Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak naprawić solone ziemniaki: gotowane, smażone lub puree

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy6 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak naprawić solone ziemniaki: gotowane, smażone lub puree
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Ziemniaki to uniwersalny produkt, który zna każda gospodyni domowa. Zawiera białko, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy i nikotynowy, przydatne mikro i makroelementy.

    Z ziemniaków przygotowuje się wiele różnych potraw, które czasami przez przypadek lub niewiedzę okazują się przesolone. Błąd kucharza można naprawić dodając wodę, warzywa, coś kwaśnego, słodkiego, kremowego lub przetworzonego na solone bulwy.

    Spis treści

    • Co zrobić, jeśli przesoliłeś smażone ziemniaki?
    • Jak naprawić solony gulasz ziemniaczany
    • Jak oszczędzać solone puree ziemniaczane
      • Dodatkowa porcja
      • Zmiana koloru
      • Więcej oleju
      • Używanie sosu do fermentowanych produktów mlecznych
    • Jak usunąć nadmiar soli z gotowanych ziemniaków
    • Co można ugotować z solonych ziemniaków
    • Kiedy solić ziemniaki?
      • Zalecenia ogólne
      • Gotowane obrane
      • Tłuczone ziemniaki
      • Ziemniaki w mundurkach
      • Smażone ziemniaki
      • duszone ziemniaki
      • ziemniaki gotowane na parze
      • frytki

    Co zrobić, jeśli przesoliłeś smażone ziemniaki?

    Podczas solenia ziemniaków smażonych na oleju podejmuje się następujące działania:

    Co zrobić, jeśli przesoliłeś smażone ziemniaki?

    1. Zalej danie mieszanką jajeczno-mleczną, która równoważy smak.
    2. Na innej patelni plastry bulw smaży się bez przypraw, dodaje do solonego naczynia.
    3. Wprowadzany jest dodatkowy składnik – świeże grzyby, których gąbczasta struktura pełni rolę absorbentu.
    4. Doprawiona kwaśną śmietaną z siekanym koperkiem, pietruszką lub przaśnym mielonym kurczakiem, indykiem.
    5. Zasolenie zmniejsza się dodając strzałki czosnku, zielonej, cebuli w większej objętości niż zwykle.
    6. Pastę pomidorową lub sok pomidorowy rozcieńczony w wodzie wlewa się na patelnię z ziemniakami, gotuje przez 5 minut, słony płyn odcedza się. Jeśli smak nieznacznie się zmienił, kroki w celu zapisania potrawy są powtarzane.
    7. Pokrój kilka średniej wielkości bulw na dwie części, połóż je w plasterkach i wyjmij po ugotowaniu.

    Dobrze wiedzieć! Smak smażonych ziemniaków zmieni się na lepsze, jeśli dodasz do nich pokrojoną w plasterki paprykę, młodą cukinię lub bakłażana.

    Jak naprawić solony gulasz ziemniaczany

    Duszone bulwy sprawiają, że jest smaczniejszy, zwiększając objętość sosu dzięki kwaśnym pokarmom, cukrowi i kilku łyżkom wytrawnego wina. Dodaj na patelnię śmietanę, przecier pomidorowy lub pomidory, starte kwaśne jabłka.

    Jak oszczędzać solone puree ziemniaczane

    Środki ratunkowe Puree:

    Dodatkowa porcja

    Ziemniaki gotowane są bez soli, wysyłane pod ciśnieniem. Zepsute puree łączy się ze świeżym, mieszanym. Ważne jest, aby ugotowane jako pierwsze ziemniaki pozostały gorące.

    Zmiana koloru

    Aby uzyskać jasne, zdrowe danie, do solonego puree dodaje się ubite gotowane warzywa – marchew, dynia, cukinia, szpinak, wodorosty.

    Więcej oleju

    Nie ma czasu na gotowanie dodatkowej porcji bulw lub warzyw – to nie ma znaczenia. Roztopione masło (50 g) i pół szklanki ciepłego mleka naprawią sytuację. Po wprowadzeniu tych produktów danie staje się wspanialsze i bardziej pożywne. Kremowy smak odnowionego ziemniaka maskuje przesalanie.

    Używanie sosu do fermentowanych produktów mlecznych

    Sos śmietanowo-mleczny lub jogurtowy przygotowywany jest bez soli, podawany z puree ziemniaczanym.

    Warto wiedzieć! Dodanie cukru nie ratuje potrawy, ale podkreśla smak soli.

    Jak usunąć nadmiar soli z gotowanych ziemniaków

    Jak usunąć nadmiar soli z gotowanych ziemniaków

    1. Jeśli woda, w której gotuje się obrane bulwy, jest solona, należy ją odsączyć i dalej gotować, napełniając patelnię wodą bez przypraw.
    2. Ugotowane ziemniaki zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i wyjmujemy z patelni. Podawany na stole z ziołami, pokrojonymi świeżymi warzywami lub niesoloną surówką.
    3. Sól jest odciągana przez duszenie przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką gotowane bulwy pokrojone w plasterki ze śmietaną lub sosem pomidorowym.
    4. Słodko-kwaśny sos pomidorowy maskuje smak nawet mocno solonych ziemniaków. Podczas jej przyrządzania podsmażamy cebulę z marchewką i słodką papryką, dodajemy posiekane pomidory lub makaron, rozcieńczamy wodą. Cynamon, ostra papryka, gałka muszkatołowa dodają potrawie pikanterii.

    Co można ugotować z solonych ziemniaków

    Ugotowanych smażonych bulw nie da się uchronić przed przesoleniem, używa się ich jako składnik vinaigrette, innych sałatek i przekąsek oraz gulaszu warzywnego.

    Z gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków zrobić:

    1. Zapiekanka z mięsem mielonym, jajkiem, serem, przyprawami. To danie przygotowywane jest również z pieczarkami, filetem z kurczaka, rybą, pomidorami lub bakłażanem.
    2. Farsze do pierogów, placków, placków. Ziemniaki łączy się z grzybami, twarogiem, smażoną marchewką, zieloną cebulką i cebulą, koperkiem, pietruszką.
    3. Kotlety. Puree łączy się ze szpinakiem, smażoną cebulą, czosnkiem. Dodaj niesolony starty ser, jajko, sok z cytryny. Półprodukt przed smażeniem zwija się w bułkę tartą.
    4. Pierogi. Ciasto z solonych tłuczonych ziemniaków (500 g), mąki (250 g) i jednego jajka zwija się w kiełbasę, kroi na równe kawałki i gotuje w dużej ilości przegotowanej wody. Gotowe pierogi podaje się z masłem, cebulą lub sosem.

    Zrazy z kapustą, grzybami, knedle na słodko z jagodami lub kawałkami owoców, bułki z nadzieniem warzywnym, placki osetyjskie przygotowywane są z ciasta ziemniaczanego.

    Kiedy solić ziemniaki?

    Kiedy solić ziemniaki?

    Zalecenia ogólne

    Moment dodania przyprawy do ziemniaków zależy od rodzaju soli, sposobu przygotowania, pożądanej konsystencji produktu.

    Popularna sól kamienna służy do przyprawiania potraw na każdym etapie gotowania. W mniejszych ilościach stosuje się drobno zmielone kryształy. Sól morska, podobnie jak sól jodowana, wzbogacona jest dodatkowymi minerałami. Tego rodzaju przyprawy dodaje się do bulw 3 minuty przed końcem gotowania lub po nim, aby nie było obcego posmaku.

    Błędom w gotowaniu łatwiej zapobiegać niż je poprawiać. Aby zapobiec przesalaniu, posłuchaj rad szefów kuchni:

    1. Sól kupioną po raz pierwszy stosuje się ostrożnie.
    2. Aby nie zepsuć smaku, dania próbuje się po dodaniu przypraw i przypraw.
    3. Dokładną ocenę zasolenia ugotowanych ziemniaków można ocenić dopiero po ich ostygnięciu.

    Ważny! Lepiej trochę podsolić ziemniaki, ponieważ na stole zawsze jest solniczka.

    Gotowane obrane

    Istnieje kilka opcji dodawania przypraw do obranych bulw podczas gotowania:

    1. W zimnej wodzie. Jeśli posolisz ziemniaki na początku gotowania, staną się wodniste.
    2. Po ugotowaniu. Warzywo zagotuje się mniej niż w pierwszym przypadku.
    3. Pięć 5 minut po ugotowaniu. Ziemniaki nie rozpadną się, pozostaną gęste.
    4. Po ugotowaniu. Bulwy zachowują swój aromat, smak, jeśli po ugotowaniu spuścić wodę, dodać na patelnię masło, posiekany świeży koperek i sól. Przykryj naczynia pokrywką, wstrząśnij zawartością, odstaw na 5 minut, aby sól zdążyła się rozpuścić.
    5. Podczas serwowania. Ziemniaki gotuje się bez przypraw. Sól, olej wyłóż na stół w osobnej misce.

    Tłuczone ziemniaki

    Ziemniaków pokrojonych w puree ziemniaczane profesjonaliści nie zalecają gotować na minimalnym lub silnym ogniu palnika, solić w zimnej wodzie, bezpośrednio po ugotowaniu lub w czasie wyrabiania ciasta.

    Pyszne, delikatne puree uzyskuje się, dodając sól 7-10 minut po ugotowaniu, zmiażdżyć bulwy drewnianym popychaczem, a nie blenderem, dodać ciepłe mleko, masło w temperaturze pokojowej.

    Ziemniaki w mundurkach

    Podawany jako samodzielne danie, ale częściej dodawany do sałatek, nadzień do ciast, ciast. W trakcie gotowania ziemniaki nie są solone, aby zachować aromat i smak warzyw.

    Smażone ziemniaki

    Ziemniaki doprawione solą na początku smażenia nie tworzą chrupiącej skórki, a czas gotowania wydłuża się. Plastry, kostki bulw, solone w ostatniej chwili, pozostają w środku świeże.

    Najlepszą opcją jest użycie przypraw na 15 minut przed końcem smażenia.

    duszone ziemniaki

    Bulwy nie są osobno solone, ponieważ są duszone na małym ogniu w już doprawionym sosie. Jeśli na 10 minut przed gotowością stwierdzono niedosolenie, dodaj do smaku chlorek sodu.

    ziemniaki gotowane na parze

    Bulwy gotowane na parze zachowują swój smak, gdy są doprawiane solą i czarnym pieprzem podczas serwowania. Młode ziemniaki będą bardziej pachnące, jeśli zostaną przesłane do podwójnego kotła wraz ze skórką.

    frytki

    Kawałki bulw całkowicie zanurzone w głębokim tłuszczu stają się bawełniane i pozbawione smaku po posoleniu podczas gotowania. Po wyekstrahowaniu z oleju dopraw frytki.

    Jeśli zastosujesz się do rad profesjonalistów, wykażesz się wyobraźnią i zaradnością, zepsute danie można zmienić w nowe o jaśniejszym smaku.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak naprawić słoną zupę: groszek, kurczak, barszcz
    Next Article Solone kotlety i mięso mielone: jak naprawić i zapisać danie?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT