Żaden supermarket ani rynek nie odmówi dziś kapusty pekińskiej. Konsument od dawna docenia jego zalety, więc jest bardzo poszukiwany.
Spis treści
Jak wygląda kapusta pekińska?
Zwraca na siebie uwagę wydłużonym kształtem z zabawnymi kręconymi liśćmi, cienkimi i delikatnymi. Podłużna główka kapusty wielkości 30–50 centymetrów składa się z delikatnych, żółto-zielonych, soczystych liści.
To warzywo pochodzi z Chin. Miejscowi pokochali tę kapustę nie tylko za jej niezwykły kształt i smak. Wierzyli, że kapusta pekińska przynosi bogactwo i szczęście do domu. Miniaturowa porcelanowa głowa wciąż jest uważana za talizman na palenisko.
Różnice między kapustą pekińską a pekińską
Dla prostego laika nazwy „kapusta pekińska” i „kapusta pekińska” są uważane za synonimy, chociaż są to dwa zupełnie różne warzywa. Kapusta pekińska charakteryzuje się gęstymi, obszernymi główkami z kręconymi liśćmi na brzegach. Na jasnożółtym rdzeniu znajdują się liście z jasnozielonymi krawędziami. Chiński jarmuż, znany również jako bok choy, nie ma rdzenia.
W przeciwieństwie do kapusty pekińskiej liście bok choy są gładkie. Nie tworzą gęstej głowy. Górna część liści jarmużu chińskiego jest intensywnie zielona, au podstawy stają się białawe.
Skład i kalorie
Kapusta pekińska ma korzystne właściwości dzięki zawartym w niej witaminom, błonnikowi i minerałom.
Biała część liści kapusty jest bogata w dużą ilość niestrawnego błonnika pokarmowego. Te gruboziarniste substancje, niczym pędzle w słoiku, oczyszczają ściany jelit ze śluzu i niepotrzebnych odpadów. Witamina C ma najwięcej miejsca w zielonej części liści tego warzywa, podczas gdy ich biała część zawiera najwięcej witamin A i K. Witamina A pomaga w produkcji substancji rodopsyny, która poprawia widzenie w nocy. Rolą witaminy K jest normalizacja krzepnięcia krwi.
Obecność witaminy E, ryboflawiny, kwasu foliowego i nikotynowego, karotenu, tiaminy w soczystych, chrupiących liściach sprawia, że kapusta pekińska staje się wzmocnionym koktajlem, szczególnie przydatnym dla całego organizmu. Równie cenny jest zawarty w nim kwas cytrynowy, który w królestwie roślin uważany jest za bardzo rzadki.
Proteiny, aminokwasy, przeciwutleniacze, makro- i mikroelementy nadają kapuście pekińskiej wyjątkowy smak. Delikatne liście tej główki wzbogacone są jodem, potasem, magnezem, kobaltem, żelazem, fosforem, selenem. 100 gram kapusty pekińskiej zawiera 16 kcal, jest więc niezbędnym składnikiem dań dla tych, którzy zmagają się z otyłością i marzą o pięknej sylwetce.
Co to jest przydatna kapusta pekińska
Przydatność każdego produktu ocenia się na podstawie jego pozytywnego wpływu na organizm, w szczególności na narządy wewnętrzne.
Ogólne korzyści
Kapusta pekińska jest niezbędna w leczeniu anemii, beri-beri. Aby wzmocnić układ odpornościowy lub usprawnić produkcję przeciwciał w walce z infekcją, kapusta pekińska w dowolnej postaci powinna być obecna w diecie jak najczęściej: surowa lub gotowana.
Lista przydatnych właściwości tego warzywa jest dość obszerna:
- uwolnienie naczyń krwionośnych z cholesterolu;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- zwiększony metabolizm;
- poprawa motoryki jelit;
- oczyszczanie krwi;
- ochrona przed wolnymi rodnikami.
To nie jest cała lista dobroczynnego wpływu kapusty pekińskiej na ludzki organizm. Przy nadciśnieniu, regulacji poziomu cukru we krwi, konieczności usprawnienia produkcji enzymów trawiennych czy procesów moczopędnych, kapusta pekińska jest jednym z najlepszych produktów roślinnych dla człowieka.
