Wielu ogrodników, którzy wyhodowali winogrona na miejscu, zastanawia się, jak uratować powstałą uprawę. Oczywiście istnieją odmiany stołowe, które można przechowywać dość długo w każdych warunkach, czasem nawet do sześciu miesięcy. Ale dłużej nawet one nie są w stanie zachować akceptowalnego do spożycia widoku i świeżości. W tym przypadku suszenie dojrzałych owoców pomoże uratować część jagód.
Ponadto rodzynki i sułtanki są świetną przystawką i deserem. Można je tak po prostu jeść lub dodawać do potraw, nie tylko słodkich, ale także mięsnych, rybnych, drobiowych i warzywnych. Do bułek, muffinek często dodaje się również rodzynki.
Świeże owoce, warzywa i jagody w smaku, w zawartości składników odżywczych mają wyraźną przewagę nad konserwami czy suszonymi. Być może suszenie ze wszystkich rodzajów przetwarzania pozwala zaoszczędzić większość witamin i minerałów. Suszenie rozwiązuje również inny pilny problem – zachowanie plonu, zwłaszcza gdy jest pod dostatkiem. Dzięki temu nadwyżka nie zaginie, a w domu zawsze będzie smaczna i zdrowa przekąska, która na wiosnę będzie dobrym źródłem witamin.
Suszenie winogron w domu ma swoje zalety:
- Wybierając surowce możesz skupić się na własnym guście i upodobaniach, wybrać odmianę, która najbardziej Ci się podoba.
- Samodzielne przygotowanie jagód do procesu pozwoli mieć pewność, że są one odpowiedniej jakości, dobrze oczyszczone i umyte.
- Przygotowany przez siebie produkt jest zawsze smaczniejszy.
- Możesz sam zdecydować, kiedy zatrzymać proces i uzyskać produkt o takim stopniu wysuszenia, jaki lubisz.
Spis treści
Jakie odmiany winogron nadają się do suszenia
Można suszyć prawie każdą odmianę winogron. Ale duże jagody o cienkiej skórce będą wymagały więcej czasu i wysiłku, aby wyschły. Również owoce z dużymi nasionami nie będą zbyt przyjemne do jedzenia. Dlatego lepiej jest dawać pierwszeństwo winogronom o małych jagodach lub średniej wielkości. Ich miąższ i skórka powinny być gęste, nasiona małe lub całkowicie nieobecne. Jeśli weźmiesz odmiany, w których owoce w ogóle nie zawierają nasion, wynikiem będą rodzynki, a rodzynki zostaną uzyskane z jagód z nasionami.
Dlatego lepiej zatrzymać swój wybór na stole lub specjalnych odmianach stołowych i rodzynek. Osiągają wczesną dojrzałość i zwykle mają tendencję do wysychania jeszcze na krzakach. Aby zdobyć Kishmish, możesz wybrać Kishmish White, Kishmish Black, Kishmish Zarafshan. Rizamat, Sultani, Nimrang nadają się do rodzynek.
Przed rozpoczęciem procesu należy zwrócić uwagę na smak surowców. Zwykle preferowane są słodkie odmiany, które po skurczeniu stają się jeszcze słodsze i dobrze przechowywane. Ale niektóre gospodynie domowe wybierają winogrona z kwaśnością, a następnie posypują je cukrem podczas przechowywania. Tutaj musisz polegać tylko na swoim guście i preferencjach.
Jak przygotować jagody do suszenia
Proces przygotowania zaczyna się nawet wtedy, gdy zbiory są na winorośli. Możesz zacząć jeszcze przed usunięciem kiści z krzaka. Na kilka tygodni przestań podlewać, aby wywołać efekt braku wilgoci, usuń część liści. Wtedy promienie słoneczne padną bezpośrednio na owoc i rozpoczną proces suszenia.
Następnie usuń grona z winorośli, posortuj i usuń zgniłe i zniszczone jagody. Po winogrona należy dobrze umyć. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Jeśli planujesz suszyć naturalnie w cieniu, jagody można pozostawić na gronie. W innych przypadkach owoce należy usunąć, a gałązki wyrzucić. Należy go ostrożnie usuwać, unikając uszkodzenia skóry, inaczej sok po prostu wypłynie, przez co rodzynki stracą cenne pierwiastki i smak.
Wysusz umyte jagody na szmatce lub ręczniku papierowym, a następnie połóż je na paletach lub stojakach do suszenia.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że do suszenia trafiają tylko w pełni dojrzałe owoce.
Jak suszyć winogrona
Rodzynki ze świeżych winogron można uzyskać na kilka sposobów. Każdy ma swoje zalety. Suszenie na słońcu lub w cieniu to najłatwiejsze opcje, nie wymagają prądu, ale są też najdłuższe. Będziesz musiał śledzić ten proces przez kilka tygodni, sortować surowce, odwracać i mieszać jagody. Są również silnie uzależnione od warunków pogodowych. Jeśli nagle zaczną się deszcze, będziesz musiał poszukać innych sposobów dalszego suszenia, aby wysiłki nie zostały zmarnowane, nie musisz wyrzucać plonów, które nie zdążyły osiągnąć pożądanego stanu.
Opcje wykorzystujące urządzenia elektryczne znacznie przyspieszają proces, ale w tym przypadku objętości, które można suszyć na raz, są poważnie ograniczone. Będziesz musiał suszyć go w osobnych partiach, a nie zawsze jest to możliwe, gdy plon jest obfity i zaczyna się już pogarszać.
Wybór metod suszenia zależy wyłącznie od warunków i preferencji konkretnej osoby. Jeśli pozwalają na to warunki pogodowe i miejsce na budowie, ale trzeba od razu wysuszyć dużą ilość surowców, lepiej sięgnąć po tradycyjne i wielowiekowe metody. Dla tych, którzy nie mają dużo jagód lub plony dojrzewają stopniowo, można zastosować nowoczesne metody, które znacznie zaoszczędzą czas i wysiłek.
Teraz warto bardziej szczegółowo przyjrzeć się każdej z metod.
W piecu
Przygotowane winogrona należy ułożyć w jednej warstwie na blachach do pieczenia. Lepiej podłożyć pod jagody papier do pieczenia, matę silikonową lub folię, aby wypływający sok nie poplamił naczyń. Jeśli surowiec po praniu jest nadal wilgotny, należy go najpierw wysuszyć na ściereczce lub ręczniku papierowym.
W tej chwili warto włączyć piekarnik do ogrzewania. Temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. Ponadto, jeśli pozwalają na to parametry techniczne, lepiej jest użyć trybu wentylatora lub konwekcji. Pozwoli to na szybsze odparowanie wilgoci, co nieznacznie skróci czas schnięcia. Po umieszczeniu tac w piekarniku lepiej pozostawić drzwiczki uchylone, aby usunąć parę i zapobiec przegrzaniu produktu.
Suszenie potrwa 2-3 dni. Ale piekarnik nie musi być cały czas włączony. Aby jagody wyschły równomiernie i zachowały maksymalną ilość przydatnych substancji, konieczne jest okresowe wyłączanie ogrzewania, wyciąganie blach do pieczenia, całkowite ostygnięcie produktu, wymieszanie i ponowne wyschnięcie.
Zwykle jagody nie są równej wielkości i zawierają różną ilość wilgoci, więc okresowo trzeba posortować produkt i usunąć te, które są już gotowe, w przeciwnym razie wyschną. Konieczna jest również zmiana blach do pieczenia w miejscach, aby winogrona wysychały równomiernie.
Na ostatnim etapie temperaturę w piekarniku należy obniżyć do 35-40 stopni i doprowadzić jagody do pożądanego stanu. Po zdobyciu gotowych rodzynek pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przenieś do pojemników magazynowych.
W suszarce elektrycznej
Korzystanie z suszarki elektrycznej znacznie skróci czas gotowania rodzynek. Przy użyciu tej metody proces zajmie od 8 do 12 godzin. Suszarki są łatwe w obsłudze, pozwalają wysuszyć większą objętość produktu niż piekarnik.
Przygotowane jagody należy ułożyć w jednym rzędzie na rusztach, ustawić poziomy, włączyć ciepło nie więcej niż 60 stopni. Jeśli suszarka jest konwekcyjna, a powietrze jest doprowadzane do rusztów od dołu do góry, to dolna warstwa wysycha szybciej niż górna. Dlatego co godzinę będziesz musiał zmieniać poziomy w miejscach, aby proces przebiegał równomiernie. Również co 3 godziny należy wyłączyć urządzenie, pozostawić surowiec do ostygnięcia na 2 godziny, a następnie ponownie kontynuować suszenie. Takie manipulacje należy powtarzać co 3 godziny. Jeśli suszarka nie posiada regulatora, który wyłącza urządzenie w przypadku przegrzania, można przerwać proces w nocy i wznowić go rano.
Aby winogrona wyschły równomiernie, warto je posortować na etapie układania jagód na rusztach. Lepiej jest, gdy winogrona tej samej wielkości znajdują się w jednym rzędzie. Lub możesz sortować jagody podczas procesu suszenia, usuwając te, które już są gotowe. Nie zapomnij też o mieszaniu.
Szybkość i jakość procesu zależy nie tylko od odmiany, wielkości jagód, ale także od rodzaju suszarki. Mocniejsze urządzenia znacznie skracają czas pracy. Ale mają poważną wadę. Są bardzo głośne. Również suszarki elektryczne dzielą się na konwekcyjne i na podczerwień. Drugi typ radzi sobie z pracą wydajniej i szybciej ze względu na wnikanie promieni podczerwonych w głąb produktu i wchłanianie wilgoci. Urządzenia konwekcyjne tylko osuszają wilgoć z powierzchni, więc proces jest znacznie opóźniony. Jest to szczególnie odczuwalne podczas pracy z winogronami. W procesie suszenia na skórze tworzy się gęsta woskowata warstwa, która uniemożliwia aktywne uwalnianie wilgoci z produktu.
Istnieją również urządzenia, w których powietrze przepływa od dołu do góry. Różni się to od tańszych modeli. Istnieją droższe suszarnie elektryczne, w których powietrze jest równomiernie rozprowadzane między wszystkie poziomy. W takim przypadku produkt schnie szybciej i nie ma potrzeby zmiany palet. Również na jakość i szybkość pracy wpływa materiał, z którego wykonane jest urządzenie. Suszarki metalowe, choć droższe od plastikowych, tracą na wydajności ze względu na nagrzewanie się metalu, który odbiera winogronom niezbędne ciepło.
Zaletą suszarek elektrycznych jest nie tylko szybkość i wygoda pracy. Pozwalają zaoszczędzić wiele przydatnych substancji w rodzynkach.
w kuchence mikrofalowej
Ta metoda suszenia jest prawdopodobnie jedną z najszybszych. Zajmie to tylko kilka minut. Ale ma poważną wadę. Niewiele produktu dostanie się na talerz, który jest umieszczony w komorze piekarnika. Dlatego metoda suszenia mikrofalowego jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają bardzo dużych ilości winogron do suszenia.
Najpierw należy przygotować jagody, starannie oddzielone od gałęzi, starając się nie uszkodzić skórki, umyć i wysuszyć ręcznikiem. Następnie ułóż owoce na talerzu w jednej warstwie. Możesz go przykryć lnianą lub bawełnianą szmatką, aby nałożyć kolejną warstwę na wierzch. Dzięki temu możesz zwiększyć objętość suszonego produktu, a uwolniona wilgoć zostanie wchłonięta przez tkaninę.
Umieść płytkę w komorze, ustaw moc na 200 W na 2 minuty. Po upływie czasu otwórz drzwiczki kuchenki mikrofalowej, wyjmij talerz z winogronami. Zostaw drzwi otwarte, aby para mogła się wydostać. Sprawdź stopień gotowości. W razie potrzeby po schłodzeniu wstaw talerz z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, nie zmieniając wskaźnika zasilania.
Musisz powtarzać kroki, aż uzyskasz rodzynki o pożądanym stopniu wysuszenia. Nie zapomnij przewietrzyć komory pomiędzy etapami i pozwolić produktowi ostygnąć. Musisz kontrolować proces, więc nie ustawiaj czasu na więcej niż 30 sekund, lepiej jeszcze raz sprawdzić, jak przebiega proces.
W słońcu
Metoda suszenia na słońcu jest najprostsza i najstarsza. Pozwala na przetwarzanie dużych ilości plonów, ale zajmuje bardzo dużo czasu. Przy dobrej pogodzie schnięcie zajmie około 3 tygodni. Jeśli potrzebujesz wysuszyć dużo winogron na raz, potrzebujesz dużo miejsca na stronie. A to nie jest dostępne dla wszystkich. Niemniej jednak ta metoda pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość witamin i minerałów, które sprawiają, że rodzynki są użytecznym produktem pomagającym zachować zdrowie organizmu.
Zebrane jagody należy umyć, usunąć z gałęzi i ułożyć na paletach, które należy umieścić w miejscach, w których światło słoneczne będzie padało na jagody bez przeszkód. Jako podłoże stosuje się kraty, arkusze sklejki lub drewna. Możesz również wyłożyć spód pergaminem, naturalną szmatką lub papierowymi serwetkami, ręcznikami. Aby wiatr nie zdmuchnął produktu z podłoża i nie zaatakował go owadami, można go przykryć gazą, którą należy przymocować. Raz na dwa dni surowce należy odwrócić i wymieszać. Jeśli pojawią się jagody, które osiągnęły pożądany stopień gotowości, należy je usunąć.
Ta metoda ma kilka innych wad. Pod wpływem promieni słonecznych rodzynki mocno ciemnieją, ich aromat staje się mniej nasycony.
W cieniu
Jeśli pozwala na to wielkość działki, na której można zbudować dobrze wentylowany baldachim lub otwarta weranda, można zastosować inną starożytną metodę suszenia winogron. Jest nadal używany w krajach Azji Środkowej. Suszenie w cieniu pozwala zachować naturalny kolor, aromat oraz maksymalną ilość składników odżywczych. Proces oczywiście przebiega wolniej (4-5 miesięcy) i wymaga opieki. W takim przypadku jagody nie są usuwane z gałęzi. Jest zawieszony bezpośrednio w pęczkach, co zapewnia dobrą cyrkulację powietrza.
W ten sposób możesz wysuszyć winogrona na strychu domu, jeśli możesz tam zapewnić przepływ powietrza. Proces może być kontynuowany wraz z nadejściem chłodów. Produkt wytrzymuje temperatury do -10 stopni. Gdy rodzynki są wystarczająco suche i gotowe, są usuwane z gałęzi i wysyłane do przechowywania.
metoda alkaliczna
Ta metoda polega na obróbce jagód gorącym roztworem sody oczyszczonej. Nie jest to samodzielna metoda suszenia winogron, ale pozwala skrócić czas suszenia o 2–2,5 razy. Dzieje się tak dzięki usuwaniu osadów woskowych z powierzchni, co zapobiega parowaniu wilgoci. Również leczenie roztworem alkalicznym powoduje pojawienie się małych pęknięć na skórze. Pozwala to również znacznie przyspieszyć proces.
Aby przetworzyć winogrona, musisz je najpierw umyć. Zagotuj wodę w dużym garnku na kuchence, następnie dodaj sodę oczyszczoną. Dawkę określa się na 40 g sody na 10 litrów wody. Owoce zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie i zmyć zasadowy nalot z jagód. Następnie możesz ponownie spłukać pod bieżącą wodą. Dla wygody zaleca się użycie durszlaka lub sita. Możesz więc obniżyć winogrona w dużych partiach do wrzącej wody z sodą.
Po przetworzeniu owoce można suszyć dowolną z powyższych metod. Na przykład suszenie na słońcu skraca się z 3 tygodni do 10-12 dni.
Jak określić gotowość produktu?
Gotowe rodzynki zachowują 20% wilgoci, 80% witamin i 100% pierwiastków śladowych. Stopień gotowości określa się na podstawie analizy wyglądu i dotyku. Musisz wziąć otrzymany produkt, dokładnie go zbadać. Powinno trochę przyciemnić i wyschnąć. Powierzchnia pokryta jest matową powłoką woskową. Jeśli pozwolimy, aby obrabiany przedmiot upadł, przy zetknięciu się z powierzchnią wyda lekkie uderzenie. Trzeba też ścisnąć rodzynki dwoma palcami. Jeśli wilgoć nadal będzie się wydobywać, proces należy kontynuować. Jeśli pod skórą poczujesz gęstą galaretowatą miazgę, możesz przestać suszyć. Gotowość można łatwo sprawdzić, ściskając w pięści garść rodzynek. Optymalnie wysuszony produkt po rozkręceniu kruszy się w dłoni.
Źle, jeśli suszenie nie zostało zakończone. Taki produkt nie będzie mógł być przechowywany przez długi czas, zacznie fermentować i psuć się. Ale przesuszenie nie powinno być dozwolone. Rodzynki stają się twarde i tracą cały smak i aromat.
Jak przechowywać suszone winogrona
Równie ważne jest, aby powstały produkt zachować jak najdłużej. Przede wszystkim konieczne jest zapewnienie optymalnych warunków przechowywania. Na rodzynki idealnie nadaje się ciemne, chłodne, suche miejsce. Lepiej, jeśli temperatura nie wzrośnie powyżej +10 stopni. Może to być piwnica, jeśli możliwe jest utrzymanie stałej wilgotności w pomieszczeniu. Niektóre gospodynie domowe wolą używać lodówki. Jego aparat pasuje do rachunku.
Również na czas przechowywania ma wpływ pojemnik, w którym będzie przechowywany gotowy produkt. Najlepszą opcją jest lniana torba. Powinien być wykonany z naturalnych tkanin lnianych lub bawełnianych. Odpowiednie są również plastikowe pojemniki, ale w żadnym wypadku nie należy ich zamykać hermetycznymi plastikowymi pokrywkami. Zaleca się użycie papieru, np. pergaminu do pieczenia lub kawałka tkaniny naturalnej. Wystarczy, że po prostu przykryje pojemnik od góry, a końce zawiąże sznurkiem lub gumką wokół krawędzi. Szklane słoiki również nadają się do przechowywania, ale należy je zamykać tak samo jak pojemniki. Inną prawie idealną opcją jest papierowa torba. Możesz go kupić lub zrobić własny. Taki pojemnik pozwala produktowi oddychać, dzięki czemu wilgoć nie gromadzi się w środku.
Podobnie suszone winogrona można przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej. Ale nadal musisz to okresowo przeglądać, sortować, jeśli to konieczne, usuwać uszkodzone jagody. Nie można dopuścić do początku gnicia, pojawienia się robaków i pleśni.
Przestrzeganie dość prostych zasad przechowywania pozwoli Ci cieszyć się pysznym przysmakiem przez cały rok, aż do nowych zbiorów.
Korzyści z suszonych winogron
Rodzynki są klasyfikowane jako pożywienie. To grupa produktów, których dobroczynne właściwości pozwalają zachować zdrowie i przedłużyć życie. Nie oznacza to jednak, że należy go codziennie spożywać w ogromnych ilościach. Nadmierne spożycie nawet najbardziej przydatnego produktu ma negatywny wpływ na zdrowie.
Charakterystyczną cechą rodzynek jest to, że po wyschnięciu prawie całkowicie zachowuje wszystkie witaminy i minerały. Przeważnie tracona jest tylko wilgoć. Dlatego suszone winogrona nie mają gorszej wartości niż świeże, wręcz przeciwnie, mają wiele zalet. Wysoka zawartość zdrowych cukrów pozwala zastąpić szkodliwe słodycze, służy jako doskonała przekąska dodająca energii. Jest to szczególnie ważne dla organizmu dziecka znajdującego się w aktywnej fazie wzrostu, sportowców oraz osób prowadzących aktywność fizyczną lub umysłową.
Wadą winogron jest to, że nie powinny być spożywane przez osoby z chorobami jelit. Daje fermentację, która może pogorszyć stan. Rodzynki dają mniej tych efektów ze względu na brak wilgoci, a zawarty w nich błonnik poprawia motorykę jelit.
To pożywienie ma wiele korzyści zdrowotnych. Zawiera dużo potasu, który korzystnie wpływa na ściany naczyń krwionośnych oraz funkcjonowanie układu krążenia. Pozytywnie wpływa na aktywność mózgu, ponieważ odpowiada za przekazywanie impulsów nerwowych. W tym procesie minerał jest wspomagany przez zawarte w produkcie witaminy z grupy B. Potas reguluje również gospodarkę wodną.
Magnez korzystnie wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, wzmacnia odporność na stres, co korzystnie wpływa na nastrój i odporność. Miedź zawarta w suszonych owocach bierze udział w syntezie hemoglobiny i odporności. Fosfor wpływa na tworzenie tkanki kostnej. Mangan poprawia funkcjonowanie gruczołów płciowych.
Korzystne cechy:
- Poprawia pracę układu pokarmowego. Wspomaga proces trawienia. Grube włókna stymulują pracę jelit. Rodzynki działają łagodnie przeczyszczająco, oczyszczają jelita i usuwają toksyny. Wysokokaloryczne jagody pomagają tłumić głód, dlatego często są uwzględniane w dietach.
- Korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. Oczyszczanie z toksyn ma pozytywny wpływ na skórę, staje się ona czystsza. Zawarte substancje stymulują wzrost włosów i paznokci.
- Wspomaga układ sercowo-naczyniowy, odpowiada za poprawę krążenia krwi, obniżenie ciśnienia i pomaga w leczeniu anemii.
- Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu rozrodczego.
Ale nie każdy ma pozytywny wpływ na użycie rodzynek. Istnieje szereg chorób, w których suszone owoce należy spożywać ostrożnie lub całkowicie zrezygnować. Nie zaleca się stosowania preparatu w przypadku cukrzycy, choroby wrzodowej żołądka, aktywnej postaci gruźlicy. Rodzynki są również produktem bardzo wysokokalorycznym, dlatego należy monitorować ilość ich spożycia.
Co można przygotować z suszonych winogron
Rodzynki mają szerokie zastosowanie w kuchni. Stosowany jest nie tylko do pieczenia i gotowania deserów, ale także dodawany do mięs, dań rybnych, sosów i sałatek. Z dodatkiem suszonych winogron przygotowuje się naturalne zdrowe słodycze, domowe musli i oczywiście płatki zbożowe. Ten produkt ma słodkawy posmak, który dodaje potrawie pikanterii.
Rodzynki bez pestek są zwykle używane do robienia bułek, babeczek i ciast. Dodawany jest jako nadzienie do ciast lub naleśników. Produkt z nasionami odgrywa ważną rolę w kształtowaniu smaku kompotów, kwasu chlebowego, napojów owocowych.
Suszone winogrona są aktywnie dodawane do wielu potraw azjatyckich. Występuje w pilaw, indyjskich słodko-kwaśno-ostrych sosach, jest ważnym składnikiem przystawek z kuskusu, kaszy bulgur, ryżu i kaszy jaglanej.
Rodzynki nadają szczególnego smaku i aromatu pasztetom z kurczaka, gęsi lub kaczki. Jego słodycz równoważy smak.
Ten wyjątkowy składnik można znaleźć w wielu kuchniach narodów świata.
Sałatka z brokułami i ravioli
Aby zaskoczyć gości lub domowników, możesz zrobić sałatkę z brokułów i ravioli z rodzynkami. Przygotowanie zajmuje tylko 20 minut i może nakarmić nawet 12 osób.
Składniki:
- 600 g gotowych ravioli z serkiem śmietankowym;
- 6 plastrów boczku;
- 1 czerwona cebula;
- 2-3 główki świeżych brokułów;
- 1 ul. rodzynki;
- 1 ul. obrane nasiona słonecznika;
- 2 łyżeczki ocet jabłkowy
- 0,5 ul. majonez;
- sól, cukier do smaku.
Gotowanie:
- Przede wszystkim na dobrze rozgrzanej suchej patelni usmażyć plastry boczku, aby stał się chrupiący. Wyjmij na deskę, ostudź i posiekaj na małe kawałki.
- Drobno posiekaj czerwoną cebulę.
- Teraz ugotuj ravioli. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, trochę posol. Dodaj ravioli i gotuj do miękkości, 8-10 minut. Wyjmij z rondla.
- Podziel brokuły na duże różyczki i lekko sparz we wrzącej osolonej wodzie, ale nie gotuj do miękkości. Powinien pozostać chrupiący.
- Przygotuj dressing, mieszając majonez, cukier i ocet jabłkowy.
- W dużej misce połącz wszystkie ugotowane składniki, dodaj rodzynki i pestki słonecznika.
Jako lekkie i pikantne danie główne można ugotować pilaw z suszonymi morelami i rodzynkami. Każdemu spodoba się to danie nawet bez dodatku mięsa. Możesz podawać go jako jasny dodatek na świątecznym stole.
Pilaw z suszonymi morelami i rodzynkami
Składniki:
- 1 ul. ryż długoziarnisty;
- 3 art. bulion mięsny lub drobiowy;
- 5–6 łyżek rodzynki;
- 10 kawałków. suszone morele;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- przyprawy do smaku;
- olej roślinny do smażenia składników.
Gotowanie:
- Przygotuj suszone owoce. Suszone morele namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić do spęcznienia. Następnie posiekaj w cienkie paski. Rodzynki opłukać ciepłą wodą.
- Kroić cebule.
- Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej tak, aby lekko przykrywał dno naczynia. Rozgrzać się.
- Podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- Do podsmażonej cebuli dodać suszone morele i drobno posiekany czosnek. Smaż wszystko przez kilka minut. Następnie posyp ryżem, posyp go rodzynkami. Wszystko zalewamy bulionem, solą, dodajemy przyprawy.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
Przed podaniem wymieszaj pilaw.
Pieczone jabłka faszerowane rodzynkami i orzechami pekan
Na deser można ugotować pieczone jabłko nadziewane rodzynkami i orzechami pekan. Zapach cynamonu, rodzynek i orzechów napełni ciepłem cały dom. Dobrym dodatkiem do deseru będzie śmietanka kremówka lub kulka lodów waniliowych.
Składniki:
- 4 rzeczy. dojrzałe duże jabłka;
- 50 g orzechów pekan;
- 50 g rodzynek;
- 1 łyżka masło;
- 0,25 ul. cukier brązowy, można zastąpić zwykłym białym;
- 1 ul. wrzątek;
- cynamon do smaku.
Gotowanie:
- Przede wszystkim włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie. Ustaw temperaturę na 190 stopni.
- Przygotuj jabłka. Owoce umyć i wysuszyć. Wyjąć rdzeń w taki sposób, aby pozostawić nienaruszone około 2 cm jabłka z tyłu. Otwór nie powinien być na wylot, w przeciwnym razie nadzienie wypadnie z tyłu, a pyszny sos spłynie na blachę do pieczenia.
- Posiekaj orzechy i rodzynki. Wymieszaj je w misce z cynamonem i cukrem.
- Włóż jabłka do góry nogami w głębokim naczyniu do pieczenia. Owoce nadziewać przygotowanym farszem. Połóż kawałek masła na wierzchu każdego jabłka.
- Wlej świeżo przegotowaną wodę na dno formy. Włóż jabłka do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż będą miękkie i złocistobrązowe.
Przed podaniem pozwól deserowi ostygnąć.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?