Mleko kokosowe: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Mleko kokosowe to słodki, mlecznobiały płyn, który powstaje z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych.

Czym różni się mleko kokosowe od wody kokosowej

Woda kokosowa to sok znajdujący się wewnątrz owocu, natomiast mleko kokosowe to płyn otrzymywany przez zmielenie miąższu orzecha kokosowego. Miąższ i sok znacznie różnią się składem. Główną różnicą w mleku jest to, że ten produkt jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe.

Jedna szklanka (200 ml) mleka zawiera 500 kcal (jedna czwarta dziennego zapotrzebowania człowieka) i 48 g tłuszczu. Mleko ma przyjemny smak, ale jest uważane za produkt stosunkowo niezdrowy. Pod tym względem woda kokosowa jest bardziej przydatna, ponieważ zawiera tylko 0,2 g tłuszczu (na 100 ml). Ponadto jest mniej kaloryczny, ponieważ zawiera tylko 45 kcal, z czego większość to węglowodany.

Skład i kalorie

100 g produktu zawiera:

• kalorie – 230 kcal;
• węglowodany – 5,5 g;
• białka – 2,3 g;
• tłuszcze – 23,8 g;
• tłuszcz nasycony – 21,1 g;
• tłuszcze jednonienasycone – 1,0 g;
• tłuszcz wieloetapowy – 0,3 g;
• błonnik pokarmowy – 2,2 g;
• cukier – 3,3 g;
• witamina C – 2,8 mg;
• kwas foliowy – 16 mcg;
• wapń – 16 mg;
• żelazo – 1,6 mg;
• magnez – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• potas – 263 mg;
• sód – 15 mg;
• cynk – 0,7 mg;
• miedź – 0,3 mg;
• mangan – 0,9 mg;
• selen – 6,2 mcg.

Korzyści z mleka kokosowego

Ogólne korzyści

1. Obecność właściwości przeciwinfekcyjnych. Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, który jest bardzo korzystny dla organizmu człowieka. Po spożyciu kwas przekształca się w monolaurynę, substancję o właściwościach przeciwwirusowych. Wspomaga organizm w walce z chorobami zakaźnymi, takimi jak świńska grypa, opryszczka, HIV, odra, zapalenie wątroby typu C. Mleko kokosowe ma również działanie przeciwgrzybicze (pomaga zwalczać pasożyty jelitowe) i antybakteryjne (zabija bakterie Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, paciorkowce agalactiae i inne) .) właściwości.
2. Kontrola ciśnienia krwi i zarządzanie stresem. Mleko kokosowe jest bogate w magnez. Jedna szklanka (200 ml) mleka kokosowego zawiera 74 mg magnezu. Magnez bierze udział w rozszerzaniu naczyń krwionośnych, co prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi. Dodatkowo minerał ten ma właściwości antystresowe. Dlatego stosowanie takiego mleka może pomóc organizmowi poradzić sobie z niestabilnym stanem emocjonalnym, a także zmniejszyć wpływ sytuacji stresowych na układ nerwowy człowieka.
3. Walcz z cholesterolem. Pomimo stosunkowo wysokiego poziomu tłuszczów nasyconych, mleko kokosowe może faktycznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Jest w stanie wpływać na wzrost poziomu cholesterolu całkowitego, a zawarty w nim kwas laurynowy działa punktowo i pomaga podnieść poziom samego HDL (dobrego cholesterolu) – poprawia to stosunek HDL/LDL. Ponadto mleko kokosowe zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – omega-3 i omega-6.
4. Korzyści dla kości. W przeciwieństwie do mleka krowiego mleko kokosowe nie zawiera dużo wapnia. Warto jednak zauważyć, że mleko kokosowe jest szczególnie bogate w fosfor. Jedna szklanka produktu zawiera około 200-230 mg fosforu, dzięki czemu mleko to jest bardzo dobre dla kości, gdyż sprzyja rozwojowi i wzmocnieniu tkanki kostnej.
5. właściwości hipoglikemiczne. Mleko kokosowe jest doskonałym źródłem manganu: 0,9 mg na 100 g produktu. Mangan to minerał, który odgrywa ważną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest dodatkową korzyścią dla osób z cukrzycą typu 2. Mangan jest również ważny dla funkcjonowania przemiany materii, bierze udział w leczeniu różnych stanów zapalnych, a także może być przydatny w profilaktyce osteoporozy i łagodzeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego u kobiet.
6. Pomoc w leczeniu zapalenia stawów. Mleko kokosowe zawiera selen, przeciwutleniacz, który może łagodzić objawy zapalenia stawów. Selen kontroluje wolne rodniki i zmniejsza ryzyko zapalenia stawów.
7. Korzyści dla skóry. Zarówno gdy mleko dostanie się do organizmu, jak i gdy produkt nakłada się bezpośrednio na skórę, można zauważyć jego korzystne objawy. Mleczko pomaga ciału kontrolować poziom nawilżenia skóry, utrzymuje jej elastyczność i gładkość. Kokos zawiera dużą ilość witaminy E, która jest niezbędna dla zdrowia skóry.
8. Właściwości przeciwstarzeniowe. Mleczko kokosowe jest naturalnym środkiem przeciwstarzeniowym ze względu na zawartość w nim miedzi i witaminy C. Substancje te pomagają organizmowi utrzymać jędrność i elastyczność skóry, wspomagają funkcje naczyniowe, co pomaga spowolnić proces starzenia się skóry i zapobiegać przedwczesnym zmarszczkom .
9. Brak alergenów. Mleko kokosowe nie zawiera powszechnych alergenów ani nietolerancji, takich jak soja, orzechy i laktoza. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na orzechy mogą stosować mleko kokosowe zamiast mleka krowiego jako bezpieczną alternatywę.
10. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Żelazo, minerał odpowiedzialny za dotlenienie czerwonych krwinek, pomaga wzmocnić układ krążenia. Zawartość miedzi w mleku kokosowym zwiększa wchłanianie żelaza i wspomaga tworzenie czerwonych krwinek.
11. Korzyści dla serca. Mleko jest bogate w kwas laurynowy, średniołańcuchowy kwas tłuszczowy, który ma pozytywny wpływ na poziom lipidów i cholesterolu w organizmie. W jednym z badań stwierdzono, że podczas picia takiego mleka poziom „złego cholesterolu” (LDL) jest znacznie obniżony, a poziom „dobrego cholesterolu” (HDL) jest podwyższony. Dlatego spożywanie mleka kokosowego jest korzystne dla zdrowia serca.
12. Wzmocnienie układu odpornościowego. Mleko kokosowe jest bogate w witaminę C, składnik odżywczy, który pomaga wzmocnić odporność.
13. Zapobieganie chorobie Alzheimera. Jak już wiadomo, mleko kokosowe zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT). Te MCT są łatwo wchłaniane przez wątrobę i przekształcane w ketony. Ketony uważane są za alternatywne źródło energii dla mózgu, dlatego są bardzo korzystne dla osób z chorobą Alzheimera.
14. Pomoc w zapobieganiu rozwojowi anemii. Niedokrwistość jest powszechną chorobą, której przyczyną jest często niedobór składników odżywczych, a mianowicie żelaza w organizmie. Ale można tego uniknąć, pijąc regularnie mleko kokosowe. Szklanka mleka dostarcza organizmowi prawie jedną czwartą zalecanego dziennego spożycia żelaza. Picie mleka pomoże również zapobiec uczuciu zmęczenia związanego z anemią.
15. Ustalenie prawidłowego krążenia krwi. Mleko kokosowe jest bogate w miedź i witaminę C. Dlatego spożywanie tego produktu pomoże organizmowi utrzymać prawidłowy przepływ krwi i zminimalizować wahania ciśnienia krwi.
16. Zapobieganie rozwojowi wrzodów żołądka. Dla osób cierpiących na wrzody żołądka picie tego mleka może znacznie zmniejszyć, a nawet zapobiec występowaniu nowych wrzodów. Mleczko kokosowe ma właściwości przeciwwrzodowe i antybakteryjne. Picie jednej szklanki mleka kokosowego raz w tygodniu znacznie zmniejszy aktywność szkodliwych bakterii wywołujących takie choroby.
17. Zdrowie prostaty. Mleko kokosowe to doskonałe źródło wielu witamin i minerałów. Wśród tych składników odżywczych jest cynk, pierwiastek, który pomaga utrzymać zdrowie prostaty i zmniejsza ryzyko raka prostaty. Gruczoł krokowy zawiera już niewielką ilość cynku w tkankach miękkich, ale regularne stosowanie tego produktu zapewnia utrzymanie poziomu tego pierwiastka w organizmie.
18. Zwiększona wydajność. Kokos zawiera dużą ilość naturalnych cukrów. Cukry te dostarczają organizmowi energii, dzięki czemu może działać szybciej. Jednocześnie naturalny cukier zawarty w mleku jest przyswajany przez organizm znacznie lepiej niż zwykła biel.

Dla kobiet

Mleko kokosowe ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Co ważniejsze, mleko jest źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają usuwać z organizmu wolne rodniki. Badania pokazują, że dieta bogata w przeciwutleniacze może pomóc zmniejszyć ryzyko raka, chorób serca, choroby Parkinsona i Alzheimera. Regularne spożywanie mleka może być również korzystne w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego i kamieni nerkowych. Ponieważ mleko kokosowe jest bogate w elektrolity, białko i węglowodany, jest to świetny sposób na zwiększenie energii o poranku, zwłaszcza podczas miesiączki.

Dla mężczyzn

Mleko jest również bardzo korzystne dla męskiego organizmu. Ten produkt zawiera substancje, które pomagają zachować normalne zdrowie mężczyzn. Mleko kokosowe jest doskonałą profilaktyką przeciw zapaleniu gruczołu krokowego. Pomaga zwiększyć potencję i funkcje rozrodcze. Ponadto białko zawarte w mleku pomaga uprawiającym sport mężczyznom budować mięśnie i energetyzować podczas treningów.

Podczas ciąży

Wszelkie produkty kokosowe, w tym mleko, mogą być spożywane przez kobiety w ciąży. Kokos poprawia układ odpornościowy, zwiększa zdolność do walki z chorobami. Kwasy tłuszczowe w znacznym stopniu przyczyniają się do rozwoju płodu. Kwas laurynowy pomaga zwiększyć podaż mleka matki i zmniejsza ryzyko bólu stawów. Olej kokosowy zawiera również dużo witaminy E, która jest dobra dla wzrostu i rozwoju dziecka.

Mleko jest przydatne tylko wtedy, gdy jest spożywane z umiarem. Dozwolone jest picie do 2 szklanek tygodniowo z kilkudniową przerwą.

Podczas karmienia piersią

Mleko kokosowe jest również korzystne podczas karmienia piersią. Pomaga organizmowi wytwarzać hormony potrzebne do wytworzenia własnego mleka. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w kokosie są częścią składu mleka matki. Zawiera monolaurynę, tłuszcz, który stymuluje wzrost komórek mózgowych, oraz kwas laurynowy, który pomaga wzmocnić odporność zarówno matki, jak i dziecka.

Nie zaleca się picia mleka, jeśli u dziecka wystąpi reakcja alergiczna lub jeśli kobieta karmiąca ma problemy z nerkami lub trawieniem. Dozwolone jest picie mleka 3 miesiące po porodzie, ale w małych porcjach. Stopniowo dawki można zwiększać, maksymalna objętość na dzień wynosi 100 ml.

Dla dzieci

Z reguły mleko kokosowe włączane jest do diety dzieci cierpiących na nietolerancję mleka krowiego. Ale ten produkt nie daje świetnego efektu, ponieważ można go spożywać tylko w niewielkiej ilości, maksymalnie 2 razy w tygodniu.

Zalecany wiek, od którego dziecko może otrzymać produkty na bazie kokosa to 2-3 lata. W przypadku, gdy nie obserwuje się reakcji alergicznych, nie ma problemów z trawieniem, można stopniowo włączać rozcieńczone mleko, gdy dziecko ma 1 rok. Zanim to zrobisz, skonsultuj się z pediatrą.

Przy pierwszej dawce należy rozcieńczyć mleko wodą 50/50 i podać dziecku nie więcej niż jedną łyżeczkę. W przypadku wystąpienia objawów alergii należy wykluczyć produkt z diety i skonsultować się z lekarzem.

Mleko kokosowe na odchudzanie

Ponieważ mleko kokosowe zawiera tłuszcze nasycone, osoby na diecie często wykluczają ten produkt ze swojej diety. Jednak mleko kokosowe ma właściwości, które mogą pomóc w utracie wagi. Zawarty w nim błonnik przyczynia się do szybkiego wysycenia organizmu, dzięki czemu po wypiciu jednej szklanki napoju można znacznie zmniejszyć apetyt, co niewątpliwie wpłynie na wagę.

Tłuszcz zawarty w mleku bierze udział w procesach metabolicznych i przyczynia się do przyspieszenia przemiany materii. Produkt zawiera również trójglicerydy średniołańcuchowe, o których wiadomo, że spalają tłuszcz, wywołują uczucie sytości.

Mleko kokosowe w medycynie

W ojczyźnie kokosów mleko jest używane jako lekarstwo na zatrucia i biegunkę. Do niedawna uważano również, że kokos jest lekiem na cholerę. Medycyna Wschodu stoi na stanowisku, że spożywanie mleka kokosowego przyczynia się do znacznej poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, normalizacji krążenia krwi, obniżenia poziomu złego cholesterolu oraz zminimalizowania ryzyka miażdżycy.

Z cukrzycą
Mleko kokosowe nie zawiera cukru, fruktoza nadaje mu słodycz, dzięki czemu produkt ten może być włączony do diety osób chorych na cukrzycę. Ponadto warto zauważyć, że mangan jest obecny w składzie mleka, więc jego stosowanie prowadzi do zmniejszenia ilości cukru we krwi.

Ważne: indeks glikemiczny mleka kokosowego wynosi 40 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Wraz z przebiegiem choroby w łagodnej postaci mleko kokosowe można spożywać, ale tylko w rozsądnych ilościach. Jeśli pójdziesz za daleko z dawką, może wystąpić przeciążenie trzustki, a to zaszkodzi organizmowi. Pijąc mleko z umiarem, organizmowi łatwiej będzie poradzić sobie z chorobą, ponieważ produkt ma właściwości normalizujące trawienie, a także ma korzystny wpływ na trzustkę. Jeśli choroba ma ostrą postać, nie wolno używać mleka kokosowego.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku zapalenia żołądka dozwolone jest mleko kokosowe, ale znowu w małych ilościach. Kwasy zawarte w tym produkcie są bardzo dobrze przyswajalne, dzięki czemu nie dochodzi do nadmiernego odkładania się tłuszczu. Nie spożywaj mleka kokosowego w przypadku nietolerancji fruktozy lub alergii pokarmowych.

Do jelit

Mleko kokosowe zawiera błonnik, który pozytywnie wpływa na pracę jelit. Dzięki temu wszelkie niepotrzebne składniki zostaną znacznie łatwiej wydalone z organizmu. Same włókna są wysoko przyswajalne, dzięki czemu nie obciążają dodatkowo organizmu.

Na zaparcia

Mleko zawiera szeroką gamę witamin i minerałów. Ciało jest wypełnione niezbędnymi elektrolitami i zdrowymi tłuszczami, które pomagają w prawidłowym przemieszczaniu się pokarmu przez przewód pokarmowy i regularnym wydalaniu kału, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku zaparć.

Mleko kokosowe w kosmetologii

Mleczko kokosowe to wszechstronny produkt do pielęgnacji skóry. Jeśli nauczysz się go prawidłowo stosować, to proces utrzymania młodości i zdrowej skóry może zamienić się w przyjemność.

Maseczki do włosów z mleka kokosowego

Maska z czystego mleka kokosowego

Czego potrzebujesz:

• mleko kokosowe – 1/4 szklanki;
• czepek.

Jak zrobić:

1. Podgrzej mleko.
2. Masując, wmasuj w skórę głowy (proces powinien zająć 10-15 minut).
3. Następnie nasmaruj włosy mlekiem (na całej długości) i załóż czapkę.
4. Odczekaj 40-45 minut.
5. Umyj włosy zwykłym szamponem.

Zaleca się wykonanie maseczki raz w tygodniu, dzięki czemu skóra głowy będzie odżywiona, a struktura włosów poprawi się.

Maska z mlekiem kokosowym i miodem
Czego potrzebujesz:

• mleko kokosowe – 4 łyżki. l.;
• miód – 2 łyżeczki;
• czepek.

Jak gotować:

1. Mleko wymieszać z miodem (do uzyskania jednorodnej konsystencji).
2. Masując, nałóż maskę na skórę głowy.
3. Następnie nasmaruj włosy mlekiem (na całej długości) i załóż czapkę.
4. Odczekaj 60-120 minut.
5. Umyj włosy zwykłym szamponem.

Maska pomaga nawilżyć włosy. Zabieg można przeprowadzić 1 raz w tygodniu.

Maski na twarz

Nawilżająca maska do twarzy
Składniki:

• mleko kokosowe – 1 łyżeczka;
• miód – 1 łyżeczka

Jak gotować:

1. Wymieszaj mleko z miodem i nałóż tę mieszankę na twarz (za pomocą kosmetycznej szpatułki).
2. Odczekaj 15 minut.
3. Zmyć maskę ciepłą wodą.

Mleczko kokosowe wspomaga znikanie trądziku, zmniejsza podrażnienia i stany zapalne.

Nawilżająca maska do twarzy
Składniki:

• mleko kokosowe – 1/2 łyżki;
• jogurt (bez dodatków) – 1 łyżeczka;
• miód – 1 łyżeczka;
• mąka ryżowa (mielona) – 1 łyżeczka

Jak zrobić:

1. Połącz składniki i dokładnie wymieszaj.
2. Nałóż miksturę na oczyszczoną i wyparowaną skórę twarzy.
3. Odczekaj 20-30 minut.
4. Umyj twarz ciepłą wodą.

Po zabiegu skóra stanie się bardziej miękka i dobrze nawilżona.

Czy mleko kokosowe w proszku jest zdrowe?

Mleko kokosowe w proszku otrzymywane jest poprzez suszenie miąższu orzecha kokosowego. Otrzymany produkt ma użyteczne właściwości. Mleko w proszku zawiera żelazo, magnez, potas i inne niezbędne pierwiastki, które są całkowicie zachowane po wysuszeniu. Stosowanie takiego mleka pomaga zmniejszyć objawy sezonowego beri-beri, a także utrzymuje zdrowie układu moczowego i nerwowego.

Jest to produkt dość niskokaloryczny, więc może być spożywany przez osoby z nadwagą.

Jak hodować suche mleko kokosowe

Do hodowli będziesz potrzebować:

• mleko w proszku – 5 łyżeczek;
• woda (ciepła) – 250 ml.

1. Wlej mleko w proszku do szklanki.
2. Zalej ciepłą wodą (50 ml) i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj kolejne 100 ml wody, ubij miksturę (mikserem do 1 minuty).
4. Następnie pozwól mleku zaparzyć, po opadnięciu piany wlej pozostałą wodę do szklanki i wymieszaj.
5. Poczekaj, aż mleko całkowicie się uspokoi.

Szkody i przeciwwskazania

Ze względu na swój bogaty smak mleko kokosowe jest uważane za zdrowy zamiennik wielu produktów mlecznych. Ale wraz z wieloma zaletami ma również pewne skutki uboczne.

Skutki uboczne mleka kokosowego:

1. Zwiększenie poziomu cholesterolu. Tłuszcze znajdujące się w mleku kokosowym mogą zwiększać poziom cholesterolu w organizmie.
2. Alergia i nietolerancja. W przypadku alergii na fruktozę lub nietolerancji składników mleka napój może być szkodliwy dla organizmu.
3. Nadwaga. Nadmierne spożycie może prowadzić do odkładania się tłuszczu w organizmie.
4. Zaparcie. Ze względu na wysoką zawartość błonnika mleko kokosowe może powodować problemy z trawieniem, a nawet zaparcia.
5. Zespół jelita drażliwego. Monosacharydy i poliole znajdujące się w mleku kokosowym przyczyniają się do zwiększonego ryzyka wystąpienia zespołu jelita drażliwego.

W większości przypadków skutki uboczne pojawiają się dopiero przy nadmiernym spożyciu. Dlatego ogranicz spożycie do akceptowalnych limitów i ciesz się korzyściami płynącymi z tego niesamowitego napoju.

Czy możesz być uczulony na mleko kokosowe?

Alergia na mleko kokosowe może objawiać się swędzeniem ust, kaszlem, dusznością, zaczerwienieniem skóry, nudnościami i wymiotami. Alergie na ten produkt mogą wystąpić nawet u osób, które wcześniej spożywały kokos i nie miały żadnych konsekwencji. Najczęściej takie reakcje występują po nałożeniu mleka na skórę.

Jak wybrać i przechowywać mleko kokosowe

Aby określić jakość produktu, pierwszą rzeczą do zrobienia jest analiza informacji na etykiecie. Mleko powinno zawierać mięso kokosowe i wodę. Jeśli wskazane są dodatkowe składniki, lepiej nie kupować takiego produktu. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na fakt, że kompozycja nie zawiera E-224 (substancja rakotwórcza, która może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka).

Zaleca się kupowanie mleka w małym pojemniku, ponieważ po otwarciu można je przechowywać w lodówce tylko przez 3 dni (nie więcej). Przechowywać produkt w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Czy można zamrozić?

Mleko można również przechowywać w stanie zamrożonym i będzie trwało dłużej.

Jak zrobić mleko kokosowe w domu?

Składniki:

• kokos – 1 szt .;
• woda – 400 ml.

1. Poczuj jedno oko na kokosie, powinien być dość miękki. Przebij go i spuść wodę kokosową przez otwór.
2. Posiekaj kokosa (można to zrobić za pomocą siekiery).
3. Uwolnij miąższ kokosa ze skorupki.
4. Oczyść miąższ z ciemnych pozostałości.
5. Zmiel miazgę tarką lub połącz.
6. Przełóż proszek do miski i zalej wodą (wrzącą) aż miąższ całkowicie się pokryje.
7. Odczekaj 30 minut i połóż masę na grubym ręczniku, wyciśnij płyn, aby frytki były suche. Otrzymasz około 130 gramów płatków kokosowych i 400 gramów mleka kokosowego. Nieco później zauważysz, że powstałe mleko zostanie podzielone na 2 części. Na powierzchni będzie masło, a na dole mleko.
8. Wstaw mleko do lodówki na 24 godziny.

Ile mleka kokosowego możesz wypić dziennie

Nie zaleca się codziennego picia napoju. Dopuszczalne dawkowanie – 1 szklanka tygodniowo lub pół szklanki co 3-4 dni.

Czy można go dodać do kawy?

Mleko kokosowe można dodać do kawy, a nawet konieczne. Nada mu kremowy smak i lekki kokosowy aromat.

Co można ugotować z mleka kokosowego: przepisy kulinarne

Mleko kokosowe ma szerokie zastosowanie w branży kulinarnej. Ten doskonały napój można wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

zupa

Składniki:

• udko z kurczaka – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• czosnek – 5 zębów;
• kolendra;
• mleko kokosowe;
• ser (przetworzony) – 3 szt.;
• ziemniaki – 2 szt .;
• jajka przepiórcze.

Jak gotować:

1. Zagotuj wywar z kurczaka.
2. Drobno posiekaj cebulę i kolendrę, zetrzyj marchewki i czosnek, pokrój ziemniaki (słomki) i ser (kostkę).
3. Po ugotowaniu bulionu włóż mięso (bez kości) do rondla. Dodaj ziemniaki do bulionu.
4. Na patelni (na maśle) lekko podsmażyć cebulę i marchewkę, dodać mleko kokosowe (3 łyżki stołowe), ser (kostkę) i wymieszać.
5. Dodaj kolendrę i czosnek.
6. Do bulionu wlać masę serową, wymieszać, posolić i popieprzyć.

naleśniki

Składniki:

• cukier – 2 łyżki stołowe;
• mleko kokosowe – 400-450 ml;
• mąka – 8-10 łyżek;
• jajka – 2 szt .;
• olej (oliwa) – 3 łyżki;
• płatki kokosowe – 20 g;

Jak gotować:

1. Ubij jajka z cukrem.
2. Dodaj mleko kokosowe i wymieszaj.
3. Zagnieść po dodaniu mąki.
4. Dodaj płatki kokosowe, oliwę z oliwek i wymieszaj.
5. Piec naleśniki.

Owsianka

Składniki:

• płatki owsiane – 100 g;
• mleko kokosowe – 200 ml;
• woda – 100 ml;
• miód – 1 łyżka.

Jak gotować:

1. Mleko wlać do rondla, rozcieńczyć wodą i zagotować.
2. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wlej płatki owsiane i dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj rondel pokrywką, pozostawiając szczelinę, aby para mogła się wydostać, a także zmniejsz ciepło do minimum.
4. Mieszając gotować około 5 minut.
5. Odstawić patelnię (10 minut).
6. Przełóż owsiankę na talerz, dodaj miód i wymieszaj.

Deser z mlekiem kokosowym i nasionami chia

Składniki:

• nasiona chia – 4 łyżki;
• mango – 1,5 łyżki stołowej;
• mleko kokosowe – 0,5 łyżki stołowej;
• mleko – 0,5 łyżki stołowej;
• wanilia – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka;
• woda – 1 łyżka .;
• orzechy laskowe (posiekane).

Jak gotować:

1. Za pomocą blendera rozbij miąższ mango, dodając stopniowo wodę. Wlej 1/3 szklanki powstałej mieszanki i wstaw do lodówki na 60 minut.
2. W osobnej misce wymieszaj mleko krowie i mleko kokosowe z wanilią i cukrem, wymieszaj, a następnie dodaj nasiona chia. Mieszaj przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje.
3. Napełnij kubki mieszanką mango i mleka i wstaw do lodówki na 4-8 godzin.

Krem z mleka kokosowego

Składniki:

• miazga z 1 orzecha kokosowego;
• masło – 70 g;
• cukier puder – 40 g;
• jajka kurze – 2 szt .;
• krem – 100 g;
• skrobia – 30 g;
• wanilina – 1-2 g.

Jak gotować:

1. Schłodź miskę i ubij (lub nasadkę blendera) w lodówce (10 minut).
2. Z miąższu kokosa robimy mleko, do kremu wystarczy osad (płyn można odcedzić).
3. Masę ubić (3-4 minuty) z mleka, masła, proszku, jajek i skrobi, na koniec dodać jajka (tylko białko).
4. Dodaj wanilię i ubijaj, aż będzie gładka.
5. Po ugotowaniu natychmiast podawaj śmietankę.

Jogurt

1. Podgrzej mleko kokosowe (1-2 litry) do 39-40 stopni.
2. Dodaj probiotyk kupiony w aptece lub 1 szklankę gotowego jogurtu, ubij.
3. Kompozycję wsypać do słoika i pozostawić na 7-12 godzin w ciepłym miejscu przy baterii lub owinąć pojemnik ręcznikiem.
4. Po przygotowaniu dodaj wanilię, wymieszaj, wstaw do lodówki na kolejne 6 godzin.

Co może zastąpić mleko kokosowe

Co możesz zastąpić mlekiem kokosowym:

1. w deserach – ze zwykłym mlekiem;
2. w sosach – niskotłuszczowa śmietanka sklepowa (10-15%);
3. w pieczeniu – płatki kokosowe.

Ciekawe fakty o kokosie

1. Spadające kokosy zabijają co roku 150 osób.
2. Olej kokosowy był najczęściej używanym olejem na świecie do lat 60. XX wieku.
3. Rocznie zbiera się ponad 20 miliardów orzechów kokosowych.
4. Owoce kokosa mogą unosić się na dużych odległościach w oceanie, a następnie kiełkować na nowym lądzie, gdy wylądują na brzegu.
5. Żywotność drzew kokosowych wynosi od 100 do 120 lat.