Ryba Telapia: opis, użyteczne właściwości, przepisy kulinarne

Rodzina tilapia otrzymała swoją naukową nazwę (łac. Tilapia) dopiero w XIX wieku, chociaż ludzkość zna ją od dawna. Według legend należało do nich biblijnych pięć ryb, które nakarmiły 5000 osób. Tilapia jest czasami określana jako ryba św. Piotra. Pierwsza pisemna wzmianka o tym przedstawicielu rodziny pielęgnic sięga czasów starożytnego Egiptu, gdzie złowiono go w dolnym biegu Nilu.

Tilapia: jaki rodzaj ryby, jak wygląda i gdzie się znajduje

Tilapia to bardzo niezwykła ryba. Jest uważany za słodkowodny, ale może żyć i rozmnażać się w słonej wodzie, dlatego czasami nazywany jest kurczakiem morskim. Chociaż ciepłe tropiki uważane są za ich ojczyznę, tilapia może istnieć nawet w niskich temperaturach 10–15 ° C. Ta ryba nie boi się braku tlenu w wodzie. Niektóre odmiany Tilapii są uwielbiane przez akwarystów, ponieważ przedstawiciele tej rodziny łatwo rozwijają dość złożone odruchy warunkowe i są w stanie rozpoznać właściciela.

Jak to wygląda

Dzięki spłaszczonemu ciału po bokach tilapia przypomina flądrę. Na głowie duże bursztynowo-złote oczy i duże usta. Średnio jego długość wynosi około 35-50 cm, a wysokość 15-17 cm, dorosłe osobniki ważą zwykle około dwóch kilogramów, ale spotyka się również większe osobniki. Łuski duże, przylegające do skóry, mają srebrzysty odcień. Niektóre gatunki mają czerwone lub zielone plamy.

Gdzie się znajduje

Ichtiolodzy uważają Afrykę Wschodnią za kolebkę tilapii. Największy przedstawiciel tej rodziny, żyjący w warunkach naturalnych, występuje w rejonie jeziora Malawi. Wiele setek lat temu ryby rozprzestrzeniły się na terytoria Syrii, Jordanii i Izraela. A w XIX wieku francuskie ekspedycje sprowadziły go do Azji Południowo-Wschodniej. Na terenie byłego Związku Radzieckiego zaczęto ją uprawiać w stawach chłodzących zakładów przemysłowych, skąd dostała się do naturalnych zbiorników.

Ze względu na bezpretensjonalność tej ryby rolnicy zwracali na to uwagę. Obecnie zajmuje drugie miejsce po karpiach w uprawie przemysłowej. Uprawiana jest w Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej, Afryce, Ameryce Łacińskiej, USA, Europie. Eksport tilapii odgrywa ważną rolę w chińskiej gospodarce.

Co to je

Korzyści z hodowli tej ryby tłumaczy się również jej wszystkożernym charakterem. Kochają pokarm roślinny: plankton, glony i inne rośliny podwodne. Ale jeśli go brakuje, łatwo jest przestawić się na żywność pochodzenia zwierzęcego. Tilapia nie odmawia osadów dennych.

Ze względu na tę nieczytelność ta ryba jest czasami nazywana śmieciami.

Rodzaje

Znanych jest około stu różnych rodzajów tilapii. Najczęściej termin ten jest używany jako nazwa zwyczajowa dla pielęgnic należących do rodziny Tilapia. Ale trudności w klasyfikacji są spowodowane pojawieniem się wielu hybryd, ze względu na zdolność tych przedstawicieli podwodnego królestwa do krzyżowania międzygatunkowego.

W produkcji przemysłowej wykorzystywane są tylko cztery gatunki lub ich hybrydy. Najszybciej rośnie z nich Nil. Mozabic, czerwony i niebieski cenione są za wysoką adaptację do niskich temperatur i prezentację.

Skład i kalorie

Tilapia jest ceniona jako źródło białka, które jest również niedrogie i zbliżone smakiem do mięsa z kurczaka. 100 gram produktu zawiera 20,1 grama. białko, 1,7 gr. tłuszcze. Wartość odżywcza zależy od gatunku i waha się od 96 do 120 kcal.

Skład chemiczny ryb jest imponujący. Sto gramów części jadalnej zawiera:

Witaminy:

• B1 (tiamina) – 0,041 mg.
• B2 (ryboflawina) – 0,063 mg.
• B3 (PP, kwas nikotynowy) – 3,903 mg.
• B4 (cholina) – 42,5 mg.
• B5 (kwas pantotenowy) – 0,487 mg.
• B6 (pirydoksyna) – 0,162 mg.
• B9 (kwas foliowy) – 24 mcg.
• B12 (kobalamina) – 1,58 mcg.
• D (kalcyferol) – 3,1 mcg.
• D3 (cholekalcyferol) – 3,1 mcg.
• E (alfa tokoferol) – 0,4 mg.
• K (filochinon) -1,4 mcg.

Makroelementy:

• Potas (K) – 302 mg.
• Wapń (Ca) – 10 mg.
• Magnez (Mg) – 27 mg.
• Sód (Na) – 52 mg.
• Siarka (S) – 200,8 mg.
• Fosfor (P) – 170 mg.

Pierwiastki śladowe:

• Żelazo (Fe) – 0,56 mg.
• Mangan (Mn) – 0,037 mg.
• Miedź (Cu) – 75 mcg.
• Selen (Se) – 41,8 mcg.
• Cynk (Zn) – 0,33 mg.

Aminokwasy:

• Arginina – 1,277 gr.
• Walina – 0,97 gr.
• Histydyna – 0,47 gr.
• Izoleucyna – 0,93 gr.
• Leucyna – 1,603 gr.
• Lizyna – 1,81 gr.
• Metionina – 0,593 gr.
• Treonina – 0,95 gr.
• Tryptofan – 0,21 gr.
• Fenyloalanina – 0,81 gr.

Nieistotne aminokwasy:

• Alanina – 1,22 gr.
• Kwas asparaginowy – 2,297 gr.
• Glicyna – 1,043 gr.
• Kwas glutaminowy – 3,213 gr.
• Prolina – 0,757 gr.
• Seryna – 0,813 gr.
• Tyrozyna – 0,68 gr.
• Cysteina – 0,22 gr.
• Sterole (cholesterol) – 50 mg.

Nasycone kwasy tłuszczowe:

• Mirystyczny – 0,053 gr.
• Palmitynowy – 0,424 gr.
• Stearynowy – 0,107 gr.

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone:

• Palmitynowy – 0,099 gr.
• Oleinowy (omega-9) – 0,379 gr.
• Gadoleic (omega-9) – 0,02 gr.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe:

• Linolowy – 0,158 gr.
• Linolenowy – 0,033 gr.
• Steoride Omega-3 – 0,003 gr.
• Eikosadien, Omega-6 – 0,003 gr.
• Eikozatrien – 0,01 gr.
• Arachidon – 0,023 gr.
• Eikozapentaenowy (EPA) – 0,005 gr.

A także Omega-3 – 0,17 gr. i Omega-6 – 0,194 gr.

Korzyści z mięsa tilapia

Trudno przecenić korzyści płynące z jedzenia mięsa tilapia.

Ogólne korzyści

1. Ryba zawiera białko, którego potrzebują ludzie. Bierze udział w niemal wszystkich procesach zachodzących w organizmie, jest niezbędny do budowy masy mięśniowej, jest budulcem komórek. Sto gramów tego fileta rybnego zawiera około 22% dziennego zapotrzebowania na białko dla osoby dorosłej.
2. Selen wraz z przeciwutleniaczami zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych, zwalczają aktywne wolne rodniki i zmniejszają ryzyko stresu oksydacyjnego.
3. Kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na pracę mózgu. A selen chroni mózg przed epilepsją, chorobą Alzheimera i Parkinsona.
4. Omega-3 normalizuje ciśnienie krwi, zapobiega zawałowi serca i udarowi mózgu, zmniejsza ryzyko miażdżycy.
5. Włączenie tilapii do cotygodniowej diety sprzyja prawidłowej pracy tarczycy.

