Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Jajka »
    Jajka

    Omlet: przydatne właściwości i przeciwwskazania

    Viktoryia GalonskayaBy Viktoryia GalonskayaBrak komentarzy11 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Omlet: przydatne właściwości i przeciwwskazania
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Być może rzadko można znaleźć osobę, która nigdy nie próbowała potrawy z jajek. Omlet został podarowany światu przez francuskich kucharzy, którzy otrzymali go mieszając jajka z mlekiem.

    Spis treści

    • Co to jest omlet
      • Rodzaje omletów
      • Jaka jest różnica między omletem a jajkiem
    • Skład i kalorie
    • Co to jest przydatny omlet
      • Ogólne korzyści
      • Dla kobiet
      • Dla mężczyzn
      • Podczas ciąży
      • Podczas karmienia piersią
      • Dla dzieci
    • Czy można zjeść omlet podczas odchudzania?
    • Omlet w medycynie
      • Z cukrzycą
      • Z zapaleniem trzustki
      • Z zapaleniem żołądka
      • Na zaparcia
      • Na dnę moczanową
      • Z zapaleniem okrężnicy
      • Z hemoroidami
      • Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
    • Szkody i przeciwwskazania
    • Jak ugotować omlet: przepisy kulinarne
      • na patelni
      • W piecu
      • Dla pary
      • w kuchence mikrofalowej
      • W wolnej kuchence
      • Omlet bez mleka
    • Okres ważności gotowanego omletu
    • Czy można codziennie jeść omlet?

    Co to jest omlet

    Dziś omlet nazywany jest gotowym efektem gotowania mieszanych lub ubitych jaj. Klasyczna wersja dania gotowana jest na patelni z otwartą pokrywką z dodatkiem masła. Jest smażony z obu stron. Danie podawane jest zrolowane, przed podaniem można dodać nadzienie do środka.

    Korzyści i szkody związane z omletem

    Nowoczesny przepis na omlet obejmuje również mleko. Dla gotowego dania ważny jest przepych, który osiąga się poprzez pieczenie przy zamkniętej pokrywie lub pieczenie w piekarniku.

    Rodzaje omletów

    Jajka, jajka w proszku lub melanż, a także mleko (15 g na jajko) i szczypta soli to składniki na omlet. Składniki są dokładnie wymieszane. Gotowa do przyrządzenia masa jajeczna ma lekko spienioną powierzchnię.

    Istnieje kilka rodzajów omletów:

    1. Naturalny. Do jego przygotowania używana jest żeliwna patelnia, a sama masa jest składana wokół krawędzi pod koniec smażenia.
    2. Mieszany. Różni się etapem mieszania składników – nadzienie (warzywa, mięso, grzyby, ser) dodaje się do płynnej masy jajecznej, a następnie gotuje analogicznie do naturalnego omleta. Aby przygotować omlet z serem, do masy jajecznej przed wlaniem na patelnię dodaje się chipsy serowe.
    3. Nadziewany. Takie danie można przygotować z dodatkiem warzywnym lub mięsnym. Nadzienie (warzywa duszone, mięso drobno posiekane, wątróbka lub mięso mielone) jest przygotowane wcześniej. Ważnym punktem tego etapu jest obecność sosu (częściej używa się śmietany). Mieszankę farszową układa się w środku masy jajecznej lekko zagęszczonej na patelni, a jej brzegi są zagięte do wewnątrz z obu stron.
    4. Słodki. Słodki omlet przygotowywany jest z cukrem, startą cytryną i przyprawami. To danie to rodzaj nadziewanego omleta. Do nadzienia odpowiednie są jagody, dżem, konfitura, dżem. Cukier puder służy do dekoracji gotowego dania.
    5. Pieczony. Masę omletową najpierw dokładnie ubija się, a następnie piecze w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Ta metoda jest często wykorzystywana do przygotowania dużej ilości porcji. Możesz też upiec omlet z dodatkami (ziemniaki, płatki zbożowe, mięso, warzywa).
    6. Dracena to osobne danie, podobne do przygotowania omleta. Różnica polega tylko na składzie – mąkę i śmietanę dodaje się również do jajek i mleka. Najczęściej drachenę gotuje się w piekarniku.

    Jaka jest różnica między omletem a jajkiem

    Główną różnicą między omletami a jajecznicą jest użycie płynu (wody, mleka lub śmietanki). Również podczas przygotowywania omletu mieszanka jajeczna jest mieszana, podczas gdy w przypadku jajecznicy ważne jest, aby zachować integralność żółtka.

    Istnieje kilka innych różnic. Na przykład podczas gotowania jajecznicy jajka są najczęściej rozbijane bezpośrednio na patelnię, a na omlet należy najpierw wymieszać składniki w osobnym pojemniku. Ponadto w przypadku omleta ważny jest przepych, dlatego w przeciwieństwie do jajecznicy gotuje się go głównie z zamkniętą pokrywką. Ostatnie danie nigdy nie jest słodkie, a jako deser można zrobić omlet.

    Skład i kalorie

    Przybliżona kaloryczność omleta to 184 kcal/100 g, jednak mogą wystąpić nieznaczne odchylenia od tej wartości w zależności od metody przygotowania. Stosunek białka/tłuszczu/węglowodanów na 100 g porcji wynosi 8,3/7,9/2,9.

    Nie bez powodu omlety są bardzo popularnym daniem. Kompozycja bogata w cholinę, witaminy A, B i D, pierwiastki śladowe takie jak fluor, jod, chlor, żelazo, miedź, siarka. Charakterystyczny dla omleta stosunek składników odżywczych pomaga wzmocnić i utrzymać elastyczność stawów i więzadeł, zapewnia prawidłową przewodność włókien nerwowych, a także poprawia perystaltykę żołądka i jelit.

    Co to jest przydatny omlet

    Ogólne korzyści

    To danie jest bogate w białko, dzięki czemu wspomaga wzrost mięśni. Osobom prowadzącym aktywny tryb życia lub których praca wiąże się ze wzmożoną aktywnością fizyczną, zaleca się włączenie do codziennej diety omleta.

    Co to jest przydatny omlet

    Skład dania, dzięki połączeniu witamin A, B i E, zapewnia wzmocnienie skóry oraz produkcję elastyny i kolagenu, odżywia siatkówkę oka. Dzięki mleku, jeśli jest częścią omletu, fosfor i wapń dostają się do organizmu i są łatwo przyswajalne, co jest ważne dla wzmocnienia kości, ścian serca, a także włosów i paznokci. Wolne rodniki w połączeniu z minerałami tworzącymi omlet zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i pozytywnie wpływają na wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.

    Ważny! Należy jeść tylko świeże jajka. Przed rozbiciem muszli wskazane jest ich dokładne umycie, aby do gotowego dania nie dostały się szkodliwe mikroorganizmy.

    Dla kobiet

    Witaminy A i E w składzie omleta działają wzmacniająco na zdrowie kobiety. Substancje te nie tylko normalizują pracę jajników, ale także wzmacniają włosy i paznokcie, a skórę uelastyczniają.

    Dla mężczyzn

    Dla mężczyzn przydatne jest spożywanie jajecznicy jako źródła białka. Jego duża ilość w potrawie pozwala na budowanie masy mięśniowej, nie brakuje przy tym składników mineralnych.

    Podczas ciąży

    Jeśli kobieta nie cierpi na alergie pokarmowe na jajka, może spokojnie włączyć do swojej diety omlet. Białka i witaminy, które są ważne dla prawidłowego rozwoju płodu, są łatwo przyswajalne z omletu. Dodatkowo danie zawiera cholinę, która jest ważnym składnikiem wpływającym na rozwój układu nerwowego zarodka. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że kobiety w ciąży nie powinny jeść tłustego omletu. Mleko można zastąpić wodą z kilkoma kroplami oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek.

    Wideo: Jak jeść zdrowo w ciąży Rozwiń

    Podczas karmienia piersią

    Matka karmiąca nie powinna jeść omletu w pierwszych trzech miesiącach życia dziecka. Może to przyczynić się do powstawania alergii u dziecka, a także niesie dodatkowe obciążenie nieuformowanego układu pokarmowego dziecka. Po 12 tygodniach od urodzenia możesz zacząć wprowadzać jajka do swojej diety. Ważne jest, aby robić to stopniowo, aby śledzić reakcję dziecka. Lepiej zacząć od jajek z kategorii produktów dietetycznych. Są one oznaczone literą „D” na powłoce i przechodzą dokładniejszą kontrolę przed dostarczeniem do sklepów.

    Dla dzieci

    Dzieciom zaleca się wprowadzanie do diety omletów już od 1,5 roku życia. Wcześniejsze eksperymenty mogą niekorzystnie wpływać na proces trawienia i powodować niestrawność. Ponadto jajka są produktem raczej alergizującym, dlatego ważne jest monitorowanie reakcji skóry dziecka po posiłku. W przypadku dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym preferowane jest gotowanie na parze lub pieczenie omletów w piekarniku. Pozwala to ugotować delikatne i bujne danie, a także zachować maksimum przydatnych substancji w produkcie.

    Czy można zjeść omlet podczas odchudzania?