Ponadto korzystnie wpływa na układ nerwowy, regenerując go, zwłaszcza po sytuacjach stresowych. Ból głowy może również ustąpić po zjedzeniu liści tego warzywa. Wzbogacenie diety potrawami z kapusty pekińskiej poprawia jakość snu i zapobiega anemii. Eksperci zalecają stosowanie warzyw do objawów demencji starczej i żółtaczki. W przypadku problemów ze stanem dziąseł i jamy ustnej przydatne jest płukanie świeżym sokiem z kapusty pekińskiej.
Dla kobiet
- Piękna połowa ludzkości w kapuście pekińskiej znajdzie oddanego sprzymierzeńca w walce z przedwczesnym starzeniem się. Ze względu na zawartość składników odżywczych warzywo zawiera szereg naturalnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają starzeniu się komórek.
- Bogata zawartość błonnika w kapuście sprawia, że jest ona niskokaloryczna. Ta właściwość przyciąga kobiety, które mają problemy z nadwagą.
- Nie mniej ważny jest stan skóry dla kobiet. Zawarte w Pekinie fitohormony korzystnie wpływają na skórę, uelastyczniając ją. Twarz nabiera zdrowego kolorytu.
- Problemy z układem moczowo-płciowym kobiety można również rozwiązać, jeśli oprócz metod leczenia zalecanych przez specjalistów, kapusta pekińska jest zawarta w pożywieniu.
Dla mężczyzn
Męska część ludzkości nie jest entuzjastycznie nastawiona do ciągłego używania warzyw. Nie ma wątpliwości, że zmienią swój stosunek do nich, doceniając dobrodziejstwa kapusty pekińskiej, która pomaga w zwiększeniu wrażliwości podczas stosunku płciowego. Dużym plusem Pekinu dla mężczyzn jest jego pomoc w zapobieganiu przedwczesnemu wytryskowi.
Wspólny dla kobiet i mężczyzn będzie korzystny wpływ kapusty pekińskiej w chorobach układu moczowo-płciowego na przywrócenie funkcji pęcherza moczowego i nerek, eliminację bólu i zatrzymanie procesów zapalnych.
Podczas ciąży
W czasie ciąży najważniejsze dla kobiety jest stan jej zdrowia i rozwój płodu. Obecność dużej ilości witamin i pierwiastków śladowych w Pekinie sprawia, że jest to jeden z najbardziej przydatnych produktów dla kobiet w ciąży.
- Rozwiązuje problemy z obrzękami i normalizuje wagę.
- Żelazo zawarte w kapuście pekińskiej zapobiega pojawieniu się anemii u przyszłej mamy. Poprawia proces hematopoezy.
- Często senność, depresja i załamania, które nawiedzają ciężarną kobietę, znikną, jeśli w jej diecie będą regularnie pojawiać się potrawy z Pekinu.
- Kwas foliowy obecny w tym warzywie pomoże uniknąć wrodzonych anomalii u dziecka.
Ale użycie kapusty pekińskiej może być przeciwwskazane dla niektórych kategorii osób. Przed włączeniem go do diety należy skonsultować się ze specjalistami.
Podczas karmienia piersią
Stosowanie kapusty pekińskiej podczas karmienia piersią ma swoje własne cechy. Aby zapobiec zwiększonemu tworzeniu się gazu u dziecka, warzywo musi być gotowane, duszone lub gotowane na parze. Co więcej, takie przetwarzanie nie wpływa na bezpieczeństwo składników odżywczych w kapuście. Stosowanie Pekinu w małych porcjach pomaga kilkakrotnie zwiększyć nie tylko ilość mleka matki, ale także jego jakość. Kiedy dziecko osiągnie wiek 7–10 miesięcy, matka karmiąca może włączyć do swojej diety świeżą kapustę pekińską, ale w małych porcjach i po konsultacji ze specjalistą.
Dla dzieci
Pediatrzy uważają, że wprowadzenie kapusty pekińskiej do żywności dla niemowląt jest optymalne od drugiego roku życia: od tego wieku zmniejsza się ryzyko zwiększonego tworzenia się gazu u dziecka. Korzyści płynące z kapusty pekińskiej dla organizmu dziecka tłumaczy się po pierwsze brakiem przeciwwskazań do włączenia jej do żywności dla niemowląt. Po drugie, nie powoduje alergii. Po trzecie, odporność dziecka jest wzmocniona dzięki zawartości wielu witamin i minerałów w Pekinie. Po czwarte, przeciwutleniacze, które zajmują znaczące miejsce wśród dobroczynnych substancji kapusty, przyczyniają się do wzmocnienia serca i naczyń krwionośnych dzieci.
Jeśli zdecydowano o wprowadzeniu kapusty pekińskiej do diety dziecka, należy zacząć od kapusty duszonej lub gotowanej, stopniowo przechodząc do surowych warzyw.
Korzyści z kapusty pekińskiej na odchudzanie
Każda osoba, która traci na wadze, może nazwać kapustę pekińską wymarzonym produktem. Głównym wyjaśnieniem jest to, że nawet najmniejsza ilość kapusty powoduje uczucie sytości. Ma bardzo niską kaloryczność, a raczej ujemną. Kapusta pekińska to warzywo, z którego organizm otrzymuje znacznie mniej energii niż zużywa na jego przetwarzanie. Bez względu na to, ile kapusty dana osoba spożywa, nigdy nie wyzdrowieje. Proces odchudzania będzie łatwy i bezbolesny. Poprawia to pracę układu pokarmowego. Ustąpią bóle głowy, znikną problemy związane z anemią, układ nerwowy wróci do normy.
Istnieje kilka sposobów na odchudzanie z kapustą pekińską. Wybór opcji zależy od szybkości uzyskiwania wyników.
Szybki rezultat można uzyskać, jedząc w ciągu dnia tylko sałatki pekińskie, łącząc je z gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Po kilku tygodniach możesz zacząć jeść jak zwykle, a na obiad ugotować surówkę colesław. Tydzień tego trybu pomoże pozbyć się około 4 kg.
- Przygotowanie sałatek z tego warzywa nie wymaga dużo czasu i specjalnych składników. W przypadku klasycznej sałatki posiekane liście kapusty wymagają bardzo niewielkiej ilości soli. Napełnij taką sałatkę sokiem z cytryny i olejem roślinnym, pobranymi w równych ilościach.
- Do sałatki pekińskiej i zieleni potrzebne będą składniki w postaci zielonej cebuli, kolendry, pietruszki, kopru. Jako dressing posłuży do tego niewielka ilość jogurtu lub kefiru.
- Japońska sałatka z posiekanej kapusty pekińskiej wymaga posypania cienko pokrojonym ogórkiem i sezamem. Sos sałatkowy składa się z około trzech łyżek sosu sojowego, kilku ząbków czosnku, przepuszczonych przez zgniecenie.
- Posiekaną kapustę pekińską w obfitej sałatce uzupełnia drobno posiekane jajko doprawione mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Proporcje muszą być równe. Sałatka nabierze specjalnego smaku, jeśli jajka zostaną zastąpione garścią wcześniej obranych i ugotowanych krewetek.
Ci, którzy tak naprawdę nie chcą zawracać sobie głowy dietami, mogą zjeść sałatkę pekińską tylko na koniec dnia, podczas kolacji. Chcąc przyspieszyć uzyskanie idealnej sylwetki, warto dodać kapustę do porannych dań. Zbędne kilogramy znikną w granicach od pół do jednego kilograma na tydzień. To prawda, należy pamiętać, że przy zamiłowaniu do tłustych, smażonych potraw i słodyczy tempo utraty wagi będzie powolne. Lekka dieta i dieta z kapustą pekińską znacznie szybciej doprowadzą do pożądanego rezultatu.
Aby uzyskać idealną sylwetkę i nie tracić już kształtu, należy opracować regularną dietę. Aby to zrobić, możesz trzymać się czegoś takiego jak to codzienne menu:
- Śniadanie wyłącznie z daniami z kapusty pekińskiej. W razie potrzeby jajecznica, kilka gotowanych jajek lub talerz owsianki nie zaszkodzi.
- Na przekąskę odpowiednie są owoce, czy to jabłko, czy pomarańcza.
- Obiad z porcją dowolnej zupy i sałatką po pekińsku wystarczy.
- Jeśli masz ochotę na popołudniową przekąskę, wystarczy zjeść twaróg, pół paczki twarogu lub dowolny owoc.
- Kolacja może składać się z gotowanej wołowiny lub kurczaka i sałatki coleslaw.
- Przed pójściem spać, jeśli martwisz się uczuciem głodu, szklanka niskotłuszczowego kefiru zaspokoi to uczucie.
Przestrzeganie takiej diety doprowadzi nie tylko do pożądanych zmian sylwetki, ale także do poprawy własnego zdrowia.
Kapusta pekińska w medycynie
Z medycznego punktu widzenia kapusta pekińska ma wiele zalet. Obecność fitoncydów w warzywach prowadzi do działania bakteriobójczego na Staphylococcus aureus i inne drobnoustroje, które niekorzystnie wpływają na samopoczucie. Podczas leczenia ran ropnych warto jeść tego rodzaju kapustę. Jej świeży sok zmieszany z ciepłą wodą służy do płukania jamy ustnej, jeśli jest w niej stan zapalny. Sok z kapusty pekińskiej jest stosowany jako skuteczny środek na oczyszczenie organizmu.
Z cukrzycą
Osoby z cukrzycą częściej cierpią z powodu osłabienia układu odpornościowego. Kapusta pekińska ma wysoką zawartość lizyny, aminokwasu wzmacniającego organizm i poprawiającego odporność. Ponadto, ze względu na składniki obecne w kapuście, rozszczepiane są obce białka. W ten sposób krew zostaje oczyszczona. Bogata zawartość błonnika poprawia pracę układu pokarmowego, na który często cierpią pacjenci z cukrzycą.
Ważne: indeks glikemiczny kapusty pekińskiej wynosi 15 jednostek.
Z zapaleniem trzustki
Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni bardzo ostrożnie podchodzić do stosowania kapusty pekińskiej. Ze względu na dużą ilość kwasu askorbinowego i cytrynowego w warzywach, a także błonnik, spożywanie świeże może powodować zaostrzenie choroby. Dla dobroczynnego wpływu kapusty pekińskiej na organizm najlepiej spożywać ją gotowaną lub duszoną.
Kiedy minie niebezpieczeństwo powrotu choroby, możesz zacząć stopniowo przyzwyczajać organizm do surowej kapusty. Pierwsze porcje surowych liści powinny być malutkie i należy je polać przegotowaną wodą. Przy dobrej kondycji organizmu wskazane jest wprowadzenie do diety surówek z kapusty pekińskiej około dwa razy w tygodniu. Z jadłospisu chorego na zapalenie trzustki należy wykluczyć potrawy z tego warzywa przygotowane według orientalnych receptur, a także kapustę kiszoną.
Z zapaleniem żołądka
Kapusta pekińska dla pacjentów z zapaleniem żołądka w świeżej postaci jest nie tylko szkodliwa, ale nawet niebezpieczna. Ale nie powinieneś całkowicie wyłączać go z diety. Prawidłowo ugotowany duszony po pekińsku pomaga wzbogacić organizm w niezbędne substancje. Już w dawnych czasach ludzie zauważyli, że sok z kapusty ze świeżej kapusty pekińskiej pomaga pacjentom z zapaleniem żołądka, obniżając wysoką kwasowość.
Gastroenterolodzy uznają, że sok ma pozytywny wpływ na ściany żołądka, łagodzi od nich podrażnienia i stany zapalne. Jeśli wypijesz sok z kapusty w pierwszych chwilach pojawienia się objawów choroby, zgaga i nudności znikną.
Na zaparcia
Kapusta pekińska, podobnie jak jej liczni krewni, jest bogata w kwas askorbinowy, który poprawia funkcjonowanie całego organizmu i zapobiega stanom zapalnym. Jego regularne stosowanie zapobiega zaparciom.
Stosowanie kapusty w postaci surowej, duszonej lub gotowanej, a także w połączeniu z innymi produktami warzywnymi lub mięsnymi ma korzystny wpływ na pracę jelit. Prawidłowo ugotowana kapusta pekińska to gwarancja pozbycia się zaparć.
Na dnę moczanową
Dna moczanowa nie jest powodem do zakazania stosowania kapusty pekińskiej w diecie. Chociaż pacjenci z taką diagnozą bardziej nadają się do białej kapusty. Pekinka pomaga poprawić ogólną kondycję organizmu. Aby to zrobić, możesz przygotować różne sałatki ze świeżych liści.
Z hemoroidami
Dania z kapusty pekińskiej na hemoroidy są polecane przez ekspertów ze względu na obecność w nich błonnika, który zapobiega zaparciom. Są przeciwwskazane u takich pacjentów.
Ponadto, w przeciwieństwie do innych odmian kapusty, Pekinka charakteryzuje się najniższym tempem tworzenia się gazu. Do sałatek z kapusty pekińskiej można wziąć ogórki, pomidory, marchewki jako dodatkowe składniki. Gotowane jajka lub pierś z kurczaka będą przydatnym dodatkiem do Pekinu. Jako dressingi możesz użyć oleju roślinnego, jogurtu, śmietany lub kefiru.
Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinni stosować kapustę pekińską bardzo ostrożnie i w małych ilościach. Nadużywanie zaleceń specjalistów może prowadzić do powikłań i zaostrzenia objawów choroby.
Kapusta pekińska w kosmetologii
W celach kosmetycznych sok i liście kapusty pekińskiej wykorzystywane są głównie do poprawy kondycji skóry. Obecność optymalnej ilości użytecznych składników sprawia, że jest niezastąpionym naturalnym produktem kosmetycznym dla utrzymania zdrowia naskórka. Balsamy, maski, kremy przygotowywane według pekińskich receptur od dawna znane są w kosmetologii.
- Aby zwęzić pory na twarzy, użyj soku wyciśniętego z białej części liści. Codzienne wycieranie twarzy pomaga nie tylko zwęzić pory, ale także pozbyć się nadmiaru sebum.
- W przypadku suchej skóry odpowiedni jest przepis, zgodnie z którym na twarz nakłada się białą część liścia kapusty, parzoną wrzącą wodą i lekko ubijaną młotkiem. Przed nałożeniem na twarz arkusz należy nasmarować olejem, najlepiej oliwą z oliwek. Po 20 minutach umyć wywar przygotowany z rumianku.
- Masa z liści ugotowanych w mleku i rozgniecionych w blenderze uchroni Cię przed łuszczeniem się skóry. Powstałą masę nakłada się na pół godziny na twarz. Efekt złuszczający da maska z pokruszonych liści kapusty, żółtka jaja i łyżeczki oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaną mieszankę nakłada się na twarz. Regularne stosowanie maski przynajmniej dwa razy w tygodniu daje pozytywny wynik.
- Maska przygotowana z dwóch łyżek wyciśniętego soku z kapusty dobrze nawilża skórę twarzy. Do soku dodaje się łyżkę śmietany o najniższej zawartości tłuszczu.
- Problem z plamami starczymi na skórze pomoże maska z siekanej kapusty, około dziesięciu kropli oleju lnianego i witaminy A. Mieszankę nakłada się na czystą skórę w obszarze pigmentacji co najmniej dwa razy w tygodniu.
- Pekin może pozbyć się łupieżu. Skóra głowy jest nasmarowana olejem roślinnym. Następnie nakłada się na nią świeże, lekko rozgniecione liście kapusty. Jeśli jedna procedura nie wystarczy, można ją powtórzyć.
Szkody i przeciwwskazania
Wraz z wyjątkowymi korzystnymi właściwościami kapusta pekińska ma przeciwwskazania. W niektórych przypadkach może powodować znaczne szkody dla organizmu.
- Eksperci zabraniają spożywania Pekinu osobom z problemami w przewodzie pokarmowym. Ryzyko zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka jest dostępne dla miłośników nadmiernego spożycia tego warzywa lub potraw z niego.
- Nie należy jeść Pekinu przy istniejącej biegunce, wzdęciach i kolkach. W żadnym wypadku nie należy go łączyć z produktami mlecznymi, w tym twarogiem, śmietaną, serem. Doprowadzi to do biegunki.
Należy zachować ostrożność przy zakupie kapusty pekińskiej, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że w zakupionym produkcie znajdzie się duża ilość azotanów. Aby się zabezpieczyć, zaleca się umieszczenie główki kapusty na co najmniej półtorej godziny w czystej wodzie, a następnie spłukanie pod bieżącą wodą.
Jak wybrać i przechowywać kapustę pekińską?
Zalecenia dotyczące wyboru:
- Wybierając kapustę pekińską, najlepiej skupić się na odmianach strefowych, ponieważ uprawia się je w znanych warunkach i są mniej podatne na psucie się.
- Kupując, powinieneś preferować główki kapusty bez opakowania. Ułatwia to ocenę jakości produktu.
- Nie powinieneś kupować kapusty, która zaczęła gnić liście. Muszą być suche. Nawet bardzo małe brązowe plamy na liściach warzyw stanowią zagrożenie dla zdrowia.
- Kapusta wysokiej jakości powinna być małą, gęstą główką o barwie jasnożółtej lub ciemnozielonej. Jeśli kapusta pekińska jest duża i ma żółty kolor, oznacza to, że jest przejrzała i straciła soczystość.
- Nie można kupić Pekinu o specyficznym chemicznym zapachu. Wskazuje na użycie stymulatorów wzrostu lub przetworzenie przed wysłaniem do sprzedaży. Idealnie to warzywo nie ma zapachu.
W przeciwieństwie do innych odmian kapusty, kapusta pekińska nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, ale z zastrzeżeniem pewnych zasad, na stole noworocznym można umieścić świeże sałatki z kapusty. Początkowym etapem konserwacji warzyw jest terminowe zbieranie. Najlepiej zachowane są główki wrześniowe, na których nie ma wysuszonych ani uszkodzonych liści.
Kolejnym krokiem jest zawinięcie kapusty w celofan, najlepiej przechowywać ją w drewnianej skrzynce. Ważne jest, aby raz na dwa tygodnie przeprowadzać inspekcję Pekinu. Jeśli zostaną znalezione zgniłe liście, należy je odciąć i owinąć nową folią celofanową.
Miejscem przechowywania może być piwnica lub piwnica, gdzie jest umiarkowanie wilgotne i wilgotne. Wilgotność nie powinna przekraczać 95%, w przeciwnym razie na kapuście pojawi się kondensacja. W temperaturach od 0 do +2 stopni Pekin wytrzyma dłużej. Nie zapomnij o sąsiadach. Jeśli np. jabłka są blisko niego, uwalniana przez nie substancja wpłynie niekorzystnie na liście warzywa i skróci jego trwałość.
Warunki domowe pozwalają na przechowywanie kapusty pekińskiej w lodówce lub na loggii, przeszklone i chłodne. Reżim temperatury musi wynosić co najmniej 0 stopni. Każda główka kapusty jest również owinięta folią, okresowo kontrolowana i uwalniana od zgniłych liści, które się pojawiły. W odpowiednich warunkach taką kapustę można przechowywać do 4 miesięcy. Przy dużych zbiorach można go przechowywać w postaci różnych półfabrykatów.
Co można ugotować z kapusty pekińskiej
To warzywo jest uważane za uniwersalne pod każdym względem. Jest dobry dla organizmu ludzkiego w celach leczniczych ze względu na zawarte w nim składniki. Soczystość i chrupkość liści nadają tej kapuście szczególnego uroku. Miłośnicy smacznego i zdrowego jedzenia nie pozostaną obojętni na lekkie sałatki z Pekinu z dodatkiem siekanej krewetki, kalmarów, mięsa kraba, gotowanego kurczaka, indyka, ogórków, pomidorków koktajlowych, jajek, groszku konserwowego, kukurydzy. Możesz to wszystko wypełnić sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną, kefirem, jogurtem, oliwą lub olejem słonecznikowym.
Pekin jest dobry nie tylko do sałatek. Jej liście nadają się na gołąbki, które mogą mieć nadzienie warzywne, mięsne i ryżowe. To warzywo może być użyte w barszczu zamiast białej kapusty. Z niej przygotowują się do zimy.
Dania z kapusty pekińskiej są smaczne i zdrowe. Delikatny aromat, wysoka wartość odżywcza kapusty pekińskiej przypadnie do gustu osobom w każdym wieku.
Jak prawidłowo pokroić kapustę pekińską
Nie tylko rodzaj potrawy, ale także jej smak i konsystencja zależy od sposobu krojenia kapusty pekińskiej.
- Aby przygotować sałatkę kimchi, najpierw kapustę myjemy pod bieżącą wodą, aby nie dostała się do główki kapusty. Przed odcięciem głowy strząśnij pozostałe kropelki wody i osusz je serwetką. Następnie należy podzielić główkę kapusty na dwie połówki, zachowując nienaruszone liście na uchwycie. Połówki należy również ostrożnie podzielić na dwie kolejne części, zachowując ten sam warunek zachowania liści. Dla ostatecznej gotowości części kapusty umieszcza się w specjalnej solance, dodając pieprz i czosnek.
- Z dużego kawałka zielonej części kapusty pekińskiej przygotowuje się sałatkę Cezar. Aby to zrobić, liście są cięte na duże kwadraty. Do tej sałatki można bezpośrednio pokroić główkę kapusty. Przekrojoną na pół kapustę najpierw kroi się na długie paski o szerokości około 2 centymetrów, a następnie dzieli na kostki, pozostawiając taką samą odległość między plasterkami.
- Pekin można rozdrobnić w postaci cienkiej słomki, po pocięciu główki kapusty na dwie części. Rozdrabniacz odbywa się w poprzek liścia kapusty.
- Grubo posiekane liście są bardziej odpowiednie do zup i innych gorących dań. Aby to zrobić, wystarczy podzielić połówki główki kapusty na dwie równe części i posiekać na duże słomki zgodnie z pożądaną grubością. Należy pamiętać, że Pekin należy układać w gorących naczyniach na krótko przed zakończeniem gotowania.
- Supercienkie słomki zapewnią kucharzowi wyposażenie kuchenne: krajalnicę do warzyw, robot kuchenny, blender, maszynkę do mięsa z przystawkami do warzyw.
Prawidłowo posiekana kapusta pekińska wpływa na wygląd potrawy i apetyt osoby.
Czy można dusić kapustę pekińską?
Możesz dusić kapustę pekińską. W tym celu bardziej odpowiednia jest dolna część głowy. Ponadto można go gotować wraz z różnymi warzywami, mięsem. Należy tylko pamiętać, że miękkie liście kapusty mogą stać się bardzo miękkie, jeśli zostaną zniesione bardzo wcześnie. Dlatego lepiej jest dodawać posiekane liście pekińskie pod koniec gotowania. Lepiej podawać danie na gorąco, chociaż nie straci ono smaku i dobroczynnych właściwości nawet na zimno.
Czy można ugotować barszcz z kapustą pekińską?
Może ktoś się zdziwi, ale kapusta pekińska nadaje się na barszcz. To prawda, że smak takiej zupy będzie niezwykły. Musisz położyć go w bulionie tylko 5-10 minut, zanim będzie w pełni ugotowany.
Dlaczego kapusta pekińska jest gorzka w sałatce
Gorzki smak kapusty pekińskiej może wynikać z jej wzrostu po słonecznej stronie. Nie powinieneś od razu pozbywać się takiej rośliny, ale lepiej spróbować przywrócić jej normalny smak. Podzielone na liście warzywo należy umieścić w zimnej osolonej wodzie na kilka godzin. Kawałki lodu pomogą dłużej utrzymać pożądany chłód. Liście można następnie wykorzystać zgodnie z życzeniem.
Czy kapusta pekińska może być zwierzętami?
Dobroczynne właściwości kapusty pekińskiej pozwalają miłośnikom zwierząt na stosowanie jej jako karmy uzupełniającej dla swoich pupili. Najlepiej wziąć do tego miękkie części rośliny. Szczególnie polubią je chomiki i świnki morskie. Papugi również nie odmówią soczystego jedzenia w postaci chrupiących liści Pekinki, zwłaszcza zimą, kiedy w ciele ptaka brakuje pierwiastków śladowych. Króliki chętnie zjedzą wszystkie części tego warzywa, ale przejadanie się nim może prowadzić do chorób narządów pokarmowych zwierzęcia.
Składniki zawarte w kapuście pekińskiej pomagają zwierzętom w pozyskiwaniu niezbędnych dla organizmu składników odżywczych oraz wzmacnianiu układu odpornościowego.
Ciekawostki o kapuście pekińskiej
- Już w V wieku naszej ery Chińczycy uprawiali tę kapustę. Jej wiek to 5 tysięcy lat. Nazwany na cześć chińskiej stolicy – Pekinu.
- Sama kapusta pekińska jest wynikiem skrzyżowania rzepy i warzyw liściastych bez główki kapusty bok choy, zieleni z Azji Wschodniej.
- Europejczycy dowiedzieli się o tym dopiero w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Ale dopiero następny wiek stał się czasem kapusty, kiedy miłośnicy zdrowego stylu życia wynieśli ją na podium, wyróżniając ją spośród wielu innych roślin przydatnych dla człowieka.
- Początkowo ta kapusta była uprawiana, z wyjątkiem Chin, tylko w Japonii, Korei i Azji Wschodniej. Ale po pracach hodowlanych i uzyskaniu odpornych na zimno odmian Pekinu została zarejestrowana w Kanadzie, USA, Europie, Rosji i innych krajach.
Kapusta pekińska, która wygląda jak zwykła sałatka, to warzywo, które stało się nieodzownym produktem dla osób w każdym wieku mieszkających w różnych częściach świata.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie kapusty pekińskiej
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?