Ryba Menek: zdjęcie, opis, użyteczne właściwości i przepisy

Menek, miętus morski (łac. Brosme brosme) to ryba znana zarówno z przyjemnego smaku, jak i ciekawego wyglądu, wyjątkowego stylu życia i osobliwych nawyków. Gatunek ten ma wielką wartość dla ludzi, dlatego jest aktywnie wydobywany i badany.

Menek: jaka ryba, jak wygląda i gdzie się znajduje

Jak to wygląda

Ciało jest usiane małymi łuskami o jasnożółtawym kolorze. Część brzuszna pomalowana na jaśniejszy odcień, część grzbietowa na ciemny. Miętus morski ma pojedynczą płetwę grzbietową, która znajduje się wzdłuż linii grzbietu i płynnie przechodzi w zaokrągloną płetwę ogonową.

Menek to ryba płetwiasta. Ta nazwa wynika z obecności tak zwanych „zagięć” w płetwach ryby. Ze względu na wydłużony i wydłużony kształt ciała menkę często porównuje się do węgorza, ale miętus morski ma mniej długi i wąski kształt.

Ciało ma kształt małego klina, więc głowa jest znacznie szersza niż tył ciała. Oprócz płetwy grzbietowej i ogonowej miętus ma kilka szerokich płetw brzusznych (również z zagięciami) oraz płetwę odbytową, oddzieloną od płetwy grzbietowej.

Gdzie to żyje

Głównym siedliskiem menki jest północna i północno-zachodnia część Oceanu Atlantyckiego. Miętusy morskie można spotkać u wybrzeży niektórych krajów europejskich, głównie Norwegii i Anglii. Również ten rodzaj ryb występuje u wybrzeży Irlandii, Islandii, a czasem nawet Grenlandii. Jednak w zbyt zimnej wodzie nie będziecie mogli spotkać Menki, bo dla niego komfortowa temperatura jest nie niższa niż 0 i nie wyższa niż 10 stopni. Również miętus morski rzadko pływa blisko brzegu, żyje głównie na dużych głębokościach. Ryby tego gatunku nie są podatne na częste migracje i zmiany miejsc, są bliższe siedzącemu trybowi życia.

Co to je

Zasadniczo dieta miętusa morskiego obejmuje mniejsze ryby, a także innych niedrapieżnych przedstawicieli podwodnego świata. Należą do nich mięczaki, skorupiaki. Często menek zjada młodsze ryby własnego gatunku.

proces hodowlany

Ponieważ miętus morski rozwija się nieco wolniej i rośnie znacznie dłużej niż inne ryby, odpowiedni okres na tarło przypada później – około 7-8 lat. Główny okres tarła przypada na koniec wiosny i lata. Reprodukcja jest jednym z niewielu powodów migracji szczeniąt.

Samice miętusa są bardzo płodne – podczas jednego tarła mogą wyprodukować ponad milion jaj. Samce w tym czasie wykazują „uwagę” w stosunku do samic, „opiekują się” nimi, a następnie zapładniają już jaja.

Narybek pierwsze dni życia spędza na płyciznach, a następnie przenosi się na większe głębokości. Za osobę dorosłą uważa się rybę, która osiągnęła wiek 5, a czasem 6 lat. Zwykle miętusy żyją nie dłużej niż 18 lat.

Jak złapać miętusa morskiego: kiedy, gdzie i po co?

Kiedy złapać?

Najkorzystniejszy czas na łowienie miętusa morskiego to późna jesień do połowy wiosny. Jeśli mówimy o czasie, najlepszą porą na złowienie siei jest łowienie późnym wieczorem lub wczesnym rankiem. Warto również zauważyć, że miętus żyje bliżej dna, więc wędkę z przynętą należy opuścić jak najniżej.

Gdzie łowić?

Najczęściej łowi się je u wybrzeży Norwegii, czasem u wybrzeży Morza Barentsa, rzadziej – Morza Bałtyckiego (tam ta ryba pojawia się późną wiosną).

Co złapać

Zaleca się łowienie miętusa na tak małe ryby jak np. babka czy kiełb, a także batalion, ukleja itp. Niektórzy wędkarze używają jako przynęty woblera lub przynęty.

Skład i kalorie

Z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w rybach występuje tylko witamina A. Z witamin rozpuszczalnych w wodzie witaminy B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 i B12.

Makroelementy:

• Potas – 392 mg.
• Wapń – 10 mg.
• Magnez – 31 mg.
• Sód – 31 mg.
• Siarka – 189,9 mg.
• Fosfor – 204 mg.

Pierwiastki śladowe:

• Żelazo – 0,83 mg.
• Mangan – 0,015 mg.
• Miedź – 18 mcg.
• Selen – 36,5 mcg.
• Cynk – 0,38 mg.

BJU 100 g produktu – odpowiednio 19, 0,7, 0 g. Wartość energetyczna – 87 kcal.

Co to jest pożyteczna ryba menek

Menek to rodzaj ryby, która znana jest nie tylko z bardzo dobrego smaku, ale także z pozytywnego wpływu na organizm i zdrowie człowieka. Zidentyfikowano następujące przypadki poprawy kondycji człowieka z powodu tej ryby:

1. Poprawia pracę układu krążenia, zapobiega rozwojowi jego chorób i defektów (np. zawał serca czy udar).
2. Zapobiega wadom wzroku.
3. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy oraz zwiększyć wydajność i pojemność energetyczną.
4. Wpływa pozytywnie na aktywność mózgu.
5. Poprawia metabolizm i wchłanianie składników odżywczych w organizmie.
6. Nasyca organizm witaminami niezbędnymi do zdrowego wzrostu paznokci i włosów oraz do poprawy kondycji skóry.

Szkody i przeciwwskazania

Menek to dość pożyteczna ryba, która praktycznie nie ma przykładów szkodliwego wpływu na organizm człowieka. Jednak, aby się chronić, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń:

1. Surowo zabrania się spożywania miętusa morskiego osobom z alergią na dorsza lub ogólnie owoce morza.
2. Nie zaleca się spożywania posiłków z zaostrzeniem chorób przewodu pokarmowego.
3. Konieczne jest monitorowanie jakości zakupionej ryby, a także przetwarzanie i cięcie zgodnie ze wszystkimi obowiązującymi zasadami, aby uniknąć pojawienia się poważnych chorób i rozwoju pasożytów w ludzkim ciele.

Ważny! Codzienne spożywanie menki, jak każdej innej ryby morskiej, może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji (np. nudności, wymiotów, bólu głowy itp.).

Gdzie kupić i ile

Ryby Menek można kupić w prawie każdym większym supermarkecie, marketie czy sklepie internetowym. Cena waha się między 150-250 rubli / kg.

Jak gotować pyszne ryby menek: przepisy kulinarne

Jak wspomniano powyżej, miętus morski ma doskonałe właściwości smakowe, które pojawiają się w każdym typie gotowania.

W piecu

Najczęstsze jest gotowanie menki w piekarniku, czyli pieczenie ryby w rękawie z warzywami.

Lista składników potrzebnych do przygotowania tego dania na dużą ilość porcji (5-6):

Również do gotowania będziesz potrzebować rękawa do pieczenia, który można kupić w prawie każdym supermarkecie.

Tak więc, aby przygotować to danie:

1. Najpierw musisz przygotować rybę do gotowania: umyj, wyczyść i posyp sokiem z cytryny. Ponadto przed pieczeniem miętusa należy go marynować.
2. Kolejnym krokiem jest pokrojenie warzyw: cebuli na 4 części, a marchewki i papryki na plastry. Następnie rybę wraz z posiekanymi warzywami i ziołami należy umieścić w rękawie do pieczenia, dodając również odrobinę oleju. Pamiętaj, aby przebić kilka małych otworów w torbie, aby nie pękła ani nie rozdarła się podczas gotowania.
3. Piecz rybę przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po około 45 minutach musisz przeciąć rękaw do pieczenia na wierzchu – wtedy ryba nabierze pięknego złotego koloru i utworzy się skórka.
4. Upieczoną rybę należy w całości ułożyć na długim talerzu, przybrać pozostałymi warzywami i po odczekaniu, aż potrawa ostygnie, przystąpić do posiłku.

Zieloni w połączeniu z ulubionymi przyprawami nadadzą przyjemny aromat, a papryka i marchewka nadadzą potrawie słodkawy smak.

na patelni

Istnieje wiele odmian miętusa do gotowania na patelni, ale jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów jest klasyczne smażenie ryb w panierce.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• Filet z miętusa – 500 g.
• Mąka – 3-4 łyżki.
• 1 jajko.
• Bułka tarta – 3-4 łyżki stołowe.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól, pieprz do smaku.

Procedura jest genialnie prosta. Na początek należy zrobić panierkę z jajek, mąki, bułki tartej i przypraw, mieszając te składniki. Jeśli chcesz, możesz posypać rybę sokiem z cytryny – doda to smaku i nieco kwaskowatości. Następnie należy wziąć filet na małe kawałki, zanurzyć w panierce i smażyć na patelni na złoty kolor.

Pytanie odpowiedź

Jak smakuje miętus morski?

Opisuje się ją jako rybę z delikatnym mięsem o słodkawym posmaku.

Gruby czy nie?

100 g produktu dietetycznego zawiera tylko 0,7 g tłuszczu, co sprawia, że ryby nadają się do włączenia do jadłospisu w celu odchudzania.

Czy w rybach jest dużo kości?

Jedną z głównych zalet tego rodzaju ryb jest to, że praktycznie nie ma ości, z wyjątkiem kręgosłupa, który można łatwo oddzielić, co sprawia, że miętus morski jest łatwy w przygotowaniu i dobrze nadaje się do wielu dań rybnych.

Interesujące fakty

1. W przeciwieństwie do większości innych ryb, menek zimuje latem, a zimą prowadzi dość aktywny tryb życia. W tym celu w niektórych regionach Rosji był nazywany „wilkołakiem”.
2. Wiele osób zazdrości widoku tej rybie: potrafi dostrzec zdobycz z odległości kilkunastu metrów, nawet w błotnistej lub brudnej wodzie.
3. Miętusy są wybredne w kwestii jakości zbiornika: woda musi być czysta.
4. Menek potrafi rozpoznawać i reagować na dźwięki.
5. Wątroba miętusa morskiego jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera dużą ilość witamin niezbędnych dla organizmu człowieka.