    Warto zauważyć, że nawet najbardziej rygorystyczne diety zawierają omlety. Bogaty skład witaminowo-mineralny tego dania pozwala na utrzymanie prawidłowego poziomu składników odżywczych w organizmie w warunkach niedoborów żywieniowych. Aby promować utratę wagi przy jedzeniu omleta, a nie odwrotnie, należy unikać dodatków do mięsa i smażenia z tłuszczami roślinnymi.

    Omlet na bazie samych białek uważany jest za najbardziej dietetyczny. Oczywiście danie gotowane na parze przyniesie organizmowi więcej korzyści niż smażone.

    Omlet w medycynie

    Jak każdy produkt, omlety należy spożywać świadomie, biorąc pod uwagę cechy organizmu, tolerancję pokarmową, a także przeciwwskazania do różnych chorób.

    Omlet w medycynie

    Z cukrzycą

    Przy takiej dolegliwości omlet dietetyczny jest przydatny, a nawet polecany do stosowania. To danie będzie służyć jako źródło białka, ponadto zawiera akceptowalny procent węglowodanów.

    Ważne: indeks glikemiczny omleta wynosi 50 jednostek.

    Z zapaleniem trzustki

    Ponieważ smażone potrawy stymulują wydzielanie enzymów trawiennych, przy zapaleniu trzustki można jeść tylko gotowane na parze lub wolno gotowane omlety. Powinieneś również zmodyfikować klasyczny przepis, zastępując mleko wodą.

    W przypadku zaostrzenia choroby żółtka należy wykluczyć z omletu, ponieważ przyczyniają się one do nasilenia bólu. Norma jaj na zapalenie trzustki wynosi dwa dziennie. Możesz użyć nie tylko kurczaka, ale także jaj przepiórczych, gęsich, indyczych i kaczych.

    Odżywianie na choroby , co możesz, a czego nie możesz jeść:

    Z zapaleniem żołądka

    W okresach zaostrzenia choroby prawdziwym ratunkiem może być omlet na parze z dodatkiem wody. Otacza błonę śluzową żołądka i pomaga zmniejszyć ogniska zapalne. Przy dolegliwościach w szczególnie ostrej postaci możesz ugotować omlet na białkach.

    Na zaparcia

    Problemy z drożnością jelit i perystaltyką jelit mogą się nasilić, jeśli jesz smażone omlety. Również potrawy nadziewane mięsem i warzywami mogą utrudniać proces defekacji, dlatego należy je wykluczyć z diety. Dozwolone są omlety na parze.

    Na dnę moczanową

    Dna moczanowa to choroba, w której dieta jest niezwykle ważna. Omlety są dozwolone, ale porcje dziennie powinny być ograniczone do 75 gramów. Zaleca się również uwzględnienie w tej normie omletu dietetycznego lub białkowego.

    Z zapaleniem okrężnicy

    Dieta, którą należy stosować w przypadku zapalenia jelita grubego, powinna mieć na celu nie tylko wyeliminowanie wszelkich pokarmów podrażniających jelita, ale także przestrzeganie wartości odżywczych potraw. Jajka gotowane, surowe lub smażone z zapaleniem okrężnicy są surowo zabronione. Ale omlet parowy ugotowany na wodzie jest nie tylko dozwolony, ale także zalecany do włączenia do diety. Ważne jest przestrzeganie normy – 2 jajka dziennie.

    Z hemoroidami

    Zaostrzenie hemoroidów pociąga za sobą konieczność ścisłych ograniczeń żywieniowych. W takich okresach lepiej odmówić omletów. W umiarkowanych okresach przebiegu choroby dozwolone są omlety, w których nie ma żółtka.

    Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

    Zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga od pacjenta spożywania pokarmów zawierających jak najmniej cholesterolu. Dlatego omlety należy jeść wyłącznie z białkiem. Dozwolone jest stosowanie ½-1 żółtka dziennie, które jest składnikiem zapiekanek lub kotletów.

    Szkody i przeciwwskazania

    Pod warunkiem, że nie ma alergii na jajka, tylko smażony omlet może wyrządzić potencjalną szkodę organizmowi. Żółtka zawierają minimalną ilość cholesterolu, który może wykazywać jedynie niewielki negatywny wpływ, gdy są spożywane w dużych ilościach. Im więcej olejów i tłuszczów roślinnych zużyje się do przygotowania omleta, tym mniej wartości odżywczych będzie miało gotowe danie.

    Osoby podatne na reakcje alergiczne mogą doświadczać objawów alergii pokarmowych podczas spożywania tego dania w nadmiarze.

    Jak ugotować omlet: przepisy kulinarne

    Przepis na to danie jest dość prosty. Omlet można przyrządzić na wiele sposobów, zachowując maksymalną wartość odżywczą przy użyciu metody parowej.

    na patelni

    Klasyczny omlet gotuje się na patelni. Ważne jest, aby używać świeżych jaj w temperaturze pokojowej.

    Jak ugotować omlet

    Do przygotowania jednej porcji pożywnego dania potrzebne będą dwa jajka, 50 ml mleka, przyprawy, sól do smaku i odrobina oleju roślinnego.

    Przede wszystkim należy podgrzać patelnię, następnie posmarować ją olejem i wlać mieszankę jajek z mlekiem i przyprawami, która jest wstępnie wymieszana lub ubita. Po 3 minutach gotowania na średnim ogniu obrócić na minimalny poziom, przykryć masę pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Omlet jest trochę twardy. Jeśli chcesz, możesz odwrócić naleśnik jajeczny i smażyć z drugiej strony przez kilka minut. Gotowe danie posyp ziołami.

    W piecu

    Splendor gotowanego w piekarniku omletu zależy od proporcji jajka i mleka. Jedno jajko zwykle zabiera 50 ml mleka.

    Aby przygotować omlet w piekarniku, wbij 10 jajek do miski z mlekiem (500 ml), solą. Masę wymieszać bez ubijania. Formę do pieczenia wysokimi bokami posmaruj masłem i wypełnij masą jajeczną tak, aby 1/3 krawędzi formy pozostała pusta. Piecz przez 30 minut w 200°C. Przez pierwsze 20 minut nie otwieraj piekarnika, ponieważ omlet może osiadać.

    Dla pary

    Omlet na parze jest częścią większości diet. To danie przygotowane z myślą o dzieciach i osobach cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego. Omlet na parze zachowuje w jak największym stopniu wszystkie składniki odżywcze jajka i mleka, a także jest daniem niskokalorycznym, które przygotowuje się w następujący sposób.

    Przygotowaną masę jajeczną wlać do foremek i przesłać do podwójnego kotła lub umieścić na metalowym durszlaku, opuszczonym do rondla wypełnionego wrzątkiem o 1/3. Woda nie powinna dotykać foremek na omlety. Przybliżony czas gotowania to 15 minut. Mleko można zastąpić śmietaną wymieszaną z zimną wodą (30 g każdego produktu na 2 jajka).

    w kuchence mikrofalowej

    Mieszając jajka z mlekiem według klasycznej receptury, możesz ugotować omlet w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, lepiej użyć głębokiego pojemnika, aby rosnąca masa nie stykała się ze ściankami kuchenki mikrofalowej.

    W wolnej kuchence

    Posolić jajka wymieszać z mlekiem i dodać przyprawy. Do nasmarowania miski multicooker potrzebna jest niewielka ilość oleju. Aby przygotować wspaniałe danie, możesz osobno ubić białka, a następnie wlać je do wspólnego pojemnika. Na urządzeniu ustawić tryb „Pieczenie” z czasem gotowania 20 minut. Po tym okresie wyłącz wszystkie tryby, w tym ogrzewanie, i pozostaw omlet z zamkniętą pokrywką przez 5-10 minut.

    Omlet bez mleka

    Jeśli chcesz zrobić omlet, ale nie było mleka, możesz zastąpić go wodą w mniejszej ilości. W takim przypadku wymagane będzie dokładniejsze wymieszanie mieszanki. Możesz też dodać kilka łyżeczek kaszy manny, doda to gęstości mieszanki jajecznej. Mleko można zastąpić śmietaną lub śmietaną zmieszaną z wodą w stosunku 1:1. Najważniejsze jest to, że ilość składnika płynnego na 1 jajko wynosi 50 ml.

    Okres ważności gotowanego omletu

    Gotowe danie nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Chociaż można go zamrozić, a następnie w razie potrzeby odgrzać, w tym przypadku smak zostanie utracony. Gotowany omlet można zabrać w drogę, pod warunkiem umieszczenia go w hermetycznym pojemniku. Pamiętaj jednak, że maksymalny okres przechowywania omleta to 12 godzin. W lodówce gotowe danie można przechowywać przez 3 dni, pod warunkiem, że zostanie umieszczone na półce na produkty łatwo psujące się.

    Okres trwałości jaj
    Masa przygotowana na omlet nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Powinien być używany do gotowania przez kilka godzin.

    Czy można codziennie jeść omlet?

    Jajka są produktem dość alergizującym, dlatego nie należy jeść jednego omleta. Dzienna norma omleta na osobę wynosi 200 gramów. Możesz zmniejszyć ryzyko przejadania się tego dania, używając do gotowania tylko białek.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJaja perliczki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
    Next Article Olejek Ghee: co to jest, skład, użyteczne właściwości, przepisy

    POWIĄZANE POSTY

    Jajo gołębi: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Jaja indycze: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Surowe jaja: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Jajka na miękko: przydatne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Jajka sadzone: przydatne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022

    Białko jaja: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    25.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT