Danie przesolone: jak naprawić i zaoszczędzić jedzenie?

Gotowane jedzenie nie zawsze jest idealne. Zdarza się, że danie jest zbyt słone. Jak postąpić w takiej sytuacji i go uratować? Rozwiązanie problemu w wielu przypadkach jest dość proste.

Jak usunąć nadmiar soli z zupy

Wiele osób uważa, że naprawienie sytuacji w tej sytuacji jest łatwe. Wystarczy rozcieńczyć gotowe naczynie wodą. Ale zepsuje jej smak. Są inne sposoby:

1. Dodaj niesolony bulion wołowy. W przypadku jego braku możesz wyjść z sytuacji, dodając dowolne płatki zbożowe. Umieszcza się go w woreczku z gazy i wrzuca do garnka z zupą. Po ugotowaniu płatków możesz je zdobyć. Ryż, kasza gryczana lub makaron wchłoną nadmiar soli.
2. Dodaj trochę kwasu cytrynowego. Neutralizuje sól.
3. Użyj rafinowanego cukru. Wkładają go na łyżkę, wrzucają do zupy i czekają, aż kawałek całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby powtórz procedurę.
4. Soloną zupę można naprawić za pomocą białka jajka. Kiedy jest ugotowany, wystarczy go zdobyć łyżką cedzakową.

Co zrobić, jeśli przesoliłeś warzywa i grzyby

Jeśli gotowane warzywa są zbyt słone, możesz rozwiązać problem. Dodaj wodę i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Jeśli w gulaszu warzywnym jest dużo soli, lepiej dodać więcej warzyw. Pokrojone pomidory są idealne. Doskonale wchłaniają nadmiar soli.

Ryż, ziemniaki lub cebula pomogą poprawić sytuację z solonymi grzybami. Dzięki temu danie stanie się smaczniejsze, nadmiar soli zniknie. Do przygotowanego już dania można dodać trochę wody z sokiem z cytryny lub kwasem. Jest doskonałym neutralizatorem.

Pieczarki solone zaleca się również polać sosem śmietanowym. Danie nabierze innego smaku, stanie się bardziej pożywne, pachnące, a nadmiar soli nie będzie wyczuwalny.

Jak naprawić solone mięso

Istnieje wiele opcji gotowania mięsa. Jest smażony, gotowany, pieczony lub uzupełniany warzywami, grzybami, sosami. Zdarza się, że danie jest przesolone. Rozwiązanie małego problemu jest łatwe.

Grillowane mięso

Jeśli jest ugotowany w jednym kawałku, najlepiej go pokroić i dodać dowolny niesłony sos. Kwaśna śmietana lub pomidor pomogą to zneutralizować. Najważniejsze jest, aby kawałki mięsa dobrze zagotować w przygotowanym sosie.

Jeśli mięso jest już duszone w sosie i solone, należy przygotować kolejną porcję tej samej przyprawy i dodać do potrawy lub przenieść do niej mięso.

Mięso mielone

Solone mięso mielone nie jest katastrofą, zwłaszcza jeśli proces gotowania kotletów jeszcze się nie rozpoczął. Bochenek lub ziemniaki starte na drobnej tarce pomogą poprawić sytuację. Doskonale wchłaniają nadmiar soli.

W przypadku, gdy takich produktów nie było pod ręką, do mięsa mielonego można włożyć kolejne jajko lub niewielką ilość kwaśnej śmietany. Pomogą również skorygować niedopatrzenie.

szynka

Nadmiar soli można również usunąć z szynki na kilka sposobów:

1. Opłucz ją. Pomaga to, gdy nie jest zbyt słony, a kryształy nie mają czasu na całkowite rozpuszczenie i wchłonięcie produktu.
2. Moczyć. Szynkę włożyć do zimnej wody na co najmniej 4 godziny. Woda musi być wymieniana co godzinę. Zapobiegnie to zepsuciu produktu i usunie nadmiar soli.
3. Gotować. W przypadku, gdy mycie lub moczenie nie pomogło, szynkę można ugotować. Najważniejsze jest, aby usunąć go po ugotowaniu po 10-12 minutach, w przeciwnym razie stanie się twardy.
4. Podawać z produktami mlecznymi. Śmietana, twarożek lub przaśny ser są idealne do wyeliminowania nadmiaru soli.
5. Dodaj sok z cytryny. Sok lub kwas doskonale neutralizują sól.

Z szynki solonej można zrobić omlet na śniadanie, uzupełniony warzywami lub przaśnym serem.

Basturma

Możesz usunąć nadmiar soli z basturmy, mocząc ją w zimnej wodzie. Wcześniej zaleca się owijanie go bawełnianą szmatką.

Ważne jest również, aby zmieniać wodę co 1,5-2 godziny, aby uniknąć zepsucia produktu.

kotlety

W przypadku ujawnienia solonego mięsa mielonego, gdy kotlety zostały już z niego usmażone, można poprawić sytuację, dodając niesłony sos. Idealną opcją byłby pomidor lub kwaśna śmietana.

Jeśli nie było pod ręką pasty pomidorowej lub kwaśnej śmietany, możesz wlać wodę na patelnię i dusić gotowe danie. Sól wchłonie również wodę z kwaskiem cytrynowym lub sokiem.

Gulasz

Zepsuty gulasz jest również łatwy do naprawienia. W gotowym naczyniu możesz dodać sos przygotowany bez soli, ale z przyprawami lub podać do stołu lekko soloną przystawkę. Produkty wyrównają się, a obiad czy obiad nie zostaną zepsute.

Gulasz

Jak każde mięso, możesz utrwalić je sosem lub wodą z sokiem z cytryny. Doskonałym rozwiązaniem problemu będą również warzywa: ziemniaki, cukinia, cebula czy marchewka, jeśli mięso jest lekko solone.

Możesz również podać do stołu niesoloną przystawkę.

Stek lub grill

Pachnący i smaczny stek, jeśli jest zepsuty dużą ilością soli, należy podawać do stołu, pokładając na nim kawałek masła. Kiedy się rozpuści, zbierze nadmiar soli. Do rozwiązania problemu można użyć dowolnego niesolonego sosu.

Kebaba nie należy moczyć w wodzie, ponieważ wypłukane zostaną z niego przyprawy wraz z solą. Straci swój aromat i smak. Warzywa i przaśne ciasta jako dodatek pomogą usunąć nadmiar soli.

Zaleca się również moczenie surowego kebaba w piwie. Sól więc zniknie, a danie nabierze ciekawego posmaku. Moczyć nie dłużej niż 10 minut.

Jak oszczędzać solone ryby?

Z rybami sprawa jest trochę bardziej skomplikowana, ponieważ gotowego produktu nie można namoczyć. Po ugotowaniu staje się luźny, a moczenie całkowicie zrujnuje danie.

czerwona ryba

Solone czerwone ryby kupione w sklepie nie zawsze mogą być lekko solone. Moczenie w mleku pomoże usunąć nadmiar. Jest rozcieńczany w proporcji 1 część wody na 2 części mleka. Wytrzymaj rybę przez co najmniej 4-6 godzin, regularnie zmieniając wodę.

Jeśli ryba jest lekko solona, można ją po prostu umyć w zimnej bieżącej wodzie. Sok z cytryny pomoże naprawić sytuację. Doskonale uzupełni rybę, nada jej lekko kwaskowatości.

Suszone lub suszone ryby

Zdarza się też, że już suszona ryba, ugotowana we własnym zakresie lub kupiona w sklepie, jest zbyt słona. Możesz rozwiązać problem mocząc go w zimnej wodzie. Duże ryby zaleca się kroić na kawałki, a małe wylewać w całości.

Woda, w której moczona jest ryba, musi być stale zmieniana, aby produkt nie wyblakł. Pojemnik jest czyszczony w lodówce, ponieważ w temperaturze pokojowej ulegnie zniszczeniu.

Wędzona ryba

Doskonałym rozwiązaniem problemu jest użycie soku z cytryny. Muszą posypać produkt i pozostawić na kilka minut.

Ryby wędzone mogą być również podawane z niesoloną sałatką, warzywami lub podpłomykami bez zakwasu. Sos śmietanowy bez soli również pomoże poprawić sytuację.

Oszczędzając solony dodatek

Udekoruj, w trakcie gotowania możesz go również posolić. Może to zepsuć całe wrażenie kolacji lub lunchu. Ale w każdym razie sytuację można naprawić.

