Kasza gryczana solona: co robić i jak naprawić danie?

Przesalanie przy tworzeniu codziennych potraw lub kulinarnych arcydzieł zdarza się zarówno początkującym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym. Kasza gryczana, popularna w kuchni rosyjskiej, nie jest wyjątkiem. Wyjdą z sytuacji bez strat, jeśli skorzystają z zaleceń profesjonalistów.

Jak naprawić soloną kaszę gryczaną podczas gotowania

Łatwiej jest naprawić błąd wykryty na początku gotowania. Na patelnię dodaje się więcej zbóż i wrzącą wodę w stosunku 1: 2. Inną opcją jest zastosowanie produktu chłonnego, który pochłania sól. Zwykle jest to ziemniak pokrojony na dwie lub cztery części. Gdy naczynie jest gotowe, bulwy są usuwane. Są całkiem jadalne.

Gotowa solona owsianka jest zapisywana w następujący sposób:

1. Kasza gryczana jest myta w durszlaku zimną wodą, przenoszona na patelnię, wlewa się trochę wrzącej wody, wprowadza się masło. Zgasić przy słabym rozgrzaniu palnika, aż woda całkowicie wyparuje. Można dosłodzić cukrem do smaku.
2. Do pojemnika, w którym gotowano płatki, dodaje się gorącą wodę, gotuje się przez kilka minut, słony płyn jest spuszczany.
3. Duszone jest nadmiernie solone danie z przaśnymi warzywami. Sól jest równomiernie rozprowadzana między składnikami, owsianka staje się smaczniejsza. W przypadku tej opcji odpowiednie są marchewki, cukinia, cebula. Jeśli użyjesz mięsa mielonego, danie stanie się smaczniejsze, bardziej pożywne.
4. Kasza gryczana jest aromatyzowana niesoloną mieszanką jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę (5 sztuk na 1 łyżkę płatków zbożowych), posiekanego koperku, piór cebuli, oleju roślinnego i mielonego czarnego pieprzu.
5. Owsianka podawana jest ze świeżym gulaszem.
6. Używaj tłustych potraw, które łagodzą solenie, nadając potrawie kremowy smak. To tłusty sos, śmietana, śmietana.
7. Dodaje się czosnek smażony na oleju roślinnym, którego jasny smak maskuje popełniony błąd.

A najłatwiejszą opcją jest ugotowanie porcji nowej owsianki, wymieszanie z zepsutą. Korzystając z proponowanych metod, nie będzie działać, aby danie było idealne, ale całkowicie jadalne. Jeśli nie można uratować zepsutego produktu, nie jest to powód do wyrzucania owsianki do kosza. Przesalanie nie zostanie zauważone w innych potrawach o bardziej złożonej recepturze.

Co zrobić, jeśli kasza gryczana solona z mięsem

Solona owsianka z mięsem jest korygowana na dwa sposoby. W pierwszym przypadku dodaje się więcej gryki i mięsa, w drugim do dania wprowadza się dodatkowe produkty:

1. Reanimować owsiankę z pastą ze świeżych pomidorów.
2. Zmieniają smak na słodszy poprzez dodanie smażonej marchewki, cebuli.
3. Podawać ze świeżym sosem przygotowanym osobno lub duszoną kaszą gryczaną w niesolonym sosie, aby zrównoważyć smak.
4. Gotowane płatki rozcieńczyć mięsem z zieloną cebulką, posiekanym koperkiem, pietruszką lub grzybami.

Dobrze wchłaniają grzyby solne, które łączy się z mięsem, kaszą gryczaną.

Co można ugotować z solonej kaszy gryczanej

Z solonej kaszy gryczanej przygotuj:

Soczyste klopsiki

Na 2 szklanki orzeszków ziemnych będziesz potrzebować:

• 0,5 kg boczniaków lub pieczarek;
• 2 szt. marchew, cebula;
• 3 średnie pomidory.

Warzywa i grzyby są smażone. Połowa smażonych potraw przechodzi przez maszynkę do mięsa zmieszaną z owsianką. Uformowane kulki smażymy na oleju. Do przygotowania sosu używa się drugiej połowy warzyw i grzybów. Dodaje się do nich wodę, pomidory, gotowane przez 7-10 minut. Pulpety zanurza się w sosie, duszone przez kwadrans.

Krupnik gryczany z twarogiem

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1,5 ul. Kasza gryczana;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier, masło.

W misce jajka ubija się z cukrem, twaróg, owsiankę dodaje się do masy, miesza. Gotową mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, na wierzchu rozprowadza się kawałki masła. Zapiekanka według starej rosyjskiej receptury gotuje się przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.

Kotlety z kaszy gryczanej z ziemniakami

Pięć obranych bulw naciera się na drobnej tarce, w połączeniu z kaszą gryczaną. Jeśli masa nie jest lepka, dodaj wodę. Kotlety powstają poprzez kilkukrotne przesuwanie mięsa mielonego z jednej dłoni na drugą. Smażyć na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym, a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Oprócz tych dań z solonej kaszy gryczanej przygotowywane są klopsiki z mielonym kurczakiem lub ukraińskimi Grekami z mięsem mielonym, zapiekanki z nadzieniem jajeczno-mlecznym, pyszne naleśniki, naleśniki z kaszą gryczaną.

Kiedy posolić grykę?

Bez względu na to, czy grykę wlewa się do zimnej wody, czy gotuje, sól dodaje się, gdy woda ze zbożami się zagotuje. Gotową owsiankę dodaj do owsianki kawałek masła, posmakuj. Jeśli danie okazało się niedosolone, dopraw je ponownie, wymieszaj i pozostaw pod pokrywką na kwadrans, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Pod koniec gotowania nie należy dodawać soli, ponieważ woda prawie się wygotowała, nie można mieszać płatków do czasu ugotowania. Sól zostanie rozprowadzona nierównomiernie, danie się zepsuje. Ponadto dodanie przypraw pod koniec gotowania zwiększa ryzyko przesalania.

Jeśli krucha owsianka jest gotowana w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej, sól dodaje się wraz z ładunkiem głównego składnika. Gotując owsiankę mleczną, posolić i osłodzić mleko w temperaturze pokojowej, a po ugotowaniu dodać kaszę gryczaną.

Ile soli jest wsypy?

Nie da się jednoznacznie powiedzieć, ile soli potrzeba do zrobienia kaszy gryczanej. Zależy to od konsystencji potrawy, dodatkowych składników, preferencji smakowych, stopnia zmielenia soli.

Zgodnie z klasyczną recepturą kaszy gryczanej na szklankę surowych płatków zbożowych pobiera się 0,5 łyżeczki. Sól.

Jeśli skupiasz się na ilości płynu, aby uzyskać kruchą kaszę gryczaną na 1,5 litra wody, potrzebujesz 21 g soli. Aby przygotować lepką owsiankę, dodaj 40 g chlorku sodu do 3,2 litra wody.

Aby w przyszłości nie przesolić owsianki, należy używać składników w ilości przepisanej w przepisie lub soli stopniowo, degustując. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że pomylisz się z ilością przypraw, jeśli użyjesz nietypowego mielenia.