawi w pozytywny nastrój, doda pewności siebie. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie koktajlu tonikowego i tak zajmuje bardzo mało czasu, istnieje wszelkie powody, aby każdego ranka zachwycać siebie i swoich bliskich orzeźwiającym napojem o pikantnym aromacie.