Ziemniaki

Jeśli zauważysz dużą ilość dodanej soli nawet na etapie gotowania, wodę, w której gotowane są ziemniaki, należy odcedzić i dodać nową. Produkt dodatkowo gotuje się w czystej wodzie bez dodawania soli.

Gdy po ugotowaniu warzyw zauważysz problem, możesz zrobić puree, dodając mleko i niewielką ilość masła. Usuną nadmiar soli. Ale te zalecenia można zastosować, jeśli ziemniaki nie są zbyt słone.

Gdy podczas gotowania doda się nadmierną ilość soli, na patelnię można włożyć worek z gazy z kaszą gryczaną lub ryżem. Wchłoną nadmiar. Powtórzyć w razie potrzeby.

Makaron

Solony makaron to nie problem. Większość zniknie po umyciu. Jeśli po tym produkt pozostanie przesolony, można go zamaskować smażoną cebulą i marchewką lub sosem śmietanowym.

fasolki

Nadmiar soli na etapie gotowania można usunąć, zmieniając wodę, w której jest gotowana. Solenie nowego nie jest tego warte. Jeśli po ugotowaniu ujawni się solona fasola, możesz uratować danie, dodając niesolone grzyby i warzywa.

Doskonałym rozwiązaniem problemu byłby sos pomidorowy lub śmietankowy.

Gryka

Kiedy kasza gryczana została przypadkowo solona podczas gotowania – nie ma problemu. Musisz spuścić wodę i dodać nową wodę. Sól nie kosztuje więcej.

Ale jeśli solone płatki zbożowe są już ugotowane, można to wyeliminować na kilka sposobów:

• Dodaj kolejną porcję niesolonej gotowanej kaszy gryczanej.
• Rozcieńczyć z warzywami lub grzybami.
• Podawać z sosem śmietanowym lub pomidorowym.
• Kasze dobrze komponują się z marchewką i cebulą, pieczarkami.

Ryż

Gotowany solony ryż można również uzupełnić sosem lub podawać z lekko solonym mięsem i warzywami. Możesz również dodać porcję niesolonych gotowanych płatków zbożowych.

Sos pomoże uratować dekorację.

Pilaw

Możesz również uratować solony pilaw za pomocą sosu lub innej porcji ryżu ugotowanego bez soli. Do gotowego dania zaleca się dodać smażoną marchewkę i cebulę.

Jeśli pilaw jest nadal przygotowywany, musisz opróżnić wkład, wlać czystą wodę i gotować w już niesolonej wodzie.

Jak usunąć nadmiar soli: inne produkty

Sałatki solone, kapusta czy orzechy też nie należą do rzadkości. Podczas gotowania bardzo łatwo jest się rozproszyć i dodać więcej soli niż to konieczne. Zawsze możesz bez trudu naprawić sytuację i uratować rodzinny obiad.

Od vinaigrette

Sałatka solona jest najłatwiejsza do naprawienia. Aby to zrobić, wystarczy dodać niewielką ilość produktów. Na winegret to buraki, marchewki, ziemniaki, groszek. Jeśli sałatka jest trochę za słona, wystarczy jedna czwarta porcji, co jest wskazane w przepisie.

Ale dodawanie pikli do już solonej sałatki nie jest tego warte.

Z kiszonej kapusty

Kapusta kiszona to ulubiona i prosta przekąska. Jesienią przygotowuje się ją z wyprzedzeniem, a zdarza się, że już zimą, przed podaniem, kapusta jest solona.

Możesz poprawić sytuację, myjąc kapustę pod zimną wodą. Ale w tym przypadku produkt może stracić smak.

Możesz również podać kiszoną kapustę, lekko doprawiając ją cukrem i olejem roślinnym. Okaże się pyszna sałatka idealna do ziemniaków gotowanych lub smażonych.

Z kawioru z cukinii

Przygotowując produkty na zimę łatwo się pomylić i pomylić z ilością soli. Jeśli podczas przygotowywania kawioru z cukinii dodano dużo soli, to tarta marchewka i cebula pomogą poprawić sytuację, możesz również dodać cukinię.

Po dodaniu nowej porcji składników obrabiany przedmiot należy ponownie zagotować.

Z zapiekanki

Przesolona zapiekanka może zepsuć rodzinny wieczór. Jeśli jest zrobiony z twarogu, nadmiar soli można usunąć kwaśną śmietaną lub dodając jedną czwartą wszystkich składników. Solenie nie jest tego warte.

Do każdej zapiekanki można dodać kwasek cytrynowy lub sok, niewielką ilość octu. Neutralizują sól i pomagają naprawić sytuację.

Od adżika

Usuwanie nadmiaru soli z adjiki jest łatwe. Aby to zrobić, możesz dodać trochę octu, musztardy lub kwasku cytrynowego do gotowego produktu. Są doskonałymi neutralizatorami soli.

Jeśli produkt był solony już na etapie przygotowania, możesz dodać do niego ćwiartkę składników wskazanych w przepisie.

Z pistacji

Pistacje solone są doskonałym dodatkiem do niektórych napojów. Są kochane przez dorosłych i dzieci za ich jasny gust. Kupione w sklepie pistacje są często zbyt słone. Możesz go usunąć, myjąc orzechy pod bieżącą wodą.

Następnie należy je wysuszyć, aby pozostały równie chrupiące. Możesz to zrobić na patelni lub w kuchence mikrofalowej.

W przypadku, gdyby produkt okazał się zbyt słony, soli można pozbyć się mocząc je pod bieżącą zimną wodą.

Z orzeszków ziemnych

Solone orzeszki ziemne kupione w sklepie są często przesolone, co jest niezdrowe. Nadmiaru soli możesz pozbyć się myjąc produkt. Aby to zrobić, należy go wlać do durszlaka oblanego zimną bieżącą wodą. Osusz orzechy na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Dzięki temu znów staną się chrupiące i smaczne.

Z kiszonych ogórków

Pozbycie się dużej ilości soli w piklach jest dość proste. Aby to zrobić, ogórki należy umyć pod zimną wodą. Jeśli to nie pomoże, można je wykorzystać do sałatki. Taki produkt idealnie nadaje się do Oliviera lub vinaigrette.

Nadmiernie solone ogórki można również drobno posiekać i dodać starte gotowane buraki. Otrzymasz doskonałą sałatkę, która dobrze komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem, będzie idealnym dodatkiem do mięsa.

z oliwek

Oliwki są używane jako przekąska, dodawane do sałatek, pizzy i innych potraw. Nadają produktom szczególny smak. Jeśli okazałyby się zbyt słone, można je po prostu namoczyć w mleku. Neutralizuje sól, po czym można je bezpiecznie podawać na stół.

Jeśli planujesz dodać oliwki do innego dania, na przykład do pizzy lub sałatki, możesz po prostu zostawić to bez soli.

Możesz również pozbyć się dużej ilości soli z oliwek, mocząc je w zimnej wodzie na 4 godziny. Następnie należy je umyć pod bieżącą wodą, po czym można je podać na stole.

Możesz rozwiązać problem sokiem z cytryny. Miesza się go z wodą w stosunku 1:3 i moczy w nim oliwki. Jeśli oliwki są lekko gorzkie i słone, możesz poprawić sytuację niewielką ilością cukru. Rozpuszcza się w szklance wody w ilości łyżeczki, a oliwki moczy się przez 2-3 godziny.

z sałaty

Aby usunąć nadmiar soli z sałatki, wystarczy zwiększyć ilość składników. To usunie nadmiar soli.

Z ciasta

Nawet solone ciasto można łatwo przystosować do robienia ciast, tortów, pierogów i innych produktów.

Aby to zrobić, musisz zagnieść kolejną porcję ciasta, nie używaj soli. Następnie miesza się z pierwszym. Jeśli ciasta okaże się za dużo, resztki można zamrozić.

Jeśli czerwony lub czarny kawior jest przesolony: co robić

Jeśli kawior kupiony w sklepie jest solony, sytuację można poprawić mocząc produkt w wodzie. Ważne jest, aby działać ostrożnie, aby go nie zepsuć. Kawior umieszcza się w głębokiej misce, wlewa się wodę, której objętość powinna dwukrotnie przekraczać objętość kawioru. Delikatnie mieszaj, aż sól się rozpuści. Następnie wodę należy spuścić przez gazę i poczekać, aż płyn całkowicie spłynie.

Duża ilość soli jest niezdrowa, a danie staje się mało smaczne, co może zepsuć rodzinny obiad lub wakacje. Solony produkt lub danie nie jest powodem do paniki. Prawie zawsze można to poprawić.