Dla kobiet

1. U kobiet mięso tej ryby zmniejsza ryzyko raka piersi. Przy dużym stresie psychicznym poprawia pracę mózgu, wspomaga koncentrację, poprawia pamięć.
2. Przeciwutleniacze wraz z tokoferolem pomagają zachować zdrowy i młody wygląd skóry, poprawiając jej koloryt i nadając jej blask.
3. W sytuacjach stresowych unikalny skład chemiczny tilapii pomaga przywrócić funkcjonowanie układu nerwowego, normalizuje sen, wyrównuje stan psycho-emocjonalny.

Dla mężczyzn

1. Regularne spożywanie tej ryby pomoże obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, eliminując ryzyko powstawania płytki nazębnej.
2. Skład mineralny produktu korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu moczowo-płciowego, zwiększa potencję.
3. Wysoka zawartość białka jest przydatna przy dużym wysiłku fizycznym, w tym podczas uprawiania sportu. Fosfor i potas zapewniają mocne kości.

Podczas ciąży

Lekarze zalecają spożywanie tilapii 2-3 razy w tygodniu. Łatwo przyswajalne białko pomoże w tworzeniu się płodu. Witaminy, mikro i makroelementy zawarte w mięsie rybnym pomogą w prawidłowym kształtowaniu się mózgu i układu nerwowego oraz wspomogą odporność przyszłej mamy. Żelazo zapobiegnie anemii poporodowej.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią bezpieczeństwo pokarmów spożywanych przez matkę dla dziecka jest najważniejsze. Pediatrzy zalecają spożywanie tilapii podczas laktacji, ograniczając się do małej porcji około 50 gramów dziennie dwa do trzech razy w tygodniu. Aby nie zaszkodzić produkt należy kupować tylko od zaufanych sprzedawców, nie wahaj się poprosić o certyfikat jakości.

Wysoka zawartość białka w jej mięsie przyczynia się do szybkiego wzrostu i rozwoju dziecka, pomaga matce odzyskać siły po porodzie. Fosfor przyczynia się do budowy szkieletu kostnego dziecka. Kwasy tłuszczowe przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Tilapia nie powinna być wprowadzana do diety matki, dopóki dziecko nie ukończy miesiąca. Po raz pierwszy rano zjadają mały kawałek nie większy niż 20 gramów i uważnie monitorują stan dziecka. Jeśli nie ma problemów ze stolcem, nie ma wysypki na skórze, wówczas porcję można zwiększyć.

Dla dzieci

Mięso tilapii jest bardzo delikatne i prawie pozbawione małych kości. Dlatego jeśli dziecko nie jest uczulone na ryby, po konsultacji z pediatrą można je włączyć do menu dziecięcego od ósmego miesiąca życia. Na początku możesz podawać puree rybne nie więcej niż jedną łyżeczkę dziennie, aby zidentyfikować możliwą reakcję alergiczną. Starsze dzieci uwielbiają kotlety z tej ryby.

Tilapia jest całkowicie wchłaniana przez organizm i pomaga wzmocnić kości, poprawia pracę mózgu, pamięć, zwiększa koncentrację i wzmacnia układ odpornościowy.

Korzyści z tilapii na odchudzanie

Chcąc schudnąć, większość ma tendencję do zwiększania ilości pokarmów białkowych w swoim menu i zmniejszania ilości węglowodanów. Tilapia z taką dietą byłaby idealnym wyborem. Smak mięsa tej ryby przypomina pierś z kurczaka, więc jest mało prawdopodobne, aby wywołał odrzucenie nawet wśród tych, którzy nie lubią podwodnych mieszkańców.

Wybierając dania, należy wziąć pod uwagę, że ich kaloryczność zależy bezpośrednio od sposobu przygotowania. Dlatego warto porzucić smażoną tilapię, preferując gotowane lub gotowane na parze. Jako dodatek doskonale sprawdza się brązowy ryż, świeże lub duszone warzywa. Wieczorem można zjeść sałatkę rybną.

Jeśli podczas diety osoba zacznie intensywnie ćwiczyć, jedzenie tilapii pomoże utrzymać napięcie mięśniowe.

Czy można jeść tilapię z chorobami?

Tilapia ma bardzo niewiele przeciwwskazań. Ale w każdym razie ci, którzy cierpią na przewlekłe dolegliwości, powinni przestrzegać dwóch zasad:

1. Przed wprowadzeniem tej ryby do diety należy skonsultować się z lekarzem.
2. Nie umieszczaj tilapii w swoim codziennym menu. Dania z kurczaka morskiego wystarczą do spożycia dwa razy w tygodniu.

Z cukrzycą

Bez produktów rybnych menu osób chorych na cukrzycę jest uważane za gorsze. Ale musisz wybrać tylko te gatunki, w których zawartość tłuszczu jest minimalna. Dlatego tilapia może stać się nieodzownym produktem. Jego białko jest bogate w witaminy oraz mikro i makroelementy. Poprawią metabolizm, przyczynią się do odnowy komórkowej. Lekarze zalecają tę rybę, aby zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym.

Smak przypominający mięso z kurczaka pomoże przyjemnie urozmaicić zwykłą dietę.

Ważne: indeks glikemiczny tilapii wynosi 0 jednostek.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku choroby takiej jak zapalenie żołądka ważne jest, aby nie było dużej przerwy między posiłkami. Dlatego chude ryby stają się niezbędne w diecie. Dobrze się wchłania i nie powoduje podrażnień przewodu pokarmowego oraz wspomaga odbudowę błony śluzowej żołądka. Szczególnie przyda się tym, którzy mają zwiększoną funkcję wydzielniczą.

Ale nie wolno nam zapominać, że tylko odpowiednio ugotowana tilapia może przynieść korzyści. W czasie zaostrzenia choroby zaleca się gulasze lub dania na parze. Filety możesz upiec w folii lub w rękawie.

Z zapaleniem trzustki

Dieta na zapalenie trzustki wymaga starannego przemyślenia. Możesz wybrać tylko te potrawy, które nie podrażniają trzustki. Korzyści z tilapii w tej chorobie są niezaprzeczalne. Ona pomogła:

• Normalizuj metabolizm.
• Niższy poziom złego cholesterolu we krwi.
• Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Nie wolno nam zapominać, że ryby można jeść nie wcześniej niż tydzień po zakończeniu ostrego ataku. W tym okresie dozwolone są tylko dania na parze. Po kolejnych 7 dniach możesz włączyć do swojej diety pieczoną tilapię.

Nawet w okresie długotrwałej remisji lekarze nie zalecają spożywania ryb częściej niż raz w tygodniu. Można go jednak łączyć ze zbożami.

Na dnę moczanową

Zadaniem diety dny moczanowej jest stabilizacja pracy organizmu pacjenta, normalizacja metabolizmu puryn oraz obniżenie poziomu moczanów we krwi. Wiele odmian owoców morza i tłustych ryb nie jest dostępnych w tym samym czasie. Tilapia jest rzadkim wyjątkiem, ale tylko wtedy, gdy jest złowiona dziko w ekologicznie czystych wodach. Wynika to z faktu, że w gospodarstwach, które hodują tę rasę ryb na skalę przemysłową, często karmi się ją produktami sojowymi lub kukurydzianymi.

Ale nawet mając pełne zaufanie do wysokiej jakości produktu, nie należy ich nadużywać. Gotowana dwa razy w miesiącu z najmniejszą ilością tłuszczu tilapia pomoże urozmaicić dietę.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo niezaprzeczalnych korzyści, należy pamiętać, że w niektórych przypadkach spożywanie tilapii jest przeciwwskazane. Takie przypadki obejmują:

• Indywidualna nietolerancja.
• Astma oskrzelowa.
• Choroby stawów
• Predyspozycje alergiczne na ryby i owoce morza.

Ponieważ tilapia jest wszystkożerna, niektórzy pozbawieni skrupułów rolnicy dodają do paszy hormony i antybiotyki. Dlatego kupując ryby z rąk lub od niezweryfikowanych producentów, istnieje ryzyko poważnego zaszkodzenia własnemu zdrowiu.

Tilapia złapana na wolności mogła jeść różne odpady, chemikalia. Dlatego można z niego gotować tylko wtedy, gdy istnieje pewność, że został złapany w ekologicznie czystym obszarze.

Jak wybierać i przechowywać ryby

Wybierając tilapię należy zwrócić uwagę na jej wygląd:

1. Nieokrojona ryba powinna mieć nienaruszone łuski o jasnosrebrzystym odcieniu i długie płetwy.
2. Z tuszy powinien wydobywać się zapach świeżości rzeki. Jeśli czujesz zapach chemikaliów, leków lub zapach jest zbyt ostry, powinieneś odmówić zakupu. Najprawdopodobniej ryby były karmione nielegalnymi substancjami.
3. Filet mrożony według standardów powinien być bladoróżowy.
4. W schłodzonej rybie oczy są przezroczyste i błyszczące.

Mrożoną rybę najlepiej natychmiast umieścić w zamrażarce. Schłodzoną tuszę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Ale jeśli ryba jest rozmrożona, należy ją ugotować. Nie wkładaj go ponownie do zamrażarki.

Wskazówki dotyczące jedzenia tilapii

Pomimo licznych mitów na temat niebezpieczeństw tej ryby ze względu na jej wszystkożerną naturę, wszystko nie jest takie przerażające. Większość z nich wynika z nieznajomości procesów biologicznych.

Prawie wszystkie substancje toksyczne, które dostają się do ryb, koncentrują się w jej wątrobie, którą natura sama wezwała do pełnienia funkcji ochronnej. Dlatego cała tusza musi być starannie wypatroszona, oczyszczona i wypłukana pod bieżącą wodą. Ale wystarczy włożyć zamrożoną do lodówki na jeden dzień, po czym można zacząć gotować.

Jak gotować filet z tilapii: przepisy kulinarne

W piecu

Filet z tilapii zapiekany w folii
Składniki: 4 rozmrożone filety, 1 cytryna, 4 łyżki majonezu, chrzan, czosnek, zioła, sól, pieprz.

Przepis krok po kroku: przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż filet z ryby, posyp go solą, pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem. Owiń wszystko starannie. Piekarnik nagrzać do 200°C i piec około 20-25 minut. Aby przygotować sos, cytrynę obiera się, a skórkę miażdży blenderem. Do majonezu dodaje się chrzan, drobno posiekaną zieleninę, łyżeczkę posiekanej skórki z cytryny. Wszystko jest mieszane. Przed podaniem gotową rybę posypuje się sokiem z cytryny. Sos podawany jest osobno.

Tilapia z pomidorami
Składniki: 400 g filetu rybnego, 1 kg pomidorów, 40 ml soku z cytryny, 80 g twardego sera, olej roślinny, sól, przyprawa do ryb.

Przepis krok po kroku: filet pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny, posolić i posypać przyprawami. Pomidory pokroić na pół i ostrożnie, aby nie uszkodzić skórki, usunąć z nich miąższ. Zwiń paski tilapii w rolki i umieść je w uwolnionych połówkach pomidora. Umieść przyszłą przystawkę w naczyniu do pieczenia, smarując ją olejem. Całość posyp tartym serem i piecz w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Danie jest najczęściej używane na stół bufetowy lub świąteczny stół.

na patelni

Smażony filet rybny w cieście
Składniki: 4 rozmrożone filety z tilapii, 150 g mąki, 1 jajko, 1 łyżka oleju roślinnego, sól, pieprz, zioła.

Przepis krok po kroku: ubij jajko widelcem lub blenderem. W szerokiej misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Filet pokrojony na porcje zanurzyć w jajku, a następnie obtoczyć w mące. Smaż rybę w gorącym oleju roślinnym z każdej strony przez 8-10 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Podawać z warzywami gotowanymi na parze lub ryżem.

Tilapia smażona z warzywami
Składniki: 3 filety tilapia, 2 papryki, 2 cebule, limonka, 400 ml mleka kokosowego, 2 łyżki. l. olej roślinny, curry, cukier, zioła, sól.

Przepis krok po kroku: podziel filet na porcje, pokrój paprykę w paski, pokrój cebulę na półpierścienie. Wyciśnij sok z limonki do osobnego pojemnika. Cebulę i paprykę smażymy na dużym ogniu, dodajemy do nich curry, zioła, dolewamy mleko i wszystko solimy. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 5 minut. Dodaj rybę i gotuj przez kilka minut, po czym kawałki filetu należy odwrócić. Gdy tilapia będzie gotowa, wlej sok z limonki. Podawać na stole z przystawką.

W wolnej kuchence

Tilapia pikantna
Składniki: 600 g filetu rybnego, 2 średnie cebule, 1 marchewka, 300 ml śmietanki, 100 g dowolnego twardego sera, 2 łyżki. l. sok z cytryny, sól, przyprawy, olej roślinny.

Przepis krok po kroku: pokrój filet z tilapii na porcje. Obierz i zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny do wolnowaru i smaż warzywa w trybie „smażenia” na złoty kolor. Do miski dodaj rybę, 200 ml śmietany, sól i przyprawy do smaku. Wszystko wymieszaj i włącz tryb „pieczenia” na 30 minut. Po sygnale o zakończeniu gotowania włożyć do wolnowaru pozostałą śmietankę i starty ser. Włącz ten sam tryb na kolejne 15 minut. Danie można podawać ze świeżymi warzywami lub ryżem.

w kuchence mikrofalowej

Ryba z Cukinią
Składniki: 600 gram fileta z tilapii, 1 średniej wielkości cukinia, 3 pomidory, 50 gram sera topionego, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka klasycznego sosu sojowego, zioła, sól, pieprz mielony.

Przepis krok po kroku: pokrój tilapię na kawałki, zalej sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem. Cukinię i pomidory pokroić w krążki. Rybę, cukinię, pomidory układamy warstwami w naczyniu do pieczenia, zalewamy sosem sojowym. Po zamknięciu formy pokrywką umieść ją w kuchence mikrofalowej na 5 minut przy mocy 800 watów. Wyjmij pojemnik, posyp naczynie ziołami, połóż na wierzchu plastry sera i wstaw do mikrofalówki na kolejne 5 minut. Może być podawany na stole jako samodzielne danie.

W podwójnym kotle

Dieta tilapia na parze
Składniki: 400 gram rozmrożonego fileta rybnego, 1 cytryna, 250 ml wody, sucha przyprawa do ryb.

Przepis krok po kroku: wymieszaj sól i przyprawy w misce i zwiń w tę mieszankę kawałki tilapii. Podgrzej parowiec i włóż do niego filet. Pokrój cytrynę w cienkie krążki i połóż je na rybie. Czas gotowania wynosi około 17-20 minut, następnie pozostaw do zaparzenia na kolejne pięć minut. Podawać z dodatkiem warzywnym.

Na grillu elektrycznym

Przystawka meksykańska tilapia z grzybami
Składniki: 2 gotowe tortille, 2 filety tilapia, 150 gram dowolnego twardego sera, pół cebuli, ½ czerwonej papryki słodkiej, 300 gram świeżych lub mrożonych grzybów, 3 łyżki klasycznego sosu sojowego, 1 łyżka oleju kukurydzianego, sól .

Przepis krok po kroku: wcześniej rozmrozić filet i grzyby, jeśli są zamrożone. Na patelni rozgrzać olej i smażyć pokrojone pieczarki przez około 5 minut na średnim ogniu. Paprykę oczyścić i pokroić w paski. Dodać do pieczarek, polać sosem sojowym, wsypać około 0,5 łyżeczki soli, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut. Natrzyj filet z tilapii solą z obu stron i smaż na grillu elektrycznym w trybie górnym i dolnym, smażenie umiarkowane przez 5 minut. Rozłóż ciastka na desce i połóż około połowy startego sera na środku każdego. Dodać pieczarki, smażony filet i posypać pozostałym serem. Owiń tortille z obu stron i dociśnij wzdłuż krawędzi, aby się nie obracały. Grilluj meksykańską gorącą kanapkę, aż pojawią się zarumienione paski z rusztu. Quesadilla jest gotowa. Przed podaniem możesz pokroić na kilka części.

Jak zrobić ciastka rybne tilapia

Przepis na ciastka rybne z ryżem
Składniki: 1/3 szklanki ryżu, 700 g filetu rybnego, 1 jajko kurze, 2 kromki bochenka, sól, pieprz mielony, zioła, bułka tarta.

Przepis krok po kroku: Ryż opłukać, zagotować w osolonej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Rozmrożony filet z tilapii przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Chleb namoczyć w ciepłej wodzie lub mleku przez kilka minut, następnie wycisnąć wodę i wymieszać miąższ z mięsem mielonym. Do powstałej masy dodaj drobno posiekane warzywa i ugotowany ryż. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Uformowane kotlety toczą się w bułce tartej i smażą na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zupa Tilapia: Przepis

Składniki: 5 filetów rybnych, 6 średnich bulw ziemniaków, 2 średnie marchewki, 2 cebule, 1 papryka, 2 łyżki ketchupu, olej roślinny, pieprz czarny, liść laurowy, sól.

Przepis krok po kroku: pokrój filet z tilapii na małe kawałki i włóż do wrzącej osolonej wody. Podczas gotowania drobno posiekaj cebulę, marchewkę i usmaż je na średnim ogniu. Ziemniaki i paprykę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Gotuj rybę przez 10 minut, włóż ziemniaki na patelnię. Po kolejnych 5 minutach dodaj słodką paprykę, groszek i liść laurowy. Po 10 minutach można włożyć pieczeń i keczup. Po 10 minutach wyłącz gaz, zamknij patelnię pokrywką i odstaw na chwilę do zapocenia. Przed podaniem połóż posiekane warzywa na talerzu.

Pytanie odpowiedź

Tilapia i panga: to samo?

Te ryby należą do różnych rodzin. Panga należy do rodziny sumów, a tilapia należy do pielęgnic. Nawet na zewnątrz nie można ich pomylić. Duży, ciemnoszary ze srebrzystym brzuchem jest czasami nazywany sumem rekina, ze względu na podobieństwo do tego groźnego drapieżnika. Dorosły osobnik dorasta do półtora metra i waży ponad 40 kilogramów. W porównaniu Tilapia wygląda na malutką.

Ryby te są zdezorientowane z powodu delikatnego w smaku mięsa. W razie potrzeby w przepisie można je wymienić bez obawy o zepsucie smaku potrawy.

Tilapia: tłusta ryba czy nie?

Ten przedstawiciel rodziny pielęgnic należy do niskotłuszczowych odmian ryb. 100 gramów produktu zawiera tylko 1,7 grama tłuszczu.

Czy w rybach jest dużo kości?

Tilapia jest klasyfikowana jako mała ryba kostna. Jeśli filet zostanie z nich prawidłowo oddzielony, to jego waga będzie wynosić około 35-40% całkowitej masy tuszy, podczas gdy np. dorsz ma tylko 20-25%.

Czy możesz zjeść skórkę?

Nie ma naukowych dowodów na to, że skóra ryb zawiera wiele szkodliwych substancji. Dlatego to, czy tak jest, czy nie, jest kwestią gustu każdej osoby.

Dlaczego tilapia pachnie jak amoniak?

Wysokiej jakości świeża tilapia nie powinna pachnieć amoniakiem. Ma swój własny lekki, specyficzny aromat, który można łatwo wyeliminować, dodając trochę soku z cytryny podczas gotowania.

Jeśli jednak wyczuwalny jest nawet delikatny zapach, nienaturalny dla tego rodzaju ryb, nie należy go jeść i karmić zwierząt domowych.

Ile kosztuje tilapia?

Filety rybne można kupić w cenie 400-550 rubli za kilogram.

Interesujące fakty

1. Tilapia, w przeciwieństwie do swoich odpowiedników, często tworzy małżeństwa, które mieszkają razem przez całe życie.
2. Kiedy pojawia się agresywny najeźdźca, te małe ryby są w stanie zjednoczyć się w stado, aby wypędzić obcego z ich terytorium.
3. Nasze przyszłe potomstwo tilapia nosimy w ustach, chroniąc je w ten sposób przed wrogami. Wykluty narybek, w razie niebezpieczeństwa, chowa się w tym samym miejscu. Więc rodzic musi przez chwilę żyć z otwartymi ustami.
4. Niewiele osób wie, że tilapia w razie potrzeby może zmienić płeć. Najczęściej kobiety stają się mężczyznami.